“一日之计在于晨”，所以早晨的之一顿饭不仅要吃，还要吃得好！
很多人图省事，老是不吃早饭，但是长时间的空腹状态就会导致大脑注意力降低，反应迟钝等等，尤其是身体素质差的中老年和正在发育的青少年，长期不吃早饭，会严重且持续 *** 地影响健康，引起肠胃炎等多种疾病。
早餐店的卫生环境不确定是否干净，包子油条也吃腻了，不如每天早起半小时，自己做顿健康又美味的早餐。
下面分享6道简单好做的营养早餐，一周天天不重样，好吃又营养！
一、鸡蛋馅饼
1、准备一把韭菜，洗净后先切去根部，再切成韭菜碎，一把小葱去掉葱白，切成葱花，半个胡萝卜切成胡萝卜粒。
两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。
2、面粉300克，倒入盆中，边加清水边搅拌，搅至没有面疙瘩为止，再加入少许清水，和成稀一些的面糊。
再加入食盐、十三香、南德各适量，先用筷子搅拌化开，再倒入鸡蛋液搅匀，最后再放入韭菜，胡萝卜和葱花，再次搅匀后备用。
3、拿出一个平底锅，刷上一层食用油，舀一勺面糊到锅里，开中小火，转动锅，使面糊均匀的流动形成圆形。
等面糊慢慢凝固，大约一分钟左右，用手慢慢晃动平底锅，避免煎饼粘住锅底，然后颠锅翻面。
4、把鸡蛋饼煎至表面微 *** 时，装到盘子里，即可食用。
二、手抓饼
1、准备一个小盆，倒入300克普通面粉，加入少许食盐，用筷子搅散，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
搅成面絮，加入少许植物油，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒面1个小时。
2、准备一个小盆，放入两勺面粉，加入花椒粉、食盐各适量。
炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱段，炸出葱香味以后，把热油倒入小盆里面，用筷子不停地搅拌，做成油酥备用。
3、案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，切成两半，先用手摊开，再擀成长方形的面皮，然后在上面刷上一层油酥。
涂抹均匀以后，切成两厘米宽的长条，再把面皮卷起来，拧在一起，从两端分别卷起来，用手按压成圆饼，再用擀面杖擀薄备用。
4、电饼铛烧热，刷上一层植物油，摊上薄饼，再刷上一层油，撒上少许白芝麻，半分钟后翻一次面，烙至两面金黄酥脆时，即可盛到盘中。
三、香煎荷包蛋
1、先准备4个鸡蛋，拿出两个打入碗中，加少许食盐，搅匀打散备用。
2、取出煎蛋锅，烧热后刷上一层食用油，把鸡蛋液浇在里面，再把另两个鸡蛋，直接打入锅中。
3、小火慢煎2分钟，中间可以滴上几滴食用油，防止粘锅，然后撒上少许葱花，再煎片刻即可取出装入盘中。
四、鲜虾蔬菜粥
1、准备一把大米，淘洗干净后控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。
准备几个大虾，去掉虾头，取出虾线，把虾肉切成小段，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，加入少许玉米淀粉抓拌均匀。
提前泡发的几朵干香菇，切成粒备用；半个胡萝卜，切成小方丁；半根黄瓜，切成小方丁，一起放入盆中。小葱切成段，生姜切成姜丝，放一起备用。
2、砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动几下，避免大米粘连。
等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟，大米已经煮开花了，用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟。
3、3分钟过后下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。
出锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，盛出即可食用。
五、南瓜大米粥
1.准备半块南瓜，洗净后切成小方块，放入盘中备用。一把大米淘洗干净后，放入碗中，6个红枣，洗净备用。
2.准备一个砂锅，倒入南瓜和大米，加4碗清水，开大火煮开，用勺子搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火，把红枣倒进去。
03.再改成最小火煮10分钟左右，把大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。
4.大火煮开，搅拌几下，防止糊锅，继续煮两分钟，即可关火，盛入碗中，即可食用。
六、鸡蛋羹
1、4个鸡蛋，打入碗中，打散后倒入适量温开水，加适量食盐搅匀。
