“给我一把金针菇，我可以活到下个世纪！”
金针菇是世界第三大食用菌，也是火锅中的必点食材。本来吃它是为了补充营养，但却经常会出现“see you tomorrow”的情况，第二天完完整整的又见面了。
于是很多人便产生了疑问：“屎有余菇！我是不是白吃了？”
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为什么金针菇在经历了消化 *** 的“洗礼”后还能身体健全的走出来？你看到的金针菇还是原来的它吗？
要想靠一把金针菇活到下个世纪，恐怕还真不行！这篇文章我们就来说说关于金针菇的问题。
01
金针菇为啥会“明天见”？
今天吃下的金针菇，明天还会再相见，之所以会出现这种情况是因为金针菇比较难“消化”。
我们在吃任何一种食物的时候，都需要经过咀嚼、吞咽、消化等过程才能更好的利用到食材本身的营养价值。绝大多数的食物在经历这个过程之后都会变成粪便，自然的排出体外。
但对于膳食纤维含量较高的食物却是个例外，它不能在 *** 小肠内消化吸收，但能在 *** 大肠内完全或部分发酵。其中水溶 *** 膳食纤维可以吸水膨胀，被大肠中的微生物发酵利用；而不溶 *** 膳食纤维却质地坚硬、不吸水、不能被肠道中的微生物利用，如果食物中含量较高，还会以原来的样貌随着粪便排出体外。
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金针菇就是膳食纤维含量较高的食物，根据美国 *** 营养数据库中的数据显示，金针菇的总膳食纤维含量为2.7克/100克<1>；同时根据《中国食物成分表 第6版》中的数据显示，金针菇的不溶 *** 膳食纤维含量数据也为2.7克/100克<2>。由此可见，金针菇的膳食纤维几乎都是不溶 *** 膳食纤维。
并且，金针菇中还含有7.7%的几丁质成分，也叫甲壳素，来源于希腊语“chiton”意为盔甲，是甲壳类动物表皮外骨骼和肠道营养基质的最重要成分之一，一般存在于螃蟹、虾、昆虫的外壳中。但是甲壳素首次被发现是1811年在蘑菇中分离出来的，它是食用菌细胞壁的重要组成成分，起到保护作用。<3>
几丁质具有很高的结晶度，通常情况下不溶于水和有机溶，在 *** 几乎不消化。<4>金针菇的几丁质含量在常见蘑菇种类中更高，这种成分还会随着蘑菇成熟度的增加而增加，越老的金针菇几丁质含量越高。<5>
所以，如果在吃金针菇的时候没有咀嚼彻底或者吃的金针菇品质偏老，那第二天“屎有余菇”的概率就会很大。
如果不想和吃下去的金针菇再次相见有两个办法可以做到：吃的时候充分咀嚼或烹调的时候切的碎一些。
02
“原封未动”还是“空壳一具”？
虽然难消化的金针菇会被“完整”的排出体外，但现在的它已经不是原来的它了。
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它所含有的矿物质、维生素等营养成分会被机体的消化 *** 吸收利用；蛋白质会在蛋白酶的作用下水解为氨基酸被身体吸收利用；脂肪在脂肪酶的作用下将 *** 三酯水解为 *** 单酯和游离脂肪酸后被吸收利用。
碳水化合物一部分会被水解为葡萄糖和相应的其他单糖，另一部分则属于膳食纤维，可溶 *** 的膳食纤维会被肠道微生物水解利用，而不可溶 *** 的膳食纤维则会被排出体外。<6>
所以，金针菇从被吃下肚到排出来，机体能利用的成分都会被“抽走”，金针菇会感觉身体被掏空，随粪便排出的也仅仅是“空壳一具”罢了。
所以，想靠一把金针菇活到下个世纪的想法是不可能的，还是打消这个念头吧。
03
金针菇有什么营养？
既然金针菇没有在体内白走一遭，那它的营养到底怎么样呢？
①蛋白质：
金针菇的蛋白质含量在菌类中算比较高的，为2.4克/100克，是杏鲍菇的1.8倍。虽然菌类不是日常补充蛋白质的主要食物，但也能贡献点微薄之力。
②膳食纤维：
虽然金针菇的膳食纤维几乎都是不可溶 *** 膳食纤维，但它可以机械 *** 的 *** 胃肠 *** ，起到预防便秘的作用。
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③钾：
金针菇的钾含量在菌类中也不错，为195毫克/100克。这个含量虽然不如水发榛蘑，但却比我们常吃的鲜香菇、杏鲍菇、水发木耳、猴头菇等含量要高，是需要控血压人群的好选择。
另外，金针菇的热量也比较低，仅为32千卡/100克，很适合减肥人群食用。
04
这些食物也能保持“原型”排出
吃下去的食物第二天是否能和我们再次相遇，取决于前一天究竟吃了啥。
除了金针菇以外，还有很多食物也能保持“原型”排出。这种“原型”排出可以分为两种情况：形状上和颜色上。
①形状上：
只要是不溶 *** 膳食纤维含量高的食物，都很有可能会第二天再次相遇。比如辣椒皮、韭菜叶、玉 *** 、火龙果籽、西瓜籽、西红柿皮、芹菜梗、 *** 等。
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②颜色上：
