过年健康饮食小常识，过年健康饮食小常识

牵着乌龟去散步万象 2024-10-26 27 0

过年如何吃才能不长胖？

俗话说每逢佳节胖三斤，辛辛苦苦减了四五个月的肥一回到熟悉的老家，一放下所有的工作只剩下吃喝玩乐了那体重每年都会蹭蹭的往上涨。所有大家是不是和我一样又期待过年又害怕过年呢？如果是这样大家就一起来学习一下过年如何吃才能不长胖那么多吧！

1. 吃完不要立即躺下去

一般在家吃完饭没事我们就喜欢立刻躺在沙发上或者床上，其实这是非常不好的习惯。其实进餐后的30分钟内是过剩热量最易被储存的时间段。此时更好活动活动，帮身体燃烧热量。如果实在不想运动，那就在家干点家务活也是不错的选择。

2. 少吃零食

一定要少吃零食，特别是油炸食品或者甜食。人一旦闲就想吃零食，春节回家零食一大堆很难做到不吃零食。但是我们也要挑着吃，尽量选择热量低的零食来吃。

3.正餐前先吃一点食物

都知道过年肯定是大鱼大肉的每一顿饭都很丰盛，所以面对这么多的 *** 我们也要学会如何才能吃的少。在吃饭之前可以先垫一下自己的肚子先吃一些水果或者蔬菜，这样可以抑制正餐时候大鱼大肉的食欲。或者说可以先喝点水或者喝点汤来填一下自己的胃。

4.尽量少熬夜

熬夜对身体的伤害有多大这里我就不用多说了吧。熬夜，会导致 *** 生物钟紊乱，影响体内荷尔蒙瘦素的分泌，而瘦素是促进脂肪燃烧的重要元素。因此，熬夜是致春节肥胖的根源之一。所以大家在在一定要避免少熬夜，早睡早起才能身体好。

5. 学会选择食物

选对食物来吃吃的再多也不会发胖哦。要多吃一些高蛋白优选高膳食纤维、低热量、优质蛋白、饱腹感强的食物如。多吃一些绿叶蔬菜、冬瓜、青瓜、蘑菇、木耳、海带、魔芋、薯类、杂豆等，这些东西吃再多也不用担心会长胖哦。

总之想要瘦就还是一句话管住嘴，迈开腿！跟着上边这几点小建议来吃这个春节不长胖不再是神话！

二月二龙抬头，无论穷富，5种“龙食”别忘了吃，寓意新年好兆头

#头条创作挑战赛#

农历的二月初二，旧时称这一天是土地的诞辰，这天也是龙抬头节日，是汉族民间传统节日，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，希望新的一年风调雨顺，保佑大丰收。

农历的二月初二这天，也是理发的好日子，爸爸妈妈嘱咐正月不能理发，二月二这天必须理发。寓意剃龙头，一年财运当头，这一天理发店的生意那是相当好，大家都愿意排着队去理发，其实也是为了给新的一年讨个好寓意。

在龙抬头这天，为了讨个好彩头，人们都会吃龙食，来表示对龙的敬仰，也是对民间传统风俗的重视，人们认为吃了龙食，家人就会平安吉祥，身体健康，一整年都会有好运，这一天要顺应老传统，二月二龙抬头，无论贫富，这6种龙食别忘了吃，寓意新年好兆头。

一，吃面条（寓意扶龙须）

推荐做法：【肉丝炝锅面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

二，吃煎饼（寓意吃龙衣）

推荐做法：【韭菜鸡蛋饼】

1，准备韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入盆中备用，红菜椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和韭菜放在一起，用来配色，盆里打入4个鸡蛋，加入两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食盐1克，十三香1克，鸡粉1克，搅拌成面糊备用。

2，平底锅烧热，加入少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上两勺面糊，晃动炒锅，把面糊均匀的摊在锅底，从锅边淋入少许植物油。

3，晃动炒锅，使煎饼脱离锅底，等面糊完全凝固后，颠锅翻面，再从锅边淋入少许植物油，把另一面煎至微 *** 时，继续翻面，半分钟后即可盛出。

4，全部煎好以后，用刀切成小块，放入盘中，即可上桌食用，简单美味的韭菜鸡蛋饼就做好了。

三，吃饺子（寓意吃龙耳）

推荐做法：【萝卜饺子】

1.准备两个青萝卜，切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。煮饺子的时候还可以调个料，蘸着吃。

四，吃糖糕（寓意吞龙胆）

推荐做法：【炸糖糕】

1.准备面粉一斤左右，加入白糖5克，用手搅拌均匀，锅中水烧开倒入面粉，用勺子不停地搅拌，把面粉烫熟拌匀关火备用。

2.在案板上面涂上一层食用油，把烫好的面团摊 *** 凉，然后把烫好的面揉成团， *** 至光滑细腻，放在一边醒面10分钟。

3.取一个小盆，加入白糖一小把，黑芝麻5克，面粉5克，加入面粉可以避免糖糕在炸的过程中，白糖液化而漏馅，然后用勺子拌匀备用。

4.等面团醒好后，搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心，团成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用，在案板上面涂上植物油，再把圆饼逐个拍扁。

5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，从锅边下入面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起来，外皮金黄酥脆时，用筷子翻面，大约30秒后，即可捞出控油，装入小篮子里面，就可以上桌开吃了。

五，吃米饭（寓意吃龙子）

推荐做法：【鸡蛋豆腐蒸米饭】

1，准备老豆腐一块放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水浸泡5分钟，去除豆腥味，5分钟过后，用水洗净，切成豆腐丁，放入盆中备用。

2，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉0.5克，鸡粉0.5克，加入几滴料酒去腥，再加入一半清水，鸡蛋和水的比例是 *** ，用筷子搅匀备用。

3，把切好的豆腐丁放入饭盒，用漏勺滤出鸡蛋里面的泡沫，倒入豆腐里面备用。

4，准备洗净的大米一份，分别放入饭盒里面，添入适量的清水，在电饭盒里面添入清水，放入米盒，装上篦子，再放入鸡蛋和豆腐，盖上盖子，把电饭盒 *** 上电，蒸至36分钟，即可把米饭，鸡蛋豆腐蒸熟。

5，时间到，分别取出蒸好的鸡蛋豆腐和大米饭备用，准备香菜两根切碎，放入小盆中，红椒一小片切成红椒粒，一起放入盆中用来配色，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅匀备用。