2、用勺子撇去上面的气泡，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，用保鲜膜封住，再用 *** 扎一些小孔。
3、蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，全程中小火蒸6-8分钟。
4、8分钟后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
不吃早餐对身体的危害是非常大的，一旦把肠胃损坏，都是不可逆的伤害，好好吃早饭，健康每一天！
（之一名厨编辑：明明）
深夜整理出适合高中 *** 的一周营养低脂早餐，来抄作业啦！*** 早餐的重要 *** ：大脑工作的热能来自血糖，不吃早餐或早餐中的热量，热能不足，血糖的浓度就低，大脑细胞得不到充足的血糖供应，就会降低学习效率，从而影响 *** 成绩。
不吃早餐和早餐质量不好的 *** ，上午之一节，第二节课就会出现精力不集中，疲劳，思考问题不积极。第三、第四节课上述现象会更明显，不仅影响学习，还影响身体健康。
一切都是为了孩子，如同此时高中生在埋头苦学，妈妈在整理这一周的早餐笔记，希望给高中生更大的助力。
周一早餐:丰富的体现了早餐的营养 *** 和食材的多样 *** 。
- 五只水煮虾
- 100g西兰花
- 一个水煮蛋
- 一个全麦馒头
- 两颗核桃，五个腰果
- 一杯花生莲子豆浆
周二早餐：周二孩子放假，学校给中考让考场。之前两天吃了大餐，正好利用孩子在家准备轻断食一天。
早餐是一个鸡蛋，一个苹果，一杯黑咖啡。
周二的早餐
既然是轻断食，我就把这一天的，轻断食食谱分享出来。
轻断食午餐：一个苹果，一杯牛奶泡燕麦
轻断食晚餐：苹果红枣鸡蛋汤
很推荐苹果红枣鸡蛋汤
周三早餐：最近天气热，炖了莲子红枣绿豆汤，清热去暑，也可以用来搭配早餐。
- 一块肉排，是里脊瘦肉
- 一个水煮蛋
- 半个火龙果，五个樱桃
- 一个核桃，五个腰果
- 一碗莲子红枣绿豆汤
- 三小块贝贝南瓜
周三的早餐
周四早餐：在东三省，夏天吃凉汤冷面，冬天吃热汤冷面，其味道酸酸甜甜，还是开胃过瘾！
一碗东北荞麦冷面，里面的配菜有鸡蛋，黄瓜，西红柿柿，卤瘦肉5到6片
周四的早餐
周五的早餐：高中生说上午天热容易犯困，早餐给他泡了一杯黑咖啡，咖啡提神，早晨喝一杯，能管一个上午。
- 半根玉米
- 一个水煮蛋
- 一杯黑咖啡
- 一个核桃，5粒腰果
- 半个火龙果
周五的早餐
周六的早餐：
- 两片全麦奇亚籽吐司
- 生菜厚蛋烧
- 两颗核桃，五粒腰果
- 一杯红枣花生豆浆
- 半个火龙果
周六的早餐
周日的早餐：
- 一杯红枣花生豆浆
- 半根玉米
- 一块牛排
- 两个核桃
- 一个虎皮柿子，一把蓝莓
周日的早餐
呵护孩子的健康及成长，从一顿早餐开始！
高中生夜宵合集 每天不重样家有高中生，下晚自习回家都快11点了，肚子也咕咕响，做点啥宵夜好呢？
下面的菜单可以收藏起来，以备不时之需。
1、新奥尔良烤翅
原料和做法都很简单。
准备鸡翅中或小腿，用买来的新奥尔良调料腌制2小时，然后上烤箱230℃烤制25分钟。出来的味道和外面卖的味道一模一样。
2、肉包饭
用到炒好的米饭和新鲜的肉馅。
将炒好的米饭抓成丸子，外面包上肉馅，下锅煎至16面金黄，大约需要煎20分钟。装盘之后，淋上辣酱或喜欢的番茄酱，肉包饭就做好了。
3、宽汤米粉
原料用到了长寿米粉和面调料包。
起锅烧水。水要足够多，烧开之后，放入长寿米粉煮3分钟。
在碗里放上面调料（口味各式各样可以自选），再加入新鲜的葱花和一点点紫菜。
碗里放入三大勺汤水，在加入煮好的长寿米粉，顿时香气四溢。
吃米粉和喝汤，两不耽误。
4、韭菜猪肉饺
饺子可以多包点放到冷冻室，需要的时候就拿出来煮，挺方便的。
喜欢韭菜馅儿的，就用韭菜猪肉饺，喜欢芹菜馅儿的，就用芹菜牛肉饺。
饺子一定要是自己家包的，不能图方便去买现成的冰冻水饺。
冰冻过的水饺，水开之后，放入水饺，盖上锅盖，煮7分钟就好了。
5、酸奶+小蛋糕
偶尔吃点甜食，改善一下生活。
酸奶大约是2元钱左右，小蛋糕稍微贵点大约10元钱左右。
有点费钱，但省心省力。
6、意面
意面和酱汁都是买的现成的。
煮意面的时候，需要水多，然后在锅里加一勺盐。煮意面需要水开后，下意面煮10分钟，还是比较费时间的。
酱汁可以是黑胡椒牛肉酱或者番茄酱，都很好吃。
在煮意面的时候，再拿一口锅，加点黄油用来炒酱。
意面煮好后，直接摇到炒好的酱汁里面拌匀，就可以了。
目前，我能想到的宵夜就这么多了，你还有什么好的想法，可以留言分享。
大雪过后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，孩子个头猛长老人常说：“转骨趁冬天”，冬季是孩子身体储能的“黄金期”，尤其是处于生长发育高峰的青少年儿童，一定要把握好冬天长高的黄金时段。
