导语：分享5道适合夏天吃的荤菜，好吃不油腻，营养丰富，适合一家老小
随着天气越来越热， 我们的胃口变得越来越差，每天都要为吃啥思考半天，不过我想大多数人还是比较喜欢吃肉的，太素的菜吃着太寡淡。但夏天想吃肉，又怕太油腻，着实为难。不要着急，我来给大家分享5道适合夏天吃的荤菜，好吃不油腻，还营养丰富，适合一家老小！感兴趣的话照着做，保准吃得好。
一、番茄肥牛汤
做法：
番茄清洗干净，在顶部划上十字，再放入锅中煮一两分钟，待皮裂开后去掉，切成小块或者小丁状。
准备适量菌菇，可以用金针菇或者白玉菇、海鲜菇等。清洗干净，切成小段。
锅内加水，煮开后放入肥牛卷，煮到变色时捞出，这么处理是为了去除腥味。
另起锅加油，烧热后放入葱花爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
最后加水煮开，放入菌菇，煮两三分钟，再加入盐、白糖、生抽搅拌均匀，调味后放入肥牛就可以关火了。
想要汤汁浓郁些，可以多用些番茄，或者在炒番茄的时候加些番茄沙司进去。
二、南瓜蒸排骨
做法：
排骨剁成小段，浸泡半个小时。泡过后反复换几次水，再加入面粉抓捏，这样处理两遍，冲洗干净沥干水分。
排骨放进大碗中，加入姜丝、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、油搅拌均匀，腌制一个小时左右，入味了才好吃。
取板栗南瓜或者贝贝南瓜，去皮切成块，稍微大一些为好，放进盘内用来垫底。
等腌制后，将排骨放在南瓜表面，尽量不要叠放，入锅蒸二十分钟到半个小时，喜欢软烂点蒸久点，蒸好就可以食用了，清淡不油腻，还好吃营养高。
三、肉末蒸丝瓜
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉末，更好用五花肉。丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，或者切成粗条，不建议切的太小或者太细太薄。
丝瓜放进深盘中摆好。锅内加油烧热，放入肉末快速炒散，再放入姜蒜炒出香味。
接着加入少许盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，将肉末铺在丝瓜上面，入锅蒸十分钟。
等蒸好后，撒些葱花、小米椒碎，就可以食用了。不喜欢吃辣的话，就不放小米椒。
夏天是吃瓜的好时候，丝瓜正当季，不如搭配肉末做道蒸菜，好吃不腻口。
四、豇豆炒肉丝
做法：
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
豇豆清洗干净，切成小段。葱段、蒜末、小米椒或者红椒丝准备好。
锅内加水，煮开后倒入豇豆，煮到断生捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色盛出。留底油放入葱蒜、辣椒炒出香味，再倒入豇豆翻炒均匀。
接着加少许盐增加底味，再倒入肉丝翻炒均匀，加入生抽、鸡精快速翻炒，就可以出锅了。
五、苦菊拌鸡胸肉
做法：
苦菊去掉清洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片，煮到熟透。
鸡胸肉煮好放凉，苦菊泡过后再冲洗一遍，沥干水分，切成小段。大蒜拍碎切末。红椒洗净切丝。
鸡胸肉凉下来后撕成细丝，和苦菊放在一起，加入蒜末、红椒丝、盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，调好就可以食用了。
喜欢辣味重一点，可以用小米椒。夏天太容易上火，建议常吃苦菊，起到降火气的作用。
以上五道荤菜各有各的好，都属于好吃不腻的类型，正适合夏天，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
18种蒜香荤菜的家常做法，蒜香味浓更鲜香，做法简单美味可口一、蒜香蚝油鸡翅
食材
鸡翅、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、五香粉、盐、芝麻油、花椒粉。
做法
1、鸡翅洗净后滤干水分，在腌制前如果觉得还有水，就用厨房用纸把鸡翅的水按干。
2、在鸡翅两面各划两刀，放入调味和姜丝拌匀，腌制2小时。
3、平底锅加适量的油，油热后，关小火，放入腌好的鸡翅。
4、一边煎几分钟后，翻面再煎另一面。
5、准备好蒜末。
6、煎至鸡翅用一根筷子轻松可以 *** 后，倒入蒜末，将蒜末倒在有油的地方，让蒜末出香味，然后翻炒鸡翅即可。
二、蒜香煎肉
食材
猪后臀肉、大喜大烤肉酱、精盐、红油、胡椒粉、大蒜。
做法
1、把猪肉片成薄片（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。
2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。
3、煎制后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。
4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。
5、撒入蒜末，翻匀肉片。
6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。
三、蒜香排骨
食材
小排、香辣花生、干淀粉、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、姜葱汁。
做法
1、蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂，剥去外衣备用。
2、排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
3、加入所有的蒜瓣，抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
4、腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
5、锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟，排骨捞出。
6、锅中油继续加热，等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
7、锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
8、倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
四、蒜香鲫鱼
食材
鲫鱼、蒜、姜、朝天椒、李锦记蒜蓉辣酱、糖、老抽、白酒、醋、盐、油、鸡精。
做法
1、将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。
2、鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。
3、煎至两面金黄出锅。
4、炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水炒匀。
5、将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合，小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
五、蒜香烤生蚝
食材
生蚝、大蒜、盐、辣椒碎、鸡精。
做法
1、生蚝外壳刷洗干净，用刀背砸出一个小口，用刀子从开口出用力撬开。
2、蚝肉用清水冲净泥沙。
3、大蒜去皮剁成蒜茸。
4、锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
5、将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
6、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
7、入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
