相信今年大家最想去的城市，总有一个属于福建
@图虫创意
能听海枕风入眠的厦门，老牌闽南古城漳州。
依山傍海全是老街的莆田，在山水间吃茶、登武夷山赏景的南平。
@《风味人间3》
低调但韵味足的有福之城福州，以及最近的顶流、美哭的平潭岛。
而我最想去的城市，是泉州。
同属闽南城市群，山海非常漂亮。美食老店更是比台南还古早。
@田田
它很神气。满城寺庙香火数不胜数，泉州人习惯了“与神为邻”，随处可 *** 神明。
它很典雅。城市因“宋元中国的世界海洋商贸中心”申遗成功，处处都是原汁原味的古早，更是“闽南魂” *** 城市。
它很宜居。城小，但文青们更爱的古着店、买手店、咖啡馆、展览一个都不少。
以钟楼为界，分东西街，藏着闽南人最古早的生活方式。生活在此即可回归本真，白岩松都将其称为“一生必去”。
它很好吃。满城韵味，自然遍地滋养美食，古城老巷间藏着庞大的小吃帝国。
海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、姜母鸭、肉粽、五花肠、满煎糕、碗糕、咸笋包、蒜蓉枝、泉港浮粿、沙茶面、五香卷、芋泥……
陈晓卿也称赞道：“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃。”
刚好最近开渔季到来，作为沿海城市的泉州必然少不了海味。
讲究食物至鲜至纯的泉州人，又要开始狂吃之一手肥美鱼虾了！白灼虾、香煎 *** 、野生石斑鱼炖汤、凉拌螺、炒花乐蟹……光是听着就口水直流。
@田田
泉州沿海而居，连呼吸都带着咸湿的海风；生活节奏慢，很适合漫步生活。
也许你并不了解它，但看完这篇攻略，再沿着小城逛吃几圈后，相信一定会爱上。
传统本我和现代新潮都兼顾
双面泉州真的不一般
@图虫创意
用一句话形容泉州，我会说它是一座古老与现代交织的城市。
· 自宋元时期，泉州就是世界海洋商贸中心，大大小小的寺院历史不少都超过 ***
· 它比京都更有韵味，是“ *** 文化之都”，是“世界 *** 博物馆”
· 如今更是海上丝绸之路的起点，经济总量连续二十一年稳居福建NO.1
@图虫创意
这里到处都是古老且传统的闽南风味：
红砖古厝，乍看张扬，内在却质朴端庄。满城老街、红砖房、石板巷，被岁月蒙住雕刻一层纹路。
在不输厦门的绝美海岸边上，还能找到原生态的渔村以及梳着传统发髻的浔埔女子。
@田田
这里也是年轻人、文青都爱的新式弄潮儿：
古厝红墙下不乏咖啡店、古着店等新式潮流，一手拿冰美式，一脚迈进的寺庙十有 *** 都有悠久历史。
@苏蕾
@叶子
我们都知道闽南文化和闽南美食出名。泉州，正是闽南核心之地，是根之所在。
普通游客会选择厦门逛吃，但真正的闽南人，都爱泉州古早味。
@食贫道
早起面线糊，纵是赖床也能为这一碗鲜起身。还能选花生汤、煎包 、扁食、拌面，个位数开启一整天的快乐。
@图虫创意
连吃牛肉都形成了一种文化。受古时经商影响，泉州人酷爱食牛肉，牛肉羹配咸饭是日常，炖的烂糊厚实的牛排是更爱。
@《风味人间3》
泉州邻海，少不了来自海洋的馈赠。当地人将海鲜运用到小吃和大菜里，盛产巴浪鱼、石湖红膏鲟等海味，也能在市井中找到海蛎煎和鱼丸。?
“双面”泉州，实在妙，只靠古早味美食就能让无数人沉醉。
原汁原味的闽南味
古早小吃帝国
/ 面线糊 /
@叶子
面线糊是泉州人更爱的传统早餐。 *** 人称它“糊而不烂，清而不浊，鲜美可口，香飘四溢”。
顺滑黏糊的汤底打底，地瓜粉是精髓，以虾、蚝、蛏等海鲜熬煮，味美质鲜。
加入短细面线，看似米粉，却细得多。再加入自己喜欢的配料（干贝鱿鱼猪肝大肠小肠花生米油条...单单配料就达几十种）。
@食贫道
面线糊一般很难夹起来，只能用勺子，一口下去，满嘴留鲜。
当地人一般搭配酥脆的现炸油条吃，将油条浸泡进去，裹满汤汁又酥又入味。
/ 烧肉粽 /
泉州人不只在端午节吃肉粽，它俨然已经成为一种当地小吃。不管供奉神明还是日常垫肚子，都少不了它的存在。
重点在于“烧”，也就是一定要趁热吃。拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱，配料丰富，油润不腻，吃的就是这口香甜。
@食贫道
大块肉和粽米混在一起，浸泡在汤汁里，吃起来又香又过瘾。
店铺推荐：
丰州肉粽店：南安市武荣街151号附近
/ 土笋冻 /
@ 苏蕾
土笋冻是我不太敢尝试，但一尝试就欲罢不能的。
它的原料是沙虫，
想着有点难以下咽，但你可以暗示自己这是蛏子
当然，味道是极极极好的。
透明果冻质地包裹，吃起来Q弹像在吃果冻。再配上由蒜蓉、生抽和醋调制的酱汁，超解暑。
/ 炸醋肉 /
@苏蕾
在沿街选个更爱的小吃，我选炸醋肉。
醋肉好吃的关键是腌制，火候也要把握好，炸得软硬适当。刚出锅时色泽金黄，很有食欲，和小酥肉外表差不多。
吃起来外焦里嫩，比小酥肉多了点淡淡的醋香和焦香的蒜蓉味。哪怕放凉半天后再吃也不会软趴趴。
/ 润饼 /
@冯小厨的菜谱
润饼是泉州人日常家里都会做的一道美食。阿球喜欢的up主就发过教程，很接地气。
一盘薄薄嫩嫩的饼，配菜一定会有胡萝卜、豆芽，和现炒的米粉。也可以根据自家食材调整。
@叶子
之后将食材包裹进去，一卷握在手里超级厚实，吃进嘴中，润饼皮薄如纸片，韧度劲道，再搭配菜一起口感极为丰富。
/ 甜品 /
闽南人吃甜品也很厉害。光是奶茶店，不好喝的都开不下去。当地常见的四果汤、石花膏、仙草果更是比奶茶还要好喝N杯。
四果汤配料极多，吃起来味甜爽口，清凉解毒。
@苏蕾
石花膏则是石花粉熬煮，再加蜜水而成的小吃，因为 *** 比较麻烦，现在很少能吃到正宗的。
店铺推荐：
秉正堂：天后路1-3号
肉和海味
可以从早吃到晚
阿秋牛排
@食贫道
泉州的牛排和西式牛排完全不一样，它是 *** 流传来的炖牛排。一块连筋带骨的牛肉炖得软烂，浓稠的汤汁扒在肉上，实在香。
@食贫道
没忍住先来上一块，大口牛肉在嘴里迸发汁水和 *** ，都不需要用力撕扯，只需牙齿一碰就落入口中，徒留满口肉和筋，过瘾！
这牛肉直接吃爽快，连汤盖饭吃更香，吭哧吭哧就下一碗饭。
*** ：丰泽区湖心街500号
/姜母鸭/
@田田
