本期导读：喝酒不愁没好菜，夏季必学8道凉拌下酒菜，简单一拌，清爽开胃不腻
炎热的夏季，下班回到家，晚饭喝上一瓶凉爽的啤酒，再配上可口的下酒菜，凉爽开胃，解除一天的疲劳，也是一件很惬意的事情。
喝酒不愁没好菜，夏季必学8道凉拌下酒菜，做法简单，有荤有素，简单一拌，清爽开胃不腻，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【凉拌毛豆】所需材料：毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、花椒20几粒、大料2个、桂皮1段、
*** 步骤：
1.毛豆用水冲洗干净，放在清水中，加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细绒毛，捞出，沥净水分。
2.用剪刀将毛豆荚两端的尖荚剪去，这样毛豆后期 *** 容易入味。这是做毛豆入味的一个小技巧。
3.把毛豆放在锅内，加入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水没过毛豆就可以了。
4.大火烧开，不要盖上锅盖，盖上锅盖，煮的毛豆颜色会变黄。中火煮5-6分钟，加入盐搅匀，加盐的量要比平时做菜放的盐稍多一些，关火，放置自然晾凉，把毛豆浸泡一会，这样可以使毛豆更入味。
5.期间，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。
6.毛豆晾凉后，盛出，沥净水分，放在大碗内，加入香菜段、辣椒油，少许盐，蒜末、蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有些甜味，就不用放糖了，用筷子翻拌均匀，就可以开吃了。
【猪头肉拍黄瓜】所需材料：猪头肉（熟）半斤、黄瓜2根、香菜1棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6个、油盐适量、生抽2-3汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、干辣椒末1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.用的猪头肉是熟的，经过卤制的，把猪头肉切成片。
2.黄瓜洗净，把黄瓜放到菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，用刀在黄瓜中间划一刀，再把黄瓜斜刀切成段。
3.香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
4.把小米辣和干辣椒末放在碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装小米辣和干辣椒末的碗内，把辣椒炸出香味
5.辣椒碗内再加入少许盐、白糖、米醋、生抽、味精，搅匀，调成调料汁。
6.把猪头肉片和拍好的黄瓜一起放入盆内，再加入香菜段，蒜末，淋入调好的调料汁。
7.用筷子翻拌均匀，最后，下入油炸花生米，拌匀，盛出装盘，一道色香味俱全的下酒菜，猪头肉拍黄瓜就拌好了。
【凉拌手撕猪心】所需材料：猪心2个、香菜1棵、洋葱半个、大葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜2瓣、姜1块、花椒十几粒、大料2个、香叶2-3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、芝麻1汤匙、
做法步骤：
1.把猪心剖开，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡1-2小时，猪心里面的血要去除干净，否则做出的猪心腥味重。
2.锅内加入水，冷水下入猪心焯水，加入1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将猪心捞出。
3.锅内重新加入水，放入猪心，加入葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮30-40分钟。
4.到时间后，用筷子扎下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度。
5.再把猪心用手撕成丝，要顺着猪心的纹理撕，最后把猪心全部撕成丝。
6.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗内，加入芝麻。
7.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，将辣椒炸出香味，要掌握好油的温度，油温不要过高，油温高把辣椒炸糊了，有苦味。
8.把猪心丝和洋葱丝，香菜段，葱丝，蒜末，放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，盐，白糖。
9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘香辣可口，味道香浓的凉拌手撕猪心就做好了。
【芹菜拌花生米】所需材料：花生米150克、芹菜半斤、油盐适量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2个、味精少许、
做法步骤：
1.把花生米挑去杂质，放到清水中浸泡2小时左右，花生米泡过之后，才容易煮透和入味。
2.把芹菜摘去叶子不用，把芹菜切去根部，再把芹菜斜刀切成段，芹菜斜刀切段，可以更容易入味。
3.锅内加入水，加入少许盐，再加入一半的花椒和大料，烧开，下入花生米煮制15分钟左右，将花生米煮熟，煮熟就可以了，不要煮过火，花生米煮过火，口感不好。将花生米捞出，沥净水分，挑出花椒和大料。
4.锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜段焯水，把芹菜段焯水至颜色变深，将芹菜捞出，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，然后捞出沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜的颜色更翠绿。焯水后，马上放到冷水中，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜的脆嫩，颜色不黄的小技巧。
5.锅内加入油烧热，下入剩下的花椒和大料炸制，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要。
6.把煮好的花生米和芹菜放入到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、味精，不喜欢吃味精的可以不放，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘颜色翠绿，脆嫩可口的芹菜拌花生就做好了。
【凉拌土豆丝】所需材料：土豆2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
1.土豆去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
2.把土豆先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌土豆丝切的丝，要比炒土豆丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，土豆丝切好后，把土豆丝放在清水中投洗两遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做土豆丝的小窍门。
3.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出。
4.把焯好水的土豆丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，土豆丝焯水后放在冷水中投凉，可以使土豆丝更清爽脆嫩。
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火。
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了。
7.把土豆丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【老醋花生】所需材料：花生米半斤、洋葱半个、尖椒1个、小米辣2-3个、油盐适量、老陈醋8汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖5汤匙、
做法步骤：
1.把花生米放到清水中投洗一遍，捞出，沥净水分。花生米炸之前洗一下，可以去除花生米的灰尘，炸制时不容易炸糊，炸出的花生米吃着脆。
2.准备好配料，把洋葱切成丁，尖椒去蒂去籽，切成丁，小米辣切成辣椒圈。
3.锅内加入油，加热至5成热左右，就是温油，下入洗好的花生米小火炸制3分钟左右，花生米洗过了，下入锅内时小心溅油。把花生米炸制微黄，9成熟，将花生米捞出，沥净油，晾凉待用。花生米炸至9成熟就可以了，捞出来后，利用花生米的余热，就会达到十成熟了，这样花生米就不会炸过火。
4.将炸花生米的油倒出，锅内不用留油，把白糖和陈醋下入锅内，再加入海鲜酱油，大火烧开，转中火熬制汤汁
5.用勺子不停地搅动，防止糊锅底，将汤汁熬到变得有些像蜂蜜一样黏稠，就可以了，关火，把汤汁晾凉。
6.下入炸好的花生米，再加入洋葱丁，尖椒丁，小米辣，拌匀，使汤汁包裹在花生米上，盛出装盘即可，一盘酸甜可口的老醋花生就做好了。
【松花蛋拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右大的块。
3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。
6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。
【皮蛋拌黄瓜】所需材料：黄瓜2根、松花蛋3个、花生米半碗、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、香醋或者陈醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。
2.把黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，用刀在黄瓜中间划一刀，再把黄瓜斜刀切成段，把切好的黄瓜放在大碗内待用。
3.把松花蛋剥去外皮，冲洗一下，再把菜刀蘸点水，把松花蛋切成块，香菜切小段，葱切葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把葱花和蒜末，辣椒圈放在碗内待用。
4.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米小火炒至外皮裂开，花生仁变微黄，将花生米捞出晾凉。
5.把锅内炒花生米的油，加热至冒烟，将热油淋入装葱花和小米辣的碗内，炝出香味，碗内再加入海鲜酱油，香醋或者陈醋，白糖、盐，搅匀，做成调料汁。
6.把切好的松花蛋，香菜末，放在装黄瓜的大碗内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，最后加入花生米拌匀，一道爽口开胃的下酒菜就做好了。
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捞汁小海鲜我和媳妇都是土生土长的东北人，我与她不同的，就是我老娘是山东出生、上海长大的。所以，在那个物资匮乏的年代，老娘对海鲜的理解，是普通东北人（主要是内陆地区）比不了的。
比如我13岁大概是1984年左右吧，有一天晚上，爸妈从外公家回来，很晚了，买回来了很多虾爬子——当时不知道叫什么名字，也是之一次吃，一顿水煮，老香了。能买到这稀罕物，主要原因是，一辆去黑龙江的货车，抛锚了，把货物就地处理了，就是虾爬子。据我爸妈说，深更半夜的，没有什么人买。另一个原因就是当地人基本不认识。
即便是很便宜，但是按照爸 *** 节俭程度，他们也是豪了一把，买了很多，第二天还吃了不少，应该是机会难得吧!
