介绍一款黄花菜焖五花肉，荤素搭配，营养好吃，解馋味美的家常菜
烹饪是一种创造美味的艺术，它需要我们对食材有深入的了解，对调料的搭配有敏锐的洞察力，对火候的掌握有丰富的经验。今天，我要分享一道以黄花菜和五花肉为主材的佳肴——黄花菜焖五花肉。这道菜具有独特的口感和丰富的层次感，肥而不腻，瘦而不柴，让人一吃难忘。下面，让我们开始烹饪的旅程吧。
黄花菜焖五花肉
食材及调料：
主料：
五花肉300克
干黄花菜100克
调料：
料酒3勺
酱油2勺
*** 5粒
生姜3片
大葱1小段
八角1个
桂皮1块
干辣椒2个
盐2克
烹饪过程：
- 准备工作：首先，将干黄花菜用温水泡发，约20分钟左右。然后，将五花肉切成2厘米见方的块或者薄片，用料酒、生姜片腌制15分钟。
- 炒制：热锅凉油，待油温热后放入 *** 小火慢慢炒化，将五花肉块放入锅中翻炒至表面微黄，加入姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒段，继续翻炒出香味。
- 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜挤干水分，放入锅中，加入酱油和适量的温水，翻炒均匀。
- 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，期间要注意观察锅中汤汁的情况，避免烧干。如果汤汁过少，可以适量添加一些温水。
- 最后调味：待五花肉煮至软糯，黄花菜入味后，加入适量的盐进行最后的调味，翻炒均匀后即可出锅。
- 装盘：将做好的黄花菜焖五花肉盛入盘中，表面撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 选购五花肉时，尽量选择层次分明、肥瘦适中的肉质，这样烹饪出来的五花肉口感会更好。
- 在泡发黄花菜时，要选用温水，时间大约在20分钟左右，泡发后的黄花菜要挤干水分再放入锅中翻炒。
- 在炒制过程中，要注意火候的控制。炒糖色时需要用小火慢慢炒化，避免糖烧焦影响五花肉的口感。
- 在焖煮过程中，可以适量添加一些温水来调整汤汁的浓度，使五花肉和黄花菜的味道更加浓郁。但要注意不要一次加太多，以免烧干锅中的汤汁。
- 在最后调味时，要根据个人口味适量调整盐的用量。如果喜欢口感偏甜的朋友可以适量加入一些老抽来增加色泽。
- 在烹饪过程中可以适时翻动食材，避免糊锅或烧焦。同时也要注意观察锅中汤汁的情况，避免烧干。
- 做好的黄花菜焖五花肉可以搭配米饭或者馒头食用，也可以在炖煮时加入一些土豆、豆角等蔬菜，增加营养和口感层次感。
- 在食用前可以将菜肴盛入合适的器皿中，这样可以保持菜品的温度和口感。
- 如果喜欢口感更加软烂的朋友可以在炖煮时适当延长焖煮的时间。同时也要注意观察五花肉的成熟度，避免煮得过烂影响口感。
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木耳配这个一起吃，胜过冬虫夏草！活血降脂、安神抗癌，医生都说好冬季心脑血管病高发，有慢病基础的中老年朋友更是要注意保持血管的通畅。
想要血管通畅离不开活血化瘀，很多人都听说过一个经典名方四物汤，由当归、熟地黄、川芎和白芍组成。今天小厨要给大家介绍一道 *** 先生发明的素四物汤，更加实惠家常，冬天煮上一锅，不仅暖身暖心、活血化瘀，还有很多意向不到的功效。
一碗素四物汤，胜过吃补 ***
素四物汤做法
食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。（平时炒菜用这个素高汤味道也非常好）
2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
为什么这些家常食材组合在一起会有这么好的功效呢？
木耳：活血补血清肠胃
木耳有“菌中之王”和“素中之荤”的美誉，是非常好的养生食材。
1、补血
每100克 *** 中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍，比动物 *** 食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍，是天然补血食品。
2、活血
根据古 *** 载， *** 有活血的功效，现代研究发现，它可以改善循环，尤其对于患有心血管疾病、循环较慢的中老年人来说，常吃 *** 对身体好处多多。
3、清肠胃
*** 含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，溶解氧化异物。常吃 *** 能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
国家级名老中医陈以平陈老每天早上都要吃半碗自制的木耳大蒜酱，她已经坚持吃了好几年，现在血管状况保持的非常好。
食材： *** 、大蒜、酱油、花椒油、蚝油
