中国有句古话叫做：巧妇难为无米之炊。意思就是，即使是再聪明、再能干的妇女，若没有米也做不出饭来。同理：对于泡茶也亦是如此，水温也是非常重要的。这也就是为什么很多人说同一款茶自己泡出来的味道怎么和茶店泡出来的口感相差太大的原因。
其实，茶和我们的 *** 格是一样的，不同的茶有着不同的 *** 格，不同的 *** 格需要用不同的 *** 来拿捏，若大家都用滚烫的沸水来泡茶，很难让茶发挥到更大的香味和价值。今天就由我来带大家领悟一下这5款茶的水温的技巧吧！
1、乌龙茶——铁观音
乌龙茶是福建省茶类中种类最多的一种茶，光是我们耳熟能详的就有很多种，比如天下闻名的铁观音以及福建的岩茶等等。乌龙茶在发酵程度上属于半发酵茶。所以，大家在冲泡乌龙茶时水温控制在95摄氏度以上即可，若是水温偏低的话就无法将茶叶泡开，从而激发茶叶中的香气和营养价值。
乌龙茶中的铁观音属于一个特例，它对水温的要求要比泡其他乌龙茶的温度要高一点。因为这款茶叶条索紧致、香气浓郁，且内质丰富。因此水温要控制在100摄氏度左右，才能将茶叶的风味和香气得到更大程度的释放。
2、菊花茶——青驰菊
听到这个名字，很多人会比较陌生。它是一款来自河南开封的名茶，只不过由于宣传力度不够，知道的人并不多。但只要喝过的老茶客都连连称赞，不愧是开封的市花啊，花朵绵密、大而肥厚、茶汤浅黄清澈、味道清新、入口微微甘苦。平常搭配枸杞点缀既能美容养颜，又能抗氧化，非常适合经常喝酒熬夜的人和女 *** 朋友喝。
而且它的冲泡方式也没有过多的要求，只需要将水温90-100度的沸水倒入放有菊花的杯中，放置五分钟就能闻到淡淡的菊花香味，此时饮用效果更佳。
3、绿茶——安吉白茶
绿茶是现在市面上很受大众欢迎的一种茶类。其绿茶的发酵程度在六大茶类中是更低的。一部分的绿茶发酵程度在0--10%之间，而大部分绿茶的发酵程度均为零发酵。
因此，像安吉白茶这种绿茶在发酵过程中不需要过高的水温来激发绿茶的香味，而相关的具体温度大概是保持在85℃即可。若温度太高的话甚至会 *** 绿茶原有的清新、淡雅的口感。
4、红茶——正山小种
福建红茶的名气同样是享誉中外的，从最初的正山小种到现在名声鹊起的金骏眉。它们的鲜美、淡雅的口感是毋庸置疑的。按照当前的分类，红茶可归功于全发酵茶，其发酵程度通常在70%以上。比起乌龙茶这种半发酵茶来说，发酵程度也要再高出一节。
因此，在泡正山小种这款红茶时对水温的要求也相对较高，往往在97℃以上是更好的选择。但水温更好不要低于95℃，否则无法将红茶醇美的香味激发出来。
5、白茶——白毫银针
提起白茶，大家更先想到的是哪款茶呢？我脑海中首先想到的就是白毫银针。白毫银针一直以来就被人们视作为白茶中的桂冠。而这款茶如果水温不够，喝出来的口感也不一样。若将水温控制在90-95度之间就能使这款茶的口感提升60%左右，而且喝起来层次丰富，先是清新、爽口，后是茶香和花香结合的幽香。
今天给大家详细讲解了一些不同种类茶的温度要求。茶如其人，想要达到理想的效果，泡茶的每一步都不能出错。特别是水的温度一定要控制好，不能过低也不能过高，否则相同的一款茶别人喝到的是茶，你喝到的就是苦水。还有哪些因素能影响一杯茶的好坏呢？欢迎大家留言和我一起讨论哦~
绿茶到底怎么泡？绿茶，是这个世界最为解暑的天然饮料之一。光看嫩绿的茶叶与清淡的茶汤，虽是热水冲泡，却能确实地带给人们清凉。
喝茶分雅俗，想喝到真正地道的绿茶，除了水和茶叶的要求，还得讲究冲泡的 *** 。相对其它茶类来说，绿茶可以简单根据条索的紧结程度，分为两种 *** 。
不过无论应用哪种 *** ，之一步都是最重要也是最容易忽略的——烫杯。只有经过滚烫热水预热过的杯子，才能充分激发茶的色香味，是许多人忽略的绿茶冲泡重要技巧。
条索舒展的茶叶
西湖龙井、六安瓜片、太平猴魁、
舒城兰花等
1、烫杯，取适量茶入杯，此时高温的杯子与残余的热水相互作用，茶香被慢慢烘出。
2、冲入85°C左右的热水，到茶杯1/3处时停止。然后摇晃杯身，使茶叶充分被热水浸润。这时，茶香馥郁，虽不宜品饮，却是闻香的好时候。
3、注水时尽量不要对着茶叶，这样会损伤嫩叶，尤其是新下的绿茶，降低茶水品质，造成茶汤浑浊。建议沿杯边注水。
4、等待一会儿，干茶吸水伸展开来，再冲水注满，依然沿杯边注水。此时的茶叶徘徊飘舞，或游在浮沉之间，别有一番茶趣。
5、关于续杯，之一泡的茶汤，留下1/3时，即可续杯，这是二泡。如果茶芽肥壮，二泡茶汤正浓，齿颊留香，回味甘甜。
紧结重实的茶叶
碧螺春，平水珠茶、都匀毛尖、
信阳毛尖、庐山云雾、君山银针等
1、同样烫杯之后，先将85°C左右的热水冲入杯中，再放入茶叶，不要加盖。让茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，慢慢舒展，现出芽叶的形态。
2、待茶凉至适口，即可品饮。
茶汤饮用和闻香的温度均为45~55°C之间，若高于60°C，茶汤烫嘴蒸汽烫鼻；若低于40°C，香气低沉，味道苦涩。
3、这个温度一般不易掌握，可以用手碰一下杯子，不烫手了即可品饮。日积月累的经验之下，必能根据茶叶种类的不同，得到更佳的饮用时机。需要续杯时，和上一种 *** 一样，留下1/3的茶水进行续杯即可。
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如何冲泡绿茶如何冲泡绿茶?
