冬瓜跟西红柿一起烧，软嫩鲜香，美味下饭，全家人都爱吃！

三伏天吃冬瓜正当时，“补水之一瓜”，三种 *** 简单做，鲜嫩美味

夏至一宝是什么呢？俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，这一宝是冬瓜。它是夏天成熟的一种蔬菜，却因为表皮覆盖了一层白色物质，像冬天里被霜打过的瓜，因而得名冬瓜。

冬瓜为什么是夏季补水之一瓜？是因为它每100克可食用部分含有96.9克水分，比黄瓜、西瓜都高，所以被称为“夏季补水之一瓜”。

夏季吃冬瓜有什么好处呢？冬瓜全身都是宝，并且还是一种 *** 食兼用的蔬菜。《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。作为一种含水量很高的蔬菜，它的热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，建议减肥人士多食用。其次，它是一种高钾低钠的蔬菜，高血压的中老年人多食用对身体好；富含维生素，可以和肉馅做成丸子，挑食的小朋友也爱吃。最后它含有独有的冬瓜多糖，可以增强身体的抵抗力。

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冬瓜虾丸

1.准备食材：

适量的虾仁开背去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制；一块冬瓜去皮去瓤切成条；一个红辣椒切成宽条；一根葱切成葱花。

2.开始烹饪：

起锅烧水，凉水下入虾仁，等到虾仁变红后捞出；再烧水凉水下入冬瓜，等到水开加入红椒片焯水1-2分钟捞出过凉控水备用。

起锅烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉，再加入焯过水的食材翻炒至冬瓜透明即可盛出食用。

茄汁冬瓜丸

冬瓜丸子不炒也不炸，丸子松软有型，口感鲜美、老少皆宜。

1.准备食材：

半个冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分，腌好的冬瓜丝放入棉布里挤出汁水备用；一块老豆腐压碎，加入冬瓜丝抓拌均匀，再放入一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋、半勺面粉和半勺淀粉，和成一个松软的面团。

一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，去皮切成番茄丁备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，揪下来一小块面团，团成一个一个的丸子，全部团好以后放入开水开的蒸锅里中火蒸10分钟。

把锅烧热加入少许底油，倒入番茄丁开中火煸炒出汁水，番茄炒软倒入冬瓜汁、蚝油5克增鲜，大火烧开以后再熬2分钟，淋入一点水淀粉，番茄汁收至粘稠气泡时关火。

这个时候丸子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀地浇上番茄汁，撒上葱花美味即成。

冬瓜排骨汤

这道奶白的冬瓜汤老少皆宜，夏天喝一口通体舒畅，解乏消暑。

1.准备食材：

一块猪排骨剁成3厘米左右的小块；冬瓜一块削去外皮切成小方块；大葱白切成段，生姜切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣、一粒八角。

2.开始烹饪：

锅内烧水倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后 捞出来控水备用。

锅内烧油，油热以后放入葱段姜片等，倒入排骨翻炒出香味，加入适量的清水，清水要一次加够，尽量不要在后期炖煮的时候再加水，然后盖上锅盖炖20分钟。

时间到后倒入冬瓜块，然后用中火再炖15分钟，出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。

（之一美食编辑：曹曹）

冬瓜加西红柿这样做太香了，开胃下饭又解馋，上桌连汤汁都不剩

大家好，今天用冬瓜搭配番茄给大家介绍一道美食。冬瓜内含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，属于典型的高钾低钠型的蔬菜，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。今天就跟大家分享一个冬瓜作汤的做法， *** 作简单，营养丰富又美味。感兴趣的朋友继续往下看吧！

【冬瓜番茄汤】

【 *** 食材】 冬瓜，番茄，葱，姜，胡椒粉，食盐，。鸡精，香油，食用油，番茄酱，淀粉，香菜

【 *** 步骤】

1.首先，我们准备一份冬瓜，洗净后去掉外皮，然后冬瓜切成碎丁，放置一旁备用。

2.然后我们准备两个番茄。洗净后去掉根部，然后切成下图所示的滚刀状。

3.然后准备一点葱花和姜丝。起锅热油，油热后倒入葱花、姜丝炒香。

4.然后番茄酱继续翻炒，接着放入冬瓜块继续翻炒两分钟。

5.翻炒均匀后，加入番茄翻炒出汁，接着加入适量清水、盐、胡椒粉、鸡精、盖上盖子焖煮5分钟。

6.时间到，加入水淀粉勾芡，最后淋上一点香油。关火出锅，再在汤汁上面点缀一点香菜提味。一道营养美味、鲜香浓郁的冬瓜番茄汤就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一试吧！