姜母鸭更是泉州美食中的 *** 。
鸭剁小块，与秘制酱料和生姜一起放砂锅炖煮，直至肉软烂入味，汤汁也收得黏稠香浓。这会儿的姜母鸭每一块都吸满酱香，热乎乎的看着就很有食欲。
@食贫道
捞一块品尝，鸭肉入味不老，嫩到无需用牙费力咬。
酱香咸鲜，还有淡淡的生姜辛辣，虽辣却不 *** ，吃起来恰到好处。再配饭就更好吃咯。
/ 海蛎煎 /
@叶子
泉州人向海而生，海味中最常吃也最有名的就是海蛎煎了，也叫蚵仔煎。
金黄的外衣内包裹满满的海蛎，加上地瓜粉和小蒜或韭菜，加不加蛋都可以，海蛎裹着透明的地瓜粉，再浇上甜辣酱，软糯鲜美，非常纯正。
/ 红蟳米糕 /
最近赶上开渔，向来爱吃海鲜的泉州人餐桌上总是少不了海味的。尤其是这道红蟳米糕。
红蟳是主料，鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁为辅料，底部铺糯米。蟹膏香蟹肉甜，一口下去还能吃出些糯米香，非常鲜美。
/ 烧烤 /
@苏蕾
泉州人对花生酱爱得深沉，连烧烤都少不了它的存在。
和北方豪放大串的烧烤不同，泉州烧烤要精致婉约一些。烤到外焦里嫩即可，酱是灵魂，在烤好的肉上刷一层醇香浓郁的花生酱。
甚至不需要辣椒粉，花生酱裹肉就足够好吃。
店铺推荐：
古趣烧烤：鲤城区后城街181号（上过《人生一串》）
@图虫创意
泉州之好，一篇文章说不完。泉州之味，更是需要用味蕾亲自品味。如果有时间，阿球建议你走上一趟，不管是老城还是美食，泉州都值得。
带上这篇攻略一起去泉州逛吃一趟吧！（来源：寻味星球）
“新闽菜·最闽南”美食节邀您入席泉州网9月14日讯（记者刘倩）烟火气与人情味是泉州文旅最醒目的标签，而要寻找烟火气，美食是不可或缺的“地图”。记者从泉州市商务局获悉，以“游世遗古城·品闽南美食”为主题的2023泉州“新闽菜·最闽南”美食节将于本周末在中心市区东海金花人民广场举办，一场属于秋天的美味约会正式向各界美食爱好者发出邀约。
据悉，本届美食节活动现场将有近40家老字号伴手礼、近30种老字号特色小吃、15家预制菜企业参与。除了尽情品尝闽南美食，现场还可亲手体验 *** 石花膏、肉粽、润饼菜、元宵圆等世遗小吃。9月15日（晚）—17日（晚），市民朋友在位于东海金花人民广场的下沉广场（大剧院广场）便能体验到古早味里浓浓的乡情，感受山与海融合之味，沉浸式感受闽南风情。
此外，结合美食节契机，市商务局进一步指导多个平台开展餐饮促消费活动，一 *** 消费券、优惠券加持活动。9月15日，饿了么外卖平台预计将在泉州地区发放价值超百万元的“5折天”餐饮爆红包。消费者打开饿了么App或微信、支付宝饿了么小程序，搜索“周五5折天”，8:00—22:00每个整点均可抢券，更高满36减18元餐饮爆红包。周五5折红包覆盖泉州市超万家美食商户， *** 、塔斯汀·中国汉堡、古茗等千余家连锁商户均可核销。本次活动，周五发放的券面为18元红包，消费者进入饿了么活动页面一键领取，先到先得，发完为止。此外，9月15日—9月17日每天10:00—22:00，登录云闪付客户端也可抢8折封顶20元优惠券、满10元立减2元优惠两种优惠券，更高可减22元。单用户单日可享1次优惠，活动期间可享3次优惠。同时，完美村集团将联合泉州500家以上商家，派发千万元消费券。
美食节的乐趣并不限于“吃”，当音乐撞上美味，才能全方位补足感官享受。本次美食节期间还将有多支本土知名的乐队助阵：9月15日晚的流行音乐之夜，表演乐队为“梦田乐队”；9月16日晚的闽南音乐之夜，表演团体为“天台音乐会巡演团队”；9月17日晚的世遗音乐之夜，表演乐队为“南音 *** ”。连续三晚，每晚都有不一样的精彩。
2023泉州“新闽菜·最闽南”美食节由福建省商务厅、泉州市人民 *** 指导，市商务局、市文化广电和 *** 、市市场监督管理局、市农业农村局、市文旅集团联合主办，泉州广播电视台、泉州晚报社承办，泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州风味小吃同业公会、泉州市老字号企业协会等餐饮行业协会协办。
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2023泉州山海厨王争霸赛即将启动
泉州网9月14日讯（记者刘倩）为进一步打响世遗泉州美食文化名片，深入开展“消费提振年”活动，响应福建省“讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化”的号召，在今年文旅大会召开之际，结合“中秋”和“十一”黄金周消费契机，我市将开展“新闽菜·最闽南”2023泉州山海厨王争霸赛（2023年度餐饮职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选（以下简称“新闽菜·最闽南”系列评选）。
记者从市商务局获悉，“新闽菜·最闽南”系列评选将于近期正式启动报名，活动采取“1+N”模式（即中心市区设立1个总决赛主会场，各县〈市、区〉设立N个选拔赛分会场），广泛开展“新闽菜·最闽南”山海厨王争霸赛及名店、名厨、名菜、名小吃系列评选，届时，主办方将通过各县（市、区）业务主管部门、餐饮行业协会以及官方媒体等多种渠道发布报名信息，敬请关注。
评选期间，主办方还将策划市民品鉴、网红探店、互动体验、美食促销等一系列互动活动，充分展示世遗文化和传承 *** 的饮食文化，鼓励市民积极参与闽南美食文化推广，推动泉州“文旅+美食”融合发展，助力我市创建“世界美食之都”。
本次活动将评选出一批泉州具有 *** *** 的“新闽菜”美食名店、名菜、名小吃、名厨，在此基础上绘制泉州美食地图小程序，让市民朋友、八方来客都能便捷享用“新闽菜”美食名店、名菜，进一步打响泉州美食文化知名度。同时，主办方还将发动泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州市小吃同业公会、泉州名厨协会等行业协会，精心编制“泉州味道”四季食单（春夏秋冬），统一对外推广发布，为来泉旅游的五湖四海宾朋当好美食参谋。
