学会这道菜，亲手为心爱的那个TA做顿美食，简单美味，秒杀外面西餐厅^_^
By 诺斯嘉顿
用料- 牛柳 150�?/li>
- 意面 适量
- 青椒 1�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 洋葱 半个
- 淀�?2�?/li>
- 大蒜 2�?/li>
- �?适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 黄油 2�?/li>
1、牛里脊切成肉丝，然后加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒和适量食用油，腌制15分钟
2、锅内水烧开后下意面�?分钟左右，过冷水沥干备用
3、另起锅，中小火放入黄油至融化，放入蒜片爆香，放入腌制好的牛柳，炒至微微变色后盛�?/p>
4、用锅里的底油，加入洋葱和青红椒炒至断生，牛柳回锅继续翻炒均匀
5、放入意面，加点黑胡椒，适量�?，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀即可
6、出锅装盘，开始享受美味吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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米其林最新冷菜及摆盘欣赏|.|.|.|�?�?�?�?�?�?�?strong>|.|.|.|
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没有什么比冬天里的一碗热汤更治愈的了！咕噜咕噜冒着热气，一碗下肚，暖心又暖胃！ 今天分享冬日暖汤：番茄芝士浓汤。酸甜的口感加上浓郁的汤汁，有时候我会搭配一块蒜香面包一起吃，酥脆的面包蘸入浓稠的汤汁中，吸取着酸甜的汁水，一口下去，超级满足！单喝也是极好的，我敢说你吃过一次绝对会入口不忘！！~今天介绍的是新手做法，虽然做法简单，但是味道非常绝！只需�?种材料就能做，味道媲美西餐厅�?番茄芝士浓汤，听到名字就可以想到哪些食材了吧！番茄我们选圆一些，大一点个头带蒂的番茄，硬度之中，富有弹 *** 即可。另外一个材料是洋葱，西式菜肴里经常用到的一个食材，虽然生洋葱很辛辣，但是炒熟之后很甜，搭配起来也很解腻，我们一碗汤加半块就可以了；然后就是芝士片，芝士片我用的是新西兰原装进口的安佳芝士片，它的天然干酪含量高，浓缩着天然鲜牛乳的营养。没有明胶、淀粉和香精，吃起来营养又安心，平时我自制汉堡包的时候会夹馅来吃，这次加到汤里，增加整个汤的芝香气息，它融化 *** 能很好，所以最后一步添加就行�?不管你是小白还是新手，这个超详细的教程都非常友好，我们从之一步开始，一起来解锁这道美味吧！
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 番茄 4�?/li>
- 洋葱 半个
- 大蒜 半个
- 安佳芝士�?2�?/li>
- 安佳原味黄油 15�?/li>
- 安佳稀奶油 10�?/li>
1、准备材料，番茄、洋葱、大蒜、安佳芝士片、安佳原味黄油、安佳稀奶油�?/p>
2、番茄去皮切丁，洋葱切丁，大蒜切成蒜末�?/p>
3、小火热锅下黄油，加入蒜末炒香�?/p>
4、加入番茄块，炒出水分，加入盐和黑胡椒，翻炒均匀�?/p>
5、加入安佳芝士片，煮至融化�?/p>
6、倒入破壁机，开启浓汤模式，煮至浓汤即可盛起
7、少量安佳稀奶油打发后，点缀到番茄芝士浓汤上，摆盘完成�?/p>
8、简单几步就能得到的浓汤，赶紧尝一尝！
小贴�?/strong>1、番茄去不去皮是个人习惯哦！也有喜欢带皮一起煮的小伙伴，这个看个人~ 2、如果没有黄油就用橄榄油吧，虽然会差一点点�?3、喜欢吃芝士的话可以多加一片，可以的！
番茄的饮食禁�?/strong>黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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搞懂西餐各种汤，清汤、冻汤、浓汤、高汤一次全学会「好味食�?NiceTry�?/strong>是「什么值得吃」的一个栏目。我们认真做每一道菜，你可以开心地跟着学，毕竟，每一次的下厨房，都是生活的美好良方�?/p>
高温不断，又到了只想喝汤、不想吃饭的时候�?/p>
在餐厅点单或叫外卖，中式的汤倒好说，看名字就知道大概什么样；西式的汤却总在上桌时让人一脸错愕�?/p>
这些被译成「汤」的食物，到底有什么不同？今天�?strong>「好味食�?NiceTry�?/strong>，我们就�?strong>捋一捋西餐中的各种汤，并奉上几道经典汤食的烹调方�?/strong>，让你在家也能做做看�?/p>
小龙虾浓汤做法，往下翻👇 📖 目录和食�?/strong> 统称的汤| 法式洋葱�?/p>
杂烩�?/strong>| 田园杂蔬�?/p>
浓汤| 小龙虾浓�?花椰菜奶油汤 清汤| 法式牛肉清汤 �?/strong>�?/strong>| 鸡高�?蔬菜高汤/家常高汤 �?/strong>�?/strong>| 西班牙冷�?/p>
01 统称的汤 法语里的 Soupe、英语里�?strong>Soup 这两个单词出现在菜单里，可以是汤类菜肴的名头，也可以是某道汤的具体名称�?/p>
以洋葱汤 Soupe à l'oi *** on 为例，一道简单、好吃、经典的法式汤是这样做的�?/p>
食材 �? 人份�?/p>
洋葱 *** g、牛高汤 400ml 黄油 40g、奶�?30g、百里香 法棍、盐、黑胡椒、法式香草束 01先准备法式香草束Bouquet garni。类似中餐的炖汤香料包，法式香草束在需要煮汤的菜肴中用来增加香气�?/p>
它的组成一般用到这几种食材：欧芹茎、百里香、香叶、芹菜、大葱�?/p>
将这几种食材切成同样的长度，以大葱片包裹并缠好，煮汤时放入。葱叶变软、变色后就可以拿走丢掉了�?/p>
02法棍切片待用，洋葱切丝�?/p>