一些含有丰富的天然色素的食物会导致粪便变色，比如富含花青素的桑葚、蓝莓、紫甘蓝、紫薯等，以及富含甜菜红素的红心火龙果、甜菜等。它们不仅会使粪便变色，也可能会导致尿液变色。不过不用担心，等身体把它们都代谢没了，就能恢复正常了。
吃了金针菇虽然经常会被“完整”的排出来，但它含有的可利用的营养成分却已经被 *** 吸收利用了，不溶 *** 膳食纤维也起到了促进胃肠 *** 的作用，并没有白吃哦！
需要提醒的是：除了这些不易消化的食物之外，如果你吃啥都会“明天见”就得去看医生啦！
参考文献：
<1>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169382/nutrients
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3>戴鹏,郑金路,刘炳荣,王甘英,刘峰.甲壳素与壳聚糖的化学改 *** 及应用
<4>李聪. 金针菇纳米多糖颗粒的制备及成膜特 *** 研究
<5> Dike *** n CL, Bauer LL, Flickinger EA, Fahey GC Jr. Effects of stage of *** t *** ity and cooking on the chemical composition of select mushroom varieties. J Agric Food Chem. 2005 Feb 23;53(4):1130-8. doi: 10.1021/jf048541l. PMID: 15713030.
<6>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)
作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核｜高 超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
本文封面 *** 及文内 *** 来自版权图库
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如果不差钱，建议中老年人：常吃7道低糖少油的家常菜，对身体好大家好，我是阿飞，这次 *** 一开始，锻炼就停了。以前每天锻炼着，身体累点，嘴跟着自己没受过啥委屈，基本没怎么控制过饮食。如今一停，又怕再胖回去了，就饥一顿又一顿地虐着自己。
看着这要失控的身材，抓紧为自己定个“少油减脂”的菜谱，想减肥又不想动的朋友们收藏着，不能说越吃越瘦吧，不至于越来越胖。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
一、【凉拌莴笋】
莴笋的吃法有很多种，最常见的炒着吃，凉拌吃，还能腌着吃，把莴笋晒成干炒肉更好吃。
1.莴笋削皮，随手把老筋也刮干净，洗净以后切成丝。
直接凉拌也能吃，为了显得咱在吃的方面比较讲究，等下把莴笋丝焯一下水再拌。
2.切点红椒丝用来配色，拍点蒜末。
3.焯水的时候，水里淋点植物油，焯过水的莴笋丝显得明亮好看又有食欲。
水烧开后，把莴笋丝和辣椒水一起倒入锅中焯水30秒，控干水分捞出，然后用凉水冲洗一下，这样吃起来口感会更加的清脆。
4.在盆中切好的蒜末，放点盐、鸡粉、香醋、生抽、芝麻油适量，放入少许的辣椒红油来增加一下色泽，然后搅拌一下使调味料化开。
把焯过水的莴笋丝倒入装料汁的盆中，一拌就能吃了，香辣清脆吃着香。
二、【凉拌金针菇】
低脂、低卡的金针菇，零负担不长肉，多吃还能抗疲劳，完全不用担心吃多了长肉。
1.一把金针菇就能拌一大盘，把根去掉，洗干净。切点黄瓜丝，一点小米椒，出味还能配色，立马这档次就上来了。
凉拌菜少了蒜，香味少一半，切点蒜末放碗里。
2.把金针菇焯一下水，水开后放入金针菇，撇去锅中的浮末，金针菇塌架以后捞出来，用凉水过凉。
3.放在盆中，蒜末、黄瓜丝、小米椒都倒在一起，搅拌均匀后，开始调味：一勺食盐、一勺鸡粉、放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，一搅一拌就能装盘上桌了。
三、【杂蔬虾仁】
一款杂蔬虾仁，低脂低卡还好吃，富含蛋白质，让你不节食照样瘦。
1.先来看看咱这几种食材：水果玉米、胡萝卜、青红椒、小葱花，一点姜末，新鲜虾仁。
胡萝卜切成小丁，青红椒切成圈，新鲜虾仁洗干净，这就准备就绪了。
2.把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。
把玉 *** 倒入锅中，煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，过凉控水，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。
4.锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁翻炒至断生，把虾仁和玉 *** 倒入锅中，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水。
