排骨切块，撒面粉加适量水，将排骨中的血沫都吸附干净倒出，再用清水冲洗干净，排骨擦拭干净，倒入料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟，再加适量淀粉、油拌匀，装盘撒上姜丝，上锅蒸50分钟即可。生活需要仪式感，简简单单摆个盘。少了油腻，多了清淡，你也来试试吧！
好吃不上火的清蒸排骨做法，原汁原味，鲜香滑嫩，大人小孩都爱吃很多人 *** 排骨都采取红烧的办法，但排骨蒸着吃不仅简单，而且还美味。排骨作为常规 *** 食材之一，家庭中的食用较多，尤其是炸制或者焖制比较更为常见，事实上蒸排骨会省去很多环节，清洗厨具也要更为省事儿一些，不妨来尝试一下，这种吃法也非常舒爽。
（ *** 观看更详细）
今天给大家分享一道简单的排骨做法——蒸排骨，只要提前做好这两步，排骨口感鲜香软嫩，想柴都难，做3斤都不够吃。
食材：排骨500克
配料：葱姜、海鲜酱20克，蚝油10克、盐5克、味精3克、白糖20克、生抽20克、胡椒粉、料酒、豆豉少许，香油几滴
之一步
排骨一般选择肋排，肋排肥瘦均匀，还有软骨，有着肉嫩、味香、好啃的特点。选排骨时更好买肉粉色、没有异味，用手摸时肉质紧密，微干不粘手比较好，这类排骨比较新鲜。如果排骨很湿，粘手的可能是冻得排骨。
排骨买好后用清水浸泡，泡出血水，中间多换几次水，泡干净捞出，控干水分备用
第二步
葱姜切片，放入配料（海鲜酱20克，蚝油10克、盐5克、味精3克、白糖20克、生抽20克、胡椒粉、料酒、豆豉少许，香油几滴）将排骨抓拌均匀，腌制半小时左右。
没有香油也可以淋入些许食用油，有助于在排骨表面形成一层保护膜，保证水分不流失，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩多汁。
第三步
摆盘可以围绕一圈，上锅，大火蒸20分钟！
蒸好后，撒点小葱花，把一些葱姜挑出来即可出锅！
这样蒸出来的排骨清淡还有营养，更关键的是鲜嫩软烂，不会出现发柴的情况，家里的老人小孩吃着都很方便。
注意事项：
1. 新鲜的排骨是不需要焯水的，否则肉质会柴，可以多浸泡一段时间，将血水彻底清除，吃着才不会有腥味。
2. 浸泡干净的排骨一定要控干水份，这样腌制时才会更加入味。
3. 蒸排骨时开水上锅蒸，一方面可以减少蒸制时间，另一方面也能保证排骨的肉质不变老，营养不被流失。
别再出去吃了，蒜香排骨自己做更好吃By lily4606
用料- 盐 7g
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 大蒜 2头
- 五香粉 适量
- 椒盐粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 少许
- 排骨 3根
1、排骨泡水去血，改刀，调料（蒜末，料酒、酱油，醋，胡椒粉，盐，糖）腌制10分钟
2、开炸前加入生粉
3、生粉拌均匀
4、开火
5、烧油8成热
6、下排骨（小火炸）
7、慢慢小火炸
8、要炸20分钟，过程时不时翻动
9、貌似锅底沾了
10、捞起来准备换锅再炸
11、炸成这个金 *** 捞起来
12、好不好吃不用我说，上图的 *** 你抵挡的住吗？还没结束咧
13、洋葱蒜末翻炒
14、放排骨，葱花翻炒
15、起锅
16、摆盘，满满高级感的一个菜，大人小孩都爱吃
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜香排骨，香菇蒸排骨，香喷喷蒸排骨上班族的我每天都得研究特别快手的菜 ??今天我又发现了肠粉机妙用 *** 这道香菇蒸排骨请你跟着我一定要学会啊 超级简单，只要拌一拌，蒸一下就 OK了！ 不要让家里的肠粉机闲置了，利用起来 快来一起试试吧~
By 問一問清風
用料- 排骨 300g
- 香菇 200g
- 大蒜 半个
1、准备材料
2、准备好蒜蓉，排骨洗净