六、蒜香皮皮虾
食材
皮皮虾、花椒、蒜、姜、香菜、盐。
做法
1、皮皮虾刷洗干净后控干。
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎。
3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出。
4、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。
5、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
6、接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。
七、蒜香龙虾
食材
龙虾、葱、蒜、油。
做法
1、葱切葱花，蒜切碎。
2、将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰。
3、锅烧热，加入适量些油，放入葱白和蒜碎炒香。
4、放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感，撒上葱花即可。
八、蒜香可乐鸡
食材
琵琶腿、可乐、蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽。
做法
1、琵琶腿洗净，剁成小块，加点盐抓匀，放置15分钟。
2、将鸡块放入沸水中汆烫下捞出，温水冲洗干净浮沫，沥干水份。
3、热锅凉油，放入姜片，拍碎的蒜和葱白，小火慢慢煸炒。
4、炒到姜蒜有 *** *** ，香味出来，放入鸡块翻炒，炒到表皮发干，呈金 *** 。
5、加料酒，生抽翻炒至微微上色，一点盐调味。
6、倒入一听可乐煮开，小火煮20分钟左右，大火收汁，撒上葱段即可。
九、蒜香开背虾
食材
虾、红椒、九三玉米胚芽油、盐、生抽、大蒜。
做法
1、虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线。
2、虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会。
3、红椒和大蒜切成末，在红椒末和大蒜末里倒入适量九三玉米胚芽油。
4、加入少许盐、生抽，拌匀。
5、烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里。
6、虾的表面再刷上适量油，放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟即可。
十、蒜香牛肉粒
食材
牛肉、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法
1、牛肉切成丁，加入食盐，黑胡椒碎，适量橄榄油，抓匀腌制半小时。
2、蒜瓣拍碎去皮，红椒切好备用。
3、锅大火烧热至冒烟，倒入牛肉粒平铺在锅里，底部煎至金黄焦香翻面继续煎至7、8成熟取出。就像煎牛扒那样。煎好后连同汤汁一起倒出。
4、锅中加入少量橄榄油烧热，下入蒜瓣中火煎至金黄软糯。
5、下入红椒和牛肉翻炒均匀即可。
十一、蒜香糖醋里脊
食材
猪里脊、鸡蛋、白芝麻、食盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、白糖、醋。
做法
1、里脊肉洗净，切成小块的长条，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
2、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
3、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
4、锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
5、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
6、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍，炸至表面金黄时，捞出控油。
7、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
8、锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸，倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
9、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
十二、蒜香凤爪
食材
凤爪、蒜蓉、盐、桂皮、花椒、茴香、陈皮、八角。
做法
1、将桂皮、花椒、茴香、陈皮、八角放进锅里，大火烧开，放入4勺盐，将凤爪放入锅中，调到中小火煮30分钟，捞起备用。
2、锅里放油，烧至七成热，倒入凤爪，翻炒2分钟。
3、倒入蒜蓉，些许盐，快速翻炒2分钟至蒜香味溢出即可。
十三、蒜香鸡柳
食材
鸡胸肉、鸡蛋、面包渣、淀粉、大蒜、食盐、胡椒粉、油。
做法
1、鸡胸肉去筋膜，用刀稍稍拍松切成条切些蒜末备用。
2、切好的蒜末和鸡柳一起放在大碗中，加入胡椒粉、食盐抓均腌渍入味。
3、腌渍好的鸡柳去掉蒜末，沾上一层淀粉。
4、拖上打散的蛋糊，均匀沾上面包渣依次做好。
5、炒锅置火上，放油，烧制六成热，放入沾好面包渣的鸡柳，炸制金黄即可。
十四、蒜香白斩鸡
食材
鲜草鸡、小葱、生姜片、料酒、蒜末、鲜酱油、香醋。
做法
1、小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
2、鲜草鸡洗净，锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸，把鸡下入。
3、倒入料酒后盖上大火煮10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了。
4、捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分。
5、蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀，等鸡凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用。
十五、蒜香羊排
食材
羊排、植物油、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1、羊排洗净，大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
3、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
4、搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
6、将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出；
7、另起油锅，放入蒜粒炒出香味；
8、放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可；
十六、蒜香蒸鸡腿
食材
鸡腿、大蒜、料酒、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉。
做法
1、鸡腿去骨，切成小块。
2、切好的鸡腿肉放入容器中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。
3、抓匀后腌渍2个小时以上，腌渍好的鸡腿肉放入1茶匙淀粉再次抓匀。
4、放入淀粉抓匀后平铺在盘中，尽量不要重叠。
5、大蒜细细切成末，锅中放适量食用油，放入大蒜末小火煸香。
6、煸香的蒜末倒在鸡肉上，蒸锅水沸后放入鸡腿肉。
7、大火蒸十分钟关火，焖五分钟取出，加入些蒸鱼豉油或鲜味酱油即可。
十七、蒜香豉油虾
食材