正所谓“大雪补一冬”，“转骨”对于每一个孩子来说都是生长发育的第二个高峰期，是促进骨骼生长、个头猛长的“黄金阶段”。孩子的身高不光受先天基因影响，后天的营养也非常重要，当父母的一定要抓住黄金进补期，多给孩子吃这4种食物，补足营养、孩子个头猛长。
一、虾
虾别看个头不大，却是名副其实的“钙库”，每100克虾含有蛋白质39.3克、钙991毫克，每天吃几个，满足日常所需。
推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】
1.鲜虾仁300克，片开虾背、剔除虾线后清洗干净；3个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的温开水搅拌均匀。
2.然后用密漏筛出蛋液中的气泡、淋入深碗中，用保鲜膜盖住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉 *** 汆煮1分钟，断生以后放入虾仁，煮至虾仁变红、打卷捞出来控水。
4.锅内烧油，将所有食材倒入锅中大火翻炒出香味，淋点料酒去腥，再加入两勺水、食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
二、山 ***
山 *** 虽然是蔬菜，但却富含孩子生长发育不可或缺的无机盐和微量元素，大量的植物蛋白，好吸收、易消化，是冬季长个的“更佳辅助”。
推荐做法：【山 *** 炒木耳】
1.山 *** 去皮，切成均匀的薄片；木耳泡发后撕成小朵；红椒切成片用来配色；再切点葱丝备用。
2.锅内多烧一些油，放入葱丝小火浸炸，把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后倒入山 *** 和木耳汆煮30秒钟，山 *** 断生以后放入红椒片稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。
4.锅内加入葱油，放入所有食材翻匀，加入食盐2克，味精1克，继续翻炒入味，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
三、鱼
鱼是个头和脑力的“双补”食材，大量的优质蛋白和钙促进骨骼发育，丰富的卵磷脂促进大脑发育、增强记忆力，尤其适合吸收不好的孩子食用。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼清洗干净后后把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切一刀，切成连在一起的鱼块，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了。
3.7分钟以后去除鲈鱼，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝、香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后点缀上小米椒圈、美味即成。
四、牛奶
牛奶是日常补钙最简单、快捷的方式，每天一两杯，增强免疫力、助力长高个，但是有一部分孩子乳糖不耐受，这个时候可以不牛奶加工成奶香饼或者蛋羹，营养好吸收。
推荐做法：【奶香玉米饼】
1.盆中放入面粉150克，玉米面80克，酵母4克，无铝泡打粉2克，打入3个鸡蛋。
2.用牛奶和面，调成稍微稠一点的面糊，盖上保鲜膜发酵2个小时。面糊表层有突起的小泡说明已经发酵好了。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，用勺子挖起面糊慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样。
4.大约烙40秒钟，玉米饼成型以后一个一个都翻过来煎另一面，煎制玉米面小饼两面都呈金 *** 即可出锅。
之一美食编辑：小雅
春天抓住孩子长高的“黄金期”，推荐4道高钙菜，孩子个子长得快“一年之计在于春”，春天是一个万物复苏，鸟语花香的季节，老人常说“春雨贵如油”，春天的作物都渴望来一场雨水，实在干旱的不行了，春天萌芽也离不开雨水的滋润，水滴如约而至，在雨水的一场洗礼之后，农作物和花草的茎叶，更显得精神了。
春天除了作物也返青生长，春天温度上升，人的新陈代谢加快，青少年儿童也到了长高的黄金期，孩子能长到一米八、一米九，家长也特别自豪，想要孩子长高，离不开三大元素，“吃得好，睡得好，要运动”。
其中“吃得好”是关键，要讲究荤素搭配，营养均衡，不挑食，不吃过于油腻的食物，除此之外，还应该多吃富含钙元素的食物，例如豆腐、鱼、芝麻、苋菜、茴香、芥蓝、榛子等。
很多人以为喝牛奶就完了，其实常吃这4种食物，比牛奶钙含量还高，补钙补营养，抓住孩子长高的黄金期。
一、豆腐
1、起锅烧油，油热倒入葱花爆香，接着倒入猪肉末，炒至变色，再倒入切成小块的豆腐，煎炒一会儿，微微煎至色泽发黄。