【小贴士】

要想汤的味道鲜美，西红柿的作用不容忽视。西红柿在翻炒过程中更好翻炒出汁，家里有番茄酱的加上一点番茄酱更加分。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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1块冬瓜1个西红柿，百吃不厌的做法，营养又健康，全家人都说好

1块冬瓜1个西红柿，百吃不厌的做法，营养又健康，全家人都说好。冬瓜味道清淡爽口，营养丰富，还可以祛湿，非常适合秋天食用。秋天用冬瓜熬汤喝，好处就更多了，不仅可以补充水分，还能祛湿、减肥、美容，冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。值得一提的是，冬瓜不含脂肪，热量也非常的低，富含膳食纤维，所以具有很好的减肥的功效，常吃冬瓜还可以增白皮肤、使皮肤有光泽，可以说是天然的美容剂，今天就给大家分享一道西红柿冬瓜汤，鲜香味美又好喝，一起来看看吧。

准备食材：

冬瓜、西红柿、葱白、葱花、姜末、食用油、清水、盐、胡椒粉、水淀粉、青菜

具体做法：

1.我们先切一块冬瓜，把冬瓜皮去掉，再切成小块。

2.一个西红柿去皮切成小块。

3.切点葱白，再切点葱花，切点姜末。

4.锅中烧油，油热加入葱白和姜末，炒香后加入西红柿和冬瓜块，翻炒均匀加入清水，水开后我们盖上锅盖小火煮八分钟，然后加点盐和胡椒粉，倒入一些水淀粉，撒入小青菜，关火后撒入葱花即可，这样一道营养健康又美味的西红柿冬瓜汤就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。

冬瓜配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

#秋日生活打卡季#

俗话说：“秋风凉，冬瓜俏”。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的好时节！想必大家都知道，秋天是个干燥的季节，而适量地吃些冬瓜，有利于缓解“秋燥”，对我们的身体有很大的帮助。

冬瓜：冬瓜是秋季更受欢迎的应季蔬菜之一，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁等，最值得一提的，就是冬瓜是瓜类中唯一不含脂肪的瓜菜。秋季常吃冬瓜，有润燥去火、生津开胃、美容养颜、清肺清肠的作用，是秋天不可缺少的好食物。

下面，和大家分享冬瓜的5种做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！做给家人吃，这个秋天不再干燥。

茄汁冬瓜丸

1.准备半个小冬瓜，去除外皮，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜洗一下用刮板擦成细丝，在冬瓜丝中加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分。

2.准备一个番茄，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一点切成番茄丁备用；老豆腐一块放入盆中，用硬物压成 *** 。

3.把腌好的冬瓜丝放入棉布里面，使劲挤出里面的汁水以免丸子出水、不成型，挤出来的冬瓜水先放到一边备用，把冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀。

4.放入一小把虾皮，加入胡椒粉2克，虾皮和冬瓜丝都是咸的，这里不需要再放食盐，打入一个鸡蛋继续抓匀，加鸡蛋丸子更加滋润嫩滑，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团。

5.揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子，全部团好以后放入上大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟。

6.把锅烧热，加入少许底油，倒入番茄丁，开中火煸炒，用勺子背把番茄压碎，这样更容易炒出汁水，番茄炒软、炒碎以后倒入冬瓜汁增加清香的口感，加入蚝油5克，大火烧开以后再熬2分钟，充分熬出番茄的红汁。

7.淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠气泡时关火，这个时候丸子也蒸熟了，把它取出来，均匀浇上番茄汁，撒上葱花，这道简单营养的茄汁冬瓜丸就做好了。

冬瓜木耳汤

1.把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；再准备一根火腿，切成同样的细丝，再切点葱花和姜末。

2.碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆 放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，再切点香菜段备用。

3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

冬瓜鸡蛋饼

1.准备半个冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后先切成薄片再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

2.准备半根胡萝卜，先切成片再切成小丁，和腌好的冬瓜放在一起，放入适量的葱花，打入两个鸡蛋，加入一小把虾米，一勺胡椒粉，一勺花椒粉搅拌均匀，让调料和食材均匀融合。