6，把米饭盛到碗里，再把鸡蛋豆腐划成小块，放到瓦煲里面，把调好的料汁浇在鸡蛋豆腐上面，营养美味的鸡蛋豆腐蒸米饭就做好了。

（小郑）

民俗典故：中国春节传统饮食习俗, 初一到初七都吃什么？

大家都知道春节是我国的传统节日，流传到今天已经有几 *** 的时间，可是现代人都在抱怨过年的年味儿越来越淡了，有很多人都感叹一点过年的感觉都没有。实际上在传承的过程当中有很多中国春节传统的饮食习俗都已经被人们遗忘了，在古代的时候初一到初七都有特定的习俗，你还记得几个呢？

大年初一一定要吃饺子

这项习俗并不是仅仅出现在北方，而是在全国范围内推广，因为饺子寓意非常的好，在古代的时候饺子 *** 着招财进宝，在新年的第1天家家户户都希望能够有一个好的兆头，都希望在新的一年当中能够赚取更多的金钱。

大年初二的时候一定要吃面条

民间的习俗也是非常讲究的，做面条的面基本上都是前一天包饺子，剩下来的为了不浪费会做面条吃，什么样的面条都可以，但是按照传统一定要用冷水过一遍，因此很多家庭都会选择是打卤面。

大年初三的时候一定要吃合子

有传统的韭菜合子也有北方人非常喜欢的酸菜合子，据说合子 *** 着团圆，从大年初三开始，有一些远方的亲戚会过来拜访，所以吃合子也是 *** 着对亲戚的一种欢迎。

大年初四的时候一定要吃烙饼炒鸡蛋

在民间的传统文化当中，大年初四就到了迎接灶神的日子，从这天开始在很多人的心中新年就已经算是过去了，这天不仅要在屋子里面吃和烙饼炒鸡蛋，同时尽量不要外出，因为要呆在家里面恭请灶 *** 回宫。

大年初五的时候要再次吃一顿饺子

春节的第五天要吃包饺子。据说这天包饺子的馅料一定要自己剁，把不顺的东西全部剁掉，新的一年顺顺利利。包饺子要用手使劲捏住饺子边，俗称“捏小人嘴”，老人说这样做可以规避流言蜚语，初五这天吃的饺子一定要用水煮，烧开水煮饺子寓意财源滚滚来。

大年初六吃驴打滚

春节的第六天要吃驴打滚。大年初六，又叫做马日，在传统民俗中，是一定要祭送“穷神”的，也就是“送穷”。民谚有云：“夏天备春耕，穷气送出门”，说的就是要在这一天把穷气赶出门，寓意人们对美好、富裕生活的期待。

大年初七吃长寿面

春节的第七天要吃长寿面。汉代东方朔在《占书》上记载，传说中女娲初创世后，按照“一鸡、二狗、三猪、四羊、五牛、六马、七人、八谷”的顺序，依次创造了苍生，于第七天创造出了人。所以，正月初七这一天便是人类诞生的日子。俗称“人日”，又称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”。这一天要做一碗面条，寓意着长长久久，祈福纳吉。

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立春后，建议大家：少吃鸡鸭鱼肉，多吃这4样，温和养阳，防春燥

立春已过，春回大地、万物复苏，又到了播种耕耘的季节。随着年的逐渐远去，我们也从春节假期慢慢恢复到正常的工作生活当中。

俗话说“不时不食”，每个季节都有对应的蔬菜，吃对了有益健康，吃错了反而会不适。春节期间大鱼大肉吃腻了，建议开春后多吃这4种食物，温和养阳、防春燥，健康入春。

一、菠菜——解毒、防春燥

虽然菠菜一年四季都有，但是开春的菠菜却是最鲜甜、鲜嫩，尤其是红根菠菜，铁含量高、对于解毒、防秋燥非常有效。

推荐做法：【菠菜拌花生】

1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生米一盆备用。大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。

2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油。水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。

3.锅里烧油，把花生米凉油下锅。小火，使油温慢慢的升高。一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红。并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油 *** 。

4.把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中。加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀，即可装盘上桌。

二、韭菜——健胃、提神

“一畦春韭绿，十里稻花香”，再也没有比初春的韭菜更鲜嫩的食材了，初春冷暖不定，需要保护阳气，韭菜又是最宜养阳的佼佼者，味道鲜美别错过。

推荐做法：【韭菜盒子】

1.盆中放入500克面粉，用温水搅成面絮后揉成团，用湿布盖住饧面20分钟，增加延展 *** ，方便擀开。

2.韭菜洗净、切掉硬茎，以免戳破饼皮，然后把韭菜叶切成细末，加盐、鸡粉调味，打入两个鸡蛋，搅拌均匀调成馅料。

3.面团饧好以后揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后压扁、擀成薄薄的饼皮，越薄层次越丰富，把韭菜馅铺在饼皮上、叠起来做成韭菜盒子生坯。

4.电饼铛里均匀刷上油，把做好的饼坯放进去、刷上油，盖上盖子烙2分钟，底面定型以后翻过来再烙两分钟。

5.小火烙个五六分钟，两面都呈金 *** 就管出锅了，稍微晾一点切成小块，摆放在盘中美味即成。

三、红枣——补血、养脾

红枣的维生素含量非常高，具有滋阴、补阳、补血的功效。春天脾胃偏弱、消化能力差，不适合多吃油腻的肉食，热量可以由适当的甜食供应，红枣正是春季养脾的佳品。

推荐做法：【红糖鸡蛋水】

1.两个鸡蛋放入锅中煮6分钟，煮成溏心蛋；适量的当归、几粒去核的桂圆和一小把红枣，用清水洗干净；再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。酒糟50克放入碗中，红糖适量、根据自己的口感添加就可以了。

2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的当归、桂圆、红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。

3.20分钟以后，倒入酒糟、枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了，香甜回甘、补血养气，三天两头喝一碗，春季养阳再合适不过。

四、春芽—— *** 、抗氧化

“春吃芽”，春天刚发出的嫩芽，都是眼下不错的食材，像豆芽、豆苗、荠菜、香椿等都可以适当多吃点。

推荐做法：【上汤豆苗】

1.青豆苗一把，清洗干净，择去老根；皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，切成小块；大蒜切蒜子，红椒切粒备用。

2.锅里烧水，倒入皮蛋和红椒粒，快速焯水10秒钟，捞出控水，继续把水烧开，倒入青豆苗，用勺子翻匀，焯水30秒钟，捞出青豆苗，控水备用。

3.锅内烧油，油温三成热时倒入蒜粒慢慢炸成金 *** ，然后加入适量的清水，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用勺子搅匀，大火烧开以后倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋红椒粒。