开始调味：放点食盐、鸡精、胡椒粉、转大火把调料炒匀化开。
起锅前淋点香油，齐活。
四、【鸡胸肉丸子汤】
鸡胸肉虽说肉质细腻，做不好了也是又干又柴，难以下咽。这种高蛋白低脂肪的食物，深受减肥健身人士的喜爱。
1.鸡胸肉切成小块，只用鸡胸肉不香，再加点猪瘦肉，这味就对了。
把大葱、生姜、胡萝卜切片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里打碎，条件允许的话也可以放点玉 *** ，增加一丝丝的香甜。
先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，吡进去一点白酒去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。
2.切点葱花，泡上一小把虾米，把西红柿在热水里烫一下，西红柿一见热水，外皮就好剥掉，然后切成西红柿丁。
把西红柿丁和葱花炒一下，炒出西红柿的汁水，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米提鲜。
大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
3.下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。
五、【桃仁拌苦菊】
苦菊味甘、甘中略带苦，是清热去火的美食佳品，春夏干燥易上火，多吃点绿叶菜补充水分，还能通肠刮油，减肥利器。
1.苦菊洗干净了，控控水分。抓一把生核桃，去皮剥出核桃仁。切点红椒粒，切点大蒜末出味。
2.先把核桃炒一下，起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火炸出里面的水分和油脂，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥倒出控油。
3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，
调一下味：食盐2克、味精1克、生抽10克、用来上色，淋点小磨香油提香，放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，就可以上桌食用了。
六、【番茄炒西葫芦】
番茄和西葫芦都可称为春夏的“减肥王”，别看便宜还好吃，两种食材放在一起简单一炒，脆爽酸甜，且低脂低卡，饱腹感强，想胖都胖不起来。
1.西葫芦、一个番茄，西葫芦破开，去除瓜瓤，切片。西红柿切碎粒，葱姜都备上。食材准备好开始炒。
2.锅热烧油，放入葱花和姜末爆出香味，先小火把番茄炒出汁，再放西葫芦片，炒至断生，开始调味：放点盐、鸡粉，其它的调料别放，喜欢吃酸的可以适当的再来点醋。
起锅前淋点小磨香油，翻匀就可以上桌了。
七、【千层菠菜饼】
一吃碳水就长肉，营养跟不上还头晕，试试这道千层菠菜饼，直接替代大馒头，营养丰富碳水少，特别适合减脂人士，做法简单，上锅一蒸就能吃。
自从天一热，我妈种的那点菠菜，像疯了一样，长得太旺了，吃都吃不完，感觉整个春天，天天都是变着花样的吃青菜。
1.菠菜洗清控水，切成段放入开水锅中，加入少许植物油和食盐焯烫一下，植物油能锁住营养、食盐增加底味，烫30秒钟即可，主要是为了去除里面的草酸。
2.捞出来控水切碎了。多打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开来用。
3.托盘中均匀刷上植物油、方便脱模，把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平，再上下震动几下，排出里面的空气。
4.烧半锅开水，把鸡蛋菠菜放进去，先大火蒸3分钟。
5.鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面，左右晃一下铺平，然后放回锅中继续蒸2分钟就可以了。
6.切成小块，摆放在盘中，吃的时候可以调个料汁：青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。
加入食盐、鸡粉、淋入香油、生抽、再倒一点开水搅拌均匀，站着吃或者直接淋在千层菠菜上面都很美味。
中伏来袭，不管有钱没钱，记得吃“3绿2红1白”，清润去燥不上火“泽国已炎暑，夏天仍永朝。飞鸟不敢度，鸣蝉应自焦。”自古以来，人们对伏天都有一种特殊的情结，尤其是中伏，正值大暑，炎热是毋庸置疑的，人们对中伏的湿热交蒸也都是苦不堪言。
大暑有三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”中伏时期湿热达到顶峰，有时候正烈日当头，一会儿就大雨倾盆，天气变化反复无常。
冷热交接之际最易引发内火、冲犯风邪，因此一定要注意防暑除湿，也不要贪凉吃生冷的东西，多吃一些清润滋补的食物，更利于身体健康。
进入中伏，盛夏进入尾声，不管有钱没钱，记得吃“3绿2红1白”，清润去燥不上火，安稳度过三伏天！