03锅中融化黄油，倒入洋葱丝。小火慢炒，直到洋葱颜色焦化�?/p>
这时黄油的香甜和洋葱的甘辣融合，已经非常好闻�?/p>
04倒入牛高汤和 100ml 的水，放入法式香草束，小火慢煮约 20 分钟，期间撇走浮沫�?/p>
牛高汤的做法在这篇文章中介绍过，也可以直接买罐装高汤�?/p>
05等待煮汤时将奶酪擦丝到法棍片上，烤箱 180�?左右将奶酪烤化、面包烤脆�?/p>
最搭配的是易化的格鲁耶尔奶酪，不巧没买到，以瑞士大孔奶酪艾蒙塔替代�?/p>
06有的高汤自带咸味，所以在最终调味前先尝一下，滋味不够再添盐和黑胡椒�?/p>
02 杂烩�? 汤的另一种叫法是 Potage，英语法语都是这个单词。相比较上文的汤，它更偏向杂烩汤，食材既有菜也有肉，有时候还要加点米�?/p>
因为食材多，杂烩汤以浓稠质感为主，但也有比较清爽的，比如田园杂蔬�?Potage Cultivate *** ，直译农夫汤，以几款清爽蔬菜加上培根、鸡高汤简单制成�?/p>
食材 �?4 人份�?/p>
青豆 50g、土�?100g、胡萝卜 100g 卷心�?100g、芹�?20g、四季豆 30g、培�?2 �?/p>
大葱 10g、洋�?20g�?鸡高�?700ml、油、盐 01将食材切好备用。洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜、四季豆切成同样大小的丁，培根切条，大葱切圈，卷心菜切细丝�?/p>
02锅中化黄油或放橄榄油，煎香培根至变色�?/p>
03先炒香最难熟的胡萝卜，然后依次放土豆丁、芹菜丁、洋葱、大葱炒出香味�?/p>
04再加卷心菜丝，炒软即可�?/p>
05倒入鸡高汤（接下来的「高汤」部分有具体的做法），烧开后小火煮 10 分钟，最后放青豆和四季豆，再�?10 分钟，撇出浮沫�?/p>
高汤可以换成水或清汤，清汤的做法也会介绍到�?/p>
06这样做的汤很鲜，用盐简单调味即可，蔬菜可按喜好换成应季菜�?/p>
03 浓汤 浓汤 Thick Soup，是将西式汤、中式汤区分开来的最重要的一种汤�?/p>
按照 *** *** 和主要食材的不同，常见的浓汤有虾蟹浓�?Bisque、奶油浓�?em>Crème 和菜蓉浓�?strong>P *** ée 不常见的有粗制蔬菜泥 Mouliné、美式海鲜周打汤Chowder和由母酱之一白汁衍生�?strong>Velouté \ 浓汤之虾蟹浓�?/ Bisque是源于法国的海鲜浓汤，一般用龙虾或是虾、蟹做�?/p>
以甲壳和香味食材熬汤，配上鲜嫩肉质，汤味浓郁、层次丰富。正赶上小龙虾季，这次食谱尝试以小龙虾做，也是非常入味好吃�?/p>
食材 �?2 人份�?/p>
鲜活小龙�?8 只、番�?1 �?/p>
芹菜 30g、胡萝卜 60g、蒜 2 �?/p>
洋葱 40g、奶�?60ml、番茄膏 60g 橄榄油、盐、卡宴辣椒粉 01清理小龙虾。用刷子将小龙虾多刷洗几遍，然后一只手捏住双钳、另一只手在尾部中间旋转后抽出虾肠�?/p>
因为接下来还要炒、煮，怕肉和黄太散，就没有彻底清理虾胃和肺绒毛，接下来会单独处理�?/p>
02蒜、胡萝卜、洋葱简单切块，锅中倒油，炒香�?/p>
03放番茄块一起炒软。追求口感可以将番茄去籽去皮，因为还要过滤，自己做可以不那么讲究�?/p>
放番茄膏炒香，酸甜香气已经弥漫四周。如果有干邑白兰地，此时稍微加点�?/p>
04放小龙虾翻炒，至变色�?/p>
05番茄水汽基本蒸发后，加水或鱼高汤没过食材，煮 10 分钟左右�?/p>
06十几分钟后小龙虾已经熟了，这时将小龙虾单独取出，拆出虾尾肉、虾黄，钳子放回汤里，其余部分扔掉�?/p>
07再小火煮 8 分钟左右过滤汤汁，只留下汤的部分，香味食材丢弃�?/p>
08滤好的汤倒回锅内，火稍微调大点让其快速浓缩，加奶油搅拌，以盐、辣椒粉调味�?/p>
如果家里有短粒米，比如西班牙大米或是日本越光大米，可以放汤里一起煮软后，用手持搅拌器和汤一起打均匀，让口感更加浓厚�?/p>
09最后将虾肉、虾黄放回汤里煮十几秒加热，盛出后趁热吃。尝到这口鲜，会觉得所有麻烦都值得�?/p>
\ 浓汤之奶油浓�?/ 奶油浓汤最主要的特点在于「奶味」。以牛奶代替高汤，再以奶油增加脂香，花椰菜的植物清新和汤汁的香甜可口，得以完美结合�?/p>
食材 �?4 人份�?/p>
花椰�?1 �?、培�?2 片、洋葱半�?/p>
牛奶 500ml、水 200ml、奶�?80ml 黄油 40g、盐、黑胡椒、辣椒粉 01处理花椰菜：掰掉大叶后切除根部，然后切朵，想留下小花做装饰就再切细一些�?/p>
02切好的花椰菜焯水待用�?/p>
03锅中融化黄油炒洋葱丝，炒软即可，无需变色�?/p>
04倒入花椰菜一起炒�?/p>
05将牛奶和水倒入锅中，小火慢煮几分钟�?/p>
06此时可以将培根煎好�?/p>
07煮好的菜和汤汁趁热打碎，可以分几次放搅拌机里打（一定要避免一次放太多造成喷溅），推荐用手持搅拌器直接在锅里打匀�?/p>
08除了盐、黑胡椒，这道汤也适合用辣椒粉或肉桂粉调味�?/p>
💡 同样的做法，减少牛奶的加入、增加蔬菜的比例，就成了菜蓉浓汤。我们的原创食谱书《什么值得吃，什么值得做》中有玉米、胡萝卜、豌豆、土豆、蘑菇五款蔬菜浓汤的做法�?/p>
04 清汤 清汤，法语里�?Consommé�?英语里是Broth，是一种非常清澈透亮的汤。以肉类、蛋白、高汤和蔬菜制成，看似平平无奇，实则做法特殊，浓缩了复合香味，饱含高级感�?/p>
今天我们 *** 的是牛肉清汤，使用了牛肉馅和牛高汤，你也可以用鸡肉馅搭配鸡高汤或鱼肉搭配鱼高汤来做�?/p>
食材 �?2 人份�?/p>
纯瘦牛肉�?200g、胡萝卜 100g、大�?50g 芹菜 30g、洋�?50g、冷牛高�?700g 鸡蛋 2 个取蛋清、香叶、百里香 01蛋清用蛋抽打�?20 秒，加上切小丁的蔬菜，混合牛肉馅、香料�?/p>
除了香叶和百里香，还可以加黑胡椒粒和龙蒿草�?/p>
02充分混合后，放在锅里�?/p>
03一边加入冷高汤，一边充分搅匀馅料�?/p>
04小火慢慢煮，开始的时候持续搅拌，以免肉黏在锅底；当食材慢慢凝聚在汤上方、形成结块时，停止搅拌�?/p>