据悉，“新闽菜·最闽南”2023泉州山海厨王争霸赛（2023年度餐饮职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选为2023年泉州市文旅经济发展大会的重点系列活动之一，活动由泉州市人民 *** ，市商务局、文旅局、市场监管局、人社局、总工会等单位主办，泉州晚报社、泉州广播电视 *** 合承办。
责任编辑：林嵘
一碗水丸汤，卖了100年！这家老店的味道，深藏在泉州人的记忆里泉州舌尖美食老字号 | 第71家
车桥头文阿小吃店
【车桥头文阿小吃店】
时间：周一至周五 07:00-19:00
*** ：义全后街20号青龙巷港仔乾6号
“金青龙银聚宝”，短短几个字道出城南曾经的繁华历史。
今朝城南繁华不再，但旧时的味道却不曾消失，它跟随着历史长河，延绵不断地流传至今。
说起青龙巷，嘴馋的人可能就会自然地想起“文阿水丸”，在泉州人的日常饮食中，一碗水丸汤绝对是午饭的绝佳拍档。
对于鲜少来青龙巷走动的人来说，找到车桥头文阿小吃店并不是一件容易的事。但常言道“酒香不怕巷子深”，文阿水丸传承的百年味道，值得一试。
店里的装修古香古色，独具家乡气息，门口的石桌椅、店内的红砖板，墙面摆放的老物件，瞬间让人穿越回童年。
忆起孩童时期，电视机尚未普及时，一群小伙伴在院子里嘻闹玩耍，累了就坐在石头凳上乘凉，那时候快乐总是很简单。
九儿抵达店内时已是炎热的午后，但还是陆陆续续有人进店点餐。
来店内吃饭的除了巷子里的街坊邻居，还有不少结伴相约的老友。在这悠闲的午后，他们把酒言欢，唠叨家常，追忆当年的青葱岁月。
点餐需要来到窗口处，这里不仅有各种熟悉的家常菜，还有一些店内的特色小吃。
一碗米饭，几道小菜，一份水丸汤，简单的搭配，吃起来却别有一番滋味。
最出名莫过于水丸汤，店员先将鱼丸放进汤中煮，随后在碗中提前加入配料，等待片刻后接连将鱼丸和汤汁捞进碗中，成就一碗热气腾腾的水丸汤。
水丸汤看起来虽普通，背后付出的时间和汗水却让人意想不到。
水丸的原料要求新鲜，选用的都是刚上岸的鳗鱼或鲨鱼肉 *** 而成，经过耐心的刮取，才能获得最劲道的肉泥。
每一个水丸都是从指缝间挤压出来，纯手工 *** ，没有使用任何添加剂。
碗里一共有3到4种不同的水丸，包馅肉丸个头更大，看上去圆乎乎的，咬下去会有汤汁渗透出来，吃的时候要避免被汁溅到衣服。
肉馅鲜香饱满，丸子光滑爽嫩，很有弹 *** ，非常有质感。
不包馅的鱼丸，个头较小一些，一粒送进嘴中却是刚刚好。口感很厚实，鱼肉味浓厚，但却不会感到腻。
葱香肉丸尝起来很爽口，伴有淡淡的馨香，表面可以看到红葱头，非常好辨认。
目鱼羹是将整只目鱼剥皮后打成泥 *** 而成，口感圆润有劲道，鲜香味浓厚，容易上瘾。
汤汁是乳白色的大骨汤，味道鲜美，荤香不腻。为了让顾客喝到鲜美的汤，老板每天一大早就得出门买大骨，然后熬制整整4个小时。
除了水丸汤，店内的炸鸡卷也非常有特色，如果来店里一定要点上一份尝尝鲜。
鸡卷是现场煎炸的，只需要等待一会，香气四溢的鸡卷就会送到你的餐桌上。
金 *** 的鸡卷搭配雪白的萝卜丝和特制酱汁，看起来就很有食欲感。
鸡卷是由马蹄、葱花，五花肉等 *** 而成，经过煎炸，表皮变得酥脆可口，里面的馅非常丰富，尝起来特别满足。
吃的时候先将鸡卷裹上酱汁，然后在表面放上几撮酸萝卜，三者搭配，有酸、甜、咸、香等奇特的层次感。碗底的酱汁味道超级棒，为鸡卷本身加分了不少。
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一碗水丸汤，四代人的传承，一百多年的坚守。
时间会流逝，青春易褪色，但经典的味道却不会随着时间而磨灭。
如果你走进城南的小巷中，不妨来车桥头走一走，感受传承百年的经典味道。
前两篇讲述了泉州十几家百年老字号美食，很推荐去泉州旅游的朋友试一试。但是作为历史文化悠久的泉州，又怎么会只有这么几家老字号呢？今天带大家看一看泉州那些未满百年，却也经历过几十年风风雨雨的美食老店。
中国老字号美食——泉州百年老字号（一） 中国老字号美食——泉州百年老字号（二）
01
福人颐煎包
经营了快70年了，每天能卖出好多。煎包是葱肉馅的，香气四溢。口味偏甜，油脂丰富，吃起来甘甜润香。尤其刚出锅的时候，真是是外酥里软，香气扑鼻。
02
群众牛肉小点
这家同样经营了60多年，店里的牛肉羹、肉粽和海蛎煎都很不错。牛肉羹软滑鲜嫩，鲜甜可口。肉粽口感软糯， *** 、米香、海鲜的鲜甜柔和到一起。海蛎煎软嫩，焦香味随着热气发散。
03
好再来固本钱
这家做传统小吃的小店，已经经营了50多年了。店里最出名的是一种叫做虎咬草的小吃，其实是一种外形类似虎咬草的烧饼。虎咬草的 *** 工艺，也是泉州市市级非物质文化遗产之一。
04
侯阿婆肉粽
虽然比不上蓝氏钟楼肉粽的历史悠久，但是味道也同样不错。经营了40多年的小店，喜欢吃的回头客也是大把。肉粽味道丰富，鲜甜可口，口感软糯。
05
远芳小笼包
靠一笼小笼包营业40多年，店里生意很好，常常是满座的状态。小笼包外皮Q弹，是很扎实的外皮，和平时经常吃的皮很薄的小笼包不太一样，但是味道还是很不错的。
06
丽云肉燕店
经营了30多年，肉燕是现包的，不知道现在还能不能堂食，之前去的时候是需要买回家自己煮的。从皮到馅，都是Q弹的口感，煮熟后连带着连汤都变得鲜甜可口。
07
水门国仔老店
从在水门巷21号开设之一家“水门国仔面线糊”，到现在已经30多了。这家面线糊被称作是“糊而不烂，清而不浊，鲜美可口，香飘四溢”，味道被许多人认可，值得一试。
*** 来源于 *** ，侵删。
泉州这条不起眼的老街巷子，竟然藏了四大老字号美食泉州这条不足300米的巷子，竟藏了4家神级馆子！你吃过几家？
凤池巷
凤池巷在哪？
东起温陵路，西接桂坛巷，不足300米却串联起了周边大大小小的街巷。
它落寞又萧条...老旧的楼房挤挤挨挨地靠在一起，斑驳的墙面，杂乱缠绕的电线，这是个被大多数人遗忘的老巷子。
但它却有泉州最原汁原味的市井烟火。穿着睡衣出来买菜的大爷，围在门口聊天的婆婆，路边玩耍的孩童...
