通讯员：松仁宝
编辑：秦天
吴酥生宫廷糕点是长沙本地特色甜品店，其中它的招牌冰淇淋泡芙真是让 *** 罢不能！如同冰淇淋顺滑的口感，奶香浓郁的大泡芙只需要两块钱左右就能买到一个。如此便宜的 *** ，令人上瘾的口感它的泡芙内陷究竟是如何 *** 的呢？今天带你一探究竟
(封面配图源自吴酥生宫廷糕点公众号）
吴酥生的泡芙内馅口感是它的一大特色。正是它的冰淇淋口感最最迷人，相比与其他泡芙店，比如说西树泡芙的一个泡芙就能卖到高价22块钱。为何吴酥生的泡芙如此便宜又好吃呢？
*** 竟是它！
（以下配图均为编者原创）
原来在它的泡芙内陷里，填充的并不是奶油或奶油奶酪，而是卡仕达酱。
卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
因此我们在吴酥生泡芙中的馅料便是卡仕达酱。卡仕达酱在冷藏后更会有冰淇淋般的口感。下面我们可以看看它的配料就知道为什么它的一个泡芙会卖的这么便宜了！
卡仕达酱
用料
蛋黄 两个
牛奶 200ml
白糖 40g
黄油 15g
玉米淀粉 15g
步骤一
两个蛋黄加入白糖用电动打蛋器打到蛋黄发白蓬松为止
步骤二
在碗里加入玉米淀粉继续打扮制粉状消失
步骤三
在碗中继续加入牛奶搅拌至均匀后加入平底锅
步骤四
平底锅开最小火用打蛋器不停的搅拌8到10分钟，等到锅内出现大量的小块状物体和少量液体时，立即关火。倒入蛋碗里继续搅拌至顺滑无颗粒。
步骤五
将卡仕达酱放入裱花袋中进冰箱冷藏30分钟以上后再挤入泡芙中。冰淇淋口感且用奶香浓郁的泡芙内馅就完成了。加可可粉可以做成巧克力味，加抹茶粉就是抹茶味，原味的就是牛奶味，口感与吴酥生泡芙相差无几。
看到这里明白了为什么吴酥生的泡芙这么一大个也才两块钱了吗？因为原材料只是简单的牛奶白糖和少许的玉米淀粉，并不需要用到奶油或奶油奶酪，大大的降低了他的成本。并且口感上更加顺滑且不甜腻。 *** 的简单自己也可以动手哦
就在今天，济南万象城又有四家餐饮品牌开业了，位置在万象城LG2的“食集”里面。咱们济南的吃货们，可以去万象城一饱口福了！
西树泡芙
西树泡芙，是2003年创立于上海的一个品牌，专门售卖泡芙。
泡芙是一种源自意大利的甜食，在奶油面皮里面，包裹着巧克力、奶油或者冰激凌。
盛香亭
这是一个源自湖南长沙的卤菜餐饮品牌，于2016年创立，万象城这家店，是山东之一家。
推荐菜有小鸡爪、牛筋丸、王牌猪手、千页豆腐等，另外还有“肉霸霸”、“小食组合”之类的套餐。
筋牛座
来自青岛的一个餐饮品牌，主打筋头巴脑香锅米饭。
所谓“筋头巴脑”，就是连皮带筋，很难嚼烂的肉，主要有牛肉、牛肚、牛心管、牛板筋等。
喜识
石家庄的一个品牌，主打炒酸奶与 *** 葫芦等特色小吃。
接下来，济南万象城还会有更多餐饮店开业，请大家继续关注！
搭牢侬的胃和心！一起来嚼糯叽叽撰文 | 七老爷
摄影&编辑 | 高楼迷老K
清明将至，是不是已经吃厌了青团？今天，就让我们换一种口味，去品尝一下其他的糯叽叽吧~
青汁是 *** 青团的主要材料之一。如果把它放入蛋糕，会是怎样的滋味？派悦坊（虹口龙之梦）将青汁和牛奶、黄油混合，制成青汁卡仕达酱，涂抹在青汁戚风蛋糕胚上，再点缀上圆润可爱的团子装饰。这份可爱又有新意的“糯叽叽”，你喜欢吗？
清明有吃冷食的习俗。其实，冷食不仅仅只有青团。在虹口糕团厂，你会发现更多的选择，双酿团、冷团、金团组成的“糯叽叽”小分队，一样圆圆糯糯、可可爱爱。
麻薯也是颇受欢迎的“糯叽叽”之一。西树泡芙（太阳宫）的优格、柠檬、巧克力麻薯团子，鲍师傅（虹口龙之梦）的芝士奶酪麻薯、乐乐茶（太阳宫）的虎皮麻薯盘挞、泸溪河（虹口龙之梦）的海盐芝士爆浆麻薯、B&C（太阳宫）的拉丝麻薯虎皮卷，每一家都有自己的小创意。
编辑：万彦
「茶理宜世」上新啦，只卖一季的荔枝限定系列茶理宜世
玲珑季
『茶理宜世』上新啦！
以“荔枝”为主题的玲珑季新品
4款饮品+1款周边
连包装都是限定款
...