图中可以看到，细小的牛肉颗粒随着加热，跟着水汽向上挤，下方汤汁开始变得清澈�?/p>
05在凝聚层留一个小洞口，以排出热气和用来取汤汁�?/p>
在小火加热的过程中，用汤勺从洞口不断盛取汤汁浇在四周，以起到再次过滤的作用，直到汤汁变得越来越清澈�?/p>
06约煮半小时左右，便可取出清汤，用沾湿的纱布再次过滤�?/p>
此时清汤和高汤已经区别明显，鲜亮清澈，碗底花纹清晰可见�?/p>
07模样单调的清汤，实际有着丰富的蔬菜和肉类混合香气，直接喝都不会无聊�?/p>
08传统吃法中，清汤可以直接煮蔬菜，也能浸入咸味可丽饼丝或意大利饺子，还能加工成晶莹剔透的肉冻。若按我们的口味，则搭配面条、馄饨都不错�?/p>
05 高汤 高汤，英语里�?Stock�?strong>broth
这些单词几乎不会在餐厅菜单上出现，却是每个法餐学者必须掌握的技巧�?/p>
无论东方还是西方，用高汤让菜肴更好吃，已经是公开的秘密�?/p>
想回顾我们做过的「家常肉高汤」和「蔬菜素高汤」，可以戳上面的 *** 跳转�?/p>
西餐中，牛骨高汤和鸡高汤最常用。牛骨高汤做起来麻烦，需要炒、烤、熬，可以直接购买罐装高汤代替，我们用过 Swanon �?City Super 这两个牌子的，都不错�?/p>
今天要分享的，则是一道成本更低、用途更广、 *** 作更简单的鸡高汤做法：
食材
鸡架 1 副（也可用鸡翅）、洋葱半个、胡萝卜 1 �?/p>
大蒜 5 瓣、香�?2 个、法式香草束
01先进行鸡架的预处理。焯水后洗干净，尽量去掉多余脂肪�?/p>
02鸡架放回锅内煮，将香味食材一并放入。小火慢煮约 20 分钟即可�?/p>
03将鸡汤过滤后晾凉，冷藏保存尽快用，或是冻成冰块�?/p>
04本该丢弃的鸡架和胡萝卜、大蒜、香菇，本着艰苦朴素的原则加了盐、油、黑胡椒、辣椒粉烤箱 190�?两面各烤�?20 分钟，东北小吃「烤鸡架」 *** 完成。�?/p>
06
冷汤
冷汤多指西班牙冷�?Gazpacho，因为凉喝，所以总被单独分出来。但其实西班牙冷汤也和罗宋汤Borscht、马赛鱼�?strong>Bouillabaisse
�?咖喱肉汤Mulligatawny一样，都是地域特色汤�?/p>西班牙冷汤不算严格意义上的汤，无需烹饪，做法类似思慕雪�?/p>
食材
�?4 人份�?/p>
青圆�?2 个、红圆椒 1 个、番�?1 �?/p>
黄瓜 1 根、面�?2 片、洋�?1/4 个、大�?2 �?/p>
番茄膏、橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、冰�?/p>
01原食谱用的是Stale Bread，也就是陈面包，我们简单准备一些烤面包丁即可，没有可不加�?/p>
02青红椒去籽、掰块，大蒜对半切，黄瓜去皮、切条，红洋葱切块�?/p>
03按照西式传统方式处理番茄。先切掉番茄蒂，并在顶部划十字刀�?/p>
04用热水烫番茄，然后过凉水，剥皮、去籽、切块�?/p>
05将所有食材和冰块、橄榄油、番茄膏一起打匀，也可加罗勒叶�?/p>
以盐、黑胡椒、辣椒粉、雪利醋调味，可以冷�?3 小时�?/p>
西式汤里，你更爱吃或最想吃哪一道？欢迎在下方留言，和大家讨论你的喝汤心得�?/p>
文、图 | Anchor
设计 | 值得�?/p>
western resta *** ant 西餐厅常见食品与菜品western resta *** ant 西餐�?/p>
aperitif (餐前) 开胃酒
appetizer/starter 开胃菜
*** in co *** se 主菜
dessert (饭后) 甜点
side order/side dish 配菜
hostess 女主人，女招�?/p>
buffet 自助�?/p>
place *** t 餐具垫布
knife 刀
fork �?/p>
spoon �?/p>
napkin 餐巾
wine list 酒单
menu 菜单
order 点菜
wine 红酒
white wine 白葡萄酒
ice wine 冰酒
champa *** e 香槟
cocktail 鸡尾�?/p>
vodka 伏特�?/p>
whisky 威士�?/p>
cream of mushroom soup 奶油蘑菇�?/p>
lentil soup 扁豆�?/p>
to *** to bisque soup 番茄浓汤
caesar salad 凯撒沙拉
tuna salad 金枪鱼沙�?/p>
*** oked salmon 腌熏三文�?/p>
fried eggs with ham 火腿煎蛋
steak 牛排
raw 生的
rare 三分�?/p>
medium 五分�?/p>
medium-well 七分�?/p>
well-done 全熟�?/p>
roast beef 烤牛�?/p>
beef c *** ry 咖喱牛肉
chicken c *** ry 鸡肉咖喱
braised goose liver in red wine 红酒鹅肝
braised Ox tongue 烩牛�?/p>
grilled Norwegian salmon fillet 扒挪威三文鱼�?/p>
pan-fried flatfish 煎比目鱼
grilled king prawns 扒大�?/p>
minced crab meat 蟹肉�?/p>
black c *** iar 黑鱼子酱
spaghetti 意式面条
tuna sandwich 金枪鱼三明治
seafood pizza 海鲜比萨
cheese cake 奶酪蛋糕
chocolate cake 巧克力蛋�?/p>
pudding 布丁
fruit jelly 水果�?/p>
fruit salad 水果沙拉
ice cream 冰激�?/p>
tea �?/p>
coffee 咖啡
bill/check 账单
pay 付账，买�?/p>
tip 消费
如果境外旅游，“吃”一定是一档重要节目。而天书一般的西餐菜单则让许多人觉得困扰，或是草草地点了不如意的食物，或是错过了本该享受到的美食，亦或是点餐时囧态百出�?/p>