基围虾、色拉油、葱末、蒜末、李锦记蒸鱼豉油、鸡精、盐、胡椒粉。
做法
1、取李锦记蒸鱼豉油、基围虾、色拉油、鸡精、胡椒粉，葱、蒜切末。
2、将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热，下入蒜末炒香。
3、待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒，然后倒入李锦记蒸鱼豉油。
4、翻炒均匀后加一点点水、盐、鸡精、胡椒粉，改小火焞一分钟至均匀收汁即可。
十八、蒜香麻辣小龙虾
食材
小龙虾、蒜头、辣椒酱、花椒、生姜、盐、生抽、油、料酒。
做法
1、小龙虾洗刷干净备用。
2，调料准备好。
3、起锅，先把姜蒜爆香。
4、再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。
5、调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖15分钟。
6、出锅前加少许生抽调味就好了。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
最近，和大家分享了不少年夜饭大菜的做法。有不少朋友给留言，希望推荐一桌做着简单容易一些的年夜饭。
所以，今天和大家分享一桌丰盛、做法又很简单的年夜饭做法。
一共10道菜，有4道凉菜，6道荤菜。鸡鸭鱼， *** 肉都有，做法都不复杂，有的菜切一切浇上料汁就可以上桌，大家喜欢的话就参考一下吧~
凉菜
之一道：口水鸡
口水鸡，口感集聚了麻、辣、鲜、香、嫩。对于喜欢吃辣的朋友来讲，尤其合胃口。
年夜饭做一道这样的凉菜，看着红亮 *** ，吃着美味，相信大家一定喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量。
第二步：将三黄鸡焯水备用。
第三步：将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟，然后再焖5分钟，全程更好不要揭盖。
第四步：把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹 *** ，口感更好。
第五步：把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用。
第六步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
第七步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。
第八步：将辣椒油过滤，留下红亮的油备用。
第九步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。
第十步：将鸡肉剁成块放入碗中。
第十一步：将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。
第二道：烧椒皮蛋
这是一道经典凉菜，烧糊的辣椒去皮后与切成块的皮蛋一起摆盘上桌，再淋上一些料汁，香辣中带着清爽，每一口都滋味十足。
具体 *** ***
之一步：准备食材。皮蛋几个、绿辣椒1个、红辣椒1个、姜适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：把筷子扎进辣椒里，然后放到燃气灶上，开始烧辣椒。一般中火就可以了，一面烧几十秒后翻面。直至辣椒变软，表面完全变黑、起泡泡就可以了。
第三步：把烧好的辣椒放入凉水中浸泡一下，表面的黑皮就很容易地撕掉了。
第四步：如图，辣椒表面的黑皮撕掉后的样子。
第五步：把辣椒撕成小条，如图。
第六步：把皮蛋切成小块，然后把撕好的辣椒放入中间。如图。
第七步：取一个空碗，放入姜末、蒜末、2勺香醋、2勺生抽、少许香油、少许白糖搅拌均匀，料汁就做好了。
第八步：将料汁倒入盘中，再撒上少许香葱末，就可以上桌开动了。
多说几句
1、皮蛋也可以蒸一下再切，那样蛋黄完全凝固，在切的时候不容易 *** 蛋的形状，吃着也更放心。
2、大家在切皮蛋的时候，如图感觉比较粘刀，可以往刀上抹一点香油或者食用油。
3、我用的是红柿子椒，辣度不是很高，肉比较厚实，相应烧至的时间就要久一点。相反，如果辣椒肉比较薄，可以烧的时间短一点。但一定要烧软，表面要烧黑、起泡，那样才好吃。
第三道：凉拌黄瓜
在外观上稍做改变，就让一道凉菜变得赏心悦目，吃起也更清脆爽口。年夜饭端上桌，相信大家都喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾。接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片，如图。
第三步：将黄瓜片卷起来，如图，然后摆到盘中。
第四步：开始 *** 料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。
第五步：将料汁浇入黄瓜上，再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来，口味清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们，可以选择不放辣椒哦~）
第四道：芝麻菠菜
这道菜，吃到嘴里之一感觉是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别美味。年夜饭大鱼大肉居多，一定要搭配一些爽口小凉菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。）
第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图。
第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用。
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。
第六步：装盘上桌吧。
多说几句
我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟。
热菜
之一道：红烧排骨
红烧排骨，经典家常菜，整道菜红亮 *** ，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、 *** 一小碗。
第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
第三步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入 *** 。小火煸炒。
第四步：煸炒至 *** 全部融化，从锅底部开始往上冒 *** 的小泡时即可。
第五步：将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
第六步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
第七步：收汁。
第八步：装盘上桌。
小提示：
1、更好挑选新鲜排骨。
2、焯水时要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用 *** 也可以用白糖。用 *** 炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火。
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。
第二道：葱爆羊肉
年夜饭上的羊肉，寓意喜气洋洋，吉祥如意。这是非常简单容易一道羊肉做法，耗时也短。做好后，羊肉嫩滑，不膻不腻，吃后回味无穷。
具体 *** ***
之一步：准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。
第二步：剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。（要想羊肉嫩滑，一定要去掉筋膜，然后逆着纹理切，这点很重要，否则很容易咬不动）