还有新店开业活动
连续3天，买一送一
CHARLIE'S TEA
●茶理宜世上新了，以荔枝为主题 ●
『茶理宜世』又出新品啦！这个夏日推出以“荔枝”为主题的玲珑季新品，4款饮品+1款周边，还有520限定粉色冰沙！5月15~17日新店开业，买一送一！
玲珑季限定包装，先到先得
这次上新，连纸杯和纸袋都换啦。限定版玲珑荔枝纸杯和纸袋，别出心裁的设计，以荔枝为元素手绘的国潮 *** 画，古色古香又不失现代感。现在下单点玲珑季新品就可以拥有限定包装啦~
提着十分吸睛的玲珑限定纸袋，拿着玲珑季限定茶饮，你就是这条gai上让人频频回头的仔！限定包装售完即止，先到先得，你还不快点给自己安排上！
CHARLIE'S TEA
● 荔枝味的夏天，是茶理宜世给的 ●
这次玲珑季的主角：『玲珑』、『荔夏』和520限定的『粉色荔夏』，以鲜果入茶，只卖这一季，错过又要再等一年！
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，茶理宜世只用来自岭南的成熟荔枝，果香肉嫩，皮薄肉透，手作成茶，每一口都会给你带来惊喜。
玲珑
作为本次玲珑季的主打新品『玲珑』，可是把这个C位站得稳稳的。表面看似平平无奇，其实能让人一口就爱上！
100%纯荔枝原榨的果汁，完美保留了荔枝的清香和营养。与沁兰茶底、维记鲜奶相碰撞，荔枝果香和茶的清香，缠绕在舌尖上久久都散不去。
打发后的玲珑，顶部还有一层细腻绵密的奶沫，撒上小麦粉，入口口感顺滑，甜而不腻奶香浓郁。
荔夏
季节限定的荔枝冰沙『荔夏』，可是我的心头爱！特制的茶底加入了玫瑰，茶香、荔枝香、玫瑰花香，一口就能让人醉倒在荔夏的“温柔乡”。
不得不说呀，这次被茶理宜世总裁般的壕气 *** ！一杯荔夏几乎快被手捣的荔枝果肉占满，足足四大勺，需要剥上一斤荔枝才有这么多果肉呢~
底部还贴心地加了清新芦荟颗粒，中和了荔枝的火气，最后倒上100%荔枝果汁现打的冰沙，这个夏天就是荔枝味的！
拿到手的那一刻，趁着冰沙还没融化，当然是 *** 先吃！然后 *** 一口，先是感受到荔枝馥郁的清香，冰冰凉的，太适合这个夏天啦！每一口都能吸到果肉，口感丰富，超级满足！
粉色荔夏
荔夏的小情侣『粉色荔夏』，加入天然火龙果汁调色，粉 *** 嫩，可美腻了呢，深得少女们的心！
恋爱可以慢慢谈，粉色荔夏必须马上喝！粉丝荔夏只在520活动期间有哦，千万不要错过啦！
CHARLIE'S TEA
● 新品来袭，还有买一送一 ●
梧桐
呐！这次玲珑季还带来忌廉家族的“新大佬”！带着天然花香的凤凰单枞定制茶底，搭配维记鲜牛奶 *** 成鲜奶茶『梧桐』，顶部的奶油忌廉挤成小山，撒上香脆腰果，这谁顶得住嘛！
之一口先挖顶部厚厚的奶油，和香脆的腰果一起入口，瞬间沦陷！再喝一口细腻醇厚的鲜奶茶，每一口都是对味蕾的“奶香暴击”！忍不住“吨吨吨”暴风吸入！
贪杯乌龙
鲜奶篇的饮品『贪杯乌龙』，茶叶选用凤凰单枞定制的精品小种茶，产量稀少，限时供应，想喝的小宝贝可要抓紧呢~
抿上一口，顺滑的鲜奶茶夹杂着乌龙的茶香，越喝越觉得香醇，完全不会感觉腻，让你一杯喝完还想one more！这款新品也拥有限定包装，非常适合户外拍照呢~（毕竟这个夏天，我们都要做个弄潮儿）
