前两天出差去了，今天腾出手来给大家 *** 一道家传的菜---藕片夹肉。
首先准备食材：莲藕两节，猪前腿肉适量，鸡蛋一个，面粉淀粉少许，盐，料酒少许，葱花少许。
做法：1，把猪前腿肉洗干净，切成肉末，调味放适量盐，少许料酒，撒点葱花，用筷子朝一个方向搅动，这样做出来的肉馅有韧劲。
2，把藕洗干净切成两刀一片的样子，之一刀不要切断，第二刀切断。
3，把面粉淀粉按1：1，加水适量，鸡蛋一个，调成稀糊糊状备用。
4，把藕片中间夹上肉末，沾上面粉淀粉糊。开火热锅放入适当的油，把做好的藕片夹肉放入油锅里炸，炸成金 *** ，表面酥脆便可捞出。
?
装盘油晾干趁热吃，又香又脆，味道是更好的！吃货们赶紧学着做一道吧！
"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"这是陈志岁《咏荷》对藕的描述。说到藕，估计很多人和我一样首先想到的是"出淤泥而不染"，这句来自周敦颐的《爱莲说》，实际讲的是荷花。藕一直是被很多地区广泛食用的食材，那么今天咱们就来说说这个藕的一个新吃法。
说到藕，这个对于很多人来说，是从小就常吃的。无论是凉拌，炒制还是炖汤，自身清香爽脆的口感味道，让藕成了家家户户常备的食材。
藕不但味道清香口感脆爽，自身的营养价值也非常高，不但有丰富的维生素C，，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把 *** 内的"垃圾"打扫得一干二净。
那么问题来了，藕还分七孔和九孔的，这个你清楚他们的区别吗？
其实很简单，藕主要分红藕和白藕，红藕是七孔的，白藕是九孔的。这个从颜色上就很容易区分，也就是你在市场上常见的，发黄或者白的都是九孔的，而七孔发红色的并不常见。
两者的区别又有什么呢？
七孔的淀粉含量高，水分相对少，总体比较糯，不是很脆，适合煲汤。例如炖排骨之类的。
九孔的相对就要脆爽很多，也更加的清香，适合凉拌，炒制，当然煲汤也是没有问题的。就炖也会保留一丝脆爽的口感。
而藕对于很多人来说，印象比较深的吃法就是炸藕合，藕切厚片从中间改刀，塞上肉馅，外面裹上面糊，进油锅炸至表面金黄，酥脆鲜香的口感味道，让人垂涎。这是传统的藕夹做法，但在现在这个快节奏，又讲究饮食更加健康的时代，这种传统的油炸类菜品越来越少的出现在家庭餐桌。一是 *** 起来复杂麻烦，二是相对追求健康饮食的人来说，油炸终归还是热量高了些。
那么今天就给大家带来一道不用油炸，不光不用油炸，还不用一滴油。做法又简单的藕夹肉。
这道菜相对于传统的做法，更加的清爽鲜香，整个烹饪过程不用一滴油，而且做法也简单省事，最关键是，成品不但好吃，看着也是颜值颇高。无论是日常还是家假日或者招待朋友，都是很有面子的一道菜，光看这图，我觉得你值得去试试。
做这道菜没有特别的食材配料要求，肉馅的调至，按照自己的喜好就好。我喜欢在肉馅里放一点香菇碎。新鲜的香菇，虽然没有干香菇香气那么浓郁，但自身新鲜蓬松的结构，加上清香的蘑菇特有味道，不但让肉馅更美味，也能起到一定的松软效果，还有蘑菇自身的吸水特 *** ，吃起来也会汁水更加的丰富。这也是我平时调制肉馅，无论是饺子还是馄饨馅饼，都喜欢往里放点香菇。
还有一个是菜也是这道菜的点睛，就是剁椒。用的成品剁椒酱，剁椒不但保留了鲜红漂亮的颜色，为菜品的色彩搭配上增色不少，自身微酸微辣的味道，不但进一步去除肉的异味，也让整道菜的味道层次更加的丰富。关键一点，微酸微辣，会让人胃口大开，食欲大振哦。
好了，下面就让咱们开始 *** 这道清爽鲜香的藕夹肉吧。具体做法如下：
1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖
2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚 *** 的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。
3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化， *** 的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除
4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富
5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀
6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦
7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了
8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦
9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了
10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁
11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了
