广东人无鸡不成宴，今天来个盐焗鸡，只需要两个材料就可以做，清蒸的更容易做，而且不上火！皮爽肉滑，家常菜不可或缺的一个菜。
By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 脆皮鸡 半只
- 盐焗鸡粉 15克
- 清水 适量
1、把鸡清洗干净。选用脆皮鸡是因为这种鸡的皮没有那么肥，而且煮熟后皮是爽脆的，比较好吃。
2、用维达厨房纸巾吸 *** 肉表面的水分。维达厨房纸巾是下厨的好帮手，双层，抽纸模式，单手就轻松可以抽出来了。无论是吸干食物表面的水，还是用来擦手，还是用来擦试餐具都是非常的好用。吸水吸油轻轻松松就可以完成，采用高密度纤维结构技术，即使湿用，还是保持强韧。
3、把鸡的表面和内里全部涂抹上盐焗鸡粉，可以用手给它 *** 一下。然后最少腌制一个小时。
4、锅里加适量清水，水开大火蒸20分钟取出，碟子里的水记得不要倒了。
5、斩件，装碟，淋上碟子里蒸鸡的水。
6、这个随随便便都能做成功的盐焗鸡就完成了，皮爽肉滑，好吃。
小贴士时间腌制越长鸡肉就越入味，如果喜欢更浓味道的可以把盐焗鸡粉增加到30。
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懒人福利，超简单的快手菜可家常可请客菜——香菇蒸鸡老人家买了非常多的鸡 所以冰箱囤了1，2，34……10只鸡 为了解决这些鸡，囤出位置 要解锁各种鸡的吃法才行了
By Miko酱
用料- 鸡肉 *** g
- 香菇 几朵
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 姜片 几片
- 葱 1根
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 红枣 2颗
- 胡椒粉 少许
1、香菇用热水浸泡，泡软后切掉蒂，香菇切丝
2、姜片切丝
3、将鸡肉块、香菇丝，姜丝放在盘里 加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，少许料酒（料酒不要太多，一点点就好，不然味道不好吃）油，均匀搅拌入味
4、腌制完成后，将红枣去核放在表面，盘子加上保鲜膜抱紧，大火隔水蒸20分钟
5、快好的时候撒上葱花蒸1分钟，起锅
6、完成，今天也是光盘哈
小贴士少许料酒（料酒不要太多，一点点就好，不然味道不好吃）
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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大厨教你这么做鲜嫩水蒸鸡，营养又好吃By 菜享记
用料- 鸡 半只
- 葱 3根
- 姜丝 一把
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
1、鲜土鸡
2、大碗底放入姜，红枣， *** 参，黄芪
3、大碗放入鸡块
4、放锅里蒸30分钟
5、蒸30分钟熟了
6、撒上枸杞子再蒸5分钟
7、夏天喜欢清淡的蒸菜
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15道过瘾的鸡肉做法大全，菜谱怎么做全告诉你，无保留【干锅香辣鸡翅】▼
原料：新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几刀，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
【干锅鸡杂】▼
原料：鸡心150克，选大一点的，鸡胗150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法：
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡胗去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡胗翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
【辣子鸡】▼
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金 *** 后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
【三杯鸡】▼
材料：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
做法：
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
【盐焗鸡】▼
材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。
做法：
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
【手撕鸡】▼
材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
【大盘鸡】▼
材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。
做法：
1.把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3.倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4.加砂糖，盐，料酒
5.开始焖15分钟。
6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8.略微翻炒后，可以出锅。
【泡椒凤爪】▼
