我再次走进丽江是相隔二十年之后，安静的途中，耳畔仍像回响着纳西歌舞和纳西古乐的美妙旋律。头一次到丽江时，我们住在市区宾馆里，丽江古城的奥秘只是浅尝辄止。这次，我直接住进了古城里的民俗客栈，就是想更多地了解二十年前未曾了解到的东西。也许二十年的时间太长，到了丽江才发现，耳际飘忽的已不再是那种让人如痴如醉的龙言凤语，而是满大街的伤感小调“滴答滴答滴答滴答，寂寞的夜和谁说话；滴答滴答滴答滴答，伤心的泪儿谁来擦”。古城的建筑没有多大变化，面貌却今非昔比。商人的精明硬生生地将现代时尚移植到这里，到处都是营商铺面，满大街都是商业招幌，山南海北的商品都能在这里寻觅得到。依旧潺潺流水的小溪两旁，木结构的民居门口，坐着的不再是衣着民族服饰的纳西族老人，而是穿着时髦的招呼客人的店主。据说自从古城开发之后， *** 大多搬离了古城，原来的房子租给了外来商户。脱离了生活形态的古城，叫商城恐怕更为合适。偶有几个披着七星布袍的女 *** ，见相机抬起，往往会快速背过身去，再没有二十年前那嫣然一笑。在缺少公共厕所的地方想就近去客栈院子的洗手间方便一下，也不再那么方便。进商铺问完 *** 却不买，送走你的大多是那极具 *** 力的鄙夷。即使是民族风情浓郁的舞台定时表演，也很少是随兴而为的真情流露，而是应付观光的矫情呈现。尘世的喧嚣覆盖了原本清爽素洁的古城，我心中优雅天成的如诗风韵瞬间交给了曾经。其实这也难怪，在中国，只要一 *** 成景区，哪个没有铜臭味？
唯一没让我后悔第二次来丽江古城的，是在日落之后。一群一群的团体游客被大巴车陆续拉走，住在古城里面的开始了真正意义上的古城体验。站在任意风景旁拍照，再也不用担心镜头里闯进个无关的人来。挂着特色招牌的饭店酒吧，也到了真正展示手艺和特色的时候。白天 *** 攒动，饭店里一座难求，端出来的饭菜一定是急就章。晚上，时间宽裕了，厨师才能从容不迫地把每道菜都来个精雕细刻。细想一下，我住在丽江古城里的那几天，白天只是快餐饱腹，晚上那顿才叫享受。也正是这几天的晚上，我怡然自若地把丽江的美食品尝了不少。比如轻松地选个纳西菜馆，点个小份的纳西烤肉或马帮烤鱼，再要一盘野生菌菇，一碗土鸡米线，就可饱嗝连连。再换一个地方，还可以去尝一尝雪山湖水的虹鳟鱼，一鱼三吃，如再配上个地道的风味主食纳西粑粑，那种香酥的口感让人回味无穷。没事时也可以呷一口风味独特的梅子酒，闭起眼睛，抛却视觉的干扰，去全心感受那其中的滋味，更是神清气闲，逍遥自在。
夜晚的丽江古城，飘荡着茶韵酒香的夜空平添几许浪漫情调。淙淙潺潺的小桥流水波光粼粼，恰似 *** 历史音符从未停歇的跃动。月光与霓虹交互的恍惚光影，又如经久不息的轻歌曼舞。直 *** 苍穹的璀璨射灯，试图将天地的宁静撕裂。遍布古城的夜间酒吧和歌厅，经过一个白昼的酝酿适应，越发生龙活虎。不论是以歌厅、迪厅见长的酒吧一条街，还是藏在偏僻街巷里的那些文艺范儿的酒吧，都能找到 *** 澎湃的纵脱时刻。有时一看店名，就能让人蠢蠢欲动。像“樱花屋”“桃花岛”等，大都会引得年轻人血脉贲张，迫不及待地想去体验一番。也有的酒吧命名两极：“千里走单骑”一听这名字就带着几分豪气，“秦俑火塘”则绝对是静聊慢品的地儿。实际上，这正是丽江两种不同的酒吧风格，前者是“动吧”“嗨吧”，后者是“静吧”“清吧”。无论是K歌还是慢聊，热烈还是舒缓，被喧嚣 *** 无限延伸的时光，都让丽江之夜热闹非凡。与炎炎白昼相比，丽江的夜晚丝毫没有长夜漫漫之感。
我走进一个狂欢的歌厅，这里其实是个亦酒亦歌的“动吧”，很多人聚在里面喝酒，欢歌笑语， *** 迭起。每张桌子的间距明显小于白天。桌子多，客 *** 多，来晚的只能端着酒杯站着来喝。服务员在弥漫着酒气的大厅来往穿梭，高分贝的扩音喇叭不断向耳膜灌输着时尚的摇滚曲。这闲适与放任的氛围，把人们一天的疲劳和烦恼都抛到了脑后，只是想在这里小酌一杯而不被打扰是不可能的。歌台上，五六个装束各异的摇滚歌手，伴着节奏如癫如狂地演唱，用摇滚乐熏自己也醉他人。歌台下，被躁动撩拨起来的游客情绪，也与歌手的荷尔蒙一起升腾，用生理的本能对这种强 *** 有节律地做出反应。如果再加上个阵容可观的重金属乐队，那音乐的震撼力对大家的听觉无疑是个重大的挑衅。然而大厅里的听众似乎只介意那种渲泄的气氛，他们不像剧场里欣赏音乐演出那样矜持，而是 *** 放松地享受这样的生活方式，俨然在像过节，过一个释放真实的狂欢的节日。号称“中国音乐活化石”的丽江，不仅有着悠扬 *** 的纳西古乐，也不乏撕裂灵魂的摇滚乐。据传每年都有一大批丽江歌手或在丽江生活的歌手，创作出许多摇滚曲或民族小调风靡全国。贝多芬说“音乐是凌驾科学与哲学的”。这听起来过于高深，实际上音乐与娱乐原本不可分，音乐艺术的考量也无关听众的音乐品位。是听众迎合了音乐，还是音乐改变了听众，在丽江的歌吧酒吧，这个没有 *** 的 *** 最值得人们深思。