媳妇的爸妈就不喜欢吃海鲜，现在也是，唯一吃的就是虾仁、带鱼。但这不影响我媳妇对海鲜的喜爱、热爱、挚爱、酷爱……。
媳妇不吃带鱼、虾爬子、螃蟹……，但是如果有人给扒皮、去刺，吃的比谁都多。
我近期问我媳妇，想吃什么？ *** 给做！问过几次， *** 都是“捞汁小海鲜”。
起源由来：北方
很多人对捞汁的理解等同于醋汁，在过去，捞汁的确就是醋汁。传说捞汁发源于黑龙江江畔，这里的渔民在阴雨季节没有干柴火来烹制食物，只能将捕捞的鱼生吃，但生吃太腥，几乎是很难下口的，为了去腥，渔民将鱼切片，然后将事先准备的“醋盆”将鱼用醋汁捞着吃，渔民把这种醋汁称之为捞汁。这就是捞汁 *** 的最简单的版本。开始的时候捞汁几乎就等同于醋汁，只是后来逐渐加入了葱姜蒜等常见的配料，才使捞汁的成分丰富起来。
捞汁在后来的 *** 也变得越来越复杂，早已经摆脱了醋汁的概念，而且针对不同食材还会有不同的捞汁与之匹配，而这些捞汁开始都是厨师自己调配的，在味道上很难达成标准，而捞汁的核心配方和 *** 手法也掌握的厨师手中，也就是各个厨师做出的捞汁的口味会很不一样，这样导致相同食材做的捞汁菜的口味不一。
起源由来：南方
捞汁起源于广东话，本意是吃饭的时候用菜汁拌饭，好吃的连汤汁都不剩，“捞汁”就是连汤汁都捞净的意思。后来发展到了“捞拌汁”、“捞拌菜”等等，意思就是根据本料不同做成系列菜肴，如 *** 、鸟贝、海肠、海螺、鱼片……，一般的食材，如百叶、豆皮也能够这样做。用什么本料，就叫什么捞汁，例如捞汁鹌鹑蛋，捞汁 *** ，但捞汁更倾向于海鲜。
捞汁的口味丰富多样，酸甜咸辣，爽口下饭。捞汁能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇在做好的冰镇菜上，吃起来 *** 方便。
看来这个菜，本周末是必须安排了！
之前做过一次捞汁小海鲜，用了一天的时间，吃20m不到。唉，做厨师苦啊，做没有打下手的厨师，更苦！
小海鲜，应该包括：大虾、各种贝类、鱿鱼……，反正不是螃蟹、海鱼、龙虾，小海鲜嘛，突出的是小。
应季的肥嫩小海鲜，以宽油快火，爆炒出锅气，自然很妙；而用清爽的捞汁做法，在原汁原味基础上画龙点睛，也是相当的哇塞！冰冰凉凉、香辣爽口、酸辣入味、鲜香四溢，捞汁小海鲜，我媳妇的更爱。
万物都可以捞汁，例如 *** ，大虾，扇贝，海螺，花蛤，土豆片，金针菇……
因为没有长时间的高温处理，所以捞汁小海鲜的食材一定要鲜活，更准确的说，不能带细菌、 *** 。如果长时间焯水，就不新鲜了。两难！
因为小海鲜的食材种类多，就涉及海鲜的处理、清洗、预处理，挺麻烦。
小海鲜，之一要务，是买质量好的，一是尽可能活的，二是别带科技与狠活。总结来说，就是只买贵的。
第二要务，就是小海鲜的处理，这是比较重要和麻烦的事。吃的时候，就几口，处理的时间，可就长了。虾，用盐水泡，15m，之后清洗，不需要处理，更好的虾是竹节虾。 *** ，摸盐搓，腌制一会，放水里泡10m，用刷子把边边角角的刷干净，用白钢勺从一头挖呀挖到另一头，去掉内脏，剪掉小嘴嘴，切十字花刀，冲洗一下。老饭骨里的一位师傅，用刀划一圈，就把 *** 的内脏去掉了，剩下 *** 和壳，很神奇！蛏子、花甲……，就放盐，泡水，10m，冲洗。花甲，着急的，放盐、油，泡一会，一顿晃动，把花甲摇昏倒，据说就能吐沙了。海螺，刷子刷刷就好了，在煮熟后，切薄片，或者就整个吃也行。鱿鱼，去掉各种附件，要去膜，用盐反复抓，泡水，冲洗干净，改刀成小块，别太小了，这东西缩水的厉害。有些爱吃青菜的，金针菇、土豆片……，就正常处理，单独弄熟了。
第三要务，就是焯水的时间。这个最为关键，如果时间短了，小细菌、 *** 不死，吃到肚子里就是个狒狒。如果时间长了，海鲜变胶皮了，咬不动。个人建议，大虾80-90℃下锅，水量大点，在80℃以上煮2分钟，开大火，烧开1m，捞出，直接进冰水。 *** 有说5m的，建议打卷就可以，关键是改刀时，切深点，切密点。其它的海鲜，开水下，水见开，海鲜开壳，过一会，就捞出来吧！不可能一锅水煮所有的海鲜。要放姜、黄酒，相对干净的，头道水焯。掉壳的，把壳扔掉。出锅，尽可能进冰水，至少也是要冷水投凉。不过老饭骨的师傅说不要放冷水里、冰水里，易坏，且有腥味，自然 *** 就好。
关于煮的时间，纯纯的是个人建议，免责声明啊！这个还是以安全为主啊！这里给一下网上的时间：八爪鱼30秒到1分钟，虾4-5分钟， *** 5-8分钟，蛏子7分钟左右，花蛤张口即可。
第四要务，就是捞汁。有没有味道，吃着爽不爽，全靠它了。有时间，一定要自己弄。外面的捞汁，全是科技与狠活。
一款是用热油炸一下。?碗中加姜末、蒜末、辣椒粉或者小米辣、白芝麻或者黑芝麻，用热油激发出香味，再加生抽6勺，陈醋5勺，老抽2勺，蚝油2勺，鱼露2勺，白糖1大勺，盐2勺，鸡精，香油，辣椒油，蒸鱼豉油，藤椒油，绿芥末。?再加青红小米辣、小青柑块、一把香菜，两碗纯净水，搅拌均匀。
一款是熬汁。将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁、红葱头对半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开始变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉。碗中，大蒜头和生姜切碎，红葱头切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中；再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖、柠檬后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀。
捞汁小海鲜 实战 20230716
去了一家认可的海鲜店，回家后，先把买来的海鲜用盐水泡上。生蚝先刷。 *** 忘摸盐了，直接泡的盐水，之后，扣出，去内脏，改刀。
之后，做捞汁。买了一瓶海鲜捞汁17元。蒜末、姜末、香菜末、圆葱末，小米辣，耗汁、白糖、一点盐、香油，一点绿色芥末，兑了一点点水，调好后，放进冰箱冷藏。
其实感觉这个汁，味道还是差点，今后要自己弄。比如，提前一天晚上先弄好，放冰箱镇上。
起锅，烧水，放姜片、料酒，开水，分别下大虾、 *** 、扇贝、贝壳、吸的长螺、蛏子。中间换了一次水。
其实，扇贝，只适合做烧烤，蒜蓉粉丝扇贝。生蚝单独蒸的，泡在商贩那里买的秘汁里，10元，不怎么地，辣味、咸味太重。
每个海鲜焯水后，都直接放进冰水里。完事，控水，把扇贝的内脏去掉，就直接全下进料汁里，封膜，冰箱冷藏。
有人说，尽可能泡的时间长点，入味。
说明：
1.煮海鲜时长：有海边的厨友表示菜谱中的时间较长，水开后下锅，虾煮1分钟左右，蛏子煮一两分钟就行。但煮的时间也和食材品质有关，食材新鲜很重要。要保证煮熟，确保食品安全。
2.口味咸淡：料汁的水不要过多，并保证腌制时间足够，免得成品过于清淡。腌制时间越长，料汁咸度越低。
3. 其他食材：花毛、笋尖、魔芋丝、金针菇、黄瓜、魔芋结，蔬菜也是不错的选择！腌制前，要处理熟。
4. 喜欢辣椒、香菜的小伙伴可以多加一些一起腌制，香气更足、更鲜辣可口。
5.有人说，海鲜要腌制的才好吃，用水煮过的都是垃圾，一种是潮汕生腌。一种是放大量辣椒爆炒，猪油是海鲜的10分之1，小米辣是它的5分之1。——其实这菜怎么做，首先要看食材的品质。
6.老饭骨的捞汁：海鲜酱油100g，辣鲜露40g，麻辣鲜露40g，味精20g，鸡精20g，白糖80g，蚝油100g，辣根10g，一起搅拌均匀。再放花椒油一勺半，300g的海鲜寸捞汁，加三勺半现熬的蔬菜汁（香菜、胡萝卜、尖椒、芹菜、圆葱），加香菜，加小米辣。
热量参考：114大卡／人份 盐量参考：0.8g／人份
