大家好这里是小慧说美食，逢年过节家里都会招待客人，今天小慧分享给大家12道家常菜，学会了招待客人绝对有面子，做法简单好吃不贵，学会了家里来客人你就照着小慧分享的步骤做，大人小孩都喜欢吃！
一?、黑椒?土豆?牛肉?
1、准备?食材：土豆?、牛肉?、食盐?、黑胡椒?、老抽?、蚝油?、玉米淀粉?、小葱?、食用油?
2、黑椒?土豆?牛肉?的做法：
（1）泡?去?淀粉?：土豆洗净去皮切小块，放入碗中加入适量清水，泡去淀粉后捞出备用。
（2）泡?血水?：牛肉洗净切小块，放入碗中加入适量清水，泡去血水捞出备用。
（3）腌制?牛肉?：将牛肉?放入?碗中?，加入?适量的食盐?、黑胡椒?、老抽?、蚝油?、淀粉?、适量?清水拌匀?腌制?片刻备用?。
（4）土豆块入锅中，加入适量清水煮熟捞出沥干水分，再放入油锅中煎熟盛出备用。
（5）锅中热油下入腌制好的牛肉块翻炒片刻，再加入煎熟的土豆块。
（6）配料?：加入适量的黑胡椒、食盐、老抽大火翻炒均匀关火出锅。
（7）最后?：再撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭来客必备一道家常菜！
二?、青椒?火腿酱?鸡蛋?
1、准备?食材：青椒?、火腿肠?、鸡蛋?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、蚝油?、食用油?
2、青椒火腿?酱?鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净去蒂切段，火腿肠斜切片，小葱切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）蛋液?：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐和清水充分搅拌均匀备用。
（3）锅中热油，倒入调好的蛋液，开小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟捞出备用。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入青椒段翻炒至断生，倒入切好的火腿翻炒片刻。
（5）配料?：下入鸡蛋碎，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀关火。
（6）最后?：出锅装入盘中即可开吃了，做法简单好吃美味大人孩子都喜欢吃！
三?、蒜香鸡翅?
1、准备?食材：鸡翅?、蒜瓣?、奥尔良粉?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、蜂蜜?、小葱?
2、蒜香?鸡翅?的做法：
（1）鸡翅清洗干净改花刀，蒜瓣小葱切好。
（2）腌制?鸡翅?：鸡翅?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、奥尔良?腌料?抓拌均匀?腌制?片刻入味?备用?。
（3）锅中油温六成热，下入腌制好的鸡翅，小火炸至金 *** 捞出。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入鸡翅翻炒片刻，加入适量的生抽和蜂蜜大火翻炒均匀。
（5）最后?：出锅装盘撒上少许葱花点缀一下，即可开吃了，好吃到舔手指的蒜香鸡翅完成了，大人小孩都喜欢吃！
四?、胡萝卜?木耳?酱?鸡蛋
1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、胡萝卜?、 *** ?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、淀粉?、水淀粉?
2、胡萝卜?木耳?酱鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜洗净去皮切丝， *** 泡发切丝备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、淀粉?、水淀粉?充分?搅拌均匀备用?。
（3）碗中打入一枚鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，倒入热锅中煎熟盛出备用。
（4）煸炒?：锅底留油爆香蒜末，倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
（5）配料?：加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、 *** 丝翻炒片刻至食材变软。
（6）最后?：再倒入炒好的鸡蛋碎，加入调好的酱汁大火翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃了，色香味美好吃下饭老少皆宜！
五?、千张?卷?金针菇?
1、准备?食材：豆腐皮?、金针菇?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、老抽?、醋??、蚝油?、白砂糖?、淀粉
?2、千张?卷?金针菇?的做法：
（1）豆腐皮冲洗一下切成长条形状，金针菇洗净切去根部，小葱蒜瓣切好备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、香醋?、蚝油?、淀粉?、适量?清水搅拌均匀?成?酱汁?备用?。
（3）豆腐皮铺平，放上一小撮金针菇，卷起来用 *** 固定住，依次做好备用。
（4）锅中热油下入做好的豆皮金针菇，开小火慢煎至两面变色，放入少许蒜末爆香。
（5）再倒入调好的酱汁，轻轻翻动一下金针菇，直至均匀地裹上酱汁。
（6）最后?：煮至酱汁浓稠关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，酱汁味浓郁可口比外面卖得还好吃，老少皆宜！
六?、鱼香肉丝?
1、准备?食材：里脊肉?、青椒?、胡萝卜?、 *** ?、生抽?、料酒?、淀粉?、食盐?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、蒜瓣?、豆瓣酱?