3.再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可，面粉主要用来增加黏 *** ，不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已经足够了。

4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖开小火煎2分钟，馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面。

5.因为馅饼非常柔软，翻面的时候可以先切开以免破碎，煎至另一面定型成金 *** ，即可装盘食用，这道简单营养的冬瓜鸡蛋饼就做好了。

清炒冬瓜

1.把冬瓜削去外皮，去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵，炒的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片备用；两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切点青椒片备用。

2.烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下捞出来备用。

3.锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀，加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开，沿锅边淋入一点清水。

4.加入少许水淀粉和香油，让调料更好地包裹在冬瓜表面，翻匀后就可以出锅装盘了，这道清甜爽口的清炒冬瓜就做好了。

红烧冬瓜

1.准备一节冬瓜，把外皮削干净，先切成大块去除瓜瓤，把不规则的地方切掉稍微整一下形状后切成小块，从冬瓜块的一角下刀切至另一角，不要切透再换个方向打上十字刀纹。

2.大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，大葱破开切成葱花，小米椒三粒切成辣椒圈，再切点线椒圈，为菜品增色。

3.准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉末，不要剁得太碎，有点颗粒感更有嚼劲。

4.准备一个小碗，淋入老抽3克，加入一点温开水把老抽化开，用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽，提前上一下底色。

5.取出平底锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时，把冬瓜刷老抽的那一面放入锅中，开小火慢慢煎至上色，翻过来把四周都煎成金 *** 时盛出来备用。

6.再次把锅中的油烧热，倒入肉末炒香、炒出肥油，肥肉炒至透亮闻到香味以后，倒入葱姜蒜和青红辣椒圈，转大火炒出香辣味，沿锅沿锅边倒入适量的温开水，把汤汁煮至沸腾转小火，把剩下的老抽倒入锅内。

7.加入食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，蚝油5克，倒入冬瓜块，盖上锅盖多煮一会儿，适当勾一点水淀粉 ，汤汁煮至粘稠，不停地给冬浇汁，把冬瓜煨至熟透入味后关火，夹出来均匀摆放在盘中，浇上剩余的汤汁，这道酱香浓郁的红烧冬瓜就做好了。

（夏天）

别再光做番茄炒鸡蛋了，番茄这样做，开胃下饭又美味

番茄又名“西红柿”，它既可以当作蔬菜来 *** 成菜肴，又能当水果吃，经过加工后，还可以成为调味品，可谓是用途广泛， *** *** 多样。它的营养价值也很高，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等，酸酸甜甜的口感，也成了夏季必备的开胃小菜。

番茄虽然生吃可以去暑解渴，但不宜多吃，尤其是空腹吃，容易引起胃痛，脾胃虚寒及 *** 期间的女 *** 也不宜食用，未成熟的青色番茄不可食用，吃多了有可能还会引发中毒，在烹饪过程中，不宜长时间高温加热，会分解番茄本身营养，失去保健作用。

今天给大家带来的这道菜，是番茄的新吃法——番茄丸子，不过并不是用番茄制成的丸子，而是冬瓜丝，番茄作为汤汁包裹着清香爽口的冬瓜丝，别有一番风味，下面介绍具体的 *** 过程。

【番茄丸子】

1.首先，我们准备一下食材，冬瓜一块，洗净后切去外皮，去掉内瓤，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入食盐5克，用筷子拌匀，盖上保鲜膜腌五分钟使冬瓜丝出水。

2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下，西红柿烫一下更容易去皮，西红柿的外皮吃起来影响口感，烫好以后把西红柿揭去外皮。

3.然后把去皮的西红柿，先去掉根蒂，再切成小块，放入盆中。

4.小葱一根切成葱花。

5.等冬瓜腌制好以后，用蒸笼布包住，挤干里面的水分，倒入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克，用筷子把调料拌匀。打入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清让冬瓜变得更加滋润和滑嫩。

6.再加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉，加入淀粉冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。

7.准备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油，丸子不容易沾在盘子上。

8.然后用双手把拌好的冬瓜丝，来回的团成丸子，放入盘中，把所有的丸子全部团好，我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。