2、接着倒入洗净的小油菜，绿色青菜都可以，小白菜、生菜、油麦菜、苋菜均可，调味放食盐、生抽、蚝油和鸡精，快速翻炒，等青菜断生，就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的油菜豆腐，荤素搭配，营养美味，大人孩子都喜欢吃，鲜香美味，营养丰富，好吃不油腻，上桌一会儿就光盘，简单又快手。
二、虾皮
1、起锅烧油，油热放入葱姜丝爆香，接着抓入一把虾皮，用小火煸炒，虾皮素有“虾库”的称号，含有丰富的钙元素，甚至比牛肉、猪肉、鸡肉的钙含量都高。
2、接着准备一个西葫芦， 西葫芦的钙含量也很高，两者搭配，营养恰到好处，把西葫芦切成薄片，倒入锅中，翻炒一会儿，调味放蚝油、食盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅，变软立刻出锅，避免影响口感。
3、虾皮搭配西葫芦，简单又快手，此菜清香美味，营养丰富，尤其是钙元素的含量，超过了大部分食物，关键是热量低，不油腻，适合大部分人的胃口。
三、芝麻酱
1、白芝麻是我们生活中常见的调味品，可是你知道吗？白芝麻含有丰富的钙元素，比牛奶要高出不少，如果不方便加工的话，可以直接吃芝麻酱，滋补益气，香味浑厚。
2、起锅烧水，水 *** 入面条，大火煮沸，煮熟捞出来过一遍凉水，捞出控干水分，面条自行选择，宽面、细面、方便面都可以。
3、芝麻酱中舀入生抽、香醋、辣椒油、蒜末、食盐和白糖，舀入2勺开水，顺时针搅拌均匀，另外准备一些配菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米之类的，把料汁淋入，搅拌均匀，天热吃着更舒服，鲜香美味。
四、荠菜
1、荠菜是不折不扣的“野菜之王”，含有丰富的微量元素、矿物质和类胡萝卜素，尤其是钙元素含量，比牛奶要高出很多，现在正值春天，荠菜也在生长黄金期，是时候采摘一些荠菜吃了，可以烧汤、清炒和调馅。
2、准备半斤猪肉馅，调味加入老抽、十三香、盐、蚝油和花椒油，顺时针搅拌均匀，把荠菜下锅焯烫一遍，捞出攥干水分，切成碎末，把荠菜倒在肉中，加入2勺芝麻香油，再次搅拌均匀，即可开始包包子。
3、按照这个方式包的荠菜肉包子，鲜香美味，暄软多层，实在太香了，大人孩子都爱吃，荠菜采摘时间短，翠绿鲜嫩， *** 食同源，天然无污染，没有 *** 残留。
春天是孩子长高的黄金期，营养、睡眠加锻炼，一环扣一环，家长们一定要保证孩子的健康，尤其是钙含量的补充，不能掉以轻心，一旦错过，很难追赶。
春天牛奶靠边站，补钙就吃这5道菜，每天不重样，孩子爱吃猛长个春天是万物复苏的季节，花儿都在争相 *** ，小草都在努力冒出头。现在这个季节，对于一些老年人来说，这是一个恢复期，但是对于一些青少年来说，这就是一个生长的季节。春节是青少年的黄金时期，在这一时期有些青少年猛长个，这时候在饮食上一定要跟上，平时也是要多注意运动的，要多吃一些有营养的食物。
春天给孩子吃这4道菜，吃了猛长个。
一、滑蛋虾仁
滑蛋虾仁，是广东的一道特色菜，鲜嫩爽口，营养丰富。
用料：虾仁、鸡蛋、料酒、盐、葱花、淀粉
做法：1、虾仁去壳、去虾头、虾线、清洗干净，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀。
2、鸡蛋打碎，放少许盐搅拌均匀，锅中放油，油热倒入鸡蛋翻炒，到鸡蛋五成熟，放入虾仁，翻炒均匀，到虾变颜色，装盘，撒上葱花即可。
二、奶香玉 ***
奶香玉 *** ，奶香味浓郁，很多人都喜欢。
用料：玉 *** 、胡萝卜、黄瓜、黄油、牛奶、淀粉、糖、盐
做法：1、胡萝卜和黄瓜清洗干净，切成丁。牛奶里放入淀粉，糖、盐，搅拌均匀。
2、锅中放入黄油，融化后倒入胡萝卜和玉米翻炒，最后放入黄瓜翻炒均匀，再倒入牛奶，翻炒至牛奶变浓稠，即可出锅。
三、豆腐炖鱼
豆腐炖鱼是一道很简单的家常菜，烹饪简单易学，鲜香味美，而且营养还很丰富。
用料：罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒面、盐、老抽、八角、鸡精
做法：1、罗非鱼处理干净，简单冲洗，豆腐切菱形块、葱切小段、姜切片。
2、起锅烧油，油热放罗非鱼煎，煎至两面金黄，放入豆腐稍微煎一下定型，倒入清水，放入老抽、八角、盐、辣椒面、葱段、鸡精调味，熬制汤汁微干，盛出，撒上葱花即可。
四、凉拌海带
凉拌海带是一道简单的凉菜，营养丰富，酸甜麻辣，开胃。
用料：海带丝、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、味精、糖、麻油
做法：1、大蒜切碎、辣椒切小段。
2、海带丝放锅中，用开水烫煮一下，捞出。放入调料，辣椒、盐根据个人口味来放，搅拌均匀即可。
五、西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁，营养丰富，味道鲜甜。