即使你英文很好，整不明白西餐菜单也很正常，很多西餐厅的英文菜单上还会保留着法语或者意大利语的词汇。但无论什么语言，几个基本的跟最常见菜式有关的词汇总得知道，不然端上来的东西不能吃事小，吃坏了可事大�?/p>
Steak Tartar：鞑靼生牛肉。不要看到Steak就兴奋，这可是切碎的生牛肉或马肉拌上生蛋黄和腌刺山柑，看上去特别像一碗生饺子肉馅。不喜欢生肉的人更好别冒险�?/p>
Foie Gras：鹅�?鸭肝。这是法语，为了保留原意，即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写Goose Liver，而是执着地印刷法语原文�?/p>
牛排的不同部位有不同的叫法，当侍应问你How would you like yo *** steak cooked�?你的牛排要几分熟�?你的回答应该是：rare（一分熟）、medium rare (三分�?、medium (五分�?、medium done（七分熟）、well done（全熟）。千万不要冒着傻气说：30%或者half�?/p>
至于Pasta（意大利面）种类非常繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面�?/p>
长面以Spaghetti为 *** 。短面包括管状面（Rigatoni）、斜管尖面（Penne）、螺丝面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等�?/p>
鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹 *** 和口感，有宽面（Fettuccine）、千层面（Lasa *** e）等多种。实在不知道是什么，让侍应帮你拿一个生的来一看便知�?/p>
本月22日，日本举行了 *** 德仁的“即位礼正殿之仪”，这一仪式吸引了日本国内外的关注。即位礼正殿之仪之后，在22日晚�?1日之间还将举行“饗宴之仪”。“饗宴之仪”作为招待列席典礼的国内外贵宾的宴会仪式，本是作为“国事行为”所举行的即位礼的最后一项来进行的，但是本预定在22日即位礼正殿之仪下午举行的“祝贺御列之仪”由于第19号台风的灾害，延期到�?1�?0日举行，导致今年的“饗宴之仪”失去了预定的压轴席位�?/p>
“饗宴之仪”既然是招待宾客的宴会，自然大家都会好奇宴会上国内外宾客到底吃了些什么。这些天网上也有很多帖子罗列“饗宴之仪”的具体菜单和具体菜肴。其实这些信息很容易查到，因为“饗宴之仪”是以国家预算来举行�?“国事行为”，直接用纳税人的钱来请内外宾客吃饭，到底吃了些什么，自然是要给 *** 一个交代的�?/p>
宫内厅公布的本次“饗宴之仪”的菜式
本次“饗宴之仪”仍然沿袭了平成即位礼的前例，以日式菜肴来招待宾客。大家或许以为这便是日本皇室接待外国宾客时的常见菜式了。其实并非如此，由于“饗宴之仪”的单次宴会就要邀�?00-300名内外宾客，而且在短短一周时间内，这样规模的宴会要举�?次左右。只靠平时为皇室服务的少量宫中厨师，根本无法在短时间内负担如此大规模的宴会。所以“饗宴之仪”的菜肴其实并非由日本宫内的厨师们所烹调，而是“外包”给诸如王子酒店（Prince Hotel）等东京名门酒店的厨师们来 *** ，宫中的“御厨”们在其中只起辅助的作用。那么或许就有读者会好奇，日本皇室平时都在吃些什么呢？本文就以这个话题为核心，聊聊日本皇室的“御厨”和“御膳”�?/p>
笔者首先介绍一下本文各种信息的出处。首先，宫内省（战后则为宫内厅）的公文史料是本文的主要依据之一，依据日本法律，经历一段时间的公文有向大众公开的义务，宫内的公文自然也不例外。日本宫内厅书陵部下属的宫内公文书馆中，保存了包括宴会菜单在内的许多宫中大膳寮的公文资料，是了解明治到昭和时期宫中宴会的最重要的一手资料�?/p>
宫内公文书馆收藏的大正年间的宫中晚餐菜单
如上图，笔者在这里列举一�?00多年前的大正5�?916）年，宫中晚餐会的菜单。菜单由日文和法文两部分组成。日文部分的菜名基本是汉字，相信大家差不多也能看懂（反而现如今日本西餐厅的菜单全是一堆看不懂的片假名外来词）。通过这张菜单我们可以发现，当时日本的宫中晚餐会，是清一色的法餐，甚至连菜单都要备一份法语版本。时至如今招待外国来宾的宫中晚餐会，其实仍是以法餐为主的，可见法餐对于日本皇室宴会的巨大影响�?/p>
然而，从公文史料中能了解到的，大部分都是一些仪式 *** 宴会的状况，对于 *** 和皇族日常的饮食等“私人” *** ，公文史料原则上是不公开的。而关于这部分内容，笔者则主要通过参考一些曾经在宫中大膳寮（战后的大膳课）任职的御厨，在退休之后所写作的一些回忆录 *** 质的书籍的记载来为大家进行介绍。最后本文还夹杂了一些笔者通过在宫内厅任职的同学或者师长了解到的近似“内部八卦”之类的信息。因为涉及皇室的日常生活，无论是御厨们的回忆录，或是“内部八卦”当然都并非绝对可信之一手史料，其中必然夹杂着叙述者的主观加工，这一点笔者需要在文章开头首先予以说明�?/p>
宫中的御�?/strong>
如今，在宫中日常为 *** 和皇族做饭的“御厨”，正式的称谓是“宫内厅管理部大膳课厨司”，其身份是所属于宫内厅的国 *** 务员。提起宫内厅的职员，笔者感到国内不少对日本皇室感兴趣，特别是不少关于雅子或者美智子两代皇后嫁入皇室后的种种经历的相关文章的读者，不少会觉得，宫内厅的职员许多都是出身于日本战前旧贵族家庭，思维观念守旧的一个食古不化的群体。其实并非如此，虽然宫内厅由于要处理皇室相关事务，发言或者处事相对其他 *** 机关来说确实有谨慎保守的一面。然而宫内厅实质上只是日本内阁府的一个下属机构，里面99%都是普通的国 *** 务员（只有个别侍从，女官，内舍人，掌管皇室祭祀的掌典职人员是以皇室内廷费雇佣的，不算入国 *** 务员的序列），而这些国 *** 务员中的职掌范围则可谓形形 *** ，管理历代 *** 陵墓和皇室文书资料的，负责皇室汽车，马车养护以及照顾马匹的，有经营皇室牧场、照顾盆栽的，甚至连岐阜县长良川上用鱼鹰捕鱼的渔夫，也是宫内厅所属的国 *** 务员，可谓各行各业形形 *** ，本文的主角，宫中的御厨，自然也是其中之一�?/p>