这道菜，材料做法都很简单，而且也很节省时间。关键是成品色彩造型都非常的漂亮，味道清爽鲜香，肉馅的软糯，藕还保留了一点脆的口感，再加上汤汁微酸辣，吃一口，无论是口感还是味道都非常的丰富，这道菜强烈推荐你 *** ，真的是太好吃了！
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一、莲藕排骨汤
食材
排骨300g、莲藕200g、姜片适量、盐适量。
做法
1、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。
2、莲藕去皮切成圆片。
3、锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。
4、加入几片姜片。
5、倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。
6、关火加入一勺盐即可。
二、排骨莲藕汤
食材
猪排骨600克、莲藕2节、盐适量。
做法
1、猪排骨剁小块，洗去骨头残渣
2、入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢
3、我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫
4、汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净
5、切成细长的滚刀块
6、将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲
7、夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味关火即可。
三、家常莲藕排骨汤
食材
猪直排 *** 0克、莲藕1500克、生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2、准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
3、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
4、锅中油热，爆香姜片。
5、下入排骨翻炒，炒至无血水。
6、加入适量冷水，煮开。移入高压锅中。
7、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀， *** 30分钟。
8、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
四、玉米莲藕排骨汤
食材
白莲藕一个、排骨 *** 克、彩色糯玉米一个、葱适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、糯玉米切成小段、莲藕切成块。
2、葱切成断、姜切成片。
3、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
4、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟。
5、再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
6、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
五、排骨莲藕汤
食材
排骨500克、大棒骨300克、莲藕一节、葱3寸段、姜6片、花雕酒3汤匙、香葱6根、盐适量。
做法
1、排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙，以便更好地去腥，再泡1小时。
2、这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末。
3、泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用。
4、这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨。
5、倒入花雕酒，放入葱段及姜片。
6、盖上锅盖，1600W，40分钟。
7、40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了。
六、菜脯莲藕煲排骨
食材
菜脯适量、莲藕适量、排骨适量、香芹适量、香葱适量、姜适量、胡椒粉适量、精盐适量、鸡精适量。
做法
1、准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）。
2、然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
3、莲藕去皮洗净，切成块状，香芹/香葱洗净切成粒；
4、把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉 *** 味；
5、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
6、排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
7、中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