3绿
绿豆
推荐做法：消暑绿豆粥
1.准备绿豆二两，洗净后浸泡两小时，银耳一小块清水浸泡两小时，大米一小把同样浸两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。
2.砂锅里面添入适量的清水，倒入绿豆和大米，大火煮开，改小火继续煮20分钟，搅动几下避免粘锅，绿豆和大米煮开花后，下入银耳，继续煮10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味酌情添加 *** ，等 *** 融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，美味即成。
四季豆
推荐做法：青椒炒四季豆
1.四季豆择去头尾和上面的老筋，然后切成斜片，青椒一个、红椒半个切成丝，用来配色。蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。
3.重新起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味，接着倒入青红辣椒，快速翻炒，等辣椒断生后倒入四季豆，快速翻炒30秒，开始调味。
4.加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽各适量，翻炒化开调料，15秒后即可起锅装盘。
莴笋
推荐做法：莴笋炒肉片
1.莴笋削皮后改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
2.然后腌制肉片：盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，用手抓匀，打入鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，腌制10分钟左右。
3.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
4.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油。锅中再添入少许食用油，炒出葱姜蒜的香味，倒入肉丝翻炒几下，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
6.加入食盐、鸡精、白糖各适量，继续翻炒均匀，烹入少许生 *** 鲜，翻炒几下，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可出锅装盘。
2红
西红柿
推荐做法：西红柿豆腐汤
1.嫩豆腐一块切成豆腐粒，西红柿一个切成小块，金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。
2.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。
3.锅中再添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，轻轻搅动几下，然后加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开调料。
4.大火煮2分钟，然后勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，用勺子推动几下，淋入少许芝麻油，即可盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜点缀，美味即成。
红枣
推荐做法：红枣银耳汤
1.银耳几朵提前半小时用凉水泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一把红枣备用，取一小把枸杞子清水浸泡10分钟左右。
2.准备一个砂锅，根据需求添入适量清水，倒入银耳和红枣，根据个人口味放入 *** ，大火把水烧开，水开后改成小火，炖煮40分钟左右。
3.40分钟后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，然后即可把炖好的红枣银耳倒入汤盆中。
1白
雪梨
梨被誉为百果之宗，梨鲜甜可口、香脆多汁，能降火清心、镇静安神，且清脆多汁的梨子向来深受孩子的喜爱。
推荐做法： *** 雪梨
1.雪梨两个挖去内芯，取一个小盆，放入几个红枣，一把枸杞子。喜欢吃甜的可以多备一些 *** ，生姜一小块切成姜片，和 *** 放在一起。
2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣、枸杞子、 *** 放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，等水烧开后改成小火，炖煮30分钟左右。
3.30分钟过后，取出炖好的 *** 雪梨，装入汤盆中，清甜可口的 *** 雪梨就做好了。