第三步：往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油分盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。
第六步：将羊肉放入锅中翻炒均匀。
第七步：沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
第三道：蚝油鸭掌
鸭掌，寓意招财。这道蚝油鸭掌，做好后红亮 *** ，嚼着有味，啃起来没够。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油适量。
第二步：把鸭掌清洗干净，然后剪掉指甲。
第三步：锅中倒入适量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把鸭掌放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。
第八步：转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌表面更加红亮 *** ，如图。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、把姜和香葱切得大一点，在最后方便把它们夹出来扔掉。
2、蚝油、生抽、老抽中都有盐味，所以，在放盐的时候，一定要多注意一下。
第四道：水煮牛肉
这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道非常经典的家常菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉（牛里脊更好）一块、白菜适量。干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。
第二步：尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜梆斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用。
第三步：往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。
第四步：锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒变得红亮即可关火。
第五步：将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。
第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。
第七步：往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。
第八步：将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。
第九步：将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅。（牛肉刚放入到锅中时，一定不要搅动。一分钟左右后，待牛肉定型后再搅拌，否则容易脱浆）
第十步：煮至牛肉一片片的都展开，肉质变白即可。
第十一步：放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。
第十二步：将花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末。
第十三步：锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上。
第十四步：撒上少许香葱即可上桌。
小提示
1、做这道菜，配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。
2、牛肉一定要选择较嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然会影响菜的口感。
3、辣椒和花椒的量随自己的口味放，如果喜欢更麻一点的，还可以放一些麻椒。
4、牛肉不要煮太久的时间，只要肉片展开，颜色变白即可盛出。
5、郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以再加盐的时候一定要小心。更好尝一下，然后按自己口味酌情添加。
第五道：油焖大虾
油焖大虾，色泽红亮 *** ，非常喜庆。吃起来油润适口、鲜嫩微甜，做法也超简单。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜虾适量、姜一小块、葱一段。
第二步：将虾须剪掉。
第三步：去掉虾线。
第四步：姜切片，葱切段备用。
第五步：锅中倒入适量油，油热后将虾放入锅中开始煎，煎至变色，然后把虾盛出。
第六步：锅中留少许底油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
第七步：将虾放入锅中。然后放入2勺料酒、1勺盐、2勺糖、1勺生抽翻炒均匀。
第八步：倒入小半碗水或高汤，然后盖好锅盖，小火焖煮5分钟即揭盖装盘。
第六道：清蒸武昌鱼
无鱼不成宴，这道清蒸武昌鱼， *** 简单，形状完整、鱼肉鲜美，过年试试看吧~
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。
第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。
第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。
第十步：将油浇在鱼身上即可。
小提示
1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。
2、如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。
3、最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。
五花肉，蒸着吃最解馋，香而不腻，每次都做一大碗，全能吃光天天家常小炒，特别是宝妈在减肥，最近家里的荤菜明显少了好多， *** 都有意见了，孩子还好，我总特意给他做点肉，就是苦了 *** 。
这不，五花肉的新做法，赶紧来上一大碗，嗨，一上桌 *** 乐了，这也太好吃了，比红烧肉还解馋，这做法好，以后常做吧，太勾馋虫了，几天不吃准馋。其实别看这菜看着红红的，放心，只是微辣，家里的小 *** 都能吃上好几片呢，并且这肉是蒸的，油都出去了，一点都不腻，宝妈虽然减肥，但也禁不住的吃了几块呢，真是香。
发给朋友们看这菜，都要求上做法，赶紧整理出来大家一起分享，文中图文有详解，文末配有小贴士一看准会，这要是逢年过节、朋友聚会，来上这么一道美食，要颜值有颜值，要味道有味道，保证全都夸你，赶紧学会了露一手！
【 臊子蒸肉】
食材：五花肉430克，郫县豆瓣酱30克，大葱15克，大蒜4瓣，姜10克，豆豉1勺，白糖半勺，盐少许，味极鲜酱油1勺，二锅头白酒少许，水淀粉适量，植物油少许
做法：
1 备好食材。
2 煮锅加水，加3片姜，少许二锅头白酒，冷水放入五花肉，大火烧开后改中火煮半小时，捞出后放凉
3 放凉的五花肉切片；备好调料
4 五花肉皮朝下，码入合适的碗中；郫县豆瓣酱剁碎，放入1勺豆豉；葱姜蒜都切末
5 炒锅放植物油，油温4成热，放入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉，炒出红油后加葱姜蒜末炒香
6 加适量清水，倒入味极鲜酱油、白糖、盐，烧开
7 把炒锅中的汤汁和调料，一起倒入装肉片的碗中。放入蒸锅中，烧开后蒸一个半小时
8 到时间后把碗取出
9 把碗中的汤汁倒入炒锅中，烧开后勾芡。找一合适的容器，倒扣在蒸好肉的碗上，然后180反转，肉片就倒扣在新的容器中，肉片朝上
10 把勾好芡的汤汁，浇在肉片上，撒上葱花即可