做法： *** 泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊，调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。
功效：木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。
豆腐：补钙养胃抗癌
1、补钙
豆腐不仅富含蛋白质，还富含钙质，每100克豆腐含钙100毫克左右，而且它不含胆固醇，无论是老年人还是儿童都适合。
2、预防癌症
豆腐中的蛋白质乃优质蛋白，吸收利用率高，有助于修复胃黏膜。研究发现经常吃豆制品 发生胃癌的几率能下降30%~40%。
黄花菜：健脑降血脂
1、健脑益智
黄花菜被称为“益智菜”，其中含有丰富的卵磷脂，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。
2、降血脂
黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，因此有降脂的功效，特别适合三高人群食用。
3、安神解郁
黄花菜还有一个名字叫做“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。它含有含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
豆芽：健脾利湿清热解毒
黄豆芽味甘 *** 凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、 *** 溏稀等脾虚症状的人群食用，黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适，所以肠胃不好的 *** 可以长期食用。
这道素四物汤做起来非常简单，食材也都是非常常见的， *** 还很便宜。
冬天您也不妨煮上一锅，既能活血化瘀降血脂，又能补钙、通便、防癌，全家老少都能喝！用豆芽、胡萝卜和香菇根煮的素高汤还能保存起来，平时炒菜炖汤放一勺，提鲜增香，和大骨头煮的高汤相比一点也不逊色~
“阳过”后，多吃3种“天然抗菌菜”，中老年隔天吃1次，增强体质距离春节只有10天的倒计时了，是一年到头中大团圆的日子。虽然我们已经“阳过”了，但是春节极有可能会爆发第二波 *** 感染，我们依旧要做好个人防护。
经历过一次感染后，才意识到“新冠并不像大号流感”，除了 *** 物治疗外，身体抵抗力强的人，症状就会轻一些才能和 *** 来一场“高端局”，战胜它们。
在这个特殊时期，我们能做的就是加强防护，提升自身免疫力，这3菜，被称为“免疫力之王”，天然抗菌菜，中老年人隔天吃一次，解热毒，增强抵抗力。
一、香菇---提高抵抗力
推荐做法：【香菇炒小白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老 *** 色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
二、菠菜---解热毒
推荐做法：【鸡蛋皮拌菠菜】
1.准备一把洗净的菠菜；碗中加入两个鸡蛋、食盐1克、少许的水淀粉搅匀备用；大蒜几粒切成蒜末；小米椒两个切成圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水。
3.锅内烧油充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。
4.准备一个大点的盆倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
三、西红柿---预防疾病
推荐做法：【老式西红柿蛋汤】
1.把木耳和黄花菜，放入清水中泡发后切成小朵；准备一张豆腐切成菱形片；金针菇洗干净以后打散，从中间切开。菠菜切成段；牛肉切成牛肉丁；番茄切成碎粒；，另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会，把番茄炒碎炒出沙，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火。
4.边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
（开心）
黄花菜更好吃的做法，搭配木耳简单一炒，连吃三天都不腻{"rich_content":{"text":"黄花菜更好吃的做法，搭配木耳简单一炒，连吃三天都不腻","spans":null},"video":{"vid":"v038b0000000buk21gs4seios7efbml0","d *** ation":125.249,"width":720,"height":406,"file_size":708,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7949608011c9462a98d4475f538849e2","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":125.249,"file_size":132 *** 849,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":125.249,"file_size":113176 *** ,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
