黄豆零食做法大全，黄豆零食做法大全集

牵着乌龟去散步百科 2024-08-13 42 0

黄豆还可以这样吃，酥脆爽口，可当零食可下酒，比打豆浆方便

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天跟大家分享一款超级简单的零食兼下酒菜，黄金椒盐豆，做法简单，酥香可口，下面一起来看看吧。

所需食材：一盘黄豆、椒盐

之一步：准备一盘黄豆，预先浸泡 *** ，泡好之后冲洗干净，沥干水分备用

第二步：锅烧热，加入油，用筷子试一下油温，有小气泡产生就可以了

第三步：倒入黄豆小火慢炸，炸的时候注意安全，小心油溅。一会就有浮末、豆壳浮起来，用勺子捞掉不要。差不多炸个十几分钟，期间多用锅铲推动，让其受热均匀

第四步：豆子变得越来越瘦身，表面黄黄的，声音脆脆的，用漏勺捞出来沥干油

第五步：撒上椒盐，翻拌均匀

今天的黄金豆就 *** 完成，既可以当零食也可以当下酒菜，有事没事都想着摸一把，往嘴里一塞，哎呦这香的，酥香可口，满嘴留香，吃了还想吃，喜欢的朋友可以尝试一下

本期香酥黄豆的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月1日的 *** *** ，我们下期见。

吃了这么多年黄豆，没见过这样做的，比炸花生米香，过节必备零食

黄豆这样做，香、酥、脆。当零食、做小吃、烹制菜肴都行的香酥黄豆做法。

今天，我是掌门狗就跟大家分享一下食材准备和加工流程。

<有空的话，可以看看我的视频，也很精彩养眼哦，不看会后悔>

1、挑选优质黄豆清洗干净，浸泡 *** 捞出沥干水分。

2、炸锅洗净烧热倒油，油温9成热时下入黄豆，撇去豆皮。边炸边搅动，炸至金 *** 捞出晾凉即可。

3、香酥黄豆可做麻辣、怪味、甜味小零食，也可由于麻辣粉、米线、调凉皮、胡辣汤和怪味鸡等。炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。

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60岁老师傅教的酥黄豆 *** ，又香又脆，可以下酒可以做小零食

每次去吃酸辣粉和豆腐脑的时候，特别喜欢里面的酥黄豆，总会特意交待老板多放一些。后来索 *** 自己在家做，想什么时候吃就什么时候做，想吃多少就做多少。既可以直接当做零食吃，也可以搭配酸辣粉、豆腐脑、冒菜等等。

酥黄豆的具体做法：

【难易程度】： ★★★☆☆

【食材准备】：黄豆150克、食用油适量、盐、椒盐适量。

【 *** 过程】：

1、挑选颗粒饱满的黄豆，洗净用温水浸泡5个小时。

2、捞出沥干水分。

3、冷锅凉油下入黄豆，中小火慢炸15~20分钟左右，看到黄豆变得金黄，表皮紧缩起皱时，用漏勺颠一颠，听到簌簌的声音，就可以捞出控油。

4、待油温再次升高，重新倒入黄豆，复炸一次。

5、黄豆放凉以后就会很酥，可以撒一点盐或者椒盐，味道更好。

炸好的酥黄豆一定要密封保存，回潮就不酥脆了。

懒女人厨房烹饪小课堂

酥黄豆需要注意以下几点：

1、黄豆一定要提前浸泡。如果省略这一步，直接炸干豆子的话，做出来又干又硬，绝对不好吃。

2、泡好的豆子一定要沥干水分，更好用厨房纸擦一擦。

3、必须冷锅冷油下黄豆，否则会炸锅。

4、一定要复炸一次，才够酥够脆。

5、必须密封保存。

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7种豆类干货零食，只要10分钟，教你在家轻轻松松做

最常吃的7种豆类干货零食，学会下面这些 *** 在家也能轻松做，再也不用到超市或者炒货店去买了。

怪味豆

1.材料：蚕豆，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白糖，熟芝麻，盐，植物油。

2.蚕豆洗净，去皮，用温水浸泡2小时，锅中倒入适量水，放蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。

3.炒锅烧热植物油，放蚕豆炸酥，捞出，控油。

4.原锅洗净，倒入少许冷水，放白糖，小火熬化，放少许盐，熬至白糖颜色发红，即可关火。

5.放入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻拌匀放炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅。

油炸麻辣豆

1.黄豆洗净，煮熟，取一大盆，放入面粉，花椒粉，辣椒粉，盐和水，搅拌成面糊，放入黄豆挂糊，炒锅放植物油烧热，放入黄豆炸熟即成。

香酥花生豆

材料：花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法：

1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。

2.将中筋面粉玉米淀粉苏打粉糖粉（糖粉不放也可以）盐五香粉黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