By 李锦记美食厨房
用料- 杏鲍菇 一小盒
- 海鲜菇 一小盒
- 香菇 5个
- 胡萝卜 少许
- 黄瓜 少许
- 彩椒 少许
- 李锦记薄盐蚝油 20g
- 李锦记黑芝麻油 少许
1、食材洗净切丝、切丁
2、下水焯煮
3、加入李锦记薄盐蚝油、李锦记黑芝麻油
4、翻起搅拌均匀
5、简单捞拌，满口鲜
小贴士如何三步拥有健康餐?? 薄盐蚝油让轻食更简单 减盐零脂?美味也能无负担?? 一捞一拌，为菌菇注入满满蚝鲜 快来get懒人轻食-蚝油捞拌菌菇
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10种家常麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常版麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手，快快收藏吧！
之一种麻辣拌
食材
火锅丸子、宽粉、面条、莲藕、各种青菜
做法
1.调酱汁：碗里?1勺葱花?1勺蒜末?1勺白芝麻?1勺辣椒粉，淋入热油?2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺白糖少许盐?2勺芝麻酱搅拌均匀。
2.把准备好的丸子和青菜煮熟，面条煮熟捞出，将所有食材放在盘里，倒入调好的酱汁，拌匀就可以吃啦！
第二种麻辣拌
食材
宽粉、莲藕、土豆、金针菇、
鱼豆腐、火锅丸子（选自己喜欢的食材）
做法
1、先调个酱汁：蒜末1勺?辣椒粉1勺?熟芝麻1勺?葱花1勺?小米椒1勺，淋入热油?生抽2勺?醋1勺?蚝油1勺?白糖半勺和盐少许?芝麻酱2勺搅拌均匀
2、所有食材煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可～
第三种麻辣拌
食材：
准备所有你爱的各种丸子，蔬菜
做法：
1碗中放葱花蒜末白芝麻小米辣，淋热油，加白糖，盐，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱搅拌均匀。
2锅中水 *** 各种丸子蔬菜煮熟捞出，倒入酱汁，抓匀搅拌。
3根据各人口味，撒香菜开吃。
第四种麻辣拌
材料喜欢的火锅丸子，方便面
做法:
1、调酱汁：碗中放入蒜末，小米辣，辣椒粉，熟芝麻，淋上热油爆香，加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，2勺芝麻酱，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀备用
2、锅中烧水,放入丸子和方便面煮熟，捞出放到碗里，放些香菜和葱花，淋上酱汁拌匀即可
第五种麻辣拌
食材：丸子、方便面（也可以加其他爱吃的菜）
麻辣拌的做法：
1碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻，淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、少许盐和白糖、2勺芝麻酱拌匀
2沸水下丸子和方便面烫熟捞出，淋上酱汁拌匀完成
第六种麻辣拌
食材：
方便面、火锅丸子、魔芋制毛肚、葱、蒜、小米辣，辣椒粉、熟芝麻、香菜生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、白糖半勺、盐少许
做法：
1调酱汁：碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、2勺芝麻酱、半勺白糖、少许盐，搅拌均匀
2锅中烧水，煮熟方便面和火锅丸子，捞出放入碗中，加入魔芋 *** 的毛肚，放些香菜，淋上酱汁拌匀
第七种麻辣拌
1：准备好自己爱吃的食材。我准备了火锅丸子、藕片、土豆片、香菇、青菜、方便面面饼；
2调酱汁：碗中加入1勺蒜末+1勺葱花+1勺辣椒粉+3个小米辣+1勺花椒粉+1勺白芝麻，淋上热油，加2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1茶匙白糖+半茶匙盐+2勺芝麻酱，搅拌均匀酱汁就调好了；
3泡面放入沸水中煮3分钟捞起，火锅丸子、藕片、土豆片放入沸水中，煮2分钟，加入青菜和香菇煮1分钟，捞起装碗；
4最后往煮好的食材上淋上调好的酱汁，拌匀就可以开吃啦！
第八种麻辣拌
食材：
面条100克
火锅丸子
西蓝花
土豆片
做法：
1准备蒜末芝麻辣椒粉辣椒面小米辣淋上热油，一勺白糖少许盐2勺生抽，2勺醋一勺蚝油，一勺芝麻酱拌匀备用
2准备食材，煮熟，蔬菜也焯水，倒入酱汁拌匀
第九种麻辣拌
宽粉、土豆、金针菇、火腿、牛肉丸等等(只要自己喜欢吃的都可以放)
做法：
1调个秘制酱汁：碗里放入一勺蒜末?一勺辣椒粉一勺熟芝麻?一勺葱花?一勺小米椒淋入热油?两勺生抽?一勺醋?一勺蚝油?两勺芝麻酱?少许白糖和盐搅拌均匀。
2准备的所有食材煮熟捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可开吃啦~
第十种麻辣拌
食材准备
宽粉、土豆、金针菇、火腿、牛肉丸等等(只要自
己喜欢吃的都可以)
做法：
1调个秘制酱汁：碗里放入一勺蒜末?一勺辣椒粉一勺熟芝麻?一勺葱花?一勺小米椒淋入热油?两勺生抽?一勺醋?一勺蚝油?两勺芝麻酱?少许白糖和盐搅拌均匀。
2准备的所有食材煮熟捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可开吃啦~
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By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鲜贝露（宴会） 20克
- 花蛤 200克
- 基围虾 100克
- 目鱼卷 100克
- 姜片 10克
- 蒜片 10克
- 小米椒圈 10克
- 小金橘青柠片 10克
1、调汁，将姜、蒜、小金橘切片，小米椒切成圈，所有辅料放入碗中，加入“太太乐”鲜贝露（宴会），拌匀待用。
2、锅中烧水，水开加入花蛤，基围虾和目鱼卷，烧水至熟；
3、小海鲜们焯熟捞出后，用净水冲洗并用冰水浸泡，待凉后沥干水份备用；
4、将上述的海鲜放入调好的汁水中拌匀后放入冰箱冷藏2小时。
5、然后取出装盘即可享用美味啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏季虽已过，但学会了这些凉菜，来年夏季可有口福了！新派口水百叶
创作思路：
此菜改变了以前传统百叶做法，用二汤浸软后搭配新颖酱汁凉拌，更能吸引顾客的味蕾。
原料：
牛百叶200克，橙子片80克。
调料：
A料（香菜、红椒丝各5克）
二汤500克，自制酱汁30克。
*** ：
1.百叶切成细丝；二汤烧开，放入百叶烧开后关火浸泡10分钟，捞出挤干水分。
2.橙子片垫底，将A料、百叶拌在一起放在橙子片上，搭配自制酱料上桌拌食。
自制酱汁：
绵白糖100克，盐、厨邦酱油、苹果醋、厨邦100%纯芝麻油、藤椒油、蚝油、辣椒油、鲜花椒汁各50克，芝麻酱80克，二汤150克混合，上笼蒸10分钟，再加入花生碎、鲜小米辣、蒜米、香葱末各10克，生姜米20克拌匀即可。
酱椒酸辣手撕鸡
原料：
治净的清远鸡半只（重约500克）
调料：
（盐10克，葱段、姜片各20克）
酱椒味水100克，葱花10克。
做法：
1、净鸡洗净，锅内放入沸水，下入A料大火烧开，下入清远鸡，小火慢慢浸煮约15分钟，捞出迅速放入冷水中浸泡至完全 *** ，取出撕成重约30克的大块，摆入大碗内。
2、将酱椒味水淋在鸡块上，即可上桌。
酱椒汁水：
