西兰花是一种非常好吃的蔬菜，很多朋友都比较喜欢吃，在咱们平时的时候西兰花的做法也比较多，可以炒着吃，可以凉拌着吃，也可以搭配各种各样的食材做成各种各样的美味，今天来跟大家分享一个西兰花非常好吃，营养不流失的做法，西兰花蒸蛋用鹌鹑蛋搭配西兰花，营养非常丰富且非常均衡，这样做出来的西兰花蒸蛋，吃起来鲜香味美，营养丰富，做法简单，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【西兰花蒸蛋】
【烹饪食材】西兰花，食盐，十三香，淀粉，面粉，鹌鹑蛋，小米辣，蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒸蛋也非常好吃，鲜香味美，营养丰富，而且做法简单，咱们一起来准备一下西兰花蒸蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的西兰花，再准备适量的食盐，十三香，50克淀粉，100克面粉，适量的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不要准备熟的，要准备生的，然后再准备适量的小米辣，适量的蒸鱼豉油就可以了，准备完烹饪食材之后咱们就一起烹饪西兰花蒸蛋吧。
2、先将咱们准备好的西兰花取出来，咱们将西兰花用剪刀剪成小朵，尽量稍微小一点，剪好之后将它放到水中，然后加上适量的食盐，再将西兰花认真多抓洗几遍，食盐能够杀菌消毒，也可以将西兰花里面的虫卵 *** 并将它们洗出来。西兰花清洗完了之后咱们再准备一口炒锅，烧上适量的开水。
3、将西兰花放在已经烧开的水中，将其焯水一遍，西兰花比较容易熟，焯水的时间不要太长，三分钟就可以了，时间到了之后咱们将西兰花捞出来控干水分，然后放到案板上，先将西兰花用刀切成比较小的小块，然后再用刀给它剁成碎末。
4、西兰花全部剁成碎末之后咱们将它放到一个大碗中，然后加上适量的食盐，十三香，50克淀粉，100克面粉，然后下手将它们抓成团状，尽量多抓一会，一直抓拌到看不到干淀粉和干面粉的时候就可以了，接下来咱们在手上戴上一次 *** 手套。
5、抓一块西兰花面团放在手中，整理成窝窝状，将窝窝朝上放在盘中，摆放得整齐一点，好看一点，摆放完成之后，咱们再在每一个窝窝里面都打上一个鹌鹑蛋，打好鹌鹑蛋之后，就不需要经过其他的处理了，先在锅中烧上适量的开水。
6、蒸锅蒸水开之后就可以将西兰花窝窝和鹌鹑蛋放在蒸锅中了，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来，然后撒上小米辣，再淋上蒸鱼豉油就可以了，在加小米辣和蒸鱼豉油的时候，一定要根据自己的喜好。非常美味的西兰花蒸蛋就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、西兰花小朵尽量稍微小一点，这样更容易切碎。
2、西兰花不需要焯水很长时间，三分钟就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
6月宁可不吃肉！也要吃6种家常蔬菜，高营养低热量，越吃越健康在这个炎热的夏天，往往食欲下降得特别快，尤其是一些油腻的食物，更是不想吃，就想吃一些清淡可口的蔬菜。
蔬菜，是我们一日三餐必不可少的食材，补充营养又美味。夏天正是补充营养的大好时机，也是各种蔬菜上市的季节，下面，和大家分享6种夏季“冠军”蔬菜，宁可不吃肉，也要多吃一些，高营养低热量，一起看看都有哪些吧！
西蓝花——低热量
西蓝花非常受减肥人士的欢迎，具有很高的营养，属于低热量食物，夏天没有胃口，可以吃些西蓝花，好吃又不长胖。
做法：【海米炒西蓝花】
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，放入清水中撒入一些食盐，充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。
2.准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味、植物油能锁住营养保持青翠，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。
4.把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。
5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，加入半勺清水，放入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西蓝花转大火快速翻炒，淋入少许芝麻香油增香，芶入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在西蓝花上面，翻匀后即可出锅装盘。