用料：西兰花、虾仁、辣椒、蒜、料酒、盐
做法：1、西兰花分成小朵，切小，清洗干净；虾仁去虾头、虾线、壳，清洗干净，放入盐和料酒腌制。
2、锅中烧油，放入蒜爆香，倒入西花，炒熟，再放入虾仁，大火翻炒至虾仁变色，放入辣椒、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些菜你都学会了吗？
参照这些饮食原则，儿童青少年生长潜能将进一步激发华声在线全媒体记者 王铭俊 通讯员 胡冀
今年5月14日至20日是第九届全民营养周，主题是“合理膳食·食养是良医”。湖南日报联合省疾控中心推出系列策划，今天关注儿童青少年生长潜力。
您知道吗？儿童青少年生长迟缓是营养 *** 的一种类型。儿童青少年生长迟缓指他们的身高低于同年龄、同 *** 别正常身高标准参照值。生长迟缓不仅影响儿童青少年期的体格和智力发育，而且增加成年后肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢 *** 的发病风险。膳食结构不合理、 *** 饮食行为或家长喂养不当与生长迟缓密切相关。
生长迟缓的儿童青少年日常饮食行为习惯参照以下6条原则和建议，生长潜能将得以进一步激发。
食物多样，满足生长发育需要
儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。对于生长迟缓儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物。
因人因地因时食养，调理脾胃
做到五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益，遵循春夏养阳、秋冬养阴的原则。以健脾增食为总体原则，因人制宜进行食养，针对不同证型，可在膳食中加入适宜的食 *** 物质，丰富儿童青少年食谱，改善消化吸收功能。根据各地地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。列举两例健脾消食汤粥：
１.山楂麦芽消食汤
主要材料：山楂5g，麦芽15g，干山 *** 15g，橘皮2g，猪瘦肉100g。
*** *** ：将山楂、麦芽、干山 *** 和橘皮清洗后浸泡30分钟，猪瘦肉切块，一起放入锅内，加清水，大火滚沸后改中小火再煮30 分钟后调味。
用法用量：可先在餐前30—60分钟喝1小汤碗，每周2—3次。
２.莲子芡薏健脾粥
主要材料：干莲子15g，干芡实15g，薏苡仁15g，粳米25g。 *** *** ：干莲子去芯，薏苡仁稍加炒制；将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡30分钟，粳米洗净，一起放入锅内，加清水煮熟。
用法用量：可代替部分主食食用，每周2～4次。
合理烹调，培养健康饮食行为
为儿童青少年提供的食物应新鲜、卫生，宜选择 *** 质平和、易于消化、健脾开胃的食物。合理烹调，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式。
开展营养教育，营造健康食物环境
通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童青少年及其家长，逐步提高儿童青少年和家长的营养素养。家长和孩子一起设定营养目标，通过参与、言传身教等方式鼓励儿童青少年做到平衡膳食，不采用强制方式增加其食物摄入。
保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康
适宜的身体活动可增强食欲，促进胃肠 *** ，改善消化功能；对于生长发育关键期的儿童青少年，可促进骨骼和肌肉的生长发育，有助于身高增长。建议生长迟缓儿童青少年通过中等强度的身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如 *** 、五禽戏、武术等），促进生长发育。减少 *** 时间和 *** 时间，保证充足的睡眠。
定期监测体格发育，强化膳食评估和指导
定期监测儿童青少年体格发育，有助于及时了解儿童青少年生长发育指标的动态变化。依据儿童青少年 *** 别、年龄和营养状况，至少动态纵向 *** 观察6个月（更好12个月）以上，根据儿童青少年的生长速率或生长曲线的偏离情况，评估其生长状况，及时调整指导方案。
随着生活水平的提升，儿童青少年的营养质量有了普遍的提升，但膳食结构不合理、 *** 饮食行为或家长喂养不当情况还时有发生，因此，在生长迟缓发生之前就熟知并遵循以上食养原则，健康科学喂养，才能充分发挥儿童青少年生长潜力。
中国 *** 营养日｜孩子吃什么？这份四季食谱请收藏今天，孩子吃什么？
营养该怎么科学搭配？
孩子的一日三餐，
