黑蒜的好处,黑蒜的 *** 方 *** 效与副作用

牵着乌龟去散步 问答 53 0
这1物被称为“地里长出来的青霉素”,推荐4种吃法,常吃好处多

  说起它,大家都不陌生,就是大蒜!是厨房里面出镜率比较高的一种调料,大家都知道的是,它可以杀菌消炎,被称为是“地里长出来的青霉素”,常吃大蒜可以补充维生素A和B。

  其实它还有一个鲜少人知道的称呼,就是“血管清道夫”,很多人都奇怪,“血管清道夫”不是木耳嘛?对了!木耳也是一种,同样大蒜也有着一样的好处,有抗衰老的作用。大蒜除了味道有些冲,其实还真没什么特别大的缺点。

  ●注意:大蒜有一类人不能吃,就是患有眼疾的人不能吃大蒜,大蒜 *** *** 比较强,长期过量食用,会给眼部造成巨大的压力,随着年纪增长眼睛更看不清。

  所以,我们老 *** 早就说过“大蒜百益而独害目”,一定要重视。

  推荐大蒜的4种吃法,不管是做为主菜还是配菜都很美味:

  一、蒜泥黄瓜

  准备食材:盐、黄瓜、大蒜、生抽、醋、糖

   *** 方式:

  1、黄瓜清洗干净,可以去皮也可以不去皮,然后竖着对半切开,用刀拍一下,再切成小块状,里面放入一些盐杀一下水分;

  2、大蒜去皮切成碎末备用;

  3、等到黄瓜里面的水分杀出来之后,将水分倒掉;

  4、然后在黄瓜里面加入大蒜末,生抽、糖和醋,搅拌均匀;

黑蒜的好处,黑蒜的制作方法功效与副作用-第1张图片-

  5、最后上面淋上一些香油即可。

  二、干炒大蒜

  准备食材:大蒜、椒盐、孜然粉、辣椒面

   *** 方式:

  1、大蒜不用清洗,外面的表皮剥掉留下最后一层;

  2、锅中加入适量的油,油热将大蒜粒放入进去,煸炒几下,炒到表皮起皱,把锅里的油倒出来;

  3、锅中的大蒜继续翻炒,依次加入椒盐、孜然粉、辣椒面,加一次炒一次,味道炒均匀。

  三、蒜香脆骨

  准备食材:猪软骨、青线椒、大蒜头、椒盐、孜然粉、烧烤料、盐、白胡椒粉

   *** 方式:

  1、猪软骨清洗一下,然后切成小片,这样炒的时候比较好入味;

  2、切好后放在碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉,抓拌腌制一会;

  3、把大蒜剥到只剩下最后一层皮;青椒切成小段;

  4、锅中倒入足量的油,油热先将大蒜放入进去炸至里面的肉熟透;

  5、大蒜捞出,下入腌制过的猪软骨,也炸至金黄捞出;

  6、锅中只要留点底油,将青椒段放入进去,煸炒一下,随后将炸好的猪软骨 和大蒜一起放入进去,加入一些烧烤料翻炒均匀就可以出锅了。

  四、蒜香柠檬虾

  准备食材:大虾、大蒜、盐、黄油、白胡椒粉

   *** 方式:

  1、大虾去壳,开背,抽去虾线,然后放在盘子里面加入盐和白胡椒粉,抓匀腌制一会;

  2、这个时间就可以来准备大蒜,去皮,切成碎末;

  3、锅中加入一块黄油,中小火融化,然后加入大蒜末,炒出香味,炒到变 *** ;

  4、接着将腌制过的大虾放入进去,一起炒至变色,挤上一点柠檬汁即可出锅。

  (榴莲)

大蒜是肝病的“催命符”吗?劝告:养肝,这7类食物,请嘴下留情

肝脏被称为“哑巴 *** ”。由于肝脏没有“痛觉神经”,发生病变时不痛不痒。肝脏是非常辛苦的,因为 *** 为 *** 提供营养物质,排出 *** 和垃圾。

肝脏大约每三分钟过滤周身血液一次,一小时过滤20次,一天过滤480次。但是很多人却忽视了,对肝脏保养,最终诱发了肝硬化,甚至是肝癌。

肝病的早期症状

1、消化道表现:最常见的肝病症状,如恶心、厌油腻、食欲不振、呕吐、腹泻等。

2、乏力:肝组织病变使肝细胞糖代谢发生障碍,制造和贮存糖减少,糖是 *** 能量的主要来源,能量不足会出现乏力的表现。

3、面色晦暗:与太阳晒黑的皮肤不同,面部暗淡而无光泽度。另外严重的黑眼圈都是慢 *** 肝病患者早期症状,其中大多数为慢 *** 乙肝。

4、皮肤发黄:在畏寒、发热、恶心、呕吐、肝痛、极度乏力后,忽然出现眼睛和皮肤发黄,表明患了急 *** 黄疸型肝炎;慢 *** 肝炎患者若出现黄疸,表明病情加重。

5、肝区不适:右上腹及右背部不适等症状,疼痛为持续 *** 胀痛、钝痛或隐痛。

肝癌会“误诊”吗?