6.好了，一道清香营养的海米西蓝花就做好了。
黄瓜——补水神器
夏天正是黄瓜上市的季节，在家常菜中很常见，含有很高的水分，清凉解暑，夏天没有胃口，吃一些黄瓜，既能补充水分又能补充营养。
做法：【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
1.准备粉条一把，锅内烧水，加入少许植物油，把粉条放入锅中，大火把水烧开，转中火煮2分钟左右，粉条煮软煮熟后倒出，用清水冲洗几下， *** 控水备用。
2.准备洗净的黄瓜一根，先斜刀切成片再改刀成均匀细丝，把控过水的粉条和黄瓜，放在一起备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐 入底味，再淋入一些水淀粉，搅拌打散成鸡蛋液，水淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** 。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅均匀铺在锅边，蛋液全部定型以后淋入少许植物油，方便鸡蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，两面煎成金 *** 时即可出锅，把煎好的蛋饼叠在一起，切成均匀细丝。
5.准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末；小米椒三个，切成圈备用。
6.盆中加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，芝麻香油10克，葱油10克，搅拌化开调料，倒入切好的蒜末 红椒，把食材全部放入盆中颠盆拌匀，让食材均匀裹上料汁后即可装盘。
7.好了，一道清脆又营养的凉拌黄瓜鸡蛋皮就做好了。
苦瓜——清热解暑
苦瓜是夏天的应季蔬菜，具有清热去火的作用，夏天比较炎热，容易上火，可以吃些苦瓜去火、降火。
做法：【苦瓜炒肉片】
1.准备一块里脊肉，把肥肉和肉皮打掉，逆着纹理切成均匀的薄片，切好以后放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、蚝油，打入半个蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌均匀，肉片发黏以后淋入少许水淀粉，继续拌匀锁住水分，再淋入适量的植物油封住，腌制10分钟。
2.准备苦瓜两个，破开去除里面的瓤和籽，把苦瓜斜刀切成均匀薄片，切好以后用冰水浸泡30分钟，中途可以多换两次水，这样能有效去除苦味，使苦瓜更加的清脆。
3.再准备半个红椒，切成菱形片，用来搭配颜色。
4.锅内烧水，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子快速滑散让肉片均匀受热，大约焯水30秒钟，肉片煮至七八成熟的时候，放入红椒片快速焯一下水，倒出来控水备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜片爆香，放入苦瓜，转最小火开始调味：加入适量的食盐、蚝油、鸡粉，稍微淋一点清水，转大火快速翻炒几下，苦瓜返青以后倒入肉片和红椒，颠锅翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
6.好了，一道鲜香脆嫩还解暑的苦瓜炒肉片就做好了。
黄豆芽——“粗纤维”王者
黄豆芽清脆爽口，是一种常见的蔬菜，有“粗纤维”的象征，可以帮助肠胃消化，缓解便秘。黄豆芽搭配粉条，鲜香美味。
做法：【黄豆芽炒粉条】
1.准备一把粉条，剪成段放入清水中浸泡2个小时，泡软以后取出来。
2.准备一把黄豆芽，清洗干净备用。
3.大葱斜刀切成小段，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒。
4.准备小块猪肉，剁成肉末备用。
5.锅内烧水，大火烧开以后倒入豆芽，焯水2分钟左右去一下豆腥味，再倒入粉条继续焯水1分钟，一块倒出来，用凉水快速冲洗免得粉条坨在一起。
6.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油不易粘锅，倒入肉末炒至变色，倒入葱姜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入豆芽和粉条，快速翻匀至粉条上色，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，十三香1克，淋入一点老抽调底色，持续翻炒1分钟就可以出锅了。