湖南酱椒1 *** 克、新鲜青尖椒（剁碎）1500克放入锅内，加入清水6千克，蒸鱼豉油1瓶，中火熬至汤汁剩余七成时，用盐、味精各100克调味，过滤汤料（另保存），放入花椒油1千克，拌匀即可。
腐皮鸡丝卷
创作思路：
此菜由豆腐皮卷鸡丝而成，再配上香菇、芹菜，营养十足，味道咸鲜，造型美观。
原料：
土鸡1只，豆腐皮5张，香菇100克，胡萝卜50克。调料：
A料（盐5克、味精6克、泰椒碎10克）
盐5克，骨汤500克，蘸料50克。 *** ：
1.锅内放入清水3千克，放入鸡、盐，将鸡煮熟取出，撕成丝状；香菇、胡萝卜焯水，均切丝；豆腐皮入骨汤中煮开。
2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合均匀，用豆腐皮卷成卷状，切成小段，配蘸料食用。
蘸料：
取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1，混合均匀即可。
干拌牛肉
主料：
牛肉150克
辅料：
鲜红椒丁15克、炒花生米10克
调料：
熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克
味型：咸辣味
*** ：
1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉、鲜红椒丁再拌，最后下入葱花以及熟花生 *** ，或炒熟的芝麻，拌匀盛入盘内即可。
提示：
牛肉须微火煮制熟透，拌制时调味不宜过重，以牛肉本味略微有味即可。
盐焗芝麻鱼皮
主料：
草鱼皮150克，腐竹100克。
辅料：
葱丝3克，白芝麻3克。
调料：
味极鲜5克，香麻油5克，盐焗鸡配料3克，鸡粉4克。
*** ：
1、青鱼皮洗净，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝。
2、腐竹切细丝，飞水沥干，加入调料拌匀，撒上葱丝，白芝麻即可装盘。
葱拌羊肚
原料：羊肚一个，香葱节、煳辣椒节各少许。
调料：
盐、香醋、红油、香油各适量，卤水一锅。
*** ：
把羊肚治净以后，放卤水锅里先卤熟，捞出来晾冷了切成丝，再放拌菜盆里，加入香葱节、煳辣椒节、盐、香醋、红油和香油拌匀，分装于小容器里边即可上桌。
说明：
香葱和羊肚搭配，能有效缓解羊肚的膻味，起到除异增香的效果。拌制时加一点醋，可以增加成菜的回味，这样吃起来更加利口。
折耳根拌 ***
原料：
*** 仔100个。
调料：
葱姜水200克，料酒150克，糖30克，白胡椒粉20克，白卤水2000克，盐3克、味精2克，鸡精2克，花椒面5克，白芝麻10克，辣鲜露10克，红油30克。
*** ：
1、鲜活 *** 仔，杀洗干净，改刀成薄片，加葱姜水200克、料酒150克、糖30克、白胡椒粉20克拌匀，放置一旁腌制20分种。
2、锅入白卤水2000克，煮至冒鱼眼泡，倒入 *** 片，微火浸煮，待其变色、弯曲，即捞出沥干水份，放入保鲜盒保存。
3、取嫩折耳根 *** 克洗净，与 *** 片150克一起纳盆，调入盐3克、味精2克、鸡精2克、花椒面5克、白芝麻10克、辣鲜露10克、红油30克拌匀，装入盘中，一旁摆上6段去皮烧椒，每两个交叠摆放即可上桌。
杭式烧汁鸭舌
特色：
鸭舌烧汁味浓厚，略带回甜，再加上其独特的装盘造型，食客更是赞不绝口。
原料：
大号鸭舌1千克，黄瓜条200克。
调料：
日本烧汁 *** 克，绵白糖200克，花雕酒50克盐，味精、鸡精各5克，葱末、姜末各10克。
*** ：
1、将鸭舌放入容器内，加入除绵白糖以外的所有调料拌匀，腌制24小时。
2、取出腌好的鸭舌，沥干水分，用风扇吹至表皮变硬。
3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖，上火蒸制15分钟，晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。
凉拌鲫鱼
原料：
鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升
*** ：
1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟以后，取出来待用。
2、把花椒面、自制蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一起调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
捞拌香汁海花螺
原料：
花螺500克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。
调料：
海鲜酱油30克，海鲜捞汁、美极鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。
*** ：
1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。
2、香菜、西芹、胡萝卜加水1000克，小火熬半小时，过滤放凉。
3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。
荷叶风 ***
创作思路：
这道菜品我将 *** 鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。
原料：
*** 鸡2只（约4千克），干荷叶1片。
调料：
A料（一品鲜酱油500克，厨邦美味鲜酱油1.5千克，厨邦六月鲜800克，味精150克）
*** 料
（八角15克，桂皮、香叶各80克，花椒20克，草果150克，干辣椒40克，罗汉果2个， *** 、黄栀子、鲜香茅草各100克）
白砂糖40克， *** 500克，葱油10克。
*** ：
1.将 *** 鸡制净；干荷叶洗净，放入清水中浸泡至回软。
2.锅内倒入纯净水1千克，放入白砂糖、 *** 搅拌至溶化，将A料放入糖水里烧开，放入 *** 料，烧沸后关火。
3.将 *** 鸡放入熬好的汤料中，浸泡12小时，取出后将 *** 鸡从 *** 劈开，背部相连，用烤鸡叉将鸡架起来，挂到通风处风干24小时。
4.将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟，取出放凉，用手撕成鸡肉条，加入葱油拌匀，装盘时盘底铺上一片处理好的荷叶即可。
酱卤羊腿
创作思路：
羊腿很少被用来做成冷菜，我将带皮的羊腿肉做成酱卤口味，受到了很多食客的喜爱。
原料：
去骨带皮羊后腿1个（约2.5千克）。
调料：
A料（圆葱100克，大葱、香菜、姜片各30克，芹菜20克，八角10克，干辣椒、花椒各5克，料酒150克，水2千克）
B料（海鲜酱150克，柱侯酱80克，味露、厨邦酱油、厨邦生抽、味达美酱油各50克，蚝油30克，盐20克，味精15克，厨邦鸡汁10克）
料包
（胡萝卜100克，大葱、姜各50克，香菜根40克，蒜子30克，八角20克，良姜16克，草果、小茴香各15克，桂皮、肉豆蔻、白豆蔻各10克，陈皮、山柰各5克，香叶4克，香茅草1克）
蒜泥、
生抽、厨邦纯米醋各10克。
*** ：
1.将去骨后的羊腿从中间一切为二，冲净血水，拌入A料腌制12小时。
2.不锈钢桶内放入清水7.5千克烧沸，放入B料、料包，烧沸后放入羊肉，大火烧沸撇去浮沫，转小火煮70分钟捞出，盖保鲜膜晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出改刀装盘，配蒜泥、生抽、厨邦纯米醋上桌即可。
*** 妈妈菜
创作思路：