黄花芬芬绝世奇，重阳错把配萸技「太漂亮了，快分享给朋友吧！」黄花芬芬绝世奇
重阳错把配萸技
开迟愈见凌霜 ***
堪笑儿童道过时
每年的6-9月份，是新鲜黄花菜上市的时间。新鲜的黄花菜，有的叫“金针菜”，是一种营养价值很高的时令菜。富含蛋白质，维生素C，氨基酸等 *** 必须的养分，而且还有清热，利湿，消食，明目等的功效呢！很适合在夏天这种闷热，湿热的天气食用。
但新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，如果处理不好就容易有毒，所以通常都被用来 *** 成干品。其实只要处理得好，新鲜的黄花菜不仅无毒，还很爽嫩美味，通常用来和木耳或者斋菜一起搭配烹饪，也可以用来做凉拌菜，或者做成炒菜，汤品。今天就用新鲜黄花菜搭配上潮汕的肉饼，还有鸡蛋，来做一道家常清汤。
新鲜的黄花菜要怎样挑选好呢？看颜色，要色泽浅黄，或者金黄，手感比较柔软有弹 *** ，闻起来有其淡淡的味道，且购买的时候要注意不要开花的才不会影响了营养和口感。那新鲜黄花菜要怎么处理才不会产生 *** 呢？其实只要掌握好这3点，就不会有问题的！
之一：就是把黄花菜的花蕾部分要摘除掉，摘的时候掰开花瓣，然后把花蕾轻轻的抽出来，在花根的部分摘掉一点就可以把最里面的一根长花芯抽出来。第二：把黄花菜放盐水里浸泡1-2小时，期间可以换下水。第三：锅内煮水，把黄花菜放入开水里焯水2分钟左右，捞出控干后，即可烹饪。这样处理过后，基本就不会有问题了，而且黄花菜每次只要少量食用，不是当饭吃的话，都不会引起中毒的。
黄花菜肉饼鸡蛋汤
食材：鲜黄花菜一包，肉饼适量，鸡蛋两个
配料：盐一勺
做法如下：
把黄菜菜里的花蕾轻轻摘取出来，在根部摘掉一点然后把最长的那条也抽出来就可以了
把摘好的黄花菜放入盐水中浸泡，期间换水一次，我大概浸泡了一小时（买了这一包的黄花菜是4块钱，很多）
锅内煮水，水开滴入少许油，把洗好的黄花菜放入开水里焯水2-3分钟左右，不要太久，否则影响色泽，捞出过凉水
锅里煮水，放入切片的潮汕肉饼，再打入两个五谷鸡蛋，煮至鸡蛋熟透后，把黄花菜放入煮开，调入盐油即可。
小贴士
这道汤品，清热又利尿解毒，还能消食，非常的简单快手，而且水很清甜，吃起来黄花菜很爽口清香。这里的肉饼也可以换成猪肉等其他肉类。
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这种菜比核桃还补脑！养心安神，大人睡得香，孩子记 *** 好！导语：这种菜比核桃还补脑！养心安神，每天1小把，大人睡得香，孩子记 *** 好！
现在的年轻人由于工作的忙碌和生活的压力，都会有失眠的状况，而很多的额孩子也是沉迷于 *** 、电子产品，每日每夜的休息不好，而且对于电子产品还会上瘾。长时间的睡眠不足，对于年轻来说对身体有着很大的危害，孩子来说对于成长、大脑的发育都有影响，因此大家应该多吃一些养心安神又补脑的食物。小编今天给大家推荐一种比核桃还补脑的食物，它就是“黄花菜”。
黄花菜是一种可以食用的植物，它的适应能力特别强，它有着肥厚的花瓣，色泽金黄，香味浓郁，吃起来的口感清香、鲜嫩，口感和木耳差不多，非常的爽滑，它的营养非常的丰富，它的烹饪 *** 有很多，适当的吃一些对于补血、安神、补脑有很大的好处。下面小编就和大家分享黄花菜的做法，简单一炒，美味又营养，一起来看看是怎么做的吧！
【黄花菜炒木耳】 所准备的食材有：黄花菜、五花肉、干辣椒、生姜、大葱、木耳、生抽、老抽、鸡精、食用油、盐、花椒
具体做法：1、黄花菜一般都是晒干后的，吃之前需要浸泡，选适量的黄花菜先把它放入碗中，倒入适量的清水把它冲洗干净，然后再换适量的清水浸泡1个小时，泡好后的黄花菜非常的软，炒出来也比较入味好吃。同时也浸泡适量的木耳，黄花菜和木耳最搭配，最后完全浸泡好后，控水备用即可。
2、锅里放入少许的食用油，先把切好的五花肉块放入锅内，煸炒出五花肉的油脂 ，炒至金黄即可，放入几粒花椒、葱丝、干辣椒段、姜丝煸炒出香味，接着把黄花菜和木耳液倒入，用大火不停的翻炒，把里面的水分炒干，一定要注意，木耳在炒的过程中会发出噼啪噼啪的声音，不要溅到自己身上烫伤自迹。接下来放入少许的老抽、适量的生抽、盐、鸡精调味，继续大火翻炒木耳和黄花菜断生即可。
3、把炒熟的黄花菜和木耳盛入盘内，一道简单又营养的黄花菜炒木耳就做好了，这样炒出来的黄花菜和木耳又脆又嫩又入入味，口感爽滑营养高，健胃补脑，也是养生的必备品，大人孩子都爱吃！
烹饪小贴士：1、黄花菜一定要浸泡好后再炒，浸泡不到位的黄花菜，炒出来后吃起口感发硬不爽滑。2、五花肉炒之前放入适量耗油、淀粉、味极鲜、香油腌10分钟，炒出来以后爽滑鲜嫩，吃起来一点都不油腻。