材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋， *** ，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能 *** 去为止。（菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋， *** ，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、 *** ，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡 *** 就可以吃了。
【腐乳烧鸡翅】▼
用料：鸡翅中8个；中土豆2个；洋葱0.5个；干红辣椒3个；姜；红腐乳1块、腐乳汁；生抽；老抽；料酒；蚝油； *** ；
做法：
1、鸡翅洗净，底面侧打花刀，用料酒、生抽和姜丝腌制20分钟；土豆切条，用水清洗干净，沥干水分备用；洋葱切丝，红椒切段备用；腐乳在汤中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒、蚝油兑成碗汁备用；锅烧热，刷层薄油，下入土豆条用中小火煎至双面金黄，盛出；下入鸡翅，用中小火双面煎至金黄；把煎好的鸡翅推到锅一侧，然后用锅内底油爆香洋葱和红椒；
2、洋葱炒至透明出香味后，下入土豆条大火翻炒片刻；浇入碗汁和 *** ，大火烧开；转中火慢炖；视锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可。
【宫保鸡丁】▼
原料：鸡胸肉200g 花生仁100g
调料：白糖7g 酱油10ml 水淀粉10ml 花椒3g 姜末3g 蒜茸3g 大葱20g 料酒5g 盐5g 干辣椒20g
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
【爆炒鸡胗】▼
原料：鸡胗120g 青椒10g 红椒10g 笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g 辣椒酱3g 盐3g 料酒5g 味精1g 葱2g 姜2g 花椒2g 酱油3g
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的 *** 杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
【蒸扒鸡】▼
食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次 *** 手套，用花椒盐 *** 均匀。 *** 好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸20——30分钟即可。
【豆瓣酱蒸鸡翅】▼
食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法：
1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
【香菇炖鸡】▼
材料：鸡腿1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
【红烧鸡块】▼
材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
滋补又营养美味的 *** 膳蒸鸡腿根据“ *** 膳蒸鸡”可以缓解疲劳、美容养颜，具备养心安神、缓解疲劳的养生保健的功效。
By 吴妈厨房
用料- 鸡 *** 2个
- 黄芪 5克
- 当归 2克
- 枸杞 5克
- 参须 2根
- 生姜 1小块
- 香葱 2根
- 胡椒粉 1克
- 盐 适量
1、准备好新鲜鸡琵琶大鸡腿,清洗干净滤干水分。
2、在鸡腿上划几刀方便入味,加入1勺味达美臻品料酒和3克盐,葱姜和胡椒粉,
3、搅拌均匀静置2~3个小时。期间把鸡腿翻面让其入味。
4、准备好 *** 膳辅料和坚果。
5、 *** 膳辅料要用温水浸泡半小时。
6、准备好容器，把浸泡好的 *** 膳连水一起倒入，加入葱姜。
7、把腌制好的鸡腿捞出来放入。重新加入1勺味达美臻品料酒和少许盐,再加入葱姜。
8、蒸锅内加入适量水,把鸡腿放入,盖上盖子,待水开后计时30分钟左右,用筷子轻轻一戳,能 *** 鸡腿肉中就 OK 啦!
9、把坚果用料理机打成粉,加入胡椒粉和孜然粉,五香粉和辣椒粉,椒盐粉一起搅拌均匀。
10、鸡腿上桌,鲜香味美,汤汁带着淡淡的 *** 膳味非常鲜美。 鸡腿蘸上干蘸料味道超级鲜美好吃。
小贴士干蘸料的坚果和调料根据自家的喜欢而调制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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隔水蒸鸡做法，比白切鸡还好吃 客家“隔水蒸鸡”传统做法，皮脆肉嫩，鲜美多汁，比白切鸡还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜， *** 隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。
2、 今天老刘就来分享一下“隔水蒸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
三黄鸡、食盐、生姜、小葱
4、先用铁签在处理干净的三黄鸡身上戳小洞，这样等会腌制时更入味，再用剪刀剪成两半，因为鸡比较大，一次 *** 吃不完，剪成两半腌起来方便点
5、三黄鸡放入盆中，先放入食盐，特别 *** 胸脯肉这里多放点盐，然后上手 *** 均匀，这个鸡是爆腌的所以盐要多放点，如果觉得太咸，可以吃之前用水冲一下，把多余的盐分冲掉点