冲泡绿茶时，通常选用透明的玻璃杯、瓷杯或茶碗冲泡。其水质多选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。不宜用碱 *** 水，以免 *** 茶汤的颜色。正确的冲泡 *** ，饮用起来口感更好喝起来也更加健康。冲泡绿茶时，水温应控制在80℃~90℃ 左右。煮水初沸即可，这样泡出的茶味舌本回甘，齿颊生香，令人余味无穷。
根据绿茶条索的紧结程度，其泡法可大致分为上投 法和下投法冲泡。对于冲泡碧螺春、都匀手尖、君山银针、庐山云雾等外形较为紧实的绿茶时，在烫 杯之后，采用上投法。准备透明玻璃杯，置人适量 茶叶、茶水。此时可以清晰地看到茶叶徐徐下沉，叶片逐渐展开，上下沉浮，汤明色绿。待绿茶茶叫完全下沉后即可品饮。对于六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等条索松展形的绿茶则采用下投法。准备瓷盖杯，投入适量茶叶和少量适温开水。然后微微 但茶可以!
摇晃茶杯，使茶叶得到充分的浸润，待茶叶稍为舒展后，再加入九分满开水。待干茶吸水伸展后，便可饮用。忌喝烫茶，因茶水太烫，容易 *** 咽喉、食道和胃的黏膜，一般要放置在 56℃ 以下饮用。忌喝冷茶，泡茶后，要及时时喝完，因为冷茶寒滞、聚痰，对身体不好，特别是对体寒女 *** 的损害更大。
老百姓们常说：开门做事七件事，柴米油盐酱醋茶，可见，茶已经与我们的生活变得密不可分了。在我们身边，好茶者不在少数，不经意间就能看到有那么几个人，杯不离手，茶杯走到哪带到哪。
但是，喜欢喝茶并不 *** 一定会泡茶，是不是有人觉得自己泡的茶总是差点意思，总感觉自己泡的茶没有外面茶馆里的茶好喝，有的时候，明明家里的茶品质更好，可还是没有茶馆里普通的茶好喝。这是为什么呢？
原来很多人在泡茶的时候都喜欢直接倒热水，难怪他们泡的茶不好喝，泡茶也是有讲究的，学会这3点，新手泡出的茶也能香醇可口！
1、温杯洁具
首先，我们在泡茶前一定要温杯洁具。用开水清洗茶具，可以起到清洁，祛除异味的作用，除去茶具上可能会存在的灰尘和茶渍，使茶具保持干净卫生。在接待客人的时候，干净的茶具会让客人感觉到很舒适，从而提升客人对你的好感度。
还能提升茶具的温度，将干茶放入后，可以激发出茶叶的茶香，使冲泡出来的茶汤香气更加浓郁，口感更好，还能有效的防止茶汤过快的 *** 下来，从而影响茶汤的口感。
2、泡茶前先醒茶
醒茶，就是将茶叶用适度热水快速浸泡一下。醒茶，一方面可以清洗掉茶叶表面的灰尘和脏东西，使冲泡出来的茶汤保持干净卫生。
另一方面，可以唤醒茶叶，从而使得茶叶的内含物质更大程度析出，这样泡出来的茶汤香气更加浓郁，口感更加香醇。
3、掌握水温
不同的茶叶，冲泡时所需的水温也各不相同，每种茶叶都有其独特之处，要根据它们的茶叶属 *** 、 *** *** 以及鲜嫩程度来把控泡茶的水温。
比如说一些比较鲜嫩的绿茶和黄茶，它们的干茶都非常细嫩新鲜，适合用80-85度左右的水，如果水温过高，很容易把茶叶烫“熟”，使茶叶失去了原本清甜甘爽的感觉，会 *** 茶叶里的营养成分。
所以对于不同的茶叶，我们要用适合它们的水温去冲泡，像红茶适合用95--100度的水温去冲泡，而乌龙茶适合用沸水冲泡。
当然，想要喝到一杯香醇可口的好茶，泡茶技巧只是起到锦上添花的作用，最关键的还是需要有一款高品质的好茶。关于茶，不管是在品质、口感，还是在 *** 上，我们都得进行一番考量，所以，买到一款心仪的好茶确实不是很容易。还没有找到心仪的茶的朋友们，可以看一下在茶客们的茶单 *** 现频率比较高的这2款茶， *** 价比高，品质好。
仙雾凤茗
仙雾凤茗产自“川红之乡”——四川宜宾市，在众多川茶中脱颖而出，是当地百姓平日里喝的最多的一款茶，更是“筠连红茶”中 *** 价比较高的一款茶，因其上乘的品质，和极好的口感，再加上它的 *** 也非常便宜，一度成为茶客们爱不释手的口粮茶。
此茶的 *** 手法由茶界泰斗文胜全倾心研制改造，采用传统工艺与现代精制技术 *** 而成，此独特的制茶工艺早已被列入国家非物质文化遗产名录。
