你学会了吗？
要做出完美的 *** ，需要注意以下几点：
·1.米饭的选择：选用较硬的米饭，这样炒出来的饭口感更好，更有嚼劲。
·2.准备好配料： *** 的配料可以根据个人口味来选择，但一般包括鸡蛋、青豆、胡萝卜、火腿肠等。
·3.米饭的处理：将米饭洗净后加入一些植物油搅拌均匀，让美丽米饭分开不粘团，然后将米饭放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，让米饭变得更加松软。
·4.炒饭的火候：炒饭的火候要掌握好，先用大火炒至米饭不粘锅，再用小火翻炒让米饭更加松软。
·5.加入配菜：将准备好的配菜加入炒饭中，可以增加口感和营养价值。
·6.调味：最后加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味来调整用量。
·7.出锅装盘：将炒好的 *** 盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
总之，做出完美的 *** 需要注意米饭的处理、配菜的选择和调味的掌握。祝你用餐愉快！
儿童营养 ***家里有一个挑食的孩子，做饭真的是一件极为头痛的事情。又想让他营养全面，又想让他什么都吃，于是多彩 *** 就诞生了
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大米 一碗
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 一个
- 青豆 一把
- 火腿肠 一根
- 花生油 适量
- 玉 *** 适量
- 盐 适量
1、将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁备用。
2、青豆提前用水泡一下。锅里加少许开水煮熟备用
3、取一个鸡蛋打散。放油油锅的时候用筷子不停的搅，这样出来的鸡蛋就是碎状
4、锅入少许食用油，放入胡萝卜炒至断生。
5、放入火腿肠继续翻炒，这里我用的是烤肠
6、加入黄瓜丁继续翻炒。
7、最后加入煮好的青豆，继续翻炒。
8、最后放入玉 *** 和鸡蛋碎以及一碗大米，加入少许盐，翻炒均匀
9、如果米饭粒过硬的话，可以加入一点点水。 我们家给孩子做饭，调料方面尽量以简单为主，这里我只用了盐。这也不失美味，又保留了加入副料原本的香味。
10、好啦，可以开吃啦，颜色比较鲜艳，小朋友会食欲大增哟。
11、盛入盘中是不是颜色很好看？ 其实 *** 不一定非得具体是几个材料，家中有什么可以放什么，也可以用虾仁，培根之类的。
小贴士方子中的适量是根据你自己平常炒菜放盐的多少来调整，南北方的口味不大相同，可以根据自己的口味，在调料方面是做调整。 做给小朋友吃的话，尽量以清淡为主。保留食材原本的清香味。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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#健康甜蜜烘焙料理# ***By 夏目大人_Ym
用料- 隔夜剩饭 1大碗
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 小葱 适量
1、准备食材
2、黄油炒洋葱
3、放入配料继续翻炒
4、米饭用鸡蛋抓匀
5、放入锅里翻炒完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5分钟就能做好的什锦 *** ，简单又好吃家里的剩菜太多 嘿嘿炒个 *** 所用的所有剂量勺子放在最后有图 简单易懂
By wildcat ruan
用料- 米饭（隔夜的) 一盏（你一个人能吃多少放多少）
- 蒜苗 1/2根
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 四分之一个
- 腊肠 五片
- 青椒 1/2个
- 鸡肉肠 一根
- 油 两汤匙（什么油都可以）
- 生抽 1瓶盖
- 盐 调料小勺1平勺
- 鸡精 30粒
1、准备好所有食材 切丁 鸡蛋放入碗中 打散
2、锅中倒油烧至冒烟 鸡蛋滑入炒熟盛起
3、不粘锅放油一汤匙 下洋葱炒香 然后依次倒入腊肠 香肠 米饭炒散倒入生抽一瓶盖 盐一平勺 鸡精30粒
4、倒入炒熟的鸡蛋翻炒后加入青椒丁翻炒均匀
5、最后加入切好的蒜苗翻炒均匀
6、出锅 配上八宝菜 好吃的什锦 *** 就做好了