9.锅内添水，放上篦子，再放入做好的丸子，盖上锅盖，开中火，蒸8分钟丸子就熟了。

10.8分钟以后，把丸子取出，小心不要被蒸气烫到手。

11.锅内烧油，油热以后，抓入虾米炒香，倒入切好的西红柿丁，快速翻炒，然后用勺子把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加入食盐3克、鸡粉2克，翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时，即可关火。

12.最后把炒好的西红柿汤汁，均匀的浇在蒸好的丸子上，再撒上少许葱花和小虾米点缀一下。

好了，这道开胃下饭的番茄丸子就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

西红柿和冬瓜放一起炒，没想到这么开胃，一盆端上桌连汤汁都不剩

红柿和冬瓜放一起炒，没想到这么开胃，一盆端上桌连汤汁都不。夏天天气炎热，特别是已经进入三伏天的了，更是让人热的不行。由于天热的缘故，人很容易没有胃口，不想吃饭。今天我要介绍这种菜，就是冬瓜炒西红柿，冬瓜和西红柿都是夏天的时令蔬菜，用冬瓜炒西红柿，口感酸甜可口，非常开胃好吃，还不油腻，非常适合夏天食用了。

冬瓜

冬瓜的名字虽然带个冬字，但是冬瓜不是冬天的蔬菜而是夏天的时令蔬菜，之所以叫冬瓜是因为冬瓜皮的表面有一层白色的绒面，看起来像雪一样，所有叫冬瓜。

冬瓜富含维生素C，以及多种 *** 所需要的营养物质和碳水化合物等。夏天多吃冬瓜可以有利水消肿的功效，夏天多吃冬瓜不易上火，是很不错的一种食材。

冬瓜本身没什么味道，最适合和排骨煮成冬瓜排骨汤吃，冬瓜还可以清炒或是加上辣椒炒来吃也是很不错的做法，还有可以做成红烧冬瓜也非常好吃。

西红柿

西红柿又名番茄，西红柿是夏天更好的食材之一，西红柿是可以生熟两吃的一种时令时蔬。成熟的西红柿内外都是红色的，大小跟苹果一样大，西红柿汁水非常多。

新鲜的西红柿富含维生素C和维生素B族等，西红柿含有蛋白质，叶酸，胡萝卜素等多种营养物质。

西红柿可以很西红柿做成西红柿鸡蛋汤，西红柿还可以和其他的蔬菜炒着吃。把西红柿切成小块，撒上白糖可以做出一点酸甜可口凉菜。西红柿生汁水多，生吃味道酸甜可口。西红柿炒熟来吃味道偏酸些。我个人挺喜欢生吃西红柿的。

今天我要用以上两种食材做出一道非常开胃好吃的，冬瓜炒西红柿，每到夏天我都用冬瓜和西红柿一起炒着吃。现在我就来分享这道菜的家常做法，希望给你多一个参考。

冬瓜炒西红柿的家常做法

食材，半个小冬瓜（大约500克），4个小西红柿（大约500克）青红辣椒各一个。

详细做法：

步骤一、把冬瓜削完皮后，用清水洗净，从中间切成两半，再把冬瓜瓜瓤和籽去除掉，切成薄片装入盘中备用。西红柿洗净，切去尾部，再切成小块。青红辣椒洗净，切去头部，再切成小段备用。

步骤二、开火锅里倒入食油，油热倒入青红辣椒段翻炒均匀，加入切好的西红柿，再次大火翻炒，炒至西红柿出汁水为止。

步骤三、等西红柿炒出汁水后，加入切好的冬瓜片，翻炒均匀后，盖上盖子焖2-3分钟，揭开盖子再次大火翻炒均匀，加入食盐，炒至冬瓜能用筷子戳透证明冬瓜熟了，就可以出锅装盘即可。

小贴士

1、冬瓜炒西红柿的西红柿根据个人的喜欢来增减。

2、冬瓜炒西红柿只需加入食盐调味就可以了，这样才能吃到西红柿的酸甜味。

3、不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒炒。

小结：冬瓜炒西红柿做法非常简单，但口感却非常开胃好吃还可以解油腻。而且夏天多吃冬瓜对身体是非常好的。冬瓜本身没什么味道，和西红柿一起炒后，吸收了西红柿的汁水，变得酸甜可口非常好吃。喜欢吃辣的朋友可以多加点小米辣一起炒，吃起来酸，甜，辣更加开胃好吃了。感兴趣的朋友可以试一试这种做法吧。我是@湖北人燕子，喜欢给家人和朋友做各种美食小吃，欢迎你留言评论关注我，谢谢！#夏季美食季# #青云计划# #美食测评团# #夏季养生食谱#