4.小火煨上1分钟，食材全部入味以后淋上芝麻香油、美味即成。

之一美食编辑：小雅

科普平阴 | 春季饮食讲究多，营养师教您“吃”出健康

饮食

春季饮食

春到人间草木知

东风拂面，鱼陟负冰。春天不只是万物复苏的季节，也是 *** 生理机能、新陈代谢重新开始活跃的时期。然而乍暖还寒，气候很不稳定，除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要。

春季饮食

1. 三餐规律，定时定量，不暴饮暴食

饮食不规律、暴饮暴食，易造成消化功能紊乱、免疫失衡，甚至诱发急 *** 胰腺炎、阑尾炎、胆囊炎、肠炎。立春恰在春节后，尽早恢复正常三餐，定时定量饮食，对保护消化 *** 正常运作很重要。建议早餐6:30-8:30，午餐11:30-12:30，晚餐17:30-19:00比较适宜。

2. 食物多样化，以素为主，均衡搭配

食物多样是平衡膳食的基础，大鱼大肉吃得多，蔬菜吃得少，甚至有时不吃主食，容易营养失衡。可以按照《中国居民膳食指南（2022）》建议调整饮食，每天选择食物12种以上，每周不低于25种，注意荤素搭配，以素为主，主食的能量应达到全天膳食能量的50%-65%。至于怎么搭配每一餐食物，我们可以把所有的食物进行分类，然后“按图索骥”，食物可以具体分为：

谷薯杂豆类：包括五谷杂粮、杂豆、薯类食物。

蔬菜水果类：蔬菜包括不同生长部位，如根、茎、叶、花、茄果、 *** 和菌藻类；水果包括所有的浆果、核果、仁果、柑橘类、热带水果等。

水产禽畜蛋类：包括 *** 贝、猪 *** 肉、鸡鸭鹅肉、鸡蛋鸭蛋鹅蛋和鹌鹑蛋。

奶及大豆类：各种鲜奶、酸奶、奶酪、豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮、豆浆等。

要想达到膳食营养均衡，每餐应至少从上述四类食物中满足前三类食物的摄入，早餐或晚餐建议加入第四类食物。合理膳食除调味品外，从上述四类中选择自己喜欢的食物，早餐食物品种≥3种，建议有奶类；午餐≥5种，晚餐≥4种，每一餐都需要有主食和蔬菜。食物多样化，可以在同类食物之间进行品种互换。

3. 保证蛋白质摄入，常吃大豆及豆制品

来自禽畜肉、水产品、蛋类、奶类及奶制品、大豆及豆制品的食物中含有较多的优质蛋白，是我们修复机体组织细胞、促进儿童青少年生长发育、合成机体免疫球蛋白、激素和多种酶类的物质基础。冬天我们的动物 *** 食物吃得多，但春天为了更好的控制体重和血脂，可适量吃低脂的去皮禽畜瘦肉、鱼虾水产品和豆制品。尽量远离高脂肪的五花肉、排骨、肥牛、肥羊、煎炸食物、动物油，优选蒸、煮、炖、汆、白灼等方式烹制食物。大豆及制品含丰富的大豆蛋白和钙钾镁磷等矿物质，含硫氨基酸比动物 *** 食物低，不易增加尿钙损失。奶类是较好的高钙食物，每天液态奶要喝够300克，或折算成奶制品。

过年健康饮食小常识，过年健康饮食小常识-第1张图片-

4. 多吃蔬菜，适量吃水果，尽量少吃零食

平衡膳食要做到“天天有水果、顿顿有蔬菜”。春季养肝，需要充足的维生素A、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、锌、DHA等营养物质。除了常吃多脂海鱼获得DHA，吃动物肝脏和禽蛋获得充足的维生素A，还可以通过多吃深绿色蔬菜、橙 *** 的蔬菜，鲜玉米、鲜豌豆、枸杞等食物获得叶黄素、玉米黄素。另外，春季过敏的人较多，应季新鲜蔬果是优选的食物，其中维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，每天吃半斤左右新鲜水果，蔬菜300-500克，一半以上是深色蔬菜；零食可选择水果、坚果、酸奶、无糖果干，坚果每天＜10克。

5. 注意控制油盐糖摄入量，尽量不吃甜食甜饮料

煎炸、烧烤、油酥、糖醋类食物尽量不吃，油、盐、糖摄入过多会减少钙的吸收利用，也是能量过剩、超重、肥胖的原因。除此之外，摄入过多的糖还影响食欲，也会影响钙吸收。糖附着在牙齿上，易造成细菌滋生而诱发 *** ，应尽量远离甜食、甜饮料。每天糖摄入量＜25克，食盐摄入量＜5克，食用油摄入量25-30克，尽量少吃盐腌的鱼禽肉蛋类食物。

6. 吃动平衡，充足饮水，保证睡眠

每天保持适当的运动，注意减少久坐和用眼时间，办公室工作者每小时要起来活动，每天至少60分钟中 *** 度身体活动，以有氧运动为主。每天充足饮水， *** 饮水量每天1500-1700毫升。出汗较多或口渴时可适量增加饮水。可以通过观察尿液颜色来调整饮水量，如尿液清澈浅黄则饮水适当，如尿液偏黄则需要增加饮水，如尿液颜色较黄，则提示身体缺水，需要多饮水。饮水首选白开水或淡茶水，含糖饮料不能代替水。每天看电子屏幕的时间不宜超过2小时，保证充足睡眠。

大家日常饮食尽量清淡温热

吃动平衡、荤素搭配

粗细适宜、色彩多样

记得保持正常的饮食节奏和体重哦！

怎样呵护消化 *** 健康

春节期间，亲朋好友聚会频繁，餐桌上美味佳肴 *** 不断。在大快朵颐的同时，更要关注消化 *** 的健康。如何保护我们的消化 *** 健康呢？

近日，首都医科大学附属北京胸科医院消化内科、消化内镜中心开诊，本报记者采访了该院消化内科主任何玉琦教授，为您解读消化 *** 健康的注意事项。

调整饮食正当时

正如不少网友的调侃——“每逢佳节胖三斤，消化疾病要当心”。春节长假刚过，消化内科成了患者前来就诊的热门科室之一。“某种程度上可以说，消化道疾病多数是吃出来的。”何玉琦提醒，春节期间由于饮食中大鱼大肉明显增多、蔬菜摄入较少，易导致消化道疾病高发，节后要注意调整饮食结构，保护消化 *** 健康。