它的干茶条索自然卷曲，乌润油亮，紧结匀整，有一股浓郁的焦糖香气；冲泡后，茶汤橘红透亮，散发着浓郁的焦糖香气，闻着就让人垂涎欲滴；小酌一口，浓郁的焦糖香充斥着整个口腔，口感饱满，丝滑细腻，香醇甘甜，让人回甘生津，回味持久！
霍山黄芽
霍山黄牙产自安徽省霍山县，是当地有名特产，曾入选中国首批100个地理标志受欧盟保护名录。它始于唐朝，兴于明清，在古代，有着“仙芽”的美誉，在明朝时期，就被列为皇室贡品。
此茶外形条直微展，形似雀舌，均匀呈朵，全身满披白毫，颜色润绿泛黄；冲泡后，汤色黄绿明亮，香气清香持久，浓郁醇和，喝起来鲜醇甜爽，有成熟的板栗香气，清香持久，醇厚回甘。
泡茶直接倒开水？难怪苦涩难喝！教你3招，无论泡啥茶都甘醇好喝北风呼啸，气温降低，又到了喝茶暖身的季节。一盏温润甘甜的茶汤，给寒冷的冬日带来了无限的温暖。
在生活中，可以发现喝茶的人很多，写字楼里的精英们品着茶谈合作，就连大街上收破烂的大爷也随身携带一个大茶杯，里面泡着大把茶叶，只不过喝茶的目的不同罢了。
但是，无论是出于何种目的喝茶，都应该学会一个技能，那就是会泡茶。
笔者之前喝茶的时候有疑惑，为啥别人泡的茶有滋有味的，甘甜爽口，而自己泡出来的茶汤又苦又涩，简直难喝极了！
之后经过多次的练习研究，再加上一些老茶客的指点，竟然也学会泡茶了，想起以前泡茶都是投点茶叶就直接冲开水，也难怪茶汤苦涩难以下咽。
所以，大家在泡茶时，别再直接冲开水了，学会这3个技巧，让你以后泡啥茶都甘醇可口。
一、泡茶前，先熟悉不同茶类的特 ***
很多新手小白，对茶叶不了解，觉着茶叶都是一样的，其实不然，我国有6大茶类，每种茶的特点和风格都是不一样的。
绿茶：不发酵，口感更注重鲜爽感，茶叶多鲜嫩，绿叶绿汤。
红茶：全发酵，滋味更醇厚甘甜，比较温和，红叶红汤。
乌龙茶：半发酵，清香甘润，风格独特。
黄茶：轻发酵，跟绿茶相似，偏鲜爽。
白茶：新白茶鲜甜爽口，老白茶醇和甘温，能久放。
黑茶：成熟度高，后发酵，也能长期存放，醇和甘润。
了解了各大茶类的特 *** ，才能根据它们的特点来选择泡茶方式。
二、合理投茶很重要
茶汤可不是越浓越好，很多人泡茶时，茶叶都是可劲的放，一杯浓茶虽然香味充足，但是口感可不好啊，大量的茶碱析出，喝着自然是苦涩的！
但是，如果投茶少了，泡出来的茶汤水味太重，喝着不过瘾。
经过茶客们的经验得出，茶与水的比例在1:50是比较合理的，茶香和茶味都是刚好。
三、泡茶水温、水质、出汤时间是关键
不同 *** 质的茶叶，泡茶水温也是不同的，不能一律用开水，要不然茶质细嫩的茶就会泡出苦涩味。
绿茶、黄茶可用90度开水冲泡；红茶、乌龙茶用95度左右开水；白茶、黑茶用100度开水冲泡。
泡茶时更好用软水，也就是矿泉水，如果用硬水的话，会影响茶汤的口感。
当然，还有重要的一点，也是经常被忽略的一点，那就是出汤时间。茶叶冲泡之后，更好在30秒内出汤，免得因为浸泡太久，茶汤过浓而产生苦涩感。
当然，除此之外，想要茶喝得更舒服，还要会选茶，一般来说每个季节所适合的茶都有所不同，大家要根据自己的体质来选，如果爱上火的话，那可以喝一些清爽的绿茶类，但如果肠胃寒的话，那就要避开 *** *** 大的绿茶了，尽量喝些温 *** 茶。
而且现在是冬天，大多数老茶客们都已经换上了红茶、熟普洱茶之类的温 *** 茶，如果不知道喝什么茶的话，可以看看这“1红1黑”，都是品质极佳的口粮茶，很适合冬天。
红茶——仙雾凤茗
红茶向来是冬天的“宠儿”，因为它温和适口，而且还甜润补水，暖腹生温，能很好的抗寒，几乎是不太挑人群的。
这款仙雾凤茗是来自“川红之乡”四川宜宾的一款高山红茶，当地自然环境优越，自古就盛产好茶，生长在这里的茶叶非常优质。
此茶之所以能受到大众认可，主要有2点原因，一是品质好，二是很实惠。
其鲜叶生长在海拔千米的乌蒙山脉，温润的空气，肥沃的土壤，充沛的雨水都为茶树提供了绝佳的生长条件，而且茶叶都采自明前，每一片都极尽优质，肥美鲜嫩。