2、鱼香肉丝?的做法：
（1）处理食材?：里脊肉洗净切条状，青椒洗净去蒂切条状，胡萝卜洗净去皮擦丝， *** 洗净泡发切丝，蒜瓣切末备用。
（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、淀粉?、食盐?搅拌均匀?腌制?十分钟?左右?至?入味?备用?。
（3）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、香醋?、白砂糖?、淀粉?、适量清水?拌匀?备用?。
（4）锅中热油下入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。
（5）配料?：锅底留油爆香蒜末，倒入一勺豆瓣酱煸炒出红油，放入切好的胡萝卜、青椒丝、木耳丝翻炒片刻。
（6）最后?：再倒入调味汁，加入炒好的肉丝大火翻炒均匀收汁，即可出锅装盘做法简单适合厨房小白，家里来客人必备的家常菜！
七?、肉末豆角?
1、准备?食材：豆角?、猪肉?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?
2、肉末豆角?的做法：
（1）豆角洗净切丁，猪肉洗净切末，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油下入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入豆角翻炒至变色，再倒入肉末翻炒片刻。
（4）加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单易做好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
八?、酸辣大白菜?
1、准备?食材：白菜??、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、香醋?、蚝油?、砂糖??、食盐?、淀粉?
2、酸辣?大白菜?的做法：
（1）大白菜切段放入盆中，洗净捞出沥干水分，小葱蒜瓣切末，小米辣切圈备用。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量?清水搅拌均匀?成料汁?备用?。
（3）配料?：锅中热油放入小葱、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒变软。
（4）最后?：再加入调味汁，大火翻炒均匀入味关火出锅装盘开吃了，这道家常小炒菜人人都爱吃做法又简单！
九?、剁椒?鱼?肉?
1、准备?食材：鱼片?、金针菇?、青线椒?、小米辣?、香菜?、蒜瓣?、花椒粒??、剁椒酱?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?
2、剁椒鱼肉?的?做 *** ：
（1）处理食材?：鱼片洗净浸泡片刻，金针菇去根部洗净，青线椒切段，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中水开下入鱼片，加入适量的料酒和姜片焯熟捞出装盘备用。
（3）爆香?：锅中热油下入青线椒、小米辣、蒜末、花椒爆炒出香味。
（4）料汁?：加入适量的剁椒酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒均匀
（5）将料汁淋在煮熟的鱼肉片上即可，鱼肉鲜嫩爽滑非常好吃，来了必备菜品。
十?、糖醋豆腐?
1、准备?食材：豆腐?、白砂糖?、蕃茄酱?、陈醋?、生抽?、淀粉?、白芝麻?
2、糖醋?豆腐?的做法：
（1）糖醋?汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、适量?清水拌匀?。
（2）豆腐冲洗一下切块，均匀地裹上一层淀粉，入油锅中小火煎至两面金 *** 。
（3）再倒入调好的糖醋料汁翻拌均匀，至豆腐均匀地裹上糖醋汁关火。
（4）出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都爱吃！
十一?、凉拌?海带丝?
1、准备?食材：海带丝?、小米辣?、蒜瓣?、剁椒?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、香油?
2、凉拌?海带丝?的做法：
（1）海带丝清洗干净，小米辣蒜瓣切好。
（2）锅中入水放入洗净的海带丝，煮熟捞出沥干水分装入盘中备用。
（3）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入适量的剁椒，大火翻炒均匀关火。
（4）配料?：加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀成料汁。
（5）最后?：将调好的料汁，均匀地淋在海带丝上拌匀即可开吃了，爽口解腻下酒又下饭，来客人餐桌必备凉拌菜！
十二?、凉拌?花生米?
1、准备?食材：花生米?、胡萝卜?、芹菜?、花椒?、八角?、桂皮?、食盐?、糖?、生抽?、芝麻油?
