新安江黄山段首次发现刀鱼

7月10日，“新安江外来水生物入侵调查团队”在黄山新安江中发现名贵鱼类“刀鱼”。

刀鱼学 *** 鲚，属江河洄游 *** 鱼类，每年6-7月从东海上溯进入钱塘江中上游产卵，产后亲鱼即返回沿海生活，幼鱼在江中生长到3cm-5cm进入海洋生长。据史料记载，钱塘江刀鱼最远上溯至浙江常山县产卵。因其味美鲜嫩，长期处于过度捕捞状态，资源几近枯竭。

此次发现属钱塘江刀鱼在安徽新安江首次记录，刀鱼首次进入新安江安徽水域，表明黄山市生态环境已得到良好修复。

近年来，黄山市积极落实“长江十年禁捕”政策及科学修建过鱼通道，为洄游 *** 鱼类提供了优良的栖息环境，为维护生物多样 *** 及美好生态环境作出突出成效，水生生物资源在快速恢复中。

转自：黄山日报

来源： 安徽日报

钱塘江开渔啦！江鳗、刀鱼、鲈鱼、鲫鱼……盼了4个月的吃货，去哪里买到正宗江鲜？

自3月1日起，为期4个月的钱塘江禁渔期收官。7月1日起，钱塘江开渔！

俞柏苏供图

杭州市渔业执法大队梅杰介绍，今年禁渔期以来，杭州市共查处各类违禁捕捞案件756起、取缔涉渔“三无”船舶57艘、收缴渔获物427.2公斤，罚款91.95万元；移送 *** 涉刑案件72起144人。

7月1日零点一过，渔民们纷纷出动。黑夜里，大家干劲十足。江上的船随波摇晃，渔民们的心情也随船而波动，忐忑又期待。

渔民们的之一船，都收获了什么？盼了四个月的吃货们，又买到了哪些鲜味？记者昨天跑了一趟码头。

网里都有什么？

刀鱼、鲈鱼、花鲢……渔民最盼江鳗

刀鱼、鲈鱼、花鲢……渔民们站在奥体附近的岸边，细数凌晨出船的成果。

倪师傅今年59岁，在钱塘江上捕鱼已经40多年了。论捕鱼，他是这里经验最丰富、也最能坚持的渔民之一。“鱼多鱼少，我都出船，有时候江上只有我一条船。”

我问倪师傅，捕到了什么好东西？“还什么都没捕到。和半夜撒网的人不同，我是上午撒的网，要等到明天下午收网才知道。不过我弟弟收了，你来看看。”

倪师傅招呼我过去。他先捧出一个灰色的保温箱，掀开一看，是鳞片闪着光的刀鱼，大约有30条。“刀鱼比较值钱，每斤在100-200元，不过钱塘江里不多，现在也已经过了口感更好的时节。”倪师傅说。有渔民收获一箱刀鱼，价值2000元。

旁边 *** 着增氧泵的水箱里有鲈鱼、花鲢、鲫鱼等。鲈鱼最多，但个头都不大， *** 在50元左右，师傅们说个头大的要上百元一斤。隔壁的花鲢比较大，有十几斤，活蹦乱跳的，也能卖个不错的价钱。

那什么是最值钱的呢？“江鳗呀，每斤能卖800元，今天大家都没捞到。”倪师傅感到可惜。正说着，前来垂钓的王师傅收了家伙，拎着桶笑嘻嘻地走上来。

“哈哈，今天不错，给你们看看。”说着，他揭去压在水桶上面的袋子。是一条有大拇指粗细的江鳗！它全身泛黄，肚子则是雪白的。“正宗江鳗哦，今天我不卖，自己吃。”王师傅哈哈说道。

“我明天收网，肯定也会有江鳗的！”倪师傅也底气十足地回应道。我问有什么秘诀，他“嘿嘿”一笑，“秘密！”

去哪里买？

码头、菜场、饭店都有，但要注意一点

吃货们肯定关心：这些江鲜去哪里买呢？或者，哪里能吃到？

其实，有经验的吃货早在几天前就打 *** 给熟悉的渔民预订了。倪师傅说，他们往往会打 *** 来要指定的江鲜，如果捕到，先给他们留着。“我们大多数货都是饭店直供，早个10多天就有饭店订好了，像刀鱼、江鳗这些好东西，不愁卖。剩下的，我就在小区里卖，就在七星闸。”

建议怕麻烦的吃货可以直接去有正宗江鲜的饭店解馋，也可以去钱塘江边的各个码头碰碰运气，比如闻涛路上奥体附近的码头、萧山闻家堰渔船停靠点，不少萧山的渔民都在这里上岸。

熊女士是附近的居民，昨天上午她在码头转悠，看上了倪师傅弟弟水箱里的鲈鱼。几经还价，最后以40元一斤的 *** 买走了所有鲈鱼，总共2斤3两，这是晚上餐桌上的主菜了。

除了码头、饭店，也不要错过最日常的买菜地点——菜场。几个江鲜 *** 的菜场，都有一个共同点：离江近。比如城东杭乔路的杨公村农贸市场、滨江丹枫路上的缤纷农贸市场，都可以去碰碰运气。不过一定要注意辨别，千万别花高价买了假货。

我请教了倪师傅，正宗的江鱼都是体色浅、身体狭长、肚子不肥、筋骨好的。

至于 *** ，得根据天气看鱼多鱼少，鱼多的时候 *** 自然会降下来。但顾客也要做好心理准备： *** 肯定比普通水产高。江鲜不同于养殖水产，稀少且品质好，高价也是对渔民摸黑出船的尊重呀。

橙柿互动·都市快报见习记者 韩晨柯 文/摄

通讯员 俞柏苏

一潮钱塘满江鲜 首届钱塘江开渔节启幕

钱塘江禁渔期解封，渔民驾船捕捞。 徐德安 摄

中新网杭州7月1日电(郭其钰)7月1日，浙江钱塘江禁渔期正式解封。钱塘江水域的鱼类品种达100多个，为了让更多市民游客尝到美味的钱塘江江鲜，首届钱塘江开渔节同日启幕。

