这四道是汤又是菜，营养丰富，中秋之后天气干燥要多吃，滋补又去秋燥，应季而食身体棒。
老话说：“秋天多喝汤，不用医生帮”，虽说现在已是中秋了，但是在南方此时还正是“秋老虎”发威的时候，热不说还很干燥。这样的天气更好的饮食当属汤汤水水为更佳，接下来就给大家推荐适合中秋中秋之后吃的汤水。这些汤水是菜也是汤，煮上一大锅，菜都免了，不仅省事还特别好吃，滋补润燥。
【平菇炖豆腐】
食材：平菇350克、嫩豆腐一块、红干椒3个、蒜3棵、香菜2棵、葱1棵、生抽3小勺、胡椒粉1小勺、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、平菇撕成小簇，用盐水浸泡5分钟，然后淘洗干净，入开水锅焯水2分钟，捞出来过一遍凉水。平菇这样处理，口感会更加滑嫩爽脆好吃。2、嫩豆腐切成3厘米大的小方块。（建议选用嫩豆腐，滑嫩好吃，有没有很浓的豆腥味。）3、炒锅烧热，倒入一大勺食用油烧至六成热，倒入平菇、蒜片、辣椒，大火爆炒1分钟。4、倒入生抽、一大碗热开水，盖上锅盖大火煮开。5、倒入嫩豆腐，加入盐、鸡精，大火煮开后，放入香菜、青蒜、葱花，再次煮开后即可撒入胡椒粉装盘。
【黄豆芽鱼头汤】
食材：鲢鱼头1个、黄豆芽200克、辣椒2个、香菜2棵、蒜片少许、生姜4片、葱3棵、盐2小勺、鸡精半小勺
做法：1、鲢鱼头处理干净后，用厨房纸巾将表面的水分擦去，然后均匀裹上面粉。2、黄豆芽去掉根须，葱姜蒜切好备用。3、热锅热油，烧至六成热，放入鱼头煎至两面金黄，倒入3大碗开水，放入姜片、辣椒、蒜片、葱，盖上锅盖中小火慢炖10分钟左右，炖至汤色浓白。4、取出葱段，再倒入黄豆芽、加入盐、鸡精、胡椒粉，中小火炖5分钟，放入香菜、葱花即可出锅。
【丝瓜蛤蜊汤】
食材：丝瓜一条、蛤蜊500克、嫩豆腐一小块、生姜4片、葱3棵、香菜1棵、盐一小勺、胡椒粉少许
做法：1、蛤蜊放入淡盐水中，加入几滴芝麻油，泡2个小时进行吐沙。2、吐沙完毕再将蛤蜊冲洗干净，入开水锅焯水2分钟捞出来。3、丝瓜削皮洗干净，切成片状，嫩豆腐切成小方块备用。4、热锅热油，放入姜片、葱花炸香，然后倒入蛤蜊、2大碗热开水煮4分钟，煮出蛤蜊的鲜香味即可。5、放入丝瓜、豆腐、盐、胡椒粉，煮开即可关火。
【肥羊白菜粉丝煲】
食材：肥羊卷一份、白菜叶子300克、粉丝一小卷、辣椒4个、生姜片5片、胡椒粉一小勺、葱3棵、香菜一棵、盐2小勺、鸡精一小勺
做法：1、肥羊卷取出解冻。2、大白菜洗干净，去白菜帮，叶子切成段。3、粉丝用凉水浸泡至变软，辣椒切成小颗粒状。4、烧开水，煮开后放入肥羊卷，边煮边捞出浮沫，直到汤色清澈为止，即可捞出来备用。5、热锅热油，烧至六成热，倒入肥羊卷、蒜片、辣椒，大火爆炒2分钟。6、加入3大碗凉开水煮开，注意是凉开水，这样不会有羊膻味。7、放入白菜、盐、鸡精大火煮3分钟。8、放入粉条、葱花，煮开即可关火。
以上四道汤水，味道鲜美又营养，秋天记得给家人多喝点这样的汤水，去燥又滋补，应季而食身体棒。
黄豆芽煮多久才熟，用简单的做法，做出鲜美营养的黄豆芽汤豆芽是我们日常生活中比较喜欢的一种芽菜，在我们这里最常见的有黄豆芽和绿豆芽，一般绿豆芽适合炒着吃，黄豆芽更适合用来做汤。
黄豆芽汤味道鲜美，口感脆爽，营养也是特别的丰富，做黄豆芽汤很简单，只要注意一些小细节就可以把豆芽汤做得特别的美味。下面我们就来说说这黄豆芽煮多久才能熟，还有这豆芽汤要怎么做才好吃。
黄豆芽煮多久才熟？
1、煮黄豆芽的时候一般在水开之后再煮5分钟左右就可以了，如果想确定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置软了那就说明已经熟透了。
2、因为黄豆芽属于豆制品，所以就一定要煮熟后才能吃，否则容易导致肠胃出问题，对我们的健康会有不利的影响。