玲珑仙袂香膏
除了荔枝味的茶饮，钟情于东方生活美学的茶理宜世，也带来了荔枝味的周边『玲珑仙袂香膏』。使用精致冰裂纹瓷器装载，散发着清新的荔枝香气，轻抹细品，暗香浮动。（可在使用18个灵气积点兑换；5月20日开售，全国 *** 500个，售完即止！如果是奔着香膏去的小伙伴，建议先致电门店询问是否有存货喔，避免扑空）
茶理宜世自创立以来，努力寻找全国各地的优质茶，专注于将中国传统元素与新式茶饮结合。曾创下单店日销3000+杯、年销500w杯的记录，可见消费者对其的喜爱。
（上图：西湖路店；下图：大沙地东路店）
今日起，西湖路店、大沙地东路店两家新店正式开业！15日~17日，指定饮品买一送一！每日到店消费的前20名顾客还有机会获得周边礼包喔~
为了大家可以更放心地喝到饮品，门店小伙伴会为大家做好测温等措施，并引导大家带好口罩，保持1米以上的排队距离~喝茶的同时也要保护好自己喔！
茶理宜世（广州西湖路店）
店鋪 *** :
广州市越秀区西湖路 70 号
營業時間:
周一至周日 11:00-23:00
交通指引:
地铁1/2号线公园前站D口步行330m
茶理宜世（大沙地东路店）
店鋪 *** :
黄埔区大沙地东路 160 号
營業時間:
周一至周日 10:30-22:00
交通指引:
地铁5号线大沙地站C口步行610m
广州华师店：
天河区石牌街道五山路128 号
广州陈家祠店：
荔湾区康王中路668号109号
广州仰忠汇店：
越秀区北京路168号粤海仰忠汇1层 S113-11
广州流行前线店：
越秀区中山三路25-27号
流行前线商场负一层A013-II
广州东晓南店：
广州市海珠区东晓南文华街34 号
广州奥园广场 · 宫阙何年店：
番禺区桥南街福德路281号
奥园广场113-01 铺（星巴克旁）
广州东方宝泰 · 千里 *** 店：
天河区东方宝泰 B1 层 N1161
（广州东站 G 出口，面包新语对面）
广州百信广场店：
白云区棠乐路1号百信广场西区L1层-018号铺
广州艺苑南路店：
海珠区凤和江贝村艺苑南路8号13-17自编2号铺
广州天河南一路店：
天河区天河南一路 *** 号104自编一
（正佳广场南门，line friends 对面）
广州正佳广场店：
天河区天河路228号
正佳广场M层E022（西树泡芙旁）
广州佳兆业广场店：
天河区体育西路191号
佳兆业广州负一楼B17（肯德基对面）
广州花城汇店：
广州市珠江新城高德置地广场
食通花城A019a（花城汇中区）
广州江南西店：
海珠区江南西江南新地D07a（1点点旁）
广州乐峰广场 · 黑金店：
海珠区乐峰广场B2层S05铺
（沙园地铁站A出口，喜茶旁）
广州昌岗江南坊店：
海珠区昌岗东路252号江南坊1层12-1 铺
（昌岗地铁站 B 出口，星巴克旁）
广州中山三路店：
越秀区中山三路东昌大街1号
广州丰兴广场店：
天河区天河路242号丰兴广场L1
（石牌桥B出口步行100米，星巴克甄选旁）
广州天河城店：
天河区天河路208号天河城B1层
（体育西站C口）
