3??种材料就能做成Q弹秘?西米水晶桂花糕 秋天是桂花的季节，虽然我们差不多已经入冬了，但是关于桂花的一切还是很想继续试试的 - 材料 西米100g，水100g，糖桂花2勺，玉米淀粉 - 步骤 1??将西米用料理机打碎 2??水中加入两勺桂花蜜搅拌均匀 3??将水倒进西米中搅拌均匀 4??静止10分钟，让西米吸收水分 5??分成30g一个，滚圆 6??在玉米淀粉中滚一圈，用月饼模具压出形状 7??水开后上锅蒸25分钟。我有美的Mini微蒸烤一体蒸了30分钟 8??出炉后淋上桂花蜜就可以啦 - 软糯Q弹，关键材料也很简单，一定要试试看哦
By APin阿品
用料- 西米 100克
- 水 100克
- 糖桂花 2勺
- 玉米淀粉 适量
1、1??将西米用料理机打碎 2??水中加入两勺桂花蜜搅拌均匀 3??将水倒进西米中搅拌均匀 4??静止10分钟，让西米吸收水分 5??分成30g一个，滚圆 6??在玉米淀粉中滚一圈，用月饼模具压出形状
2、7??水开后上锅蒸25分钟。我用蒸箱蒸了30分钟
3、8??出炉后淋上桂花蜜就可以啦
西米的营养功效西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化 *** 的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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传统中式糕点——油炸糕的 *** ***油炸糕是一道备受欢迎的传统中式糕点，其 *** *** 如下：
·所需材料： *** 克面粉、150毫升水、30克白糖、5克酵母、适量食用油。
· *** 步骤：
1、将面粉、白糖和酵母混合在大碗中。
2、慢慢加入水，用手搅拌至所有面粉融合，如面团过干可适量加水，过湿则加面粉。
3、将面团放在平整的台面上，用手揉约10分钟，使面团变得光滑有弹 *** 。
4、将面团放回碗中，盖上湿布静置1-2小时，直到面团体积增大约一倍。
5、将发酵好的面团揉几次，将面团排气。
6、分成小块，搓成长条或圆球状。
7、将平底锅加热适量的食用油，烧至中火。
8、将面团放入锅中，用小火煎炸每面约1-2分钟，或直到面团呈金 *** 。
9、用铲子将炸好的油炸糕取出，放在厨房纸巾上沥干多余油。
10、油炸糕可直接食用，也可沾糖粉或甜酱油等调料。
*** 油炸糕需要一定时间和耐心，但成品一定美味可口。在 *** 过程中要注意控制火候和时间，以确保煎炸均匀。享受这道美食吧！
在家做绿豆糕，比买的更好吃吃货儿子昨天说要吃绿豆糕，幸好在冰箱里面找到了半包脱皮绿豆，今天就安排上了，下午还煮了奶茶，配上一两块冰镇过的绿豆糕简直不要太爽了。这个夏天注定是要长胖的了，毕竟奶茶很好喝，雪糕也很美味，甜品也很 ***
By 麻麻爱玮玮
用料- 脱皮绿豆 310克
- 细砂糖（绵白糖） 78克
- 麦芽糖 70克
- 黄油 50克
- 玉米油 40克
1、先称好脱皮绿豆，放冰箱里面用清水泡一晚上，第二天洗干净后直接蒸熟。
2、我这次是放蒸隔里放电高压锅蒸熟的，大家也可以放蒸锅里，在燃气灶上面蒸熟。随便什么 *** ，总之把绿豆蒸熟就好了。
3、把蒸熟的绿豆放入料理机里面打碎，如果没有料理机的话，也可以用勺子压成泥，这一步的绿豆泥越细腻成品的口感就越好。
4、在料理机里面反复搅打几遍后，得到细腻的绿豆泥了
5、我这次用的是这款麦芽糖在某宝有卖的
6、刚刚从冰箱里面拿出来的麦芽糖很浓稠不太好倒出来，可以放热水碗里泡一下，麦芽糖就很容易取出来了。然后称70克麦芽糖备用。
7、称78克白糖备用
8、碗里称50克黄油和40克玉米油放一旁备用
9、不粘锅里放入黄油块用小小火将黄油融化后再加入玉米油进去，然后倒入绿豆泥入锅里用中小火炒，让绿豆泥将油完全吸收后就可以放入白糖和麦芽糖入锅一起搅拌翻炒均匀至报团就可以出锅了
10、绿豆泥炒到报团的状态就可以出锅了
11、铺一张保鲜膜，将炒好的绿豆泥放进去，揉成团自然 *** 后就可以压模具了
12、保鲜膜抱紧，不然会有水蒸气出来
13、放一旁自然 *** 后就可以分小剂子然后压模具了。
14、在模具上刷一层熟的食用油防粘，更好用无色无味的玉米油，不要用有颜色或者气味重的菜籽油和橄榄油，会影响成品的
15、将 *** 好的绿豆糕团分成同等重量的小剂子，我这是50克的模具，更大也只能压50克的，每个剂子30克到50克都行，随自己喜欢，喜欢大一点的就分50克一个，喜欢小一点的就分30克一个。