五香怪味花生

材料:

花生300G 调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G 糖

做法：

1、花生米炸熟，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。

2、倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅， *** 可以吃了。

奶油花生米（1）　

原料：

花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。

做法：

①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。

③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手 *** 易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂， *** 即成。

奶油花生米（2）

原料：盐、糖、五香粉、黄油

（1）、5克的盐(咸淡自己调节)加5克的糖加少量的五香粉用热水冲开,倒入花生米300克盖盖放2个小时.。

（2）、沥干水份,加入少许黄油(如果不放黄油就是五香花生米)。

（3）、微波炉高火6-8分钟即可(中间要隔2分钟翻动一次)。

（4）、成品特点:香脆可口,有嚼头.即可以做零食,也可以就粥或是下酒.。

蛋黄花生米　

原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。

做法：①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋 *** 时为止。

黄豆零食做法大全，黄豆零食做法大全集-第1张图片-

②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

这么好吃的干货豆类零食，馋嘴必备，自己动手试试吧，味道非常不错。

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早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅

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冬日里的驱寒神器：简单易学的黄豆

将黄豆洗净，沥干水放在不粘锅里小火不停的翻炒，以此类推，别的豆子也是这样做哟零食,快手菜,炒

#以美食的名义说爱她#豆子煎蛋

给孩子准备早餐，我喜欢做这种一口吃下去有好多种营养（食材）的美食，不用担心营养不全面。早餐时间比较紧，这种食物吃着方便，偶尔带在车上吃也没有问题，饼子很简单，只要提前备好煮熟的豆子，早上起来用一口平底锅就可以完成了。早餐主食是豆子奶酪蛋饼，另外还蒸了一些紫土豆，也是可以当零食的，喝的还是牛奶，水果备了羊角蜜，简单又好吃。下面看看豆子蛋饼的具体做法吧。

By 辽南蟹

用料

煮熟的豆子
鸡蛋
韭菜
油
盐
罗勒碎
帕玛森干酪

做法步骤

1、熟豆子提前煮好，如果喜欢这一类用豆子做的美食，可以一次 *** 多煮一些豆子，分成小份冻在冰箱中，吃的时候拿出来化冻就能用，也很方便。或者煮豆汤的时候多放一些豆子，捞出来备着早餐用也很好。

2、准备豆子以外的其它材料，韭菜不是必需的，换成其它蔬菜也很好，但蔬菜的用量不要太多。

3、鸡蛋打散，放上切碎和韭菜，加一点儿盐拌均匀备用。

4、无水的平底锅上火，刷一层食用油，倒上豆子之后再开火加热，用中大火把豆子中的水分炒干。期间可以加一点儿盐调底味儿。

5、接着把蛋液均匀淋入锅中，转成小火加热。

6、盖上盖子煎焖7、8分钟，整个过程都用小微火。

7、待蛋饼凝固的时候，沿锅边淋一些油，刨一些帕玛森干酪，放一些罗勒碎，之后就可以出锅了。如果喜欢两面煎的蛋饼，可以将饼子出锅放在面包板上面，之后再扣回锅中稍煎即可。因为饼子除了豆子和鸡蛋之外，没有其它材料，翻面时一定要小心，别弄碎了。

8、出锅后切块即可享用，空口吃也觉得很美。

9、早餐组合。

小贴士

豆子蛋饼所用的调料极少，味道却也非常鲜美，小量的罗勒碎或者黑胡椒碎可以提升风味，但也不是必需的，不放也可以。煎蛋饼的过程一定要有微火，避免煎糊饼底。以前做过类似的蛋饼，饼底用过面包块，也用过馒头块，其实都有着异曲同工之妙，学会一种，其它做起来也非常简单。鸡蛋的用量需要跟锅的大小配合好，我用28CM的锅，5 个鸡蛋可以铺满锅底，加上有豆子，饼子有一定的厚度，这样才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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非常好吃的黄豆做法，简单一做，下酒也是小零食，比吃 ***

黄豆在咱们平常生活中是比较常见的食材，很多美食都是用黄豆做成的，比如说很多人都非常喜欢吃的豆腐，喜欢喝的豆浆等等。今天咱们跟大家分享一道黄豆非常不一样的做法，油炸黄豆。这道油炸黄豆做出来之后香喷喷的，脆脆的，非常好吃，既可以当做小零食，又可以当作下酒菜。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常简单的油炸黄豆的 *** 教程吧。