- THE END -
编辑 | 不是咸鱼的鹹魚崽崽
摄影 | 思想不滑坡的neko
*以上内容归贪吃广州所有，不可盗用*
小城面包烘焙 *** :那些面包店国内哪个城市的人更爱吃面包？没人统计过，我估计上海肯定排前几名。上海咖啡店多，面包店也不少，像元祖,克莉丝丁（我总是把它和克丽缇娜美容店弄混），巴黎贝甜,面包西语，西树泡芙、静安面包等等，好多店都是从上海渐渐开到苏州的，虽然其中一些品牌已经关店，但还是可以看出上海以及华东地区的人爱吃面包。
有人说过，烘焙店是很分散的市场，全国 *** 的品牌很少，区域 *** 品牌才是王者。其实很多零售店都一样，区域 *** 品牌反而生意很好。不是市场跨度越大越好，做全国品牌有难度。
昆山离上海近，经济也发达，面包店也不少。很早开始，昆山受 *** 同胞开厂投资的影响，很多 *** 饮食文化跟着过来了，像 *** 小吃车轮饼， *** 食品商店，当然也包括 *** 的面包品牌。
最早昆山的面包连锁店主要是三家来自 *** 的品牌:供美香和美丽家，85度，都是工厂加连锁店的模式。供美香在很多商场都有店，它的北海道吐司面包很有名，美丽家以蛋糕闻名，在周庄和森林公园都有门店，面包吃过它家的印度飞饼。近两年它们关闭了一些门店，保留的店生意都还非常好。有一阵子，市区也有人卖 *** 古早味 *** 蛋糕。比现在的鲍师傅、饼夫子都早。85度面包店不多，现在市区的店和好利来店隔不远，在 *** 前之一人民医院附近。85度和好利来昆山工厂都在淀山湖镇。
现在昆山最强的面包店是摩卡香城和麦田香草，门店最多最密集，有大店也有小店。
除了上面这5个连锁品牌，还有一些品牌，海思丽、喜米璐也是连锁比较多的，还有7分甜，麦贝拉，倒是 *** 烘焙店这几年，开开关关挺多。
关闭的店里面有四家我印象最深。青葱岁月、虞美人、M *** S米苏、稻草人。名字都好听。稻草人最早在花桥鸡鸣塘路，是私人开的，因为离花园路海思丽（现在改成麦田香草了）太近，不到20米，可能竞争太激烈，虽然两家店差不多大，稻草人的面包还相对便宜，抵不过海思丽人气高。稻草人门店改成做美容的了，作为面包店应该也开了好几年。
虞美人面包店当时在花桥鑫隆广场，当时鑫隆广场像报刊亭一样的小吃摊很多，而且装修也漂亮，有卖 *** 饭团，炒栗子的。虞美人面包店是几天内搭的小木屋，不大，才10平米不到，摆满了各式面包、蛋糕，好像门店里没放烤箱，可能是 *** 工厂配送的。好像开了不久，广场摊位规划整治，好多摊位就撤了。现在那里小吃摊位都没了，人其气也降了。虞美人，只知道是词牌名，作为面包店名，很好听。
青葱岁月和米苏面包店在陆家。青葱岁月在安亭也有家店，店都不大，没有座位堂食。不过现在都没开了。不知道为什么，陆家镇小的面包店都几乎关了，金冠也关了。剩下几家老店，香麦园，可能靠近农贸市场吧。有一阵子，更低六块钱一个的手撕吐司面包在农贸市场附近卖得很好，现在店也没开了。
面包号称是液体啤酒，好看又好吃，看上去营业养丰富。不知道为什么个体小面包店普遍不如前店后厂的连锁店，可能顾客更信任它们。