宝妈小贴士：
1 这道菜看着辣实际是微辣，恰到好处的挑起食欲还不腻
2 时间要蒸够，软烂入味，肉也会蒸出去，特别好吃
爱美食的都在关注公众号宝妈小厨的美食厨房，天天美食不重样哦，还有详细解答
66.油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。
做法：
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2.姜切丝，备用。
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
67.清炒虾仁
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法：
1.虾仁洗净用 *** 挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
68.肉末茄子
材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。
做法：
1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
69.腐乳红烧猪蹄
材料：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、 *** 、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
做法：
猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入 *** 和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
70.板栗烧鸡
材料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
做法：
1、板栗先泡水1小时，用 *** 挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。
2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。
5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
71.手撕麻椒鸡
材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
52.大盘鸡
材料：柴鸡1只、1勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（1勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒2个，鸡汤1小碗，盐，汤，生抽
做法：
1、柴鸡洗净，放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
2、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2、鸡肉撕成片，洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
3、将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
4、淋入调味汁搅匀即可！
73.啤酒鸭
材料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、 ***
做法：
1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水
2、在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味
3、倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入 *** ，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
74.西红柿炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块
2、在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
75、东 坡 肉
食材：
五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、 ***
做法：
1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中
2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入 *** ，等 *** 完全融化，改小火炖90分钟
3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。
76、溜 肉 段
食材：
猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉少许、鸡蛋1个
做法：
1、猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
2、油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄。
3、2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。
4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒数下。
5、倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。
77、四 喜 丸 子
原料：
猪前腿夹心肉 *** 克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。
做法：
1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；
2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏 *** ，用手捏成肉丸子；
3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金 *** ，捞出，沥干油份，备用；
4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；
5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。
78、笋 干 老 鸭 煲
主料：
隔年老鸭1只（约1500克），火腿300克，笋干650克，生鸡爪100克，鲜粽叶200克。
做法：
1、选隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟；
2、鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
3、将火腿切成厚0.3厘米的片备用；笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
4、取砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时
5、然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30~40分钟即可。
79、清 蒸 多 宝 鱼
食材：
多宝鱼、水150ml、姜20g、蒜20g、葱20g、红椒20g、糖20g、香醋10g、花生油10g、生抽10g、盐5g、红椒适量
做法：
1、把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，方便鱼入味。