是很多家长每天惦记的大事儿。
毕竟，
能不能吃饱吃好，
直接关系到孩子的健康成长。
今天（5月20日）是中国 *** 营养日。
今年的主题是
“科学食养 助力儿童健康成长”，
关注孩子的生长迟缓问题。
现在生活水平提升了，
营养好了
孩子也比过去的同龄孩子高不少，
甚至出现了小学高年级 ***
比老师长得还高的有趣现象。
2017年《厦门日报》报道：
六一儿童节，
记者走访观察到一个有趣的现象：
如今不少小学，
出现很多身高超过170厘米的“小大人”，
比老师都要高出不少。
有的同学甚至一伸手就能摸到教室门楣。
那么，
如果孩子比班上同学要矮一大截，
是不是就算是生长迟缓呢？
怎样判断孩子有没有生长迟缓问题？
对照下图，
速查孩子是否真的属于生长迟缓：
说明：
2～5岁儿童身高低于同年龄、同 *** 别儿童身高2个标准差，6～17岁儿童青少年身高小于或等于相应年龄组、 *** 别 、生长迟缓界值范围则判定为生长迟缓，详见下表。
一
生长迟缓，可能影响孩子一生的健康
生长迟缓影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等问题，严重时容易导致罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染 *** 疾病发病率和死亡率。
此外，还可能影响孩子成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢 *** 的发病风险。因此，关注孩子的生长迟缓问题，关系到孩子一生的健康，家长一定要高度重视。
二
营养餐，要这样变
营养专家建议，存在生长迟缓问题的孩子需要“因人因地因时食养”。也就是说，需要依据个 *** 质、生活的地理位置和季节变化来搭配营养餐。
其实，早在《礼记·内则》，古人就提出了因时因地调整膳食的养生原则：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”
意思是说：凡调味，春季可以让酸味多些，夏季可以让苦味多些，秋季可以让辛味多些，冬季可以让咸味多些。但无论哪个季节，都要同时加些枣栗怡蜜，使其甘甜；再加些粉芡汤和蔬菜，使其柔滑。
可见，古人已经开始讲究要根据时令来调整饮食了。
当然，正常发育的孩子也一样需要注意营养餐的科学搭配，特别是家有需要食补的孩子，家长也可以参考《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》提供的食谱示例来做营养餐。
营养餐
《食养指南》指出，儿童一日三餐应做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。
今天，我们为大家整理了上述指南中北方地区（分为东北地区和西北地区）的12套营养餐食谱，并按照冬春季节和夏秋季节做了划分。家长们别忘了按照季节来为孩子食补。
注：以下食谱适合8岁学龄儿童，提供的能量在1470～1610kcal范围内，蛋白质57～73g，脂肪占总能量比为23%～30%。其他年龄段儿童青少年需根据不同年龄段各类食物建议摄入量进行适当调整。
东北地区食谱
冬春季
食谱1
冬春季
食谱2
冬春季
食谱3
夏秋季
食谱1
夏秋季
食谱2
夏秋季
食谱3
西北地区食谱
冬春季
食谱1
冬春季
食谱2
冬春季
食谱3
夏秋季
食谱1
夏秋季
食谱2
夏秋季
食谱3
此外，另附上《指南》中中部地区的儿童食补食谱，也可以作为给孩子做营养餐的参考。
中部地区食谱
食谱1
食谱2
食谱3
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（原标题：中国 *** 营养日｜孩子吃什么？这份四季食谱请收藏）
来源：中国教育电视台
流程编辑：tf027
春天，多给孩子吃这5种鱼，贵也别省，营养补脑，孩子变强壮春天，随着天气逐渐转暖，万物开始复苏，青少年儿童也迎来身高猛长期。正所谓“一年之计在于春”，春天新陈代谢快，是孩子长身体的季节，这个时候要多吃些高蛋白、好吸收的食物，但同时又不能过于油腻。
鱼肉高蛋白低脂肪、常吃健脑明目，便成为当下更好的选择。春天吃鱼，内行人专挑这5种，肉嫩刺少、营养补脑，孩子越吃越强壮。
一、鲈鱼
推荐做法：【番茄鲈鱼】
1.新鲜的鲈鱼，宰杀干净后把鱼肉片下来，鱼头和鱼骨斩成段，用清水抓洗干净；鱼片加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒3克抓拌均匀码味去腥，打入一个蛋清增加滑嫩感，抓入一小撮淀粉锁住水分拌匀备用。
2.在鱼骨中加入食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀后腌制10分钟；番茄切成小块；再切点葱段、姜片、小葱花备用。
3.锅内烧油，放入鱼块小火煎炒1分钟左右，把鱼块煎至金黄倒出。