2、凉拌?花生米?的做法：
（1）花生米洗净浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净去根部切丁备用。
（2）配料?：花生米入锅中，加入适量的花椒、桂皮、八角、食盐、适量清水盖上锅盖，大火煮开至花生米熟透。
（3）焯水?：切好的芹菜和胡萝卜丁入锅中，加入适量清水煮熟捞出装盘。
（4）最后?：再加入适量的食盐、白砂糖、芝麻油、生抽搅拌均匀即可，家里来客人下酒必备一道凉菜！
以上小慧分享的12道家常菜大家学会了家里来客人不用去饭店了，自己做干净卫生经济又实惠全家都爱吃！
这才是豆腐更好吃的做法，给红烧肉吃都不换，一周吃五天都不会腻#冬日生活打卡季#这才是豆腐更好吃的做法，咬上一口满满的都是汤汁，豆腐也非常的入味，给红烧肉吃都不换，我家一周吃八天都不会腻。
大葱烧豆腐
原料：
冻豆腐1块、大葱1根
调料：
食用盐、生抽、老抽、玉米淀粉、味精、花椒、五香粉
步骤：
1、这个是我放在冰箱中，冻了七七四十九个小时的冻豆腐，冻豆腐表面有好多的小孔，小孔可以吸收足够的汤汁，这个小孔是好吃的关键。
2、首先我们来烧上一锅水，往水中加入一勺食用盐，下入解冻的豆腐，加入盐会让豆腐，口感更加的软嫩，水开煮上大约五分钟，焯水可以去除，豆腐的豆腥味，时间到了以后，给它捞出来，然后，放入到盘中晾凉，方便下一步 *** 作。
3、这个时间我们切点大葱，把大葱切成大一点的葱段，切好放入到碗中，下面我们调个料汁，碗中加入食用盐，一勺的五香粉，九十九粒的味精，一勺的玉米淀粉，两大勺的生抽，少许的老抽，加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，料汁在手，炒菜才不会慌。
4、这个时候豆腐晾凉了，可以看到豆腐中有好多的水，要把水分挤出来，才能吸收更多的汤汁。
5、起锅烧油，加入比平时炒菜多一点的油，把挤干水分的豆腐，放进去，把豆腐煎至一下，把豆腐煎到外皮焦焦的，才更好吃，煎至到豆腐一面金黄后，翻面煎至另一面，翻面的时候，可以借助铲子和夹子，这样豆腐不会碎，把另一面，也煎制到金黄。
6、然后用铲子，把豆腐铲成大块，铲成大一点的块，才能吸收更多的汤汁，豆腐吸收，足够的汤汁，才会更加的好吃。
7、然后加入之前，切好的葱段，小火翻炒一下，把葱段的葱香味，炒出来，然后，加入一把干花椒，增加一丝麻麻的味道，小火把花椒的味道炒出来。
8、接着，倒入我们调好的料汁，用小铲子翻炒一下，煎制过的豆腐，不会那么容易的碎，然后小火炖上两分钟。
9、接着加入一勺白糖，然后调成大火收收汤汁，收到汤汁，比较的粘稠，像这个样子，就可以了，出锅装入到盘中。
总结：
这样一个简单，又好吃的大葱烧豆腐就做好了，香味已经飘出来了，外皮焦焦的非常的香，夹一块瞧瞧，里面满满的都是汤汁，用这个做法做出来的豆腐，真是的非常的好吃，真的是给肉吃都不换，如果你也喜欢这道美食，就赶快动手试试吧，想吃什么，评论区留言，我们下期再见。
好吃又简单的家常豆腐，只要有手就会做，但是好吃也不能伺候太多，豆制品容易产生胀气，吃多了会放“噗噗噗”，哈哈哈。调味都是建议用量，根据自己的口味调节哦。
By 再来一碗。
用料- 老豆腐 1块
- 蒜 5瓣
- 木耳 50克
- 胡萝卜 半根
- 豆瓣酱 1-2勺
1、原谅我把豆腐炸完才想起来没有拍照，老豆腐切块，我有切成三角形，在最下面，哈哈哈。锅里烧油，油温热一点时拿筷子放到锅里，要是筷子周围冒泡泡油温就差不多了，把豆腐挨个放进油锅里炸到两面焦黄就可以了，我这个油温高了，稍微有点干
2、木耳提前用温水泡发，胡萝卜，青椒斜着切成菱形，蒜用刀面拍扁备用。
3、炸豆腐的油留一些，放入1勺豆瓣酱（口味重的可以多放半勺），炒出红油，放入蒜炒香
4、把菜倒入锅里翻炒几下，倒入一瓶盖料酒，生抽，白糖，胡椒粉各1小勺，注意翻炒不然豆瓣酱容易粘锅
5、加入炸好的老豆腐，翻炒几下，加1小碗清水，把豆腐大概炖3-5分钟左右，可以更好的入味。
6、趁豆腐还在炖，取小碗放入2勺淀粉，加小半碗水，搅拌均匀，然后锅里的豆腐汤汁快炖干时，把水淀粉沿着锅倒进去，一定要绕着锅浇，不能一下倒进去，淀粉容易结成块状。翻炒均匀即可出锅。
7、配上米饭开吃吧，豆腐容易胀气，不要吃太多哦。
小贴士1.豆腐更好老豆腐，嫩豆腐一下锅容易散，我之前试过，翻锅要特别小心。 2.这道菜主要调味品就是豆瓣酱，市场上豆瓣酱种类还不少，我比较推荐郫县豆瓣酱。 3.豆瓣酱本身就比较咸，就不用放盐了，但是每个人口味不一样，可以尝一下汤汁，要是淡了就加一点点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末超美味的肉沫豆腐来袭，还不快吃By 遐想摇曳食记
用料- 五花肉 *** 克
- 水豆腐 2块
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 半勺