渔民满载江鲜而归。 徐德安 摄

今年3月1日起，钱塘江流域全面进入为期4个月的禁渔期。自2019年启动禁渔期 *** 以来，钱塘江流域的渔业资源得到进一步保护和恢复。

渔民捕捞到“鱼王”。 徐德安 摄

7月1日0时许，大潮刚退，上游来水，江面平静，是捕鱼的更佳时机。渔民们驾驶渔船，将几十米的渔网一点点放入江中，开启了新一轮牧渔劳作。

待清晨收网，近30搜渔船“之一捕”满载而归，渔民们将刀鱼、鲈鱼、花鲢、包头鱼、江鳗等渔货纷纷抬上岸。据了解，开渔当天上午，渔民们的总渔获量约8000斤左右。

首届钱塘江开渔节。 徐德安 摄

“40斤！”渔民王 *** 捕获了重量级“鱼王”包头鱼，他双手抱上台向大家展示。这条重量级的“鱼王”将赠送给社区里的老人和老 *** 员们，让大家共同品尝钱塘江之一网江鲜的美味。

渔民捕捞到大鱼。 徐德安 摄

一潮钱塘满江鲜。一早赶来的市民已经在江边的鱼市排起长队，期待今年之一口江鲜。“我打算买江鳗和刀鱼，钱塘江的水产肉质口感好，没有土腥味儿。”从外地赶来的肖先生是一位江鲜爱好者，每年都会专程来杭州购买。

首届钱塘江开渔节的鱼市。 徐德安 摄

据了解，首届钱塘江开渔节还组织了一场江鲜文旅市集，师傅们现场展示源自宋朝的非遗——“鱼拓技艺”等。(完)

河鲜？安徽钓友钓获不少刀鱼，有人泼冷水：这 *** 毛鲓子，不值钱

长江刀鱼是一种名贵的经济鱼类，如今已陷入濒危的境地，被严格 *** 捕捞。普通人别说吃了，就连看一眼都比较困难。日前安徽滁州一位钓友，却表示自己钓到了不少“刀鱼”，来看看是怎么回事。

“端午（放假）回老家，家里鱼塘弄上来的，坐标安徽滁州！”这位钓友说：“搞不清到底是什么鱼，自己百度了一下，看着像刀鱼。用识图软件识别了一下，结果显示80%是刀鱼，20%是凤鲚。”

滁州也能有刀鱼？

在安徽滁州也能钓到刀鱼？这样的稀少的鱼会这么容易就钓上来吗？不少钓友纷纷询问钓点，想去试一把。

我们知道，长江刀鱼是一种洄游 *** 鱼类，每年春季2月下旬至3月初，成群进入长江或其支流中产卵，滁州离长江有一段距离，出现应该是刀鱼是小概率事件。但从钓友发布的 *** 上看，这些鱼和“刀鱼”长得非常像，连识图软件也将它们识别为刀鱼。

这位钓友称：“我爸说是去年长江放水，跑进来的……”

这到底是不是所谓的“江刀”，不少网友表示：江刀？根本不可能，这顶多算是河刀或者是湖刀，老家河里一抓一大把，根本没啥价值……

有江苏钓鱼人称：这种鱼老家人 *** 毛鲓子，不值钱，有的人捞上来后直接扔在岸边，没人要……

刀鱼都有哪几类？

江刀、湖刀、鸡毛鲓！一种看上去和“刀鱼”没有什么区别的鱼类，竟然有这么多称呼？就连不少见多识广的钓鱼人，都被搞糊涂了。

那么刀鱼到底分成哪几类呢？

从分布区域上看，可以分为长江刀鱼、钱塘江刀鱼和黄河刀鱼等种类，这些分布在沿海不同水域的刀鱼，每年会沿着不同的河道向上洄游，由于生存环境存在较大的差异，因此品质上也有不同。

长江刀鱼和钱塘江刀鱼的生存环境类似，而黄河刀鱼则和前两者有着较大的区别，它的生存环境更加恶劣一些，体型也小于前两者。由于黄河上世纪的断流，加上人为捕捞等因素，黄河刀鱼已经基本绝迹，直到最近两年人们在黄河口捕获到一条刀鱼单体，曾引起轰动。

从洄游历程上看，刀鱼可以分为海刀、江刀以及湖刀。我们平时所讲的刀鱼，一般说的都是“江刀”，即洄游至长江（或钱塘江）的刀鱼，在每年的清明前后，正是海刀洄游至长江，变成江刀的关键时期。

在洄游过程中，部分刀鱼可能会游到一些支流中或湖泊中定居下来，变成定居型刀鱼，也就是河刀或者湖刀。比如巢湖刀鱼，就是典型的湖刀。

钓友钓获的可能是被困的“江刀”

对于安徽滁州这位钓友在鱼塘钓获的“刀鱼”，网友戏称为“塘刀”，可能是长江发大水后，不慎流入鱼塘中无法洄游，从而定居下来，算是被困的“江刀”吧。

从价值上来讲，两者可存在巨大的差距，一是的生长环境不一样，二是时节不一样。长江刀鱼只有在清明前后最为珍贵，过了清明之后，据称其骨头会变硬，口感大不如前。因此也有“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁”的说法。

因此，安徽钓友钓获的这些“刀鱼”并不值钱。甚至有网友泼冷水，称这样的毛刀鱼，一抓一大把。在江苏连云港，有人称这些鱼为“鸡毛鲓子”，一些渔民捞上来后甚至将它们扔在岸边晒死。对当地人来说，这些鱼和“餐条”一样是小杂鱼。

长江刀鱼十分稀少，现在已经全面 *** 人为捕捞。

?十年禁渔后，刀鱼的数量也慢慢开始恢复。日前长江水产研究院的一项科研捕捞活动证明，刀鱼的数量增加了2.5倍，甚至在长江中游也捕获了洄游的刀鱼。这是一个好信号，可能在不久的将来，“江刀”的种群资源也会逐渐恢复，十年之后，也许它们真的会像“鸡毛鲓子”、“餐条”一样，重新成为一种常见的鱼类。