16、最后将压好模具的绿豆糕成品装盘拍照记录。
17、拍完照后装保鲜袋里密封放冰箱冷藏保存，冷藏后的绿豆糕，口感更好冰冰凉凉的，入口即化的感觉真的特别好吃。
18、用纸盒包装了几个绿豆糕送朋友
19、每个 *** 包装后，用封口机封了口，方便冷藏保存，吃一个剥一个
20、这个包装纸盒子某宝也有卖的，喜欢的话自己网上搜索绿豆糕包装盒就出来了，款式很多的。
21、煮一杯奶茶，配上两块冰镇绿豆糕，简直不要太爽了
22、摆拍后就可以开动了！
小贴士奶茶在家煮也是很简单的，我之前也出过方子可以参照一下。带皮的绿豆不好自己脱皮，直接网上买脱皮绿豆来做绿豆糕就行，绿豆泡久一点，更容易蒸熟的。我做的绿豆糕因为孩子要吃，所以不算很甜腻的。喜欢甜的话可以在炒的时候尝一下，觉得不够甜的话就在适当的加一点点糖进去一起翻炒。
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“Ispahan”--美味的小蛋糕伊斯帕汉 *** 教程分享这是一个名为“Ispahan”的不同创作系列的诞生，它结合了覆盆子、玫瑰和荔枝的香气。 虽然这个食谱中没有荔枝，但覆盆子和玫瑰水与多汁的杏仁海绵蛋糕相结合，创造出美味的小蛋糕。
是的，你没看错，它不是我们平时用来烤面包蛋糕的“普通”面糊，而是一种不需要发酵粉，味道几乎有点像杏仁糖的海绵蛋糕。新鲜的覆盆子给人多汁的果味，玫瑰的香气与覆盆子相得益彰。
配方用料
- 115 克 磨碎的去皮杏仁
- 112 克 糖粉
- 55 克 面粉（550 型）
- 18 克 全脂牛奶
- 2 克 玫瑰精
- 2 克 红色食用色素
- 110 克 软化黄油
- 3个 蛋黄
- 75 克 蛋白质
- 23 克 糖
- 20个 新鲜覆盆子
*** 步骤
1、将烤箱预热到 180 度顶部/底部热量，润滑烤盘。
2、将杏仁和糖粉混合并过筛，用玫瑰精搅拌牛奶，如果需要加入色素。在一个碗里，用糖粉和杏仁混合物搅打黄油。现在加入蛋黄并将所有东西加工成奶油状。
3、在一个单独的碗中，用糖将蛋白打至变硬。 用抹刀将三分之一的蛋白拌入面糊中，然后将其弄平。现在加入剩下的蛋白和过筛的面粉一起松散地折叠起来。
4、将三分之一的面糊倒入烤盘中并抹平。在上面排列两排覆盆子，盖上一层面团，再放两排覆盆子。盖上剩余的面团，将蛋糕放入烤箱。
5、将温度降低到约160度，烘烤蛋糕约50-55分钟。时间仅供参考，可能因烤箱而异！
6、烤好后放在金属架上完全 *** 。
7、成型，给蛋糕涂上杏子并在上面涂上粉红色的软糖，我选择了水果糖衣。
- *** 克 糖粉
- 覆盆子泥 适量
- 玫瑰水（玫瑰精兑水） 适量
8、用玫瑰水调味覆盆子泥，然后将糖粉与调味的覆盆子泥混合，形成厚厚的釉料，非常小心地添加液体，以免糖霜变得太薄！
9、把蛋糕放在金属架上，用糖霜均匀地上釉。
说到桃酥，这可是我们小时候更爱吃的一款美食哦！而且老少皆宜，我奶奶就非常喜欢吃这款美食，所以在家里经常常备一大罐。每当有小孩来家里的时候，她都会拿出一些给大家尝尝。
虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常出现，只是口感略微差点意思。今天我们就来用最传统的 *** 来 *** 桃酥，吃起来口感非常香脆，闻一闻就馋了，吃上一口绝对会瞬间爱上它哟。真的比很多外面卖的桃酥要好吃很多。
桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！没想到家庭版桃酥的做法也很简单，今天就一起来感受一下吧！正宗桃酥的做法，又酥又脆，还是小时候的味道，越吃越香！当家庭零食，当日常餐点都是非常棒的，你也赶紧来试一试吧。
【桃酥】
*** 配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量
*** *** ：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，跟买的一样好看。口感上特别的酥脆好吃。
这里有500多个配方，一天做一款都是爆品，做烘焙的赶紧收藏了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
提起糕点，大家或许会被它 *** 过程的精准和苛刻吓到。但其实糕点 *** 是一个神奇的游乐场，更是表达奇思妙想的方式。我对于学习 *** 糕点的唯一建议是—入手一台厨房秤。没错，做糕点的时候，几乎所有食材都得称重！