现在的面包都比较贵，三年前，昆山还有四块五块钱的面包（喜米璐笋尖面包），现在普遍涨了两三块，连锁店里七块钱的面包更便宜了，成袋的吐司切片 *** 十八元上下，和快餐正餐 *** 想当。相比，东莞那边的面包算很实惠的。当然现在更便宜的面包可能在超市面包房，首先桃李、美培辰、嘉顿等短保面包很多，其次，中大型超市里的面包房现烤面包很实惠。
作为一个爱看爱吃面包的人，总以为开面包店是很好的，就像书虫看待书店。烘焙是不是深海很难说。如果有机会像日本 *** 《面包和汤和毛好天气》、《幸福的面包》里主人公，从容的开一家面包店也许是很多人的梦想。
现代快报讯（记者 张瑜）刚过去的中秋 *** 长假，温凉忙得脚不沾地。作为网红品牌咕鹿流心披萨的创始人，他时刻都在关注旗下近20家门店的表现。“客流与平日相比翻一番，每天都在排队。”温凉告诉记者，这个假期门店流水的六七成都来自线上，这坚定了他利用平台加强线上经营的决心。
9月份，美团推出“春风行动”商户成长计划，咕鹿流心披萨立马加入进来，一方面调整节庆日的线上经营策略，备战“ *** 黄金周”，提高门店的服务水平，吸引顾客到店；另一方面，通过优化美团、大众点评的线上门店装修、优惠和推广策略，让品牌与消费者有更好的沟通，沉淀口碑的同时从线上吸引更多客流到店。
虽然品牌被贴上了网红的标签，但温凉认为网红不等于“短红”，他希望通过线上运营，借助平台力量把咕鹿流心披萨打造成披萨界最“长红”的网红。
大学教师半路创业，打造出披萨界的网红
回首创业的经历，温凉认为这与自己对生活和美食的热爱密切相关。温凉原本是上海一所大学的老师，喜欢做背包客，去见识世界各地的美景和美食。
“之前去过欧洲好多国家，发现欧洲很多餐饮店都是小作坊，没有完全的公司化、连锁化运作。”温凉说，他在对这类模式的观察中受到启发。2002年起，做老师的空隙，他开始了 *** 创业之路，在上海和朋友成立了做餐饮供应链的工厂，公司生意越做越大，成为DQ冰淇淋、西树泡芙、披萨马上诺等知名品牌的供货商。
“谋划做披萨的项目是在2015年。”温凉表示，创立品牌之前，他把国内各种披萨吃了个遍，发现纯意式披萨其实不太符合国人口味。多次实验后，他和团队研发出了流心披萨，打造出属于自己的品牌——咕鹿流心披萨。
从2017年在无锡开之一家门店开始，咕鹿流心披萨至今已在长三角开了近20家店，受到众多吃货的追捧。在南京一家门店的大众点评页面，有网友留言“本来抱着试一试的心态，没想到非常惊艳”，还有网友评论“偶尔看到店，没想到之一次打卡就爱上了”。这些都让温凉感到欣慰，觉得选择披萨创业这条路算是走对了。
做“长红”的网红品牌，吃货们听到看到就想吃
“在我看来，做披萨更像是一种冒险，因为投资成本高，回报周期也较长。”温凉笑着说，能把咕鹿流心披萨做成网红，完全是小概率事件，因为披萨品类在餐饮市场的份额并不大，选择这个方向创业的好处是竞争不像其他品类那么激烈，但坏处是消费者对披萨的刚 *** 需求差、复购也低。
温凉坦言，选择披萨创业是有实验 *** 质的。早期和团队研发产品时，他们曾想过“熔岩”“爆浆”等名字，最终还是选用了“流心”这个概念。为了照顾国人口味，他们结合地方风味做中式披萨的创新。比如，无锡人喜欢吃酱排骨，他们就在当地推出了酱排骨口味的披萨。