刀鱼迷局：我国禁捕3年后，刀鱼现身靖江鱼塘，繁殖是救鱼关键？

长江刀鱼是我国著名的高档淡水鱼，和鲥鱼、河豚一并被誉为“长江三鲜”。从长江口到湖南洞庭湖一带自古就盛产刀鱼，历史更高产量曾达3700多吨，但这一盛况在90年代逐渐走向没落。

我国为保护长江刀鱼，从2019年2月1日起全面禁止了生产 *** 捕捞，停止向渔民颁发专项捕捞许可证。禁捕3年后，长江干流的刀鱼呈现出增多趋势，但还未形成鱼汛，与黄金时期还无法相提并论。

然而，近日靖江发生了一件关于刀鱼的稀罕事，这一发现或将助力揭开刀鱼的繁殖密码，甚至有望让刀鱼变成“家鱼”！

连续4年，靖江鱼塘发现活刀鱼！

近日，江苏靖江一家庭农庄的鱼塘引发了媒体关注：在一群人的围观下，工作人员用流刺网在十分钟内就捕到了9条刀鱼，其中最长的达到了40公分，体重166克，最小的约10公分，体重约20克。

经确认，捕上来的鱼确实是刀鱼，全身银光闪闪，体型狭长，犹如一把锋利的 *** ，非常漂亮。现场的很多人都感到不可思议：没想到之一次看到鲜活的刀鱼竟然是在鱼塘中！

经鱼塘的塘主介绍，出现刀鱼的这口鱼塘曾在2017年年底进行过一次清塘消毒，清塘时并未发现刀鱼的踪迹。但到了2018年夏季的时候，鱼塘内就突然出现了刀鱼，有2条长约7~8公分的小刀鱼被意外捕获。当年冬季放水捉鱼时，塘内又出现了几条刀鱼，个头已长到12cm左右，重约50克。

接下来的几年，刀鱼的数量越来越多，甚至还惊动了当地的 *** 门。事情的稀罕之处在于：农场主自始至终都未投放刀鱼苗、刀鱼卵，塘里的刀鱼就像是“凭空出现”的，实在是让人费解。

根据最近的渔获来看，现在鱼塘内的刀鱼储量不在少数，专家估计100克以上的刀鱼可能有700~800尾，堪称是刀鱼的“天然暂养地”！

刀鱼迷局：鱼卵从何而来？

江苏靖江位于长江下游，上个世纪曾是长江刀鱼的一个产卵场，1987年的捕捞量高达330多吨，此后便急剧下降。长江刀鱼的产卵场并不多，其他几个分别是崇明、南通、安庆、湖口、都昌（下图星号标记）。

2000年以来，关于靖江渔业资源的调查研究并不多，能找到的一份报告发表于2011年。这份报告特别提到：“自2002年实施长江禁渔后，刀鱼捕捞量也呈缓慢上升趋势”。确实，2002年我国开始实施长江春季休渔，每年禁渔3个月（靖江段禁渔期为4月1日至6月30日），这是刀鱼资源恢复的开端。

经过20年的禁渔保护，靖江段应该还存在野生的刀鱼，数量不详，是否还有产卵场也不好确定。再回到靖江的这口鱼塘，大量的刀鱼到底从何而来？

问题的关键或许就在鱼卵上，背后有两个重要的流入渠道：

之一个渠道是通过鸟类等媒介生物传播。鱼卵可以粘附在水鸟的羽毛、脚蹼上，甚至还能忍受一定程度的脱水，在粪便中保持一定的生理活 *** 。

第二个渠道是长江水的扩散。当地池塘从长江引水时有一部分刀鱼鱼卵混入其中，最终在塘内自然孵化。

鱼塘所在地为澄靖园区五圩村的甲余庄，距离江边约5~7公里，周边是 *** 的农业种植区，农业灌溉水渠直接和长江相通。更巧的是，鱼塘一般在年末出鱼清塘，第二年开春灌水养鱼，引水时间和刀鱼的产卵期（2~3月）高度重合！综合考虑，第二种渠道的可能 *** 更大一些。

之一种情况也不是完全没有可能，鱼卵的生命力确实超乎人们的想象。2019年发表在《美国科学院院刊》上的一项研究也表明，少数鱼卵确实能够从鸟类的消化道中 *** 下来。研究人员把8只野鸭作为试验对象，每次投喂约500枚鱼卵，每隔一段时间就收集一次粪便。

最终的结果显示：有18枚鱼卵保持着生理活 *** ，其中12枚一切正常，另有3枚成功孵化成了仔鱼。这也印证了农村老人们常说的“ *** 的草籽，万年的鱼籽”。

总之，鱼卵的来源目前还没有确切的定论，相对来说水体引入的可能 *** 更大一些。

真实身份：或是洄游型刀鱼

长江刀鱼的学名是长颌鲚，我国的黄河、钱塘江、长江等水域均有野生种群，不同地区的刀鱼又适应了各地的环境，形成了不同的生态类型，如洄游型和定居型。顺便说一句，短颌鲚、湖鲚和刀鱼在外观上高度相似，但并不是同一种鱼，在基因层面上差异巨大。

国内最出名的刀鱼是生活在长江干流中的洄游型刀鱼，俗称“江刀”，平均寿命只有4~5年，更大不超过6年。江刀味道鲜美， *** 昂贵，繁殖时由长江口向上回溯，最远可抵达中游的洞庭湖一带。繁殖结束后，成鱼顺流而下，重新返回大海。

另一种刀鱼则定居在湖泊中，称为“湖刀”，受欢迎程度不及江刀。渔业调查表明，鄱阳湖是定居 *** 刀鱼的一个资源库，近年来的采捕数量越来越多。

2016年有渔民在鄱阳湖龙口以下3公里处捕获了一条刀鱼，这条鱼长13cm，重60克，是当年的一次重大发现。2020年，鄱阳湖刀鱼开始大量涌现，庐山市火焰山水域曾一次 *** 发现过上百条，这说明禁渔成效显著。