肝癌一般是不会误诊,若确诊肝癌后应及时配合医生进行治疗。肝癌是发生在肝脏部位的恶 *** 肿瘤,肝癌的形成原因多考虑与慢 *** 染、肝硬化、遗传因素等有一定关系,肝癌患者早期通常没有明显的症状。

随着肿瘤体积的不断增大,会对周围组织造成 *** ,使患者出现肝区疼痛,也会对于消化 *** 造成影响时,患者出现恶心、呕吐等症状,肝癌患者可在医生指导下通过影像学检查,其中包括超声检查、增强CT检查、核磁共振检查等进行检查;

也可在医生指导下通过肝癌标志物检测、肝穿刺活检等检查结果综合评判来诊断是否患有肝癌,肝癌一般需要通过以上综合检查结果进行确诊,所以肝癌一般不会误诊。

若患有肝癌后可在医生指导下使用 *** 磺酸索拉非尼片、甲磺酸仑伐替尼胶囊等靶向 *** 物进行治疗,符合手术条件的患者可以通过肝脏移植手术进行治疗。

大蒜是肝病的“催命符”吗?

查出肝脏疾病,很多人都明白,需要积极调节饮食。肝脏最害怕的是 *** *** 较强的食物,所以我们应该少吃辛辣 *** 食物。

但很多人觉得生姜或大蒜也属于辛辣 *** 的调味品,对于肝病患者非常不友好,甚至有些人提出大蒜是肝病的“催命符”,这样的说法真的可信吗?

大蒜只是一种普通食物,吃进体内可能会带来不适感,但如果说大蒜是肝病的催命符,显然是夸张描述,我们是不提倡这样的定义。

大蒜是比较受欢迎的调味品,其中所含有的大蒜素和大蒜辣素能够达到一定抑菌的效果,并且还能提高人的味蕾。

大蒜虽然 *** *** 比较强,但只要少量摄入并不会给身体带来不适感,也不会促使肝脏发生病变。

如果你本身存在肝火旺盛的情况吃,大蒜过多也会加重身体不适症状,甚至会让人出现恶心呕吐,腹部不适等,所以一旦查出肝病之后,还是要少吃大蒜,但并非一口都不能碰。

想要保护肝脏,在生活中就要积极调节饮食养成好习惯,尤其是以下这几类食物,希望您能嘴下留情,或许有助于降低肝脏病变,甚至是癌变风险。

劝告:养肝,这7类食物,请嘴下留情

【1】吸烟喝酒

众所周知,喝酒伤肝,因为酒精进入 *** 之后仅有10%从胃肠道排出90%以上在肝脏中代谢,长期大量喝酒更容易导致肝脏功能负担加重,甚至会诱发酒精 *** 脂肪肝肝硬化最终引发肝癌。

吸烟,可以加速原发 *** 胆汁肝硬化患者肝纤维进程,一生中吸烟总量,与肝脏炎症有紧密联系。如果吸烟与喝酒同时进行,更容易增加身体代谢负担,也会导致肝病越来越严重。

【2】半生不熟的食物

研究发现,醉虾、生蚝和半生不熟的贝类,常带有细菌和肝吸虫等寄生虫,容易引发急 *** 胃肠炎、痢疾,可能导致肝病恶化,甚至诱发肝 *** 。

食物内的寄生虫比较多,一旦进入体内就会导致肝脏功能受到损伤,也会引发消化 *** 疾病,所以一定要把食物蒸熟煮透之后再吃,更有助强身健体。

【3】辛辣 *** 食物

如今的人口味相对比较重,喜欢吃麻辣火锅,麻辣川菜等,虽然当时感觉比较美味,但是你的身体却承受极大伤害,尤其是消化 *** 功能。

辛辣 *** 食物一旦摄入超标,会引起人气虚,如果患有肝病,还会引起伤肝的情况,更容易慢慢“拖垮”身体。

【4】霉变食物

研究表明,发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌 *** (如 *** *** ),对肝脏伤害更大,极易诱发肝癌。在很多人眼里,现在经济条件好了,发霉的食物离我们很远。

生活节俭的人把面包、水果等食物发霉部分去掉,剩下的继续吃,这种做法并不可取,因为霉菌产生的细胞 *** 会在食物里扩散,光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。

【5】高脂食物

肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏,之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时,贮存的体脂先被运送到肝脏,然后进行分解。吃太多高脂油腻食物,容易导致脂肪代谢紊乱,使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物,在外就餐,尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴,多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高,尽量少吃。

【6】含防腐剂的食物

各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品,都可能加有防腐剂与食品色素等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

虽然人们对于防腐剂也进行过多项辟谣,但是仍然有些人存在防腐剂,超量的情况,大量摄入体内没有任何好处,希望您能嘴下留情,别拿自己健康开玩笑。

【7】含亚硝酸盐的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可胃内合成亚硝胺变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。

含亚硝酸盐的食物进入体内之后,也可能与胃酸发生反应,形成强致癌物亚硝胺,对胃黏膜造成即将损伤增加癌症风险。

切除部分肝脏后,真的能再生吗?