我用有机花菜的菜梗做主料，佐以白醋、白糖和小米椒，经过温度的变化改良使得这道不起眼的小菜成为了火爆周边店铺的名菜，入口酥脆，强有力地激活了口腔里的味觉感官。
原料：
花菜梗2千克。调料：
A料
（野山椒水1千克，野山椒500克，味精100克，白糖200克，奉化白醋300克，水2.5千克）
B料
（白糖150克，味精50克，白醋200克）
蒜片50克，野山椒段100克，色拉油60克。
*** ：
1.将花菜梗切成小段，加入A料拌匀腌制4小时，将腌好的花菜梗挑出。
2.锅烧热，倒入色拉油，烧至六成热时，放入蒜片、野山椒段煸炒出香味，放入花菜梗翻炒，放入B料调味，翻炒均匀后出锅倒入容器内，用保鲜膜封口，在上面扎一些小洞，放入冰箱， *** 后即可。
海鲜鸡卷
创作思路：
老版的鸡卷是将鸡肉与蛋黄 *** 成卷，我用海参丝和虾仁代替了蛋黄，完全 *** 了以前的味道，很受客人喜欢。
原料：
鲜鸡腿2.5千克，海参丝150克，虾仁100克，青豆50克。
调料：
A料
（天成一味酱油、鲜酱油各100克，美极鲜味汁30克，白糖、干辣椒段各20克，八角10克，花椒5克）
B料
（盐80克，鸡粉60克，老抽10克，大葱20克，生姜片15克）
酱料汁50克。
*** ：
1.鸡腿去骨，洗净血水；将A料加清水200克烧沸，晾凉后放入鸡肉，腌制5小时。
2.将鸡腿洗净，放入清水10千克中大火烧开，熬至水剩余5千克时放入B料，关火。
3将3米长的白粗布剪成50厘米宽的布条，平铺在 *** 作台上，将腌好的鸡腿皮朝布平铺，将海参丝、青豆、虾仁均匀地放在鸡肉上。
4.将布朝一个方向卷起，两头向中间折叠防止鸡肉松散，并用四根竹签固定，用洗净的棉绳系紧，放入步骤2煮好的汤中，煮沸后小火加热30分钟，关火浸泡1小时，取出晾凉，放入冰箱冷藏2小时，取出装盘配酱料汁上桌即可。
酱料汁：
将味达美酱油20克，泰椒圈、芝麻油各1克，蒜末、纯净水各10克，香醋、香菜末各2克拌匀即可。
酱烤黄金酥虾
创作思路：
小河虾一般都用来做热菜，我将它和黄豆米一起油炸后搭配酱料翻匀，成菜酱香味浓郁，适合在秋冬推广。
原料：
小河虾200克，颗粒饱满的黄豆米150克。
调料：
色拉油1千克，葱油20克，李锦记海鲜酱、排骨酱、蜂蜜各15克，蒜蓉、辣鲜露各5克，法香碎1克。
*** ：
1.小河虾和黄豆米分别放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至酥香，取出控油。
2.锅内放入葱油，烧至五成热时，放入蒜蓉爆香，下入李锦记海鲜酱、排骨酱、蜂蜜、辣鲜露熬香，下入小河虾和黄豆米翻拌均匀，撒入法香碎翻匀出锅放凉。
创新夏日凉菜，款式新颖，茶树菇拌金丝牛肉
原料：
茶树菇450克，牛柳肉300克。
调料：
A料（纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克）
B料（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克）
C料（味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克）
土豆淀粉5克，色拉油1千克。
*** ：
1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。
2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。
3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。
关键：
1.牛肉在蒸制时一定要加底味，后期风味才足。
2.茶树菇在拌制时，一定要加红油和辣椒丝。
3.茶树菇和牛肉丝不能撕得太细。
4.香菜选用带杆的叶子，拌菜出品比较好看。
老干妈捞拌红珊蚌
红珊蚌是比较好的海鲜食材，捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。红珊蚌有着鲜甜爽脆的口感，且没有胆固醇和脂肪，在标榜健康饮食至上的今天它们的身价不断提高，有时甚至高过象拔蚌。用有机芥蓝和养生黑豆搭配成菜，干香微辣，不仅味道佳，还做足了养生牌。
原料：
红珊蚌50克，有机芥蓝80克，养生黑豆48克，红椒圈3克。
调料：
老干妈20克，家乐辣鲜露、高汤各5克，厨邦酱油、芝麻油各3克。
*** ：
1.将有机芥蓝改刀成不规则的条，焯水后捞出过凉；养生黑豆煮熟。
2.将红珊蚌解冻，用凉水洗净，挤干水分，与焯过水的有机芥蓝一起放入盆内，放入所有调料拌匀。
3.将拌好的红珊蚌装在提前炸好的馓子圈内，点缀上养生黑豆和红椒圈即可。
关键：
1.有机芥蓝焯水时间不宜过长，否则营养和鲜脆感都易流失。
2.红珊蚌捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。因此，自然解冻后即可食用，不用汆水。
香辣三文鱼卷
原来三文鱼都是生片成片蘸青芥辣或万字酱油而食。此菜将三文鱼片与时蔬一起卷成春卷状，再浇淋辣汁，从卖相和口味上都 *** 了传统，令人眼前一亮，口中一爽。
*** ：
1.将三文鱼200克片成0.3厘米厚，6厘米宽的 *** ；将莴笋50克切成6厘米长的细丝；将银芽50克洗净沥水；胡萝卜25克切成20厘米长的细丝；取20克葱白切成丝，用5克红椒圈套在中间，制成几个葱白捆。
2.将莴笋和银芽放在三文鱼片中卷成卷，用熟制后的胡萝卜丝捆扎住三文鱼卷的中部，均匀摆放在盘中。将葱白放在上面。
3.将红油、葱油各25克，花生油、芝麻油各15克，盐2克调和均匀，下入锅中加热至七成热， *** 至一成热时均匀地浇淋在盘中三文鱼上，即可上桌。
关键：
1.用于扎捆的胡萝卜丝怎样可以既柔软又有韧 *** 呢？更好的办法是放在二成热的油中，关掉火慢慢浸至七八成熟。如果过于成熟，胡萝卜会失去弹 *** ，一扎即断；如果过生，则没有韧 *** ，不易捆扎。同时不建议用热水浸烫，因为用水烫软的胡萝卜不仅延伸 *** 差且没有油润的光泽，远远不如油浸效果好。
2.在此菜中香辣油为什么要先加热，再降温，然后再使用呢？因为香辣油是复合油，在加热后更利于其充分融合，加热至七成热后几种油脂的香味都更大限度地散发出来了。要将其降温至一二成热，更好是一成热后再使用是因为三文鱼是生食效果更佳的一种食材，烹制时尽量不要成熟或者不要全熟，一成热的油温只会助其入味，不会将原料制熟的。
养生白灵菇
此菜口味酱香醇厚，唇齿留香。白灵菇不再采用拌、炝、腌等传统做法，而是采用热制冷吃，滋味更足。
原料：
白灵菇500克，龟苓膏10克。
调料：
桔子皮4克，料酒5克，东古酱油10克，鸡汁3克， *** 、生抽各1克，蚝油2克。
*** ：
1.取桶装白灵菇片冲水30分钟，加入桔子皮、料酒腌制15分钟。
2.另取盆加清水1千克，下入所有调料，烧开30分钟，放入白灵菇片煮透，放凉即可。
3.来单时取出白灵菇片100克装盘，配龟苓膏10克，用小玻璃杯搭配即可。
日式芥末鱼鳔
*** ：
1.苦瓜200克洗净去籽，改刀成长8厘米的条后纳盆，撒盐10克腌渍出水，入锅中汆5秒后快速投凉，用干毛巾挤出多余水分，加蒜蓉10克、盐、味精各3克、白糖2克抓匀备用。
2.北极贝30克切成片，与提前高压、改刀的鱼鳔片150克一同入沸水中快速汆烫，捞出投凉，用干毛巾挤出多余水分后纳盆，加香油10克、姜丝、蒜蓉、劲霸青芥辣各5克、盐、鸡粉各3克、白糖2克抓匀。
3.将圆形模具放入盘中，按照顺序依次放入调拌好的苦瓜条、鱼鳔片和北极贝片，定型后将模具抽出即成。
关键：
在切好的苦瓜条上撒盐腌渍片刻，将水滤除后再汆烫冲掉盐分，然后放入冰水中过凉——这样 *** 作不仅可以去除苦瓜的部分苦味，还能使其口感更加爽脆。需要注意的是，汆水时间不宜太长，否则苦瓜条软塌、失去爽脆的口感。