豆芽需要先泡水吗？
不建议泡水，只需要用清水冲洗干净就可以，如果豆芽泡水时间太久容易产生水腥味，那样的豆芽就非常的不好吃了。
没煮熟的豆芽可以吃吗？
没煮熟的豆芽建议不要吃，因为豆芽中含有血球凝结素和皂素，而这两种元素会对 *** 造成一定的伤害。所以一定要把豆芽煮熟，这样这两种元素在高温下会自然分解掉，这样就可以放心地食用了。
黄豆芽汤的做法：
黄豆芽择去根部后冲洗干净，瘦肉切薄片，然后腌制一下，加少许的盐和少量的油后搅拌均匀，然后加入1大勺淀粉搅拌均匀。
起锅加入少量的花生油，油温4成热时把黄豆芽倒入锅内翻炒半分钟，然后加入适量的盐继续翻炒1分钟，把黄豆芽炒软后，加入于黄豆芽3-5倍左右的水进锅内，大火把水烧开后继续煮上3分钟，然后把腌制好的肉片放入锅内，肉片下锅后先不去去翻动，先让肉片上的淀粉凝固，这样的肉片才会更嫩，肉片下锅后最多煮一分钟，起锅前尝一下盐味，不够就补盐，然后加少许的鸡精提鲜，不喜欢鸡精的可以不加，最后撒上葱花就可以起锅了。
这样做出来的黄豆芽汤，味道很鲜美，黄豆芽很脆爽，肉片很鲜嫩，绝对的好吃。
结语：
豆芽很美味，但是没煮熟不行，但煮太久了口感也会不好，一般的情况下，不管是炒还是煮，大火的状况下3-5分钟是肯定可以熟透的。
关于黄豆芽要煮多久才熟的问题就聊到这里，希望我的回答对你会有帮助。
入伏后爱出汗，这5道汤要常喝，钾含量极高，消暑解热，顺利度夏入伏后爱出汗，这5道汤要常喝，钾含量极高，消暑解热，顺利度夏
不知不觉就入伏了，高温酷暑之下可不要小觑了，由于三伏天较为闷热， *** 特别爱出汗，体内水分流失多，这时候最容易流失钾元素。虽说钾只占 *** 的5%，但是少了它 *** 的新陈代谢就会被打乱，还会出现倦怠乏力、食欲减退、心情烦躁、呼吸困难、中暑等情况，严重的还可能会引起热射病，所以天热补钾真不要被忽视了。
俗话说：“入伏一碗汤，不劳医生开 *** 方”，入伏后，除了要避暑多喝水，在饮食上也要“宁可食无馔，不可饭无汤”，一定要记得给家人多喝点有营养的汤水，适时进行补钾。汤汤水水都是各种食材的精华，不仅营养好喝还能补水祛湿防暑，多喝有助于轻松度过三伏天。
说起煲汤，能够补充钾的食材还是蛮多的，比如海带、木耳、紫菜、虾皮、土豆、白菜、豆芽等，都是“含钾大户”，取材方便 *** 简单，用来煲汤补钾特别实用。接下来就给大家分享5道汤水，保证让你喝上一碗就能喜欢上。
【黄豆芽猪肚汤】
食材：猪肚、黄豆芽、生姜、葱花、蒜片、胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、猪肚切成条状。2、锅中放入少许油，倒入姜丝、蒜片、猪肚大火煸炒2分钟。3、倒入3碗热开水，转中小火慢炖10分钟，炖至猪肚软烂、汤色浓白。4、倒入黄豆芽、盐、鸡精再炖5分钟，快出锅的时候，撒入葱花、胡椒粉，还可以再滴入2滴麻椒油味道会更棒。
【 *** 豆腐汤】
食材： *** 、豆腐、小白菜、虾皮、姜丝、葱、盐
做法：1、 *** 泡发后洗干净，豆腐切成小块。2、锅中放入少许油烧热，倒入姜丝、蒜片翻炒半分钟。3、倒入2碗热开水，放入 *** 、豆腐大火煮3分钟。4、再放入小白菜、盐、虾皮、葱，煮开即可关火。
【千张白菜金针菇汤】
食材：千张、金针菇、白菜、姜丝、葱、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油
做法：1、千张切成条状，金针菇切成小段，白菜取菜叶撕成 *** 。2、热锅热油，放入姜丝、金针菇大火爆炒2分钟。3、倒入2碗热开水，放入千张，大火煮开后，倒入半碗淀粉水勾芡。4、放入大白菜、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油，煮开即可撒入葱花饮用。