今天推荐的这“3绿2红1白”，选用的食材都是夏季消暑润燥的佳品：
绿豆汤和红枣银耳汤是众所周知的夏季必备消暑汤品，清凉解暑、生津止渴；
雪梨入口清甜，清凉降火又生津止渴，温和不伤胃；
西红柿不仅营养丰富，而且风味绝佳；
四季豆和莴笋都是常见的时令蔬菜，营养丰富又便宜实惠。
这些做法大家都学会了吗？欢迎在评论区交流更多美食食谱，我们期待您的加入！感谢您的阅读，之一名厨祝您身体健康、生活愉快！
(之一名厨编辑：琪琪）
凉拌金针菇这样做好吃一百倍！多吃还能助消化By 宾_艳
用料- 金针菇 *** 克
- 独蒜头 1个
- 小米椒 2个
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油酥辣椒 适量
1、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。
2、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。
3、锅里加油烧热，将油倒入小米辣、蒜上，浇出香味；再加入生抽、花椒粉、鸡精，拌匀。
4、将拌好的调料倒金针菇上，撒上葱花。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏日金针菇的神仙吃法——三鲜金针菇酸爽开胃，超级下饭菜，有了它<最右>一下子吃三碗米饭不带虚的~~
By 雪榕菇
用料- 金针菇 150g
- 青豆 50g
- 玉 *** 50g
- 番茄 一个
1、番茄洗净切小块
2、金针菇洗净切小段
3、起锅，将甜青豆甜玉米沸水下锅焯熟，捞起
4、将金针菇焯熟，一分钟即可捞出
5、起油锅，下葱姜蒜，爆香后倒入青豆玉 ***
6、青豆玉 *** 倒入，加入少量清水
7、再倒入番茄金针菇，一勺盐，一勺糖调味
8、熬出番茄汁，可加少量番茄酱，加水淀粉勾芡
9、盛出开吃~~
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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尖椒金针菇超还吃，我家三天两头吃一次By Elly君
用料- 金针菇 适量
- 尖椒 2个
- 蒜末 适量
- 清水 半碗
- 生抽 2勺
- 水淀粉 半碗
- 老抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
1、准备两根尖椒
2、切成段，祛籽后，拔金针菇塞进去
3、油烧微热后放入尖椒金针菇，小火煎出虎皮状
4、放在盘子子备用
5、锅中留少量底油，爆香蒜末，依次放入生抽、蚝油、陈醋、水淀粉、老抽、盐，讲尖椒金针菇放入收汁
6、美味的尖椒金针菇就做好了，一道夏季的小菜就做好了，简单快手
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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“ *** ”以后，建议多吃5道炖菜，简单又营养，助力身体恢复自从 *** 放开后，想必大家也都经历了或者正在经历 *** 的折磨，最近大家肯定都是被你阳过了吗？你阳康了吗？有没有阳重阳？等字眼占据整个朋友圈。
*** 放开后，越来越多的人感染新冠 *** ，大家的身体都比较虚弱，一旦“ *** ”，建议大家多吃这5道炖菜，滋补暖身，补充维生素，养好身体早日恢复，健康过大年！
一，豆腐烩菜
1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐一块切成厚片，准备一把泡好的粉条。
白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅烧油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。
4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。
5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。
二，砂锅大烩菜
1，准备老豆腐一块，切成薄片，放入盆中。五花肉一小块切成薄片，放入盆中，小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把，一起放入盆中。
2，砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出里面的肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒，加入老抽几滴上色，料酒适量去腥，添入适量的清水。
3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。