丽江古城的内涵需要细细品味，也要慢慢接受。这座滇西北高原上的历史名城，豁达豪迈和温婉典雅、沉稳持重和天真活泼、古风雅韵和现代时尚、质朴敦厚和商人的精明，这些看似矛盾的东西泰然自若地融为一体。白天，它风和日暄，清秀委婉，夜晚则热烈奔放，意致纵横。最为梦幻的地方，伤感的曲调《滴答》大为流行；最该恬静的场所，摇滚歌手几近极端地表演。原生态的民俗形式与民族文化融合相依，年轻一代的崭新姿态与老一辈的往日情愫同在，青春与 *** 并存。变化了的是与中国所有城市一样不容置疑的成长与进步，当然也有 *** 膨胀后某些功利主义的滋生；不变的是跳动的音符下丽江人习惯了的生活方式，包括我们对和谐纯朴的向往。（下）
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风味云南，与“饵”同销万古愁人类活动促成了食物的相聚与离合
也在调动人类的聚散
西方人称作“命运”
中国人叫它“缘分”
云南人与饵丝的缘分
当从蒸、煮、炒中娓娓道来
曲靖蒸饵丝
来历：
说起曲靖蒸饵丝的来历，时间可追溯到上个世纪80年代，当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，门面虽不大，但店内主要供应的小吃品种蒸饵丝， *** 精细，风味独特，每天都引得顾客盈门，几年间便名声大噪。
*** 流程
蒸饵丝的 *** 要先取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，加入少许菜油拌匀后，放入木甑或竹甑里，蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的甜酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，喜欢吃辣的朋友还可以自行放上油辣子，最后拌匀便可食用。
巍山肉饵丝
来历：
巍山肉饵丝是巍山县一道独具特色的小吃。相传，当年南诏 *** 王皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，现在仍是南诏古街上更具特色的名小吃。
*** 流程
在加工饵丝时，要选用巍山有名的“黄皮谷”米，经过筛、选、泡、蒸、舂、压、切等工序精心制成。其次，肉的加工，要选用巍 *** 地土猪的肘子和五花肉，放在栗炭火上慢烤至肉皮焦黄，将其放在淘米水中浸泡一两个小时，将焦黑的泡皮刮去，反复刮洗干净后，放进本地产土锅内，注入井水或山泉水，加上一些巍 *** 地火腿和土鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，加上生姜、草果等佐料，土锅锅盖边用湿润的棉纸封严，小火煨炖大半天即可。最后，烫饵丝的汤要滚水大涨，把烫好的饵丝放进大土碗中，舀入土锅内的肉汤，用汤勺将肉压散并“戴帽”于饵丝之上，再放上精盐、油辣子、花椒油（用巍山名产大红袍花椒炮制）、葱花、蒜汁、胡椒粉、腌菜等调料，如此，一碗巍山肉饵丝便 *** 完成。
过江饵丝
来历：
关于过江饵丝的来历说法不一，其中一种是传说在大蒙国时期，三公主远嫁蒙舍（现在的巍山），每年回娘家大理过年时，几经曲折才能将蒙舍城内最著名的肉饵丝带回到大理，由于路途遥远，为了不改变其特殊的口感，聪慧的三公主便将饵丝和肉分开来盛装。这样既保证了色鲜味正、清淡适中，又满足了众人的不同需求。从此大理周边的许多地区便开始逐渐流行起这种吃法。
*** 流程
过江饵丝是将烹煮好的饵丝和肉作料分别盛入两个汤碗中，吃的时候，用筷将饵丝一点点夹入装有肉的汤碗里食用。
大滚锅饵丝
来历：
大滚锅饵丝是把中原口味、西南口味和腾冲特有的侨乡口味和现代饮食时尚融为一体的腾冲独特风味美味。大滚锅的汤又清又鲜，油轻不腻。大滚锅饵丝有别于米线之外，是它相当入味，有别于面条和一般饵丝之处是筋骨非常好。大滚锅饵丝已实现了快餐化，有严格的 *** 程式，一分钟内上桌。