6.好了，一道简单家常的黄豆芽炒粉条就做好了。
黄豆——高蛋白
黄豆在日常生活中很常见，黄豆含有丰富的蛋白质，深受广大朋友的欢迎，吃一些黄豆可以提高身体免疫力。
做法：【小白菜拌黄豆】
1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中。
2.准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。
3.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火。
4.捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。
5.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。
6.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看。
7.好了，一道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。
洋葱——杀菌消炎
洋葱是餐桌上常见的蔬菜，虽然有一种特殊的气味，但具有杀菌消炎的作用，夏天炎热，容易滋生细菌，可以吃些洋葱来预防。
做法:【洋葱炒鸡蛋】
1.准备洋葱半个，切成宽条用手抓散；青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起备用。
2.准备鸡蛋四个打入盆中，加入少许食盐入底味，用筷子快速地打散。
3.锅内倒入植物，把油烧热以后，充分滑锅倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅，锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，倒出控去多余的油。
4.把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下，锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱、青线椒快速地翻炒，加入适量的生抽，翻匀后加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅了。
5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
吃西蓝花，无论清炒凉拌，记住“三个1”，干净好吃，营养不流失西蓝花原产意大利，中国老百姓食用西蓝花的历史也没多少年，但它是一个不折不扣的“高能”蔬菜。
西蓝花看着像蓝色的花椰菜，实际上它们都属于白花菜目，芸苔族的草本植物，同根同源，营养价值都非常的高，尤其是西蓝花，平均营养价值在国外的一项研究中，名列所有蔬菜的之一名，可谓是蔬菜中的“营养库”。
西蓝花最简单的吃法就是焯水后凉拌，这道凉拌菜想做得好吃，还是需要一定的技巧的，分享一个好吃的做法，和木耳一起凉拌堪称天生一对，还要记住“三个1”，西蓝花既干净又美味，营养还不流失。
【凉拌西蓝花】
所用食材：西蓝花、 *** 、大蒜、盐、蚝油、糖、干辣椒、香油
1、西蓝花结构注定会“藏污纳垢”，花蕾中会有虫卵、灰尘、有机肥等杂质，所以吃西蓝花的时候一定要用掰成小朵后，用盐水浸泡20分钟以上，在仔细冲洗干净。
2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，适量的盐砸碎。
3、锅中加入适量的水，加入1勺盐，半勺油，烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟。注意焯水西蓝花一定不要时间太长，否则西蓝花吸水过多，变得软趴趴的。
4、石舂中加入1勺蚝油，半勺香油，加入2勺水，拌匀后备用。
5、泡发的 *** 也一同焯水煮熟，和西蓝花一起压入小碗中，倒扣入盘子。
6、吃的时候，将石舂中的料汁拌入盘中，吃的时候拌匀即可。
——老井说——
吃西蓝花要记得“三个1”，之一是西蓝花一定要用盐水浸泡去除杂质，第二是焯水时间一定不要太长，避免口感发软。第三是一定要吃的时候再拌入凉拌汁，西蓝花的结构导致特别容易入味，不要提前拌入料汁，否则吃起来味道就过于厚重了。
炒西兰花，搭配这2样是绝配，好吃味道香，很多人还不知道做法我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
西兰花学名叫“绿花菜”，原产意大利，19世纪的时候才传入中国，一直需求量比较小，直到上世纪八十年代末期才逐渐在国人的餐桌上普及，所以中国的传统菜肴里是没有西兰花这个品类的，家常菜里大多是白灼、清炒为主，那么有没有更好吃的做法呢？