- 葱花 少许
1、准备食材
2、豆腐切块，五花肉剁馅
3、碗中放入生抽
4、放入老抽
5、放入淀粉
6、放入白糖
7、放入料酒
8、热锅下油，放入蒜煸香
9、放入豆瓣酱
10、放入肉沫煸香
11、放入豆腐
12、放入酱汁
13、焖煮收汁，出锅前放入葱花
14、色香味俱全的肉沫豆腐就做好了
小贴士料汁中加了淀粉，要注意收汁，以免糊锅了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家里吃不完的玉米，用它来做玉米豆腐，无任何添加，简单又嫩滑大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等
2、 今天刘嫂就来分享一下“玉米豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米
4、现在是吃玉米的季节，家里吃不完的玉米可以试试哦。先准备两个玉米，把玉米对半切开，再拿一个剪刀从中间 *** 去转动一下，玉米就打开了，再把玉 *** 剥下来，这样剥玉米非常方便，一会就能剥一大盘
5、再把玉 *** 倒入料理机中，加入凉水，打成玉米泥。准备一个大碗，碗中放入一个干净的纱布，再把玉米泥倒入纱布中，拎起四个角，把玉米的汁水挤出来。这个玉米 *** 千万不要丢掉哦，加点糯米粉、白糖，烙成饼就是玉米甜粑
6、再把玉米浆倒入锅中，大火煮到沸腾，沸腾以后转小火慢熬，一边熬一边搅拌，要不停地搅拌防止糊锅。熬到汤汁粘稠，盛起来呈倒三角，再把它倒入盆中晾凉。 *** 后盖上盖子，放入冰箱冷藏四个小时左右
7、时间到，拿出来看看，呈金 *** ， *** 弹弹的。再在上面放点凉水，这样切块更漂亮，再切成小方块。这种做法还可以拿红薯来做红薯淀粉，绿豆来做绿豆淀粉，豌豆做豌豆淀粉，我们用的是玉米淀粉，自带一股玉米的清香，还有一股淡淡的甜味。
8、喜欢吃甜的可以撒上白糖和蜂蜜，有点像玉米凉糕的感觉，喜欢我们的 *** ，不放收藏起来试试吧。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对 *** 是十分有益的。
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
招待贵客必备的八道家常菜，最后一道绝了！
·之一道：很多人把豆腐买回家不是清炖就是红烧，早就吃腻了，今天教你个不一样的做法，简单方便又好吃。用你 *** 的左手把它抓的稀巴烂，这时候给它放点盐和胡椒粉入个底味。抓好的豆腐封上保鲜膜，再用我祖传的 *** 扎一扎方便排气。
·锅里水开以后把豆腐放进去，用中火蒸上10分钟。这时候把肉末炒一下，炒的时间不要太长，能闻到 *** 味的时候把蒜末和小米椒豆瓣酱炒出红油。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，等到酱香味充分释放出来以后，接着勾入少许水淀粉来增加整道菜滑嫩的口感。这时候豆腐也蒸好了，鲜香滑嫩的豆腐配上酱香浓郁的肉沫简直就是绝了。就这道菜麻辣鲜香回味无穷，3碗米饭都不够吃。
·第二道：俗话说三伏天多吃牛肉，冬天秋裤都不用穿。今天这个做法既能大口吃肉又能大碗喝汤，5块一斤的牛腩冷水下锅加料酒去除牛气，煮开后再捞出来，切记一定要温水清洗，这是肉质鲜嫩不发柴的关键。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是更大的鼓励和支持。上个 *** 真的太惨了，今天的 *** 就麻烦您帮忙点一个免费的小红心，非常感谢。
·第三道：装入砂锅放上葱段和姜片，汤鲜味美的关键就是加一小包炖 *** 肉专用料包。里面是大厨按照十几种香料搭配而成的，一袋里有5小包，每次只要放1小包就够了。倒入适量的开水，扣上盖子慢炖50分钟。用小米辣、葱花、香菜、蒜末、加一勺生抽、少许芝麻油做成好吃的牛肉蘸料。
牛腩煮到能用筷子 *** 捞出，再倒入白萝卜煮10分钟，加盐、胡椒粉、一把香菜，一锅好喝的牛肉汤就做好了。捞出的牛腩切成大块吃的才过瘾。这样做的牛肉能吃肉又能喝汤。
·第三道：这是我吃过最简单、更好吃的蒜蓉海鲜粉丝煲。我开饭店的时候就是靠这道菜，又买房又买车，做法还特别简单，记得收藏。
→首先粉丝用温水泡发十分钟，两块一斤的花甲加一勺盐和食用油，浸泡半小时，这一步能吐出花甲里的脏东西和泥沙。九块九一斤的大虾开背方便入味。
→锅底垫上洋葱丝，放上金针菇和泡好的粉丝。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是更大的鼓励和支持。这个 *** 就麻烦您帮忙点一个免费的小红心，非常的感谢大家。
→整齐的摆上大虾，好吃的关键就是这个饭店都在用的蒜蓉酱，有辣的和不辣两种口味，用它来做蒜蓉、豆角、蒜蓉烤生蚝、茄子都特别好吃。