“如何把短时间的网红变成‘长红’，这是品牌要做好的。”温凉说，很多人可能会觉得好的产品是吃到觉得好，但他认为，“好吃是必须的，看到或者听到就想吃才是真正的好产品。做到这一点才是一个网红餐饮品牌的‘自我修养’”。
美团商户成长计划，助力线上运营取得突破
“现在早已不是酒香不怕巷子深的时代，打造能够‘长红’的网红品牌，离不开线上的持续经营。”温凉说，最初他们对线上运营也没概念，流心披萨火了之后，他和团队都很高兴，但没过多久流量就跌下来了。温凉开始意识到线上经营的重要 *** ，于是请了专业的代运营公司加入，同时开启了与美团等平台的协作，拓宽经营思路。
今年初，突如其来的 *** 给餐饮业带来巨大冲击，咕鹿流心披萨通过线上化的积极转型， *** 期间反倒保持了平稳增长。“ *** 确实教会我们很多，比如精细运营、线上曝光、整理供应链等。”温凉说。
在他看来，美团商户成长计划针对堂食场景推出的餐饮商户线上经营体系（Resta *** ant Operation System，ROS），能够帮助餐饮商户全面评估自身经营情况，并提供 *** *** 指导，对很多餐饮商户而言像是“及时雨”。
目前，咕鹿流心也在持续通过大牌秒杀、橙V立减等，做好交易引流、线上推广等。为更好地与年轻消费者沟通，在美团和大众点评的线上门店装修上，他们也颇为用心。温凉专门请了荷兰海归专业设计师担纲门店设计。考虑到品牌受众比较年轻，且女 *** 居多，门店的视觉突出创意、童趣等元素，每次换季都会围绕一个主题对线上的视觉元素进行更换，让消费者保持新鲜感。
“线上营销只是木材上的火，关键还是要练好内功。”温凉说，对餐饮品牌来说，口味、服务、供应链等都必须过关。此外，他们也一直在创新，今年11月，门店会上线火锅披萨、云朵披萨、肉骨头披萨等新品。
据悉，美团“春风行动”商户成长计划目前已在天津、长沙、厦门、南京、苏州、无锡等六个城市试点，43%的餐饮商户通过美团推出的餐饮商户线上经营体系实现了线上门店流量及营收的提升。 *** 期间，成长较快的商户线上门店访问量平均增长了126%，通过线上经营产生的到店交易平均提高256%，营收增幅比大盘高出200个百分点。
走起！西树泡芙十周年，这个10月魔都吃货有福利了对于爱吃甜食的上海小囡来说，你的菜单里，一定会有西树泡芙。
从一开始的新鲜感到现在，西树已经陪伴我们10年了！
为了回馈吃货们，西树泡芙可是做了很多大动作，整个品牌都进行了全面升级。从“西树泡芙，吃泡芙，找幸福”到“西树泡芙，细数每一份美好”。
环境升级
店面环境与设施也有了全方位的更新换代。如今的环境以简洁的白色为主色调，金色元素点缀，清新明洁；有序的陈列和高级的包装，给人一种焕然一新的感觉。
体验升级
每一只泡芙都有专属于自己的小包装袋，相当吸睛。
口感升级
店内的招牌——经典原味香草泡芙，内馅的蛋奶沙司顺滑绵密，浓浓的香甜气味，香草奶香味符合大众口味！
脏脏黑糖珍珠泡芙，一口下去，Q弹珍珠立马爆浆，每一口都是大大的满足。