其实西蓝花营养丰富，口感爽脆，自带清香，球状的花蕾很容易吸收调味料，还是可以和很多食材搭配，创造出不少的新做法的。分享一道西兰花的家常菜品，搭配2样绝配食材，好吃有味道，营养也更丰富了。
茄汁西蓝花炒口蘑
准备食材：西蓝花1朵，口蘑半斤，西红柿1个；生抽、蚝油、盐、鸡精。
1、口蘑清洗干净，切成两半，锅中刷上少许油，将口蘑倒入锅中小火翻炒，外皮变得略微褐色，散发香味盛出备用。
2、锅中烧水，加一勺盐，西蓝花焯水，煮2分钟捞出备用。
3、锅中加油，放入蒜末炒香，加入西蓝花和口蘑翻炒2分钟。
4、将西红柿去皮切丁加入锅中，加入小半碗水，2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟即可。
——老井说——
这道菜的口蘑是好吃的关键，菌类一般可以通过油煎、加热的方式把鲜味散发出来，所以要提前处理好口蘑，多在锅中加热一会，最后和西兰花一起焖煮的时候，鲜味就自然和西兰花融合了。
秋分过后，提议中老年人：多吃6种“高钾低钠”菜，高营养强体质我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
随着岁月痕迹不断增加，人到中年，身体新陈代谢减缓，这个时候饮食不能随着 *** 子乱来了，想吃什么就吃什么，在饮食上要合理搭配，适当的锻炼身体，这样才更健康，身体更硬朗。
钾与钠是 *** 必需的两种物质，有着相互融通的作用，秋天多吃点高钾低钠的食物，可以保持体内的水分平衡。如果不差钱，强烈建议中老年人，吃6种“高钾底纳”的菜，腿脚有劲身体棒。
1.土豆
推荐做法：【蒸土豆丝】
1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。
3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，这道清淡可口的蒸土豆丝就做好了。
2.冬瓜
推荐做法：【肉末冬瓜】
1.准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀的小块；里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒；青椒去籽后切成菱形片，另外切一点姜末备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色。
3.盖上锅盖转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出 *** 味，放入青椒片，加入鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅，这道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。
3.西蓝花
推荐做法：【素炒西蓝花】
1.准备一朵西蓝花，把它拆开切成小朵；胡萝卜一个，削去外皮，切成菱形片；木耳一把，已经提前泡发好了。再切点姜片、葱片、蒜片备用。
2.准备一个小碗，加入适量的食盐、味精、鸡粉，加入清水化开，放入适量的蚝油增鲜，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加入两勺食盐增加底味，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西蓝花稍微烫一下，西蓝花返青以后倒出来，用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。
4.锅内烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入控过水分的食材，大火爆炒10秒钟，淋入料汁翻炒均匀，再淋入一些水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，淋入适量的芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，这道清淡脆口的素炒西蓝花就做好了。
4.红薯
推荐做法：【红糖红薯丸子】
1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要 *** ，团成一个红薯面团就可以了。
3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。
5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