具体应如何调整饮食？“要少食多餐，以容易消化的食物为主，多吃青菜，主食和肉类适量即可，注意要清淡少盐少油腻。”何玉琦提醒，要少吃动物脂肪和内脏，例如蛋黄、鱼子、肥肉含胆固醇较多，高胆固醇人群不宜食用。同时，不吃辛辣 *** 、生冷食物，少喝酒、浓茶、咖啡，晚餐避免油腻。

良好的饮食习惯究竟有多重要？专家介绍，有研究显示，2017年全球成年人总 *** 中，约有1000多万人是由于 *** 饮食习惯引起的，而其中70岁以下的人群就有500万例，“这个数字大约占全球成年人总 *** 的22%，已经接近因吸烟而导致的 *** 。”何玉琦说。

常见的 *** 饮食习惯主要有哪些？“饮食不规律，暴饮暴食，进食速度较快，喜食辛辣、油腻、甜食、过烫或生冷食物，长期大量饮酒等。”何玉琦说，预防消化道疾病应注意清淡饮食，从低盐、低脂、低糖三个方面做好膳食调整；保证新鲜果蔬的足量摄入，注意饮食多样 *** ；选择合理的烹饪方式，油炸、油煎、烧烤等烹饪方式做出的食物味道虽好，却不健康，应多选择更为柔和的烹饪方式，例如蒸、煮等方式不仅能够更好地保留食物的营养，还不产生有害物质。

早诊早治勿拖延

“食物经过口腔的咀嚼吞咽，经过食管、胃、十二指肠，这就是上消化道，然后经由空肠、回肠、结直肠，最终以粪便形式排出体外，肝脏、胆囊、胰腺这些消化道腔外的 *** 也参与了消化过程。”何玉琦介绍，常见的消化 *** 疾病有胃食管反流、胃炎、消化 *** 溃疡、肝胆疾病、胰腺疾病、肠道疾病等。此外，消化道肿瘤有很多种，分为良 *** 肿瘤和恶 *** 肿瘤，公众较为关注的恶 *** 肿瘤主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌等。

研究显示，我国癌症死亡率排名前五位中，除了排在之一位的肺癌，剩下4类都是消化 *** 癌症——肝癌、胃癌、食道癌、结直肠癌。为什么消化道肿瘤的死亡率排名如此靠前？

“消化道肿瘤与饮食有着非常直接的相关 *** ，因此 *** 的饮食习惯与环境、遗传等因素的作用导致了消化道肿瘤发病率居高不下。”何玉琦说，遗传因素是消化道肿瘤的主要病因之一，而同一家庭内的成员一般是共同进食的，如果一定程度上是饮食导致了肿瘤的发生，那么家庭内其他成员也更容易发病。

相关研究显示，消化道肿瘤的发生呈年轻化趋势。专家介绍，1990—2019年中国主要消化 *** 恶 *** 肿瘤发病变化的分析显示，2019年15—49岁年龄组人群中，结直肠癌、胃癌和胰腺癌的发病率相比1990年上升。“这可能与饮酒、大量食用红肉和加工肉类、肥胖、久坐以及缺乏身体活动等有关。”何玉琦说，临床研究发现，早诊早治是提高癌症治愈率的关键。由于绝大部分的消化道肿瘤在早期并没有典型症状，当出现吞咽困难、腹痛、消瘦、黑便等症状时，可能已经发展到肿瘤晚期。

值得注意的是，肿瘤从发生到发展会经历一个比较长的时间过程，这就给早期筛查、早期诊断创造了条件。如何尽早发现消化道疾病？如何提高消化道肿瘤的早诊早治水平？

“对患者而言，首先要关注消化道肿瘤的一些常见症状，例如食欲减退、消化 *** 、腹胀、腹部不适或腹泻、便秘、排便习惯改变等，如有以上不适要及时就医。此外，高危人群应该注意定期进行消化内镜筛查，从而做到早发现、早治疗。”何玉琦介绍，由于消化道肿瘤包括数种疾病，其高危人群也有差异。例如食管癌的高危人群包括食管癌高发地区人群、有食管癌家族史、有食管癌前病变等，而胃癌的高危因素包括胃溃疡、胃息肉、萎缩 *** 胃炎、幽门螺杆菌感染等。结肠癌的好发人群包括饮食中以红肉（ *** 肉）为主、有烟酒等 *** 嗜好的人群，有结肠癌家族史的人群， *** 长期不规律（包括便秘或者腹泻）的人群、长期久坐人群。但是，这些消化道肿瘤的高危人群都与年龄相关，例如食管癌和结直肠癌的高危人群为40岁以上人群，而胃癌的高危人群为60岁以上人群。

用好筛查“金标准”

“近年来，我国一直在致力于提高消化道肿瘤的早诊早治水平。”何玉琦说，2018年，我国国家消化道早癌防治中心联盟正式。早癌的诊治需要发挥基层医院的作用，通过深入带教、指导和培训等，提高消化内镜医师的基本功，运用新技术提高早癌诊治水平。与此同时，提高病理科医师的诊 *** 平至关重要，应加强内镜与病理密切协同，开展消化道早癌MDT（多学科会诊）工作，从而做到共同进步。此外，需要加强健康科普宣传教育，不断宣传早癌筛查知识，引导公众树立正确的早筛理念。

消化道肿瘤常见的筛查和诊断手段有哪些？专家介绍，常见的筛查和诊断手段可分为无创和有创。常见的无创检查手段主要包括化验检查（血、粪便等）、碳13呼气试验、胶囊内镜以及B超、CT、核磁等影像学检查；有创检查主要包括胃肠镜、小肠镜、超声内镜等检查。其中，胃肠镜是尽早发现消化道疾病最精准的检查 *** ，胃镜活检病理诊断也是胃癌诊断的“金标准”。在疾病早诊和预防方面，胃肠镜检查的作用不可小觑。

提到胃肠镜检查，很多人的之一反应就是难受、恐惧，甚至逃避、拒绝检查。胃肠镜检查像人们想象的那样可怕吗？

“胃镜检查时因镜身通过咽部引起咽反射，会引起恶心、咳嗽等反应，但检查前一般会口服局 *** 来 *** 咽部，可在一定程度上减少不适。”何玉琦说，肠镜检查过程中需要充气使肠腔扩张，患者会感觉腹胀，而这些不适感绝大多数人都可以耐受。近年来，随着内窥镜技术的进步，目前的胃肠镜镜身较细、柔软，再加上内镜医生的熟练 *** 作，一般不需要过度担心。