8、然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；
9、倒入香芹/香葱粒搅匀；
10、接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
七、莲藕玉米排骨汤
食材
排骨500克、莲藕 500克、玉米1个、小葱3根、料酒2大勺、盐1大勺、鸡精1/2小勺。
做法
1、排骨洗净，锅中加适量水（没过排骨为宜），水中加2勺料酒，烧开后放入排骨焯水。
2、焯水后出锅洗净。
3、莲藕滚刀切成菱形。
4、玉米切成五大块。
5、将所有原料放入汤锅，加水刚好没过原料即可。
6、大火烧开转小火慢炖，如果是用液化气灶或者是电饭煲炖2个小时左右，电炖锅3个小时左右。炖好后，加盐和鸡精调味即可。
八、莲藕排骨汤
食材
排骨适量、莲藕适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
做法
1、排骨切块洗净。
2、放入开水中煮三分钟。
3、捞出洗净，沥干水分。
4、莲藕刨皮洗净。
5、莲藕切块待用。
6、铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。
7、半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。
8、出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。
九、排骨莲藕汤
食材
排骨1300g、莲藕860g、香菇适量、姜适量、八角适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净待用。
2、香菇、葱、姜、八角待用。
3、莲藕去皮切好待用。
4、排骨焯水待用。
5、锅入清水，把焯过水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右。
6、把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟。
7、加鸡精，撒上葱花即可。
十、莲藕玉米排骨汤
食材
排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐适量、料酒适量、姜片适量。
做法
1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。
2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。
3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。
4、炖至熟烂，加入盐调味。
5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。
十一、莲藕排骨汤
食材
排骨350克、莲藕一节、姜几片、食盐少许。
做法
1、锅中加水，放入姜片和葱白。
2、水开以后放入洗净的排骨焯去血水。
3、焯好水的排骨用清水洗净，控水。
4、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
6、把莲藕切成滚刀小块。
7、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
8、盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
十二、马蹄排骨莲藕汤
食材
莲藕750克、马蹄350g、猪骨400克、姜适量、细盐适量、枸杞适量。
做法
1、锅里加水将猪骨焯洗干净备用。
2、再将莲藕去皮改刀，及备好少许的姜。
3、将所有的食材加至在电压锅里，并加入适量清水。
4、上盖，选择营养炖，炖制食材出味熟透。
5、炖煮好后，按个人喜好添加少许的细盐及枸杞，这样子一份当季时蔬靓汤就完成了。
十三、莲藕淮山排骨汤
食材
排骨400克、莲藕150克、淮山100克、料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量。
做法
1、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
2、莲藕去皮切滚刀块；
3、淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
4、排骨飞水后捞出备用；
5、莲藕泡水中防发黑；
6、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
7、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
8、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
9、接着放入淮山，继续煲30分钟，最后调入适量盐即可；
十四、鲜藕红枣排骨汤
食材
排骨4根、藕3小节、大红枣4个、生姜3片、 *** 4粒、料酒适量、盐适量。
做法
1、将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。