5.菠菜
推荐做法：【菠菜花卷】
1.准备一把洗干净的菠菜，放入开水锅中焯烫一下，菠菜烫软以后捞出来，焯水主要是为了去除菠菜中的草酸，放入打汁机中，加入适量清水，打成细腻的菠菜泥。倒入滤勺里面，滤出没有打碎的残渣。
3.面盆中放入面粉300克，酵母3克，用刚刚打好的菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉掺均匀，揉成光滑的菠菜面团，用盘子盖住发酵1个小时。
4.1个小时以后面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团反复 *** 面团，排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，分别擀成椭圆形的薄面片。
5.在面片上挤点油，用刷子刷均匀，再撒一层椒盐、一层面粉方便分层，最后撒点小葱，慢慢地卷成长条状，再切成大小均匀的面剂。
7.锅内加水、放上篦子、铺上蒸布，大火烧开以后把菠菜卷进去蒸15分钟就熟了。15分钟以后关火，焖上2分钟让菠菜花卷慢慢 *** ，以免突然掀锅、遇冷回缩，这道鲜香又营养的菠菜花卷就做好了。
6.口蘑
推荐做法：【酱烧口蘑】
1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌，还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入蚝油，老抽上色，生抽，味精，继续大火爆出香味。
4.沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，芶入少许水淀粉，把汤汁收浓就可以出锅了，这道顺滑Q弹的酱烧口蘑就做好了。
（夏天）
西兰花又出新吃法，加4个鸡蛋，不用炒不做饼，比吃肉还香相信大家在平常的时候一定吃过不少用西兰花做出来的美食。西兰花是一种特别有营养，而且食用价值非常丰富的食材，很多朋友都特别喜欢吃。今天就来教大家一道与平常的西兰花做法不太一样的美食，西兰花蒸蛋。这道西兰花蒸蛋做出来之后滑嫩爽口，而且里面搭配了各种营养丰富的食材，使它吃起来更加美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道西兰花蒸鸡蛋是如何 *** 出来的吧。
【西兰花蒸鸡蛋】
【 *** 食材】西兰花，鸡蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陈醋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是西兰花蒸蛋，做起来特别简单，吃起来特别美味，滑嫩爽口，营养丰富。先来把做西兰花蒸鸡蛋的 *** 食材全部准备好，首先要准备4个鸡蛋，然后再准备一大朵西兰花，接着准备5瓣大蒜，适量的食用油，生抽和陈醋。最后再准备一把黑芝麻和白芝麻就可以了。做西兰花蒸鸡蛋需要用到的食材并不算很多，把它们全部准备好之后就开始 *** 吧。
2、更先要处理的食材不是西兰花，而 *** 蛋。先准备两个空碗，然后将咱们准备好的4个鸡蛋取出来，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，蛋清放到一个大碗中，鸡蛋黄放到另一个碗中。鸡蛋黄和鸡蛋清分开之后咱们先用筷子将鸡蛋清搅散，一定要搅得充分一点，等到鸡蛋起了很多沫的时候就可以了。
3、鸡蛋清搅好之后咱们用一把勺子把上面的浮沫给撇去，但也不要撇去太多。再准备一个方形的玻璃碗，玻璃碗更好准备平底的，咱们先在玻璃碗中刷满食用油，然后在里面撒上适量的白芝麻接着将搅好的鸡蛋清倒进去，然后裹上耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅，放到锅中之后，咱们用 *** 戳上几个洞，方便透气，然后用大火蒸10分钟。
4、将分离出来的鸡蛋黄继续用筷子打散，然后放到一旁备用，准备好的西兰花掰成小朵，尽量稍微小一点，然后在锅中烧上一锅开水，放入西兰花焯水一遍，在焯水的过程中要加上适量的食用油，西兰花焯水至断生之后，咱们将其捞出放到案板上，然后切掉根部，接着将西兰花切碎。
5、将西兰花放到一个碗中，然后倒入适量的鸡蛋黄，接着将鸡蛋黄和西兰花搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。蛋清蒸熟之后咱们揭开保鲜膜，然后倒入西兰花，将其摊平整，再倒入蛋黄液，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
