做法

1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮（小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略）切丁；

2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀；

3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒；

4、加入小半碗水，适量盐（搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面）转中小火焖煮一下；

5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味；

6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗；

7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。

三、酸辣凉拌面

主料：黄瓜、意大利面

辅料：老陈醋、辣子油、盐。

做法：

1、黄瓜切成丝备用；

2、意大利面煮熟捞出，装碗；

3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

四、瘦 *** 菇干拌面

主料：瘦肉、香菇、面条

辅料：黄瓜、蚝油、酱油、盐、白糖

做法

1、干香菇用水泡发，瘦肉洗干净切丁；

2、泡发的香菇洗干净挤干水切丁，黄瓜擦丝，葱切碎；

3、热油锅，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，汤汁粘稠；

4、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；

5、把黄瓜丝铺在面条上，再把瘦 *** 菇丁以及汤汁均匀淋上，搅拌开吃。

更多面食做法，关注馋嘴酷猫美食家。

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拌面起源于福建福州、沙县等地，在广东，广东人称它是捞面，而在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。拌面的做法和面条面条相似，也有不同之处，一般是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用。拌面的做法有很多，调味料也非常的多，不同的地方做法自然也不一样。

很多人为了赶时间，每天一早起来除了汤面就没有胃口吃。所以就可以转变一下做法，将面条 *** 成拌面，不仅开胃，而且还有营养。

小编今天就给大家分享几种关于拌面的做法， 保证能让你胃口大开。

之一道：香辣拌面

食材：

挂面100克，香菜2颗，小葱1颗，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2个，香油5毫升，盐1克，生抽0.5勺，油泼辣子2勺。

做法：

备好食材：挂面，香菜，小葱，老姜，大蒜。

1、香菜，小葱，老姜，大蒜分别切碎；小米辣切圈，煮锅里倒入清水烧开；

2、放入挂面煮熟，将挂面捞出，浸泡在凉开水里，面条沥干水分，立即拌入香油，盐，搅拌均匀；

3、放入姜末，蒜末，油泼辣子，香辣牛肉酱，生抽，搅拌均匀后，将面条堆成“树”的形状；

4、撒上香菜碎，葱花，点缀小米辣即可。

第二种：炸酱拌面

食材：

里脊150克，姜粉1克，黄瓜1根，水萝卜1根，黄酱2大勺，甜辣酱4大勺，花椒1克，橄榄油适量，香油适量，洋葱头1个，南瓜50克，面粉 *** 克 ，盐1克，淀粉适量。

做法：

1、南瓜蒸熟后，压成泥，加入面粉和盐，和成南瓜面团松驰15分钟，将面团擀成1cm厚的面皮，撒上淀粉放入压面机反复 *** ，最后压出自己喜欢粗细的面条；

2、锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水；

3、猪里脊切小丁，加入干姜粉抓匀腌10分钟，黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用，锅里加热橄榄油，再倒入洋葱丝；

4、炒出葱油，把葱丝扔掉不要，再倒入肉丁爆炒变色出锅；

5、锅里葱油加热，倒入调好的黄酱和甜辣酱，文火炒至酱汁起泡油亮浓稠，再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅；

6、另起锅，倒入香油加热爆香花椒，取花椒香油备用，过水的面沥干水盛碗中，表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝，浇上肉酱，再淋入花椒香油，就可以食用了。

第三种：葱油拌面

食材：

香葱80克，细面条100克，老抽50毫升，生抽20毫升，色拉油100毫升，细砂糖20克。

做法：

1、香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合；

2、锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下；

3、待到香葱变成焦 *** ，转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀；

4、再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些；

5、熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存；

6、锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可。

这三种拌面的做法是不是很简单呢，它会死懒人必备的食物，好吃还好做，一学就会。

1

葱油拌面

食材：面条2两、葱 、酱油 、盐适量。

做法：

1.葱切段备用。

2.油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。

3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分。

5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。

2

芝香拌面

食材：鸡蛋2个、荷兰豆 、挂面 、芝麻酱 、生抽 、香醋 、盐、白糖、蒜、麻油、小米椒。

做法：

1.将蒜和小米椒切丁。把2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.把蒜和辣椒丁拌入酱汁里 。

3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

3

自制麻酱拌面

食材：面粉210克、蛋清 、盐 、芝麻酱 、芝麻油 、老抽 、生抽 、料酒 、糖、辣椒油 、熟芝麻 、葱花 、香菜。

做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙，揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。

4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

5.捞面，淋酱， 拌匀即可。

4

鸡丝凉面

食材：鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子、葱 、香菜 、生姜 、大蒜3瓣。

做法：

1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水、生姜、大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。