蓝莓土豆冰淇淋
*** ：
1、黄心土豆（这种土豆口感粉糯，蒸熟捣碎后有沙沙的口感，更好不要选用白心土豆，其质地略脆，蒸后不易捣烂，且口感欠佳）5000克去皮洗净，入蒸箱蒸30~40分钟至熟，取出捣烂成泥， *** 待用。
2、将土豆泥纳入不锈钢盆中，加入炼乳200克、香草冰激凌750克、 *** 水（ *** 与清水按照1∶1的比例在锅中混合熬开，盛出晾凉）1500克搅拌均匀，入冰箱冷藏保存。
3、取混合好的土豆泥200克装入裱花袋，在盘中挤出四个土豆泥花球，表面均匀地淋入蓝莓果酱30克，走菜上桌即成。
捞拌海参八爪鱼
搅打至微带脆感的八爪鱼须搭配糯中带弹的水发海参片，采用捞拌手法 *** ，既让客人亲眼见证食材的新鲜，又能充分“捞”入滋味，一年四季都有卖点。
*** ：
1、调制捞拌汁：盆内放白糖300克、香醋200克、家乐烧汁200克、蒸鱼豉油190克、家乐辣鲜露100克、味粉75克、芥末油、香油、花椒油各适量，再调入蒜末、姜末、香菜末、红小米椒末各少许，添纯净水 *** 克调拌均匀即可。
2、活八爪鱼去头留须，撒入盐、味精各少许用手顺时针搅打至上劲、起脆，冲洗干净。辽参发好切成厚片。
3、锅放宽水烧开，下入八爪鱼煮至断生，捞出放入冰水中镇凉，改刀成5厘米长的段，放入柠檬片拌一下备用。
4、盘底铺少许柠檬片，摆入八爪鱼段25克，盖上海参片50克，再铺八爪鱼段25克，顶端点缀香菜叶，随捞拌汁100克走菜，浇在八爪鱼上即可食用。
技术关键：
跟上桌的捞拌汁应略宽一些，浇到原料上能使每块八爪鱼和海参都沾匀汁水。
双色肉冻
*** ：
1、 *** 烤咸猪骨：猪龙骨3000克剁成小块，泡去血水，沥干后加粗盐120克、葱段40克、姜片40克、花椒15克、白糖10克、五香粉10克充分抹匀，放入保鲜盒冷藏腌制48小时；胡萝卜2个、洋葱3个分别去皮切成小块，西芹4棵洗净切段。以上原料拌匀后铺入托盘，送进上、下火均为180℃的烤箱中烤1.5小时即可。
2、处理原料：猪蹄7000克燎烧去尽余毛，刮洗干净，对半剖开，汆水沥干；猪肋排上端的脆骨2000克泡去血水，汆水备用；甘蔗去皮，砍成小段；洋葱去皮，对半切开。
3、熬汤：烤咸猪骨、烤蔬菜、猪蹄、脆骨、洋葱、甘蔗放入汤桶，添清水12千克，放葱段300克、姜片300克、八角3粒、桂皮1片、香叶10克、干辣椒20克、陈皮20克、红枣15粒，大火烧开转小火，加盖炖3小时，关火捞出烤咸猪骨、猪蹄、脆骨，原汤沥渣备用。
4、做皮冻：猪蹄去骨切丁，脆骨斩成小粒，剔下咸猪骨上的肉，将三者混匀后，铺入托盘至厚约3厘米，浇入沥渣的原汤浸没，送进冰箱冷藏定型。菠菜1000克洗净，汆水至熟，挤干水分后加猪蹄原汤5000克搅打成蓉，浇在已凝固的皮冻上，再次 *** 定型即成。
5、取双色皮冻改刀成重约40克的长条块，取9块“颠倒”装盘，点缀墨汁脆片、小番茄、茴香苗，带自贡辣蘸水一碗即可走菜。
自贡辣蘸水：
锅入色拉油900克烧至五成热，下入洋葱丁100克、蒜蓉100克炒香，放红油豆瓣酱碎300克、红泡椒蓉100克、鲜红小米椒蓉100克炒出红油，调入土酱油150克、香醋30克、白糖30克、鸡粉25克、花椒面20克、十三香15克、鸡粉10克炒匀出锅，走菜时在小碗中舀入50克即成。
网红捞汁小海鲜的料汁，拌素菜的料汁 *** *** #捞汁配方就是这个料汁，一个月麻大嘴素菜捞能卖500多盒。
我家吃捞汁小海鲜的素菜捞以及纯特a级龙虾尾真的是越来越多。龙虾尾以及素菜捞，顾客来都是两盒三盒的，这么拿素捞每天100桶不够卖，里面有10样。就这个素捞都影响我卖小海鲜了。
这么好吃的素捞一定就是麻大嘴捞汁小海鲜料汁。这个料汁到底是怎么做的？下面我去教你。
·鸡粉38克、味精23克、白糖165克、鲜露调味料20克、麻大嘴秘制香辣油35克、蚝油40克、纯净水650克。这么多的料汁融合在一起，秘制红油的料汁就已经做好了。
万物皆可捞，蘸鞋垫子都好吃，越搅越凝固颜色还越红。拌上我们家捞汁小海鲜，这样的一份素捞就已经做好了。
用秘制的小红油点赞最多。下一期教大家如何食材的搭配以及蔬菜类的处理方式，大家多多给我点赞、关注我。
23款 实用创新特色凉菜，口味上新桂花鱼子鱼肉冻
主料：
鱼肉、桂花鱼子
辅料：
八角、香叶、桂皮、小茴香、橙皮、干辣椒段
调料 :
鸡精、港顺 *** 汁、佳乐火腿浓缩汁
做法 :
1、桂花鱼去鳞和内脏，清洗干净，去皮去头，放蒸盘中，鱼肉上放上葱、姜片、少许料酒、鸡精，放蒸箱里蒸7-8分钟。
2、鱼肉取出，去除鱼刺，鱼子也用同样办法，蒸5分钟取出
3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入辅料、高汤、调料，待香味出来，捞出所有榨料，加入吉利丁片5片，把鱼肉放入锅中煮2分出锅，把鱼子放入多余的汤汁中浸泡入味。
4、取出磨具，把鱼子先放入磨具底部，再放入鱼肉，加少许汤汁即可，放入冰箱冷藏4小时，拿出装盘即可。
老北京酱小肘
主料 :
前肘子2个
调料 :
老抽、生抽、高汤、盐、味精、鸡精
香料 :
香叶、桂皮、白芷、白扣、八角
做法 :
1、将肘子去骨，用花椒盐腌制八个小时。
2、肘子洗净，用六必居干黄酱腌制8小时。
3、肘子出水，下调好的五香卤，卤制40分钟左右，捞出用保鲜膜卷至成型。
酸辣盆盆鸡
主料
散养熟鸡肉200克
辅料
折耳根30克 薄荷叶30克 洋葱50克 彩椒50克 苦菊菜30克 大香菜20克
调味料 浓缩鸡汁15克 酸辣鲜露25克 藤椒油10克
烹饪步骤
1. 将鸡肉煮熟冰镇好改刀备用；
2. 将辅料制净改刀，青柠檬挤汁备用；
3. 将主辅料加调料拌匀装盘即成。
青花麻辣鸡脚
主料
去骨凤爪 *** 克
辅料
青尖椒100克 香葱20克 蒜肉30克
调味料
青花椒麻辣酱30克 浓缩鸡汁3克 精制油100克 盐2克
烹饪步骤
1. 去骨凤爪冲水后，洗净沥水。
2. 锅里姜，葱爆香后加入凤爪，料酒，水煮开后汆水去除腥味，然后冲水至凤爪没有异味待用。
3. 青椒去蒂去籽，香葱清洗干净后过油至碧绿后泡冰水，然后沥干水放入料理机中，加入蒜肉，调味料打成青麻酱备用。
4. 去骨凤爪沥干水，拌入少许底味，然后拌入青花椒麻辣酱，装盘点缀花草即可。
烹饪要点 凤爪一定要去除干净异味，不然会影响口味。
山楂糕拌海味
主料
鲜贝40克 鸟贝条40克 鱿鱼条40克 虾肉40克
辅料
山楂糕100克 去皮黄瓜条50克 黄柠檬片30克 寿司姜丝30克 海苔丝3克 熟芝麻3克
调味料
蚝油20克 鸡粉5克 家乐鲜露5克 麻油5克 辣油10克
烹饪步骤
1. 主料改刀，飞水断生，沥干水分备用；
2. 辅料改刀，调料搅拌均匀；
3. 将主辅料和酱汁拌匀装盘，用海苔丝芝麻装饰即可。
烹饪要点 主料飞水后控干水分。
琵琶鹅肝
主料
鹅肝500克
辅料
淡奶油80克
调味料
盐6克 黑胡椒1克 白兰地酒12克 黄原胶2克 罗拔臣明胶(用60克水稀释再溶化)20克 琵琶皮
烹饪步骤
1. 鹅肝切碎煎熟， *** 加入淡奶油和调料搅拌均匀加热，过滤后剂入裱花袋，再挤入模具冷冻凝固脱模；
2. 琵琶皮原料搅拌均匀烧开，降温至65度，冷冻鹅肝穿竹签快速裹匀凝胶凝固，拔出 *** ， *** 上琵琶枝装盘即可。
琵琶皮 浓缩橙汁200克 白香果汁50克 纯净水100克 糖100克 盐1克 卡拉胶5克 琼脂1克
鲜椒麻辣螺片
主料
海螺片100克
辅料
芹菜50克 黄瓜20克
调味料
青花椒麻辣酱15克 鸡粉5克 花椒油5克
烹饪步骤
1. 海螺清洗干净，入沸水锅汆水，挑出螺肉去内脏清洗后浸冰水，切 *** 备用。
2. 西芹，黄瓜剥薄片浸水冰镇。
3. 调味料用纯净水10克调和均匀，把所有原料装盘，跟上酱即可。
烹饪要点 螺片烫制时要小 *** 温，切片要滚刀 *** 。