6、等到时间到了之后，咱们将其取出来，在一个小碗中加入蒜末，生抽，陈醋，然后将它们搅匀，接着把鸡蛋西兰花倒出来，用刀切成长条，然后浇上调好的料汁。一道特别美味的西兰花蒸蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、西兰花一定要焯水到断生，在焯水的时候加上适当的食用油。
2、鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋黄要分离开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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这才是西兰花更好吃做法，不用炒不凉拌，赛过大鱼大肉，真过瘾大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个西兰花的新吃法，主要步骤就是先将西兰花焯熟，然后调一个料汁蘸着料汁吃。这个西兰花的关键在于料汁的调制，如果料汁调好的话，吃起来酸辣开胃，清脆可口，非常的美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道非常好吃，非常新颖的西兰花究竟是怎么做的吧。
【西兰花】
【 *** 食材】西兰花，食用盐，食用油，大蒜，小米椒，香醋，芝麻油，生抽
【 *** 步骤】
1、首先咱们准备一块合适大小的西兰花，五六粒大蒜，四五粒小米椒。适量的食用盐，食用油，香醋，芝麻油，生抽。以上所有需要用到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始做这一道西兰花的新吃法。
2、把准备好的西兰花拿出来，把它的根部给它切掉，然后再将西兰花切成小朵，切成小朵之后咱们再给它切的碎一点，切好之后放到一个大碗中，然后倒入适量的清水，加一点点食用盐，将西兰花清洗一遍，清洗干净之后拿出来放到盘中控一下水。
3、向锅中倒入适量的清水，大概在半锅左右，然后加入一勺食用盐，一点点食用油，倒入我们洗好的西兰花焯水，焯完水之后咱们将它控下水分，然后捞出来放到一个盘中晾凉待用。
4、把准备好的大蒜拿出来去掉外皮，拍散，然后剁成蒜末，准备好的小米椒洗净，然后切成圈，切完圈之后再稍微的剁做一下，全部做好之后咱们把它放到一个小碗中。
5、向小碗中加入适量的香醋，一点点清水，适量的芝麻油，生抽。然后把它们搅拌均匀，我们的蘸料就这样做好了。夹一块西兰花放到蘸料中蘸一下，然后一口吃掉，非常的美味，酸辣开胃，清脆可口。
【小贴士】
1、西兰花是一种富含多种对 *** 非常有益的营养物质的食材。这些营养物质包括我们非常常见的营养物质，优质的蛋白质，矿物质，维生素c，胡萝卜素等等。还有一些就是在其他食材中比较少见的，比如说硒元素，二硫酚硫酮，抗坏血酸，黄酮类化合物。这些营养物质对于 *** 是非常有益的。所以使西兰花具有了抗癌，血管清理，清热解渴，加强血管壁，增强机体抵抗力，预防关节炎等功效。
2、很多人在选择购买西兰花的时候都不太会买，那么在这里跟大家分享一下选择西兰花的小技巧。首先要看颜色比较好的西兰花没有泛黄的现象，颜色非常的浓郁鲜亮。掂一下重量，手感比较沉重的就是比较好的西兰花。然后再看一下叶片，如果西兰花带着叶片的话，叶片比较嫩绿，而且湿润，那就是非常新鲜的。
3、西兰花焯水一定要焯熟，因为咱们是要蘸着蘸料吃的，不会再做其他的处理。西兰花在焯水的时候要用大火。
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西兰花的创意做法，有荤有素，造型独特，营养均衡，孩子肯定爱吃导语：西兰花的创意做法，有荤有素，造型独特，营养均衡，孩子肯定爱吃！西兰花，作为一种营养价值很高的食材，一直受到许多的欢迎，这也是它的 *** 为什么这么高的原因。
西兰花的做法有很多，其中最常见的做法就是清炒或者简单的调拌一下，今天就给大家分享一种西兰花的创意做法，就是这道鸡肉西兰花肠。
下面是它的做法，按照这种做法做出来的西兰花，造型独特，而且还有荤素搭配，家里孩子不爱吃饭怎么办，做一下这种鸡肉西兰花肠，还不能吸引孩子吗？赶紧试试吧~
鸡肉西兰花肠
By 踏月色而来～
配料：
鸡胸脯肉 180克、黄油 5克、胡萝卜 40克、西兰花 25克、玉米淀粉 10克、精盐 5克、生抽 5克、白糖 6克、料酒 5克、胡椒粉 1克、鸡精 0.5克
步骤1.首先备齐所有的食材。
步骤2.把西兰花撕成小朵，胡萝卜切成薄片，锅中倒入适量的清水烧开，把西兰花和胡萝卜焯水，看见西兰花和胡萝卜，变色断生捞出沥干水分备用。
步骤3.鸡胸肉切小丁放入料理机，再放入焯过水西兰花和胡萝卜搅打成泥。
步骤4.把搅打好的鸡肉馅，放入一个大一点的容器里。