切除部分肝脏后是可以再生的。肝脏再生能力非常大。大量临床经验表明,即使切除2/3的正常肝脏,也能够维持肝脏的正常生理功能,在切除后6-8周左右,可以逐渐恢复到术前肝脏的重量。

但是由于个体差异、医疗状况、生活环境等客观因素的存在,不同的人生长速度也会有所不同。

由于肝脏的这种特 *** ,所以当肝脏存在局限 *** 变时,就衍生了很多术式,如肝段、肝叶,甚至是扩大的半肝切除术,能在保证患者在安全的情况下,达到根治 *** 治疗目的。

但是在进行肝脏手术之前,还应当进行肝功能评估,决定是否能够耐受切除的范围。特别是对于既往有慢 *** 肝病、肝硬化的患者,由于肝脏的再生和修复能力受到很大的影响,手术评估需要更加谨慎。

肝脏是 *** 重要的 *** ,平时要养成爱肝护肝的习惯,如果发现异常,应及时到医院就诊,在专业医生的指导下进行诊治。

长期用大蒜“炝锅”,炒出来的菜会致癌,是真的吗?实话告诉你

大蒜,可以说是咱们的“ *** 调料”了,吃饺子、打火锅时要蘸蒜泥,甚至生吃,还能做成糖蒜、黑蒜、腊八蒜……简直让 *** 罢不能!

尤其是在炒菜时,很多人喜欢先用大蒜炝一下锅,能“瞬间”提香,炒出来的菜更香。不过,网上却传“用大蒜炝锅会致癌”的说法,因为在炝锅过程中,大蒜会产生一种致癌物——丙烯酰胺

那么,“大蒜炝锅致癌”这种说法从何而来?到底是不是真的?

图源 ***

一、“大蒜炝锅致癌”的说法怎么来的?

让大蒜陷入非议的是一档电视节目,在这个节目中,“专家”通过两个炒菜实验,得出“大蒜炝锅会引发癌症”的结论,一个是蒜蓉炸茄盒,一个是蒜蓉炸虾。

结果检测显示,这两道菜都含有致癌物丙烯酰胺。

节目一出,就被各大媒体大范围报道,网上开始流传着“大蒜炝锅致癌”的说法,导致很多人不敢再吃大蒜。

图源 ***

那么,致癌物丙烯酰胺是怎么来的呢?

丙酸酰胺的主要来源是碳水化合物,在食物中的蛋白质、糖类在高温烹饪(加工)等因素的共同作用而产生。碳水化合物在温度超过120℃的环境中,就会产生丙烯酰胺。

2002年,瑞典的科研人员在油炸类和烧烤淀粉类食物中检测出丙酸酰胺,并发现丙烯酰胺可能具有神经毒 *** 、致癌 *** ,但其致癌机理尚未研究清楚。

二、这么说,大蒜炝锅真的会致癌?

如此说来,“大蒜炝锅致癌”的说法似乎有了科学的依据。但实际上,医学界并没有承认这个说法。

首先,丙烯酰胺只是2A类致癌物

1994年,WHO下属的国际癌症研究机构将丙酸酰胺列为2A类致癌物,即对动物的致癌 *** 证据充足,对人类的致癌 *** 证据不足。上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生解释,尽管在细胞实验和动物实验中,丙烯酰胺被证实是致癌物,但目前并没有充足证据可以证明食物的丙酸酰胺会导致人类患癌。

目前来说,食物中的丙烯酰胺人类致癌的关系还不明显,它对动物之所以致癌,是因为实验使用的丙烯酰胺剂量特别高

其次,致癌也要看剂量

*** 食物安全中心曾做过一个实验,研究人员购买22种蔬菜样品,检测它们在炒制过程中丙酸酰胺的生成量。结果发现,大蒜炝锅确实会产生丙酸酰胺,但每克大蒜平均只能生成0.2微克的丙酸酰胺。

世卫组织认为,人类的丙烯酰胺安全摄入量是<180微克/公斤,即一个50kg的人,要在短时间内吃45kg炝大蒜才会产生危害。然而,大蒜作为一种配料,炒菜时的使用量并不多。

如果你实在担心大蒜炝锅会危害健康,那么可以尽量使用植物油,并且油不要烧太热,低温慢炝,炒至微微发黄即可。

三、生吃大蒜有好处,可以杀菌和抗癌?

大蒜的神奇好处一直在老百姓之间流传,其中流传最广的是“能杀菌”“能抗肿瘤”。

现代 *** 理学研究发现,大蒜中的大蒜素确实具有抗菌、抗 *** 活 *** ,但注意,这并不意味着生吃大蒜也能达到同样的效果

首先,大蒜中的大蒜素含量并不多,要想实现大蒜素抗菌、抗 *** 的效果,每周需要吃2斤左右的大蒜。试问,谁会在短时间内吃得下这么多的大蒜?

其次,即使吃得下,肠胃也未必受得了。大蒜具有强烈的 *** *** ,吃太多会 *** 胃粘膜,可能导致胃粘膜充血、水肿或糜烂,诱发慢 *** 胃溃疡等胃病。

另外,关于大蒜抗癌的说法,确实有一些体外实验和动物实验证实,大蒜中的含硫化合物和含硒化合物具有一定的抗癌作用,尤其是有利于抑制胃癌、食管癌、结肠癌等。但必须要指出,这些都不是 *** 实验,并且使用的都是“大蒜提取物”,与直接生吃大蒜相去甚远。

一种食物含有“抗肿瘤成分”,不等于吃这种食物就能抗癌。

延伸:这些人不适合吃大蒜

不同的 *** 质不一样,对于下列3类人来说,大蒜再好,也要谨慎食用。

1、肠胃功能不好的人

大蒜对肠胃具有一定的 *** 作用,尤其是生吃大蒜, *** *** 更强,会增加急 *** 胃炎的发生风险。建议健康人每天生吃大蒜不超过2~3瓣,肠胃功能不好的人每天生吃大蒜不超过1瓣,更好不要生吃

