这肉末豆腐连吃3天了！明天还想吃

肉末豆腐，咸鲜微辣，也叫麻婆豆腐，因为要给家里三岁多的宝宝吃，这道菜没有在上面撒花椒面。

By 啃竹子的熊猫

用料

• 胆水豆腐 一块
• 三肥七瘦肉末 200
• 蒜 3粒
• 大葱 一小段
• 油 10毫升
• 老抽 小半勺
• 水 适量
• 水淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 郫县豆红油瓣酱 1勺
• 老姜 一小块

做法步骤

1、豆腐切小块加一大勺盐，加没过豆腐的水先漂着，老姜大蒜葱白切细末备用。

2、锅先烧到冒烟后关火，温度降下来一部分后再下油，再开火，转锅让油均匀附在锅上，这样肉末下锅不会粘锅。油热下肉末炒散炒到微微吐油加入姜末蒜末葱末继续翻炒出香味。

3、下入一勺郫县豆瓣酱翻炒到出红油，加一小半勺老抽翻炒后立马加入没过肉末的一大碗开水。

4、豆腐把盐水倒掉再过一遍清水后下锅，水的量大概和豆腐齐平，大火烧不要盖锅盖。汤汁收到如图这样后下入生抽，再下入水淀粉收汁翻炒均匀即可。

5、下饭神奇呀！我家三岁多宝宝用这个拌饭可以吃两大碗。喜欢花椒的朋友可以在装盘后立马撒上青花椒面，更鲜麻下饭。

小贴士

豆腐下锅后不要用锅铲来回翻动。 水淀粉收汁时可以慢慢下水淀粉，收到所以汤汁浓稠就好。 不用额外加盐，豆瓣酱老抽生抽盐的量已经够了。 老抽一定不要多放，真的是一点点就够了，不然颜色很深黑黢黢的不好看，也不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

10分钟出锅的营养低脂家常菜：黄焖鸡，鲜嫩又爽口

本来想去外面吃黄焖鸡，旺强说：“不用去，我做的既卫生又好吃”。果真如此，他做的黄焖鸡鲜香入味，鸡肉低脂，土豆饱腹感强，超多鸡肉和菜，吃起来太过瘾了。

By 苗儿与旺强

用料

• 琵琶腿 6个
• 土豆 2个
• 鲜香菇 10个
• 青圆椒 半个
• 红圆椒 半个
• 黄圆椒 半个
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 小米辣 4个
• *** 4个
• 料酒 1勺（大勺）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、琵琶腿洗净后剁小块放入水中，浸泡十分钟洗去血水备用。青、红、黄圆椒切小块，香菇切厚片，土豆切块备用。

2、琵琶腿洗净控水后加入少许料酒去腥，起锅烧油，放入 *** 融化，加入蒜片、姜片爆香，鸡块倒入锅中，加入半勺（大勺）料酒，再加入小米辣大火翻炒至变色。

3、然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺郫县豆瓣酱。

4、再加入香菇，翻炒均匀后加入清水，以刚没过食材为更佳，大火煮沸后改小火炖制十五分钟。 十五分钟后打开锅盖加入土豆继续小火炖十分钟。

5、然后加入青、红、黄椒，再煮制三分钟左右即可出锅享用。

6、汤汁浓郁，口感滋糯，老道醇厚，料超足。

7、鸡肉紧实有嚼劲，太香了。

8、土豆软糯，米饭 *** ，简单营养的家常黄焖鸡，以后再也不用点外卖了。

小贴士

鸡肉炒制的时候炒至焦黄更好。 青、红、黄椒煮制两三分钟即可，不宜过长以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这样的家常版简易回锅肉你能吃多少？

瘦肉条理分明，肥肉软糯可口，今天从老爸那里get一个简易回锅肉炒法！

By 屋顶上的阿眠

用料

• 五花肉 500g
• 蒜苗 5个
• 姜丝 适量
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 糖 一小勺
• 生抽 1勺
• 青辣椒 适量