家常小菜的晚餐，吃的舒心，更爱的还是那道番茄冬瓜汤

在厨房里，每一个拌匀的调料、每一个煮熟的食材，为我们的生活增添了无穷的色彩和乐趣。

当饭菜的香气弥漫开来，仿佛时光也有了味道。

今日晚餐：胡萝卜炒牛肉 <微风>青椒炒肉片 <微风>清炒空心菜 <微风>蘸酱黄瓜 <微风>番茄冬瓜汤

胡萝卜炒牛肉

做法：

1．牛肉洗净切片加生抽，老抽，葱姜水，胡椒粉，淀粉用手抓均匀；

2．抓拌一会儿，等牛肉出浆微微粘手时，加入适量食用油抓拌一下，腌制15-20分钟；

3.热锅热油下蒜片爆香，加入腌好的牛肉翻炒，牛肉划散后加适量老抽上色，翻炒一下，盛出备用；

4.热锅下胡萝卜片翻炒至断生后加入牛肉翻炒，出锅前加适量生抽、盐、味精调味即可

小贴士：腌制牛肉不要放盐，不然牛肉口感会变硬哦。

青椒炒肉片

做法：

1.青椒、瘦肉洗净，切片；

2.锅内油烧热后放入肉片煸炒至熟，放入料酒，加姜末、葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入盐，炒至青椒微熟，勾芡就可以了。

清炒空心菜

做法：

1. 空心菜洗净，切段，红椒洗净切丝；

2. 大火将油烧热，放入姜末、蒜末炝锅；

3. 将空心菜杆部、红椒倒入锅快速翻炒，把空心菜叶部分翻炒一下，出锅前加入盐、味精即可。

小贴士：炒空心菜时，火要大、油要热，快炒出锅、这样空心菜比较脆爽。

酱蘸黄瓜

非常简单，黄瓜削皮切段就可以了。

番茄冬瓜汤

夏天更爱喝这个汤了，清爽解暑，完全是一款低脂汤，酸酸甜甜的番茄搭配清热解毒的冬瓜，真的在合适不过了！做法超级简单！

做法：

1.番茄去皮切成小块，冬瓜洗净切片；

2.锅中倒油，爆香蒜末，加入番茄炒出汤汁后放入冬瓜翻炒几下；

3.加入适量清水，烧开煮至冬瓜透明，加入盐、味精调味料就可以出锅了。

在厨房里，每一道饭菜都是一份生活的美好，也是情感的表达。

我是向阳花美食记，感谢大家的阅读！#夏日生活打卡季#

它是夏季时令菜，和西红柿是绝配，简单一炒，鲜甜多汁吃不够

?它是夏季时令菜，和西红柿是绝配，简单一炒，鲜甜多汁吃不够。夏季是瓜果蔬菜特别丰富的季节，这时期的蔬菜因为光照充足，营养和口感也都特别好。尤其是一些瓜类蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等，新鲜多汁又水嫩，特别好吃。日常多吃，对于身体补充水分和营养很有帮助。尤其是丝瓜，作为夏季时令菜，维生素C和B族维生素都特别丰富，常吃对于改善皮肤很有好处，爱美的女生要多吃。

丝瓜水嫩，鲜甜多汁，?无论是炒还是做汤都非常美味。如果炒着吃，可以搭配毛豆、鸡蛋、或者一些豆制品，鲜美滋味各不相同。除了这些搭配，其实丝瓜和西红柿也是绝配。丝瓜和西红柿一起炒，可以有效避免丝瓜炒熟变黑的情况。西红柿的酸甜和丝瓜的清香相互渗透，口感特别丰富，而且鲜甜多汁，真的是吃不够。

丝瓜西红柿炒鸡蛋

【食材】丝瓜、西红柿、鸡蛋、盐、白糖

【具体做法】

1，先把所用的食材都处理一下，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。西红柿也同样去皮，切成块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火轻轻划炒，把鸡蛋炒熟后盛出备用。?

3，锅中再加入少许油，然后倒入西红柿大火翻炒几下，炒出少许汤汁。?