*** 流程
大滚锅饵丝吃法独特，先将滚锅放入烤箱，10分钟约 *** ℃左右，端出放在桌子中间，将各种原料下进去，先放肉类，再放青菜、菌类。陆续放入原料的同时，锅内不断翻腾，等原料放完，翻腾也基本结束，里面的食物也就可以吃了。每套菜配四种味碟，另外，每个客人面前再摆一味盒，里面放胡椒粉、辣椒粉、盐、味精等，可以根据自己口味随意添加。
小锅卤饵丝
来历：
*** 期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面 *** 烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答“卤饵丝”，后成为昆明著名小吃。
*** 流程
卤饵丝 *** 是先将饵块切成7厘米长、粗2、3毫米的丝。之后水腌菜剁细、豌豆尖洗净备用。接着把特制铜锅中火加热，放入猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声，汤汁快收干时，加入盐、豌豆尖，翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋入红油，出锅装碗。
腾冲大救驾
来历：
大救驾是炒饵块的一种，是云南腾冲最出名的传统小吃之一。关于大救驾的来历还有这样一个故事。相传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民 *** 军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为更好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。
*** 流程
*** 大救驾要先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香菇、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足。
烧饵块
来历：
据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一计既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃。渐渐的这个就传开了，又因为有一句话时这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把云南特有的、这种用饭米做的粑粑称为“饵块”，并流传至今。
*** 流程
烧饵块的 *** 非常简单。把饵块做成薄饼状，放在无烟炭火，或是电烤炉上烤，待到微焦黄即可，再在上面涂上芝麻酱（有甜、咸口味）、辣酱、油辣椒、腌菜、熟土豆丝等，再加入油条、烤肠或是肉片均可，按个人口味而定。
小锅饵丝
*** 流程
小锅烹制的饵丝，切得要细，煮时要用专用的锅——半尺直径的小铜锅。烹制时，先热锅，后将高汤入锅，烫开，再放入饵丝，再烫开，放入肉末、豌豆尖、葱花、咸酱油、甜酱油、辣子油，肉末变色起锅，一锅一碗，所以叫小锅饵丝。锅柄是木头的，容易被火燎着，所以小铜锅与一般锅的锅柄、锅面不同，它的锅柄是直立的，柄尖朝上。
在吃的法则里
风味重于一切
饵丝的香气伴着不同的做法
形成各种不同的口味
这就是云南人的味觉密码
水韵苏米主题征文优秀奖获奖作品情由苏米起，一往而深
2019年秋天，我去南昌读大学。原本满心向往的独自“闯荡”，却一点点被从未体会过的思乡情绪浸透，看着地图才知早已离家千里。
最深切的思乡情绪来自味蕾。“十里不同风，百里不同俗”，对江西米线新鲜感过后，开始深切地想念家乡的一粥一饭。可是同属江南，米的样貌、口感却都不相同。那日参观完滕王阁沿一小街闲逛，忽然听见熟悉的乡音，循声望去，一个利落的中年老板娘正熟练地指挥人从三轮车上往她身后的小饭馆里卸货。“淮扬小炒”是小饭馆的名字，异乡一见，让人心生温暖。走过去，那乡音听得更真切了，那货也瞧得更清楚——白底包装蓝色印花米袋，袋上赫然印着“建湖大米”的字样，正是家乡的米啊！正巧还没吃饭，我便进了店里。小店朴素清爽，桌面无油腻而洁净，脚下无油烟之粘滑，门口电饭锅里溢出淡淡米香。
只一盘青椒茭白炒肉片一碗米饭，便恍惚间回到了家乡。尤其是米饭，每一粒米饱满而透着晶亮的光泽，像裹着一层米油。现在，只我一人，在外省邂逅的淮扬菜馆里，面对着家乡口味的小炒，还有熟悉香气的米饭，早觉饿了，挑一口白米饭放进嘴里，顷刻间唇齿生香。细嚼，口感微甜，软糯滑爽，家乡米特有的本真香味，让人口舌生津。一碗饭不用菜就很快吃下去一半。老板娘见了，热情地说：“丫头，我们建湖的新米，好吃吧？不够再添！”