3、?加一小勺盐，一点胡盐粉，一勺生抽，半勺老抽，一大勺蒜蓉，一勺料酒拌匀，再加一勺食用，一勺淀粉拌匀直接冰箱腌制 *** 或者2小时
4、第二天把香菇洗净切成片，放到盘子里，铺上腌好的排骨
5、肠粉哥肠粉机蒸20分钟就可开吃啦
6、成品1
7、成品2
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸排骨，排骨不要老是红烧，可以用来清蒸，做法更简单清蒸排骨。今天买了三斤排骨，用清水将其清洗干净，务必将水分沥干。
·加入适量生粉、胡椒粉、生抽、蚝油、盐，再加入少许生粉、生粉、老抽、生抽、海天蚝油、少许白酒、 *** 豆豉、姜末、蒜末、少许小米椒，倒入花生油，搅拌均匀，腌制30分钟。
·将泡好的腐竹切成段，备用。将腐竹垫在盘中底部，然后将腌制好的排骨放在上面，尽量铺得美观些。
·将蒸锅烧开水，放入支架，大火蒸制20分钟。时间到后打开盖子，撒上葱花即可上桌。
清蒸排骨蒸好了，家人正在享用美食。
趁排骨便宜，教你正宗广式焗排，17元做一锅，鲜嫩好吃到不想放筷排骨真的便宜了，今天去买菜，很漂亮的排骨17块1斤，猪肉也便宜了很多，喜欢吃肉的朋友，终于可以好好吃一顿了。
今天就用排骨来跟大家分享一锅广式焗排，非常好吃的一个做法，这样做出来的排骨口感鲜嫩，味道香滑，真的好吃到让人停不住嘴，越吃越过瘾，喜欢吃排骨的朋友可以试试，很简单很正宗的广东做法。
食材准备：排骨2根，红葱头1把，沙姜1小把，姜3块，蒜头1个，青红椒丝少许，盐，蚝油，生抽，柱候酱，玉米淀粉，花生油，白酒等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两根排骨，我买的这两根是一斤，17元，很漂亮的前排，买的时候让档主把排骨砍成小块，拿回来后直接装到大碗中，加入两勺淀粉，也可以用面粉，然后把排骨抓至粘稠，加淀粉的目的是为了可以快速的去除排骨中的血水和脏物。
第二步：把排骨抓至粘稠就可以用水冲洗了，用清水把它抓洗两三遍，把它洗至水清澈为止，再把排骨沥干水分，更好就是用手抓干一点。
第三步：洗干净的排骨放到大碗中准备调味腌制，往里加入适量的盐，1勺蚝油，两勺的生抽，还有半勺的柱候酱，先把它翻拌均匀，拌均匀后，再往里面加入一小勺的玉米淀粉，搅拌均匀，有了粉，可以让排骨的口感吃起来更加的嫩滑，最后再淋入点花生油锁住水分，放一边腌制20分钟。
第四步：接下来准备点配料，红葱头1小把，蒜头1个，姜3小块，把它们去掉皮洗净后切成粒，再准备一小把沙姜，直接洗净后用刀拍一拍就行，不用拍碎，沙姜的味道很独特，如果没有沙姜，也没什么可以替代它的味道了，但我们可以选择不加，就是做出来的排骨没那么香，少了一种风味。
第五步：准备一个砂锅，把锅稍微烧热后淋入花生油，倒入刚刚准备好的葱姜蒜头和沙姜粒，把它们爆香，沙姜的味道很浓，大家可以选择 *** 增减它的量。
第六步：配料爆香后，把腌制好的排骨倒进去，要尽量把排骨铺平一点，铺好后把锅盖盖上，用中小火先给它焗6分钟左右，火不能太大，否则容易糊锅，我们做这一道菜是不用加水的，所以火候一定要控制好。
第七步：焗了6分钟后，把锅盖打开，用筷子把排骨和配料翻动一下，特别是粘在锅底的食材，一定要往上翻，翻拌好后，再盖上锅盖。
第八步：沿锅盖边淋上一圈白酒，淋白酒的目的是去腥增香，还要可以防糊锅，然后继续中小火焗多4分钟就可以了。
第九步：4分钟时间一到就可以关火了，最后把提前准备好的青红椒丝放进去，做点缀，没有准备的也可以不用放，直接上桌开吃就可以了。
这一锅香气四溢的沙姜排骨焗好了，这样焗出来的排骨鲜嫩入味，无论用来下饭下酒都一级棒哦，而且做法特别的简单，喜欢吃排骨的朋友们可以试试看。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
饭店大厨说漏嘴的秘密，糖醋排骨这样做才好吃By 飞儿y