做法步骤

1、蒜苗和青辣椒切段

2、肉先煮熟

3、切成薄片

4、放豆瓣酱糖，就这样码一会

5、姜丝备好

6、起锅烧油，下入姜丝爆香

7、倒入肉片翻炒，炒香后捞出

8、倒入配菜翻炒

9、最后倒入肉片，加酱油翻炒出锅

10、出锅！

小贴士

如果想吃酥脆一点的肉皮，就不要加红豆瓣，先起锅热油翻炒肉片，待肉片微微卷曲以后再倒入豆瓣酱提味。 按本菜谱做出来的回锅肉这个肉片都是鲜香绵软的。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

原来做麻辣香锅这么简单

周末！忙乎两个小时，做了一锅麻辣香锅，直接上锅吃饭，一家人围着一锅麻辣香锅吃饭，也是一种简单又温馨的幸福。

By 海霞的厨房

用料

• 大虾 10只
• 牛肉丸 6个
• 牛肉肠 8个
• 食材午餐肉 1盒
• 食材鱼豆腐 12个
• 食材千叶豆腐 150克
• 食材泡发腐竹 80克
• 食材泡发木耳 50克
• 藕 1节
• 食材土豆 1个
• 食材西兰花 1个
• 食材葱姜蒜 适量
• 食材干辣椒 5个
• 食材花椒 1小勺
• 食材麻椒 1小勺
• 食材火锅底料 100克
• 食材郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备好所有食材，大虾清洗干净，腐竹和木耳提前泡发好清洗干净，藕和土豆去皮洗净，海鲜菇洗净。

2、藕和土豆切片后放入清水中清洗干净，千叶豆腐切片，午餐肉切片。

3、锅中水烧开，放入木耳，豆腐皮，海鲜菇焯水一分钟。

4、在放入藕片，土豆片，西兰花焯水一分钟。

5、牛肉丸，鱼豆腐，牛肉肠焯水四分钟，之后放入大虾和千叶豆腐焯水一分钟。

6、煮熟的菜和肉丸类捞出沥干水分，准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。

7、锅中倒入油烧热后放入一大勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜。

8、炒香所有调味料，哇！这个料闻起来就已经很香了。

9、接着放入焯水后的所有食材翻炒三分钟就可以出锅了。出锅撒一点熟白芝麻。

10、香喷喷的麻辣香锅就更好啦！盛一碗米饭开吃啦！

小贴士

也不知道什么原因添加食材的时候总是黑屏，前面加上食材二字就不黑屏了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超级下饭，香的你心服口服

不煎不炸不提前腌制简直太好了。

By 厨义

用料

• 玉米饼子材料
• 玉米粉 80g
• 面粉 65g
• 糖 3g
• 酵母 2g
• 温水 120g
• 炖鱼材料
• 鲢鱼尾一条 350-500g
• 土大酱 1勺
• 六月鲜豆瓣酱 1/2勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 大蒜 8瓣
• 生姜 6片
• 大料 1个
• 大葱 1/4根
• 花椒 15-20粒
• 干红椒 1-3个
• 猪油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 啤酒 1罐330ml
• 胡椒粉 1/2小勺
• 十三香 1/2勺
• 白糖 1/2勺
• 海盐 2g
• 开水 1000ml
• 豆腐/冻豆腐 1块
• 宽粉 1小把
• 白菜 1/3棵
• 香菜 1把
• 辣椒 2-3个