步骤5.这个时候放入料酒和生抽，黄油，盐和白糖，胡椒粉和玉米淀粉。
步骤6.把所有的食材调料，混合顺时针上劲搅拌均匀。
步骤7.把搅拌好的鸡肉馅，放入裱花袋里。
步骤8.把装在裱花袋的鸡肉馅，挤入学厨的KT香肠模具里，稍微轻轻振几下。
步骤9.盖上模具盖子，放入烤盘上。
步骤10.放入蒸箱里，启动纯蒸模式蒸15分钟即可。
步骤11.把蒸好的鸡肉肠取出，倒扣脱模放凉，吃不完可以放到冰柜里冷冻保存，吃的时候取出复蒸一下就可以了。
步骤12.好吃又营养丰富，吃再多也不长肉肉，每次做好宝贝都要吃上好几根。
烹饪小贴士：
如何挑选西兰花？
1、看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些 *** 小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
2、看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体 *** 的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。
3、挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。
你喜欢怎么做西兰花呢？
天冷多吃西兰花，我家一周至少吃4次，给肉也不换，孩子爱吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
西兰花是一种特别常见也特别健康的食材，它有着非常好的防癌抗癌的作用，多吃一点西兰花对身体是非常好的，今天就用西兰花搭配鸡蛋跟大家分享一道美食，西兰花鸡蛋饼。这道西兰花鸡蛋饼做出来之后营养丰富而且咸香柔软，并且它的做法非常简单，用到的时间也不多，可以当做早餐饼来做。那么接下来就一起去看一下这道西兰花鸡蛋饼的 *** 教程吧。
【西兰花鸡蛋饼】
【 *** 食材】西兰花，食用盐，食用油，面粉，五香粉，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是西兰花鸡蛋饼，做起来很简单，吃起来鲜香柔软，营养丰富。先来把西兰花鸡蛋饼的 *** 食材全部准备好，准备适量的西兰花，然后再准备一个鸡蛋，接着准备适量的食用盐和五香粉，再准备适量的食用油。最后再来准备差不多200克面粉就可以了。这些做西兰花鸡蛋饼的食材很容易准备，全部准备好了就可以开始它的烹饪了。
2、先将咱们准备好的西兰花用刀切成小朵，朵可以稍微大一点，因为咱们接下来还要将其剁碎。西兰花切成小朵之后咱们将它放到一个盘中，然后起锅烧水，锅中的水不用太多，大概1/3锅就可以了，等到水开了之后向里面加上一勺食用盐和一勺食用油，接着将西兰花放进去焯水至断生，时间大概在两分钟左右。
3、两分钟之后将西兰花捞出来控一下水，然后再放到凉水先过一遍，等到西兰花泡凉之后，将其取出沥干水分，接着用刀将其切成小碎丁，尽量切得细一点，切完之后把它放到一个盘中备用。接下来咱们再一块处理一下准备好的面粉。
4、200克面粉放到一个大碗中，然后向里面加上适量的食用盐，食用盐不要太多，更好在两克左右。然后根据自己的口味加入适量的五香粉，接着再倒入适量的清水，将它们搅拌均匀，在倒清水的时候要边倒边搅拌，这样可以很好地掌握清水的用量，一直搅拌到看不到一点干面粉的时候就可以了。
5、在一个空碗中打上一个鸡蛋，接着将它们搅散，然后放到一旁待用，电饼锅先烧热，再倒入食用油，然后放入面糊，接着用一个刮板将它摊平整，然后盖上盖烙30秒，30秒之后撒上西兰花，接着摊平整。
6、撒上西兰花之后咱们再把它准备好的鸡蛋液倒到里面，在倒的时候要倒得均匀一点，然后合上盖子烙一分钟，时间到了之后就可以关火出锅了，一道特别美味的西兰花鸡蛋饼就这样做好了，你喜不喜欢西兰花和鸡蛋这样的搭配呢？
【小贴士】
1、西兰花要尽量剁得碎一点，否则就会很影响口感。
2、面糊一定要稀一点，太黏稠的话做出来不好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
6款西兰花的家常做法，营养又美味，大人孩子都爱吃西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，一个是因为西兰花做法简单，口感也好，另一方面因为西兰花营养丰富，适合任何年龄阶段食用，并且最近西兰花相比较其他蔬菜也便宜，就给大家分享一下西兰花的做法。营养又美味，大人孩子爱吃~
NO.1 蚝油蒜蓉西兰花
（蚝油蒜蓉西兰花）
1.将西兰花掰成小朵，放在盆里浸泡，加一匙盐，同时在锅中烧开水。
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。