7、大瓶的酱油的一瓶盖
8、金色的是油勺 白色的小勺是调料勺
小贴士炒饭一定要用不粘锅 不然油放的再多也油腻粘锅 米饭要隔夜饭 全程中火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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*** ，先炒蛋或先炒米都不对，教你一招， *** 金黄分明，香喷喷*** ，先炒蛋或先炒米都不对，教你一招， *** 金黄分明，香喷喷
*** ，是很多人都爱吃的一道美食，比白米饭香，口感也更有嚼劲，吃一盘都觉得不过瘾。
几乎每个人都会做 *** ，但并不是每个人都做得好吃，自己在家炒的米饭比较黏，总是一大块一大块的，但快餐店的 *** 却是一粒一粒的，这是为什么呢？
看似简单的 *** ，其实想炒好是比较困难的，用什么米炒？先炒蛋还是先炒米？都是很有讲究的。今天我就和大家分享一下做 *** 的技巧，喜欢吃的朋友快学一学，保证和大厨炒的一样好吃。
在大饭店里， *** 往往是招牌菜，一份几十元，虽然很贵，但就是好吃，大厨是怎么做的呢？我们一起来看看吧。
【 *** 】
用料
米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半根、香葱2根、食盐、食用油、生抽。
做法
1、做 *** 用什么米呢？不能用热米，也就是刚蒸好的米，水分比较多，炒的时候容易粘连。要用冷米，更好是隔夜的米饭，或是冷冻的米饭，这样炒出来才会颗粒分明，这是做 *** 最关键的一步。
2、把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分开，蛋黄用筷子搅散，倒入米饭中，用筷子搅拌几分钟，让 *** 散开，并裹上一层蛋黄液，这样 *** 就能粒粒金黄，并不是油 *** 哦。
大家平时是不是直接炒鸡蛋呢？鸡蛋炒好后加米饭？都是错误的做法哦。
3、火腿肠切丁，胡萝卜去皮洗净后切丁，香葱切葱花，大家也可以根据自己的口味加入一些食材，比如虾仁、洋葱、腊肠等。
4、胡萝卜不好熟，所以要提前焯一下水，锅里倒入适量清水，大火烧开，加入适量食盐，倒入胡萝卜焯水2分钟，捞出沥干水分，既可以开始炒了。
5、锅里多放一点油，想要味道更香可以用猪油，植物油的香味要差一点，油烧热后倒入蛋清，用筷子快速划散，变成蛋花后倒入胡萝卜丁、火腿丁，小火煸炒1分钟，炒出香味后倒入米饭，转大火快速翻炒2分钟，把米饭炒开，炒出蛋黄的香味。
6、 *** 表面的蛋黄凝固后，加入适量食盐、生抽，快速翻炒均匀，让米饭入味，出锅前撒入葱花炒匀，即可关火出锅。
【技巧总结】
1、要选用冷米饭，由于放了很长时间， *** 失去水分，不会粘连，是一颗一颗的，口感也更有嚼劲。把剩米饭放进冰箱里冷冻一碗，炒出来效果更好。
2、先炒鸡蛋还是先炒米饭？都是不对的，要先用蛋黄把米饭拌匀，这样炒出来才是金 *** ，只用油炒是不可能炒成这个颜色的。而且这样每粒米都含有鸡蛋，非常均匀，味道更香。
3、炒米饭要大火炒，这样 *** 失去的水分少，口感才香软筋道，如果小火炒的话，米饭会变得比较硬，不好嚼。
4、 *** ，调味时调料越少越好，鸡蛋、蔬菜的味道本来就很鲜美，不要用鸡精、五香粉之类的调料，会 *** *** 的香味。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
饥肠辘辘的时候，还是一碗 *** 最治愈中华美食品类丰富，讲究不一，能互相包容的更是寥寥无几，而能在天南海北的餐桌上频繁出现，几乎能被所有人喜欢的，怕是只有 *** 而已。
一碗 *** ，是儿时上学前的能量早餐，是长大后学会的之一道菜，是深夜饱腹解馋的快手美食，是麻辣火锅、钵钵鸡的标配，它可以是一道菜，也可以是一道主食。
鲜香开胃的酱油 *** ~
这道寻常市井中再普通不过的一餐，比起那些玉盘珍馐， *** 看起来如此朴实、简单。但又如歌里唱的「嘿， *** ，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。」一碗好吃的 *** ，做法看似非常的简单，但是要想做好却是很困难的。一份好的 *** 不但要粒粒分明，还要包裹着鸡蛋，这无疑是非常有难度的，需要掌握一些技巧和 *** 。
做蛋炒蛋，米饭更好是选择隔夜饭，比较干硬的那一种，这样更容易炒至粒粒分明的状态，太软或者非常热的米饭不行，容易炒的时候全黏在一起。