4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，加入番茄酱30克、倒入番茄，一起炒出红汁，接着倒入半锅清水，加入料酒、白糖少许、食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克搅拌均匀，倒入鱼骨大火煮2分钟，鱼骨煮熟入味后捞出放入汤盆中垫底。
5.然后把腌好的鱼片撒入锅中，中小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出放入盆中，倒入番茄汤、撒上葱花即可享用。
二、带鱼
推荐做法：【酱烧带鱼】
1.准备3条带鱼冲洗干净，剪虾鱼头、鱼鳍，鱼身切成4厘米左右的段放入盆中，加入葱花、姜末、食盐、鸡粉、少许料酒、少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜拍扁放在一起，抓入一小把干辣椒、一粒八角、一小撮花椒、一个拍散的草果、几片香叶、几片白芷备用。
3.起锅烧油，油温五成热时转小火，把带鱼裹一层淀粉放入锅中，持小火炸3分钟左右，把带鱼炸至金黄焦酥倒出控油。
4.锅内留底油，放入葱姜等香料炒香，加入豆瓣酱10克炒出红油，倒入炸好的带鱼，加入适量的清水，放入糖色、料酒、食盐、鸡粉、蚝油、海鲜酱、少许老抽，大火烧开后转小火炖5分钟。
5.5分钟以后转大火收浓汤汁，把带鱼夹出来摆放在盘中美味即成。
三、黑鱼
推荐做法：【滑炒黑鱼片】
1.黑鱼去皮，把鱼肉斜刀片成均匀薄片，用清水抓洗干净，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，抓匀给鱼肉入味；打入半个鸡蛋清增加滑嫩感，加入少量淀粉锁住水分，继续搅匀腌制5分钟。
2.木耳泡发，撕成小片；青椒、红椒各半个，切成菱形用来配色。
3.烧半锅开水，放入鱼片快速焯水20秒，鱼片断生后立即倒出来。锅内再烧水，放入青红椒和木耳快速焯一下水，30秒即可倒出、控水备用。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入半勺清水，放入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，然后倒入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，颠锅翻匀后即可出锅装盘。
四、多宝鱼
推荐做法：【清蒸多宝鱼】
1.多宝鱼宰杀干净后，在鱼身两面改上花刀放入盆中，加入葱段、姜片、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制5分钟。
2.盘中垫上两根筷子，把腌好的多宝鱼放在上面，再放上葱段和姜片，放入上大气的蒸锅中，中火蒸6分钟就可以了。
3.青椒、红椒去瓤、切成细丝；大葱破开，去除硬芯也切成丝；再切一点姜丝用清水泡上。
4.6分钟以后把鱼取出来，挑去葱姜、抽出筷子、控掉汁水，撒上青红椒丝、葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，激上200度的热油，美味即成。
五、武昌鱼
推荐做法：【开屏武昌鱼】
1.把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。
之一美食编辑：小雅
秋季，抓住孩子“转骨”期，常吃5种食物，助力成长，营养又美味俗话说“转骨趁秋天”，所谓转骨就是生长发育的第二个黄金阶段，对于孩子、青少年来说这个阶段非常重要。
转骨期除了先天因素之外，营养至关重要，想要长的快、长的高，父母们就不要舍不得花钱、不要嫌麻烦，多给孩子吃这5种食物，营养丰富，助力孩子成长。
一、鱼肉
鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，属于高蛋白低脂肪肉类，鱼肉不仅可以促进骨骼发育，还有丰富的卵磷脂，对于孩子脑部发育很有帮助。
推荐菜谱【清蒸鲳鱼】
主要食材：鲳鱼、生姜、小葱、红椒
之一步、处理好的鲳鱼清洗干净，然后在鲳鱼身上切上花刀，这样不仅入味，而且能减少蒸制的时间。
第二步、水里加入白色的盐，放入葱姜丝抓拌均匀，然后放入鲳鱼，这一步很关键，除了去腥还能让鲳鱼肉质洁白紧实，浸泡上10分钟即可。
第三步、接着准备葱绿、葱白、红椒把它们叠在一起，这样切丝更加容易，切好之后放入清水中浸泡更加的漂亮。
第四步、泡好的鲳鱼表面刷油，可以锁住水分，肉质更嫩。
第五步、放入蒸锅，大火蒸上10分钟，出锅后倒掉多余的水分，放上泡好的三丝。
第六步、用600度热油泼一下，激发香味，最后淋上一些蒸鱼豉油后者白灼汁即可。
二、西葫芦
西葫芦是常见的蔬菜，它富含较多的维生素C已经葡萄糖，尤其是钙的含量在常见蔬菜中名列前茅，堪称蔬菜中的“钙片”。