3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀。
4.快速倒入沥好水的西兰花（整个过程一个字快）。
5.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的朋友出锅前淋入一点香油。
小贴士：
剩下的西兰花梗不要扔哦，那也是精华，削削皮，焯一下，可以凉拌哦，一样爽脆好吃咧~~
NO.2 肉炒西兰花
（肉炒西兰花）
1.西兰花掰成小朵，清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟以上。然后反复冲洗后下锅，将西兰花焯水后备用。
2.猪肉洗净切成薄片，肥瘦分开。并加入料酒、酱油、耗油、葱姜和少许淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.热锅倒少许油，先放入肥肉煸出油，然后放入瘦肉。
4.待肉刚变颜色，加入酱油，把肉炒上酱色。
5.再放入西兰花，加适量盐翻炒均匀。
6.最后加入少许鸡精调味出锅，装盘。
NO.3 西兰花炒虾仁
（西兰花炒虾仁）
1.将西兰花掰成小朵，放在盆里浸泡，加一匙盐，同时在锅中烧开水。
2.西兰花焯水，加少许油保持绿色。
3.虾剥掉虾线和壳，然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。
4.热锅凉油，下蒜末，蒜末多一点好吃，炸出香味来。
5.下胡萝卜和虾仁翻炒，再加入西兰花。
6.然后加入腰果，依次加入盐、生抽、蚝油。装盘。
NO.4 上汤西兰花
（上汤西兰花）
1.西红柿切丁，皮蛋切丁，咸鸭蛋切丁，西兰花切小朵，清洗干净。
2.蒜切片，热锅热油下蒜片。
3.把咸鸭蛋和皮蛋下锅炒一分钟，会出丰富的泡沫。
4.下番茄丁，翻炒一分钟，加料酒，盐，鸡精。
5.倒入适量清水，西兰花提前焯水。
6.两分钟左右将西兰花和番茄汁充分融合，汤汁收的差不多就出锅，装盘。
NO.5 西兰花鸡肉卷
（西兰花鸡肉卷）
1.材料准备好：鸡胸肉1块，西兰花半棵，胡萝卜半根，鸡蛋4颗，实用6颗。
2.西兰花用淡盐水浸泡5分钟，再用清水冲净，切小块，用料理机打成粗粒，再将胡萝卜切小块同入料理机中，西兰花和胡萝卜都打成碎粒。
3.处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾，捞出。
4.西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中，将鸡肉切大块入料理机中，打成碎末。
5.西兰花粒、胡萝卜粒同入鸡肉末中，鸡蛋一一打入菜中；鸡蛋有大有小，用量看菜糊的状态来调整，用勺子舀起来呈稍有流动 *** 的糊状；调好后根据口味撒盐，再次搅拌均匀。
6.平底不粘煎锅先大火加热，再转小火，锅中倒少许油，用油刷刷均匀；再次将西兰花鸡肉糊搅拌均匀，取适量入锅中，用勺子将鸡蛋菜糊摊均匀，厚度大约在3毫米，越薄熟得越快，也越容易卷成卷；方形的锅比圆形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的损耗，每一块都能卷成整齐的卷。
7.待底部蛋液凝固、表面还有一些水汪汪的鸡蛋液时，从一边向另一边卷起；顺着卷过去，不松不紧，蛋卷中间不要留空隙，利用表面未完全凝固的蛋液将每层粘合住。
8.鸡肉卷卷到锅边时，将封口朝下，用铲子稍微压一下，使封口处粘合结实。
9.将卷好的鸡肉卷在锅中滚动片刻，加热均匀，内部完全成熟，取出放入大盘中。
10.一共做了3个鸡肉卷；火大一点儿可使外皮出现少许焦痕，火小一点儿颜色就浅，口感无差。鸡蛋卷切块食用。
11.西兰花鸡肉卷，低脂少油，营养丰富！
小贴士：
1.所有食材没有固定比例，可按自己喜欢来调整；食材也可以替换。
2.所有材料打成碎末会利于卷卷；卷卷的关键在于鸡蛋液，鸡蛋不能太少，否则起不到凝固和柔软的作用；
3.调料只需要一点盐即可，不要放酱油，会影响黄绿色的清新色彩；鸡蛋鸡肉自带香气和多种氨基酸，是天然的增香剂，不要放味精鸡精等物。
NO.6 孜然土豆西兰花
（孜然土豆西兰花）
1.火腿切丁，西兰花切成小朵， 土豆切丁后清水洗两遍，洗去多余的淀粉。
2.烧一锅水，水开后把西兰花放入锅中，焯1分钟左右捞出。
3.用煮西兰花的水再煮一下土豆， 5分钟左右，土豆变软即可捞出。
4.锅里放一点点油，加入火腿丁，煸炒至表面微微焦黄。
5.之后放入土豆，煸出焦香因为土豆之前已经煮熟了， 所以翻炒不必过久。
6.最后放入西兰花和葱花。
7.锅里加一点蚝油，撒上满满的孜然粉和一点盐，翻炒均匀没有加辣椒粉，不会过于辛辣。
8.土豆和西兰花都是素菜，低脂又健康，加了一点火腿丁可添加一点动物蛋白，均衡营养。