加上传承 *** 的古法“非遗”工艺，不仅保留了鲜叶内的营养物质，还使其带有独特的橘糖香味，馥郁袭人，此茶也是被评为了“国家地理标志保护产品”。
令人惊讶的是，如此好茶 *** 却不太高，非常亲民，而且它没有品牌溢价，比较朴实， *** 也是老百姓喝得口粮茶。
此茶的干茶具有：形美、香浓、洁净匀整的特点；冲泡上一杯，茶汤呈现橘 *** ，很清透干净，蜜香伴着果子甜香四散而来，令人垂涎不已，入口甘甜醇厚，很是细腻润爽，没有涩味，喝着满口生津，回甘明显，唇齿留香持久。
黑茶——老曼峨
现在茶圈中，黑茶也是越来越受欢迎了，因为它不仅好喝，还具有收藏价值。
而老曼峨这款普洱茶就是产自云南的一款名品黑茶，它产自核心产茶区，是很多老茶客的心头爱。
此茶的外形比较肥壮，紧结厚实，冲泡之后，茶香馥郁，散发着花蜜的香味，很是好闻，茶汤明亮，入口浓烈，苦后回甘明显，喝着也是比较过瘾的！
沏茶用什么水温最合适？这3类茶用这3个水温，泡出的茶香醇可口茶叶，起源于中国，盛行于全世界；我国自古以来就有喝茶的传统，茶文化亦是我国传承了上 *** 的古老文化，象征着我国的历史文化和礼仪。
从古至今，茶叶一直都受到很多人喜爱，但是，想要喝到一杯好茶，泡茶的手法和讲究肯定是少不了的，其中，泡茶的水温我们就得把握住了，国内的茶叶种类有很多，而每种茶叶都有其独特之处，不同的茶叶所适合的的水温也不同。
不同的茶叶最适宜的水温是多少度呢？
绿茶——80-85度为宜
绿茶的原料都比较鲜嫩，且未经发酵，一般都是经过杀青、揉 *** 、干燥制成，冲泡之后看起来清汤绿叶的，它讲究的就是一个“鲜”字。所以它不适合使用温度过高的水冲泡，一般使用温度在80到85度的水冲泡更好，这样可以使茶叶充分舒展，营养物质充分析出，泡出的茶叶才好喝！
如果温度过高，茶叶内多酚类物质会被 *** 掉，同时茶汤会变黄，芳香物质也会消散挥发，茶叶也会被烫熟，从而失去茶叶的活 *** ；如果温度过低，又容易出现冲泡的茶叶味道寡淡无味，达不到茶叶本身的效果。
所以冲泡绿茶的水温更好是在80-85度左右！
红茶——95度以上为宜
红茶是经过发酵而成的茶叶，茶内含 *** 、氨基酸等物质，高温可以使这些物质能够充分萃取出来。使用95度左右的水冲泡，可以使红茶更大限度的发挥出它的特色，香气也会更加浓郁、香醇。
乌龙茶——100度沸水为宜
乌龙茶，即青茶，属于半发酵茶，是一种独具鲜明特色的茶类，它既有红茶的色香，又有绿茶的甜爽。
茶叶内含有的部分芳香物质，在高温下才能使其完全发挥出来，所以要用100度的沸水冲泡；高温下，茶叶浸出率高，才能泡出乌龙茶独有的韵味和香气，以及内含物质。
所以泡茶时，一定要根据每种茶的特色，掌握合适的水温，这样泡出的茶才会香醇可口！不过，想要泡出一杯好喝的茶，除了要掌握合适的水温外，还要选择一款好茶叶，如果不知道怎么挑选的话，不妨看看前几天一位茶艺 *** 推荐给我的这两款！
仙雾凤茗
仙雾凤茗又称“筠连红茶”，产自四川省筠连县，是四川名茶“天府龙芽”系列产品之一。
它生长于四川省筠连县海拔900米以上的高山上，由于海拔高，多云雾，受到太阳直射少且昼夜温差较大，以至于其茶树生长较慢，使其有更充沛的时间积累营养物质，所以此茶营养物质极高，是一款不可多得的好茶。
该茶由茶叶界泰斗——文胜全倾心打造并传承，采用了传统手工艺以及现代制茶技术炒制，此制茶技术已被列为茶叶界国家非物质文化遗产。
其干茶茶条紧洁细秀，色泽乌润，金毫尽显；冲泡后，茶汤橘黄透亮，满满的焦糖香从杯中溢出，让人垂涎欲滴，入口顺滑甘爽，香气馥郁醇厚，不发酸，不锁喉，喝起来让人感觉很舒服！
信阳毛尖
信阳毛尖产自河南省信阳市浉河区、平桥区、光山县、新县以及境内大别山一带，是河南省著名特产之一。在宋代就有了苏东坡“淮南茶，信阳之一”的称赞，到了清代已被列为全国名茶之一，由此可见，此茶非同一般！
此茶从采摘开始就经过多重筛选，新开展的特优珍品茶更是讲究，只采其芽苞，不要茶叶，再经过现代机械工艺与手工艺的多重炒制，最终成就了闻名遐迩的信阳毛尖！