2、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。
3、利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。
4、10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟；最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无 *** 清蒸多宝鱼就做好喽！
80、米 椒 拌 牛 肚
原料：
牛肚 *** g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。
做法：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。
2、小米椒剁碎；小葱切葱花；姜蒜切 *** 状。
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
81、酱 肘 子
食材：
猪肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、糖色10g
做法：
1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2、锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3、再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4、酱肘子可改刀后装盘，也可整个上桌。
82、酱 牛 肉
食材：
牛腱子肉1000g、茶叶2小勺、八角2个、桂皮5g、老抽1大、勺盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量、花椒适量、葱25g、姜25g
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。
3、开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。
4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜。倒入一大勺白酒，和其他调味料，最后将缝好的料包放入。
5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟），凉后即可捞出切片。
83、糖 醋 带 鱼
食材：
带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法：
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金 *** 时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
84、椒 盐 排 骨
食材：
肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒
做法：
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状，排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
4、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
85、葱 爆 羊 肉
食材：
羊腿肉200克，京葱200克，大蒜头1瓣，花椒粉少许，黄酒20克，酱油50克，盐少许，醋少许，生油少许，麻油50克
做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片。
2、京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。
4、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅，烧至高热时，倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料，用大武火很快地 *** 几下，再加少许麻油、醋即可起锅。
86、荷包鸡翅
食材：
鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀；
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上；
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间；
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中；
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄；
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀；
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火；
8、把酱汁收至浓稠即可。
87、皇家红牛
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
88.小米蒸排骨
做法：
1．小米泡水三个小时；
2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4．腌2个小时入味；
5．排骨加入小米搅拌均匀。
6．土豆切片放入容器底部；
7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
*** .红烧鸡爪
做法：
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；
2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5．放盐，十三香，烧开；
6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
90.滑蛋炒牛肉
做法：
1．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
91.剁辣椒炒鸡胗
做法：
1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
*** .豉汁蒸凤爪
做法：
1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；
3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；
4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
93.龙井虾仁
做法：
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘 *** 时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
94.熘肉段
做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几下，滴香油出勺装盘。
95.锅包肉
做法：
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的 *** ，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
96.脆皮鸡
材料：土鸡1只、白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc、沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗
做法