4，汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透，这个砂锅马上就要做好了，吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼，最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，砂锅大烩菜就做好了，营养均衡又美味。
三，砂锅炖鱼
1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒，啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
四，砂锅小酥肉
1.准备五花肉半斤左右，先切成薄片，再切成肉条，放入盆中淘洗干净，挤干水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，花椒几粒，料酒适量去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
2.再把肉条放入大盆中，打入一个鸡蛋，抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使炸出的肉条外酥里嫩。
3.豆腐皮一张卷起来切成长条，海带丝一小把切成段，大青菜一小把，把叶子从中间划开，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒花椒和一个八角，几个红干椒备用。
4.起锅烧油，油温五成热时下入肉条，等肉条定型后，用漏勺敲动滑散，改中小火浸炸3分钟，确保肉条炸酥炸透。
5.然后捞出肉条，等油温升至6成热时，再下入肉条重新复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，捞出控油倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水。
6.开大火把砂锅烧热，盖上锅盖，水开后改成小火，加入食盐3克，下入豆腐皮和海带丝，加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开，改中小火继续炖5分钟。
7.然后放入青菜叶，继续煮1分钟，加入鸡粉2克，味精2克，香油3克，搅拌化开调料，最后放上少许香菜点缀，美味即成。
五，砂锅五花肉
1，准备二斤五花肉，把猪皮烧一下，去除表面残留的 *** ，放入盆中，加入适量的温水，浸泡三分钟，把烧焦的部分泡软，用刀刮去猪皮上面的油脂，刮干净以后放入盆中，加入适量的清水，把猪皮表面洗干净。
2，猪肉切成薄片，肉片切的稍微厚一些，这样可以大口吃肉才过瘾，把肉切好后放入盆中，加入葱片和姜片，一勺食盐入底味。
适量的胡椒粉，适量的料酒去腥，再加入一些生抽，少许老抽上色，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3，准备干腐竹一把，用手折成小段，放入盆中，加入一勺食盐，再加入40度左右的温水，浸泡15分钟。
4，准备 *** 一把，放入盆中，加入温水浸泡10分钟，大葱半根切成葱粒，放入碗中，生姜一小块切成姜片，蒜子几个去掉根部，切成段，一起放入盆中。
5，取一个小盆，放入几个干辣椒，一个八角，几粒花椒，几个小葱段，洋葱半个，切成 *** ，用手抓散，放入碗中备用，再把泡好的木耳撕成小片，放入碗中，泡好的腐竹一把，放入碗中备用。
6，炒锅烧热，加入一勺食用油，先把锅润一下，然后把油倒出，放入腌好的五花肉片，开小火，把肉片煎一下，煎出油脂，煎至两面微黄，煎出来的五花肉，吃起来香儿不腻。
7，把煎好的五花肉取出，放入盘中，取一个砂锅烧热，加入一勺食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入大料炒香。
放入切好的洋葱片，炒出香味，然后放入木耳，摆上泡好的腐竹段，再放入煎好的五花肉，再倒入一罐86年的啤酒，再盖上锅盖，开大火烧开。
8，再放上干辣椒和葱段，盖上盖子，改中小火炖15分钟，使五花肉充分的入味，1时间到，打开锅盖，加入食盐调味，再加入32粒鸡精，半勺白糖提鲜，半勺花椒粉，用筷子翻拌均匀，化开调料，使五花肉裹满料汁。
9，再盖上锅盖，继续炖5分钟，使肉片软烂入味，时间到了打开锅盖，砂锅五花肉就做好了，开胃营养又下饭。
吃好喝好身体才会好，补充能量，健康过大年！
（小郑）
大量上市，口蘑钾含量是香蕉17倍，中老年多吃，随手一炒，真鲜美导语：大量上市！钾是香蕉的17倍，中老年多吃，腿脚有劲，精神饱满！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。在这个特殊时期的日子里，全面放开后，以后靠的是自我保护，还有就是提高自己的免疫力，尤其是中老年人自身的免疫力下降，要想提高自身的免疫力我们不仅要注意休息、多喝水，同时更应该注意自己的饮食，多吃一营养极高的食物，平时也要注意自我防护，尽量少出门，出门记得戴好口罩，进家门的之一件是要先洗手、消毒。