信阳毛尖的色、香、味、形都独具特色，外形更是纤细饱满光滑挺直，白毫明显，色泽翠绿，鲜润干净，冲泡后香高持久、清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽浓醇，回甘生津，入口圆润，回味绵长！
六大茶类冲泡后，哪一泡更好喝？弄懂了再喝，才能尝到好滋味茶圈一直流传着一句话：“一泡水，二泡茶，三泡、四泡是精华，五泡、六泡也不差，七泡有余香，八泡有余味，九泡、十泡仍回味。”
这样的说法虽然不错，但是对于刚开始喝茶的人来说，还是弄不懂不同种类的茶叶，到底哪一泡才是更好喝的。下面就给大家说一下，六大茶类的精华所在，弄懂了再喝，这样才不负好茶叶。
1、绿茶
绿茶是我们大家最常喝的一种茶。它属于不发酵茶，茶叶比较鲜嫩，不能用太热的水冲泡，温度在保持在85℃左右更好，这样才能泡出绿茶更好的滋味。
绿茶适合现泡现饮，不适合浸泡太长的时间，要不然营养物质就会流失。一般来说，绿茶更好的滋味在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。
2、红茶
红茶属于全发酵茶，对于水温要求要高一点，要不然很难冲泡开，浸泡时间要保持在3~5分钟。如果时间过短，茶汤的滋味出不来；泡久了的话，茶汤就会发苦发涩。
一般红茶在第二三泡滋味即达到更佳，往后茶汤开始变淡、香气也有所下降。
3、黄茶
黄茶和绿茶在 *** 工艺、冲泡方式等很多方面都有相似之处。冲泡时间和水温都和绿茶差不多。
唯一不同的就是，黄茶口感相比绿茶更加的温润醇和，以第二三泡滋味更佳。
4、白茶
白茶比较耐泡，头一两泡滋味偏淡，以品味香气、感受茶汤的鲜甜为主。三泡以后随着热水的浸润，滋味会逐渐显现，甜、鲜、醇会更加明显。
到了第三泡、第四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味更好的时候。
5、青茶
青茶就是我们常说的乌龙茶，属于半发酵茶，这类茶一直有“七泡有余香”的美誉。
它们的茶叶形态也比较丰富，但无论是什么样的形态，都有一个共同点，那就是耐泡度高。它的滋味丰富，每一泡都需要细品。通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。
6、黑茶
黑茶属于后发酵茶，原料粗老，带粗枝细梗，经过发酵以后，还需要经长时间的自然陈化才能使茶香“出落”得更佳，适合久放。
黑茶的特点和老白茶一样，也是比较耐泡的，再加上它大多都是紧压茶，比较紧实，所以在头一两泡还是以醒茶、促进茶叶分散、舒展为主。从三四道开始显现出茶汤的香醇，自然的醇香在经过醒茶和沸水冲泡后显现出来，此时滋味正好，冲泡10次之后，仍是有滋味的。
茶叶的最终滋味还是取决于茶叶的品质。只有茶叶够好，才能喝到更好的滋味。我国的茶叶种类众多，想要选到一款质优价廉的茶叶，其实并不是一件容易的事情，特别是对于刚开始喝茶的人来说，更是两眼一抹黑，无所下手。
如果不想踩坑，可以跟着老茶客们选茶，以他们喝茶多年的经验，选的茶都是极好的，下面这2款就是，都是茶客们口粮茶的首选，爱喝茶的人可以做个参考。
? 凤鸣毛尖
因为这款茶的 *** 不高，品质还很出色，非常受茶客们的喜欢。是四川的一款绿茶，属于四川十大名茶之一的“天府龙芽”旗下产品。
茶园坐落在海拔800米以上的高山上，山上常年云雾缭绕，昼夜温差大，茶树生长缓慢，有利于积累更多的营养物质。
它还是由我国著名的炒茶 *** 文胜全创制而成的，他特殊的制茶工艺也已经被茶叶类国家非物质文化遗产所收录了。该茶正是运用了该项技术，使得茶香更加馥郁、更加清新悠长，滋味更加甜爽。
它的外形挺直细长，条索紧结，茶毫显露，色泽绿润有光泽，干茶的花香飘散在空气中，闻起来很舒畅；成汤后，汤色翠绿，明亮干净，茶汤中多了一种板栗香；茶汤入口，丝滑的茶汤在口中流淌，茶香充满口腔，滋味鲜爽美味，回味甘甜。
? 桐城小花
这款茶是产自安徽省桐城市的一款优质绿茶，历史悠久，源于明朝末年。