→淋上一圈生抽、两勺清水，扣盖大火焖煮五分钟，有条件的撒上八十八粒葱花即可开吃。
这样做的蒜蓉海鲜粉丝宝蒜香入味，全家人都爱吃，喜欢您就点个赞收藏起来试试。
·第四道：我告诉你，天气热了容易没有胃口，你就和我这样做一个酸汤肉片，酸爽滑嫩，真的是太香太好吃。
→首先把跟二师兄界的里脊肉切成这种薄薄的厚片，加一勺生抽、料酒、蛋清，先给它抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，这才是肉片上浆的正确方式。
→最后封上一点食用油，另起锅葱花、蒜末炒香，然后倒入一小包这个调制好的酸汤酱，还可以用它做酸汤鱼酸汤肥牛。
→再加入一碗热水，烧开后下入配菜煮熟捞出，垫入碗底，再把肉片下锅大火煮三十秒即可完成。
这样做的酸汤肉片是不是很简单？酸爽开胃不油腻，你也去做起来！
·第五道：很多人在家做红烧肉不会炒糖色，总是掌握不好调料的比例，做出来的红烧肉不是发苦就是发黑。今天教你一招，做出来的红烧肉不但肥而不腻，而且做法还非常简单。切好的五花肉用盐水浸泡个十分钟，这样做不但能泡出里面的杂质和脏东西，而且还可以让口感更加的软糯。锅中不用放油，倒入五花肉开小火慢慢的翻炒把它的牛油炒出来，这才是红烧肉肥而不腻的关键。
·然后加葱、姜、八角、干辣椒，只需要这么1包红烧酱汁它既能上色又能调味，其他的任何调料都不需要放了。翻炒均匀后再倒入1罐隔壁老王送的啤酒，盖上盖子小火慢炖1个小时，然后开大火收汁即可。这样做的红烧肉肥而不腻软烂入味，学会了就赶紧去做起来。
·第六道：这是最近网上很火的鲫鱼汤做法，先把3条被水淹死的鲫鱼下锅煎至两面金黄，再把鱼肉捣碎炒至酥脆，放上葱、姜去腥味，一定要冲入开水汤汁才会更加浓郁。大火煮10分钟，准备儿童裙带菜，一点点就能泡发出一大碗都是营养的小嫩叶，家里有小朋友的一定要多吃点它。
这时候汤汁已经炖的很浓白了，捞出鱼渣不要丢，搭配点嫩豆腐和金针菇，放进裙带菜再煮2分钟，调味加盐、鸡精，撒上枸杞和葱花即可出锅。这样做的裙带菜鲫鱼汤鲜美营养，大人小孩都爱喝，还不用担心卡到鱼刺，你也赶紧试试。
·第七道：家长们这个暑假请在孩子面前放下您的 *** 带孩子快乐参与炸鸡，孩子爱吃干净又卫生。鸡腿中间划一刀，放葱、姜、蒜片、料酒、生抽，抓拌均匀腌制15分钟。碗里倒入适量的炸鸡裹粉，这个粉才是酥脆的关键。鸡腿先裹一层炸鸡裹粉，再裹鸡蛋液，然后再裹一层炸鸡裹粉，抖出像我这样的鳞片。6成油温下锅，开中火炸至金黄酥脆即可捞出。真的太香了，学会了你还会出去买吗？
·第八道：现在正是蛏子肥美的季节，我觉得好吃的做法那就是蒜蓉了。洗净的蛏子中加1勺食盐，用清水浸泡20分钟帮蛏子吐出体内的泥沙。水开加姜、葱，倒入蛏子烫至开壳后捞出，去掉蛏子的黑膜，粉丝用冷水浸泡10分钟，泡软后铺在盘中垫底，摆上蛏子。
每天都在分享做菜小技巧能给个小红心鼓励一下吗？非常感谢。好吃的关键就是加入大厨熬制好的蒜蓉酱，用它做蒜蓉生蚝，蒜蓉、茄子都非常的好吃，再也不用那么麻烦自己熬了。
·水开上锅蒸5分钟，出锅淋入半杯生抽，最后葱花撒热油爆香淋在蛏子上，鲜香入味，一上桌就被抢完了。
这6种绿叶菜，比牛奶含钙高，每天炒一盘，把全家老小钙都补足了说起补钙，很多人想到的都是牛奶、鸡蛋，却忽视了我们生活中最普遍的补钙大户——蔬菜。
这6种蔬菜钙含量比牛奶还要高！常见还便宜，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
第6名：空心菜
100克/115毫克钙
空心菜的含钙量比牛奶107毫克还要高，而且含有丰富的粗纤维，更有利于减肥。
推荐做法：【酸辣空心菜杆】
1.把空心菜叶子全部摘下来，我们只用菜梗，把菜梗切成段。切好以后，放入清水中淘洗干净，沥水备用。再切一点红椒丝，用来搭配颜色。几个小米辣切成圈，野山椒也切成段，增加酸辣度。
大蒜切成末，另外准备适量的白醋，出锅时再放。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅。在空心菜上加上一勺食盐、两勺白糖，另外准备半勺清水和空心菜一起下锅，开大火爆炒。这一步是方便空心菜入味的同时，减少在锅中停留的时间，更大限度的保持空心菜的翠绿。
大约翻炒20秒钟，空心菜返青以后倒出来，控去多余的汁水。
3.锅内加底油，放入蒜末爆香。加入野山椒，先炒出酸辣味，再倒入小米辣，继续炒出鲜辣味。这样成菜层次分明，口感丰富。
闻到香辣味以后，倒入空心菜梗。颠锅翻炒让其吸收，加入蚝油提鲜。白醋一定要出锅前再放，不然酸味容易流失。翻匀后立即出锅
一道酸辣开胃、清脆爽口的爆炒空心菜就做好了。
第5名：小白菜
100克/117毫克钙
补钙的同时，维生素含量也非常丰富。500克的小白菜，就能满足成年人全天所需的维生素。
推荐做法：【小白菜烩豆腐】