建湖与老家同属盐城，虽然我没有在老家长大，但那里是我 *** 祖祖辈辈生长的地方。家乡是个水网发达的平原，早年村与村之间多用船迎娶新嫁娘。夏日稻田一片青绿，田里放满水，就是小鱼虾的天堂，有的时候还会看见调皮的小鸭扑楞着翅膀在其中嬉戏。到了秋天，田边的粘玉米挂缨，花生悄悄在地下结果，炊烟四起时，柿树挂着小“灯笼”，像水墨画。但所有这一切都仿佛是稻米的陪衬，农人们辛苦一年不就是盼“稻花香里说丰年”吗？而稻米在这些植物、生灵的相生相伴下生长，仿佛还染上了各种香气，从此“饭稻羹鱼”之乡多了优质大米的名号，“没有下饭菜，也能吃一碗”。老家附近还有个镇叫白米，相传元朝盛产晚金籼稻，米色洁白，列为贡品。一个镇以米命名，以米出名，可见自古以来，米就是人们的生活，亦象征着人们的精神与灵魂。
刚刚送来的米还堆在后厨门口，米使包装袋显得凹凸不平，让人想象出它们的饱满、晶莹与润泽。我回味着苏米入口的欣喜，仿佛时光溯洄，想象着米被打包好，从千里之外的家乡运到我身边的山水遥遥；想象着米在工厂的流水线上过，好像水乡的韵味涓涓流淌；想象着农民把手 *** 米堆里，掬起一把米，好像掬起最虔诚的时光与最美好的希望；想象着米在稻壳里孕育，承着风雨霜露，盛着日月精华；想象着一片广博的稻田，一阵风吹过，千层波、万层浪……
看了新闻才知道，从前，江苏大米品牌分散，没有形成全国闻名的招牌特色。为提升江苏大米市场影响力和核心竞争力，江苏省整合稻米生产、储存、物流、加工等环节资源要素，共同打造了“水韵苏米”省域公用品牌，让江苏的米更好地走向全国，也让远在他乡的游子在思乡时能够吃到自己最思念的味道。正是建湖等地优质大米像星星之火聚成“水韵苏米”的火炬，照亮游子望乡的路，也照亮江苏大米走出去的路；它是将江苏的风景、江苏的文化提炼出韵味，将韵味承载于身，使其流传愈广的使者与精灵；它是将家的温暖与所有有关故乡的记忆，巧妙地揉碎了、调匀了，裹入每一粒稻谷的心里，再隔着千山万水，迢迢而来，做成一碗朴质又光洁的饭，端到你面前。
散文《故乡的米》结尾写道：“故乡的米，我常在清晨醒来的时候，发现它在我的眼角处排好队，有条不紊地一路向下，经过脸颊。”“水韵苏米”，更是无形中将故乡的米变成了一个意象，牵动的正是游子的泪。吃一口，你会惊喜，会幸福；吃几口，你会百感交集，会喉头哽咽，心底却深深蔓延着熨帖。
对苏米的感情，像汪曾祺《炒米和焦屑》中说的：“是外地人们不易领会的”。那位可亲的老板娘，在异乡也要坚持用江苏大米，开家乡菜馆；许许多多在外地求学、打拼的江苏人，走到异乡也在靠着江苏大米的味道怀念故乡，消解乡愁。长在江南的孩子，出了家门，才知道那份情在之一次吃到苏米时就已在米香中深种，萌芽，成长，塑造着我们的样子。情由苏米起，一往而深。无论离家多远，那米香总是如母亲的手，携着千般万般的故乡风致款款飘向心底柔软之所，牵出拳拳情意。
作者：张冰滢
校对 丁皓宇
来源：紫牛新闻
因为爱你，离你一米我们为什么倡导“一米线”？
世界卫生组织发布关于新型冠状 *** 肺炎患者指南，指出在家隔离者的照顾者要和病人保持至少1米距离。
实际上，这个1米线的距离也适用日常与人交往。
1月27日晚上，中国疾控中心副主任冯子健在央视《新闻1+1》栏目中表示，新型冠状 *** 的人际传播能力还是比较强的。另外还有一个重要指标是，这个病的倍增时间相对来说比 *** 要短， *** 是9天左右会倍增，新型冠状 *** 大概六七天，病例就会翻倍。
很多专家都指出，此次的新型冠状 *** 比较隐蔽，潜伏期就可能发生传染。
昨天国家卫健委在新闻发布会中，确认了无症状感染者也传染。“在散发病例密切接触者中，我们观察到有一些可能会出现无症状的感染者，虽然没有症状，但是做核酸检测是阳 *** 的。还有一些病人有这样的症状，比如发热不明显，偶尔干咳或者乏力。这样的病人，从传染病规律来讲，也是有一定传播力的，给防控工作带来一定的困难和复杂 *** 。从这个病传播的主要途径来讲，主要是通过近距离的飞沫传播，所谓近距离，主要是在一米到两米之间，或者一米五左右这样的距离可能会造成传播，我们要做好防护。”
人民日报昨天也报道了一位女子从武汉回安阳后至今无症状，但其5名亲人被确诊。
这些都充分说明了，新型冠状 *** 在潜伏期就可能传染他人。
还要注意的是，因为 *** 比较隐蔽，早期症状并不明显。浙江大学医学院附属之一医院 *** 梁廷波介绍， *** 患者中，有一种情况是，肺部的表现早于症状。他们从几十例观察中发现，新型冠状 *** 感染的肺炎患者中，有人只是轻微咳嗽，但肺部影像已经有比较严重的表现。