茶园坐落在海拔1000米以上的高山上，山上环境优美，土地肥沃，气候适宜，冬无严寒，夏无酷暑，茶树在这里生长得更好，营养更丰富。茶叶都是采摘于清明之后。因茶叶尖头细小，独具“兰韵”，有如兰花一样的美好香氛而得名。
该茶的舒展形似兰花，色泽翠绿，茶骨重实，茶香鲜嫩悠扬；冲泡后，茶汤呈现嫩绿色，明亮干净，兰花的香气更加明显；
喝上一口，茶汤丝滑，滋味鲜爽可口，是很多茶客们常喝的一款茶。
学会了！6种茶的更佳冲泡 ****** 大会将每年5月21日确定为“国际茶日”。正值小满节气，冲饮一杯香茗，让你元气满满！对中国人来说，喝茶既解渴又养生。绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶，每种茶该怎么泡？茶水比例、水温、冲泡时间有什么讲究？（人民网）
来源： 参考消息
红茶是喝的，不要那么多要求。85度水温是为了把红茶泡成金 *** ？丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
说实话，之一次看到这条茶友来信的时候，村姑陈好像浑身长满了嘴，只想从头到尾，狠狠地驳一驳。
重复看到第五遍的时候，淡定了一点。
再重复看到第十遍的时候，我已经不激动了。
因为，激动好像解决不了什么问题。
因为，这些年，看到的关于红茶冲泡水温的问题，已经有满满一箩筐了。
辨，也不急于一时。
还是慢慢梳理清楚，再一件一件讲明白为好。
茶友的问题有三个，之一个，是关于喝茶的态度的。 第二个，是关于泡红茶的水温的。第三个，是关于红茶的汤色的。
喜欢说真话的村姑陈，就来一一分析明白吧。
关于喝茶的态度。
茶友说，茶是喝的，不要那么多要求。
这句话的前半句，是对的，茶，可不就是拿来喝的么？
从“神农尝百草，得荼而解”的时候，世人就对茶的用处有了定义，那就是，茶是用来吃的、喝的。
宋人讲“吃茶去”，到了清朝，红楼梦里，大家也是讲“吃茶”。
贾母带刘姥姥去逛栊翠庵，妙玉端茶上来，贾母开口就是，我不吃六安茶。
一个“吃”字，道尽古人对于喝茶的态度。
现代人讲究喝茶。
杯泡，碗泡，壶泡，煮茶，都是喝。泡和煮出来的茶汤都是被喝掉的。
纵观整个茶叶的发展历史，除了唐末和宋时，讲究吃茶，连茶叶带末子带汤汁一同吃下去，其它的大多数时候，茶，都是喝的，喝煮出来的茶汤，或者泡出来的茶汤。
所以茶友说茶是喝的，这是对的，这是我们整个民族对于茶这种故老相传的饮品的统一态度。
但茶友的后半句，就有待商榷了。
后半句里，茶友说，“（喝茶）不要有那么多要求”。
此言大谬。
从身体健康来说，既然是吃进肚子去的东西，又怎么能不讲究呢？
吃的是最讲究的，不讲究一点，吃坏肚子怎么办？吃了重金属超标的东西怎么办？那些杂味异味鱼腥味海鲜味巧克力味酸梅味里万一潜藏着霉菌或者其它有害菌，怎么办？
喝茶是件风雅事，单论茶道，就能讲上三天三夜还讲不完，哪是没有要求？
古人喝茶，要洒扫庭除，沐浴 *** ，焚香祝祷，仪式一大堆，今天这些虽然都省了，但清洁茶具，烫壶温杯，取茶投茶称重，这些都是不可免的流程。
这就是对喝茶的一种重视，一种态度。
就像煮饭，说是简单吃，那也要洗，也要切，也要炒，必须的步骤是不能省的。否则就是野人，茹毛饮血，躲进神农架去。
宋人喝茶更是麻烦，要组个局，要下贴子请人，要准备茶食，要烧水，撬饼，磨，筛，点，拉花....麻烦得不得了。
茶具更是讲究，烧水的壶要是陶的，装水的壶要是银的，点茶的盏要是建窑的.....
这喝茶的要求高吗？好像也不高。
这也是一种风雅，一种礼仪，一种讲究，一种态度，一种尊重——对片神奇的东方树叶的尊重。
尤其，我们现代 *** 没这么多讲究，一切都简化了，就这简化的泡茶流程，还有茶友认为要求高，那也太不把喝茶当回事了，这样的态度，还喝什么茶呀，喝个白开水更省事。
也难怪会有人轻蔑喝茶，说，不就是几片叶子一壶水么？
叶子？随便去公园捡几片叶子，能泡出茶味来么。
宋人煮茶还讲究用水，山水上，江水中，井水下.....苏东坡大老远去出差，王安石托他带一壶江心的水回来煮茶，结果老苏忘记了，过了江心才想起来，就随便装了一壶回去，老王一喝，咦，不对味.....