这样的老街，少了一份聒噪多了一份淡然，所有的快乐，都那么简单又真实。
当然，这里最热闹的还是美食。
几十年来，许多店铺开了又关，关了又开。不过好在凤池烘猪脚、蜀都餐厅、郭记封猪脚、阿标烧烤这四大老字号依然屹立。
凤池烘猪脚
凤池巷107号
说起泉州猪脚，不少人都会想到凤池这家老字号。上桌后，阿姨会帮你剪成小块，色香味俱全。
每个猪脚都软糯可口，Q弹的表皮吹弹可破，似乎一放入嘴巴就快要融化了，吃多了也不觉得腻味。
郭记封猪脚
温陵北路163号
路口的郭记封猪脚也是三十多年的老店了，猪脚里加了香菇进行炖煮，颇有家常小菜的味道。
味道完全渗入了猪脚里，卤味十足，每一口都是满满的胶原蛋白感，搭着白饭吃简直停不下来。
蜀都餐厅
凤池巷95号
店子太老，位置难找，这家80年代就名声大噪的川菜馆，很多人边投诉边排队...店里共十几个伙计，全都来自四川。
水煮生鱼和酸菜生鱼，是店里的两大担当。光看这卖相，便不由生津。每一份的鱼肉都扎扎实实装满一盆。
阿标烧烤
凤池巷106号
老城区的吃货们都知道阿标烧烤，最开始摆着小摊子，后来生意渐渐好了才租起了店面，算起来也有十来年了。
烤鸡腿我每次来都必点，油亮油亮的，香味诱得人想流口水！吃上一口，又脆又嫩！
凤池牛肉面
凤池巷103号
再往里走两步，有家牛肉面馆。店里主卖牛肉面、饺子、凉皮凉面...老板娘来自东北，说话带着浓浓东北腔。
从小在东北生活的小伙伴吃完表示很正宗！浓浓的牛肉味混合着汤底的鲜香，腌制过的牛肉也很香嫩。
砂锅爱上饼
凤池巷32号
藏在凤池巷深处的砂锅店，不走进来完全发现不了。我们点了份猪 *** 菇饼。
猪 *** 菇的馅料很香，饼皮香脆中带着点嚼劲，让人越吃越上瘾！而且分量非常大，一个人完全吃不完。
附上地图，需要自取呀~
来源/舌尖上的泉州
说到福建，你们之一个想到的是什么？茶叶？沙县小吃？华侨之乡？厦门鼓浪屿？很多外省的朋友以为厦门是福建的省会，这里科普一个小知识，其实福建的省会是福州哦~除了这些，福建还有许多特色美食，今天让兔兔为你们介绍一下吧
首先介绍的是福建龙岩土楼的泡鸭爪。这是兔兔很喜欢的一款零食，推荐瓶装的，有原味、微辣等口味，兔兔比较喜欢微辣的。打开盒子后香味浓郁，让人不自觉就口水直流。里面的鸭爪都被汁水包裹，拿起一个鸭爪起来咬一口，入口筋脆爽口，鸭爪的皮十分有弹 *** ，继续咬两口嚼几下，只感觉嘴里酸辣咸香，恨不得鸭骨头也啃下去。兔兔通常都是一次能吃大半瓶，因为一吃就停不下。对了，吃完这个鸭爪还会有一个遗留问题，就是手上会留香好几天，因为太香了。
瓶装的泡鸭爪
真空包装的鸭爪
吃完鸭爪，再来一口肉粕。肉粕是福建晋江特色美食小吃之一，比较出名的‘美琼肉粕’，有“泉州老字号”“晋江市非物质文化遗产”等荣誉称号。好吃的肉粕集酥脆、蒜香、咸香于一体，肥而不腻，瘦而不柴，让人吃得停不下来。就是有点上火，兔兔每次都忍不住多吃。所以兔兔建议吃完肉粕，再来一杯仙草蜜。
肉粕
肉粕
说到仙草蜜，炎炎夏日，大家是不是都喜欢来一杯冰冰凉凉的快乐肥宅水？兔兔这里还有一个别的推荐，就是仙草蜜。这可以算是福建的凉茶了吧。这款仙草蜜入口感觉微甜的，接着细细碎碎的仙草冻流进嘴里，软软的，轻轻嚼两下就可以吞下去。即解渴又下火。福建人都是从小喝到大的!
仙草蜜
仙草蜜
接下了介绍的是菜粿，也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。在本地很多的街头小巷，都能看到卖菜粿的小摊子，男女老幼都很喜欢吃，所以从来不缺生意。传统的菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。制成的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，内里还是白 *** 嫩的；一口一个，酥脆的外皮融合了软嫩的内馅，极大的冲击了口腔味蕾。兔兔就经常周末有空就溜去附近的菜粿摊子，买上一些以解肚子里的馋虫。
菜粿
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市非常有名的特色小吃,据说从明朝初期流传至今,大街小巷也是能见到卖福鼎肉片的。 不同于普通的肉片,是用瘦肉+红薯粉揉制而成,口感Q弹嫩滑且富有嚼劲。先在碗里放入姜丝、葱花 、香菜、 虾皮、 紫菜等，如果喜欢吃辣的还可以加入泡椒、米醋，然后加入滚烫的汤，再捞入肉片，淋上香油，瞬间香气满满！福鼎肉片用来当早餐或者夜宵，都是很好的选项。
福鼎肉片
福鼎肉片
好了，今天的美食介绍就说到这里，有没有你喜欢的美食呢？福建还有许多的美食，后续兔兔还会继续更新，欢迎关注收藏点赞~
“古早味” *** ，还得看泉州！泉州，一定是你来了就不想走的城市。
@磨人哒小栗砸
泉州，又名鲤城、温陵、刺桐城、光明之城。地处福建东南，背山面海、地势起伏。
它是“世遗之城”、是“海上丝绸之路”的起点、是“东方之一大港”。
@Joan
有人说，泉州是闽南文化的核心，也是闽南人的舌尖圣地。
它面向大海，自古商贾云集，如今更是侨乡和 *** 达的古老港口，自带一种神奇的包容气质。
@和颜施
寺庙与小吃比邻而居，历史与现实相映成趣。
没有哪座城市的氛围可以像泉州这样，将庄严的 *** 、古早的烟火气与先锋的艺术感结合得这么好。
@修瑜
这里，人与神为邻。
小小一座城却藏着上千座散落的寺庙。这里半城皆为庙宇古巷，三教并存于此，庙宇林立，庙宇缭绕的香火也见证了百姓生活的世俗百态。
泉州籍的作家蔡崇达曾说——“在我生活的这个小镇，所有人都笃信举头三尺有神明，也相信有魂灵，人与 *** 神亲近地生活着。“
@和颜施
这里，极具艺术气息。
当各大城市都在内卷时，泉州人都 *** 在这片土地打造“乌托邦”。
民宿里藏着低调的美术馆，巷子里的咖啡店和买手店开在一起，还有各式展览，小小的书屋里还摆放着极具闽南特色的藏书......