专家介绍，胃肠镜检查主要适用于40岁以上人群、一些有症状人群、高危人群、 *** 生活习惯及体检发现异常的人群等。“如果难以克服内心的恐惧，经过评估符合条件的患者可以选择无痛胃肠镜检查。”何玉琦说，无痛胃肠镜是在普通胃肠镜检查的基础上，先通过静脉给予一定剂量的短效 *** 剂，帮助患者迅速进入镇静、睡眠状态，患者可在毫无知觉中完成胃肠镜检查，并在检查完毕后可迅速苏醒，“一些患者说，感觉做无痛胃肠镜就像‘睡了一觉’，大大减少了传统检查带来的不适感。”（王美华）

来源：人民网－人民日报海外版

春节吃的太油腻，节后试试这些食物，有助于“刮油”，吃得更健康

#头条创作挑战赛#

都说过了元宵，才算过完了农历新年，那么，这个春节假期就算正式结束了，不管是睡眠还是饮食，都要慢慢回归正常生活，该上学的上学，该工作的工作，回归到本来的节奏，尤其是春节期间，难免大鱼大肉，吃的过于油腻，“每逢佳节胖三斤”，说好的三斤，却不止3斤，所以春节过后还应该改变饮食规律，可以适当多吃一些“刮油”的食物，科学饮食，健 *** 活。

春季期间食用了较多的油腻食物，那春节过后可以适当多吃一些清淡的食物，这样不仅能让体重降下来，还能让肠胃逐渐恢复正常的状态，下面和大家分享4种适合春节过后的食物，让“不堪重负”的胃肠道休息调整，喜欢的朋友可以试试！

一、【水】

“水是生命之源”，日常生活中，最离不开的就是水，当节假日出现油脂摄入过量的情况，可以多喝水，温水、茶水、不加糖的果茶都是可以的，补充水分的同时还能促进肠道 *** 。

柠檬水：柠檬含有丰富的维生素，切几片柠檬，加点温水，自制柠檬水完成，可以代替各种饮料，促进消化又解油腻；

水果茶：果茶的好处也有很多，选择自己喜欢的水果，切片加水煮开即可，水果本身有一定的甜味，煮的过程中不建议加糖，尤其是过量的糖，口感虽然好了，但是不健康，想要适当调味的，可以少加几颗红枣，红枣中带有淡淡的甜味。

下面分享一个橙子果茶的做法；

————【橙子果茶】————

橙子果茶的口感是酸酸甜甜的，大小朋友都喜欢，橙子本身带有淡淡的甜味，煮好的果茶还带有浓郁的香味，甜度适中，特别好喝。

【原材料】甜心果冻橙1个、香梨1个、山楂5颗、草莓7颗、苹果1个；

【橙子果茶的做法】

1、煮水果茶的水果比例没有要求，根据自己的喜好决定，我用了1个甜心果冻橙、1香梨个、1个苹果、5颗山楂、适量的山楂；

2、苹果、香梨清洗干净去核切成片、甜心果冻橙清洗干净切片、山楂对半切开、草莓清洗干净对半切开，把准备好的所有食材倒进奶锅，加入稍微多一点的清水，大火煮开；

3、大火煮开之后，转中小火煮5-8分钟，煮到能闻到明显的水果香味，关火；口感香甜又能补充水分的水果茶，完成了；

二、【粗粮】

粗粮在“减脂”期间是个不错的选择，现代人的生活水平提高之后，饮食都讲究“粗细搭配”，“粗”指的就是粗粮，主食可以减少精制米、面的摄入，以谷类、粗粮为主，例如：玉米、红薯、紫薯、杂粮饭等等；

下面和大家分享一个经典杂粮饭的做法，这个杂粮饭用了5种粗粮，都是比较常见的粗粮，营养也丰富，食材的多样化还能让营养更加均衡，饱腹感更强，也适合减脂期的人食用；煮好的杂粮饭软糯筋道，一次可以多煮一些，分装保存，下次要吃的时候直接热一热就能吃；

————【5色杂粮饭】————

【原材料】黑米、红米、糙米、燕麦米、玉米渣；

【五色杂粮饭的做法】

1、准备好黑米、红米、糙米、燕麦米和玉米渣，这5种粗粮的比例是1:1，具体克数根据家里人的数量来决定，一般各30g，一共150g，是2-3人份；可以一次多煮一些；

2、准备好的杂粮清洗干净，加入稍微多一点的清水，放在一边浸泡2小时，浸泡过的杂粮更容易煮熟，煮出来的杂粮饭会更加软糯；也可以提前一晚清洗干净，浸泡，室 *** 较高的天气要冰箱冷藏浸泡，避免变质，

3、浸泡好的杂粮再清洗一遍，倒入电饭锅中，加入和平时煮饭差不多的水，然后再加入一勺白醋和一勺橄榄油，搅拌均匀，加白醋和橄榄油能让杂粮饭更加蓬松香甜，吃起来口感更好；电饭锅选择煮饭键，等它煮好就能出锅了，

4、煮好的杂粮饭软糯香甜，颗粒分明；

三、【蔬菜】

大鱼大肉能补充蛋白质，但是蔬菜中含有的维生素和膳食纤维都是没有的，所以节后可以适当多吃一些蔬菜，尤其是绿色蔬菜，春季常见的荠菜、生菜、芹菜、西兰花等等都是可以的，补充膳食纤维能促进肠道 *** ，促进排便。黄瓜就是不错的选择，黄瓜富含山膳食纤维，热量又低，凉拌清炒都可以，芥末黄瓜是我喜欢的，芥末中加点生抽，切好的黄瓜直接蘸上调料，脆爽解腻。

四、【水果】

水果中含有很多 *** 所需的营养物质，适量食用水果，有很多好处，例如：补充各种维生素、促进肠道 *** 、滋养皮肤等等，苹果、香蕉、橙子等等都是不错的选择，尤其是苹果，俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”，而且苹果中的果胶有助有解油腻。

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今日惊蛰，牢记“3吃3不吃”，顺应时节，营养美味，身体更健康