【红枣酸梅汤】
食材：红枣4颗、酸梅果肉一小把、酸梅汁、食用玫瑰花少许、银耳少许、 *** 一小把
做法：1、将红枣、酸梅果肉、银耳都剪碎备用，银耳要提前浸泡2个小时。2、银耳放入锅中加入适量的清水中小火煮10分钟左右，熬至浓稠状。3、加入红枣、酸梅果肉、酸梅汁、 *** ，再煮4分钟，即可关火。没有酸梅汁也可以放柠檬汁或白醋代替。
【排骨玉米冬瓜汤】
食材：排骨400克、玉米一个、冬瓜200克、姜片、葱、盐、鸡精
做法：1、排骨剁成小段洗干净，玉米切成小块，冬瓜削皮后切成厚片。2、冬瓜放入锅中加入冷水大火煮开，捞出浮沫后，捞出来用温水清洗去表面上的油脂。3、排骨、姜片、葱都放入砂锅中，加入大半锅水，中小火煲半小时左右，煲至可以 *** 筷子为止。4、放入冬瓜、玉米、盐、鸡精再煲6分钟左右，煲至冬瓜入口即化便可以撒入葱花盛出饮用。
推荐豆芽牛肉汤的做法，软嫩不腻人，配上脆爽的豆芽，下酒又下饭大家好，我是爱做饭的 *** 阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
牛肉是非常好的食材，在我们传统 *** 族菜中，最受大家欢迎的应该就是牛肉汤，那今天就为大家带来牛肉汤的家常做法，希望大家喜欢。
首先从牛肉的选择上来说，做牛肉汤的牛肉更好选用牛腩，肥瘦得更好，千万不要用腿肉，口感干柴，吃完用腿肉做的牛肉汤之后估计你以后就再也不想吃牛肉汤了，与牛肉最配的蔬菜我认为是萝卜，今天的牛肉汤中我还添加了黄豆芽，更是为牛肉汤增添鲜脆的层次，好了下面我们开始 *** 吧。
【豆芽牛肉汤】
材料：牛肉400克，200克萝卜，200克豆芽，1个大葱，1/2洋葱，2个辣椒，1个红辣椒，2个蘑菇，2海带，2勺辣椒粉，2.5勺蒜末，3勺酱油，1.5勺鱼露，2勺芝麻油，胡椒
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，食材处理，牛肉选用了400克牛腩，
首先先把牛肉洗净切成2厘米左右大小的块，然后用纸巾吸干表面的水分，一定要吸干或者是晾干，要不一会炒的时候，噼啪蹦油点子，再准备200克萝卜切成小块，半个洋葱切成小块，1根大葱切成小段，2个蘑菇切成小块，3个辣椒切碎，全部食材就准备好了，添加青红辣椒可以为牛肉汤增添颜色更好看一点。
第二步，锅中加热后放入2勺芝麻油，放入牛肉开始翻炒，个人感觉放芝麻油炒的牛肉更香，家里做牛肉汤都是芝麻油打底，大家可以试一下，等牛肉变色后放入萝卜与牛肉一起翻炒，之后放入2勺辣椒粉，
翻炒均匀后放入1.8升温水，加入2片干海带煮10分钟，
10分钟后捞出海带，放入洋葱蘑菇加入3勺酱油再煮10分钟，10分钟后放入200克豆芽和辣椒碎，
加入2勺半蒜末继续煮5分钟，5分钟后放入大葱段和1勺半鱼露，最后撒上适量的胡椒粉，这个好吃的豆芽牛肉汤就做好了。
【重点】
1. 牛肉选用牛腩肉，吃起来更香更嫩。
2. 炒牛肉可以用芝麻油作为底油，因为是牛腩油不用多，大概是2勺的量，差不多是30毫升左右。
平菇豆芽牛肉汤｜这个汤刮油厉害了！已瘦20斤我是爱做饭的 *** 阿郎，与大家分享 *** 特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
巨鲜美的平菇豆芽牛肉汤！做法简单！好喝不怕胖
今天给大家分享这款平菇牛肉汤，营养美味，好喝不怕胖～
牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、补虚强体等功效，平菇具有补虚、抗癌、对抗肿瘤、增强 *** 免疫力等作用，二者同食可以达到抗癌和增强 *** 免疫力的功效。