做法步骤

1、将玉米饼子材料放在一起，加入温水。

2、揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。

3、一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。

4、酱料类材料混合。

5、搅拌均匀备用。

6、葱姜蒜切好。

7、热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。

8、放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。

9、放入郫县豆瓣酱。

10、炒出红油。

11、加入一罐啤酒。

12、搅拌均匀。

13、加入调好的酱料大火烧开。

14、讲鲢鱼尾直接放入，用勺淋上汤汁。盖盖焖煮3-5分钟入味。

15、加入糖，盐，十三香，胡椒粉，加入开水，一定要开水，水一次加够，中途尽量不要加水。

16、盖盖小火焖煮30分钟。

17、中途翻面一次。

18、放入豆腐或冻豆腐焖煮10分钟。

19、加入撕碎的白菜，宽粉，辣椒，香菜洗净根不要切掉，一起放入。我忘买香菜了，放了芹菜。放入宽粉和豆腐不要翻搅，压一压就好。

20、玉米面发至1.5倍-2倍大。

21、排气。

22、分成8份。

23、将玉米饼子均匀贴在锅边。

24、盖上盖子，中火焖煮20分钟。

25、开锅汤汁正好收干。

26、不煎不炸不用提前腌制，鱼肉非常入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

想吃黄豆酱不用买，教你3种秘制做法，香辣过瘾，夹馍拌饭都好吃

对于吃饭口味重的人来说，无论吃米饭，还是吃面条，更好有一碟小菜，可以是腌黄瓜，可以是腌鸡蛋，还可以是老干妈，口味越重，吃得越香，就拿我个人来说，家中常备自制辣酱，比买的还要好吃， *** 的过程没有添加剂，香辣开胃，绝对是下饭利器，放久了不容易变质，左邻右舍分一些，都说太好吃了，主要用料有黄豆、辣椒，可以炒菜时放点提味，也可以直接夹馍、卷饼、拌饭、拌面条，入口鲜香味美，香辣过瘾。

如果你在家不会做饭，那就更要学习一下了，卷饼、卷馒头、下饭、吃面条都用得上，掌握配方，吃嘛嘛香，新手一看就会，总共有3种做法，都是宝贵的经验总结，废话不多说，下面请看具体 *** 作。

一、秘制黄豆酱

1、准备500克黄豆，提前泡发泡软，锅内倒入清水，水量没过黄豆，加一小勺食用碱面，可加速把黄豆煮得软烂，煮的过程中，捞去多余的浮沫。

2、准备2斤红辣椒，根据自己的喜好来，把辣椒切成小段，再准备八角、香叶、桂皮、姜丝，这个图只作示范，实际数量要多。

3、把锅擦干净，不要有水分，这个时候黄豆也煮好了，用手一捏就软烂，把黄豆和大料放入锅内，倒入500毫升的食用油，如果家中有条件，用花生油更香。

4、用铲子不停地翻炒，小火煮上30分钟，时间到了，黄豆表面已经焦黄，加入300毫升甜面酱，口味选择咸味，20克的食用盐，继续用铲子翻炒，加快频率，防止粘锅底。

5、把黄豆中的水分全部熬出，只剩下油即可，全程大约2个小时，具体请根据自己的情况，关火撒入一把白芝麻，要选择熟的，口味更醇香。

6、把芝麻翻拌均匀即可，直接出锅食用，香辣开胃，吃着特别香，剩下的还可装入罐子中，用保鲜膜封口，放通风阴凉处，可保存6个月之久。

二、黄豆酱

1、黄豆提前泡软，控干多余的水分，我是晚上泡好，第二天早晨做的，把黄豆放入锅中，加入适量的清水，再加入八角，葱段，姜片和香叶，1勺盐，大火煮开转中火，煮20分钟。

2、切一下配菜，小米辣切成圈，然后剁成碎末，再来一些青椒，同样的做法，两大勺白芝麻（熟）。

3、炸一些葱油，锅内烧油，等油热以后，下入洋葱，香菜和花椒粒，开中小火炸至变软，颜色变黄，把食材捞出来，只留下底油。

4、煮好的黄豆，挑出里面的大料，控干水分，下入葱油中翻炒，直到表面发黄，水分炒干。

5、倒入切好的蒜末和姜末，继续翻炒出香味，光闻着就很香了。

6、加入1勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，继续翻炒，让黄豆裹满酱汁，并且均匀的上色。