松软的 ***
而饭炒蛋究竟是先炒蛋还是先炒饭，其实是都可以，而且两种做法还能做出颜值各异的漂亮炒饭。
先炒蛋版的 *** ，应该最普遍最家常的做法。热锅热油，倒入蛋液，蛋液遇到高温会迅速膨胀，此时快速搅散，如此炒好的鸡蛋会显得特别多，而且颜色均匀。将炒好的鸡蛋盛出，锅中也不必再倒油，放入其他的配菜翻炒至熟，再加入米饭炒散。如此炒好的米饭和鸡蛋，白是白，黄是黄，颜色分明，再有其他配菜的点缀，色彩一下子就明亮起来了。
家常 *** 食|图源微博@黄磊微博
而先炒饭版的 *** ，也是有多种做法的。可以在炒制时只用蛋黄，不用蛋清，用蛋黄包裹住米饭，形成「金包银」的效果，因此这样做出来的 *** 还有一个好听的名字，叫做「黄金 *** 」。
如果不想浪费蛋清，那可以先单独炒散蛋清，炒至颜色洁白盛出来，然后再单独炒蛋黄，炒至颜色金黄，两者混合就是一碗华丽 *** 的「金银炒饭」。
不管是先炒蛋还是先炒饭， *** 在出锅前必须要撒上一小把葱花的，既可增色，又可增香。在很多人心中，没有小葱花的炒饭是没有灵魂。
好吃好看的金银炒饭|图源微博@黄磊微博
*** 的魅力还在于每家的味道都不一样，他家放了辣椒酱，你家切了榨菜末，我家丢了芝士碎…每一个配方都藏着不同的乡土特色和家庭口味。
*** 的基础搭配，当属于火腿粒和玉 *** 、豌豆粒、胡萝卜丁组成的什锦蔬菜粒，要是冰箱里还剩些青菜、青椒、洋葱这些，也可以切成小粒加到 *** 里。
当然各地的饮食差异也能在蛋炒法中体现出来，比如广东的朋友必须要加点腊肠，嗜辣的朋友，剁椒是 *** 的标配，还有开胃的外婆菜、清新的芽菜、鲜香的虾仁、创新的辣白菜和芝士，包容的 *** ，像家一样暖心暖胃。
麻酱威化饼|图源大众点评水印
很多人不仅喜欢吃 *** ，还很享受准备 *** 配料的过程，各式食材色彩缤纷、鲜艳 *** ，样式排开、落满砧板，即便锅还没热，蛋和饭还没下锅，就已经对即将出锅的 *** 期待满满。
在四川重庆吃火锅， *** 一定是一顿火锅结束的标配。在这里，评判一家火锅、串串店贴心与否，就看店里有没有一碗香喷喷的 *** 。酥肉、狼牙土豆、糍粑都可以是开始，但结束一定是一碗粒粒分明、金黄油亮的 *** 。
麻酱威化饼|图源大众点评水印
各种玉盘珍馐远没有一碗 *** 来得简单、实在、自然，味道各不相同，也都牵扯着一份情感和回忆，是懵懂、爱情、奋斗或是离别。
属于你的那一碗 *** 是什么味道的呢~
你喜欢吃or擅长做的 *** 是什么味道？
留言和大家分享吧~
酱油 *** 你这么做，不怕你不上瘾*** 可以说是最简单普通的炒饭了～可是只要配上好的酱油，那就能给炒饭提升一个美味的级别～
By 妮不懂T_T 【豆果美食官方认证达人】
用料- 剩米饭 1碗
- 青红椒 适量
- 火腿 适量
- 鸡蛋 1个
- 李锦记薄盐生抽 适量
1、配料切粒，鸡蛋打散加点生抽，备用
2、将火腿炒香
3、加入米饭，翻炒
4、加入青红椒，翻炒
5、加入鸡蛋炒散
6、按口味添加酱油
7、炒到米饭 *** ，出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5道美味又易做的炒饭，下班回家不用太折腾就能吃好口磨炒饭
成品图
主料：洋葱半只，胡萝卜半根，香肠（法兰克福）1根，口蘑3只，米饭1大碗，豌豆30克
辅料：黄油适量，黑胡椒少许，鲜酱油10毫升
做法：
1.准备好食材，洗净的口磨切片，法兰克福香肠切小，胡萝卜和洋葱切丁；
2.起锅放黄油，融化后先放洋葱丁炒香后放胡萝卜丁煸炒；
3.然后分别放香肠和口磨片炒熟；
4.然后放白米饭炒松散；
5.炒到米饭颗粒分明后，加入氽烫熟的小豌豆炒均匀；
6.加少许美极鲜酱油和现磨的黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
不喜欢黄油的可以放食用油。
菠萝海鲜咖喱炒饭
成品图
主料：咖喱3块，鸡蛋4个，虾仁适量，米饭4人量
辅料：菠萝适量，油适量，彩椒1个
做法：
1.准备材料，咖喱块切碎，虾切小，菠萝切颗粒；
2.饭下油锅翻炒后加入咖喱碎；
3.咖喱碎炒散后加入菠萝粒翻炒；
4.加入海鲜类和红辣椒粒；
5.炒至虾变红后倒入蛋液，将饭炒干即可。
开胃剁椒炒饭
成品图
主料：米饭1小碗，鸡蛋2个
调料：食盐1.5克，鸡精1克，剁椒10克，植物油10克
做法：
1.准备好食材，蛋液打散，充分搅打均匀；