2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。

4.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

5

川味凉面

食材：手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

做法：

1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

2.黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生，中间尚有白心。

3.煮好的面条过凉水，淋干水分，加入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。

4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

6

老北京炸酱面

食材：面条、豆瓣酱 、五花肉 、甜面酱 、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量 、姜米、香菜 、八角 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉 *** 。

做法：

1.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

2.此时放入2颗八角，和姜米炒香；炒香后放入香菜叶，不习惯吃香菜可省略。

3.放入需要量的豆瓣酱；加入甜面酱，增加甜度；放入少许番茄酱，增加复合味道；喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

4.用铲子炒匀后加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖炒匀即可出锅。

5.将准备的各种菜丝码在面上，淋上做好的炸酱，撒上麻辣花生碎，开吃！

7

武汉热干面

食材：水切面500克、香葱、酱萝卜条、白胡椒 、芝麻酱、香油、香醋、酱油 、白砂糖、辣椒油 、卤牛肉汁 、食用油。

做法：

1.将萝卜条切丁、香葱切末，芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。

2.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。

3.蒸好的面条拌一点香油晾凉，盖保鲜膜冷藏过夜。

4.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟，面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料就可以啦。

8

番茄鸡蛋酱拌面

食材：抻面300g、番茄2个 、鸡蛋3个 、番茄酱 、白糖 、盐、葱。

做法：

1.番茄去皮切小块，鸡蛋加一点盐，打散，锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用。

2.留底油倒入番茄小火翻炒，倒入鸡蛋炒至，小火炒出番茄汁，然后加入番茄酱、1勺盐和适量白糖调味炒匀即可。

3.把煮好的面条放入盘里，然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的 *** 不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！喜欢的朋友们可以关注子夕，子夕会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！

夏天到了，很多朋友宁愿叫外卖，也不想下厨。原因只有一个，厨房里太热了，一餐饭下来，不仅汗流浃背，食欲也跟着下降。可外卖吃多了，总归不好。所以，以下整理了10种做着简单、吃着开胃面条做法，不用在厨房里待太久，就可以上桌开饭，非常贴心。希望亲们喜欢哦~

之一道：时蔬凉面

这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。 *** 简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。（蔬菜可以按自己的喜好来）

第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用。

第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。（快速去花生米皮的 *** ：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）

第四步：把炒好的花生米压碎备用。

第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。

第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）

第七步：将面条煮熟。（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐）

第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。

第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~

第二道：葱油拌面

这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食。

具体 *** ***

之一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）

第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）

第三道：炸酱面

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味。炸酱一次可以多做一点，下次吃的时候，直接煮面条再配个黄瓜丝就可以了，非常方便。只是现在天热了，做好的炸酱一定要放到冰箱中保存哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第七步：将煮好的黄豆去皮备用。

第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

第十步：将酱放入锅中翻炒。

第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。

小提示

1、 做炸酱的肉更好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。

2、 做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。

3、 我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。

4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。

5、 夏天吃过水面最舒服，所以更好提前烧一壶开水然后晾凉备用。

6、 吃不完的炸酱，可以用来烧个豆腐什么的，非常美味。

第四道：鲜虾炒面

这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。 *** *** 也不难，下班后完全有时间来 *** 作。

具体 *** ***

之一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。

第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）

第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。

第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）

第十一步：盛出开动吧~

多说几句：

可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦。

第五道：酱油炒面

这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐还是晚餐都很合适。

具体 *** ***

之一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）

第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第六道：担担面

担担面，据说是因常由小贩挑担叫卖而得名，是非常出名的四川小吃。面条纤细爽滑，色泽红亮，吃起来油香麻辣，口味丰富，鲜而不腻，十分入味，百吃不腻，更是夏天必吃的面条之一。

具体 *** ***

之一步：准备食材。圆细面条适量、猪肉馅200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香葱适量。（碎米芽菜在超市里可以买得，味道很好，也是做这道面的关键，如果找不到，可以 *** 看看。另外，青菜更好选择豌豆尖，如果没有，可以用其它青菜代替。）

第二步：把花椒放到锅里，小火焙炒至成熟。

第三步：把炒熟的花椒辗碎备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把肉末放入锅中煸炒至颜色变白，然后沿着锅边烹入一勺料酒，再放入少许姜末、蒜末煸炒出香味。

第五步：把碎米芽菜放入锅中煸炒均匀，然后放1勺生抽、半勺白糖调味，再次翻炒均匀即可关火。（碎米芽菜里有盐味，所以，不用再放盐。）

第六步：取一只大碗，然后放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺鸡精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了。（喜欢的话，也可以放一点麻酱。花椒油超市有现成的。）

第七步：开始煮面条。水开后将面条放入锅中。

第八步：煮至面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫熟，然后关火。

第九步：取一个大碗，往碗里舀一些料汁，然后将面条、青菜放入碗中，盛上少许肉末芽菜，再撒一些香葱末即可开动了，味道非常好哦。

第七道：香菇焖面

这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试，做法也不难，饭菜一锅出，省事省力，特别贴心。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）