宫中管辖皇室饮食和宫中宴会的大膳课，主要有两群人构成，一是前文所说的，负责烹调菜肴的“厨司”，二是负责管理餐具、布置餐厅、上菜收盘等非烹饪事务的“主膳”。根据上世纪末的资料来看，从1970年代�?990年代，这两群人合计大约有50人左右。而厨司之中，则可以详细分�?部，�?部大�?人，主管烹饪日料，第2部也�?人，负责烹饪以法餐为主的西餐，第3部和�?部则各有2�?人，分别负责 *** 日式点心和包西点，第5部则负责包括 *** 御所在内的其他皇室成员的饮食。此外，还有1,2名负责 *** 包括中餐在内的其他料理的厨师�?/p>
在战后一段时间内，中餐也一度登上 *** 的餐桌，根据昭�?9(1984)年的记录，当年度昭和 *** 一共吃�?3回中式炒饭，10回春卷，9回烧麦和6回煎饺。可能不少人会想，日本 *** 就吃这个？其实，如下面这张图，战后一段时期，看起来高档一些的中餐菜肴也曾经登上过皇室宴会的餐桌。然而由于油烟，卫生等原因，加之宫中厨房的火力不足以烹调很多需要猛火的中餐菜肴，导致如今高档中餐逐渐淡出了日本皇室御厨的主要菜式。只是在偶尔会做一些类似饺子，烧麦，咕咾肉，芙蓉蟹等简单的，且适合日本人口味的中餐给 *** 换换口味�?/p>
战后初期出现在皇室菜单中的中�?/p>
如今日本皇居中厨房的位置在哪里呢？借用一张笔者自摄的日本皇居宫殿的平面图来给大家简单说明。因为 *** 大小问题，图中的字可能难以辨认，其中红圈画出的位置，便是宫内厅大膳课的厨房所在地。而黄圈画出的则是本次举行即位礼正殿之仪的皇居正殿松之间的位置�?/p>
皇居厨房，出于上菜的便利等原因考虑，设置于举行宫中正式晚餐会的大餐厅丰明殿（图中蓝圈，殿名取自大尝祭后进行的名为“丰明节会”的宴会名，二战末期烧毁的明治宫殿的大餐厅，也名为丰明殿）和举行小型宴会，特别是皇室内部宴会的小餐厅“连翠”（图中绿圈，因为这间宫殿是紧邻着宫殿东北侧的红叶山的房间，取接连翠色之意，取名“连翠”）的中间。虽然丰明殿和连翠的内部照片很容易看到，也偶尔对外向民众公开，但皇居厨房内部的样子笔者也从未见过。只能根据一些厨司的回忆来推测�?/p>
很多厨司的回忆录中，对于宫中厨房的最深刻的印象便是“明亮”，因为宫中的厨司大多进宫前在一些高档酒店饭店任职。而酒店饭店的厨房则大多是位于一些没有对外采光的阴暗房间。因此初来宫中厨房的厨司，都首先对其采光留下了深刻的印象�?/p>
其次，在厨司们的回忆中，“整洁”“一尘不染”这种描述出场的频率特别高。每天厨司进入厨房前，按例必须要先洗澡并更换从头到脚的一些服装鞋袜。随时清理厨房环境自然也是基础中的基础。因为用水清扫后，潮湿的环境被认为容易滋生细菌，原则上宫中厨房必须用无水的干燥清理模式来打扫内部。此外，厨房还根据不同料理所需温度的不同来调节各间房间的温度，比如为了 *** 布丁等西洋甜点的厨司设置了专门的低温冷室�?/p>
皇居宫殿的平面图
*** 的日常饮�?/strong>
既然宫中厨房对于烹饪环境的要求如此之严格，想必不少人认为日本皇室的日常饮食一定非常豪华了？其实并非如此，日本皇室，特别是 *** 皇后的日常饮食其实非常“庶民化”。正如上文所说，吃中餐时大多吃的都是炒饭烧麦之类非常简单的菜品。为什么 *** 的饮食如此“简朴”呢，最直接的原因其实还是没钱�?/p>
如今的 *** 和包括皇后在内的“内廷皇族”（可以认为是没有单独成立宫家的 *** 直系血亲，现今内廷皇族包括雅子皇后，明仁上皇，美智子上皇后，爱子内亲王四人），每年的花销都要从定额的内廷费中支出。按照大膳课职员的说法，现今每年交付到大膳课的，供给 *** 和内廷皇族日常饮食的预算其实十分有限。宫中日常食用的肉蛋奶类食材，是从栃木县的御料牧场（ *** 皇室的牧场）进货，可以说某种程度上是自给自足的。但是水产类则必须要每天从东京的鱼市场（过去的筑地市场，如今的丰州市场）购买，因此皇室餐桌上的水产品，大多都是一些比较庶民的鱼类，鲷鱼，海胆， *** 等高档一些的海产品则是过一阵才能吃到一次的。不过据说上世纪70年代之前的情况会好很多，因为当时全国各地基本上每天都会向皇室进贡一些类似松茸之类的高档食材，这在很大程度上弥补了当时皇室饮食预算的拮据。然�?0年代之后，宫内厅开始原则上不接受高价物品的“献上”，于是这个皇室高档食材的主要来源便就此断绝、如今即使是贵为 *** ，日常也只能吃得庶民一些了�?/p>
虽然 *** 日常饮食的食材比较“庶民化”，然而其烹调 *** 和饮食管理则非常精细。大膳课的厨司们每天都会精细计算 *** 摄入的卡路里数和营养均衡，如果上一顿 *** 没有吃完，则不足的卡路里数还要尽量在下一顿补回来。昭和 *** 晚年时，大膳课设定的 *** 一日摄入的热量大约�?600大卡，虽然对于一般的老年人来说已经足够，但是考虑到 *** 即使年事已高还要每天处理各种公务，这个数字也不算太多。此外，大膳还会尽量考虑 *** 一日三餐的平衡，以昭和 *** 为例，战后每天的早饭都是以西式早餐为主的。剩余的午餐晚餐两顿饭，则会考虑和洋的平衡，比如中午吃了西餐，那晚上便吃日料，反之亦然�?/p>
御料牧场供应皇室的瓶装牛奶，在一些宫内厅内部的商店内可以买到。其实喝起来和一般牛奶也没太大区别。然而相比世界各国王室来说，绝对是“ *** ”的日本皇室，很多时候不得不在食材上省钱�?/p>
此外，宫中的日常饮食还有许多奇奇怪怪的规矩，比如原则上端到 *** 面前的所有食材都是必须要吃的（或者说应该是都可以吃的）。当年便有一个新来宫中没多久，还不知晓所有宫中饮食规矩的厨司，在给昭和 *** 上菜时，没有把“柏饼”（一种用柏树叶子包着的带红豆馅的日式点心，如下图）的树叶去掉便端到了 *** 面前。按照一般常识，大家自然会把叶子摘掉再吃，然而昭和 *** 却不动声色的把柏树叶也吃得只剩下叶脉。收拾餐具之后，看着昭和 *** 吃剩下的叶脉，大膳课的职员无不惶恐万分。于是这位新来的厨司自然是被骂得狗血淋头。然而这位新人厨司心中还不太服气，他认为 *** 用餐时，旁边自然有女官和侍从伺候着，难道就没人告诉一下 *** 这个应该摘了叶子再吃吗，大家都眼睁睁看着 *** 吃树叶，这总不能怪我一个人吧。其实，这又涉及到了另外一个日本宫中的规矩， *** 周边的侍从和女官，只能够在 *** 主动发问之时去回答 *** 的问题，但是不能够主动规劝 *** 应该怎么做。如果昭和 *** 去问周围的人，这个应该连叶子一起吃吗，大家自然会告诉 *** 这个应该摘去叶子再食用。然而如果不等 *** 开口询问却主动去说，则会被认是内心认为 *** 连这点常识都没有（事实上就是没有啊……），对于侧近来说这是绝对不能做的不敬行为。于是在各种奇怪的规矩下，大家只能无奈看着 *** 把叶子一片片吃掉了�?/p>