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。
5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。
97.姜葱鸡
材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗
做法
1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉（或剁成末），葱切碎；姜、葱末加盐和少许油拌匀
2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面
3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右
4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右（整鸡的话估计要20分钟）
5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出
6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了
98.鸡公煲
材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
做法
1、鸡洗干净，切块。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。
99.花雕鸡
材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、 *** 、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水， *** 后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角 *** 烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
100.盐焗鸡
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
做法
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
-END-
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅。
酸辣鸭血
食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许
做法：
1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3、撒一点香菜，点缀花椒即可。
酥炸小黄花鱼
食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法
1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金 *** 捞出即可。
椒盐虾
材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量
做法：1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；
3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金 *** 时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；
4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。
豉香干豆腐
食材：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
做法：
1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；
2、锅内放油，油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；
3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，1勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
蒜泥白肉
食材：五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣恰当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋代替）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量；
做法
1.起锅烧热水，参加2片柠檬，少量花椒，几片姜片；（无柠檬可换2勺料酒）小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有用取出肉腥味，
2.肉煮熟，煮到筷子能容易 *** 透即可。煮好的肉用凉白开水或许纯净水洗净外表油脂，也能敏捷有用的降温。
3.下面是辅材和配料调制：黄瓜，胡萝卜剥皮洗净备用，剥皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿剥皮刀剥皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不简单伤到手，削好的胡萝卜皮需用盐少量腌制顷刻，拧掉剩余水份，再与黄瓜片摆盘备用；注：黄瓜不必盐腌制了，很薄也简单卷起。
4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为漂亮。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并参加适量盐参加捣蒜器捣成蒜泥。参加2-3勺清水调匀，再顺次参加油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?柠檬汁适量调匀。
腊肉炒莴笋
用料：
腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙
做法
1.腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片
2.莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段
3.锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香
4.倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微卷曲、油脂部分透明
5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可
麻辣豆腐锅
主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
做法：
1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微 *** ，盛出备用。
2、剩下的油放入花椒用小火炒至焦 *** ，捞起花椒。放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。加入红油豆瓣酱炒出香味。加入切片草菇，翻炒至变色。
3、加入煎好的豆腐，清水 *** ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘
酸菜爆大肠
食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复 *** ，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、红椒