食材：平菇、牛肉、黄豆芽（或绿豆芽）、姜丝、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐
步骤：
1.腌制牛肉：牛肉切薄片，加2小勺清水（或姜水），抓均匀吸收水份，加适量的盐、料酒、淀粉、食用油继续抓匀腌制一会；（这样腌制的牛肉不会柴也不腥，特别滑嫩??）。。
2.倒入适量的水，再倒入平菇汤煮开2分钟
3.倒入牛肉片大火煮开1分钟，撒上盐、胡椒粉（可以加点枸杞）即可。
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介绍一款防控贫血的食疗方：猪血黄豆芽汤。价廉、方便、效果好在我国，约有20%的育龄妇女、幼儿和老人患有不同程度的缺铁 *** 贫血。
介绍一款防控贫血的食疗方：猪血黄豆芽汤。它能预防缺铁 *** 贫血。如你已患有了轻度缺鉄 *** 贫血，若每周吃1-2次，持续二个月，不用上医院，多可纠正。
猪血黄豆芽汤即是食疗方，又是一款很普通的家常膳食。营养价值高，且价廉、做法简便，非常值得向各位推荐。
一、主料（三人份）
黄豆芽150克 、猪血（血豆腐）1块，约150克。
二、做法
1、将猪血切成2厘米见方的小丁，用清水漂净，在约500毫升的沸水中略焯。将黄豆芽洗净，除皮。
2、炒锅内放植物油，加葱末、姜丝略煸，倒入鸡汤或淸水，煮开后放入猪血与豆芽，大火煮佛，持续2-3分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上少许香菜段，即可。
三、点评
猪血黄豆芽汤，味道鲜美，营养互补。
猪血含有丰富的铁，每百克含量高达45毫克，是人类食物之冠，为牛、羊、猪肉和鱼类的十余倍、数十倍。
矿物质铁是 *** 造血 *** 造血的必须原料。膳食缺铁是发生贫血的主要原因。贫血的人，面色蒼白，疲乏无力。
关于贫血的详尽叙述，请见2019年4月17日本栏目（即头条号"刘政教授谈营养"）
猪血中的铁，不只含量大，而且，是血红素铁，血红素铁远较植物 *** 食物中的非血红素铁吸收率高。猪血中的铁在小肠内的吸收率高达37%，而非血红素铁的吸收率仅为1-5%。 *** 店 *** 的许多补铁剂的基本成份即是血红素铁，所以，猪血是天然的补铁保健品。
猪血是高蛋白质低脂肪的动物 *** 食物。每一百克猪血含优质蛋白质13克，此量与肥瘦猪肉和鸡蛋基本同。猪血的蛋白质含量大体上与肉类相当，但却没有含大量脂肪的弊端。猪血的胆固醇含量不高，为51毫克，远低于猪肉与蛋类。所以，吃猪血既可满足 *** 需要的蛋白质，又不必耽心摄入过多的脂肪、胆固醇。
黄豆芽是由大豆发芽制得。除含有大豆具有的蛋白质和碳水化合物外，其部分蛋白质被水解成氨基酸和多肽，部份碳水化合物由淀粉转变成了单糖和多糖。因为氨基酸、多肽、糖能更容易被 *** 吸收，所以，黄豆芽的蛋白质和碳水化合物的生物价和利用率就较黄豆高。
黄豆芽所含的胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素E、维生素B12与尼克酸的量，都约为黄豆的2倍或2倍以上。它还含有黄豆不具备的维生素C。
现在正值春季。春天是缺少新鲜蔬菜和水果的季节，上市的蔬菜种类很单调，即所谓青黄不接。此时，人就容易发生口角糜烂、口唇生疮、眼干舌燥等维生素缺乏的病症。黄豆芽是春季更佳的维生素供应源，又是非常大众化的食物，物美、价廉、易得。所以，在春天，无论男女，无论老少，多吃些用黄豆芽烹制的菜肴，都很必要。
黄豆芽的突出特点是含有维生素C，而且，量不低，每百克含8-10毫克，不次于一般的蔬菜与水果。维生素C能帮助 *** 吸收和利用矿物质铁。将黄豆芽与猪血搭配的优点，即主要在于黄豆芽含有其量不屝的的维生素C，此正可补充猪血缺少维生素C的不足。