@田田
这里，颇有烟火气。
老人们起个大早在树下坐着喝茶，青石板路与红砖巷道里也能听到有人在跟唱闽南歌曲，人走在其中，也能感觉到一种安稳的厚重感。
这里，是闽南地区的“古早味”担当。
陈晓卿也称赞道：“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃。”
海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、姜母鸭、肉粽、五花肠、满煎糕、蒜蓉枝、泉港浮粿、沙茶面、五香卷、芋泥……丰富的小吃世界，让人心生向往。
@Joan
来到泉州，可以不做任何攻略，尽管悠闲自在地随心而至，处处都是惊喜，也可以经过认真细致的策划，届时按图索骥，一定会给你一个满意的答复。
最触动味蕾的食物
都藏在地道的古早味中
人们常说，“穿在苏杭二州，吃在漳泉二州”。
早年间，食品工业还不发达，着重表达的是食材本身与手工，看似朴实，但是真实而纯粹，而古早味这个词，本身就和泉州非常搭。
@食贫道
清晨，伴随着缭绕与香火气息，一碗热气腾腾的面线糊，便开启泉州人的一天。
它看似简单， *** 起来却极为讲究。猪骨与海鲜熬出的高汤，再加入 *** 碎的面线，最后用粉浆勾芡、搅拌炖煮，直到面线彻底软烂，才算大功告成。
醋肉大肠剪碎垫底，舀一勺热乎的面线糊往里一烫。
吃前用筷子夹一段油条摁进汤底，那鲜甜爽滑劲儿，简直比万能的鸡汤还要治愈~
兜兜转转，阿球决定回归这家老派水门国仔面线糊，在骨头汤的基础上，加入鱼虾等海鲜，“糊而不烂，清而不浊，鲜美可口，香飘四溢。”深受当地食客的喜爱。
*** ：水门巷19号
@苏蕾
醋肉，泉州炸物界的扛把子，既可以做小吃，也可以与面线糊搭配着吃。
醋肉好吃的关键是腌制，火候也要把握好，炸得软硬适当。猪里脊切条，加酱油、白糖等调料腌制，裹上地瓜粉，下油锅里炸至酥脆。
刚出锅时色泽金黄，很有食欲，和小酥肉外表差不多。入口韧劲十足，酱油带来的咸香里又夹杂着老醋的酸香。
@《风味人间》
“沙茶”，很多时候可以很直观地了解福建味道。对于泉州人来说，尽管走遍山海，有家的味道的地方才能叫风味人间。
美好生活沙茶面
@和颜施
这是一家和善的老夫妻店，说老板的父母是印尼华侨，在上世纪60年代回国，他做华侨料理的手艺也是师承自己的 *** 。
阿球点了份沙茶面，加上老板推荐的沙嗲肉、炸豆皮、鱼籽卷，沙茶面汤底正宗，花生香气浓郁，还带点酸甜南阳味！
*** ：鲤城区开元街道钟楼影剧院驿内巷美好1号
@食贫道
泉州人的餐桌上不能一日无牛肉，走在街巷之中，随处可见一家家和牛肉相关的小吃店。烧牛排，通常是这些小吃店的招牌之一。
牛排加上辣椒、咖喱粉和其他香料一同烧煮，一块连筋带骨的牛肉炖得软烂，浓稠的汤汁扒在肉上，实在香。
阿秋牛排
@和颜施
炖煮出软烂胶质感的咖喱味 *** 膳牛排很好入口，大口牛肉在嘴里迸发汁水和 *** ，配上微辣的酱汁，连汤盖饭吃更香，直呼过瘾！
*** ：丰泽区湖心街500号
黄祥发牛排美食总店(圣湖店)
@和颜施
除了阿秋牛排，黄祥发慢卤到软烂入口的牛排也值得尝试，酱香配着辣味，一口就被泉州的牛肉折服。
*** ：丰泽区圣湖路444号
@食贫道
“姜母鸭”，在泉州人心中，是很有分量的事物。
原料非常简单，只有两种，姜母和鸭。先把鸭肉剁成小块，再加入秘制酱料和姜母，一起放到砂锅里焖上几个小时。
汤汁被大火收得浓稠，鸭肉变得软烂入味，捞一块品尝，鸭肉入味不老，嫩到无需用牙费力咬。
斯丹姜母鸭(涂门街总店)
@我要吃饭
作为泉州的老字号姜母鸭，菜品只有三五样，先闭眼点份鸭子！
来一口油润的鸭腿肉，整体十分入味，保留下的汁水较多，能够完全浸透鸭肉本身。
配上一碗白米饭，嫩嫩的鸭肉与生姜的辛辣，尤其开胃，实在欲罢不能。
*** ：鲤城区涂门街100号( *** 寺旁边)
侯阿婆烧肉粽
@EEEIfin
作为泉州的传统名小吃，这烧肉粽是属于整个春夏秋冬的，并不囿于端午的时令。
西街这家侯阿婆是实打实的老字号，用料大方实在，招牌肉粽里裹着卤蛋、虾米、香菇、瘦肉、三层肉，还有干贝、海参、 *** 等加料可选。
@Joan
趁着热气，拨开粽衣，酱料是点睛之笔，甜辣酱、花生酱、卤汁、蒜蓉一样不能少，再配上一小碗热腾腾的肉燕或是虾仁羹，瞬间开启元气满满的一天。
*** ：鲤城区东街59号
/ 海蛎煎 /
@叶子
蚝仔煎，又叫蚵仔煎、海蛎煎，是通行闽南的美味。
金黄的外衣内包裹满满的海蛎，加上地瓜粉和小蒜或韭菜，加不加蛋都可以，海蛎裹着透明的地瓜粉，再浇上甜辣酱，软糯鲜美，非常纯正。
/ 红蟳米糕 /
红蟳米糕，泉州人宴席上的压桌大菜。
红蟳是主料，鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁为辅料，底部铺糯米。蟹膏香蟹肉甜，一口下去还能吃出些糯米香，鲜美至极。
炉边炭纯烤吧(1916源和堂店)
@和颜施
来到泉州，不妨试试泉州的烧烤。加了白糖、花生酱一起烤是泉州烧烤的灵魂。
虽说阿球和朋友曾经更爱的花生酱烧烤 *** 腿怣，更爱的白糖烧烤是苏厝桥头烧烤。
还有一家低调藏于源和堂1916内的炉边炭，可选 *** 超多，从海鲜肉类到蔬菜凉菜，应有尽有。
推荐里面的芋头、鸡腿、猪蹄、烤牛油，无需多说，简单的一口如魂系列~
*** ：鲤城区鲤中街道1916源和堂内M19一楼1-3店
美味小吃遍地开花
被陈晓卿称为“全国唯一”
@Joan
一片风土一座城，泉州最容易让人印象深刻的，便是它数不尽的美食小吃。
水门国仔所处的水门巷，这一溜专门卖炸物小吃，赶在早上，还能喝到这家谢氏花生浆。
@niko阿峰
谢叔的花生浆小摊每天早上五点准时出现，夹在水门巷的车水马龙之间，朴素得一点都看不出老字号的影子。
天刚蒙蒙亮，就已经有人在老位置等着喝上一碗热腾腾的花生浆了。
纯正的白糖加上磨得细碎的花生，入口极为顺滑。推荐来根油条蘸着花生浆吃，酥脆的油条在花生浆里泡一会儿已变得绵软，标配一口咬下超满足~
*** ：鲤城区水门巷口
@企鹅吃饱饱