#春耕进行时#

“始雷惊蛰催农事，田陌机声震碧空”，转眼间，今天就到了惊蛰节气，惊蛰是数九寒天的最后一九，过完惊蛰，就算是真正的进入到了春天，温度也不会再降低了。

虽说温度回暖，但是惊蛰后大家还是要注意养生，衣服不要一下子就脱掉，要慢慢地把厚衣服换成薄一点的衣服，在饮食上更要注意，毕竟“病从口入”还是要多加小心。

今日惊蛰过后，大家一定要牢记“3吃3不吃”，顺应时节，营养美味，精神好身体棒，建议了解。

之一吃：红枣苹果羹

1.准备一个红苹果，洗净后从中间切开，把苹果核去掉切成小块，一小把枸杞子泡在水中，几个红枣放入盆中浸泡，准备红糖20克，食盐1克备用。

2.锅中加适量清水，开大火烧开，先把红糖和食盐倒进去，搅拌化开，再放入红枣和枸杞子，盖上锅盖炖5分钟。

3.时间到，打入两个荷包蛋，改小火继续煮5分钟，把鸡蛋煮熟以后倒入苹果，改大火煮两分钟。

4.等苹果煮好了以后关火，一起倒入汤盆中，美味即成。

第二吃： *** 雪梨汤

1.准备两个洗净的雪梨，先把里面的内芯挖出来备用；找出一个小盆，放入几个红枣，一小把枸杞子，再准备一个小盆，放入 *** 一小把备用，一小块生姜切成姜片。

2.找出一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和 *** 放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了之后掀开锅盖，把炖好的 *** 雪梨盛出来，装入汤盆中，即可上桌食用。

第三吃：清蒸荠菜

1、准备半斤荠菜，用清水洗净，放入漏勺中控一下水分，然后倒入大盆中，加一勺植物油，用筷子拌匀，锁住荠菜里面的水分，避免蒸的时候粘连。

2、再加入适量的面粉，用筷子拌匀，面粉可以分次加入，尽量使每一根荠菜都能裹匀面粉，把荠菜拌至干燥状。

3、蒸锅中放上篦子，开大火烧开，摊上蒸笼布，放上拌好的荠菜，用筷子摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

蒸好之后关火，掀开锅盖，取出荠菜，放入拌菜盆中，撒上少许食盐，用筷子趁热抖散，防止粘连。

4、然后撒上少许红椒粒点缀，适量的蒜苗花，浇上芝麻香油，用筷子搅动，颠盆拌匀，装盘就可以食用了。

3不吃

不吃辛辣食物：很多人都对辣味很是偏爱，尤其是川渝地区的人，已经养成习惯了，但还是尽量少吃点，过于辛辣的食物会伤肠胃，而且春季干燥，再多吃辣的容易上火。

不吃反季节食物：像茄子和豆角等等，都不是这个季节的蔬菜，菜市场碰到尽量也别买，很多都是大棚种出来的，口感和营养肯定不如应季的新鲜蔬菜。

不吃油腻食物：过年的时候大鱼大肉都吃得不少，像红烧肉、猪肘子这种，好吃是好吃，但确实很油腻，肠胃不好消化，还容易增肥，对健康有危害。

（之一名厨编辑：明明）

侯文君 | 春节

春节

侯文君

欢度春节，延续的跨度很长，实则是从腊月二十三祭灶就开始拉开过年的序幕，民间俗称过小年。小年节起，人们便开始忙年：扫房屋、洗头沐浴、准备年节器具等等。所有活动有个共同的主题，即辞旧迎新。人们以盛大的仪式和热情，迎接新年，迎接春天。

小年也有个传说，说的是富家子弟张郎娶妻 *** ，两人恩恩爱爱，孝敬公婆，家庭幸福。福极否来，外出经商致富的张郎，回家就休了 *** 。 *** 只得另嫁一善良勤劳的打柴郎。而张郎则娶回了漂亮的 *** 海棠。海棠好吃懒做，一把天火竟然烧得万贯家财片瓦无根，也烧死了海棠，只剩下两眼几近失明的张郎。张郎外出讨饭，竟然碰到了剪草喂牛的 *** 。 *** 认出乞丐就是张郎，气恨交加，但还是施舍了饭菜酒汤。饭菜酒汤刚刚吃完，“哎呀呀，我可不是你大娘，我是你的休妻，叫 *** 。过去你是我的张郎。”张郎一听，羞愧难当，竟然一头钻进并憋死在锅底的灶膛，成了知错能改的张郎。蟑螂找到天上玉皇，念及同行，玉皇就册封他做了一家之主的灶王。灶王上天言好事，入地保平安，人们就在他的忌日过节祭祀灶王。

从此祭灶就成了我 *** 间影响很大、流传极广的习俗，就都设有一家之主的灶 *** 神位。灶王节的最隆重仪式就是送灶 *** 上天汇报工作，叫辞灶。有道是“女不辞灶。”此项工作得有家里的男人来做。此日晚上，家里摆上香烛、荤菜、素菜、烟酒、水饺一类的供品，糖瓜必不可少，为的是粘住灶 *** 的嘴，防止他乱说乱道。而主人则尽说好话，祈求保佑家人平平安安。然后 *** 灶 *** 的纸像，三拜九叩，送他 *** 接受玉皇大帝接见。等到大年三十，再把新的灶 *** 画像请敬在原位，酒肉祭奠，祈求保佑。等到二十四日，有道是“腊月二十四，掸尘扫房子。”《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因尘与陈谐音，新春扫尘就有除陈布新的含义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、 *** 净净迎新春的欢乐气氛。

而到了腊月二十五，则是家家户户顶礼膜拜迎接玉皇。灶神上天后，天帝玉皇听了他的简单汇报，对人间有了基本了解。就在次日，他亲临凡间，微服私访，查察人间善恶，并定来年祸福。所以家家祭之以祈福，称之为接玉皇。此日起居、言语都要谨小慎微，好好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

到了腊月二十七、二十八两日，民俗传统则是要集中洗澡、洗衣，民间则多在此时出豆腐，用豆浆水洗衣，除灰效果极佳。用它来除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢“的谚语。腊月二十八 *** 为洗福禄。当今，家人更可在今天洗澡，保持春节期间的卫生，以崭新面貌欢度新春。

腊月三十才是春节的正式开始，掀起了过年的 *** 。贴门神、贴春联、请家堂祭祖、除夕守岁、放爆竹、放烟火、吃年夜饭、给压岁钱、走亲访友、闹元宵等各种习俗也就粉墨登场了，令人眼花缭乱。这也有一传说深入人心。远古时代，凶猛的年兽经常胡作非为。它身壮如牛，头上独角，血盆大口，行走如飞。它既吃牲畜，又吃活人。每到除夕，人们都藏进深山老林，躲避年兽。一年除夕，一乞讨老人见人们惊慌出逃。就说：只要门上贴上红纸，燃放爆竹，就会吓跑它。人们将信将疑，但还是决定一试。半夜时分，年兽闯进村子，看到家家户户烛火通明，张贴红纸，还传出砰砰 *** 的爆竹声，到处敲打着锣鼓家什，年就吓得浑身发抖，狼狈逃窜了。原来年最怕红色、火光和响声了。传说舜的时候就已约定成俗。从此，每年的除夕，家家户户贴红对联，放 *** 。这风俗越传越广，后来就成了我们中 *** 间最隆重的传统节日过年。其历史悠久、流传面广，极具普及 *** 、群众 *** 甚至全民 *** 的特点。人们分外重视，习俗如下。