由上述可见，猪血与黄豆芽不仅本身营养价值高，将两者搭配，还营养互补，特别有利于 *** 利用矿物质铁。于是，便使猪血黄豆芽汤成为了效果奇佳的防控贫血的高营养价值的食疗方。
↗
诸君：不管你是否有了缺铁 *** 贫血的症状，我都建议你常吃猪血黄豆芽汤，尤其是育龄妇女、儿童和老人。
( *** 取之 *** ,如有侵权,请告知删除)
刘政 主任医师，早年做过十年临床医生。上世纪八十年代留学日本，为我国较早从事营养学与毒理学的专家。获省部级与市级研究奖各三项，出版专著九部。
欢迎关注头条号"营养学敎授刘政"，愿同各位交流.
祝愿普天下之男女老幼，人人健康！快乐终生！
成本两块钱，冰凉爽口！韩式豆芽凉汤快学起来~豆芽凉汤是 *** 族人家非常家常的一道凉汤，他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤，清淡微辣、冰凉爽口，高温酷暑天气，用来降暑效果很好！放些冰块更爽口！
韩式豆芽凉汤
原料：
黄豆芽半斤、小葱一根、胡萝卜半根、芝麻适量、大蒜2－3瓣、泰椒2个、螺丝椒1个、海鲜酱油少许、牛肉粉适量、鱼露少许。
做法步骤：
1. 所需主要食材：黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。
2. 黄豆芽去根，清洗干净。
3. 水 *** 入一个泰椒、一捆葱结，煮三分钟。
4. 放入豆芽盖盖再煮三分钟，尝一下豆芽头熟了即可。
5. 把葱结和泰椒捞出不要。
6. 豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水更好。
7. 煮豆芽的汤 *** 一会儿调味，放入盐适量。
8. 放入半勺牛肉粉。
9. 放入海鲜酱油少许，不要放多。
10. 放入鱼露适量。
11. 自然 *** 至完全凉透。
12. 豆芽完全 *** 后挤出水分。
13. 放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
14. 放入白芝麻。
15. 放入 *** 好的煮豆芽的汤。
16. 装在密封盒，放入冰箱冷藏半天。
小窍门：
1、煮豆芽时要盖盖，豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。
来源：美食天下微公号
责编：杨芮
编审：符亚丽
终审：周健军
黄豆芽榨菜汤材料
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的韩式醒酒豆芽汤食材如图。干海带用冷水泡软。干贝用温水泡半小时备用。锅内不放油，小火翻炒干贝。倒入清水、洋葱、海带，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟。蒜和葱切碎备用。捞出锅里的海带和洋葱。倒入黄豆芽和蒜末，小火煮至豆芽变软。（约7-10分钟）调入生抽、白胡椒粉搅匀。临出锅前放入大葱。清淡爽口醒酒汤。完成。
新手增强自信心的豆芽滑肉汤！上桌秒光盘豆芽去尾须洗净，猪肉切片。肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。：）肉片揉好的样子。砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。豆芽煮熟后，火力调到最小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。豆芽滑肉汤煮好啦，舀在碗里，撒几颗葱花，边闻着 *** 边喝汤呗。