第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

多说几句

干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶 *** 的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。

第八道：玉米意面沙拉

玉米意面沙拉，没什么厨艺的朋友都可以试做，零失败。口感非常清爽，特别适合夏天。

具体 *** ***

之一步：准备食材。意面200克、玉米罐头100克、黄瓜100克、丘比玉米味沙拉酱适量、盐2克、橄榄油3克。

第二步：将黄瓜洗净切成碎丁备用。

第三步：水烧开后，将意面放入锅内，然后倒入橄榄油、盐。中火煮八分钟后关火盖好锅盖闷三分钟。

第四步：将煮好的意面捞出，过凉水备用。

第五步：将玉 *** 、黄瓜丁、沙拉酱一同倒入碗内，搅拌匀均即可。

第九道：肉末干拌面

这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末更好选择带点肥的，那样口感更好。）

第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）

第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步：炒好的肉末，如图。

第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

第十道：香锅炒面

用炒麻辣香锅的 *** 来炒面，面条爽滑有嚼劲，配菜脆嫩，香辣有余，回味浓香，极其过瘾。

具体 *** 方 ***

之一步：准备食材。新鲜面条400克、藕适量、圆白菜适量、芹菜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、红灯笼椒适量。（所有的配菜按自己的喜好来就行）

第二步：将藕去皮切片、芹菜切段、圆白菜撕成块、香菇切块、姜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条成熟然后捞出放入凉水中。

第四步：将凉水倒掉。然后往面条中倒入1小勺油拌匀，防止面条粘连。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入少许花椒和红灯笼椒煸炒出香味。再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：把姜片和蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：将所有蔬菜放入锅中煸炒1分钟。（如果有较难成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）

第八步：依次放入1勺生抽、半勺盐、半勺白糖调味。

第九步：将面条放入锅中翻炒均匀。

第十步：出锅前撒少许香油和熟白芝麻即可。

俗话说，慢工出细活。但拌面可以算是例外，它讲究的就是一个“快”，在这快的同时又做到美味 *** ，这也是其绝妙之处。今天就给大家推荐几款快手好吃的拌面，做好之后，你可以根据自己的喜好搭配清汤、凉菜，或是碳酸饮料，吃起来那是极爽的！

吃多了汤面，

来点不一样的拌面怎么样？

试过的都说好吃！

1.葱油拌面

朴素但香喷喷的葱油面，配料非常简单，但却让人忍不住多吃两口！葱一定要多放，这样才会更香~

葱、洋葱 一大把

细面条

油 一饭碗

酱油 一饭碗

糖 3大匙

洋葱切丝，大葱切丝，小葱切段，根部单独放出备用。

锅里倒油，烧到六成热，下洋葱先炸。

等到洋葱变色变透明焦黄以后，关小火。

这时候放入大葱熬。同样，在大葱焦掉之前就捞出。

这时候放主角：小葱。

绿绿的超好看的，小火，耐心，

等小葱渐渐变成茶叶的绿色，就可以捞出了。

这时候放葱白的部分下去，

小火慢熬，等到葱白的水分熬干，

葱油就完成了。

盛出，放入玻璃罐中，密封保存。

这一罐足够吃一个月了。

煮面的套路依旧是水开下面，

水开加冷水，等水再开，再加冷水，

然后等面全部浮起，面就煮熟了。

找一个碗，碗里放入适量葱油、生抽、

老抽和白糖，捞入面条拌匀。

最后这一撮葱丝，

可以说提升了整碗面的灵魂。

2.自制麻酱拌面

面粉210克、水60克 、蛋清1个 、

盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、

老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、

糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、

熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。

4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

5.捞面，淋酱， 拌匀即可。

3.鸡丝凉面

鸡胸脯肉200克、面条200克 、

油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、

生姜适量 、大蒜3瓣。

1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。

2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。

3.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

4.川味凉面

手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

2.黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。

4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

请大家留言发表意见，点赞关注，让我们学习更多的做法 谢谢！！！！

一、葱油拌面

食材：挂面100克 小葱1棵 生抽1茶匙 小米椒1个 醋1/2茶匙 糖1/2茶匙

1. 小葱去根洗净，切去葱白部分，留葱叶，将葱叶切成小段。

2. 色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段，中小火熬制葱油。

3. 熬制葱油的间隙，将生抽倒入碗中，准备好细砂糖。

4. 待锅中的葱段变黄，倒入细砂糖。

5. 随即倒入生抽，转大火至沸腾状，关火，葱油汁就熬好了。

6. 另取一口锅，倒入适量的水，煮开后放入面条。

7. 面条煮熟后，放入冰水中投凉，捞出，加入两勺葱油汁，拌匀开。

二、番茄鸡蛋拌面

食材：番茄2个 鸡蛋2个 手擀面（依个人量） 葱蒜 盐 糖

1. 番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮，切块儿备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出。