在这个奇怪的规矩下，各种食材在端到 *** 面前时都会把不能吃的部分去除，禽类兽类的肉料理不能连骨烹饪（虽然料想 *** 也不会把骨头吞下去），鱼类除了个别可以连骨食用的小鱼之外必须去除鱼刺。水果则要去掉 *** ，昭和 *** 特别爱吃西瓜，每年夏天给 *** 挑掉所有的西瓜籽就成了大膳课极耗人力的一项工作。据说唯一可以不用去籽便可以端到 *** 面前的水果是樱桃，这是因为皇室有代代相传的一种自己动手“风雅”地专门去樱桃核的 *** （日本皇室这种奇葩的规矩还真是多）�?/p>
柏饼
如下图所示， *** 所居住的御所，其实距离上文所说的位于宫殿内的厨房，还是有数百米的距离的。而皇居外的赤坂 *** 地（如今德仁 *** 和雅子皇后，以及秋筱宫，三笠宫，高圆宫几家人居住在此处）则距离宫殿更为遥远。为了保证菜肴不在从宫殿运输到御所的途中因 *** 而丧失风味，大膳课的厨司们也是费劲了心思�?/p>
如图所示，红圈为平成时代明仁 *** 和美智子皇后居住的御所（现在改称为吹上仙洞御所，在明年初搬家之前两人仍然居住在此处）。黄圈的吹上大宫御所则为昭和后期昭和 *** 和香淳皇后的居所。下面天蓝色屋顶的大型建筑为厨房所在的宫殿�?/p>
首先，在设计御所和各宫家宫邸之时，宫内厅都在其中设置了小型的厨房。每天到了吃饭的时间，大膳课会派厨司1人，以及布置餐桌，收拾餐具的主膳两人，将 *** �?成左右的菜肴半成品乘车送到御所或宫邸，在主膳布置餐厅期间，厨司会利用位于御所宫邸内的厨房来完成菜肴的最后的烹调程序。这样端到皇室成员面前的菜肴便仿佛是刚刚现场做出来，而非经过长途运输一般了。此外值得一提的是，皇室成员有时候也会利用自家的厨房自己下厨做饭。比如如今的德仁 *** 出生后不久，破天荒亲自养育孩子（按照战前的传统， *** 皇后，皇太子皇太子妃，是不能够亲自抚育幼年子女的）的美智子皇太子妃，便曾经利用 *** 御所的厨房亲自下厨给德仁做饭吃。这似乎也成为了一段佳话。而据说独身时代的明仁皇太子，还会在早餐的时候自己烤面包吃，此外还会经常关注各种料理刊物，来学几道菜没事自己下厨做一顿。可以说明仁和美智子两人在烹饪方面比昭和 *** 夫妇要开明不少�?/p>
皇太子妃时代，亲自在 *** 御所厨房下厨为孩子做饭的美智子妃
*** 皇后并不是一年到头都住在东京皇居的。冬夏时节，大膳课也都会派出人员，跟随 *** 皇后前往叶山，那须，须崎等 *** 邸，为前去避寒或避暑的 *** 皇后服务。宫中也会每日派出汽车，运输宫中的食材送往 *** 地。此外，一年之中 *** 皇后前往日本各地访问的行程也非常多。外出时，不得不在室外或是旅途中用餐的情形也并不少。此时，为 *** *** 方便携带的便当也成了大膳课厨司的工作。而这种携带的便当中，三明治似乎一直是深受昭和平成两代 *** 喜爱的食物。此外，在外出访问期间， *** 的日程安排往往精确到分钟，可谓非常紧密，因此用餐的时间也十分有限且精确。为了保证 *** 的日程安排不因进餐而耽搁，控制食物和饮品的温度则成了一门学问。厨司一般会提前前往 *** 预定用餐的地点，先行烹调菜品，并将其温度控制在适合立即食用的范围，而泡茶则更加麻烦，厨司甚至需要配合 *** 用餐的步骤，临时用大量冰水浸泡茶杯来快速降低茶水温度，来保证 *** 能够随时饮用�?/p>
此外，人都对各种食物有所好恶，谁也都有半夜饿了想吃个夜宵的时候。皇室遇到不喜欢的食物或是想加餐时候要怎么办呢。这便要具体情况具体分析了。昭和 *** 对于饮食的好恶似乎大膳课的人们都十分了解，喜爱面食，讨厌辛辣重口的食物，受不了太烫的食物等等，昭和 *** 这些用餐的习惯可以说是非常有名了。此外，昭和平成两代 *** ，据说都没有过主动表示自己某天想吃什么这种类似“点菜”的行为，都是大膳那边做什么，便吃什么，从不提出要求。然而据说如今在大膳内部，对于秋筱宫一家的风评似乎不佳，也可能因为这家孩子相对比较多，挑食和要求加餐的现象一直在皇室内是比较多的�?/p>
仪式与宴�?/strong>
聊了这么久日本 *** 日常的饮食问题，本文的最后，笔者再将话题拉回宫中的仪式和宴会，来看看这些“非日常”的场合的宫中饮食。本文一开始便提及，其实和这次 *** 即位礼正殿之仪后举行的“饗宴之仪”用日料来宴请各国宾客不同，传统上日本皇室招待外国宾客的宫中晚餐会，则是以西餐，特别是法餐为主的。这又是为什么呢�?/p>
其实近代宫中宴会导入西餐，可以追溯到明治初期，根据下图这个明�?�?875）年的菜单，便可以看出早�?40多年前，当时宫中的宴会便已经是以西餐为主了，菜单中充满了传统上日本人并不习惯食用的 *** 肉菜肴，甚至还有七面鸟（也就是火鸡）。当时出现这种情况的原因，可以说大多是为了向外国宾客展现日本在饮食上“文明开化”的一面�?/p>
而法餐占领日本宫中宴会，主要是大正以后的事情，而其中有一个人物的作用不可忽视。这便是从大正到昭和长期主导宫中大膳寮（课）的秋山德藏，或许有读者看过几年前佐藤健和黑木华主演的一部叫做《 *** 的御厨》（日文“ *** の料理番”）的日剧吧。该剧佐藤健饰演的前往法国留学学习法餐，后进入宫中大膳寮的秋山笃藏，则就是以秋山德藏为原型的。秋山是当时日本法餐的权威人物，也是当时所有日本西餐厨师所憧憬的对象，在宫中的大膳寮（课）之中，秋山也长时间拥有绝对的权威，甚至在许多厨司撰写的回忆录中，秋山会被称为“秋山 *** ”，可见其影响力之大。在这位法餐专家的主导下，每年元旦皇室内部的聚餐（在某种程度上相当于我们的年夜饭），其菜品都由传统的日料改成了法餐�?/p>