7、倒入剁碎的青红椒，2勺白芝麻（熟），继续翻炒，要把辣椒里的水分炒干。

8、根据个人的口味，加入1勺盐，1勺白糖，转成小火，把调料炒至融化。

9、等待均匀入味后，淋入20克高度白酒，可以提升黄豆酱的保质期，方便储存。

10、好吃的黄豆酱就做好了，香辣入味，口感软绵，开胃又下饭。

11、一次吃不完的，可装入密封罐中，冷藏起来，没有胃口的时候，来上几勺，实在过瘾。

三、黄豆酱

1、准备2斤黄豆，清洗干净，装入碗中，在水中浸泡一晚上。

2、锅中烧水，放入黄豆，加一勺食盐，入下底部，大火煮开转小火，继续煮20分钟，捞出控水。

3、准备500克瘦肉，稍微带点肥也没关系，切成小丁，加1勺、食盐、2勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、准备一些辅料，有姜片、香菜、葱段、八角和花椒粒，准备一把青线椒，切成小圈备用。

5、锅内多倒一些油，等油温5成热，放入葱段、香菜、姜片和大料，小火慢慢加热，炸出里面的香味，等到蔬菜干枯焦黄，全部捞出扔掉。

6、油多可以盛出来一些，下入腌好的肉沫，用木铲搅拌，快速滑铲。

7、等肉沫变色后，加入葱姜，继续翻炒出香味。

8、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加一勺剁椒，继续翻炒。

9、倒入控干水分的黄豆，加半勺生抽，半勺酱油，继续翻炒均匀。

10、想要保存的更久，那就把水分炒干，加入切好的青辣椒，半勺盐调味，爱吃辣的，再加两勺辣椒面，翻炒5分钟。

11、最后一步，撒上一把白芝麻，搅拌均匀，关火出锅。

12、一道美味的黄豆辣椒酱 *** 完毕，色香味俱全，看着就流口水，夹馒头、伴饭、伴面条，吃嘛嘛香，喜欢你也来试试，建议收藏一下。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

6道新年大菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐厅的招牌菜

年夜饭上的大菜，不是全部都需要油炸或者煎的。?和大家分享6道用烤箱做的新年大菜。 *** 都很简单，而且健康少油，味道也很不错，轻轻松松就可以在家里做出餐厅的味道，大家喜欢的话一定要试试~

之一道：香辣烤鱼

香辣烤鱼，相信大家都喜欢非常，尤其是喜欢吃辣的朋友。在家做烤鱼，其实一点也不难。而且食材更新鲜，配菜更丰富，相对餐厅也更实惠~

具体 *** ***

之一步：准备食材。草鱼1条（2斤左右）、干辣椒适量（量随自己口味来放）、花椒适量、葱1根、姜适量、蒜适量。配菜：香菇适量、冬瓜适量（配菜按自己的喜好来选择）。

第二步：把干辣椒剪成段儿、蒜切开、姜切片、葱切段、香菇切片、冬瓜切片备用。

第三步：开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的老板帮忙哦)，然后去除腹部黑膜、鱼线。接下来用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干净。最后把鱼肉整片片下来，鱼骨取出，如图。（在片鱼肉的时候，可以用干净的抹布压住鱼身，这样可以防滑。）