在这条水门巷里，有一位卖了14年的手作石花膏的崇武阿姨，门口排列整齐的石花膏，拥有着让 *** 驻足的魔力，再多看一眼，都逃不过点上一份的魔力。
@探食泉州
熬四五个小时出来的石花膏Q弹滑嫩，吃起来刚刚好，吸一口冰爽顺滑，整个人都神清气爽~
如果觉得纯石花膏还不过瘾，那就来一份大满贯四果汤。
一份7块钱，可以任选5种料，简直豪气，蜜水带着淡淡的甜味和果香，一口下去满足感油然而生。
@niko阿峰
泉州满煎糕，地道的风味甜食，也承载了老泉州人们对古早味的热爱。
没吃过满煎糕的小伙伴，可以试试基础款——面粉、糖和水充分融合，在铁盘上烘烤，最后会撒上些许红糖、花生碎和黑芝麻。
进阶一点的，就加入糖冬瓜，让口感与味道更上一个层次。
@Joan
穿过热闹的西街，走进狭窄的裴巷，这家康庄满煎糕曾是阿球每日的心心念想。
那口 *** 煎糕的锅足足有30斤重，趁热吃松软无比，放凉了吃则香甜弹牙，还带着焦糖味和坚果香。
*** ：鲤城区西街裴巷35号
小安记古早味手工麻糍
@和颜施
这家麻糍得到了泉州人的一致认可！古早味里面包的是香脆的蛋酥，现吃超香！
近期还新增了 *** 串，用木薯粉做的闽南传统小甜食吃起来软糯Q弹，和他们家的自制白糖花生粉简直是绝配。（ *** 串周末下午两点才售卖）
*** ：鲤城区中山中路75号
@和颜施
这家是隔壁的”车轮饼“小店，阿球之前尝试过很多家的车轮饼，都很甜腻，但吃了这家，就再也不惦记其他家了！
刚出炉的车轮饼酥酥脆脆，奶香十足，微甜的奶茶与芋泥内馅，入口很是治愈，但一定要记得趁热吃。
*** ：鲤城区中山中路87号
庄阿姨芋头饼
@懒人吃喝手记
庄阿姨的芋头饼，想吃就得排队！从三年前开始，你就能经常在傍晚的桂坛巷附近看见排起的长龙......（每日只卖两小时，且太容易提前售罄。）
黑芝麻是咸口，白芝麻是甜口，芋泥内馅微甜不腻，带着粉糯的颗粒感，一定要趁热尽快吃哦。
*** ：鲤城区桂坛巷3号
卧虎藏龙咖啡匠人
都在泉州开了店
@和颜施
泉州的咖啡馆也自有一种恬然淡泊的气质，很多优秀的咖啡人都选择在泉州扎根、沉淀。闽南人的热情好客，也充分体现在这个城市大大小小的咖啡馆中。
巴浪鱼咖啡馆
@阿泰
“这里好似泉州人家的客厅，闽南文化的缩影。”
三层灰砖楼里，一层经营时装和艺术商店，二层是巴浪鱼咖啡馆。这里，处处都能体会到地域风格浓厚的人文气息。
@和颜施
很多来自岁月的作品，你都能在巴浪鱼看到——德国的木椅、法国的高脚玻璃杯、中国的理发椅等等。（店内那把气质独到的理发椅，原来是真的可以预约理发。）
香煎巴浪鱼搭配咖啡，大概只有泉州人想得到。
一口香煎巴浪鱼，一口冰拿铁，在傍晚来临前再来上一份特制的油条阿芙佳朵，是别样的自在。
*** ：鲤城区承天巷之沟尾下一号赤子空间
精品咖啡沙龙
@和颜施
这里是咖啡爱好者的天堂。
在这里不仅能够喝到赛级标准的虹吸、土耳其咖啡，就连平日里难得一见的松屋式手冲，也能在这里品尝到。
两位友好的夫妇主理人曾亲自到访肯尼亚，走访生豆庄园，为的就是那一杯纯粹的咖啡。
*** ：丰泽区刺桐路南光花苑B栋2号店
麒麒商店
@和颜施
提到麒麟，很多没来过泉州的小伙伴都不会陌生。
这家店由民宿、综合商店、街头美术馆三部分组成，可是文青的根据地。
一层的场所对外 *** ，不定期组织的分享会，让五湖四海的人聚在一起，欢快畅谈。
主理人会看心情淘豆子，带大家一起分享，同时他也是一位有趣的人，泉州去哪玩，问他准没错！
*** ：鲤城区海滨街道水门社区中山南路457号1楼
余温咖啡
@和颜施
从2015年开业至今的余温咖啡
自烘焙为主的余温咖啡，豆子的选择令人应接不暇，从浅烘至深烘一应俱全，是手冲爱好者在泉州的好去处。
主理人乔治会根据客人的选择调整不同的冲煮方案，多年经验，无需多说，两个字总结：“好喝！”
*** ：鲤城区鲤中街道古榕巷28-1号一楼
蔡国强在采访里是这样说他的故乡的：“泉州的魅力，是我的一根火柴，它始终影响着我。“
美食， *** 着一座城市，且与这里的人文共存。与此同时，泉州人仍然坚守着自己的那份 *** 和风格。
来源：寻味星球
「家在鲤城」卤制技艺传五代，百年老店香古城家是国之“基”，千千万万个家庭构成了“国家”，而优良家风则谱就国之“魂”。在海丝文化的浸润下，历经世代传承，刺桐古城孕育了一批源远流长、博大精深的“家+文化”。鲤城微事重磅推出“家在鲤城”栏目，从家出发，讲好 “身边故事”，铭记优秀家训，传承良好家风。
如果您也有好家风好故事想要分享，可拨打 *** 0与我们联系。
【家在鲤城】之一百七十七期
卤制技艺传五代
百年老店香古城
“老板，给我来半斤牛肉！”“给我来点鸡爪！”
临近饭点，位于新华北路的阿树卤料名店里人头攒动，牛腱子肉、猪舌、金钱肚……玻璃橱窗内，品类繁多的卤料 *** 着食客们的胃。打包几份卤料，搭配一杯小酒，一整天的疲倦瞬间纾解，这是独属于泉州人的解压方式。
“厝边头尾很多都吃了几十年，听到他们赞一声‘好吃’，我心里就觉得很满足。”讲起这门祖传的手艺，店主李子庆掩饰不住骄傲。今年5月份，泉州公布第六批市级非物质文化遗产 *** *** 项目名录，泉州卤料 *** 技艺名列其中。要知道，从市井美食成为非遗项目，必须传承超过三代人、传承时间超百年。经过时光洗礼，卤料不只是美食，而是凝结成一种城市文化和味觉乡愁。
阿树卤料名店正是这样的存在，从一开始走街串巷叫卖，到开店迎客，五代人专注卤味技艺，为泉州人留住一份古早味，成就一份舌尖记忆。
独门秘制配方 传承过百年
今年58岁的李子庆，从小在新门街长大，接手经营阿树卤料名店已有30余年。这家店在新门街萌芽、生长到异址的故事，要从100多年前说起了。
清宣统元年（1909年），林却拜名厨李恺为师，艺成之后创办“林氏卤料”。此后，林却挑着扁担沿街叫卖成为新门街周边的日常一景。林却的儿子林玉树，不仅传承了 *** *** 卤料的好手艺，还对配方加以改良，他将滋补中 *** 与各味香料相配伍，使卤汁提鲜又提味，卤料鲜亮味醇，吸引众多食客。林玉树便将“林氏卤料”更名为“阿树卤料”，肩挑的扁担也变成手推车，“阿树卤料”的名气逐渐传开。