4. 留底油，葱蒜爆香。

5. 放入番茄翻炒，放入适量白糖。

6. 倒入适量开水。

7. 放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后即可出锅。

8. 另起一锅煮面，最后将汤汁浇到面条上即可！

三、双椒拌面

食材：面条400克 猪肉200克 尖椒4根 芦笋2根 蒜3瓣 酱油1汤匙 香油1茶匙 食用盐1茶匙 植物油1汤匙

1、准备材料，青红椒和大蒜分别切成沫、芦笋切碎丁。

2、肉剁肉沫，面条煮到七成熟，捞出放入凉水中过凉。

3、再捞出沥干水，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用，炒锅中放适量油烧至五成熟，放入肉沫炒至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀

4、加入适量盐和酱油调色调味。

5、放入煮好的面条，用筷子挑着拌匀即可。

四、酸辣凉拌面

食材：意大利面（依个人量） 黄瓜1根 陈醋 盐 白糖 辣椒粉 芝麻 味精 蒜

1、大火煮开水，水开之后下面条，至少煮15分钟把煮好的面条捞出来放凉水里冲洗，多洗几遍，直到水变清澈。

2、面条沥干水分。

3、在碗里面放入芝麻和辣椒面，烧油，油热之后浇在芝麻和辣椒粉上，备用。

4、蒜拍碎再切一下，调成蒜汁备用。

5、 再煮好的面条在中国放适量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黄瓜丝，再淋上辣椒油。

6、搅拌搅拌，就可以吃啦~~ 这样看酸辣凉拌面的 *** 过程是不是很简单，而且用这种酸辣汁拌出来的酸辣凉拌面特别爽口开胃，一起来试试吧~（喜欢麻酱的朋友可以放点进去）。

五、茄丁素拌面

食材：茄子1个 面条 柿子椒1个 白糖1茶匙 盐1茶匙 蒜 色拉油 生抽3汤匙 料酒1汤匙 鸡精少许

1. 茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。

2. 柿子椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水。

3. 锅里油烧热，下碎蒜，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和柿子椒丁一起翻炒。

4. 加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。

5. 放入面条拌好，就OK了。

六、干拌面

食材：方便面1包 火腿3片 鸡蛋1个 生菜1片 植物油1汤匙 甜辣酱5克

1. 火腿切三片，锅里刷一点植物油，开小火煎。

2. 煎到两面微微金黄，把火腿推到一边，开始煎蛋，模具内抹植物油，放在平地锅上，然后把鸡蛋打到模具内，小火慢慢煎。

3. 煎至鸡蛋成型后，就可以把模具去掉了。

4. 锅中加水烧开，放入面块去煮1分钟左右捞出沥干水分。

5. 放入甜面酱，搅拌，拌好以后，油亮油亮的。

6. 生菜切细细丝，摆上火腿，码上太阳蛋（或者水煮蛋），放上生菜即可。

七、牛肉拌面

食材：牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱

1. 牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30分钟。

2. 芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀。

3. 油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁。

4. 煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~

八、麻酱凉面

食材：黄瓜1根 芝麻酱2大勺 鸡蛋2个 面酱1勺 生抽1勺 醋1勺 盐3/1匙勺 橄榄油 辣椒油 豌豆角 蒜 小葱 花生 杏仁 手擀面

1. 黄瓜洗净切丝。

2. 两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、3/1匙勺盐，搅拌均匀，如果干的话加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和莎拉酱一样的浓稠程度。

3. 锅中加一勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆角放入开水中烫几秒钟，捞出过凉水沥干水分，大蒜切成沫，小葱切成小碎段备用，熟花生和杏仁切碎备用。

4. 煮面条，开水锅里下面条，滚两次水，捞出过凉水、沥干，加入两勺橄榄油拌均匀，装在袋子里冷藏一下，吃时加上黄瓜丝、豌豆角和坚果碎，浇上芝麻酱辣椒油，拌起来开吃喽！

九、鸡丝凉拌面

食材：面粉400克，鸡蛋一个，盐适量，油适量、鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖

1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

2、分三到五次慢慢加入水。

3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。

6、放凉，用手撕成丝备用。

7、黄瓜洗净切丝。

8、小葱切葱花。

9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。

10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。

11、面条煮熟，放凉水里面过凉水。

12、把水沥干净。

13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料。再放入香油。

14、搅拌均匀，即可开吃了。

以上为小编个人比较喜爱的九种拌面，如果还有好吃的拌面，欢迎大家在评论区积极留言，共同分享更美味的拌面！