- 猪肋排 500克
- 葱 适量
- 八角 2个
- 美味鲜酱油 2勺
- 白糖 3勺
- 香醋 4勺
- 熟白芝麻 适量
- *** 两块
1、排骨冷水下锅加生姜几片，料酒适量煮好捞出冷水洗干净控水，锅中放油煎排骨至焦黄倒入盘中！
2、 *** 中金黄即可
3、我用吃饭碗调汁的，1勺水，1勺白糖，2勺美味鲜酱油，3勺醋首先 *** 锅底炒至融化上色，倒入排骨翻炒几分钟，把碗里汁倒入翻炒，小火煮至汤汁浓稠即可出锅，有白芝麻出锅装盘后撒点更好！
小贴士汁提前在碗中调好，做的时候不会手忙脚乱，汁倒入锅中一定要小火煮，这样才能入味。
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大厨教你做糯米蒸排骨，学会不用下馆子新的一学期开始啦，我们也搬到离学校近一点的小家，这样子方便接送孩子。为了让一日二餐有营养又简单，我是决定每一天不是炖就是蒸，这样子少一点油烟，多一份健康。说到这里就要介绍一下新学期我家厨房的新宠---北鼎蒸炖锅，这款锅算可是升级版哦，多了一速蒸的模式及自动保温2小时的功能，这样子入冬了我也能很好的控制烹饪节奏，让家人每一餐都吃好。 小张同学了迎来了双减带来的福利，我按时下班回家先准备晚餐，他爸就去接上好晚托班的小张同学。你们不要担心我忙不过来，像我今天这一餐一荤还有花式饭，40分钟完成，当然了在这期间家里的卫生也是摸了一遍。送上今天的一锅出多样。朋友们喜欢的也可以 *** 一下哦。
By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 100克
- 排骨 500克
- 蒜头 2瓣
- 酱油 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 大米 150克
- 土豆 1个
- 番茄 1个
1、先准备做孩子喜欢的肉菜： 1：备料：糯米100克，排骨500克，蒜头2瓣，酱油1茶匙，蚝油1茶匙
2、2：将糯米泡10分钟，再控水备用，要记得控干水份哦。
3、3：排骨焯煮一遍后，再用酱油1茶匙，蚝油1茶匙，盐2克，蒜粒调味腌制10分钟。
4、4：然后将挂味好的排骨入糯米里，裹上薄薄一层就好。
5、5：然后在蒸炖锅里加入清水，这款锅有指定的注水口，方便我们在烹饪过程中加水。
6、6：然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。
7、7：完成了糯米蒸排骨的准备，接着我们来蒸个饭 备料：大米150克，土豆1个，番茄1个。
8、8：取一只猪猪盒来蒸米饭，这样子一碗刚好父子俩人吃。将土豆去皮切丁，与大米一起泡洗备用。
9、9：然后将番茄去皮改刀，与控好水的大米土豆配在一起。
10、10：结合番茄的汁水，我加入80ML的清水，再加入2克盐微调一下。
11、11：然后选择精蒸模式，一层菜一层米饭这样子精蒸40分钟。
12、烹饪时间到后，不着急吃也没关系，蒸炖锅自动保温2小时。开盖看看状态，这米饭真是粒粒饱满哦。
13、14：然后蒸好的糯米排骨也是巨香。
14、这样子一份米饭，像我家三口也是够吃哦。
15、5加上少许的葱花点缀一下就可以上桌吃啦。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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糖醋排骨By /tp 淡淡
用料- 排骨 500克
- 糖 克
- 盐
- 姜
- 花椒粉
- 醋
1、排骨切块 汆水 去沫 捞出备用
2、洗锅倒油
3、放糖 炒化 糖上焦糖色 放肉翻炒上色
4、放盐 姜粉 花椒粉
5、倒水 比肉低一些
6、慢火炖 收汁
7、放醋搅拌
8、出锅
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