1.小白菜切成段，豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。
2.锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。
3.起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。
第4名：小油菜
100克/153毫克钙
一年四季都吃得到的“ *** ”绿色蔬菜，低脂低热量、粗纤维丰富，炒菜煮汤都好吃。
推荐做法：【酸辣油菜心】
1.准备上海青一把清洗干净。猪肉一块，顶丝切成片，放入盆中。加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，快速的搅拌均匀。再倒入一小勺植物油，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩。
大葱白切成碎沫， 大蒜也切成沫。小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈，放在盆中备用。
2.把青菜焯一下水，锅里加入清水。加入食盐，植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮。水烧开后，倒入上海青。焯水30秒钟，捞出后，控干水分摆盘。
3.把肉片滑一下油。热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅。把肉片倒入后，快速把肉片搅散开中火，把肉片滑炒至变色。翻炒90秒左右，然后倒出，控掉肉片上面的油。
4.锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒。炒出蒜香味以后，倒入肉片翻几下，再倒入辣椒圈，开大火翻炒均匀后起锅。倒入料酒、生抽、白醋、加一点老抽。
开中火，快速翻炒，把老抽的颜色翻匀，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉。
汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味。淋入辣椒红油，翻炒几下后收汁。
第3名：木耳菜
100克/166毫克钙
夏天的时令菜，入口有点像鼻涕泡的滑溜感，喜欢吃的人真是爱不释口，不爱吃得真心入不了口。
推荐做法：【蒜蓉木耳菜】
1.新鲜木耳菜一把，摘去老叶。放在盆中，加入一点食盐，在清水中浸泡一会。大蒜几粒拍扁，切成蒜末。红椒去籽后切成菱形片用来配色。
2.把木耳菜焯一下水。锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分。然后倒入锅内，焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出蒜香味。倒入木耳菜，快速翻炒。
加入食盐2克、鸡粉1克、快速翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻匀后就可以出锅装盘了。
一道清香可口的蒜蓉木耳菜就做好了。
第2名：苋菜
100克/178毫克钙
红苋菜要比绿苋菜的含钙高，但是草酸过多，吃之前需要焯水。
推荐做法：【苋菜饼子】
1.把苋菜清洗干净，放在沸腾的水中焯一下水，捞出控水晾凉。取出一个小盆，加入普通面粉200克、食盐2克，倒入常温水。
先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油。
2.下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点。和好以后，饧面松驰10分钟。松驰后的面团，会更加柔软易于整形。
3.调馅料，胡萝切成胡萝卜粒。然后把焯过水的苋菜挤出水分，放在案板上切成小段，和胡萝卜放在一起。碗中打入四个鸡蛋 、加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋搅散。
把锅烧热，油热后，倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅碎。鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切上几刀。和准备好的青菜，放到一个盆中。现在开始调味，加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克，搅拌到青菜入味。
4.取出面团， *** 光滑。然后拉成长条，下成大小均等的小面剂，擀开以后，快速拿在手中像包包子一样，用面片包住苋菜馅。
包好以后，把上面多余的面剂揪掉。然后放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，一定要用按压的 *** ，这样才不会跑馅。