正是如此，专家们建议尽量不要去人群 *** 、通风 *** 的场所。对普通人来说，很难及时判定和你面对面交流的人是否已感染了新型冠状 *** ，连患者本身都不能及时察觉。 *** 极有可能在无声无息间，就在传染、蔓延。
所以，对普通居民来说，更好的自我保护和保护别人的 *** 就是和周围的人保持1米以上的距离，同时正确佩戴口罩，以及勤洗手。世界卫生组织给出的有关新型冠状 *** 的防护建议中，之一条就是洗手。尽量用香皂勤洗手，如果条件不允许，可准备消毒湿巾或免洗洗手液。
做好这些，就极有可能预防新型冠状 *** ，正如那位读者在我们倡议下的留言：预防不复杂，只需一米线。
钱报评论员魏英杰：
彼此拉开一米距离——有些人可能会碍于情面，觉得这样感觉像拒人千里之外。其实不然。在 *** 面前，这才是体现尊重的一种方式。这种尊重，包含了对科学的理解、生命的敬畏以及对人的关爱。反之，这既是对生命健康的漠视，也是对自己和他人的不负责任。
因为爱你，离你一米！让我们行动起来，跟他人保持一米距离，不给 *** 传染留下任何机会！
本报记者 吴朝香
无症状感染者也传染！钱报小时新闻与浙大一院发出“一米线”倡议刷屏朋友圈
因为爱你，离你一米
因为爱你，离你一米！1月27日晚间，钱江晚报·小时新闻发布了与浙江大学医学院附属之一医院以“一米线，安全线”为主题的联合倡议。
倡议发出后，小时新闻客户端阅读量达到40多万，浙江大健康微信阅读量突破10万+，同时，钱江晚报的官方微信也进行了推送。
这一倡议在朋友圈迅速被热转，并引发大量好评：“现在太需要这样科学理 *** 的引导了，否则很多人真要搞出神经质来了。”“非常时期，这样爱你。”“这个说法好记，我会时刻放在心上。”“我记住了：因为爱你，一定要戴口罩，保持一米距离。”“科学不应该是危言耸听惊弓之鸟的样子，预防不复杂，只需一米线”……
中考优秀考场作文——记忆中的香不知从什么时候起，我总会在这个城市里寻找散落在风中的桂花香。每逢黃昏，当熟悉的桂花香若隐若现地随风飘来时，我都会感到莫名的心安与快乐。
桂花不如槐花香得腻味，也不如栀子花香得浓郁，它像一位稳重安静的大姐姐，给予我安慰;也像一首经典的《卡农》，悠扬静谧，缓缓流淌进我的心里。
循着桂花香的轨迹，在学校的天台上，桂花树在晚风中翩翩起舞，星星点点的桂花落下，漾起熟悉的芬芳，像天边被夕阳渲染的云彩一样，光彩照人。同时，它们又被秋风轻轻抚慰着，在地上打着转儿，像调皮可爱的婴孩。这淡淡的花香随风萦绕在我身旁，吹走了我彼时杂乱的思绪，带走我一天的疲惫。这种轻松和快乐，无人可替代。
除了桂花香，还有一种香让我念念不忘。那就是每天一推开门扑鼻而来的饭菜香。
妈妈总是给我做各种各样的美食。其中，我最喜欢的就是云南的牛肉米线。放学后，一开门，除了鲜香的牛肉味盈满屋，就是妈妈那句熟悉的开场白：“你是属猫的吗？饭刚做好你就来了。”
我迫不及待地把书包往地上一扔，径直走到餐桌旁，看着白气从牛肉米线中环绕上升，金黄的牛油浮在汤面上，在暖黄的灯光下泛着点点光茫。我用筷子挑起几根 *** 的粗米线，呼哧呼哧吹两下，就等不及地一口送进嘴里。米线吸足了牛肉的香味，加上脆甜有弹 *** 的口感，浑身的疲倦都顺着这口让人满足的牛肉米线，滑向了九霄云外。牛肉是外婆从云南寄来的高原黄牛肉，和深圳的牛肉不一样，它带着当地独有的香，高原的红土、嫩草和天边翻滚的彩云，全都混进了这口让我陶醉的牛肉汤中。夹起一片牛肉，蘸一下这神仙般的汤汁，一口咬下——肥而不腻、瘦而不柴，有鲜，有甜，还有一种说不出来的、带着淡淡奶味的浓香。再配上韭菜和薄荷，这两种极具冲劲儿的香菜，这一波又一波的浓香，直奔脑门儿，快速弥漫进我的整个鼻腔。这种香，吃一口就难以忘怀。
“妈妈，你的手艺真是越来越好了！”我 *** 米线，由衷地赞叹道，“简直和外公在昆明做的一模一样！”想到每次回昆明老家的之一天早上，外公都会给我们做这样一碗牛肉米线，嘴里还未消散的牛肉余香，又勾起了我对昆明烟火气息的回忆。妈妈得意地笑了笑，把厨房里的汤锅端出来，“不够还有汤，这可是熬了三个小时的牛肉汤，能鲜掉舌头！”她的话语，与牛肉的香味混在一起，流淌进我心里。
这两种独特的香，总能在不同的时空中，给予我同样的寄托和安慰。这大概就是，妈妈总跟我说起的记忆的味道，同时也是爱的味道，成长的味道。