2、对大蒜过敏的人

有的人会对大蒜过敏,食用后半小时到一小时内会出现皮肤发痒、红肿、充血等症状,严重时甚至导致过敏 *** 休克。

3、特殊 *** 物的人群

大蒜对一些 *** 物的 *** 效可能产生不利影响,比如达比加群、华法林。服用此类 *** 物的人,应避免食用大蒜,以免降低 *** 效,影响疾病康复。

作为“ *** 调料”,大蒜真的是无处不在。大蒜的营养价值是毋庸置疑的,含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素,但我们要理 *** 看待,它不是“万能食物”,不要夸大它的功效。

#健康2022##谣零零计划#

参考资料:

<1>大蒜炝锅会不会致癌? .全民较真.2018-05-04

<2>又吃又闻了那么多大蒜,杀菌抗 *** 真的行? .大众健康 *** . 2020-04-08

<3>多吃大蒜防癌?关于大蒜的6个 *** ,你知道几个? .华医网. 2021-01-23

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特殊时期,不管“羊”或者“阴”,多吃这4样,增强免疫身体棒

自从全面放开后,很多人都开始陆续“中招”,咳嗽,嗓子疼的像吞刀片,还有的骨头缝疼,虽说症状有所不同,但难受的程度都是一样的,一般3-5天就可自行恢复,所以也不用过于恐慌,做好防护,少出门,要以食补为主,尽量做到不感染或者晚感染。其实不管阳没阳,都要提高自身免疫力,才能与 *** 做斗争,其中这4种食物是最为推荐的,家家都可以备一些,一起来看看吧。

之一种,糖醋蒜,这可是北方人餐桌上最常吃的,吃饭不吃蒜,香味少一半。几乎一日三餐都会吃点大蒜,对于南方朋友来说,直接生吃大蒜味道太辣,受不了,这时可以把它做成糖醋蒜,辣味就几乎吃不出来了,酸甜开胃,越吃越好吃。大蒜营养价值非常高,自古就被用作天然的杀菌剂,记得小时候为了防止蚊虫叮咬,奶奶会把大蒜串起来,挂在我的脖子上,大蒜散发出来的味道就会让蚊子远离我。言归正传,如果实在吃不习惯大蒜的味道,可以用它煮汤喝,既增强了抵抗力,还补充了营养。

第二种,大蒜口蘑鸡肉汤,又香又鲜,不爱吃大蒜的朋友煮上一锅,营养又滋补。把大蒜剥皮,不需要切碎,口蘑清洗干净,撕成小朵,鸡肉要选择不带油的,不然吃起来太腻,把现杀的活鸡提前剁成几块儿,这样煮汤就方便了。起锅烧油,先倒入鸡块炒出油脂和水分,再倒入大蒜瓣炒出蒜香味,然后加入适量热水,大火烧开后,倒入口蘑、葱段、姜片、料酒、盐,转中小火炖一个小时左右,快出锅前撒上枸杞,关火盛出。

这样做的大蒜汤,香而不腻,鸡肉鲜,大蒜香,还有滑嫩的口蘑,强免疫又营养,老少皆宜,小阳人喝了既能滋补身体,还能增强抵抗力。

第三种,大葱炒牛肉,在这个特殊时期,多吃点大葱也是有好处的,它和大蒜一样具有较强的杀菌和抑制细菌的作用,还能预防和缓解感冒。生吃大葱也是很多人吃不习惯的,像我们山东人,用大葱蘸大酱吃,或者直接把大葱卷进煎饼里,那叫一个下饭,只是吃完需要刷牙,那么不喜欢生吃的朋友,咱可以炒菜吃。

在这个特殊时期需要增强身体抵抗力,牛肉就是不错的选择,用大葱炒牛肉更是香上加香。把牛肉清洗干净,切块后加点料酒和鸡蛋清搅拌均匀,腌制一会儿。起锅烧油,先放入适量大葱爆锅,再倒入牛肉翻炒均匀,加适量酱油炒至上色,待牛肉8成熟的时候,倒入大葱,翻炒均匀,大葱断生即可关火盛出。

这盘大葱炒牛肉别提多下饭了,牛肉鲜嫩不弹牙,大葱散发着阵阵清香,一点葱辣味也吃不出来了,快点试试吧。

第四种,红糖生姜汤,相比大蒜和大葱,生姜的味道应该是最不受欢迎的,连我这个爱吃大蒜大葱的也吃不惯它的味道,然而它却是去除寒气,温肺止咳的法宝。在这个节骨眼上,先别管啥味道了,能让身体舒服才是最关键的,况且变阳后,都变成了水泥鼻,堵的难受,根本吃不出啥味,煮一碗红糖生姜汤发发汗,一碗下肚,一会儿就能感觉到舒服一些,不是只有 *** 才能喝,平常感冒发烧都可以喝,尤其女 *** 朋友,喝完浑身暖和,特舒服。

把大姜清洗干净切片,不要放少了,多放几片,姜片和红糖放入锅中,有葱须的可以加一些,没有的就不用加,大火烧开,煮个10-20分钟就可以了,风寒感冒啥的挺管用。

以上这4种食物建议常吃,增强免疫力,有效预防 *** 侵袭,大家还知哪些抗 *** 的好 *** 呢?今天就分享到这里了,我们明天见。

五辛通气,春季吃这道菜好处多~

今日推荐

五辛盘

材料:

小葱30克,大蒜50克,韭菜100克,萝卜缨100克,茼蒿150克,香菜50克,大蒜半个。

做法:

(1)把所有材料洗净,小葱切粒,其余切段,大蒜切成蒜蓉。

(2)大蒜、韭菜、萝卜缨、茼蒿先焯水,晾干水分后与其他食材、麻油、生抽、盐混匀。

(3)锅内热油,淋在混匀的蔬菜上,再次搅拌均匀。

专家点评:

五辛盘通常是一个凉拌菜,这样才能更好发挥食物辛散之味。如果肠胃特别虚弱的,也可以炒或煮来吃。五辛盘不一定只有五辛,也有加入了诸如荠菜、菠菜、茼蒿等甘味的蔬菜,起到辛甘化阳的作用。喜欢吃辣的朋友,也可以加入一些小米辣。古人选择在春天吃五辛,是因为从冬天到春天,大地潜藏的阳气初升, *** 的阳气也需要升发。但有时候因为寒邪在体内,或身体曾遭寒邪入侵,阳气升发受到阻碍,这时候就需要依靠一些辛温的食物来帮助阳气升发,以“通五脏之气,顺天地之势”。

小贴士:

有内热、阴虚上火、舌红苔黄等热症之人暂缓食用。

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自:广东省中医院

来源: 经视健康家

每天坚持生吃一瓣大蒜,身体会有哪些变化?4个好处或能看见

大蒜是一种众所周知的能够防病治病的食品,人们常说“大蒜是一宝,常吃身体好”,“大蒜治百病,常吃不得病”,很多健康专家都主张人们的餐桌上不能没有大蒜。但最近朋友圈盛传吃大蒜不仅能防小病,还能预防癌症。那么,吃大蒜真的就可以防癌吗?

一、国人22年研究:大蒜补充剂或能帮助降低胃癌死亡风险

2019年9月份,我国学者在《英国医学 *** 》(BMJ)上发表一项研究成果,该研究在山东省临朐县招募了3365位居民,并对他们进行了长达22年的随访研究,从而探究饮食方式、维生素补充剂和大蒜补充剂三种方式对胃癌发生率和死亡率的影响。

3365位居民中,其中1107名幽门螺杆菌抗体阴 *** 的居民被随机分配到维生素补充组、大蒜补充组或安慰剂组。2258名幽门螺杆菌抗体阳 *** 的居民被随机分配到幽门螺杆菌治疗组(阿莫西林与奥美拉唑联合治疗2周)、维生素补充组(维C、E和硒,持续7.3年)、大蒜补充组(大蒜提取液和油,持续7.3年)或安慰剂组

22年间,研究对象 *** 现151例胃癌病例和94例胃癌死亡病例,分析后发现:

1、维生素补充剂的发病率显著下降,而大蒜补充剂则没有。

2、所有三种干预措施均显示胃癌死亡率显着降低:幽门螺杆菌治疗的完全调整风险比为0.62,维生素补充为0.48,大蒜补充为0.66。

3、在干预措施与其他癌症或心血管疾病之间未发现统计学上显著的相关 *** 。

基于上述结果,研究人员得出结论:幽门螺杆菌治疗两周,维生素或大蒜补充七年与胃癌死亡风险在统计上显著降低;幽门螺杆菌治疗和维生素补充也与胃癌发病率的统计学显著降低有关。

为何大蒜补充剂能够在对抗肿瘤方面起到积极作用?研究人员认为,这或许与大蒜中含有的烯丙基硫化合物有关,这种物质可通过抑制致癌物的活化、调节致癌物的代谢、抑制与致癌物的DNA加合物的形成等机制起到抗癌作用。

另一方面,这也提示我们,“大蒜补充剂”与“日常吃大蒜”并不能划上等号,二者在营养成分、抗癌物质的含量上存在区别,想要达到明显的抑癌作用,摄入量换算到普通大蒜上并不实际。而如果过量食用大蒜(尤其是生蒜),除了容易导致肠胃功能异常外,还会影响到肝脏的正常代谢功能,可能得不偿失。

二、大蒜是“更好、更便宜的保健品”吗?

大蒜是中国人餐桌上最常见的一种调味品。民间俗语中,也有很多赞扬大蒜功效的表达。这主要是因为大蒜中的大蒜素在起作用。

大蒜素是大蒜的主要辣味来源,它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中,碾碎后才会在蒜酶的作用下形成。近年研究表明,大蒜素不仅具有降血压血脂、抗溃疡、杀菌消炎等 *** 理作用,而且还对抑制多种肿瘤细胞的生长、增殖,并诱导其凋亡等方面有积极作用。

而从现代科学的角度来讲,当大蒜被切开或因挤压使细胞壁 *** 时,大蒜中的蒜酶才会被激活,催化蒜氨酸分解产生大蒜素,因此,想要摄入大蒜素,生吃大蒜是更好的方式。

因为大蒜素的保健功效,大蒜也被认为是“更好、更便宜的保健品”,其中有4点健康作用最为突出:

1.消炎杀菌

随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果得到了证明,它对流行 *** 脑脊髓膜炎 *** 、流行 *** 冒 *** 、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有一定的辅助杀灭作用。

2.促进维生素吸收

研究分析认为,大蒜有助 *** 更好地吸收维生素B?。当维生素B?和大蒜素相遇,体内便产生蒜硫胺素,能100%为 *** 吸收,而单独服用维生素B?,却仅有约50%被吸收。