相比之下，我们现在托出国的人买包，真是俗不可耐。
难怪人家可以成为王荆公，唐宋八大家之一，而我们俩只能是两个村姑，升斗小民。
关于红茶的水温
红茶的水温，不知道是从什么时候开始，就以讹传讹，传成了80度、85度等等温度。
一个中等温度，一个不是沸水的温度。
想来，兴许是绿改红之后的事。
最初那些绿改红的红茶，工艺还不够纯熟，为了避免泡出苦涩味，想来才获得了建议水温——80度左右。
但这只是个建议水温，而已。
并不是标准水温，并不是泡所有红茶都要遵循的水温。
有的地区例外。
譬如云贵高原，或者青藏高原，海拔高，水的沸点低，泡茶水根本就达不到100度，也就80-90左右吧。
在这些水沸点达不到100度的地区泡茶，也只能将就，用不到100度的水来泡了。
当然，在这些地区，不管泡哪种茶，生普、熟普、红茶，都不会是100度水温，也不独仅只红茶。
除此之外，在广大的其它地区，非高原地区，可以达到100度沸点的地区，泡茶，还是建议用100度沸水的好。
“拒绝100度沸水”派的理论依据是，沸水会烫坏红茶。
这种理解比较肤浅。
中国地大物博，单红茶，就有好多种，几乎每个能产茶的省份，都出产红茶，这些红茶的工艺不同，形态差异也较大，有纯芽头的，有一芽二叶的，也有单纯叶片的，还有大叶片切碎的....
这么多品类的红茶，难道都怕沸水烫坏么？
当然不。
要说芽头怕烫坏，也罢，有些采摘过嫩的芽头，若树龄还只有三五岁，那烫坏也是有可能的。
但叶片做的红茶，尤其还是大叶片切碎的红茶，那是够结实够成熟的叶片，哪里会怕烫？
若怕烫，稍微100度沸水就能将这些红茶叶片烫坏，那加工的时候，烘干的温度都不止100度，也没见这些茶被烫坏。
譬如西湖的九曲红梅，炒青时的锅的温度又何止100度？也没见它烫坏，怎么到了冲泡的时候，就怕区区100度沸水了？
譬如正山烟小种，从头到尾都在 *** 里加工完成，连续几天都是在温度极高的空间里熏蒸着，它哪里怕烫？
真金不怕火，好茶，不怕烫。
关于红茶的汤色
有人说，红茶红汤。
这其实并不能一概而论。
随便查一下国家标准就知道，各种红茶的汤色，都是不一样的。
遵义红茶、祁门红茶、坦洋工夫是汤色红艳，正山小种是橙红，而金骏眉的汤色要求是金黄。
红艳，是红色，属于红汤；橙红，不是红色，属于 *** 这个大类系列；金黄，则很明显，是 *** 茶汤。
故而，来信的茶友说，要用85度水温泡茶的原因是想把红茶的茶汤泡出金 *** 来，这就很笼统，很眉毛胡子一把抓了。
像遵义红，祁红这些茶，它原本就是红汤，哪怕降低水温，也泡不成黄汤——除非减少投茶量或者增加注水量——但这两种红茶泡不出红汤，难道不怕被诟病品质不达标么？
而正山小种，金骏眉，它们的标准就是黄汤，属于 *** 体系，那么，它们自然而然，泡出来就应该符合国标规定的要求，呈现出橙红色、呈现出金 *** 。
不管怎么泡，都不可以偏离这个颜色体系，否则，它就是不合标准，就品质不达标了。
所以，红茶的汤色呈现出红汤还是黄汤，并不由水温来决定，而是由这款茶的工艺来决定的。
在工艺决定一切的大前提下，靠区区水温就企图妄想改变汤色的色系，只是徒劳而已。
别想了。
想喝金 *** 的茶汤，直接买金 *** 茶汤体系的红茶即可。
这岂不更简单方便？
不过，不同红茶工艺呈现出不同的汤色，这一点，倒是给用坦洋冒充金骏眉的人出了个大难题——坦洋原本是红汤，如何能跨界成金骏眉的黄汤？
现形了吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
用什么温度泡茶，茶叶们有话要说宋人蔡襄有本《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”
候汤，就是煮水的过程。水煮的时间不够，水温不足，茶的香味冲泡不出来；水煮过了火，水温过高，又会掩盖了茶叶的香味，茶水发涩。因此，水温，是成全茶味的至关因素。
茶叶是一种具有特征 *** 风味饮品，味感的好坏是影响茶叶品质的重要因素。茶汤的滋味是各种内含物质（ *** 、氨基酸、 *** 、茶褐素、总糖、茶黄素、茶红素等）相互配合、彼此协调后的综合反映。
不同的冲泡方式会对这些内含物质的浸出程度和比例有很大影响（这也是同样一款茶不同人泡，滋味有差别的主要原因之一）。尤其是冲泡水温、时间和水质对感官评分和茶汤内含物浸出量的影响较大。
不同种类的茶，应该用什么温度的水冲泡呢？
1、细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，非常怕沸水。因此，低温（70～80℃）冲泡更好。
水温过高，茶水变深，香味遭到 *** ，茶叶变“熟”，那清甜就尝不到了，经沸水的冲击，维生素等物质会被瓦解，功效也自然大打折扣。
2、部分发酵茶之芽茶类，如白毫乌龙；以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶，如白毫银针、寿眉等，适合用中温（80~90℃）的水来冲泡。
此外，原本应以高温冲泡的茶叶，如果因采制含部分芽叶而偏嫩时，或是茶叶因人为因素变得较为细碎时，则应将水温降低，改用中温的水来冲泡。例如冻顶、高山乌龙和包种茶有时因采制时间较早而变得较嫩，泡茶水温不宜超过90℃。
3、冲泡采开面叶为主的乌龙茶（开面叶，指嫩梢生长成熟，出现驻芽的嫩叶）如铁观音、岩茶、冻顶等，还有全发酵茶的红茶，以及经渥堆的普洱黑茶类，都须以高温（90°以上）冲泡。
拿乌龙茶来说，像铁观音、大红袍等，经过萎凋、摇青、发酵、烘焙等制茶工艺制成。虽然在烘焙时温度不高，但落入杯中之后却必须用高温来冲泡。