那么，靖江鱼塘里的刀鱼到底是哪一种生态型的刀鱼呢？从地理位置来看，显然是江刀的可能 *** 更大。

众所周知，定居型的刀鱼是低值鱼，洄游型的刀鱼才是真正的名贵江鲜。野生的大规格刀鱼一斤曾卖8000~10000元，若是拍卖，单价还能再翻几番。例如在2012年4月，一条325克的长江刀鱼在张家港曾被拍卖出了5.9万元的天价，称其是“水中黄金”也不为过！

如果经基因鉴定能证实靖江鱼塘中的刀鱼就是“江刀”，那么这个鱼塘将会变成“聚宝盆”，更重要的是——其中可能还隐藏着帮助刀鱼摆脱种群危机的关键密码！

刀鱼繁殖的奥秘

2007年，我国的科研人员在长江靖江段采捕了一批野生的刀鱼，这些刀鱼“使命重大”，是用于人工繁育的之一批亲鱼。

2011年，上海市水产研究所成功孵化出之一批刀鱼苗，约10000尾。时至今日，刀鱼的繁殖技术不断成熟，但繁殖产能还是很低，效率上远不及自然繁殖。

刀鱼高产繁殖的技术密码目前还没有被彻底掌握，当下的困局和上世纪50年代我国的“家鱼繁殖之谜”很像。

四大家鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这四种鱼主要在长江干流中自然繁殖，在鱼塘中则不会 *** 产卵。这是因为长江中有流水 *** ，这种 *** 通过侧线 *** 传递给鱼类的神经 *** ，经由脑垂体引发激素分泌反应，从而促进卵巢和精巢发育成熟。封闭的池塘则缺少这种水流 *** ，家鱼的 *** 腺自然就无法顺利发育，就更不要说 *** 繁殖了。

家鱼在池塘中不产卵的现象困扰了我国科学家三十多年，直到1958年6月才获得突破。如果研究人员没有从生理、生态相结合的角度入手，家鱼的人工繁殖就可能成为一项无解的鱼类学难题。

同样，如果研究人员能对靖江鱼塘的生态特点、周边的水域环境进行充分调查，从生理和生态两方面入手研究刀鱼的繁殖，那么就有可能打破刀鱼的“低产瓶颈”。甚至可以说，让刀鱼成为中国的下一条的“家鱼”。

当然了，刀鱼的繁殖过程远比四大家鱼更复杂，不仅洄游距离更长，而且还经历了从海水到淡水的盐度转变，生态因子的变化过程需要进一步研究。刀鱼人工繁殖的主要思路是模拟自然条件，通过引入长江水、改变盐度等方式为亲鱼提供相似的生态 *** 。

在此基础上，如果能深入分析靖江鱼塘的“特殊之处”，并在刀鱼的生理学上获得关键 *** 突破，那么四大家鱼的人工繁育奇迹就有可能再度上演，为我国淡水渔业创造巨大的技术财富。

长江中下游禁捕3年，刀鱼数量明显增多，禁渔效果有多显著？

长江刀鱼是我国的名贵江鲜，和长江鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。每年清明节前后是刀鱼的更佳捕捞时节，此时肉质最嫩，细骨如毛，堪称极品。因刀鱼的上市时间最早，故被列为“三鲜之首”。

刀鱼在我国有悠久的历史，古书中多有记载。《史记》中的《货殖列传》就曾描述，西汉时期长江就已兴起刀鱼渔业，沿岸居民喜食。但就是这样一条享有盛誉的“名鱼”，在90年代却迅速陷入枯竭，壮观的鱼汛成为历史。

长江刀鱼的困局：70年代危机初现

长江刀鱼的重要 *** 可能超乎大家的想象，此鱼出名不仅是因为肉质独特，更在于惊人的产量。早在70年代，国内研究所就组建了资源调查组，目的是评估刀鱼的资源量，并试图找到合理的利用方式。

根据实地调查，长江刀鱼在长江中下游稳居“江鲜冠军”的席位，尤其是在江苏、安徽两省，刀鱼在总捕捞量中独占35%~50%，决定了渔民收成的高低。在数量上，刀鱼以绝对的优势取代了大中型鱼类，相对重要 *** 指数（IRI）远超四大家鱼。

整个70~80年代，长江刀鱼在中下游“独领 *** ”，镇江、扬州、常熟等市获益颇丰。1973年，刀鱼产量创下3750吨的峰值纪录，而这还只是成鱼的捕捞量。据老渔民介绍，刀鱼幼鱼的产量更甚一筹，渔获中的刀鱼大部分都是幼鱼，但经济价值不高。统计数据显示，每年约有10000吨的刀鱼幼鱼被捕上岸，是成鱼产量的2~3倍，这也反映出了刀鱼雄厚的资源基础。

长江刀鱼看似无穷无尽，但专家还是敏锐地察觉到了危机，意识到刀鱼的资源并非取之不竭，要实现高产稳产，就必须保护刀鱼、保护产卵场。

专家的担忧不无科学道理。在渔获物中，有一个细节被调查组发现：刀鱼的资源变动有“趋低”的迹象。以3~4冬龄的刀鱼为例，1973年的平均体长为314.5mm，1974年降为310.3mm，1975年进一步将至306.5mm，这说明亲鱼的体型越来越小，意味着繁殖力的衰退。

另一方面，机帆船、拖网渔船的兴起大幅提高了捕捞能力，单船生产力约是50年代的5-8倍。高产并不是刀鱼种群壮大的结果，而是因为捕捞强度更甚以往，刀鱼遭到了过度捕捞。

现在看来，老一辈专家的见解有一定的预见 *** ：“如果无节制地捕捞，超越了刀鱼的繁殖调节能力，最终就会引起资源的变化”。据此，有专家建议应合理捕捞刀鱼，更好定额捕捞，保护刀鱼的幼鱼、亲鱼，同时应改进闸坝管理，建设配套的过鱼设施。