3.降低幽门螺杆菌感染率

幽门螺杆菌是一种能在胃内生存并繁殖的细菌,研究表明,幽门螺杆菌感染是多种消化道及非消化道疾病的致病因素。一般认为, *** 未经治疗幽门螺杆菌不会自然清除。但动物研究中显示,大蒜素在体外具有抗幽门螺杆菌活 *** ,可减轻胃黏膜炎症反应,可以起到消炎、减慢菌群生长速度和降低感染幽门螺旋杆菌概率的作用。

4.帮助降低胆固醇

上海交通大学医学院公共卫生学院王慧教授团队新近研究发现,长期低剂量摄入大蒜可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇和炎症标志物水平。此外,研究还发现,摄取大蒜可显著降低炎症指标IL-6和TNF-α的水平。

不过,需要注意的是,大蒜是食物,虽然有一定的保健效果,但不能作为“保健品”吃,用于日常烹饪即可,不宜过分摄入。大蒜属于辛辣的食物,在切大蒜或者吃大蒜过程中会产生辛辣 *** ,往往会引发一些眼部疾病。而对于肠胃不好的人,经常吃生大蒜容易让人腹泻,这类人群建议不吃或少吃。此外,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛疾病等 *** 不宜食用。

三、注意:单靠吃某种食物,不能起到显著的防癌抗癌作用

尽管有相关的实验表明,大蒜中的某些成分确实有提高 *** 自身免疫抗病能力的效果。但中国农业大学食品科学与营养工程学院的食品专家朱毅认为,大蒜毕竟只是一种食品,不应该夸大它的功效,更不能把它当成日常生活中的抗癌 *** 物。美国国家癌症研究所对此的态度是,不推荐任何膳食补充剂预防癌症,但大蒜是一种具有潜在抗癌特 *** 的蔬菜。

癌症的发生不是单一原因导致的,而是遗传基因、环境、心理等多种因素综合的结果。所以防癌并没有立竿见影、一劳永逸的 *** 。预防癌症除了要关注这些防癌抗癌的食物,更应该改善自身,改掉生活中不健康的习惯,尽可能减少一些明确的致癌因素。同时注意定期体检,尽可能地将癌肿扼杀在萌芽阶段。#头号周刊##人人能科普,处处有新知#

参考资料:

<1>《这份抗癌食谱请收好》.江苏科技报.2022-04-20

<2>《科技为健康保驾护航》.上海科技报.2005-06-17

<3>《大蒜,营养健康无国界》.健康时报.2007-11-19

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黑蒜让农民走上致富路


系列产品让百姓一饱口福大蒜,是很多地区国人日常生活中常见的佐餐食品,也是我国特色农产品,几乎家家户户都离不开,它能够给菜肴带来特殊香气,在百姓生活中,其暖脾胃、杀菌等特点也深入人心。据了解,山东菏泽巨野县正粮生物科技有限公司生产的SOD黑大蒜、酱油、醋、醋饮系列特殊营养食品,据说好处非常多,其口感风味更受广大朋友所喜欢,企业也造福了一方百姓。

普通大蒜变“黑金”促农民增收致富

所谓黑蒜,就是用新鲜的生大蒜,经过特殊工艺加工后制成的食品,口感绵软而甜糯,颜色类似 *** 的巧克力,去掉了 *** *** 气味,据说黑蒜的某些“活 *** 成分”比生大蒜有所增加,微量元素、蛋白质、碳水化合物、维生素等许多营养成分翻了几倍甚至几十倍不等,使其营养价值更高。据悉,山东巨野县正粮生物科技有限公司经典传承世界领先国家专利技术,依托利用中国农业大学的微生态技术,不仅生产了具有很多特 *** 的SOD黑大蒜,还开发生产了SOD黑大蒜酱油、醋、醋饮等系列特殊营养食品。

在菏泽巨野县,山东菏泽巨野县正粮生物科技有限公司在当地 *** 的支持下,通过与多方合作,以“大蒜种植+农产品开发加工+销售”的模式,带领当地农民将普普通通的大蒜变成了“黑金”产业。村民搞大蒜种植,企业负责回收并进行深加工,打造农作物循环产业链。促进了农民增收致富,推动了当地乡村振兴步伐;企业生产,增加了当地群众就业,为社会创造了多重价值。

依托高校技术生产高质量产品

黑蒜系列产品为何深受人们的喜爱,它除了外观的变化之外,更让人心动的是黑蒜系列产品的营养成分的变化和保健价值。有数据表明,新鲜大蒜加工成黑蒜后, *** 基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上,抗氧化能力得到提高,此外,对于心脑血管疾病、糖尿病和癌症等方面也具有医学价值。

黑蒜系列产品是由大蒜演变而来,本质上仍然属于食物,但黑蒜又被赋予更多意义在于营养价值。黑蒜凭借高价值的营养属 *** ,以及独特的香气和口感,对于人们身体营养的补充、健康的保持而言,它是一种很好的日常零食和饭菜佐料。


2020年12月,山东菏泽巨野县正粮生物科技有限公司携手中国农业大学建立SOD黑蒜醋功能 *** 食品工程技术研究中心,2021年6月份,公司特医食品生产线投产,将为人们的健康活力展现更加美好灿烂的前景。巨野县正粮生物科技公司生产的黑大蒜酱油和黑大蒜醋产品,是传统酿造工艺和现代高科技生物发酵技术的结晶,除具有传统发酵酱醋的营养成分外,还具有黑大蒜的营养成分和功能,其风味独特,抗氧化 *** ,增强免疫力,对高血压、高血脂和高血糖的调节作用明显,该产品已经上市多年,很受市场欢迎。该公司结合中国农业大学SOD微益工程科研技术研发的SOD黑大蒜酱油醋功能 *** 系列产品,是上述普通黑大蒜酱油醋的高端升级产品,保健效果已经在SOD健 *** *** 验馆使用人群中得到验证,SOD黑大蒜酱油醋功能 *** 系列产品填补了国家空白,市场前景光明。