当然这也引起了部分重视传统的保守主义者的反对。大�?�?917）年，当秋山成为大膳寮的主厨长时，正值之一次世界大战即将结束，日英同盟仍然有效的时期。当时也可以说是日本在国际社会中影响力更高，社会风气最为积极 *** 的一段时期。一战结束后的国际外交中，宴会上的餐桌外交作为其中一个重要环节不可忽视。在整体积极而 *** 的社会中，结合当时的外交环境，宫中宴会同欧洲接轨自然成了一个不可避免的趋势�?/p>
一般来说，一场接待外国贵宾的正式宫中晚餐会，参加者大概在150人左右，虽然相对参加�?50人左右，且要连续举行5场左右的“饗宴之仪”相比，这个数字看起来似乎并不是非常多。然而即使如此也必须要动员全部大膳课才能应付。除了 *** 料理的厨司之外，主膳们也不能闲着。一次宫中晚餐会光是使用的餐具数量就高达四千多件，其整理，清洁，摆放，回收，对于只有20人左右的主膳来说无疑是工作量是巨大的�?/p>
明治8年的宫中宴会菜单
日剧《 *** 的御厨》海�?/p>
宫中晚餐会前，在大膳课整膳室准备餐具的主膳。图像来源于找昭和时期宫内厅的宣传片，因为时代久远，清晰度实在欠佳�?/p>
今年五月份，招待访日的美国总统 *** 的宫中晚餐会，地点位于皇居丰明殿。宫中晚餐会的座席大多采用这样的横E字型排列�?/p>
虽说法餐长时间以来是招待外宾的宫中正式宴会的首选，然而这并不 *** 传统的日式料理就此退出了宫中仪式的舞台。每逢传统的宫中祭祀活动，特别是祭祀密集的年末年初的时间段，基本是一年中大膳课最为忙碌的时节。其中最为繁忙的反而不是负责西餐烹饪的�?部，而是负责 *** 日式点心的第3部。这是因为在祭祀活动中，作为礼节食物所食用，或是作为供品供奉给神明的，都是以传统的日式点心为核心的日本传统料理。每年年末开始，基本上全大膳课的人员都会被动员起来给负责日式点心 *** 的第3部打下手。近代以来，不断追求西化的同时，传统仍然是日本皇室不可分割的一部分，其中以 *** *** 的祭祀活动为中心的宫中仪式，则更是日本皇室传统的重中之重，在这个意义上，宫中的日本料理的作用仍然是不能忽视的�?/p>
收下这份菜谱，一日三餐不用愁！简单好做有营养，厨房小白必�?/strong>俗话说“民以食为天”，食大若天地。我们生存的基本要素就是从食物中获取营养�?/p>
但是“怎么吃”却难倒了大多数人，小二为您归纳了本周菜谱，让您一日三餐不用愁，简单好做还有营养，早餐、晚餐不落下�?/p>
国家注册营养师陈培毅，还有医生毕海艳以及大厨卢晓光，分享了营养美食，非常适合夜班或熬夜后作为早餐食用！赶紧为心爱的TA送上一份独特的关怀吧！
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熬夜加班怎么吃？4个要点保护好辛苦的胃！早餐、正餐、加餐一网打�?/p>
吴大厨带来了他的独创菜式——春景图，希望大家能从中品味出诗句“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的唯美意境，并能获得一些做菜的新思路、新方式�?/p>
�?5后月子餐主厨杨伟达带来一道营养丰富、创意十足、男女老少都适合的菜品——鱼香酱烤银鳕鱼。鱼香酱还用到了“秘制提鲜剂”，口味和传统的有大不同�?/p>
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将“春天”摆上餐桌，视觉、味觉的双重盛宴！创意十足~
牛肉干，自己在家怎么做？鸡蛋蒸、炒、煎吃腻了怎么办？
来自 *** 的美食博主庞大晴带来家乡味麻辣牛肉干，家庭味鱼香荷包蛋；而川菜大厨杨兵也将带来一道风味十足的川味椒麻鸡！
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鸡蛋吃腻了怎么办？做鱼香荷包蛋！酸甜可口超下饭~
酱汁是中餐菜品的“点睛”，西餐菜品的“灵魂”�?/p>
两位主厨分别带来两款百搭酱汁：一个是经典番茄酱，做鱼、烧丸子、炖牛肉样样都行；一个是超级好吃的荷兰酱，学会这两个酱汁，你就是西餐全能大厨�?/p>
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西餐好吃的秘诀，就靠这两种酱汁！学会了，你就是西餐全能大厨~
人世间，唯有爱与美食不可辜负，为自己做一顿营养丰富的餐食，是爱自己；为家人、朋友做一道新学的佳肴，是爱TA�?/p>
来源�? *** 回家吃饭
零技巧的马来「黑椒鸡扒」，懒 *** 能秀厨艺这道美食在 *** 是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了�?想念那个 *** 的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 去骨鸡腿�?4 �?/li>
- 鸡肉腌料:
- 姜蒜�?1 大勺
- 番茄�?Ketchup 1 大勺
- 酱油 1 大勺
- 蚝油 1 大勺
- 鸡汤/Chicken Stock 2 大勺
- 辣椒�?1 小勺
- 甜酱�?黑酱�?1 小勺
- �?适量
- 黑椒酱汁:
- 橄榄�?1 小勺
- 黄油/Butter 1 小勺
- 面粉/all p *** pose flo *** 1 大勺
- 洋葱 (切丝) 1/2 中型
- 番茄 (切碎) 1 小型
- 鸡汤/�?1 �?/li>
- 番茄�?Ketchup 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 黑胡椒粉 2 小勺
1、鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松�?/p>
2、把鸡肉用所有的腌料�?0分钟左右，我腌了一个小时�?/p>
3、开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎�?/p>
4、在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄�?