但这些建议并未起到实际作用，结果可想而知，刀鱼的产量急转直下，且降幅超出预期。80年代，长江刀鱼的产量锐减90%，仅剩370吨左右，90年代湖南、湖北、安徽的鱼汛相继消失，江苏镇江的鱼汛也在1996年绝迹。

长江刀鱼陷入资源危机，这是长江生态变迁的一个缩影。值得庆幸的是，禁捕 *** 在关键时刻挽救了刀鱼种群，野生资源有所恢复，禁渔效果显著。

一网捕捞400斤！禁捕3年后，长江刀鱼大量出现

我国对长江刀鱼的保护始于2002年，全江春季禁渔3个月，中下游的禁渔时间为4~6月，2015年又调整为3~6月，有效保护了刀鱼的繁殖期。

但捕捞强度居高不下，短期禁渔并未从根本上改变资源衰退的趋势。直到2019年，我国又为刀鱼提供了专项保护，刀鱼捕捞许可证全部撤销，资源量这才开始升高。

为明晰禁捕效果，研究人员在2019~2020年对鄱阳湖的刀鱼种群进行了调查，采样水域全长65km，宽3~14km，历史上曾是刀鱼的产卵场。结果显示，湖区刀鱼的数量有显著的提升，28船次平均每次捕获8.1尾，2020年增加到140多尾，一年增多16倍，资源恢复迅速。

相较禁捕前的状况，效果一目了然。因为在2010~2014年，该水域的刀鱼十分罕见，单船每天只能捕到1.6尾（平均值），2017年仅为0.15尾，捕捞效益相当惨淡。

刀鱼资源恢复迅速，这和繁殖特点密切相关。和鲥鱼、河豚相比，刀鱼的寿命更短，平均仅有4~5年，繁殖速度快，产卵率和孵化率都比较高。因此只要保护得当，禁捕3年就能看到明显的效果。

日前，中科院曾在上海崇明段进行鱼类监测，一网下去足足捕到了400斤的刀鱼，这在过去绝无可能发生！无独有偶，科研人员在长江中游的嘉鱼站第二次监测到了一尾刀鱼，规格达到了40cm，估计已有4~5龄，具备产卵能力。

前文提到，长江刀鱼在90年代便从湖北销声匿迹，如今时隔30年重返长江中游，这说明繁殖种群正在扩大，洄游距离正在上延，中游的产卵场有望重新“启用”。而在长江禁渔的十年保护期内，刀鱼可繁殖5代以上，平均产卵2~3万粒/次，能很好地完成种群扩增，未来的成效值得期待。

禁渔效果的难点：区分长颌鲚和短颌鲚

刀鱼并不是孤立的种群，在长江、黄河、钱塘江等通海河流中均有分布，形成了多样的地理种群。其中，以长江的刀鱼产量为更高，知名度也更大。

长江刀鱼的学名为长颌鲚（Coilia *** cro *** athos Bleeker），但根据外观不易定种，因为此鱼很容易和短颌鲚（Coilia brachy *** athus）、湖鲚（Coilia ectenes taihuensis）混淆。在形态学上，通用的鉴定指标是看颌骨的相对长度，即通过上颌骨长/头骨长（S/H）的比值判断，长颌鲚的S/H值为1.012~1.524，短颌鲚为0.728~0.997，而湖鲚则为1.021~1.379。

三者的颌骨/头长比例高度相似，湖鲚和长颌鲚难解难分，而短颌鲚指标的上限0.997和长颌鲚的下限1.012也非常接近，单纯用肉眼无法准确区分。

依据生态习 *** 和分布水域，也很难完全分清三者之间的关系。

首先，最容易分辨的就是湖鲚， *** 种是太湖湖鲚。太湖和长江干流不直接相通，封闭 *** 强，而湖鲚（又叫梅鲚、毛刀鱼）则完全适应了封闭环境，产量高达2~5万吨，体型较小， *** 低廉，繁殖期间也会大量摄食。

长颌鲚和短颌鲚则难以分辨，二者体型、习 *** 相似，种群存在混栖现象，并且都有洄游型和定居型的生态群。而民间则普遍认为，只有洄游的刀鱼才是“长江刀鱼”，市场 *** 更高，殊不知其中既有长颌鲚，也有短颌鲚。同理，定居在湖泊中的也不只有短颌鲚，也可能有部分是长颌鲚。

二者所不同的是，洄游型的长颌鲚生活在海洋中，2~9月份繁殖，只有在溯河产卵时才大规模集群，并且亲鱼不摄食，古书中记载的“饮而不食”即为实证。短颌鲚则生活在淡水中，5~10月份繁殖，而且没有集群现象。

那么，如何才能准确区分出真正的“长江刀鱼”呢？耳石检测提供了新的思路，科学家发现：在淡水中生活的刀鲚，其耳石中Sr/Ca元素的比值一般小于3；在半咸水的环境中，Sr/Ca一般为3~7；在海水环境中，该比值一般大于7。

因此，通过检测耳石中Sr、Ca的含量比就能判断刀鱼是否经历了从海水到淡水的洄游过程，再结合形态学特征，筛选出洄游的长颌鲚。当然，如果只重视口感和风味，不纠结物种归属，那么通过观察洄游就足以辨出“高价值”的刀鱼。

自然繁殖：解开“资源困局”的关键

刀鱼种群的恢复依赖于自然繁殖，一是因为人工繁殖效率低，育成周期长，技术成本高，无法从根本上解决困局；二是因为刀鱼生 *** 娇贵，出水即死，幼鱼和成鱼的成活率难以保证；三是因为人工环境很难模拟出自然的生态变化，比如：洄游时的盐度变化，稍有不慎就可能影响繁殖效果。

因此，刀鱼自然繁殖的奥秘才是解开“资源困境”的关键。历史上，从长江口到湖南洞庭湖，沿线皆是刀鱼的出产地，随着生态的好转，长江下游和中游的产卵场稳定恢复，相信今后的喜讯会越来越多！