“交通兴 昭通兴”征文选（39）丨在路上清风拂过，巷口前的湖面上泛起圈圈涟漪，泛起细碎光影，“哗哗啦……”我立于巷口，仿佛看见岁月匆匆而过，拐入小巷消失不见。
记忆中，也是这样细细的雨。
雨中的小巷，披着朦胧的雾气，就如披上一件白纱，青石板路上坑坑洼洼的，积着亮晶晶的雨水。再次踏上它，“嗒嗒”的脚步声响起，这声音像是一位熟悉的挚友的呼唤，亲切却又有一丝陌生。我漫步于小巷，任那雨水从脸庞滑落，感受它所特有的凉丝丝的温度。
记忆中，也是这样古朴的风情。
漫步，巷旁多是居民的门户，风雨的洗礼，让那些门牌变得锈迹斑斑，难以辨认，透着岁月的痕迹。那些老者，托着水烟，吞吐着云雾，怀中多卧着一只慵懒的猫，人与猫皆眯着眼，任凭柔软灰白的烟雾模糊了面庞。人的脸上纵横交错的是岁月的沧桑，猫的脸上轻轻展露的是天真的依恋。他们从前便坐在屋檐下，到我再至，仿佛从未移动过。
记忆中，也是这样浓郁的香气。
腹中有些饿了，又望见那曾光顾过的小铺，又看见那张似曾相识的温暖的面孔、清甜碧绿的艾草团子、香浓乳白的奶制烤物。那滋味，镌刻在记忆中，这么多年，口感不曾改变，深情亦不曾改变。店主早已不记得我的模样，却依然对我露出灿烂的笑容，递给我一份用心 *** 的食品。依然，这些是不够的。循着那丝若有若无的熟悉的香气，我找到了那扇开着的木门。那四五张闪着光泽的桌椅赫然出现，我又坐在那个靠窗的位置。小小的一碗米线，泛着油光，冒着热气，那喷香的味道从鼻腔沁入肺腑，口中不禁生津。
记忆中，也是这样素雅的色彩。
深巷，门户前支着竹竿，上面一块块的染布——像调色盘里的色块，烟雨中全融在一起，铺满了人们的生活。那些内秀能干的女子将心底的一片诗意染在布上：有鱼雁传书的美好愿望，有化蝶而舞的唯美爱情，有抱琴而歌的欢愉……我嗅着染料的气味，并不觉得它们刺鼻，反而觉得有着别样的、难以言喻的清香。
这巷一直延伸，像一首绵长带着愁绪的歌谣，不论走过多少遍，总是不令我厌倦。离开这儿，已有三年了，而这首歌谣，再听，仍是动听悦耳，就像一位许久未见的老友，久别重逢，低声向我诉说这小巷瞬息万变却又亘古不变的质朴与繁华。
久久地，我伫立在小巷，那不变的情，总烙在心头上。
好久不见，我挚爱的小巷……
“我心中的灵宝小吃”征文类优秀作品展（五）NO·5 我心中的灵宝小吃
作者：赵博理
一、灵宝小吃一条街
灵宝函谷关，夜晚似白天。
秦人码头好，百姓齐夸赞。
小吃一条街，摊位人坐满。
灵宝好小吃，品种样样全。
烧烤喷喷香，鸡脯羊肉串。
醪糟八宝饭，饺子酸菜面。
烧饼肉夹馍，韭菜炒鸡蛋。
册原凉粉好，三娃好米线。
顾客心高兴，边吃边笑谈。
吃的嘴流油，吃的头冒汗。
老板忙不停， *** 十二点。
数钱算一算，赚了八百三。
别看生意小，一年挣几万。
只要肯吃苦，干啥都挣钱。
码头夜市好，声名扬中原。
二、灵宝羊肉汤
灵宝羊肉汤，喝着真真香。
色鲜味道美，越喝味越长。
灵宝羊肉汤，能治胃寒凉。
补血又补肾，喝了能 *** 。
灵宝羊肉汤，祖传有秘方。
代代往下传，越传汤越香。
三、灵宝肉夹馍
灵宝肉夹馍，吃的人很多。
烧饼加大肉，八元钱一个。
大肉喷喷香，烧饼脆又薄。
加点辣子蒜，味道好的多。
越吃越想吃，一顿吃两个。
吃的嘴流油，吃的心里乐。
吃的浑身劲，回家带几个。
香气飘满街，灵宝肉夹馍。
四、灵宝大锅饭
灵宝大锅饭，建在城里边。
各种饭菜尽饱吃，
每人只花十块钱。
每天中午十二点，
大桌小桌都坐满。
至少也有二百人，
男女老少齐欢颜。
包子油条花卷馍，
大米小米红稀饭，
煎饼烙馍浆面条，
凉菜热菜品种全。
任你挑来任你选，
吃的肚子鼓鼓圆。
花钱不多吃得好，
人人都夸大锅饭。
五、大王史候烧猪头
大王老城烧猪头，
更好还要数史候。
祖传秘方几百年，
工艺复杂不好做。
猪头腌泡三小时，
酱面抹在脸上头。
蒸闷熬煮八小时，
出锅上盘才成熟。
一个猪头分两半，
猪脸闪光似抹油。
六个凉菜作配头，
再上六盘下水肉。
猪肝猪心猪耳朵，
猪肺猪肠和猪手。
每人一碗糊粒汤，
硬面烧饼香又酥。
猪头色鲜味道美，
不甜不咸真可口。
吃的肚里暖洋洋，
吃的口水顺嘴流。
史候烧猪传金城，
灵宝名吃他领头。
□ 陆康冲 王建斌 孙洪
笔者从小生长在农村，快奔六的人了，说起儿时的往事，会有一些津津乐道之处。
在童年的记忆中，每年过年才可以舂碓臼粑粑， *** 亲拿着大米去生产队的作坊里排队等候，相互帮忙，白天要等到夜半三更才舂好，我常常怀着激动地心情，久久睡不着觉，兴奋地要等到母亲和姐姐舂饵块回来，闻一闻碓臼粑粑的清香味才好入梦。