2、将藕切厚片，浸泡在水中，防止变色。
3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。
4、将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
5、加入姜片、 *** 、料酒。
6、大火煮开后，去掉浮沫。
7、加入藕片和红枣。
8、小火慢炖1小时，至肉酥烂。
十五、莲藕排骨汤
食材
鲜藕300克、猪肋排300克、生姜3克、精盐少许、小葱少许。
做法
1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切 *** 。
2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。
3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。
6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。
十六、莲藕排骨汤
食材
排骨适量、莲藕适量、花生适量、红枣适量、姜片适量、葱结适量、 *** 适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、白醋适量。
做法
1、藕削皮切块。
2、排骨焯水捞出洗净备用。
3、所有食材进砂锅，放 *** 一块，白醋一小勺。
4、煲一小时后调入盐，胡椒粉。
5、继续煲到汤汁浓郁即可。出锅放味精（不喜欢就不要）。
十七、排骨莲藕汤
食材
排骨适量、莲藕适量、胡萝卜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、排骨清洗干净，斩成块状。
2、焯水，然后冲洗干净。
3、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
4、加入生姜片，少量料酒。
5、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块。
6、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。
7、继续煲一小时左右，调入适量的盐即可食用。
十八、莲藕排骨汤
食材
排骨260克、莲藕260克、清水1500毫升、花雕酒5毫升、葱一段、姜2片、盐适量。
做法
1、准备的材料，排骨已经切块。
2、排骨放清水里泡30分钟，泡出血水洗净。
3、锅中入水，放花雕酒，水开后放入排骨焯水，煮出浮沫。
4、捞出排骨过凉水。
5、洗净的排骨放入苏泊尔的陶锅中，放入葱姜，加入清水1500ml。
6、盖好盖子，用菜单选择排骨汤，口感是标准，时间调整为1小时30分钟，默认的时间比较长。
7、莲藕去皮洗净，切滚刀块待用。
8、30分钟后，开盖放入莲藕，继续炖。
9、烹饪结束放入适量的盐调味即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
藕夹这样做，手残 *** 也能当大厨藕夹是南方著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强 *** 免疫力作用。
By 是肉肉呀
用料- 莲藕 2节
- 猪肉馅 300克
- 小葱 3根
- 姜 1块
- 盐 4g
- 五香粉 2g
- 鸡蛋 2个
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 面粉 150克
- 水
- 食用油
1、剁好的肥瘦肉馅，加入葱姜末，盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲备用！
2、将去皮洗净的莲藕切薄片，之一刀下去不要切到底，第二刀切断，如上图两片莲藕底部相连！
3、把适量肉馅塞入藕片中，稍微挤压出多余的肉！
4、适量面粉中加入水，盐，鸡蛋搅拌成无颗粒状态，稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好！
5、夹好肉馅的藕夹放入面糊中，均匀的挂好浆！
6、炸锅内倒入适量油烧至六成热时，逐个放入藕夹，全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，建议复炸一次口感更佳脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#藕夹肉丸白白胖胖的藕片被肉馅塞的满满登登，蒸好以后表面再淋入粘稠的芡汁，香气十足。把它们齐刷刷的摆在盘子中，虽是一道食材简单的菜，却做出了大餐的既视感。 食材：藕、肉沫
By 更好的鸭很压抑
用料- 莲藕 700克
- 猪腿肉 200克
- 酱油 2勺
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 鸡蛋 适量
1、爽口、鲜嫩
2、 *** *** ： 1、肉沫加少量盐、料酒、 酱油、地瓜粉搅拌上劲备用 2、莲藕去皮，切成2毫米厚度的小片 3、在每一个藕片上放入适量肉馅，用筷子轻轻抹平。
3、4、蒸烤箱纯蒸模式100度蒸15分钟
4、5、锅中加入水酱油、少许白糖，淀粉勾芡 淋在藕夹上即可