椒麻凉拌肚丝
主料
熟猪肚200克
辅料
炸金针菇20克 小海带丝30克 香芹寸段30克 蒜片10克 老姜切丝3克 葱白10克
汁酱 鲜麻辣鲜露800克 蒸鲜豉油500克 蚝油100克 浓缩鸡汁100克 辣鲜露45克 泰椒圈80克 藤椒油23克
烹饪步骤
1. 熟猪肚切丝备用，海带丝，芹菜汆水待凉后备用；
2. 汁酱混合后（一份取30克）；
3. 把主副料混合加入汁酱拌匀即刻出菜。
清爽麻辣 *** 串串
主料
10头鲜鲍5只 鹌鹑皮蛋5只 迷你胡萝卜5根
辅料
蒜蓉20克 青小米椒圈5克 葱花3克 鲜花椒15克
调味料
鸡精10克 鲜麻辣鲜露10克 青花椒麻辣酱10克 蒸鲜豉油10克 糖2克 花椒油15克 藤椒油15克
烹饪步骤
1. *** 处理干净，煮熟 *** ，胡萝卜煮熟 *** ，和鹌鹑皮蛋一起用竹签依次串好；
2. 矿水 *** 克，加入调料、辅料混合均匀，装入器皿，放入串串即可。
油淋椒麻千层肚
主料
千层肚150克
辅料
青笋丝80克 酥豌豆30克
小料
青线椒圈30克 拍蒜粒20克 红小米辣末10克 小葱白粒10克 鲜青花椒10克
调味料
油淋椒麻酱20克 青花椒麻辣酱60克 蒸鱼豉油12克 蚝油5克 香油30克 清油20克 糖5克
烹饪步骤
1. 千层肚汆水，镇凉后挤干水分备用；
2. 青笋丝用盐腌至出水后，用清水冲透沥干，装入盘中；
3. 将千层肚与油淋椒麻酱拌匀装盘；
4. 爆香所有小料，淋于菜肴上，撒上酥豌豆即可。
风味手撕鸡
主料 :
红 *** 半只
调料 :
盐焗鸡粉4克、家乐鸡料3克、白醋7克、葱油30克、麻油15克
辅料 :
鸡尾洋葱、泡姜、香菜梗、红椒丝、以上适量
做法 :
1、红 *** 用葱、姜、料酒、黄桅子煮熟。
2、红 *** 不加味捞出冰水过凉，更好风千一下，不带水份口感更好。
3、半只鸡撕成丝，加入调料拌匀，撒点芝麻即可装盘!
皮蛋豆腐
主料 :
皮蛋7个、内酯豆腐700克
调料 :
美极鲜辣汁30克、纯净水315克、香醋8克、白糖5克、明胶片8片
做法 :
1、皮蛋剥壳、切粒，加入所有的调料，搅拌均匀，放冰箱冷藏成型。
2、内酯豆腐加入适量盐味，加入10片明胶片。
3、内酯豆腐用，料理机打碎后，倒入之前冻好的皮蛋里。
4、整个冷菜6个小时出品，可以点缀烧椒。
捞起萝卜丝海蜇丝
主料
海蜇丝150克 青萝卜丝200克
辅料
青花椒1枝 葱丝3克 红椒丝3克
调味料
担担汁35克
烹饪步骤
1. 主料飞水备用，青萝卜丝用糖和盐浅腌片刻撰干水份垫底；
2. 主料放到青萝卜丝，盛器加入辅料和“担担汁35克”即可奉客。
担担汁 蒸鲜豉油150克 泡椒仔姜酱50克 净水200克 红油60克 藤椒油20克 香醋100克 蜂蜜35克 橄榄油50克 蒜泥15克 柠檬汁5克
捞拌海肠豆皮丝
主料
海肠 *** 克
辅料
黄瓜丝50克 豆皮丝60克
小料
葱花1克
调味料
怪味汁
装饰：香菜苗
烹饪步骤
1. 海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净待用；
2. 锅中烧沸水加入白醋，洗净的海肠快速焯水冰镇待用；
3. 豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁香菜苗点缀即可。
怪味汁 蒸鲜豉油20克 鲜麻辣鲜露15克 小米椒1克 芝麻1克 白糖10克 陈醋30克 花椒面1克 红油10克 水30克
腊八蒜酸辣浸扇贝
主料
扇 *** 6个
辅料
腊八蒜100克
调味料
腊八蒜酸麻汁
装饰：有机花草少许
烹饪步骤
1. 调配混合腊八蒜酸麻汁；
2. 扇贝焯水，冰镇沥干待用；
3. 扇贝入腊八蒜酸麻汁泡制5小时入味；
4. 盘中放入腊八蒜垫底，放泡入味的扇贝，花草点缀即可。
腊八蒜酸麻汁 蒸鲜豉油15克 鲜麻辣鲜露10克 蚝油10克 陈醋50克 腊八蒜汁300克 花椒3克 糖20克
海苔蛋松
主料
鸡蛋5个
辅料
海苔碎5克 白芝麻5克
调味料
鸡粉1克 糖50克
烹饪步骤
1. 白芝麻炒熟加海苔碎、鸡粉拌匀备用。
2. 鸡蛋加糖打匀，用160度油温炸成蛋松，挤去油，撒上海苔碎趁热压紧 *** 后切块即可。
桂香糟三鲜
主料
斑节虾100克 6头鲜鲍1个 毛豆节100克
小料
香叶1克 干桂花6克 姜片3克 葱段3克
调味料 鸡
精10克 老大同糟卤300克 五年陈花雕60克 矿泉水60克
装饰 枸杞子
烹饪步骤
1. 小料先用矿泉水浸泡30分钟后加入其它调料制成糟卤汁；
2. 斑节虾、 *** 分别烫熟，毛豆节煮熟，用冰水浸泡至冷，捞起浸入糟卤汁，浸泡1小时捞出装盘，撒上泡好的枸杞子即可。
梅菜千层卷
主料
中百叶或者厚百叶60克 梅干菜100克
辅料
去皮五花肉50克
小料
葱5克 姜5克
调味料
和味烧汁15克 蒸鲜豉油15克 蚝油10克 鸡精5克 *** 15克 老抽2克 花雕酒15克 二汤400克
烹饪步骤
1. 泡好的梅干菜洗净挤干水分切成细末，五花肉切成末。在少许底油的锅中，下葱末、姜末，炒香后放入肉末，煸出 *** 下梅干菜末和调味料小火烧煮入味软烂汁水浓稠成梅干菜酱；
2. 氽水涂沫上梅干菜酱压一层夹一层，放入平盘中压实，放入蒸箱内蒸制粘连定型取出 *** 后改刀即可。
烧椒牛舌冻
主料
牛舌500克
小料
葱段10克 姜片10克
调味料
烧椒酱 卤牛舌汁
烹饪步骤
1. 牛舌焯水四十分钟左右，去除白色表皮洗净待用；
2. 牛舌放入【卤牛舌汁】微火炖煮一个半小时左右，取出改刀；
3. 模具中放入适量改刀牛舌。煮牛舌的汤汁过滤后，加入鱼胶粉加热融化，淋入模具中的牛舌上，冷冻两小时脱模后冷藏待用；
4. 取出牛舌冻，用烧椒酱和黑鱼籽点缀即可。
【烧椒酱】 青花椒麻辣酱20克 辣鲜露10克 蒸鲜豉油10克 鸡精10克 青线椒150克 蒜仔20克 葱花30克 菜籽油50克 *** ,青线椒洗净，大蒜子拍碎，锅上火放入青线椒和大蒜，炒成有点糊的状态倒出青线椒去皮，然后和蒜仔一起剁细，待用；锅入菜籽油炒香葱花，然后放入剁好的烧椒和蒜蓉略炒，最后剩余调味料一起搅拌均匀制成烧椒酱。
【卤牛舌汁】 家乐鲜露30克 鸡精5克 浓缩卤水汁20克 鸡饭老抽2克 盐2克 白胡椒粉0.2克 清汤1千克 葱10克 姜10克 八角2克 桂皮1
牛油果三文鱼卷
主料
牛油果1个 三文鱼50克
辅料
食用花草少许
小料
树莓酱20克 芒果酱20克 黄原胶3克
调味料
盐1克 柠檬汁5克 黑胡椒碎1克 好乐门纯正蛋黄酱20克 蜂蜜10克 龙蒿草1克
烹饪步骤
1. 牛油果去壳去核用刨子刨薄片，多余切粒；
2. 三文鱼切小粒用盐、黑胡椒、柠檬汁略腌，加入牛油果粒、龙蒿草、蛋黄酱拌匀；
3. 用保鲜膜铺开依次放上牛油果片、拌好三文鱼包裹成小卷，表面刷蜂蜜；
4. 树莓酱、芒果酱分别加入黄原胶打匀，装入挤酱瓶；
5. 装盘，牛油果卷错落放盘上，挤上汁酱，装饰花草即可。
盐卤椒香鸡
主料
三黄鸡（2斤左右）1只
辅料
腌蒜苔50克 洋葱段50克 炸花生50克 麦芹段50克
小料
干秦椒节30克 干青花椒10克
腌料
浓缩鸡汁30克 葱结20克 姜片20克
盐卤配方 椒香鸡淋汁
烹饪步骤
1. 将三黄鸡洗净，用腌料腌制2小时汆水，入卤水中三提三浸后，中小火15分钟，浸泡15分钟；
2. 将卤好的鸡取出装盘，淋椒香鸡汁100克，再炒香小料淋在鸡身上；
3. 奉客时将四小料跟上，戴手套将椒香鸡撕开与四小料拌匀即可。
盐卤配方 浓缩卤水汁732克 厨师浓汤300克 浓缩鸡汁615克 白胡椒粉20克. 盐120克 香油450克 葱1根 姜2块 水15千克
椒香鸡淋汁 盐卤原汤1千克 白腐乳20克 青花椒粉4克 香油50克
醒味玉女瓜
主料 :
玉女瓜1只.......