第四步：在鱼肉上的划几刀，如图。（这样更利于入味。）

第五步：开始腌制鱼肉。往鱼身上均匀的抹一勺盐、2勺料酒、再将姜片和葱段放在鱼身上腌制20分钟。

第六步：鱼肉腌好后取出，沥干水分。然后放到铺有烤纸的烤盘中，如图。接下来放到预热好的烤箱，上下火210度烤15分钟。（中间可以翻一次面。）

第七步：烤好后取出，在鱼表面均匀的刷一层食用油，再撒上少许辣椒粉、烧烤料、孜然。

第八步：再放到烤箱，上下火210度烤10分钟。

第九步：这个时候，烧一锅水，将配菜焯熟，如图。（配菜也可以炒一下。个人觉得焯水后吃着更清爽一些。总之，这个随自己口味来就行。）

第十步：将配菜捞出，放到一会儿装鱼的盘子底部，如图。

第十一步：鱼烤好的样子。香味很浓哦~

第十二步：将烤好的鱼放到配菜上。

第十三步：开始炒料。锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒煸炒出香味和红油。

第十四步：将蒜放入锅中煸炒出香味。

第十五步：往锅中倒入1碗热水，再放入2勺生抽、1勺糖、少许盐调味。大火烧开后即可关火。

第十六步：将料汁浇在鱼身上即可，如图。

小提示

1、如果鱼比较大，就要相应的延长烤制的时间。

2、炒料的时候，也可以放一些火锅底料，味道更好哦。

3、吃的时候，建议边加热边吃，味道更好哦。

第二道：锡纸烤排骨

这道菜，没什么厨艺经验的朋友也可以放心去尝试，全程不用开火，不用闻油烟，特别省力。做好后的排骨鲜嫩多汁、入味下饭又不油腻，非常美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肋排600克、姜1小块、香葱几根、香叶2片、八角1个、花椒几粒。（排骨提前剁成2-3厘米长的段。）

第二步：排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡1个小时。（中途要换1次水，便于把排骨中的血水、杂质什么的浸泡出来。）

第三步：排骨控干水分，放入姜片、香葱段、香叶、八角、花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、半勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉调味。

第四步：用手抓匀，让每一块排骨都均匀的裹满料汁。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6-8个小时。（中途要把排骨翻动一次。）

第五步：取一个耐高温的容器，铺上一层锡纸，锡纸要大一点。然后把腌好的排骨连料汁倒在上面，如图。

第六步：往排骨上淋少量的食用油。

第七步：把排骨用锡纸包好，如图。

第八步：烤箱温度调至上下火200度，预热10分钟，预热结束后，把排骨放入烤箱中层，烤1小时。

第九步：烤好后取出，把姜片、葱段、香料全部夹出扔掉，撒上少许香葱末和熟白芝麻即可上桌。

多说几句：

在家剁排骨比较费劲，建议让卖肉的老板帮个忙。2-3厚长的段就可以，别太大了。如果块较大，建议适当的延长腌制和烤制的时间。

第三道：肉末烤茄子

在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美地融合在一起，入口特别美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步：在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘更好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）

第三步：在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。

第四步：把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）

第五步：往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。）

第六步：茄子烤好后取出，用小刀从中间切开，如图。

第七步：将茄子掰平整，如图。

第八步：把炒好的肉馅匀均地放在茄子上，如图。（喜欢孜然口味的话，这时也可以撒一点孜然。）

第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。

第十步：吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

第四道：香烤猪蹄

年夜饭上，少不了一道猪蹄。猪蹄有抓钱、招财之意。吃得越多， *** 来年赚得钱越多。以下，和大家分享一种下酒又解馋的猪蹄做法。这样做结合了卤制与烧烤的优点，表面筋道有嚼劲，里面软糯入味，再夹杂着烧烤料，每一口都特别馋人。吃一口肉，喝一口酒，想想都觉得美。过年的时候，很推荐亲们试试这个做法哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪蹄2个、香葱适量、姜片适量。

第二步：把猪蹄剁成块，用清水浸泡1-2个小时。用清水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，吃起来口感更好。然后，将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，接下来，把猪蹄捞出放入高压锅中。

第三步：往高锅压中放入3勺老抽、5勺生抽、1把 *** 、2个八角、1块桂皮、1香葱结、2个香叶、十几粒花椒、几片姜、2个干辣椒、3勺盐、1大碗清水，然后盖好锅盖，高压炖煮30分钟，直至猪蹄可以用筷子轻松刺穿。

第四步：把煮好的猪蹄捞出，放入烤网上，如图。

第五步：将烤网放入预热好的烤箱，上下火220度烤20分钟。在烤网下面，要放上烤盘，烤盘里要铺一层烤纸。因为烤猪蹄时会有汤和油掉下来，这样会比较好清理一些。

第六步：之一次烤好后取出，在猪蹄表面刷一层食用油。

第七步：撒上少许烧烤料、辣椒粉。

第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分钟就可以了。

第九步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、猪蹄在家不太好剁，更好让卖家帮忙剁一下。

2、烧烤料和辣椒粉，随自己的口味来增减。上桌时还可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。

第五道：蜜汁烤鸡翅根

这样烤好的鸡翅根，红亮 *** ，看一眼就觉得特别有食欲。吃起来焦香中带着微甜，口感鲜嫩，越嚼越香。做法很简单，把鸡翅根用各式调料腌好后就可以烤了，没什么难度，只要把料汁调好就相当于成功一大半了。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡翅根600克。