4，倒入丝瓜，然后旺火快速翻炒。这里旺火炒可以减少丝瓜内部水分流失，这样炒出的丝瓜口感会更水嫩。?

5，待丝瓜炒熟，倒入炒好的鸡蛋，然后加入适量盐和白糖调味，炒匀就可以出锅了。这里白糖的用量可以根据自己的喜好酌量增减，少量可以提鲜。量多一点，可以增加清甜的口感，又是另一番滋味。?

这道菜与西红柿炒鸡蛋相比，虽然只是多了丝瓜，但是口感却丰富了很多，酸酸甜甜的味道中多了一份丝瓜的清香和脆嫩，加分很多哦。

饭饭烹饪小贴士：

这道菜做起来很简单，唯一要注意的就是火候。炒此菜，整个过程都要旺火快炒。首先鸡蛋液在大火热油后下锅，炒出的鸡蛋才会更香软。而丝瓜水分比较足，需要旺火快炒才能尽可能少地减少营养和水分的流失，口感才会更脆嫩。

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冬瓜从小吃到大，这种独特做法头一回见，吃过一次就念念不忘

今天要用冬瓜搭配番茄还有鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，这道美食是很多朋友从来没有吃过，没有见过的，这道美食就是番茄冬瓜丝蛋饼。这道番茄冬瓜丝蛋饼做出来之后焦香入味，好吃开胃，光看着就让 *** 口水，而且闻起来特别香，可以说是一道色香味俱全的美食，并且它的做法是比较简单的，很容易就能够将它做出来，接下来就一块看一下它的 *** 教程吧。

【番茄冬瓜丝蛋饼】

【 *** 食材】冬瓜，食用盐，大蒜，生姜，番茄，白糖，生抽，蚝油，鸡蛋，虾皮，淀粉，食用油，小葱

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是番茄冬瓜丝蛋饼，吃起来焦香入味，好吃开胃，一起来准备一下番茄冬瓜丝蛋饼的 *** 食材吧，准备一小块冬瓜，适量的食用盐，5瓣大蒜，一块生姜，一个番茄，一小勺白糖，适量的生抽，蚝油，4个鸡蛋，一小把虾皮，20克淀粉，适量的食用油和一根小葱就可以了。准备好 *** 食材之后咱们就开始各种食材的处理以及番茄冬瓜丝蛋饼的 *** 吧。

2、先将咱们准备好的冬瓜清洗一遍，清洗完成之后用刀削去外皮，把外皮削得干净一点，削完之后再将冬瓜切成小块，然后将冬瓜切成薄片再切成细丝。冬瓜全部被切成细丝之后咱们先将它放到一个大碗中，然后放上一点食用盐，将它抓拌均匀放到一边腌制10分钟，冬瓜丝腌制上了之后咱们再来处理一下其他配菜。

3、准备好了蒜瓣先取出来，把它稍微切一下，切成薄一点的蒜片，再将生姜切成生姜丝，把它俩放到一块备用即可。准备好的番茄先洗净，然后去掉根部，接着再将它切成两半，切完之后再切成碎丁，切完的碎丁放到碗中备用。

4、等到处理完各种配菜之后冬瓜也已经腌制好了，咱们将腌制好的冬瓜丝取出来挤干水分先放到一边。在挤冬瓜的时候，要把水挤到另一个碗中，腌制出来的冬瓜水咱们还要用，不要丢掉。

5、向腌制出来的冬瓜水中加入食盐，白糖，生抽，蚝油，用筷子充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。将挤干水分的冬瓜丝放到另一个大碗中，接着打入4个鸡蛋，放一点虾皮，用筷子充分搅散，搅拌均匀，搅好之后再加入20克淀粉，用筷子搅匀。

6、起锅烧油先滑一遍锅，接着倒入蛋液，用小火煎至定型，用铲子轻轻地推动一下，防止其糊底，一直煎到底部定型之后咱们给它翻一下面，将两面都煎熟以后出锅待用。锅中再一次放油，加入蒜片，姜丝爆炒出香味，加入番茄翻炒出汁，然后倒入调好的料汁，用大火烧开，接着加入冬瓜丝蛋饼小火烧至入味，让蛋饼不断地吸收汤汁，大约5分钟以后咱们关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、冬瓜丝切得稍微细一点。

2、在最后烹饪的时候要用小火让冬瓜丝蛋饼充分吸收汤汁。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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