民以食为天,食以安为先!科技是之一生产力,正粮视产品质量、安全为企业生命,并为人类的健康事业不懈奋斗!现正粮早已形了拥有 *** 检测机构、高标准生产线、专业运营团队、生产实力一流的食品厂家。紧跟市场潮流,用精益求精的态度,为消费者创造健康安全食品,提高消费者的生活品质,塑造百年品牌。

相关链接:SOD是一种源于生命体的活 *** 物质(超氧化物歧化酶),能消除 *** 在新陈代谢过程中的有害物质“氧 *** 基”。由于现代生活压力大、环境污染严重,各种辐射和超负荷的工作都会造成氧 *** 基的大量形成,科学已经证实,由氧 *** 基引发的疾病多达60种,SOD可以对抗与阻断氧 *** 基对 *** 细胞的损害,并及时修复受损细胞,复原因 *** 基造成的细胞伤害。对 *** 不断补充SOD具有抗衰老的特殊效果,SOD被科学界视为生命科技中更具神奇魔力的酶,是 *** 内的垃圾清道夫,是氧 *** 基的天敌,是 *** *** 基的头号 *** ,是生命健康之本。(文/ *** )

常吃大蒜好处多,老人、孩子怎么吃?

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蒜是我们生活中很常见的一种调味品。尤其是对于绿色蔬菜来说,在炒菜之前用蒜炝一下锅,炒出来的蔬菜会好处很多。

其实大蒜的功效有很多,不仅是作为调味品,对于家里有老人和孩子的家庭,在条件和身体情况允许的情况下,如果能适当的吃一些大蒜,对身体还是很有好处的。

对于孩子来说,适当吃一些大蒜可以促进 *** 的血液循环。最重要的是大蒜中的含硫化合物有比较强的杀菌消炎的作用,对于多种球菌、杆菌、真菌和 *** 等都有抑 *** 用。

对于老人来说,摄入适量的 *** 会对老人的心血管起到维护效果,同时还能防止心脏病和老年痴呆症等疾病。

但是无论是老人还是孩子,都是肠胃功能较弱的人群,这些人群在吃大蒜的时候不建议生吃,其次就是食用量一定要控制好,不要大量食用,避免 *** 肠胃。

今天给大家推荐的是非常好吃的蒜香法棍。如果觉得法棍比较硬换成普通的烤吐司也是不错的选择。大蒜末经过黄油的烹饪,蒜香和黄油香完美结合~

如果不喜欢用蒜酱来涂抹面包,可以放一些糖、盐、蚝油等调味品,或者直接黄油和蒜蓉烹饪成好吃的蒜蓉酱,用来蒸海鲜,或者作为火锅调料的搭配,都是不错的选择哦~


材料:

法棍一根,大蒜碎50g,黄油50g,盐5g,小香葱适量


步骤:

1,将法棍切成2cm左后的厚片备用

2,平底锅烧热,放入黄油,待黄油融化后将切好的香葱蒜,蒜末翻炒出香味后再加入盐,翻版均匀后盛出备用

3,将做好的黄油蒜酱放均匀涂抹在面包上,烤箱180度预热后放入法棍,继续烘烤五分钟左右即可

?这4种大蒜,再便宜也别买,菜贩从不吃,很多人却常买,建议看看

这4种大蒜,再便宜也别买,菜贩从不吃,很多人却常买,建议看看

常吃大蒜有好处,因为大蒜有丰富的大蒜素,有“天然青霉素”之称,杀菌能力很强,尤其是夏天,温度高,有利于细菌滋生,应该多吃些大蒜,给身体杀杀菌。

大蒜一般是做调料使用,有去腥增香的作用,但也可以直接生吃,或是腌制成糖蒜,口感爽脆,味道酸甜,吃起来特香。所以一般家里都会备一些大蒜,平时买大蒜时大家会挑什么样的呢?是个头大的,还是味道浓的呢?

每个星期,我都会买一斤大蒜,几乎每个菜都放一点,不仅味道香,而且还对身体有好处。

买得多了,我也总结出了一些经验,无论是鲜蒜还是干蒜,购买时都有很多技巧,今天我就和大家详细说一说。

买大蒜时,记住下面这几种大蒜,再便宜也别买,菜贩子自己都不会吃的,能卖就卖,卖不掉就直接扔掉,很多人还会贪便宜购买。建议经常买大蒜的朋友跟我一起看看,保证买到新鲜优质的大蒜,不会吃亏上当。

【不建议买的4种便宜大蒜】

1、有破损的大蒜

大蒜从地里到超市,要经过采挖、运输、仓储等多道程序,过程中难免损伤、磕碰,出现破损的情况。破损的大蒜卖相不好,菜贩一般都会降价卖,很多老人都去捡便宜。

破损后大蒜容易滋生细菌,虽然大蒜能杀菌,但能力也有限呀,所以吃破损的蒜是很容易感染细菌的,以后别再买了。而且破损腐烂后,大蒜会生成一种 *** 菌,这是一种 *** ,会损害肝脏,并不是把腐烂的切掉就没事儿。