*** 糕点需要扎实的功底，也需要从业人员的卓越才华。所有糕点我都爱，从最简单的可丽饼，到最复杂的点心，而其中最让我着迷的是 *** 糕点带给我的喜悦。
今日推荐由当代知名糕点 *** 埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点 *** 圣经。由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。
包含500多个食谱，是市面上全面且丰富的法式甜品全书。读者可以通过配图讲解，掌握各种基础技法，
例如：揉制千层面团、切割饼皮、 *** 奶油、发酵等。埃迪还会为读者附上各类小贴士，提高食谱成功率。书中还涉及甜点基础教学内容：基础用具、各式面团（油酥面团、千层面团、发酵面团等）、各式奶油（黄油奶油、尚蒂伊奶油、慕斯、吉布斯特奶油等）和果酱等
艾迪·班纳姆
● 2004年 荣获法国MOF工艺师大奖桂冠
● 2015年 Lebey 指南评选为年度甜点师
● 曾任巴黎丽兹酒店、巴黎克里雍大饭店、巴黎乔治五世四季酒店的甜品主厨
● 现任职于法国巴黎凡尔赛宫旁的米其林餐厅 Trianon Palace
这本书的目的，是希望教会读者们 *** 糕点的所有基本技能。这些技能既可以用来做最简单的点心、糖果和巧克力，也可以 *** 工序繁复的甜点。光是面皮就有很多种：甜酥面皮、法式挞皮、千层面皮……随着学习的深入，你们还会接触到吉布斯特奶油（crème chiboust）、甘纳许（ganache）、萨芭雍（sabayon）、翻转奶油（crème renversée）和卡仕达奶油（crème patissière）；你们
也会学到三角糖（berlingots）、夹心巧克力、司康饼、圣奥诺雷泡（saint-Honoré）、布列塔尼油酥饼（sablé breton）以及可露丽（cannelé）的 *** *** 。在这本书中，我将向读者传授我所有的秘诀和建议，目的是让大家循序渐进地掌握初学及进阶中所必需的要领。
*** 糕点需要耐心，需要先花费时间钻研、布置、准备，之后才能尽情享受 *** 糕点的乐趣。我们每个人都拥有丰富的经历，每个人都是不同的个体。其实，魔法食谱并不存在，只能说每一份食谱都很迷人！只要我们敢于尝试。
时至今日，每当我 *** 海绵蛋糕或摩卡蛋糕时，我仍然会像之一次 *** 糕点那样惊叹。我依旧惊异于膨胀的泡芙和上色的焦糖。尽管糕点的 *** 非常严谨，但它的香味、色泽、质地、味道、外形等都是那样的有趣而丰富，带给人满满的惊喜。糕点就应该被细心品尝，更应该被拿来分享！
星际甜品 *** 亮点
1.全面细致的甜品 *** 圣经：全书由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、冰激凌甜点和糖果巧克力等。从基础的面粉、糖、烘焙工具的选择讲起，再到折叠手法、巧克力调温法、水浴法等，囊括了 *** 过程全阶段和所需技法，教你从零开始 *** 甜品。
2.从易到难，详解经典配方：书中收录500多个甜品食谱与精美成品图，从简单的可丽饼到高阶的花样点心，从基础的面团、奶油 *** 到复杂的组合型甜品。光是面皮就有甜酥面皮、法式挞皮和千层面皮，奶油则分成吉布斯特奶油、甘纳许、萨芭雍、翻转奶油和卡仕达奶油，作者一一对比详解。
3.全彩步骤图，明晰易学：什么是沙粒质地、泡沫质地或奶油质地？怎么让面皮和模具贴合？蛋清要打发到什么程度？文字难以传达清楚的信息，作者贴心地配上 *** 。书中收录超过400张彩色步骤图，直观展现 *** 过程，让读者轻松理解常用术语和技法，进阶甜品达人。
4.关键小贴士，提升品质：全书附有100多条烘焙小贴士，包括烘焙中的各种经验、妙招、值得注意的事项。比如水果小火慢炖风味更佳，梨和巧克力是灵魂组合，朗姆酒代替水能让糖浆的味道更加浓郁等等。这些是作者从业30余年的烘焙经验汇总，值得每一个甜品爱好者收藏。
5.专业作者背书：作者埃迪·班纳姆是当代知名糕点 *** ，曾任巴黎丽兹酒店、巴黎克里雍大饭店、巴黎乔治五世四季酒店的甜品主厨，现任职于法国巴黎凡尔赛宫旁的米其林餐厅Trianon Palace。他还曾摘得2004年法国MOF工艺师大奖桂冠，后于2015年被Lebey指南评选为年度甜点师。