【油炸黄豆】

【 *** 食材】黄豆，食用油，黑胡椒

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是油炸黄豆，做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做油炸黄豆需要用到的材料准备一下，因为油炸黄豆步骤少，材料也少，就只需要黄豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准备黄豆的时候不用准备太多，大概准备一小碗，准备完黄豆之后再多准备一点食用油，因为咱们的黄豆是需要用油炸的，准备好黄豆和食用油之后再准备适量的胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以准备一些辣椒面或者是孜然粉。将这些做油炸黄豆需要用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、接下来把准备好的黄豆先处理一下，黄豆先放到清水中浸泡两三分钟，然后再给黄豆好好抓洗2~3遍，洗完了之后咱们将其捞出来控一下水分，然后再放到装满清水的碗中。黄豆放到水中之后浸泡一个晚上的时间。

3、黄豆已经浸泡一个晚上了，咱们可以看到黄豆的体积明显变大了很多，而且表皮特别容易脱落，咱们将浸泡好的黄豆取出来放到纱布上，先沥 *** 的水分，等到表面水分完全没有了之后咱们再进行下一步。

4、起锅烧油，将咱们准备好的食用油全部倒入到锅中，然后用小火慢慢加热，一直烧到油温达到6成热，然后把黄豆全部放进去开始炸。因为黄豆经过了一个晚上的浸泡，表皮特别容易脱落，所以在炸的时候，油面上会漂浮上一些豆壳，咱们用一个漏勺将其撇去。

5、就一直用中小火慢慢炸，然后用勺子不停地翻动，在炸黄豆的时候，黄豆是不容易飘起来的，所以有可能就会糊在锅底，所以在炸的时候一定要注意一下，一定要不停地搅动。

6、在炸黄豆的时候注意一下黄豆表面的颜色，如果炸到黄豆表面金黄酥脆了，那么咱们就可以将其控油捞出来了。在控油的时候要多控一会，尽量把黄豆表面的油给控干净。黄豆控油捞出之后先放到一个盘中，然后撒上一些胡椒粉或者是自己喜欢的其他调味料就可以吃了。

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上，否则炸出来是不好吃的。

2、黄豆上面撒的调味料要根据自己的喜好来进行决定。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

黄豆这做法太香了，焦脆酥香，好吃过瘾，当零食解馋更有面子

“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！

导语：黄豆这样做太香了，焦脆酥香，好吃过瘾，当零食解馋更有面子

黄豆的蛋白质含量丰富，优质的植物蛋白可以很充分被 *** 所消化和吸收，黄豆的吃法也很多样，可以搭配各种食材烹饪，做成黄豆焖猪蹄、黄豆炖排骨等，当然还可以黄豆为主烹饪，醋泡黄豆、黄豆酱、酥炸黄豆等都是不错的选择，其中酥炸黄豆完全可以当做小零食，炸好的黄豆个个酥香脆，撒上椒盐、辣椒粉等，吃着别提多美味了，大人下酒，小孩当零食，比外面买的强多了，下面我便将酥炸黄豆的做法分享给大家，学会后就能自己做。

酥炸黄豆的做法：

备用食材：黄豆 *** 克，食用油适量，食盐少许；

*** 过程：之一步，黄豆准备出需要的量，将黄豆仔细清洗干净，然后放入在水中泡一泡，冷水浸泡，差不多2-3个小时的时间，将黄豆泡好后；

第二步，滤水，将泡好的黄豆中坏豆子以及泡不起来的都捡出不要，黄豆的品质要有保证，待将黄豆处理好后，放在滤网中，充分控干水分，当然了如果着急做可以用干纸巾将水分吸干；

第三步，下面便可开始炸黄豆了，在锅中添上比较多的食用油，油烧至7成热的时候，将控干水的黄豆放入在锅中，中小火开始炸黄豆，过程中用勺子搅拌；

第四步，慢慢将黄豆炸至金黄酥脆，我差不多用了8分钟的时间，炸好的黄豆捞出来，控下油，同时稍微 *** 下，将锅中的油温重新加热；

第五步，放入黄豆复炸一遍，待看到黄豆略微焦黄的时候，捞出，控油，加上食盐、辣椒粉等拌好就可以吃了。

小编总结：我特别喜欢吃酥炸黄豆，个个金黄且酥脆的黄豆，比吃肉还要香，平常便喜欢吃油炸食品，外面买的总会让人担心会有重复用油，或者是有卫生问题，因此还不如自己亲手做，酥炸黄豆的 *** 比炸肉要简单多了，一般不会有食物，酥炸黄豆当作零食特别解馋，这零食在宴客的时候做也会非常有面子，酥炸黄豆的这个做法学会了，以后想吃可以随手做，干净卫生更美味的小零食，比在外面买强太多，喜欢便可着手学习了。