调料 :
白糖 *** 克、白醋150克、 水1500克、 味精20克、白豉油1瓶、苹果醋半瓶
做法
1、玉女瓜洗净改刀，备用。
2、把所有的调料放一起，调匀备用。
3、玉女瓜泡在调料汁水中，静置12小时，取出装盘即可。
芥末鸭掌
主料 :
去骨鸭掌
调料 :
芥末粉500克、开水600克、盐75克、白棉糖20克、鸡粉30克、清汤60克、古越龙山30克、美极鲜30克、双鱼米醋400克、香油500克
做法 :
1、将冻鸭掌化冻，用葱、姜水煮15分钟左右，过凉备用。
2、调盐水泡入煮好的鸭掌，芥末粉加开水发酵 *** 成粘稠状，加入其它调料。
3、上菜前将鸭掌控干水分，调料拌均，装盘即可
十款好吃的拌面做法， *** 作简单，味道香浓，学会都可以开店了拌面的做法有很多种，下面给大家介绍十款好吃的拌面做法，比餐厅的拌面还好吃。
土豆丝拌面
1.土豆去皮切二粗丝，牛肉或者猪肉切薄片，青红椒切丝。
2.起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入番茄酱和香辣酱小火炒出红油，接着下入牛肉炒至变色，下入土豆丝翻炒断生，调入盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒均匀出锅，即可用来拌面。
鸡蛋酱拌面
1.碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。切点洋葱和青红尖椒圈。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟即可出锅待用。
3.再起锅烧油，下入青红椒和洋葱、甜面酱、黄豆酱少许，翻炒出香，加入开水，调入盐、酱油、生抽、味精、鸡精、白糖少许，淋入芡汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀收浓汁，即可出锅。舀一勺浇在面条上即可享用。
西红柿鸡蛋拌面
1.西红柿去皮切丁，几个鸡蛋打入碗中，调入盐少许，鸡精少许，搅打均匀待用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。再起锅烧油，下入少许番茄酱炒香，下入西红柿炒出汁，加入少许开水烧开，调入盐、胡椒粉、味精，再下入炒熟的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅盖浇在刚出锅的热面条上，这款面就做好了。
五彩茄丁干拌面
1.嫩茄子切丁，青红椒切片，五花肉切丁。
2.起锅烧油，下入肉丁中小火炒出多余的猪油，下入姜蒜片爆香，再下入茄子炒至微软，调入酱油、生抽、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉炒出酱香味，最后下入青红椒翻炒断生，加入花椒油和香油炒匀出锅。
3.煮熟的面条过一下凉水，再过一下热水回热一下捞入碗内，炒好的五彩茄丁倒在面上，充分拌匀再吃。
新疆拌面
1.牛肉切薄片，青红椒切片，洋葱切片，可以再切点自己喜欢吃的蔬菜。
2.起锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、牛肉、豆瓣酱、番茄酱分别炒香，炒出油亮色，再下入配菜西红柿，洋葱、青红椒、其他想吃的菜，调入盐、料酒、生抽、味精、鸡精，十三香、胡椒粉，翻炒断生，加入花椒粉或者花椒油，炒匀出锅搭配面条一同上桌，吃多少拌多少。
青椒肉丝干拌面
1.青椒切丝，猪肉肥瘦分开分别切丝，瘦肉丝需要腌制一下，加入盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、酱油、水淀粉拌匀码味十分钟。
2.起锅烧油，加入葱姜蒜、肥肉丝炒香炒出油，再下去腌制好的瘦肉丝，翻炒变色，调入盐、酱油、料酒、五香粉、生抽、鸡精味精各少许，翻炒上色，下入青椒丝翻炒断生，最后淋点葱油即可出锅。
3.干拌用的面条煮熟之后更好过一下水，这样面条吃着比较爽滑，加入青椒肉丝就可以开动了。
尖椒回锅肉拌面
1.二荆条尖椒洗净斜刀切片，猪后腿肉处理干净凉水下锅，加入葱姜、料酒，烧开打掉浮沫，煮到筷子可以扎进肉里面没有血水即可， *** 之后再切片。
2.起锅烧油，下入肉片炒出灯盏窝，下入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，调入 *** 酱油（带有甜味的红酱油），盐、白糖少许，加入二荆条辣椒翻炒断生即可出锅，与面条搅和在一起就可以吃了。
麻婆豆腐拌面
1.准备点肉末，嫩豆腐切丁。豆瓣酱剁细。豆豉剁碎。
2.起锅烧水，下入豆腐，加入酱油和盐，小火汆烫去豆腥味，捞出控水。
3..起锅烧油，加入肉末小火炒酥，加入葱姜末、豆瓣酱、豆豉、辣椒面炒香炒出红油，加入鲜汤或者开水，下入豆腐，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、慢火烧3分钟以上，分次勾入浓芡，加入花椒粉，花椒油即可出锅。好似一款炸酱。拌面条也巨好吃。
卤肉拌面
1.适量洋葱切碎，少许干香菇泡发切丁，猪肉处理干净切丁。
2.起锅烧油，下入洋葱、、葱姜、猪肉丁炒香，加入炖肉五香料包，加入酱油、生抽、糖色、盐、蚝油、黄酒、 *** 少许，翻炒上色翻炒入味，加入香菇和香菇水大火烧开，小火慢炖30分钟，以后收浓汤汁，不仅拌面好吃，拌米饭也贼香。
西红柿豇豆拌面
1.西红柿洗净去皮切条，豇豆摘洗干净切段，准备点五花肉切片。
2.调一个碗汁：碗中加入葱姜蒜、 *** 酱油（老酱油）、盐、鸡精、味精、花椒粉、八角粉、姜粉。
3.起锅烧油，下入碗汁和肉片，迅速炒出香味，再下去豆角和西红柿翻炒均匀，加入适量的开水，中小火慢炖将豆角炖熟，再收浓汤汁，喷入少许香醋，翻拌均匀即可出锅，盖在面条上，就可以食用了。
以上10种拌面大家觉得怎么样呢？觉得不错的话别忘了右下角点赞，再顺便点一下关注，分享，转发和收藏，这里总有几款属于你的菜，等着你来发现，等着你来品尝。