所以只要发现大蒜有破损,就不要买了,千万别贪便宜。

2、剥皮的大蒜

剥皮的大蒜好好的,有没有破损,而且用起来很方便,为什么不建议买呢?因为去皮后不新鲜了。有蒜皮的保护,蒜瓣不会流失营养和水分,而且不会受到细菌、灰尘的污染。

但一旦剥皮了,尤其是夏天温度高,水分很容易流失,口感就不好了。而且也看不出来是什么时候剥皮的,可能好几天了,不怎么新鲜。所以不要买这种剥皮的大蒜,虽然用起来方便,但质量并不好。

3、零碎的蒜瓣

平时我买的大蒜,都是完整的一头蒜,比较饱满、新鲜,能放很久都不会坏。

而那些零碎的蒜瓣,很多人还不知道是什么情况吧。一头蒜上如果有烂掉的、干瘪的,就会把坏掉掰掉,其它好的蒜瓣就单另卖, *** 比整头蒜便宜多了。

虽然这些蒜瓣看起来很好,但也容易受到污染,所以不要贪便宜买零碎的蒜瓣。

4、发芽的大蒜

有些大蒜没有破损,也非常完整、饱满,而且没有 *** ,只是发芽了,吃还是能吃的,但还是不建议买。因为发芽的大蒜,营养都供给芽部了,而我们平时吃大蒜,都会把芽部削掉,所以发芽大蒜的营养就大大降低了。

而且发芽后会失去很多水分,口感也发生了很大的变化,变得皮软,没那么爽脆了,勉强可以吃,但杀菌能力,蛋白质、维生素、矿物质都变少了。

这4种大蒜,都是品质不好的大蒜,一般都会便宜卖掉,现在知道了,以后别再贪便宜买了。买大蒜一定要买完好、整头的,以后别买错了。

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藏在厨房里的“天然抗生素”,秋季经常吃,赶走身体不适

秋天到了,各种炎症问题也多了起来,很多人执着于用 *** 治疗。

事实上,在我们的厨房里就藏着很多“天然抗生素”,对缓解不适很有效果。

1 穿心莲

穿心莲又名春莲秋柳、苦胆草、金香草等,为 *** 用植物,有清热解毒、消炎、消肿止痛作用,尤其适合降肺火。

如有咳嗽气喘、鼻塞或流黄涕、咽喉肿痛(嗓子干、疼、痒)、面部 *** 、 *** 秘结等表现,可适当食用。

2 蒲公英

蒲公英又名婆婆丁,对治疗泌尿感染有奇效。

针对泌尿感染三大特征:尿频、尿急、尿痛,它可作为主 *** 使用。

3 生姜

生姜中的姜黄素和挥发油能显著抑制真菌,对沙门氏菌也有较强的抑 *** 用。

此外,生姜还可以参与 *** 细胞调节免疫,提升溶菌酶活 *** ,适当食用生姜,对女 *** *** 滴虫也有较好的抑 *** 用。

4 大蒜

大蒜中含有的大蒜素对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌、 *** 滴虫等有一定的抑 *** 用,能抗菌消炎。

如果 *** 患上呼吸道感染、痢疾、肠炎等疾病,可适当吃一些大蒜,有助于恢复健康。

大蒜做熟后杀菌作用会有所下降,建议将大蒜捣碎放置一会儿后生吃。

5 蒜苔

作为大蒜家族的成员,蒜苔中也含有丰富的大蒜素、大蒜新素,这对金 *** 葡萄球菌、链球菌、霍乱弧菌等病菌的生长繁殖能起到一定的抑 *** 用。

据研究,蒜苔的杀菌能力可达到青霉素的1/10。

6 马齿苋

中医认为马齿苋 *** 寒,味甘酸,入心、肝、脾、大肠经,可以清心火、除肺热。

有人将马齿苋称为“天然广谱抗生素”,它具有抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等病菌的作用,能改善恶心、呕吐、腹痛等症状,有急慢 *** 痢疾肠炎、 *** 炎或尿道炎的人,可适当吃一些马齿苋。

7 萝卜

萝卜中含有大量的“干扰素诱生剂”, 能促进机体增强抗 *** 感染的能力,还能抑制癌细胞增殖,对口腔癌、食道癌、胃癌等有一定的预防作用。

8 平菇

平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活 *** 物质,对革兰氏阳 *** 菌、阴 *** 菌、分歧杆菌等均具有较强的抑 *** 用,还有一定防治肝炎、预防癌症的作用。

平菇中含有的蘑菇核糖酸还能辅助抑制 *** 增生,对流感、慢 *** 胃炎等疾病都有较好的防治作用。

9 薏米

现代 *** 理研究发现,薏米里的薏米油具有抗金 *** 葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等约十多种细菌的作用。

薏米油是脂溶 *** 的,在煮薏米时加上少许花生油,可促进有效成分的析出。

10 茶

茶里的 *** 有抗菌消炎的功效,其中的茶碱还有缓解平滑肌痉挛的作用,能在一定程度上缓解哮喘。

对于有痰热的人群,可以试试如下茶饮方:

取绿茶6克、金银花6克、芦根6克、桔梗6克、生甘草3克,开水冲泡,代茶饮用。

怎么样,这些“天然抗生素”您都记下来了吗?在这个“多事之秋”,一定不要“放过”它们~

标签: *** *** 副作用 功效 好处

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