5、加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚�?/p>
6、加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可�?/p>
7、热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大�?分钟左右�?/p>
8、取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
各国美食混搭的创意西餐厅，新元素新元素餐厅，一家各国美食混搭的美式风格的创意餐厅。成立于2002年，全国很多城市都有分店，在帝都有近十家分店。菜品丰富，有沙拉、前菜小食、牛排海鲜等主菜、 *** 风味套餐、意大利�?通心粉、西式早餐、甜品，还有酒水饮品，等等。所有菜品都有经心的设计过，食材有品质、调味十分的大众口味，没有槽点，菜量很美式，一份沙拉一个人就足够吃饱了。去过之后，除了吃的不错外，环境也很好，无论吃饭或喝点饮品小坐，都会很舒服�?/p>
店在中粮祥云小镇安泰大街9号院10号楼的底商，导航 *** 略有些坑，实际上还挺容易找的，找到安泰大�?号院，在大街面上就能看到GAP，然后从GAP与星巴克中间的道往里走好，正对着的就是他家，还会路过蓝蛙�?/p>
门脸是个外面带露天餐位的玻璃房，餐厅落地的玻璃窗和门，让店内店外融为一起。招牌的颜色很丰富，中英文都有，字体不大，不了解的从外观看会以为是家书店或咖啡厅，而不是餐厅。店里挺大的，一看就是有设计过，时尚又小资，桌与桌间隔的都很远，整个餐厅很有空间感。去的时候已经过了正�?span>的饭�?/span>时间，客人不多，店里安安静静的，环境很好�?/p>
吃的方面，两个人，点了新元素经典考伯色拉、墨西哥风味鸡肉芝士烤饼、摩洛哥烤肉双拼盘，除了鸡肉芝士烤饼量正常，不算大，其他两个菜量都完全超出我的预期，本来还想再点个甜品，幸亏没事先点，吃不下了。三款菜品都好吃，特别喜欢摩洛哥烤肉双拼盘里的柠檬草香米饭�?/p>
服务方面，店里服务生不少，服务的很及时，态度也很好，没有什么可挑剔的，给人感觉很好。总的来讲，是家超出预期各方面都很好一家西餐厅，个人很喜欢，以后会再去的，还想再尝尝其他的菜品�?/p>
▌门�?�?/p>
是个外面带露天餐位的玻璃房，餐厅落地的玻璃窗和门，让店内店外融为一起。招牌的颜色很丰富，中英文都有，字体不大，不了解的从外观看会以为是家书店或咖啡厅，而不是餐厅�?/p>
▌餐�?�?/p>
讲究的西餐风格，除了餐巾纸和刀叉外，还给配了个盘子，给人感觉简约干净�?/p>
▌柠檬水 �?/p>
落座后服务生给上的免费柠檬水，居然还有一片柠檬，看着就很赏心悦目，喜欢这种清新淡 *** 。喝起来柠檬味还挺足的，是比常温低一些的凉度，还挺适合现在的天气的�?/p>
▌西瓜莫杰托 �?/p>
卖相美美的，是无酒精的 *** 。天气热，需要喝点凉的。不过，还是要的少冰的，但少冰的冰也不少，这种 *** 总要是有冰才能做。里面有新鲜西瓜汁、青柠檬汁、薄荷、姜味汽水。薄荷叶除了上面的整片叶子的，还有处理成碎的，加在饮品中，喝起来可以吃到点点薄荷，味道很清爽。西瓜的味道不明显，有姜汁汽水的味，甜度适中，喝着有激口感，凉凉喝下去，很顺口，还挺喜欢这个味道的�?/p>
▌吉哈伯通玫瑰缘桃红葡萄�?�?/p>
朋友点的，好像是他家推荐的新款葡萄酒，法国南部的一个酒庄产的。据朋友说，还挺好喝的，香气比较突出，说可以辨认出玫瑰花香和些许的西柚香穿 *** 其间。没有想到朋友会点酒，开车去的，没有尝，略有些遗憾�?/p>
▌新元素经典考伯色拉 �?/p>
卖相很赞，上面的料真足，很大的一碗。上面的内容有：牛油果、车达芝士、烤的鸡胸肉粒、番茄、煮鸡蛋、煎过的培根，下面的内容有：洋葱、混合生菜，酱是单独配千岛酱。食材的品质都很好，特别喜欢那个煮鸡蛋碎，是有些溏心的蛋，鸡胸肉粒够大粒，给的量也相当的实在，个人还挺喜欢的这个沙拉的�?/p>
▌墨西哥风味鸡肉芝士烤饼 �?/p>
卖相有些普通，一个木板连主材带配料、沾料一起端上桌。但一吃，确实挺好吃，饼是全麦的面饼，烤的略有些焦脆，吃起来带着面味。里面的内容有鸡肉粒、大粒的红豆、洋葱、车达芝士，这个芝士烤饼上桌时还是热的，趁热吃，芝士味够足，里面的红豆比较软糯，口感上有豆子的口感，本身调味就很好，吃着很香，再沾上配的酸奶油酱，更增加了醇香味，好吃，喜欢。单独配的腌渍过的辣椒圈，辣味明显，咸辣口的，可以起到清口解腻的效果�?/p>
▌摩洛哥烤肉双拼�?�?/p>
虽然有牛排，但卖相还是比较 *** 风味。内容包括：嫩牛菲力牛排、烤鸡腿、柠檬草香米饭、多种轻奢烤蔬菜，量很实在，一大盘�?/p>
�?嫩牛菲力牛排
点餐的时候服务生有询问牛排要几成熟，我要的五成熟。有两大块，看着品质一般，但切开后，里面的肉肉粉粉的，吃着挺不错，牛排挺嫩的，而且多汁，很有肉感�?/p>
�?烤鸡�?/p>
看着有些沙爹烤串，腿鸡肉用一根签子穿着，鸡肉的品质很好，里面看着 *** 嫩的，吃起来口感扎实又有肉感�?/p>
�?烤蔬�?/p>
蔬菜很丰富，有西兰花、红薯条、黄瓜片、胡萝卜丝、水萝卜片、混合生菜，烤过的西兰花还是脆口的，一点不干，小咸口的，很喜欢。上面棒棒的好像是红薯条，看着烤的 *** 的，但吃着一点不硬，还挺有蔬菜本身的味道的�?/p>
�?柠檬草香米饭
看着有些普通，没什么特别，但一吃，怎么这么好吃，米饭口感粒粒分明，软硬度适中，带着淡淡的甜香味，回味清甜不腻，好喜欢他家这个米饭的味道�?/p>
▌全家福 �?/p>
两个人的午餐，简单又丰盛，食材有品质，调味各有各的滋味，荤素搭配适宜，吃的健康又满足�?/p>
▌其他及环境 �?/p>
桌上的东东，有店家的会员手册、葡萄酒推荐小广告，调味料盐和黑胡椒。朋友就是看了这个葡萄酒小广告牌买的，看来店家的这种小广告还挺有用。他家盐和黑胡椒的小瓶很好使，轻轻一撒就会均匀的撒出来，不卡也不会一下撒出好多来。摩洛哥烤肉双拼盘里的两种肉肉和烤蔬菜，配点盐和黑胡椒吃都挺不错的�?/p>
餐厅入口左手边的就餐环境，一看就是有设计过的，时尚又小资，桌与桌间隔的都很远，整个餐厅很有空间感�?/p>
餐厅入口正对着的就餐环境，去的时候已经过了正�?span>的饭�?/span>时间，客人不多，店里安安静静的，环境很好�?/p>
餐厅入口右手边靠窗及室外的就餐环境，落地的大玻璃窗，让店内外好像融合在一起，光线超好的�?/p>
餐厅内的吧台
餐厅内的服务台及远处出餐�?/p>
餐厅另一面整体外观，两排露天的餐位，和店内就餐完全不一样的感觉�?/p>
店外店家优惠小广告牌，有欢乐时光买一送一和双人套餐的活动�?/p>
餐厅招牌，element fresh，新元素�?/p>
Tips�?/p>
推荐：柠檬草香米饭、沙拉；
优惠：店内菜单有套餐、有欢乐时光买一送一�?/p>
交通信息：开车去方便，路边免费停�?/p>