第二步：取一个空碗，依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄酱、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、盐半勺、1勺料酒，然后搅拌均匀，腌料汁就调好了。

第三步：再取一个空碗，放入2勺蜂蜜，3勺水搅拌均匀，蜂蜜水就调好了，留着备用。

第四步：鸡翅根清洗干净后在根部切一圈，切断筋和肉，如图。

第五步：用手把鸡翅肉扒到底，做成一个小肉锤的样子，如图。

第六步：取一个盆子，把处理好的鸡翅根和料汁一起放入盆中，让每一块鸡肉都粘满料汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：鸡翅腌好后，在骨头尖处包上一些锡纸，然后放入铺有烤纸的烤盘中。

第八步：烤箱上下火210度，预热10分钟。然后把整盘鸡翅根放入烤箱中层烤15分钟，如图。

第九步：取出，在鸡肉上刷一次蜂蜜水，然后再放入烤箱中烤5分钟（这时可以换一张烤纸）。

第十步：烤好后，装盘上桌吧。

多说几句：

1、如果腌制的时间比较短，可以用 *** 在鸡肉上多扎几个小孔，这样便于入味。

2、在腌制鸡肉的时候，可以翻动一两次，效果更好哦。

3、在骨头上包一些锡纸，可以避免烤焦。吃的时候，拿取也方便。

4、蜂蜜水可以多刷一两次，这样颜色和口感更好。

第六道：土豆泥芝心虾球

这道土豆泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音。里面绵软，土豆泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容。总之，省油健康，好吃好看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜虾200克、土豆400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量。

第二步：把土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。（这一步也可以用微波炉来做，或者把土豆块煮软，随自己方便就行。）

第三步：开始处理虾。先将虾线去除，然后在尾部之一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用。接下来把虾头、虾皮去掉，留下虾仁，如图。

第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图。这时虾就处理好了。

第五步：把马苏里拉芝士切成小块，鸡蛋打散备用。

第六步：把土豆压成泥，越细越好哦。

第七步：将剁好的虾肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图。

第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图。

第九步：取适量的土豆泥压扁，然后放一块芝士在中间，如图。

第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图。这样依次把所有的都包好。

第十一步：取一个包好的芝心土豆泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液，如图。

第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠。

第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾 *** 在上面，如图。这样一个就做好了。

第十四步：全部都做好的样子。

第十五步：在表面均匀的刷一些食用油。（因为土豆泥没有油脂，要刷一点油，这样口感才会好。）

第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可。

多说几句

1、马苏里拉芝士块在大一点超市有卖。亲们如果找不到，可以考虑 *** 。如果没有或不喜欢，不放也是可以的。

2、面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的。两种口感一样，亲们用哪种都可以。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包。

超下饭的麻辣豆腐你这么做，保证最正宗

快过年了，为了让“每逢佳节胖三斤”的魔咒不再重演，最近得吃点简单的饭菜，做一个快手菜加一个小白菜汤就能吃饱，卡路里很低，但却很美味哟～赶快收藏起来慢慢做吧～

By 澄还是橙色

用料

• 老豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小把
• 蒜泥 一小勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 5个
• 生姜 一小片，剁碎

做法步骤

1、准备一块老豆腐，切成小方块

2、热锅冷油，姜、蒜、辣椒段、花椒入锅炒香

3、下入一大勺豆瓣酱，炒香

4、下入切好的豆腐炒匀

5、加一勺生抽调味，炒匀

6、出锅！好香好下饭呀

小贴士

豆瓣酱和生抽一定要记得按自己的口味适量放，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，记得不要放多，然后就不需要放盐了哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