大家喜欢吃黄花菜吗？黄花菜还有哪些不同的美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
黄花菜炒肉丝很多人之一步就做错了，难怪不好吃，大厨教你如何做今天和大家分享一道“黄花菜炒肉丝”的家常做法，简单易学的下饭菜，可以经常做着吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪瘦肉、黄花菜
辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油
【黄花菜炒肉丝】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。
准备提前泡软的黄花菜一小把，清洗干净，切成小段。
2.下面把肉丝腌制一下
盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。
放入半个鸡蛋清，抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分，最后加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，压扁再切成蒜末。
准备生姜一小块，切成姜丝。
准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。
准备青椒、红椒各半个，切成丝备用。
4.下面把肉丝滑一下油
锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。
肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要超过30秒，肉丝变白以后立即捞出控油，否则口感不够滑嫩。
5.下面把黄花菜焯一下水
锅内倒入水，加入一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
黄花菜提前焯水，在烹饪时能减少时间，口感更脆嫩。
6.下面开始烹饪
锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀。
从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒均匀，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
好了，一道简单家常的黄花菜炒肉丝就做好了。
用毛血旺的汤底做一款麻辣烫，不只辣爽，还可以清冰箱。随意搭配食材，个 *** 化定制美食。
By 阆苑静韬
用料- 午餐肉 半盒
- 康师傅方便面 2包
- 油麦菜 一棵
- 甜肠 一根
- 鸭脯 一块
- 杏鲍菇 半个
- 娃娃菜 一棵
- 木耳 一小把
- 黄花菜 一小把
- 纯芝麻酱 四勺
- 炸花生 一小把
- 熟白芝麻 一小把
1、杏鲍菇切片，鸭脯、午餐肉切片，甜肠切小段。
2、娃娃菜洗干净。
3、油麦菜洗干净。（抱歉啊，拍的时候没注意有不新鲜叶子，洗的时候丢掉啦）
4、干木耳和干黄花泡发。
5、把毛血旺的底汤加水加热，放入康师傅方便面两包。只要面饼。（毛血旺底汤的做法在我毛血旺的菜谱里面哈）
6、等面稍微软一些，放入肉类和杏鲍菇，煮两分钟。
7、再放入青菜，煮一分钟。
8、装盆，淋入调好的芝麻酱，撒上炸花生和熟芝麻。
9、一人一份，我的九寸碗。
10、先生拿的水煮鱼的盆。
11、满满一大盆，爽歪歪。我安慰他其实就是汤多，哈哈哈。
小贴士毛血旺的底汤本来就有调料了（具体做法详见我的另一个菜谱—— *** 清道夫毛血旺），因此我没有另外加调料，口味根据个人喜好定哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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抓紧吃，“清明5鲜”赛人参！健脑补气血，营养不贵，越吃越年轻清明时节，是二十四节气中尝鲜的更佳时节。
除了鲜味的野菜，荠菜、蕨菜、马头兰、蒲公英、蒿子、苜蓿草，车前草，马齿苋......还有着专属清明时节的养生蔬菜。必吃的“清明5鲜”！营养不贵，鲜嫩美味，越吃越年轻。
一、黄花菜——健脑抗衰
黄花菜是清明前后的“限定款蔬菜”，又名忘忧草。经常吃可以滋润皮肤，美容养颜，除了对皮肤好之外，还有着消炎解毒的功效。
推荐做法：【凉拌黄花菜】
1.准备食材。新鲜黄花菜400克，把底部折断。去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其 *** ，没开花的就不用管啦。放在盆中，加入清水，浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒，同样切成斜椒圈。
因为新鲜黄花菜中，含有有毒物质秋水仙碱，具有可溶于水的特 *** 。用清水浸泡时间长点，去除有害物质。放入食盐2克，食盐可以有效去除鲜黄花菜的 *** 残留。