全部做好以后，取出电饼铛，通电加热，然后刷上植物油。
锅热以后，放上苋菜饼。再用手调整一下厚度，然后把饼子上面，也刷上一层薄薄的植物油。盖上锅盖加热，停上半分钟左右。翻上一次，2分钟左右苋菜饼就熟了。
第1名：胡萝卜缨
100克/350毫克钙
含钙量是牛奶的3倍之多，纤维含量也很高。裹一点面粉蒸熟、蘸醋或者蒜汁儿都很好吃。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨】
1.把胡萝卜缨先择一下，把上面的叶子掐下来，放入盆中，加入清水淘洗干净。找一块干净的棉布或者吸水纸，把胡萝卜缨上面的水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆。
水分擦干以后，淋入一勺植物油，用手拌匀。
2.然后均匀撒上面粉，也可以用玉米淀粉，蒸出来效果是一样的。这里面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。锅内烧水，大火烧开以后放入篦子。
铺上一块棉布，在棉布上刷一层植物油。防止蒸熟以后粘在细棉布上面，然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中。盖上锅盖，旺火蒸5分钟就熟了。
3.接着切一点蒜末，把切好的蒜末和萝卜缨放在一起。
加入鸡粉1克、食盐2克、再淋入一点芝麻香油。喜欢吃辣口的，也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀，即可装盘上桌。
很多人都会担心蔬菜中钙的吸收效率，有没有牛奶高？
其实，这主要是因为一些蔬菜中，含有草酸，影响钙的吸收。草酸含量低的蔬菜，吸收效率和牛奶是一样的。草酸含量高的蔬菜，像苋菜、菠菜、芥菜，稍微焯一下水就可以了。
补钙别只会喝牛奶了，这6种蔬菜含钙量比牛奶都好，每天一小把，把全家老小的钙都补足了。
（之一美食编辑：开心）
这道好吃的晚餐菜“豆腐泡烧白菜”，鲜香味美，做好了比肉还香#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道好吃的下饭菜：“豆腐泡烧大白菜”，这道菜做法简单，味道鲜香微辣，是一道特别开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
“百菜不如白菜”，入冬后正是大白菜上市的季节，脆嫩多汁、甘甜可口，大白菜是真正的“百搭菜”，能荤能素，可炒可入馅，各种做法都有滋有味，令人爱不释手。而白菜和豆腐搭配一起做菜，可谓是冬日的绝佳组合，做好的白菜清甜，豆腐入味，特别好吃。
今天和大家分享的这道呢，就是用大白菜和“豆腐” *** 的，只不过豆腐是经过油炸做成的“豆腐泡”，豆腐泡有人叫它油豆腐、豆泡等等，小时候在过年的时候我们老家的家家户户都会自己 *** 豆腐，然后再炸一锅豆腐泡，豆腐泡我们一般 *** 成麻辣烫或者烫火锅来吃，今天用它和大白菜一起烧着吃的，别看 *** 这么简单，但是味道那是特别的好，如果你要是喜欢的话，不如试一试这种烧法，下面介绍 *** *** 。
——【豆腐泡烧大白菜】——
【 *** 主料】：大白菜半棵、豆腐泡半斤
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豆腐泡对半切开成两半装盘，大白菜清洗干净斜刀切成片然后装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺、小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤四】：起锅放一勺油烧热，放入蒜末和葱末还有小米辣炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，然后把白菜倒进来翻炒出水汽。
【步骤六】：炒至白菜变软，倒入豆腐泡，翻炒几下，倒入准备好的调料汁，大火烧开，盖上盖用小火焖煮3-4分钟。
【步骤七】：白菜和豆腐泡焖煮入味，大火把汤汁收浓，撒上葱末出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大白菜烧豆腐泡”就 *** 完成，成菜酱香浓郁，做好的豆腐泡和大白菜特别入味好吃，是一道不错的下饭菜，每次做这道菜我家孩子都会多吃一碗饭，你喜欢这道菜的做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）豆腐泡我们要用刀给它切开，这样可以很好的入味，大白菜要切斜刀，斜刀可以让白菜很好的入味。
（2）白菜要先炒出水汽，这样可以去除白菜的生涩味道，同时也容易炖煮入味 。
（3）兑调料汁的时候不要放过多的水，因为大白菜会出水。