做法：
1.把鲈鱼处理干净，在鱼后背开三刀，尽量使鱼的每一处厚薄一样，这样受热才能均匀。
2.在鱼身内外抹少许盐，料酒，葱姜腌制片刻。葱用 *** 划成丝，红椒切细条。
3.锅放水烧开，鱼放入锅中，盖上盖大火蒸10分钟。
4.蒸鱼豉油倒入盘中，鱼身上洒匀胡椒粉，放上葱丝，红椒丝，淋上热油即可。
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美食推荐：鲜椒蒸羊排、肉末土豆泥、凉拌烧肉、巴沙鱼蒸金针菇吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认最有影响、最有 *** *** 的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系，即为人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。
鲜椒蒸羊排
配料：
羊排150克、辣椒(红、尖、干)200克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、辣椒酱5克、白砂糖5克、辣椒油10克、卤汁20克、大葱10克、姜5克
做法：
1. 将羊肉洗净剁成块，下入锅内添清水烧开；
2. 羊肉捞出洗净，放入卤水锅内卤熟透；
3. 鲜辣椒去蒂、籽洗净，剁成碎粒，加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、白糖、胡椒粉拌匀；
4. 将卤好的羊排捞出装盘，撒上拌入味的鲜椒粒，淋上红油，上锅蒸8分钟；
5. 取出，撒上葱花即可。
肉末土豆泥
材料：
香菇、瘦肉、土豆、香葱、鸡粉、酱油、黑胡椒粉、蚝油、盐、油
做法：
1.土豆去皮洗干净，切成厚片，放在盘子里隔水蒸熟。
2.香葱洗干净切成葱花，香菇洗干净切成碎末，瘦肉洗干净剁成肉末。
3.剁好的肉末放在小碗里，加入鸡粉、酱油和少许油，搅拌均匀腌制10分钟。
4.土豆蒸熟以后取出，用勺子压成土豆泥，加入黑胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
5.取一个深碗，底部铺上一层保鲜膜，将拌好的土豆泥装入小碗里，用勺子压实。
6.取一个盘子，将装好的土豆泥倒扣在盘子里，揭掉保鲜膜。
7.炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香，下入肉末炒至变色。
8.加入香菇末翻炒均匀，加入蚝油、少量的水，烧至汤汁浓稠关火。
9.将炒好的香菇肉末浇在土豆泥上面，撒点葱花装饰即可。
凉拌烧肉
主要食材：烧肉、粉丝、菠菜、熟花生米、辣椒油
具体做法：
1、卤好的烧肉切块，花生米炒熟，搓掉红衣掰开，
2、粉丝泡软焯熟后用冷水过凉，菠菜洗干净焯熟过凉，
3、把所有食材倒入盆中，加入辣椒油、米醋、少许白糖，盐搅拌均匀，一盘香辣爽口的凉拌菠菜烧肉就做好了。
特点：这菜即使素菜也是荤菜，可以迎合大多数人的口味。
巴沙鱼蒸金针菇
食材：
巴沙鱼，金针菇，葱，姜，蒜
调料：
盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖
做法：
1、把沙鱼切成小块，放入碗中，加入姜丝，少许盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2、金针菇清洗干净，再撕成小撮，放入碗中铺底。加入腌制好的巴沙鱼，平铺在金针菇的上面。
3、锅中加入少许油，转小火，加入蒜末，少许生抽，蚝油，白糖搅拌均匀，关火。
4、再淋到巴沙鱼上，蒸锅水开后，上锅蒸10分钟就可以了。
5、出锅，撒上葱末，小米椒搞定。
今天的分享就到这里了，啊坤每天和大家美食分享，大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习，小编看到以后会给大家后期分享。
*** 节将至，6道荤菜提前做好冷冻，到时候只需蒸一下就可以上桌*** 节将至，6道荤菜提前做好冷冻，到时候只需蒸一下就可以上桌。今天9月26日还有4天就到 *** 节了。 *** 节是我们国家非常重视的节日，因此会放假，今年放假7天。放假在家里，一家人做丰富的美食享用，是很多人过节的方式。有6道荤菜可以做好，放入冰箱里冷冻，当天可以加工一下就可以吃了，方便省事。
梅菜扣肉
食材：五花肉1斤，梅菜适量，生姜
做法：
①、将五花肉洗净后切成薄块，梅干菜洗净备用，生姜洗净切片。
②、五花肉加入生抽，生姜，料酒腌制入味放入碗里摆放整齐。
③、锅里倒入食用油，油热下入梅菜，食盐，蚝油，生抽，老抽炒香倒入五花肉里，将碗放入蒸笼里大火蒸熟。
糯米丸子
食材：猪肉半斤，糯米半斤，香菜适量。
做法：
①、糯米提前用清水洗净泡发控干水分备用，香葱洗净切成碎末。
②、猪肉去皮洗净切成小块放入绞肉机里绞成肉末倒入汤盆里，加入食盐，生抽，淀粉，蚝油拌匀。
③、用手将肉泥团成丸子放入糯米里滚几圈，然后放入蒸笼里，大火蒸25分钟端出来，撒上葱花即可。
炸酥肉
食材：里脊肉1斤，面粉适量
做法：
①、将里脊肉洗净切条放入汤盆里，生姜洗净切丝放入里脊肉里，加入生抽，食盐拌匀腌制入味。
②、往另一个汤盆里加入适量的面粉，清水，食盐，胡椒粉搅拌成面糊。
③、将里脊肉倒入面糊里拌匀，锅里倒入食用油，油热，下入裹满面糊的里脊肉炸至金黄酥脆捞出控油装盘即可。
红烧肉
食材：五花肉1斤， *** 适量，香葱适量。
做法：
①、五花肉洗净切成小方块，生姜洗净切成薄片，葱洗净切末。
②、锅里倒入食用油，油热下入五花肉煸炒出油脂捞出装盘。
③、加入 *** 翻炒出糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入生姜，生抽，老抽翻炒入味，加入适量的清水煮开，转小火炖煮50分钟，最后大火收汁装盘即可。
粉蒸肉
食材：猪肉1斤，生姜适量，葱少量
做法：
①、五花肉洗净切成薄片，生姜洗净切片，加入生抽，料酒拌匀腌制入味。
②、往五花肉里加入蒸肉粉拌匀，放入蒸笼里，放入锅里，大火蒸50分钟即可。
香炸鱼
食材：小鱼适量，面粉，淀粉适量
做法：
①、小鱼处理后洗净，放入汤盆里，加入料酒，生抽，拌匀腌制入味。
②、往汤盆里加入适量的面粉，淀粉，清水，食盐，胡椒粉搅拌均匀成面糊备用。
③、锅里倒入食用油，油热，将小鱼放入面糊里，均匀裹满面糊，放入油里炸至金黄酥脆捞出控油装盘即可。
总结
*** 节将至，6道荤菜提前做好冷冻，到时候只需蒸一下就可以上桌。 *** 节快到了，作为 *** 主妇，可以提前把以上的荤菜做好放入冰箱里冷藏，到 *** 节这天，蒸熟或是油炸就可以食用了，这样方便又省事。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
想要三餐吃得好，香肠云耳蒸排骨不能少夏天太热是不是不想做菜？那么试试蒸菜吧。切菜、放菜、加点调料，半个小时出锅，从煎炒油炸中脱颖而出，蒸的美味不仅健康而且营养。今天这道蒸菜虽然是荤菜，却非常清爽不油腻，很适合夏天吃。
By 金字火腿
用料- 排骨 200g
- 金字金华香肠 1根
- 木耳 10g
- 小米辣 2个
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 黄酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 玉米淀粉 10g
- 胡椒粉 1/4汤匙
1、木耳冷水泡发，处理成小块。（如果是小木耳就不用切了）
2、香肠切成斜片，小米辣切成斜片。
3、排骨加1勺黄酒、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、1/4勺胡椒粉腌制半小时。
4、加木耳搅拌均匀，铺香肠片，撒小米辣。
5、中火隔水蒸20分钟至排骨熟透，最后撒上葱花和香菜。
6、出锅啦！！！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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