一是贴年红。它是指贴门神、贴春联、贴剪花、贴福字、贴年画等。

贴春联习俗已千多年，其形式就是桃符。古代神话传说， *** 域世界有座山，山上有棵覆盖三千里的桃树，树梢上有只金鸡。金鸡一旦报晓，夜游 *** 魂就须回府。府门坐落在桃树东北，门边俩神人名叫神荼郁垒。两神明察秋毫，外出 *** 魂若伤天害理，就会立即绳之以法，送去喂虎。 *** 魂因此畏惧两神，民间就用桃木刻成两神模样，后 *** 脆桃木板刻两神名字，放在门口，用以避邪防害。这种桃板就叫桃符。后来就沿袭成两位门神，他俩怒目圆睁，相貌狰狞，手拿 *** ，象征正气和 *** ，令妖魔 *** 怪望而生畏。民门神总是成双成对，后来演化成对联，也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以简洁精巧的对仗文字描绘时代背景，抒发美好愿望。门心贴于板端中心，框对贴于两个门框，横披贴于门楣横木上。春条包括剪花、酉帖子、福字等则根据内容，贴在门窗边、屋子里、床头侧、大门口、坐车头、栏圈旁、碾磨上。正方菱形的斗也叫门叶，多贴在家具、影壁中。一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好的心愿，三则装饰门户以求美观。这样过年的气氛陡然暴涨，用以表达祈福纳祥的美好心愿。张贴这些要在早晨，提前半天也可以。剪纸窗花集装饰 *** 、欣赏 *** 和实用 *** 于一体，将吉祥事物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。贴福字也由来已久。福字指福气、福运，寄托了对幸福生活和美好未来的向往和祝愿。福字倒贴，表示幸福和福气已到。福字的图案精描细做，如寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等琳琅满目。年画内容丰富多彩，《随朝窈窕呈倾国之芳容》《福禄寿三星图》《天官赐福》《五谷丰登》《六畜兴旺》《老鼠娶亲》《迎春接福》等经典年画，愿望喜庆美好。

二是请家堂祭祖。

紫气东来之时，先在 *** 净净的供桌前，挂上家堂轴子；再走出大门，面朝坟地方向，家长 *** 上香烛；又三拜九叩，延请自家先人回家叙旧，并把磨棍横在门口，以防外 *** 乘虚而入，贪占便宜；仙人坐席后，家人斟酒倒茶点烟，三拜九叩，伺候先人吃好喝好。以此连续三天，也有的两天，就开始送家堂。送家堂的场面可大可小，依家族人口而定，本家男女老少均可参加。临走时，带上先人牌位，秉香引领出门，找个宽敞地域，烧香焚纸，将自家牌位，火上一燎，完成后鸣放鞭炮，跪送先人，洞府修仙。散会后，再把大门口磨棍撤除，仪式完成。仪式举行时，先人就在眼前，所以祭祀者态度必须毕恭毕敬，虔诚笃信不能诓言妄语，还要不断地为先人斟酒倒茶，烧香点烟。夜里也要礼节备至，耐心伺候。

三是熬夜守岁。

除夕之夜，家人围坐，通宵不寐，熬夜守岁，迎接新年到来，也叫除夕守岁，俗名熬年。此夜是关口，称作年关。每到除夕，每家每户熄火净灶，再把鸡圈牛栏拴牢，宅院前后门封住，躲在屋里吃年夜饭，晚餐置办得很丰盛，除了全家老小围坐用餐表示和睦团圆外，吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安度过年关。吃过晚饭，谁都不睡，挤坐一起，闲聊壮胆。民间多有年五更吃饺子没有外人之说，水饺是传统的春节食品。“ *** 连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。年五更还有发纸 *** 习俗，就是祭天祈年，祭祀的则是灶神、门神、财神、喜神、井神等各路神祗，年节期间，天地氤氲天界地府都备享人间香火。人们借此酬谢诸神关照，并祈愿再得到更多福佑。年晚饭后，长辈给晚辈压岁钱，体现长辈对晚辈的关切之情和真切祝福。压岁钱寓意辟邪驱 *** ，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。

四是放爆竹、拜岁、拜年。

元日子时交年时刻，城乡上下鞭炮齐鸣、 *** 照天、辞旧岁、迎新年等等新春活动达到 *** 。年初一以谁家能吃之一碗水饺为荣，习俗吃素，所以本日家家争赶早市。吃完水饺后的首要就是先放爆竹，叫做开门炮仗，哔哔剥剥的爆竹声除旧迎新。爆竹声脆，碎红满布，灿若云锦，称为满堂红。此时满街瑞气荡漾，洋洋喜气盈门。然后开始拜岁，迎新岁，在岁首早上迎新岁，奉祀斋菜拜祭岁神。岁又名太岁，是民间 *** 的神灵。值年太岁是一岁之主宰，掌管人间当年吉凶祸福。辞旧迎新之际，户户迎新岁、拜祭岁神、迎福接福，此一传统习俗自古以来代代相传。各家各户还焚香致礼，敬天地、祭列祖，然后依次给尊长道贺新年，继而同族亲友互致祝贺。人人衣着漂亮，打扮时髦，整整齐齐，出门拜年，恭祝新年大吉大利。亲朋好友从最亲近的开始，依次挨门挨户地登门拜访，见面问好，互致敬意，作揖道喜。此日家家户户准备茶水、糖果、点心、瓜子、红枣、葡萄干等，一俟客人落座，边吃边聊，互致问好。现在远处的客人则 *** 或 *** 问候。国家更是重视，每年都举办新年茶话会。

五是吃斋、聚财、开年、姑爷节。

初一迎新早晨拜神，放炮仗。早饭必须吃斋，常用的是粉丝、腐竹、发菜、冬菇等等，本年该吃的素菜这一早要务必吃完。此日还是扫帚生日，所以不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，引来扫帚星，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。良好的开端从新开始，生机勃勃，充满希望。初二则是开年（开斋日），此日解除斋戒等禁忌，是崭新的开始，俗称开年。开年习俗是吃开年饭。此餐一般备发菜、生菜、鱼等，意在取其生财利路之意。现在也有将开年饭摆到酒楼吃，有的还保留着放生的习俗，买活鲤鱼，红纸盖眼，拜神后放生河塘。年初二也有的初三还是传统的姑爷节，姑爷们挈妇将雏不管远近，都给岳父母拜年。这天俗称迎婿日。回娘家的女儿必须携带礼包，以备分给亲情小孩，并且在娘家吃午饭。