为了完全释放出乌龙茶的浓香，在冲泡时，茶要放得多些，水的温度也要100℃才够痛快。水沸腾后马上冲泡，之一泡倒掉，从第二泡开始饮，那香味在嘴巴里横冲直撞，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味。
4、黑砖茶这样的边销茶，具有跟西南少数民族一样的粗犷 *** 格，沸水冲泡并无法满足它们，只有在壶里或茶锅里熬煮才能逼出茶的香味。
有专家研究发现，砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，而这些需要熬煮才能完全释放。长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族会以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等。
5、普洱茶是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料，经特殊后发酵工艺生产而成的。普洱茶具有抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能。那么该如何泡普洱茶呢？
1、冲泡温度与时间对茶叶品质成分浸出率的影响
同温度下，普洱茶茶汤中 *** 、氨基酸、 *** 、茶褐素、总糖、茶黄素、茶红素浸出浓度都随着时间的延长而逐渐增大；
同时间下，冲泡用的水温越高，普洱茶茶汤中可溶 *** 物质浓度上升曲线的斜率越大（也就是浸出速率更大）；短时间内， *** 和氨基酸比 *** 更容易被浸出。
2、冲泡时间对普洱茶品质成分影响
不同冲泡条件茶汤感官审评结果显示，普洱茶在100℃、4min的条件下茶汤滋味、香气和汤色还处于较好的品质，时间过长，滋味变得苦涩（由于 *** 与 *** 等的苦涩味物质浸出增多）。
3、不同pH水质对普洱茶成分及品质的影响
不同pH水质冲泡普洱茶对 *** 与氨基酸、茶黄素的浸出率影响较大，而对水浸出物、 *** 、总糖、茶褐素的影响不明显。偏酸 *** 条件 *** 、氨基酸、 *** 等浸出率较高，而茶褐色偏碱 *** 条件下浸出率较高。
所以，普洱茶用pH为8的100℃的水冲泡4分钟感官品质相对较好。
茶汤的最适宜温度是多少？
1、专业数据显示：
2011年9月，英国著名 *** 《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。根据研究结果显示：饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍；饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。总的来说，学者们一直认可，饮茶更佳的温度应该就在60℃左右。
2、饮茶更佳的温度的关键不是温度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。
根据医学专家解答，食道最外侧由粘膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌粘液，是 *** 免疫 *** 的之一道防线。但是非常娇嫩，只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80～90℃。
根据医学理论，粘膜一旦烫伤，为了及时修补这些损伤，食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物，粘膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。因此医学专家给出 *** ，为消除过烫食物引起的食道癌，吃饭、喝水均应不要太烫，热汤、热茶、热咖啡、热牛奶更好凉至40℃左右时饮用。
3、味蕾的适宜温度
大量的实践经验告诉我们：热时饮茶最宜并无实践经验支持。因为从现代医学的味觉理论中，我们可以得到这样的信息：味觉与温度的关系很大，即使是相同浓度的同一物质，也会因温度不同而产生不同的味觉。而理论上，最能 *** 味觉的温度是在10℃~40℃之间，其中30℃最为敏感。比如甜味，在50℃以上的茶汤中时，感觉会明显迟钝。
如英式下午茶的饮茶方式，是一整杯茶倒在瓷杯里的，难免较烫，所以英 *** 究报告中的合理方式是尽量在茶水沏好4分钟后再饮用。
但因地制宜，我们大多是以中式茶道方式泡茶，茶汤从盖碗 *** ，经过了公道杯的降温，再倒入茶杯中，就不必等4分钟再喝了。茶友们喜爱茶滋味的同时，也要考虑下食道粘膜的承受。热茶是不可取的，当然冷茶也不可取，温茶最宜。
4、茶有冷热之分
爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶有越来越烫的趋势。而中医对喝茶温度给出的 *** 是——温。温者，不热不冷， *** 柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果大相径庭。
冷茶入肚，不仅有清热化痰之功效，且有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉 *** 借体内“火气”而升散，使人暂时的神清气爽；而喝温茶，效果更好，体内“火气”因茶 *** 而下降，自尿排出，最自然和健康。
泽青茶道文化传媒工作室，是一家茶文化高端品牌。致力于茶文化推广、传承。弘扬中国优秀传统文化、茶道文化、茶健 *** 活、香道花艺、中外名酒、世界 *** 、艺术品鉴赏、养生膳食、茶空间的一个以茶为媒的东方生活美学平台。
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