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莲藕的新做法，莲藕夹着肉这样做，家人都喜欢吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b06a0000bth3l5ug4qmceuqa5de0","d *** ation":157.339,"width":854,"height":480,"file_size":20067173,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d4e9598efabd493d97bc9e859c6bdca9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":157.339,"file_size":18873938,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":157.339,"file_size":14560210,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":157.339,"file_size":18871754,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9 *** 7b8edb42d0f27023 *** 02f7f7f28b4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
秋季润燥美食小菜品：莲藕油面筋塞肉秋季吃什么好呢？从养生角度来说，立秋后空气干燥，人容易烦躁不安，这时要吃些清心润燥的食物，来消除燥热。
润燥首选莲藕。莲藕一身都是宝，秋藕最补人。这里给大家一道荤素相宜、营养丰富的秋季莲藕美食——莲藕油面筋塞肉。
做法步骤：
1.猪肉切块（宜用三分肥七分瘦的五花肉），放绞肉机绞成肉馅，放芝麻油、花椒油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。搅拌均匀，成馅儿备用（视个人口味，可打入鸡蛋、添减佐料）。
网图侵删
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（可根据个人口味，适当加料）
2.莲藕去皮、切碎，香葱、姜切好，一起倒入肉馅里搅拌均匀。
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3.油面筋中间按压出一个洞，把里面的油膜贴着油皮压碎，腾出内部空间（注意别下手太重，把油皮压破可?就不好玩了），把馅料装满。
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油面筋
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（手工开洞）
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（用筷子辅助破洞）
4.锅内放少许老抽、料酒、蚝油、葱、姜加入适量清水（视个人口味，可加 *** 、添减佐料），放入油面筋，烧开。盖上锅盖焖7分钟，即成。
网图侵删
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（喜欢浓油赤酱型的朋友，可以参照油面筋塞肉的做法）
品点：莲藕油面筋塞肉做法简单，营养丰富、软嫩多汁、咸甜适口。油面筋容易入味，蒸制容易软烂，肉馅有咬头，藕又清甜，非常有助于下饭。可入冰箱冷藏，吃的时候回锅烧一下，十分方便。
网图侵删
By 虹i
用料- 莲藕 2节
- 瘦肉 200克
- 盐 少许
- 葱花 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 生粉 1 00g
1、瘦肉用绞肉机打成肉沫，加入生抽，蚝油，鸡蛋，生粉，盐，葱花搅匀备用。
2、莲藕洗净，切成6-7㎜的厚片。
3、取相邻的两片莲藕两面粘生粉。
4、在其中一片上抹上一勺肉馅，再把另一片盖上稍用力夹住。
5、藕夹在生粉上滚一圈。
6、粘好生粉的藕夹放一旁，待干生粉吸收，油炸时不会有过多的油，这种 *** 比裹面糊炸耗的油少，不油腻。
7、锅洗净烧干，下油，待油温七成热（用筷子下锅冒气泡即可），下藕夹，适当翻面油炸。
8、炸至两面金黄即可捞出。直接吃可以淋一点番茄酱，美味！
9、也可以熬制番茄酸甜酱，再把藕夹放入翻炒几下就可以出锅了，这样孩子也喜欢，酸酸甜甜好味道！
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藕夹的家常做法小诀窍，藕夹肉，1捏1炸又脆又香10个不够好吃文章开头先说两个谜语：
睡莲底下一条龙，节节肚中满是洞 (打一植物)
有洞不见虫，有巢不见峰，有丝不见蚕，撑伞不见人。 (打一蔬菜)
相信大家都猜出来了，以上这两个谜语的谜底都是“藕”。
藕营养丰富，清热润燥，有丰富的膳食纤维，常吃可以清热润燥，促进肠胃 *** 。
秋季早晚凉，秋风吹走了闷热，但也带来了干燥，吃藕是不错的选择。
藕可以炒着吃，也可以炖汤吃，最著名的吃法是“糖藕”，把糯米塞进整个藕里面，两头封口，放糖汁炖烂切片吃，而我最喜欢吃的是“藕夹”，也叫“藕盒子”，就是把藕切成片，中间夹点肉，挂上面糊，用油炸成的小吃，外脆内香，特别好吃。