六是拜年问安、走亲访友。

它就是新年期间走亲访友，互贺新年，也是人们相互表达美好祝愿。走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等类的好话。其宗旨就是联络感情，互贺新年，表达敬爱情怀和美好祝愿。过去此一程序延续得很长，盖因受交通条件 *** 。现则已简化程序，就是开车一天能周转几家亲朋，送点礼品，搁点钱，叙旧说话，也就作罢。

新春时间延续到元宵节。正月初四是女娲造羊的羊日，此日，人们不能杀羊。三羊（阳)开泰就是吉祥，天气好则意味着本年易于养羊。灶神此日也从天界返 *** 间。初五则是恭迎东西南北中五路财神五喜临门，意为出门五路，皆可得财。初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭敬财神。初五是财神诞辰，为争利市，提前迎接，名曰抢路头，又称接财神、祭财神。五祀即迎户神、灶神、土神、门神、行神，所谓路头就是五祀中的神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，羊头寓意吉祥，鲤鱼是图鱼余谐音。初五零时零分，人们都大开门户，燃香放爆竹，点 *** ，向财神表示欢迎。接五路，主人须带上香烛分别到东、西、南、北、中的财神堂去请接，接来一路财神，就在门前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，接着火化供桌上的马幛，恭送财神。仪式才算结束。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。希望发财，但愿财神爷搬来金银财宝，大发大富。最早接到的才是真神，才叫抢路头，特别灵验。春节期间，大小店铺年初一关门，而在初五开市必将招财进宝。初六又称马日，此日要送走穷 *** 。这反映民众普遍希望辞旧迎新，送走贫穷困苦，迎接美好辉煌。汉代东方朔认为，正月初一为鸡日，初二为 *** ，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日。女娲创造万物生灵，就是先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜的生日。初六厕所所积粪便才大扫除，并祭拜厕所神明，将其清扫干净，所以称为挹肥。初六，商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮；门板要贴上开市大吉，万事亨通的大红对联。营业前大放鞭炮，以示吉利。

初七是人日，亦称人胜节、人庆节、人口日、人七日。女娲第七天造人，所以此日是人类的生日。古代人日有戴人胜的习俗，人胜是一种头饰。年初八是开工日，开工利市，就本少利多，寓意一年都利利是是，大红大紫。此日还是众星下界日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称祭星、接星。祭祀用两张神码，一张印着星科、朱雀、玄武等，二张印着本命延年寿星君。二张前后撂在一起，夹在神纸夹子上，放在院中夭地桌后方正中受祀。初八还是谷子的生日，这天天阴则年歉，天晴则主丰收。初九是天日，俗称公生，是玉皇大帝的生日。初九，是由北斗七星和左辅、右弼构成的北斗九皇的生日；主要习俗是祭玉皇、道观斋天等。初十设开灯酒宴，男孩要把一盏八角纸灯，悬挂在祠堂或庙堂正 *** ，以求让祖先认识自己的子孙而加以荫佑，或请神明进行保护。灯酒会的习俗包括开灯、投灯、饮灯酒等一系列习俗活动。初十是石头生日，凡磨碾等石制工具都不能动，甚至设祭享祀石头，恐伤庄稼。也称石不动、十不动。贺老鼠嫁女是祀鼠的活动，亦称老鼠嫁女、老鼠娶亲。具体日期不少地区定在正月初十。它就是将面饼置于墙根，名曰贺老鼠嫁女。此日忌开启箱柜，怕惊动老鼠。俗谓你扰它一天，它扰你一年。正月十一是子婿日，岳父们在此日宴请子婿。

搭灯棚，做醮，做斋头，标炮。做斋头礼仪复杂，当天早上要从庙里请神回家，并安坐大堂之上，供奉糖果香火；做斋头机会难得，是荣耀之事，做斋头就可得到神的厚爱，来年会带来好运，心想事成，财源滚滚，因此礼仪颇为隆重；做斋头一般都摆斋头酒。即日起，人们开始准备庆祝元宵佳节，选购灯笼，搭盖灯棚。有童谣云：“十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯。”正月十三、十四，舞狮、飘色、游神、庙会就粉墨登场了。也说正月十三是灯头生日，民间在厨灶下点灯，称为点灶灯，正月十三开始上灯，正月十八落灯。十四的民俗活动可圈可点，试花灯，食糟羹，拜临水娘娘等都一一亮相。十五元宵节，才到达春节的另一个高峰，甚至比灯节之一的春节，它耀人眼球的主要是灯火晚会，这里就不再详述，元宵节会叫你叹为观止。

春节是中 *** 间最隆重盛大的传统节日，是集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食文化于一体的民俗大节。新春贺岁围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、拜神祭祖、驱邪攘灾、祈求丰年等形式展开，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的文化精华。名称复杂，又叫除夕、过年等。2006年5月20日，春节民俗被 *** 批准列为之一批国家级非物质文化遗产名录。春节历史悠久，由上古岁首祈岁祭祀演变而来，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间，全国各地均有各种贺岁活动，但因地域文化不同而又存在着习俗的差异。固定的习俗，有许多还在继续传承，如买年货、扫尘、贴对联、吃年夜饭、守岁、拜岁、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、祈福攘灾、游神、押舟、庙会、游锣鼓、游标旗、上灯酒、赏花灯等。其节日仪式与相关活动，是节日元素的重要内容，承载着丰富多彩的节日文化底蕴。

作者简介：侯文君，山东沂源人，中学退休语文教师，文学作品《鲁阳杂俎》系列百多万字，多有发表和奖赛获奖。另有周易和民俗作品多多。

投稿邮箱：huanghaisanwen@163 ***

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立秋养生重点：清肺、润肺、养肺，常吃六种食物平安到过年

大家好我是爱干饭的美食君，每天分享健康美食。你知道吗？昨天我们已经正式入秋啦！俗话说得好：欲长寿，先养肺，可见肺对身体健康的重要 *** 。这不入秋了，秋天又以“干燥”为主，当干燥的空气进入身体时，自然会影响肺部，从而引起咳嗽等反应。因此要想安慰过秋，美食君在此整理了入秋最应该常吃的6种食物，帮助你润肺养肺清肺，轻松健康过秋不是问题，家里有老人的朋友可以收藏起来慢慢看！