那时舂碓臼粑粑比较原始，要用碓窝和踏椎重复碰撞，才能把蒸好的米舂了有粘黏 *** ，用手在案板上来回不断地揉，可以磋揉成不同形状，陆良大多以长方略椭圆为主，舂回来的饵块要用铝大盆装满水浸泡着，才不会变质，一般可以储存二十多天。
舂碓臼粑粑的碓窝是一块方形青石中间凿出的一个小圆窝，深约40厘米左右，上粗下细，非常光滑，踏椎是用木头制成的，人站在踏椎上用力踏，在踏椎一上一下的冲击下碓窝里蒸好的大米慢慢揉和了，这是点力气活。人们在舂饵块的喜悦里感受这四季轮转，慢慢地与时光对话，细细品味，有田园的味道，风的味道，阳光的味道，也有时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。在这平淡而又真实的岁月里，守望着新一季的丰收。
过年 *** 饵块是从古老古代就遗传下来的，每年，饵块是家家必不可少的年货，不论是自家吃，还是赠送亲戚朋友，都寓意着团团圆圆，也能为春节增添一份喜气。
陆良县金家村舂碓臼粑粑的历史悠久，从六十年 *** 始，大队上就帮县贸易公司代加工，现年70岁的金月光老人，从二十多岁就开始在大队上舂饵块，舂了几十年。自土地实行联产承包责任制后，这种原始的舂饵块的 *** 就被机器代替了。闲下来时，金月光一直在深思，不能让老 *** 留下来的传统美食文化失传，于是重 *** 旧业，小敲小打地在家中弄一点，没想到一发而不可收拾，越做越大，重新选址，投资300万元，新建了占地3亩的陆良金囗食有限责任公司，注册了“金口食”商标，现在有两个50吨的冷库储藏产品，每年生产饵丝1000吨，淡季用工15人，旺季用工40人，产品 *** 陆良、曲靖和昆明等地，深受消费者的青睐。
“金口食”饵块保持了最本真的用大木蒸子蒸大米的传统风格，蒸出来的饭有香喷喷的感觉，在大米的选材上都是买本地种出来的谷子，自己碾成米来加工饵块。由于材质好，加上古老的木蒸子和十八道工序，以及几代人积累沉淀下来的秘笈，“金口食”饵丝不好吃都说不过，好吃是在预料之中的亊，尤其是煮了吃“汤不浓”，是最显著的标著之一。
说真的，最初见到金月光老人，问了他的名字叫金月光时，顿时有亲切感，多么诗意的名字，瞬间我就想起一句唐诗“月光如水水如天”，金月光老人的名字歪打正着，与唐诗有异曲同工之处的美妙，那他做出来的饵丝一定也有舌尖上的中国的韵味，于是，我们现场煮了一碗吃了一下，果然名不虚传！
金月光的两个儿子都继承了他的衣钵，把金氏饵丝在传承的基础上发扬光大，我们见到他的大儿子，戴着一付眼晴，目光炯炯有神，名字也是有点特别，叫金小搅，为人谦和，做事低调，一直在跟我说，毛写他，他家的那几个大木蒸子就毛提了，有些黑咕拉去的。我说，这些你就毛 *** 心了，越古老的东西越有韵味，茅台酒和五粮液就玩个 *** 的古窖池，你家的大木蒸子也是如此，我很看中这四个大木蒸子，或许你家的饵丝好吃，就源于这几口大木蒸子，老 *** 传下来的东西，有说法和出处，更多的是智慧的象征。
饵块系用优质大米加工制成，其 *** 过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。 *** *** 烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
饵丝是云南的特色小吃之一，主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”。云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。饵块用刀或机器，切成像面条粗细的丝，就叫做饵丝。 饵丝可蒸可煮可炒，非常好吃，是云南人喜爱的一种小吃。
据古籍记载，麦类 *** 的食品古时约统称为“饼”，米类 *** 的为“饵”。云南水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选更好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再 *** 为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
金家村 *** 总支 *** 、主任朱海林经常在村务大会上说，沿袭 *** 而不褪色的传统东西，不是国粹也是非遗，我们要不遗余力地传承下去，还要发扬光大。一个充满活力的村子，要走得远，必须要有文化来支撑。我们要因地制宜，发展乡村产业，尤其是传统特色产业，既传承了民族优秀传统文化，又发展了地方经济，只有这样，乡村振兴才能在厚植的乡土文化气息中盛开出姹紫嫣红的花朵！