江鲜今天上市！钱塘江告别首个禁渔期 每斤200元的刀鱼还能捕20天

△ *** 源自视觉中国

杭州江干最后一批以钱塘江为生的渔民，都在七堡杨公村。75岁的胡金友是杨公村最年长的渔民，在钱塘江捕鱼已有55年。

7月1日，首度禁渔的钱塘江结束4个月的禁渔期，正式开捕。胡金友和记者约好，来江边走走看看。（早前报道→钱塘江流域首次禁渔！涉及杭衢金绍丽等地！ *** 鱼头还能吃吗）

昨晨8点多，钱塘江畔暴雨如注，胡金友给记者打来 *** ：等下我去码头等你。半小时后，胡金友冒雨骑着电瓶车赶到江堤边和记者会合。

购置新船新网，渔民们准备充分

冒着暴雨来江边码头试水的渔民不少，九堡大桥西侧的七堡渔船码头停泊着杨公村的33艘渔船。

胡金友前两天已经从绍兴渔具厂家拿到村里统一订制的新渔网，“过去，我们捕鱼用单层丝网，容易破，效率低。上世纪70年代，三层丝网在广东那边流行起来，在杭州，我们村是第二个启用三层丝网的，之一家是 *** ，一直用到了现在。”

在码头上，胡金友碰到了试过新渔船后刚刚上岸的金小明，45岁的金小明是全村最年轻的渔民，也已经在钱塘江捕了25年鱼。从7月1日起，下江捕鱼要用新的标准化渔船，原来用了多年老式木头船被淘汰了。

钱塘江宽阔无比，岸边的渔船看上去都细细小小的，江里白天看不到渔船，它们基本都是摸黑作业。夜潮比早潮要大，所以夜里捕鱼收获更好，杨公村渔民往往在半夜11-12点下水。这时七堡一带，大潮刚退，上游来水，江面宁静，是捕鱼的更佳时机。

每斤200元的刀鱼还能捕20天

开捕以后，钱塘江里能捕到什么鱼？

金小明说，原来5-6月份捕刀鱼，今年7月1日开捕后，还有20天刀鱼可以捕，多的时候，一晚能捕到100多斤，3-4条/斤规格的可以卖到200元一斤。

△ *** 源自浙江新闻客户端

“刀鱼你有没有见过？真的长得像一把杀猪刀，大的有30-40厘米长嘞。”胡金友一边兴奋地比划，一边分析，“就是这几天都下雨，雨大对捕鱼有影响，上游来水又多又急，我们这边就捕不到什么鱼。”

江里最多的是鲢鱼和包头鱼（鳙鱼），有时一条船能捕上千斤，花鲢3-5元/斤，包头鱼7-8元/斤。鲈鱼、鲻鱼、白条、舌鳎鱼等土著鱼也经常能捕到， *** 相对高一些，一般鲈鱼、舌鳎鱼卖50-60元/斤，鲻鱼、白条卖30多元/斤。运气好时能网住一两只甲鱼，可卖到100多元一斤。

“我捕鱼55年，每年渔获总的来说比较平均。这些年因为 *** 增殖放流力度大，我们捕到的鲢鱼、包头鱼比过去多了。”胡金友对记者说，其实，江里大闸蟹也是很好吃的，不过要6月22日以后才会游过来。冬天下霜以后，这一带因为河床较高，水位相对较浅，鱼会往上游水深温暖处游，就捕不到什么鱼了。

江鲜 *** 摊位，今天重新开张

为了方便买卖渔获，杨公村农贸市场设有30来个本村渔民 *** 摊位。渔获早晨五六点钟上岸，会直接拉到菜场摊位销售，除了刀鱼和舌鳎鱼上岸就死，其它都是活鱼销售。

昨天的杨公村农贸市场，大部分江鲜摊位卷闸门紧闭。

进门之一个摊位门口，姜家阿婆正在 *** 种的小菜，“明天我就不卖菜了，只卖儿子捕的鱼。今天来打听的人蛮多的。”

金小明的摊位也准备在7月1日开张。“钱塘江刀鱼这两年涨价，主要原因是长江禁捕后，外地水产商贩来这里抬价收购，主要是销往宁波、舟山一带，因为这个时间东海已经禁渔，没什么海鲜。”金小明对记者说，以前刀鱼 *** 不贵，大刀鱼（3-4条/斤）只卖30多元一斤，小的（20-30条/斤）只要10多元一斤，以后如果刀鱼捕到多，还是有希望会卖到原来的低价。

钱塘江流域都有哪些江鲜？

鲈鱼

钱塘江流域的鲈鱼久负盛名，最 *** 的做法便是不着一点调料，清水白灼，原汁原味，吃起来肉质肥嫩，刺少味鲜，再加上一斤黄酒，扑面而来的就是一股 *** 情义的畅快。

子陵鱼

子陵鱼小不盈寸、犹如银针。传说东汉严子陵曾隐居富春，并在此垂钓小鱼，烹而食之。后来，这种小鱼就有了子陵鱼的名号。新鲜的子陵鱼通体晶莹透明，肉质细嫩鲜美。子陵鱼的干品，通体金黄，如同熠熠闪光的碎金，味香质软。

鳗鱼

鳗鱼因极其挑剔生长水质，号称是世界上最纯净的水中生物。虽然长相似蛇，却是鱼类，而且还是洄游鱼。新鲜的鳗鱼肥嫩细滑，配上喷香的“梅干菜”，肥而不腻，入口即化，老少皆宜。

刀鱼

古人将刀鱼、鲥鱼、鲻鱼并列为“富春三绝”。苏东坡就特别喜食刀鱼，曾发出“恣看收网出银刀”之句赞叹。刀鱼肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清蒸刀鱼最能保持它的原汁原味，椒盐刀鱼外焦里嫩，馋得令人直流口水。

三角鲂

三角鲂，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。体大肉厚，骨刺比较少，肉质嫩滑、鲜美，含脂量高，内脏含脂量更大，为淡水鱼类中的珍品。

步鱼

“春笋步鱼”是杭州36道名菜之一，步鱼肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，含有磷、铁、维生素等。这道菜鱼嫩味鲜，笋脆爽口，色泽黄亮，雪菜翠绿可口，使入舌底生津，催人涎下。