四川豆瓣酱的家常做法，学会这个比例配方，比买的还好吃

每到一年辣椒收获的季节，四川人就很爱做一缸豆瓣酱，直接吃到明年辣椒成熟的时候。尤其以前在农村老家，自己家会种辣椒和胡豆，所以自己做豆瓣酱不需要花什么钱，而且自己做的豆瓣酱比买的好吃太多了。

很多人外地的朋友来四川也喜欢买一些本地的豆瓣酱回去，但是他们觉得不好吃。其实外面卖的豆瓣酱都是用来熬制底料或者做菜的，如果用来拌面或者拌菜肯定是不好吃的。今天就给大家分享四川豆瓣酱的家常做法，无添加剂，比买的还好吃，做法也很简单哦，一看就会的那种。

首先准备一些霉豆瓣，这霉个豆瓣在菜市场或者网上都能买到，然后加水清洗一下，轻轻搅拌几下就可以了，不要用力 *** 。然后把豆瓣沥干水分，倒入一个干净的碗里，加入适量的高度白酒，搅拌几下，让所有的豆瓣都沾上白酒，这一步主要是给豆瓣杀菌。然后加入一些生抽，刚好没过豆瓣就行，这一步主要是把豆瓣泡软，而且增加香味。盖上保鲜膜，让豆瓣泡一晚上。

然后我们来处理辣椒，做豆瓣酱的辣椒更好是选择双流牧马山二荆条辣椒，这种二荆条辣椒非常的香，只是微辣，而且辣椒籽非常少，买不到这种二荆条的就用普通的红色二荆条。辣椒一定选新鲜的，做出来的豆瓣酱才不容易坏，然后把辣椒清洗干净。

我准备了5斤辣椒，因为要经常搬家，做太多确实不是非常方便。然后把辣椒的蒂去掉，放在铺了保鲜膜的桌子上，用电风扇吹干辣椒表面的水分。其实更好是放在太阳下去晒干水分，但是我这里确实晒不到太阳，大约吹20分钟左右就能吹干，然后把200克生姜和300克大蒜也吹干水分。

把吹干水分的辣椒切成小段，放入搅拌机里，把辣椒搅碎。我个人认为用机器搅的和用刀剁区别不是很明显，所以干脆用搅拌机，方便又快速。做豆瓣酱不用搅得太碎，倒入一个大盆子里，方便待会搅拌，然后把大蒜也搅碎。生姜切片，也放入搅拌机搅碎。

然后切200克的红糖，红糖切碎一点更容易融化，加红糖会让豆瓣酱更香醇。而且辣椒不容易变软烂，然后把泡好的豆瓣酱切碎，个人觉得切碎一点会更好吃，大家也可以选择不切，然后加入20克的红花椒，倒入700克的食用盐。

然后戴上手套把它们搅拌均匀，一定要多搅拌，让所有的食材全部混合均匀，然后倒入2斤生菜油，继续用勺子翻拌均匀。接着就准备装坛，给坛子里倒入一点白酒，转动坛子，让坛子里的每一个地方都沾上白酒，这一步主要是给坛子杀菌，然后把豆瓣酱装进坛子里，最后倒入生菜油封坛，封上保鲜膜，再盖上一层纱布，用绳子把纱布捆住，豆瓣酱就做好啦。装豆瓣酱的坛子不要装太满，要留一些空间给它发酵。

放在阴凉通风处 ，腌制大约3个月左右就能吃，这样做四川豆瓣酱很简单方便，不需要去晒，但是非常香，味道比买的好吃，喜欢就收藏起来试试看吧。你是怎么做豆瓣酱的呢？欢迎在评论区留言交流哦。

蜜豆贴士：辣椒一定要洗干净之后再去蒂，不然辣椒里灌了太多生水，豆瓣酱容易坏。戴手套不是矫情，虽然这个辣椒不是特别辣，但是量一大，就会非常辣手，而且戴手套更干净卫生。

喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。

比老干妈更万能的下饭神酱，拌饭拌面绝佳！四川烧椒酱

<

标签： 郫县 豆瓣酱 可以 什么 家常菜