朋友们好，我是梅子，牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等营养物质，被誉为白色血液，有的人会加热一下再喝，也有的人会直接喝，但是烤牛奶不知道大家吃过吗？今天梅子就分享给大家一个烤牛奶简单的做法。
1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。
2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要没有颗粒的状态，既然他们倒入模具中，让它自然 *** 至凝固表面（一定要给它刮平）
3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。
4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。
5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。
小白也能轻松学会的桂花糕，不油腻超好吃哦秋意渐浓，桂花便开启了属于她的奇妙花香。 寻着香味，来到几颗桂花树下，采摘了一些新鲜的桂花，做了这道传统的中式美食——【桂花糕】 爱桂花糕，便成了爱秋天的理由之一！
By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大米粉 180克
- 糯米粉 60克
- 糖粉 30克
- 糖桂花 适量
- 新鲜桂花 适量
1、取240g大米，80g糯米分别洗净后，浸泡过夜
2、次日，冲洗干净，沥干水分
3、将浸泡过的大米倒入搅拌机
4、磨成细粉
5、再用筛网过筛一遍（因为浸泡过的米粉带有水分，所以过筛起来很费力，需要耐心慢慢筛哈）
6、同样，糯米粉也磨成粉后过筛一遍
7、此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去
8、取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后过筛一遍）
9、将两种米粉和糖粉混合均匀后，再一起过筛一遍（重新过筛依旧需要足够的耐心）
10、过筛完成，到了这步，接下来的 *** 作就轻松多了
11、在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具
12、把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平
13、再分块切一下，开水上锅，蒸20分钟
14、20分钟后，表面淋上适量糖桂花
15、再撒上适量新鲜桂花（新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水），继续蒸5分钟
16、完成～
17、一口下去，香软清甜，回味无穷～
小贴士这款桂花糕 *** 后口感依旧香甜软糯，但我还是建议，不要吃冷的，重新蒸上几分钟，暖暖的，对胃好^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蛋糕师都知道的！蛋糕尺寸+配方+教程 + *** …烘焙新手get?? 超全蛋糕 *** 干货！解决你的所有问题！
各尺寸蛋糕配方？
各尺寸蛋糕奶油用量？
各尺寸蛋糕夹心用量？
各尺寸蛋糕烘烤 *** ？
各尺寸蛋糕卖多少钱？
各尺寸蛋糕够几个人吃？
…
? 所有问题都在这篇内容得到解决！请自行【收藏】，随用随看！喜欢记得点小心心
*** 椰蓉酥的过程。
·首先将黄油倒入桶中，加入白糖，然后将打料网放置其中，以慢速搅拌均匀。
·待黄油与白糖充分混合后，可以使用快速方式继续搅拌，以打发黄油。在夏天，如果黄油已经融化，可以用手稍微晃动一下，这样更容易打发。
·打发好的黄油中加入盐和蛋黄，继续快速搅拌，直到混合均匀。之一次打发一般需要两三分钟，加入蛋黄和盐后也需要快速搅拌两三分钟，以达到充分混合的效果。这就是打好的黄油。
·接着，将椰蓉倒入桶中，用手轻轻搅拌均匀即可。千万不要使用设备搅拌，否则会导致越搅拌越湿，用手轻轻揉紧即可。将搓好的小球搓成约10克至12克的大小，然后摆放在烤盘中，表面可以稍微点缀一些蛋黄。不要像蛋黄酥一样刷太多，只需稍微点缀即可。烤出来的表面略带 *** ，更加美观。
·预热烤箱至200℃，然后将小球放入烤箱中烤制，直到两面都变成金 *** 即可。
使用罐装椰蓉 *** 的酥饼更加美观，烤出来的味道也非常香。这是 *** 好的酥饼，非常美味。