乌鳢

乌鳢也就是我们俗称的黑鱼，体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，乌鳢营养价值颇高，有生肌补血、加速愈合伤口的作用。

分水棍子鱼

分水棍子鱼，身体细长，没有骨头，像棍子一样，故被称为棍子鱼。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。分水棍子鱼已成为建德的一道特色名菜。

鲻鱼

鲻鱼分为夏、秋两种，背呈青者为夏鲻鱼，背呈土 *** 者为秋鲻鱼。鲻鱼鱼肉嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，肉质嫩滑。

白条

白条自带光环，太阳一照，银光闪闪。更奇特的是，在繁殖季节，雄 *** 鱼儿身体会变成红蓝相间的彩色。清蒸白条是一道家常菜，有时可以不放葱姜蒜，既省调料又富有营养。

江虾

江鲜当然不止有鱼，还有江虾，用点姜蒜去腥，再加点盐，煮至虾变得红透后出锅，鲜味十足。

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来源：浙江在线综合钱江晚报、杭州发布等

责编：侯玮

见习编辑：郑照楠

美味吃起来！↓↓↓

盼了四个月，钱塘江开渔啦

经历4个月的禁渔期后

7月1日，钱塘江江鲜终于回归啦

接下来能吃到哪些心心念念的美味？

刀鱼、鲈鱼、花鲢……渔民最盼江鳗

7月1日零点一过，渔民们纷纷出动。刀鱼、鲈鱼、花鲢……渔民们细数着凌晨出船的成果。

倪师傅今年59岁，在钱塘江上捕鱼已经40多年了。论捕鱼，他是这里经验最丰富、也最能坚持的渔民之一。“鱼多鱼少，我都出船，有时候江上只有我一条船。”

倪师傅捧出一个灰色的保温箱，掀开一看，是鳞片闪着光的刀鱼，大约有30条。“刀鱼比较值钱，每斤100-200元，不过钱塘江里不多，现在也已经过了口感更好的时节。”倪师傅说，有渔民收获一箱刀鱼，价值2000元。

旁边 *** 着增氧泵的水箱里有鲈鱼、花鲢、鲫鱼等。鲈鱼最多，但个头都不大， *** 在50元左右，师傅们说个头大的要上百元一斤。隔壁的花鲢比较大，有十几斤，活蹦乱跳的，也能卖个不错的价钱。

“江鳗最值钱，每斤能卖800元，大家都没捞到。”倪师傅感到可惜。正说着，前来垂钓的王师傅收了家伙，拎着桶笑嘻嘻地走上来。

“哈哈，今天不错，给你们看看。”说着，他揭去压在水桶上面的袋子。是一条有大拇指粗细的江鳗！它全身泛黄，肚子则是雪白的。“正宗江鳗哦，今天我不卖，自己吃。”王师傅哈哈说道。

有一艘小船从江面往码头驶来，“昨天下的钩子，今天要去收回来的。”码头，早有卖鱼的顾客等着了。

这一船，渔民收获了12条一斤重的寸鳗，一箱60斤左右的鲈鱼。

“鲈鱼一斤70-100元，一箱3000多可以卖的。”渔民说，等水小一点可以出船，刀鱼、小白条都会陆续上市，“江鲜中卖更好的，就是刀鱼和鲈鱼了。”

小鳗鱼100元一条，大的700元一斤

“鳗鱼有，刀鱼不一定。”记者来到农贸市场的西南角找到一排专门卖江鲜的摊位。相较于卖海鲜的，卖江鲜的大部分店铺都还关着门，即使开着的也只有黄鳝之类的极少品种。

“这两天雨大加上泄洪，浪太大，出不去。”一个老板告诉记者，只能趁浪小的时候出一下船，鳗鱼个头也不大。

刚上岸的江鲜 *** 怎么样？

小鳗鱼100元一条，大的700元一斤。

有不少人来询问鳗鱼的 *** ，但是都觉得鱼太小了，大的又有点贵，真正下手的人不多。老板吆喝着说，“这些都是野生的，很好的。”

钱塘江可以吃到哪些江鲜，哪里能买到？

鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头……从江边码头靠岸之一时间送到集市，刚捞起的鱼都活泛得还冒着江边的雾气。 *** 嘛要比一般菜场划算些，周边饭店的老板最早闻风而动。

所处流域不同，各地渔民捕到鱼的品种有较大差异。

钱塘江杭州段下游的江干、萧山、钱塘区来说，这一带渔民捕到较多的是鲻鱼、鲈鱼、鳗鱼、大闸蟹等洄游 *** 的经济水产。

西湖区和富阳、桐庐、建德、淳安能捕到鳊鱼、竹鱼、花滑等淡水型鱼类，洄游 *** 鱼类相对少一些

一般来说，上游比下游水质更好、水域更开阔，这里的鲢鱼、鳙鱼会更美味，但下游洄游 *** 水产资源更丰富，味道也不错。

正宗的江鱼都是体色浅、身体狭长、肚子不肥、筋骨好的。

至于 *** ，得根据天气看鱼多鱼少，鱼多的时候 *** 自然会降下来。但顾客也要做好心理准备： *** 肯定比普通水产高。江鲜不同于养殖水产，稀少且品质好。

杭城江鲜买买买攻略请查收

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●上城区

推荐大家去杨公村农贸市场，这里是江北更大最集中 *** 江鲜的点，有着“城中之一江鲜市场”的美誉。一般早晨六七点，之一网江鲜全部 *** 。

●西湖区

渔船有两个停泊点，一个在钱江五桥西侧的东江嘴，另一个在周浦水文站旁，另外，九溪农贸市场也有江鲜 *** 摊位。

因为渔船走水路到江对岸的萧山闻堰（原客运码头）最近，多年来，东江嘴渔民一直在闻堰卖江鲜。

●滨江区

渔船停泊点有两个，一个是三桥东面的汽渡码头（原），一个是六和塔对岸的新生码头（原）。

●萧山区

除了闻堰（原客运码头）外，还有四个渔船停泊点：钱塘江浦 *** 交汇处、钱江五桥东面的山后村停泊点；下沙大桥东侧的顺坝；萧山观潮城西侧的 *** 坝；钱江世纪城奥体中心前的七甲船闸旁边。