（4）这道菜的汤汁不要收得太浓，有点汤汁，吃起才更加香。
以上内容是我和大家分享的“大白菜烧豆腐泡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
小白也能轻松学会的酸甜豆腐，不油腻超好吃哦By 花子落
用料- 水豆腐 1块
- 白糖 2勺
- 番茄酱 3勺
- 盐 1勺（两次用）
- 玉米淀粉 半勺
- 水 半碗
- 白芝麻和葱花 少许
- 生抽 半勺
- 白醋 3滴
1、准备一块水豆腐
2、豆腐切方块
3、番茄酱，白糖，生抽，淀粉，清水，白醋，盐拌匀
4、热锅下油，下入豆腐煎至每面金黄
5、倒入调好的汁
6、待收汁至浓稠即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卿卿日常：尹峥太挑食，李薇用长毛的豆腐，却让他胃口大开这也不吃
那也不吃
有这么个难伺候的 ***
可把李薇愁坏了
（那您告诉我
还有什么东西
是您不吃的呀
也没什么不吃的
都行）
好一个都行啊
像极了你
问你女朋友晚上吃啥
她说随便的样子
跟着有胃病的老六
天天吃的清汤寡水
李薇整个人
都不快乐了
（你不是凉拌木耳
你是小海参
你就是凉拌木耳）
幸好有上官婧在
时不时带点丹川的辣菜
让她能解解馋
几人帮她出主意
想要吃点好的
既然不能
从老六身上下手
就去攻略大厨刘宝泉
而此时的刘宝泉
正看着桌上的豆腐发愁
这毛长得
都快比他的头发多了
原来帮厨
为了保存的更久
把豆腐用盐卤了
长了这么多毛多恶心啊
赶紧连菜板一块扔了吧
帮厨提出换一道菜
可是这老六太挑食
这不能吃那不能吃
除了豆腐
也没啥能做的
这时候李薇突然出现
说她有个主意
可以尝试一下
你吃过长毛的豆腐吗
光是看一眼
都让人头皮发麻
（你是不知道
在我们霁川有种吃法
就是把这毛豆腐
煎了来吃
然后蘸辣椒
可好吃了）
刘宝泉浑身都在拒绝
六少主有多年老胃病
要是吃了
这长毛的豆腐
出了什么差错
他可担不起这个责任
（您真的不做
绝对不做
煎）
终于在李薇的怂恿下
刘宝泉还是把豆腐煎了
怀着忐忑的心情端上桌
眼看着老六夹起一块
即将塞进嘴里
他却在关键时刻怂了
（小人有罪
还请少主责罚）
怕老六真吃出什么毛病来
他把豆腐长毛的事情
全都坦白出来
气得苏慎
对他一顿责骂
（就是啊 刘大厨
这玩意儿
给李薇吃吃还行
把我跟峥哥哥
吃坏了可怎么办
是吧 哦）
这时候李薇进来
跟大家解释
这毛豆腐
确实是可以吃的
并当众吃了一 *** 示范
可大家依然表示拒绝
这玩意儿
实在下不去口啊
宋舞更是激动的
不小心打翻了碗
眼看李薇表情失落
老六居然主动
夹起了一块豆腐
（少主 峥哥哥
吐吐吐）
没想到连爱挑食的老六
都觉得这香煎毛豆腐
味道出奇的不错
对刘宝泉大加赞赏
李薇终于达到了目的
那就是拉拢刘大厨
（您这一双巧手
天下仅有
一般来说
做的有点好吃就行了
像您做的这么好吃的
那真是很过分
少拍马屁
说正题）
原来她是想
掌握家里的点菜权
不然天天跟着老六吃饭
没滋没味的
时间长了人是会疯的呀
而按照她的菜谱做
刘宝泉也能升职加薪
何乐而不为呢
两人很快成了
战略合作伙伴
（这个就是传说中的皮蛋吧
侧夫人好眼力
这真是竹记皮蛋）
看来不光演员
是赘婿阵容
连道具也是
赘婿赞助的啊
他用宁毅的竹记皮蛋
做了几碗
皮蛋菠菜鸡丝面
可刚看了一眼
老六又开始挑食了
菠菜不爱吃
皮蛋更不爱吃
（刘宝泉做得很辛苦的
就尝尝嘛
眨眼）
女人会撒娇
男人魂会飘
顶不住李薇卖萌
老六还是尝了一口
（刘宝泉
你这面做的不错啊
怎么厨艺突飞猛进
突然开窍
就像另一个人做的似的
少主说笑了
少主所食饭菜
自然都是小人
亲手所做了
点赞）
宋舞尝过之后
更是根本停不下来
一口气吃了六大碗
还嫌没吃够
（我带了糖醋鱼
油焖春笋和梅子酒
这是我准备的红油抄手
水煮肉还有毛血旺）
为了庆祝李薇
夺得家里的点菜权
几个 *** 妹
都带来了家乡的美味
你知道在现实中
这分别是
哪些省份的特色吗
（这个是我们
大金川的特色
白斩鸡
好白
我是墨川的
我们那的人
更爱吃手切羊肉了
好香啊
这是黛川的臭鳜鱼
是有点味道）
没想到小小的姐妹聚餐
居然集齐了
九川的特色菜
几人吃的正开心
一个身影慢慢走来
看着就不像啥好人
（都给我站起来
食不言 寝不语
再让我发现你们
吃饭说笑话
直接打板子）
原来这个
凶巴巴的老太太
是她们的新教导主任
严嬷嬷
是专门来管教
宫中女眷的
一口一个规矩
听着就让人头大
（民间俗语道
管住男人的嘴
就是管住男人的腿）
严嬷嬷之一节课
就是教大家做饭
做就做吧
还非得说成是
伺候 *** 的必备技能
可上官婧很快
就把菜炒糊了
（郡主
你做的菜
*** 人怨
这若是新川女子
也做出了这样的菜
怕是被休弃了八十回了）
上官婧的家乡丹川
向来女子为尊
被严嬷嬷这么一说
她一肚子的火气
顿时憋不住了
欲知后事如何
我们下回再说