推荐做法【肉炒西葫芦】
主要食材：西葫芦、五花肉、大蒜、小米椒
1、准备西葫芦洗净去掉两头，然后从中间把它切开，再一切为四，切好后我们把瓜瓤给它切掉。
2、然后再把西葫芦切成长条，注意不要切得太粗了，像是筷子粗细就差不多。
3、切好放入盆中，然后加入适量的食盐，抓拌均匀，多抓一会儿，然后腌制30分钟，把水分沙出来，这样吃着才够脆嫩。
4、趁着腌制的时间，咱们切点蒜末，小米椒斜刀切段，切好后备用。一块五花肉切成厚厚的薄片，冷冻一下更好切。
5、时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧 *** ，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。
6、锅里倒入食用油，油热之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出来，这样吃着就不腻。
7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干妈，一勺豉油海鲜酱，接着放入西葫芦大火翻炒。
8、炒断生后加白糖、鸡精、生抽，盐就不用放了，因为酱料是咸的，炒均匀之后就可以出锅了。
三、排骨
排骨是大人小孩都爱吃的美味之一，不仅仅是因为它口感好，而且营养价值也高，含有大量的铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。
推荐食谱【生炒排骨】
主要食材：排骨、青红椒、大蒜、青蒜
1、首先准备一斤不要钱的排骨，加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀，面粉可以吸附脏东西，这样清洗的排骨更加干净，新鲜的排骨不用焯水，只要洗干净就可以了，然后倒入清水，给它继续在抓洗干净即可。
2、捞出沥干水分，接下来准备配菜，准备一些绿椒和红椒，洗干净后切成圈备用，如果不能吃辣的话，可以少放或者不放。
3、多准备一些大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后，咱们再切上一些姜末，切好装碗备用。
4、青蒜叶切成小段，接着咱们就可以炒了。
5、把锅烧热，倒入食用油。然后倒入排骨，，平常炒肉我们要记住热锅凉油，这样就不会粘锅，然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不断翻炒，我们看到锅里的油变得浑浊起来，这个时候要继续翻炒，一直炒到锅里的油变得清澈，排骨表面出现焦 *** 即可
6、然后倒入蒜姜末、，放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗 *** ，然后把调料炒出香味。
7、重点来了，咱们倒入小半罐的啤酒，因为啤酒不仅可以去腥增香，还可以加速肉质的软烂，继续大火翻炒5分钟左右。
8、一直炒到啤酒水分蒸发，像这样就可以了，然后下入切好的辣椒和青蒜叶，翻炒7、8下，把配菜炒断生就可以出锅了。
四、虾皮
虾皮别看不起眼，但是它的蛋白质以及钙含量都很丰富，100克虾皮的蛋白质含量有39.3克，远远高于鲤鱼、牛肉、鸡蛋。
推荐食谱【热汤面】
主要食材：玉米面条、葱花、香菜、大蒜、小米椒
1、准备葱花、蒜末、小米椒、香菜、虾皮放入碗中，然后加入一勺猪油，猪油必须要有，它是热汤面的灵魂，如果家里有葱油的话，也可以加上一勺，它能让汤面的口感更加丰富。
2、准备玉米面条先用清水浸泡10分钟，把面条泡软，如果时间不够充裕，可以直接冷水下锅，煮上8分钟即可。
3、煮好的面条捞出后放入料碗里，然后浇上面汤，家里条件好的可以再来个煎蛋，最后再淋上一些香油即可。
五、裙带菜
裙带菜属于海藻，和海带看起来有些相似，但是它的口感要比海带更加嫩滑，营养价值也高，钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，适合老人孩子。
推荐菜谱【凉拌裙带菜】
主要食材：裙带菜、腐竹、生姜、小米椒
1、准备一些腐竹泡发，然后斜刀切小段备用，碗中放入适量裙带菜，加入清水浸泡3分钟，裙带菜泡发很快，基本上3分钟左右就可以泡好。
2、锅里水开之后，咱们下入腐竹，焯水2分钟，可以加上一勺盐，增加一些底味，，时间到了后捞出过凉水备用。
3、热锅凉油，放入适量的花生米，中小火慢炒，把花生炒熟，一直炒到花生表皮裂开，噼里啪啦作响，关火盛出，放凉备用。
4、过凉的腐竹倒入碗中，然后倒入裙带菜，放入切好的姜末和小米辣，加上一勺的蔬芝麻，然后淋上热油激发出香味。
5、接着加入一勺食盐，两勺的生抽，一勺香醋，一点鸡精，适量辣椒油，最后放入炸好的花生米和香菜，戴上手套抓拌均匀就可以了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