2.调一下浇汁。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，加水能很好地化开调料。用筷子搅匀备用。
3.把黄花菜焯一下水。锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克。放入食盐和植物油焯水，可以保持黄花菜的 *** 。
秋水仙碱的另一个特 *** 就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
4.把焯好的鲜黄花菜捞出，用清水冲凉。在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。
二、荠菜——养肝健脾
荠菜是春天不可多得的养生菜，《本草纲目》记载：荠菜味甘，有强身健骨、降压、消炎之功。也是春天不可多得的鲜味。
推荐做法：【荠菜肉片汤面条】
1.首先，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成 *** ；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生 *** 鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒均匀。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，经常用筷子搅一搅省的粘连，面条煮至没有硬芯的时候把荠菜往里面一撒，稍微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真舒服。
三、蒲公英——“ *** 草皇后”
蒲公英既是一种野菜，也是一味中 *** 。能清热解毒、消炎健脾，晒干用来泡水也是不错的选择。
推荐做法：【凉拌蒲公英】
1.首先把蒲公英淘洗干净，开水下锅焯一下，加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。
2.大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。
3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。
4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。
四、菠菜——利五脏、易消化
菠菜含有丰富的维生素、粗纤维、矿物质，尤其是铁的含量非常高，补血健脑的 *** 可以多吃。粗纤维多防止便秘，易消化。
推荐做法：【菠菜拌花生】
1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。放于盘中，锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。
2.锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候，要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油 *** 。
这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。我们把焯过水的菠菜用刀切一下。
3.把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生。然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。
五、韭菜——调理肠胃
韭菜又叫“洗肠草”，有通便的作用。另外韭菜补气益血、健脾养胃，能够增进食欲，增强消化功能。
推荐做法：【烙馍卷韭菜】
1.准备红薯粉条一把，在热水中浸泡15分钟，更好用红薯粉，比较劲道有嚼劲。洗净的韭菜一把，切成3厘米长的小段；红椒一片，切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽，切一点蒜片备用。
准备烙馍几张、叠成三角块摆放在盘中，再放上一个小盘备用。
2.锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克、搅拌化开蚝油，放入绿豆芽翻炒几下，倒入韭菜继续翻炒，让韭菜均匀裹上油防止出水。然后放入泡软的粉条，翻匀后起锅调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再淋入老抽3克提色。
开大火，快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道农家烙馍卷菜就做好了，河南美食虽然不够精美，但都是实实在在的真材实料，简单是真简单，好吃也是真好吃。
清明前后的养生蔬菜，“春季5鲜”该吃啦！胜过天天吃补 *** ，营养不贵，养肝健脾，越吃越年轻。
（之一美食编辑：开心）