快过节了，学会这道【藕夹】的做法，假期就可以做起来。
下面就来做这道小吃【藕夹】
【材料】藕，肉沫，鸡蛋，生姜，葱，淀粉，面粉
【做法】
之一步：先调面糊，两勺面粉加入一个鸡蛋，加少量的盐，适量的水，调成比较浓稠的面糊，再放入碧绿的小葱，搅拌均匀。
加鸡蛋是为了让面皮炸得酥脆，加小葱是为了让面皮吃起来更香。
第二步：再调肉馅儿，往肉馅里面打入一个鸡蛋，一把小葱，顺着一个方向搅拌均匀，再加入少量的湿淀粉水，一点点黑椒粉，一点点盐，一点点味精，一点点蚝油，继续顺着同一方向搅拌均匀，放置10分钟即可。
第三步：把藕洗干净，去皮切成薄片，排放在盘子里，不要把顺序弄乱了。
拿一个藕片，涂上一层肉，再盖上一层藕片，轻轻地把两片藕捏紧，中间的肉泥就会把藕孔填满，做成一个“藕夹”，做成了一个“藕盒子”。
把剩下的全部做好备用。
把做好的【藕夹】放到面糊碗里，两面都裹上面糊。
锅里倒油，放入【藕夹】全程用小火炸，炸到两面金黄，即可。
吃一口，外脆内香， 外皮酥脆，肉馅很香，太好吃啦！趁热吃口感更好。
孩子一边吃一边擦嘴说：妈妈，我吃到了“白头发”。
哈哈，我说：这就叫做“藕断丝连”，寓教于乐！开心！
全家你一个，我一个，好吃的停不下来！一次10个都不够吃。
小贴士：
1藕要选择 *** 且孔中无泥的藕。
2藕片之间夹的肉泥不要太多。
3炸【藕夹】要全程小火慢炸，这样才能保证藕中间的肉炸熟了。
以上就是我分享的家庭 *** 【藕夹】过程，马上过节了，快给家人做起来吧！
祝您生活愉快！
秋季宁可少吃肉，也要多吃这5样，滋补又养人，应季而食身体好感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。
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导语：秋季宁可少吃肉，也要多吃这5样，滋补又养人，应季而食身体好
中秋后，天气格外凉爽了，也越来越干燥了，针对这种天气，大家不仅要懂得进补，还要懂得防秋燥，在饮食上多调整。
建议大家，秋季宁可少吃肉，也要多吃这5样，滋补又养人，应季而食身体好！快来看看吧，这些菜秋天要多吃，不妨天天换着吃，助你身体好少生病。
一、南瓜——南瓜银耳汤
做法：
准备适量干银耳，放在碗中，加入清水浸泡，我一般都泡三个小时以上，早上泡中午用，或者中午泡晚上用。
银耳泡发后，将根部摘掉，清洗干净，撕成小朵，放进砂锅内，煮到银耳出胶，想省事用电饭锅，点煲粥或者煲汤键煮。
南瓜去皮去内瓤，切成小块。红枣、枸杞洗净。还可以添加莲子、百合，你喜欢吃的话，记得提前泡一个小时再煮。
银耳煮好后，将南瓜、红枣放进去，继续煮十分钟，再放入枸杞、 *** ，煮五分钟，就可以出锅了。
天气凉了，不太适合吃瓜，但南瓜可以多吃，它有养胃、养颜的作用。
二、板栗——板栗猪蹄
做法：
猪蹄块洗净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇干净，再煮五分钟捞出，沥干水分。
板栗清洗干净，入锅煮三五分钟，趁热将外壳去掉。姜片、葱段、八角、香叶、桂皮准备好。
另起锅加油，烧热后放入猪蹄翻炒两分钟，再倒入 *** 翻炒。
然后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒，再加入生抽、红烧酱油翻炒。
接着倒入没过猪蹄的啤酒，小火炖煮一个小时，再将板栗放进去，继续小火煮二十分钟到半个小时，至板栗变软。
最后转大火收汁，就可以出锅了，非常解馋下饭的一道菜，快做出来尝尝。
三、花生——卤煮花生米
做法：
花生米清洗干净，再加水浸泡两个小时。锅内加入花椒粒、八角、十三香、清水，大火煮五分钟，煮出香味。
然后将泡过的花生米放进锅内，再加入盐、生抽，尝一下味道，略重比较好。
盖上盖子，小火煮二十到三十分钟，至花生米变软，口感如何自己定。
煮好后，将花生米和汤汁转进碗中，浸泡到入味，就可以捞出食用了。
四、莲藕——蒸莲藕夹肉
做法：
莲藕去皮洗净，切成薄片，越薄越好，切好后浸泡着，避免氧化变色。
猪肉冲洗干净，剁成肉末，加入姜蓉、葱末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲。
锅内加水，煮开后放入藕片，煮三分钟，煮好后过凉，沥干水分。
取出藕片，放上适量馅料，向内捏一捏，放进盘内，全部做好后入锅蒸十五分钟。
另起锅加油，倒入蒸盘内的汤汁，再加入生抽、淀粉水，煮到浓稠的状态，浇在蒸菜上，撒些葱花，就可以了。
五、山 *** ——山 *** 木耳炒荷兰豆
做法：
木耳泡发，摘掉根部，清洗干净。山 *** 去皮洗净，切成薄片。荷兰豆去掉筋络，清洗干净。蒜片准备好。喜欢吃辣准备点干辣椒。
锅内加水，煮开后放入山 *** ，煮一分钟捞出，再放入木耳煮两分钟，煮好后放入荷兰豆继续煮一分钟。
蔬菜焯水后过凉，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入蒜爆香，再倒入蔬菜，翻炒到山 *** 断生。最后加入盐、生抽或者鸡精快炒几下，就可以出锅了。
以上五样菜滋补又养人，记得经常吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