2.锅中加植物油，烧热后倒入蛋液，迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散；
3.加入适量剁椒，再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、注意剁椒不要放太多，根据个人口味调节。
2、还可以加入适量火腿丁，口感会更加丰富。
番茄炒饭
成品图
主料：米饭500克，西红柿1个
辅料：鸡蛋1个，生菜2片，火腿50克，毛豆50克，青蒜1根
调料：色拉油适量，食盐少许，番茄酱150克，白糖1大勺
做法：
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）；
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮；
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用；
4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒；
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠；
6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁；
7.下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀；
8.下入青蒜碎炒匀后出锅。
烹饪技巧：
1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些（这才能粒粒分开嘛），略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使 *** 分开，放凉后备用（隔夜米饭也不错，适合炒饭）；
2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的大品牌产品。
3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜口味出彩。
豇豆炒饭
成品图
主料：米饭1碗，鸡蛋1个，豇豆适量
调料：色拉油适量，食盐少许，酱油适量，鸡精少许，料酒少许
做法：
1.豇豆洗净去老筋，鸡蛋打散，调少量盐和料酒；
2.锅内热水，开后放入豇豆，焯熟后捞出浸入凉水中，凉后切成颗粒；
3.剩米饭用入微波炉中加热；
4.炒锅内热油，七成时倒入鸡蛋液，快速用筷子划散，炒出香味后，下入米饭，炒匀；
5.调入味极鲜酱油，拌匀后，下入豇豆粒，再次炒匀，调鸡精，起锅。
烹饪技巧：
1、炒鸡蛋时用筷子划散，可使鸡蛋炒得更碎一些，更能与米饭融合。
2、没有味极鲜酱油，改为其它生抽也行，或者是蒸鱼豉油也不错。
3、米饭先用微波炉加热，炒的时候会容易舒散。
4、豇豆还可以换成其它蔬菜，比如黄瓜、芹菜等等，主要是看冰箱里的存货了。
这才是真大厨，一份 *** 就能看出深浅，粒粒分明、色香味俱全大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
*** 的出现、轻松解决了家里的剩米饭，甚至一度成为大众非常喜欢的家常主食。但是看似简单的 *** 、做起来似乎没有那么容易。庾澄庆曾写过一首名为《 *** 》的歌： “嘿， *** ，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”，每一个字都真真切切戳中大家做 *** 的痛点。
做 *** 到底先炒蛋还是先炒饭，怎样才能把米饭炒的粒粒分明、裹着蛋，这其中到底有哪些技巧，今天、我就带大家一探究竟。
【 *** 】
1.首先，我们准备适量的大米，淘洗干净以后倒入电煲锅中，加入适量的清水、水量以没过大米1厘米为宜。这样蒸出来的大米 非常饱满，不会发硬或者发粘、口感更好，用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.蒸熟的大米色泽雪白，粒粒分明，口感软绵不失筋道，用铲子把成团的米饭打散，盛放在盘中晾干表面的水气备用，米饭也可以选择隔夜饭，总之要把水气晾干，这样炒制时不易粘连。
3.准备蒜苗几根、切碎，火腿半根、切成丁，小葱几根、切成葱花备用。
4.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。