饮食上要以清淡为主，辛辣的食物要适量的吃，多吃一高营养的食物。今天小编给大家推荐的是口蘑，口蘑是一种白色的野生菌，有着极高的营养，富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素C等营养物质，常吃一些口蘑能够很好的提高机体的免疫力、还能预防甲状腺。今天小编就和大家分享口蘑的做法，简单一炒，清淡可口又好吃！
【清炒口蘑】 所准备的食材有：口蘑、大蒜、生姜、小葱、食用油、味极鲜、鸡精、食用油、蚝油
具体做法：1、口蘑买回来后先用清水清洗一遍，然后再放入大碗内，加入适量的清水，再加入一勺食用盐，用筷子把食用盐搅散溶化，把口蘑浸泡10分钟，这样浸泡能够很好的洗泡掉它表面的杂质和细菌的残留。浸泡好后再清洗一遍，沥干表面的水分，把它切成厚一点的薄片。
2、口蘑在炒之前需要焯水，焯水不仅去掉它本身自带的土腥味，还能去掉灰尘和杂质，可以增强它的口感。把切好的口蘑放入煮开的水分，大火煮1分钟捞出来后攥干水分即可。另起锅烧油，先放入蒜末、姜末煸炒一下，再把攥干水分的口蘑倒入，大火翻炒，炒出它里面多余的水分，再放入提前切好的小葱段。
3、放入葱段后大火翻炒，再放入味极鲜10克、耗油10克、适量的盐和少许的鸡精调味，继续大火翻炒，在爆炒的过程中口蘑会出水，一定要用大火爆炒，把它里面的水分炒干，大概炒30秒就可以，口蘑焯水后已经断生，在炒的过程中容易熟。
简单家常的素炒口蘑就做好了，口感鲜美滑嫩原汁原味营养丰富，好吃又下饭，全家老少都爱吃。大家平时要多吃一些菌类食物，像平菇、金针菇、杏鲍菇都可以，做法多样，百吃不厌。
烹饪小贴士：1、大家在购买口蘑的时候要挑选一些新鲜且不过于太白的，颜色过于白的一般都是加工过的，不易购买。2、口蘑一定要焯水，去掉它的土腥味，同时还能增加它的口感。
大家喜欢吃口蘑吗？口蘑还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
10分钟快手家常菜?好吃到爆的蒜蓉金针菇这款蒜蓉金针菇真的超级下饭！金针菇裹满着酱汁，味道浓郁，超级好吃！
By 凉心`
用料- 金针菇 225g
- 蒜末 适量
- 小米辣 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
1、①金针菇洗净切跟摆盘 ②热油下去蒜末小米辣炒香 ③加入一勺生抽，一勺蚝油，一点盐翻炒均匀 ④淋到金针菇上面
2、提前水烧开，金针菇放蒸锅里蒸8分钟就可以了
3、这次用的是帝伯朗家的不锈钢蒸锅，容量很大，是三层的，而且是钻石外观纹理，镜面抛光工艺，一眼就相中了！重要的还是304不锈钢，用着安全又放心！
4、蒸好取出撒上葱花就可以开动啦
5、这个金针菇真的太下饭啦，喜欢吃金针菇的姐妹千万不要错过哦！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“阳过”后，多吃3种“天然抗菌菜”，中老年隔天吃1次，增强体质距离春节只有10天的倒计时了，是一年到头中大团圆的日子。虽然我们已经“阳过”了，但是春节极有可能会爆发第二波 *** 感染，我们依旧要做好个人防护。
经历过一次感染后，才意识到“新冠并不像大号流感”，除了 *** 物治疗外，身体抵抗力强的人，症状就会轻一些才能和 *** 来一场“高端局”，战胜它们。
在这个特殊时期，我们能做的就是加强防护，提升自身免疫力，这3菜，被称为“免疫力之王”，天然抗菌菜，中老年人隔天吃一次，解热毒，增强抵抗力。
一、香菇---提高抵抗力
推荐做法：【香菇炒小白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老 *** 色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
二、菠菜---解热毒
推荐做法：【鸡蛋皮拌菠菜】
1.准备一把洗净的菠菜；碗中加入两个鸡蛋、食盐1克、少许的水淀粉搅匀备用；大蒜几粒切成蒜末；小米椒两个切成圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水。
3.锅内烧油充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。
4.准备一个大点的盆倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
三、西红柿---预防疾病
推荐做法：【老式西红柿蛋汤】
1.把木耳和黄花菜，放入清水中泡发后切成小朵；准备一张豆腐切成菱形片；金针菇洗干净以后打散，从中间切开。菠菜切成段；牛肉切成牛肉丁；番茄切成碎粒；，另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会，把番茄炒碎炒出沙，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火。
4.边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
（开心）