6、再把葱姜挤出葱姜汁，然后把葱姜擦在鸡身上，擦匀后摆在冰箱冷藏腌制六个小时以上。时间到时，我们先拿出半只，放入盘中，另一半下次再吃，再把鸡脚、鸡心、鸡肝、鸡胗一起放进去
7、放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。时间到时，拿出来晾凉。再把晾凉的鸡切成块，装入盘中就可以开吃了
8、鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
养生厨房带来《随园食单》中的食养之道！
在书中所记载的326道菜中，有唯一一道
*** 材+食材+功效命名的食疗菜，黄芪蒸鸡治瘵
鸡是补虚佳品，再加上补气圣 *** 黄芪
缓解虚劳之症，扶正补虚，提高免疫力！
《随园食单》中还有一道经典的焦鸡
出自官员杨中丞家的做法秘方
焦鸡焦香而不焦糊
不炸不烤，也能焦香四溢！
到底是怎样的独家 *** ***
食材
童子鸡一只、母鸡一只、花椒大料、生黄芪
烹饪步骤
黄芪蒸鸡
1准备食材
童子鸡洗净用盐涂抹，鸡肚子中加入30g生黄芪，再加入葱姜，上锅蒸制15分钟即可。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
鸡肉是补虚的佳品，可以治虚劳
黄芪入脾、肺经，甘温补气
被称为“补气圣 *** ”，可以补气血、补卫气
因此能提高免疫力
鸡肉搭配黄芪，这种补虚强体的功效更强
焦鸡
1煮制
母鸡洗净，加入花椒、小茴香、葱姜、少量盐，下锅煮制25分钟。
2上色
捞出整鸡，趁热用酱油涂抹鸡肉表皮上色，再用纸巾蘸干多余水分。
3淋油
烧好热油，浇淋鸡皮至金 *** 。
4炖煮
将淋浇好的鸡，放入原汤锅中，再加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉炖煮入味，待大火收汁后即可。
探秘特色水蒸鸡的独特做法，让你一口气爱上！hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
导语：提到鸡肉，相信大家都不陌生，它是我们日常饮食中非常常见的一种肉类。而在众多的鸡肉做法中，特色水蒸鸡可以说是更受欢迎的一种。今天，我们就来探秘一下特色水蒸鸡的独特做法，让你一口气爱上！
一、特色水蒸鸡的独特之处
特色水蒸鸡之所以如此受欢迎，最主要的原因就是它的做法非常独特。与传统的蒸鸡做法不同，特色水蒸鸡是将鸡肉放入特制的蒸锅中，然后加入特制的调料和清水，用大火蒸煮。这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，口感独特。
二、特色水蒸鸡的独特做法
1. 选材讲究
要做出美味的特色水蒸鸡，选材是非常重要的。鸡肉要选用当地的土鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感滑嫩。另外，还要加入一些特殊的调料，如生姜、大蒜、八角、香叶等，这些调料能够使鸡肉更加香浓。
2. 清洗干净
在准备好所有材料之后，要对鸡肉进行清洗。首先将鸡肉洗净，然后用刀在鸡肉上划几刀，这样能够使鸡肉更容易入味。
3. 调味
将生姜、大蒜、八角、香叶等调料切碎，然后与鸡肉混合，搅拌均匀。这样做不仅能够使鸡肉更加香浓，还能够去除鸡肉的腥味。
4. 准备蒸锅
准备一个大锅，将清水烧开。然后将鸡肉放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮。蒸煮的时间根据鸡肉的大小和火候的大小而定，一般需要蒸煮40-60分钟。
5. 出锅
当鸡肉蒸煮好之后，不要立即打开锅盖，要等待几分钟，让鸡肉稍微 *** 一下，然后再打开锅盖。这样做能够使鸡肉更加鲜嫩，口感更好。
三、特色水蒸鸡的营养价值
特色水蒸鸡不仅口感独特，而且营养价值也很高。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充 *** 所需的营养。此外，土鸡中还含有一种特殊的物质，叫做胶原蛋白，这种物质能够促进皮肤的弹 *** ，具有很好的美容功效。
四、结语
特色水蒸鸡作为一道特色美食，不仅口感独特，而且营养丰富。如果你也喜欢吃鸡肉，不妨试试特色水蒸鸡，相信你一定会爱上它的。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
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1、隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜， *** 隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜
2、 今天刘嫂就来分享一下“隔水蒸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
半只鸡、小葱、生姜、食盐、料酒
4、先把生姜切丝，小葱切段。再把半只鸡腌制下，先在正反面撒上食盐，用手 *** 均匀，再把小葱和生姜捏出汁，擦在鸡身上给鸡做个 *** ，里外都要擦一下， *** 好以后腌半小时备用
5、腌制时间到时，把腌制辅料丢弃不用。再在烧开水的蒸锅中放入料酒，去腥增香，再放入一个篦子，篦子上放入一把小葱，上面放上姜片，再把鸡摆在上面，盖上锅盖，大火蒸20分钟
6、时间到时，夹出晾凉，晾凉以后，切块装盘，再蘸上调好的酱料就可以开吃了，这样蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，非常的好吃
7、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用
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