5.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热、油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，颠锅翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出，放在案板上切成鸡蛋碎备用。
6.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停的颠锅翻炒3分钟，炒出米饭中的水分，把米饭炒香、炒散。
7.然后把配菜倒入锅中，翻炒至配菜断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味，然后把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克翻炒均匀，倒入切好的葱花，葱花炒香以后即可出锅。
把 *** 盛放在碗中，再倒扣在盘子上即可。
阿飞有话说：
1.刚蒸好的米饭黏 *** 很强，湿度大，用来炒饭口感发黏；米饭外面的水分蒸发以后，软硬适中，炒制时不会粘连坨块。
2. 蛋液高油温下锅，不能久炒，定型后要快速出锅，以免鸡蛋炒老，失去鲜嫩的口感。
好了，这道色香味美的 *** 就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
*** ，先炒蛋还是先炒饭？都不对，这样做米饭颗粒金黄饱满导语： *** 怎样做金黄饱满？用上这个办法，米饭粒粒分明，金黄饱满
剩米饭是我们日常饮食中经常会遇到的问题，即使是每天烹饪，也难免会遇到剩饭剩菜的情况，毕竟家人的胃口也随时在变化，不过遇到剩米饭，我从来都不会觉得有困扰，因为剩米饭对于喜欢烹饪的人来说，实在没有一点问题，反而还是一个宝呢，而在剩米饭的经典做法中， *** 可谓是首当其冲，颗粒金黄饱满的米饭，谁又能不喜欢呢？尤其是家里的小朋友，平时蒸的大米饭总是不好好吃，但是将其做成 *** ，孩子每次便都会吃的特别香。
即使 *** 是一道非常家常的饭菜，但是很多人还是会选择在饭店买，为什么呢？当然是因为很多人不掌握技巧，从而使得做好的 *** 口感不好，外表也不美观，这样当然是不受家人喜欢的，在做 *** 的时候，人们经常会纠结一个问题，便是应该先炒蛋还是先炒饭？这个问题相比也是大多人会纠结的，下面我便会将 *** 的正确做法，详细分享给大家，让你在家便可以吃上美味又美观的 *** ，当然年还可以按照自己的喜好随意搭配食材。
*** 的正确做法：
备用食材：剩米饭1碗，鸡蛋2个，黄瓜1根，火腿肠1个，盐2克，葱花10克；
*** 过程：之一步，首先将黄瓜清洗干净后，切成丁，同时将火腿肠撕去包装，切成与黄瓜丁差不多的丁；
第二步，同时将香葱清洗干净后，切成末，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，搅散打匀；
第三步，将一碗剩米饭准备出来，倒在蛋液中，搅拌均匀，使得每一粒米饭上都能充分包裹蛋液；
第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入切好的葱花，爆炒出香味后；
第五步，裹满蛋液的米饭，倒在锅中，开始翻炒，注意要用小火慢慢炒；
第六步，直到将米饭炒至金 *** 的时候，放入黄瓜丁和火腿肠丁，翻炒均匀；
第七步，最后加上适量的盐调味，炒匀后，即可关火，盛出在碗中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、 *** 中的配料，按照自己的喜好随意添加，没有过多的约束，不过注意更好不要选择水分多的食材，如果用新蒸的米饭，需要将其热气散一散，晾凉后才能进行炒制，注意米饭倒在锅中后，一定要用小火慢慢炒，防止炒糊，否则便会浪费好食材。
2、 *** 怎样做才会金黄饱满呢？其实很多人都在纠结先炒饭还是先炒蛋的问题，这都不对，用上这个 *** ，便是将鸡蛋搅散打匀成蛋液，米饭倒在蛋液中，混合好，这样做可以使得米饭上均匀包裹蛋液，从而炒出的 *** ，便会是粒粒分明，金黄饱满，好吃又好看。
如果你对于剩米饭的处理，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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