萧山人喜欢吃江鲜，渔民货源很多是被周边饭店和专业商贩收购的。七甲船闸这边有渔船，平时渔民会在自己住的嘉丰北苑小区里卖江鲜。

●钱塘区

江北岸有渔船，江鲜在七格渔船集泊点上岸后，在月雅城小区内的头格农贸市场集中销售。另外，江南岸还有渔船，停泊点是江东大桥东侧水文站旁。

来源：浙江新闻综合自钱江晚报.小时新闻记者 盛锐

钱塘江流域全面禁渔 杭州多个涉水单位启动联合执法

渔船停靠在钱塘江边。 钱晨菲 摄

中新网杭州3月1日电(钱晨菲)3月1日起，钱塘江流域全面进入为期4个月的禁渔期。当日，杭州渔政、 *** 、港航、海事、钱塘江流域中心等单位共同开展2023年钱塘江禁渔期首次联合执法行动，严厉打击涉渔违法行为。

杭州多个涉水单位联合执法。 钱晨菲 摄

今年是钱塘江自2019年启动禁渔期 *** 以来的第五个禁渔期。2022年禁渔期间，杭州共查办渔业行政案件726件，涉案人员750人，取缔涉渔三无船舶(筏)54艘，没收渔获物5 *** .7公斤。

杭州多个涉水单位联合执法。 钱晨菲 摄

为进一步保护和恢复钱塘江渔业资源，促进渔业资源健康持续发展，本次联合执法共出动执法船艇11艘次，执法人员80余人，历时3小时，巡航40海里。行动期间未发现涉渔违法行为。

执法艇在钱塘江上巡逻。 钱晨菲 摄

据了解，通过实施禁渔，钱塘江流域生物多样 *** 状况有了很大改善。据浙江省淡水研究所相关数据，以刀鲚(刀鱼)为例，钱塘江兰溪—闻堰段刀鲚在渔获物中的尾数比和重量比都显著增加，尾数比从禁渔前的4.4%增加到禁渔后的13.73%，重量比从1.26%增加到2.18%；钱塘江旗舰物种——江豚等珍贵水生动物出现频率不断提高，仅2021年就发现了3次。

杭州多个涉水单位联合执法。 钱晨菲 摄

“在接下来的禁渔期内，杭州各级渔业执法机构将强化禁渔宣传，严格渔船监管，加强执法检查，严厉打击各类涉渔违法行为，努力实现‘江上无渔船、水中无网具、市场无江鱼’。”杭州市农业行政执法队渔业执法大队大队长梅杰表示。(完)

濒危黄河刀鱼再次现身，别再以这样的方式认识它！

作为我国的第二大河，黄河一直被人们亲切的称为“母亲河”。这条宽广的大河，哺育了无数生灵，也孕育了无数文明。丰沛的水资源，灌溉了农田，给予了人们生命的温暖。

而在这条河中，也生存着成百上千的鱼类。和长江一样，黄河的从西到东的整条水域中，也有许多仅此一份的生命。而其中有很多，都消亡在了人们发现之前。

这是一种悲哀，也是给人们的警示。为了更好的保护环境，黄河实施了全域禁渔。而这段休养生息的时间里，有些濒危的物种也重新回到了我们的视野。多年未见的黄河刀鱼，就是其中的一种。

说起刀鱼，可能很多人都不陌生。长江刀鱼这个品类，虽然也是保护动物的一员，但可见率却要高上很多。钱塘江刀鱼这个种族，也非常多见。它和长江刀鱼非常亲近，很多人都会把它们搞混。

而黄河刀鱼，就要名不见经传的多了。之所以会这样，主要原因就是因为它失踪太久了。上世纪九十年代之后，就几乎没有人再看到它了。随着时间的推移，它的名号也就越来越小，最后彻底成为只活在记忆中的鱼。

黄河刀鱼，是黄河流域十分经典的洄游 *** 鱼类。据说，黄河刀鱼洄游的最远距离，可以到达伊洛河。它们会在黄河河道或者 *** 湖附近产卵，最后沿着黄河向下，慢慢长大越冬。

这种鱼，肉质十分鲜嫩。更重要的是，它的身体中几乎全部都是细刺。这样的特 *** ，让它成为了很多人心中独一无二的美食。有市场需求，就会有 *** 肆捕捞。

上世纪，黄河刀鱼面临着灭顶之灾。毫无节制的人工捕捞，加上生态环境的急剧恶化。黄河径流断流、各种水坝建立、这些无可奈何的因素，将黄河刀鱼逼上了绝境。从那时开始，一直到二十一世纪，黄河刀鱼再没有被捕捞到的记录。时间长了，很多人甚至都不知道，在黄河流域，也存在着刀鱼。

如今，黄河刀鱼再次进入了大家的视野。这一次，它出现在了黄河口河道。这条成品刀鱼的发现， *** 了整个物种的生命力。有大鱼，背后就可能会有数不清的小鱼。也许在未来的某一天，我们会再次看到这个物种的蓬勃。而到了那时，相信黄河流域也已经海晏河清。

这几年来，有许多珍惜鱼种都陆续冒头了。这些鱼里面，有一部分存在人工繁育的功劳，另一部分则全靠自己努力。但无论是哪一种，都是生态回转的有力证明。

而关于刀鱼，长江刀鱼早已拥有了全人工繁殖成功的记录。黄河刀鱼的消失，有很大一部分原因，就是因为时间太早、速度太快。相关人员根本来不及，去探索人工繁殖的道路，这才走到了消失不见的地步。

不过既然现在它已经又一次出现了，未来就还可以期待。有一条刀鱼出现，就有可能还有一个种群存在。希望在禁渔期的保护下，它们可以逐渐发展壮大。希望以后的我们，还可以再次见到这种活泼的物种。也希望，我们再也不要用这样的方式，认识一个物种。

标签： 钱塘江 刀鱼 大潮 时间