林却使用的卤缸
就在一家人生意、生活越来越红火时，受 *** 的冲击，一切戛然而止。因为当时禁止摆摊，林玉树只能私下在家里进行 *** 和售卖。“没办法，不摆摊就没有经济来源， *** 为了养家糊口，只能咬牙坚持下去。”李子庆的妻子林淑芳回忆道。在那段艰难的日子里，林玉树唯有靠偷偷摸摸卖卤料，才能养活6个子女。
“我岳父当时摆摊的地方就在我单位对面，我经常去吃，没想到老顾客后来变徒弟。”李子庆回忆说，当时，他刚参加工作，在一家国有企业的粮食部门当营业员，闲下来时就想着多学一门手艺傍身，1983年，他正式拜师林玉树，每天下班后便去学习卤料 *** 技艺。一切仿佛冥冥中早有安排，几年后，李子庆因国企减员分流而下岗，他便全身心投入卤料 *** 技艺的学习，还与林玉树之女林淑芳喜结良缘。
亲力亲为保质量 吸引四方食客
师父变岳父，徒弟变女婿，成为一家人后，林玉树带着李子庆一起打理卤料摊，辛苦经营。1993年，李子庆在新门街开店，沿用“阿树卤料”这个名称。1999年，店面又 *** 到新华北路，并在此长久扎根。
走进店内，总能看到李子庆的笑脸，他总是笑呵呵地招呼着客人，手上却一刻不停，分切、打包、称重、报价、收钱……几个动作一气呵成，十分干练。几十年来，李子庆凡事亲力亲为，领着妻子林淑芳、儿子李林奇，还有一名员工守着这间小店，用美味卤料迎接四方食客。“我爱人每天起早摸黑，清洗食材几十年，落下了一身的风湿病，但不亲自清洗，便怕处理得不干净，影响了质量，也坏了口碑。”李子庆说，至今店里每天卖出的大约几百斤卤料， *** 过程全由一家三口亲自完成，丝毫不敢懈怠。
林淑芳正在清洗食材
谈起自家卤料的美食“密码”，李子庆说，最关键的还是火候的把握，以及老卤汤的保养。“这锅老汤是从祖父那辈流传下来的，至今已经有几十年的历史。”李子庆每天到店里的之一件事情便是“伺候”这一锅老汤，烧开、添高汤、重新调味、添加香料……在日复一日的熬煮和养护中，这一锅老卤水，滋味十足，是卤料风味的来源，也是美味成败的关键。此外，火候的程度直接影响食物的口感，“要学多久才能掌握好火候，这真说不准，靠的都是个人的悟 *** 和经验。”李子庆直言道。
“顾客就是我的师傅。”每当顾客有所反馈，李子庆总会认真听取，并加以改进，如今他在老汤中又增加了两味“神器”，使得卤料更加味甘回韵。在一代代的潜心经营下，阿树卤料名店积累了一 *** “铁粉”，有人专程开车从晋江、石狮、南安等地赶来品尝，“有的食客吃了好几代人，有的人从海外回来，一定会到我们店里来吃卤料，回味下儿时的味道，临走前还会捎上几份带走。”
薪火相传续美味 创新时代谋发展
如今，阿树卤料名店迎来新的 *** 人。从小在父母身边打下手，李林奇对于卤料 *** 的工序早已了然于心，从部队退伍后，他便专注于学习卤料 *** ，“ *** 会严格要求我按照传统 *** *** ，食材的漂洗、焯水、佐料的添加……每个环节都不能马虎，为的就是确保食材的鲜度。”在 *** 悉心教授下，如今，李林奇已经能 *** 掌勺，成长为阿树卤料名店当之无愧的第五代传承人。
“做餐饮要凭良心，做生意要先学会做人！”李子庆这样教育孩子，而他自己也是这样做的。作为泉州风味小吃同业公会的副会长，李子庆负责同业公会中的慈善事务。多年来，他热心于公益事业，多次捐资助学、参与捐建学校。从2006年起，他还多了一个“习惯”——捐献血小板，“2006年到2011年这段时间，每个月我都会捐献血小板。”李子庆说，后来因为身体指标不合格，这才没有继续捐献。今年 *** 期间，他也多次捐款。
正因为这份善良正直，让李子庆在多年经营中，专注食材和技艺，让一份市井美食饱含匠心，滋味无穷。如今，走进阿树卤料名店中，入眼便是满墙的荣誉证书，“中华名小吃”“泉州老字号”“泉州风味小吃”……一个个荣誉，凝结着五代人的心血。阿树卤料名店陪伴着食客们成长，也见证李子庆一家人的故事，“我和爱 *** 考虑过开分店，但多番思虑后，还是不放心，不是自己负责就怕质量无法把关。”这是李子庆的顾虑，也是他对品质的追求和坚持。
来源：微信公众号 鲤城微事
01
美食指南丨泉州必吃的13家老店，市井里的古早味美食泉州是福建省下辖的一个地级市，又称鲤城、刺桐城，离福州只有一个小时的动车车程。
小潮对于泉州的印象，最深的就是——美食。泉州人爱吃，也非常会吃，街头巷尾都是有着几十年历史的古早味小吃店。
这些传承了几代人的老店，每一家都有过人的手艺和独特的配方，才能让挑剔的泉州人赞不绝口。
*** 小长假，小潮特地去了趟泉州，有了一次“一路吃不停”的美食之旅，今天就给大家分享小潮更爱的那些老店。
好成财牛排馆
门店 *** ：鲤城区涂门街221号
这家网评NO.1的牛排店是小潮美食之旅的之一站，绝对是个完美的开始。
不同于西餐牛排那样分出几分熟，好成财的牛排是全熟焖烂的，口感酥软入味，虽然分量不多，但真的超级好吃。
牛肉羹用的是很纯的瘦肉，裹着一层薄薄的粉，吃起来又嫩又滑，不油腻也不塞牙。
秉正堂四果汤
门店 *** ：中山南路97号（天后宫旁）
四果汤是闽南老少咸宜的一道甜品，非常清爽好喝。
这家店的生意真的好到爆，排了好久的队才吃到。可以加的料很丰富，但是只能加四样，简直逼死选择困难症。
不过四果汤真的好喝，绝对不会辜负小潮这么长时间的等候，石花膏Q弹爽滑，糖水里的蜂蜜甜丝丝的，一口上瘾。
*** 的中午天气依旧炎热，冰爽解渴的四果汤真的太棒了~
吴氏手工麻糍
门店 *** ：西街119号
这家店原本不在小潮的美食计划中，是在西街偶然碰上的。虽然在泉州开了不过两年，不算什么老店铺，但生意真的超火爆，晚上来都要排好久的队。
麻糍都是现包现做的，糯米团子扯开之后，裹上芝麻粉和五谷杂粮，再放进花生粉里滚一滚。
一口下去，麻糍里酥外软，外皮绵软清爽又充满Q劲，糯米的清香混合着芝麻、花生的浓香，简直让 *** 罢不能。
东来菜头酸
门店 *** ：鲤城区中山路金鱼巷3号
这家位于金鱼巷口的老店，据说是几代泉州人小时候的回忆。