作者系陆良县乡村振兴驻金家村工作队员
粉丝粉（“我爱家乡的风物”征文作品1号）粉丝粉
□吴波
现在说起“粉丝”，人们的之一反应不是食品，而是追星族。不知从什么时候开始，“粉丝”这一词汇，竟成了崇拜某明星、艺人之类的个人或群体的代名词。
撇开什么“死忠粉”、“亲妈粉”不谈，我要说的“粉丝”，就是我们日常生活中最常见的食品，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，名粉丝，又叫粉条。而我，就是资深的“粉丝粉”。
提笔写粉丝，缘于我们《淮阴语文》文友群的一句戏谑，群友苏苏老家泗阳，那是个《人民网》都点名、《学习强国》平台都推荐的粉丝之乡，由于苏苏经常在群里提及粉丝，今天韩老师开玩笑说不如以粉丝为题举办一期征文，奖品就用粉丝，由苏苏赞助。
俗话说：看热闹不嫌事大，耍猴不怕人多，我也跟着敲锣撵兔子——起哄，苏苏说波姐你没有农村生活经验就别写了。哦？我还就不信了，写篇粉丝还有 *** ，我是没见过漏粉丝，但架不住咱会吃粉丝呀！而广大的农民兄弟辛辛苦苦把粉丝做出来，不就是为了送上餐桌吗？
说起粉丝，我可以一天吃三顿都不嫌烦，但要说它有多美味，却又无从下笔。在我眼里，它是和豆腐白菜一样的家常菜，好不好吃完全取决于汤水。在我童年的记忆中，粉丝这道菜，经常出现在烧肉、烧鱼或任何一种荤菜的残汤中，因为粉丝荤素百搭，母亲舍不得那一口汤，扔一把粉丝进去，便又可以胡弄我们一顿。
粉丝既便宜又耐储存，烹饪起来也不复杂，一直是老少皆宜，南北通用的著名食材，各地美食榜都有粉丝的一席之地，可以说小小一把粉丝，既上得了酒店厅堂，配得了山珍海味；也入得了茅屋农舍，做得出家常便饭。而对我等小吃货而言，喜欢粉丝，就为了那一口顺溜。
现在有一句话叫：嗦粉大过天。据考证女孩子喜欢嗦粉，是因为粉丝入口有嚼劲，符合女 *** 的味觉神经。只要你留心观察，不论是宽粉条还是细粉丝，现在的受众大多数是女生，什么鸭血粉丝，酸辣粉，土豆粉，螺蛳粉……去店里放眼一瞧，落座的大部分都是女生，甚至有一句广告词叫：爱她，就带她去嗦粉。我经常在螺蛳粉的店门口看见一脸生无可恋的男生陪女生嗦粉，可谓是敢怒不敢言。男生永远不能理解的是：女生为什么这么爱嗦粉？而从我们女 *** 视角来说就因为粉丝吃起来比较顺，比较滑，尤其是拿筷子一夹一挑对女孩子来说感觉特别治愈。
我喜欢吃粉丝，纯粹是因为它的简单快捷，想想吧，有一种食材既不用打理又不用清洗，有高汤就是美味佳肴，没有倒点酱油也很受用，还有什么比它更适合我等懒人。更不用说粉丝具有极强的吸附 *** ，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，所以口感非常不错。记得有一年父母去了厦门哥哥处，我一人在家几乎就是以粉丝度日。
时过境迁，沧海桑田，现在物质条件丰富，粉丝早已不是吃货的首选，加之物流便利，几乎全国的粉店都开在了街头巷角：桂林炒米粉、南昌拌粉、云南过桥米线……诸多选择之下，曾经风光无二的金陵鸭血粉丝失去了霸主地位。就是粉丝的品种也琳琅满目，什么豌豆粉、山 *** 粉、蕨根粉、杂粮粉，不一而足，可是我还是喜欢我们这里的红薯粉丝，虽然具体说不上它好吃在哪里，但口感糯韧，鲜美柔滑，吸溜一口，Q弹的感觉直冲味蕾。
人心不古，世道浇漓，也不知从什么时候开始，想吃一口纯正的红薯粉丝都不是易事。为了追求利润，粉丝打胶、注明巩都是业内常规 *** 作，想吃一口地道的粉丝对城里人来说殊为不易。有句调侃说是中国人拍扁了就是一张化学元素表，人人都在呼吁食品安全，但种地的要留一小块地不用 *** 化肥，养鸡养鸭的要留几只不喂饲料，留着自家人吃，殊不知世界大同，工业用途化学剂和食品添加剂你又能防得了多少？各行各业的从业者若都抱着这样的想法，必将遗祸子孙！
岁月不堪数，匆匆又是冬。冬天是属于火锅的季节，而粉丝对火锅来说不可或缺。无论是清汤还是麻辣，一把粉丝下去，既暖了胃又暖了心，全身都开始暖洋洋的，吃客的幸福感、满足感，甚至快乐感，都随着这一把小小的粉丝慢慢升腾。
遇鲜则鲜，遇咸则咸，既当得了主食，也入得了珍馔，不论身处何种境地，都能保持自身的柔韧美好，做人当如粉丝，荤素百搭，将平淡无奇的日子过得有滋有味， *** 。
作者简介：吴波，女，70后文学爱好者，淮安市淮安区人，喜欢读书，经常练笔，以自娱自乐，陶冶情 *** 为主，相信文字的美不仅可以丰富生活，更可以治愈灵魂。