菜头酸就是白白的萝卜片，看起来可能没有什么食欲，不过真的非常好吃，咸甜中带着酸味，口感偏脆，带着萝卜的清香，带皮的更加好吃哦~
店里还有卖四果汤，味道很清甜，非常清爽解渴。还有瓶装的萝卜水和杨桃水，颜值非常高，但是味道很奇妙，之一次喝真的不习惯，谨慎尝试！！！
蓝氏钟楼肉粽
门店 *** ：东街1号区1号楼幢19-21号
这家位于钟楼旁的百年老店，到现在已经传承了四代人。
烧肉粽可以说是粽子界的佛跳墙，配料非常丰富，有三层肉、蛋黄、香菇、虾米、芋头、栗子，整个粽子分量十足，蘸着花生酱一起吃，鲜嫩酥烂，肥糯不腻，香醇美味，再来一碗牛肉羹，幸福感油然而生，绝对是完美的一餐。
水门国仔老店
门店 *** ：水门巷21号
面线糊是泉州必吃的一道美食，水门国仔更是小潮最喜欢的一家。
他家的面线糊只能用一个字来形容 — — 鲜！汤头非常鲜，非常惊艳，细细的面线入口即化，配菜很丰富，一定要加大肠、醋肉和油条，真的是面线糊的更佳搭档。
猪血汤也是值得一试，味道很棒，而且 *** 很实惠。
康庄满煎糕
门店 *** ：裴巷14号
满煎糕是闽南古早味的早餐，康庄满煎糕更是最老最地道的一家。
店面虽然又小又老旧，但是几十年的手艺的沉淀，让无数食客慕名而来。发酵好的面糊倒进铁饼铛上，放在蜂窝煤炉上慢慢加热，撒上芝麻、花生等各种配料，香气四溢，让人胃口大开。
刚出锅的满煎糕，内部都是松软的小孔，口感非常棒，里面的馅甜度刚刚好，不会太腻也不会太寡淡。
亚佛润饼皮
门店 *** ：西街165号
这是一家上过舌尖的老店，自然不用小潮介绍太多。
又白又薄的润饼皮Q弹劲道，里面包的萝卜丝很清甜，吃起来不是那么惊艳，就像邻家女孩那样平平淡淡，给人感觉非常舒服。
蜂蜜石花膏也值得一尝，甜度刚刚好，清凉降火，非常好吃。
侯阿婆烧肉粽
门店 *** ：东街45号
侯阿婆和蓝氏钟楼都是东街著名的老字号肉粽店，味道都非常赞，各自都有着自己的死忠粉。
除了肉粽外，小潮更爱的就是这里的小肠汤，非常鲜美，和烧肉粽是绝配。
远芳小笼包
门店 *** ：中山南路381号
远芳小笼包口感十分独特，这里的包子没有那么多的汤汁，但肉馅非常的鲜香，有着很浓的葱油味，皮咬起来更像是煎包的感觉，但是一点都不油腻。
这家店的秘制酱料，采用蒜蓉酱、糖、辣椒酱调配，带有闽南人喜爱的酸甜口味，非常好吃。
相较于其他店，这家的牛肉羹就非常一般了，粉很厚，不是非常好吃。
鸡腿怣
门店 *** ：金鱼巷52号
这家店下午两点半才开始营业，但是生意真的超级火爆，小潮排了一个小时才吃到。
绝对正宗的炭烤，刷上老板特制的花生酱，入味恰好而不喧宾夺主肉本身的鲜香。虽然酱料裹满肉身，但入口后以牙为刀咀嚼二三后，完全催化了被烤到通红的鸡肉的焦香，实在好吃。
四点过后，鸡腿和肉串就差不多卖光了，一定要趁早去哦~
斯丹姜母鸭
门店 *** ：涂门街104号
姜母鸭用的是番鸭和老姜，气血双补，好吃又营养~
店内有很多砂锅慢炖，远远地就能闻到香味，被香气引诱不禁去点上一只鸭。
鸭子是甜咸味的，酱油和白糖共同熬制出的深色酱汁，让整个鸭子都变得美味丰满，肉质紧致，完全不会腻
东兴牛肉店
门店 *** ：庄府巷11号
东兴牛肉店，是小潮泉州美食之旅的最后一站，好成财和东兴，是泉州最出名的两家牛肉馆，味道上各有千秋，是小潮这趟旅行的首站和末站。
对比好成财，东兴的牛排分量比较少，炖得不是那么软烂，但还是一样的入味。牛肉羹的粉很薄，汤很清，很嫩很有嚼劲，总体来说还不错。
旅行小花絮
泉州，真的是一个很棒的城市。
这里的生活很慢，充满着市井气息，没有其他城市那样浮躁。
有空的时候，一定要来一趟泉州，暂放 *** 上的压力，漫步在古老街头巷尾，品尝古早味的美食，感受一下生活的美好。
有人说，去泉州不知道玩什么？
有人说，泉州是一座去了就不想走的城市
光是走街巷、拍美照、吃美食……
就可以在泉州逛上几日
泉州有数不完的美景
吃完还想吃的特色美食……
今天，小旅带你一起打卡泉州游玩攻略
01 西街
图|@微泉州
来到泉州，之一站便可立即冲往西街打卡美食。
图|@微泉州
地道古早味的满煎糕、老字号扁食、正宗印尼风味的沙茶面、网红鸡架等各色美食，皆藏匿于一街一巷之中，处处透露着人间的烟火气息，让人垂涎三尺。
02
中山路
在中国的城市地图里，“中山路”成了出镜率更高的地名之一。
图|@领秀文旅集团
泉州的中山路贯穿城市南北，建于上世纪20年代初，近100岁，是“中国十大历史文化名街”之一，是中国仅有、保存最完整的连排式骑楼建筑商业街。
03
小岞风车岛
图|@onlsgi
小岞风车岛，位于惠安的小岞镇，是个半岛，三面环海。
图|@onlsgi
蓝色的大海、白色的风车、金色的沙滩、美丽的渔船，仿佛置身“世外桃源”。
04
大岞村
图|@咱厝人-陳陳
惠安县崇武镇大岞村地处东海和南海交界处，全村总面积近4平方公里，是“惠安女”的集中居住点，也是崇武国家一级渔港的所在地。
图|@咱厝人-陳陳
在这里骑着机车，感受沿途迎面而来海浪与海风的声音，给心情涂满旅途的色彩。
05
清源山
图|@泉州清源山景区
清源山是泉州十八景之一，与泉州市山城相依，吸引了众多的游客，此处冬暖夏凉，气候温暖湿润。从山上往下看，泉州景象尽收眼底。
06
崇武古城
图|@wang子ang
崇武古城海滩位于福建省惠安县东南海滨，临近 *** *** ，这里的滨海风光被誉为“南方北戴河”。来到这里，别忘了品尝当地的崇武鱼卷和泉州卤面。
07
牛姆林
图|@快乐的土猪
牛姆林是在闽南地区保留最完好、更具特色的原始森林群体，被誉为闽南的西双版纳，“天然氧吧”。除此之外，景区内也有野生猕猴，可爱至极。
08
西沙湾
图|@大约茹小茹茹
2000多米长的优质沙滩、海水一片蔚蓝、被誉为“最美海岸线” 。光着脚丫踩在细沙上，笑着、跳着追逐着浪花，感受一番人间仙境。
泉州，一座来了就不想走的城市
抓住 *** 假期
开启一场美食和心灵的旅程
END
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