抹茶泡芙一向是店内的热门，多年来受到不少女孩的喜欢，满嘴都是抹茶的淡淡香气。
新一代网红——杨枝甘露泡芙，芒果的甘甜混合着西柚的清新，酸酸甜甜很好吃耶。
福利
购买任意3款泡芙赠送原味香草泡芙1个
消费满60元还可以得镭射包1个
每日特价 10 元泡芙（ *** ）
大家快去西树泡芙，感受坚持10年的美味吧
郑州这家商场厉害了！120多个美食品牌入住，全郑州人都想去吃上周日（11月18日）万众瞩目的正弘城终于开门迎客了，一个汇集了N多网红餐厅的打卡圣地，感觉整个河南人都出动了。郑州越来越朝着国际大都市发展，以后请叫他“国际郑”！
这波热闹我是一定要去凑的，吃喝玩乐一应俱全，总共128家美食品牌，其中40家河南首店的噱头真真足，现场简直是 people mountain people sea~ 嗯，如果你实在不知道该去哪家，可以跟随我的步伐啊！
★ 首次入驻郑州品牌 ★
鹿港小镇（7F）
很多网红餐厅都靠着一时的噱头昙花一现，而鹿港小镇以台式精致料理界的网红身份出道，如今却是圈中大佬了。
三大必点菜不吃等于白来。
三杯鸡
三杯鸡是店里的招牌，几乎每桌都会点。用 *** 当地的精酿米酒、油膏、黑麻油各一杯，搭配上九层塔。鸡肉嫩且块小，一口刚好一块，酱汁均匀地包裹，很入味。
菠萝油条虾
全手工 *** ，一道菜品可以让你感知两地风味。油条里面全是新鲜的鱼肉和虾仁，让油条的形状非常饱满。再配上爽口的菲律宾进口菠萝，甜中带酸，一口上瘾。
油淋鲈鱼
这道菜的灵魂就在油淋酱汁上，砂锅底下燃着酒精灯，加热时舀一勺汁水，鱼肉轻轻一抿就融化在舌尖了。
点评：红榜，环境菜品兼具。
蛙小侠（6F）
你的青蛙王子不见了？来蛙小侠一定找得到。这家店的装修风格以蛙小侠的形象为主，处处都是原创手绘。
这家的王子很胖，圆滚滚的很是可爱，共有14种不同的口味，自称14个不同的派别，“衡山派、青城派、武当派……”
我曾在桂林吃过一次“天山派”孜然味锅底，丰腴鲜美不说，还散发着孜然香料的 *** ，渗入进外皮焦脆的牛蛙里，一口接一口根本停不下来。
点评：红榜，14种不同的口味你值得拥有。
喜茶（1F）
这家堪称中国茶饮界的LV，芝士茶的开山鼻祖，首次入驻郑州的消息才刚刮进郑州就掀起了大风浪。想起我曾经在上海为了一杯喜茶，足足排了三个小时的队，郑州这次会是怎样的盛况？
听闻大众多年轻男女都奔着喜茶来的正弘城，结果还没营业，我先给大家分享一下我知道的喜茶热门单品吧。
金凤茶王
是招牌无疑了，它的茶汤特别透凉，入口甘甜，用的是上好的乌龙。据说喜茶的乌龙采取特殊的熏烤工艺，这样熏出来的茶香更浓郁。芝士奶盖与金黄的茶汤一起入口，舌尖有天然回甘，余韵不断。
满杯红柚
本以为走的是高颜值网红款，殊不知原来也是一杯实力派。红柚果肉满满，茶底洋溢着 *** 香，在果茶间，一层冰沙巧妙降低了红柚自带的苦涩感，反而让茶的滋味在口中大放异彩。
布蕾波波茶
这款就是火爆抖音的脏脏奶茶，可选奶茶底跟鲜奶底，面上一层奶盖，奶盖上还添了烤布蕾，口感很丰富了。
点评：11月24日营业再分享情况，具体营业时间以实际为准。
台盖（B1）
这也是一家风头很旺的茶饮店，主打奶盖，还有各种果味搭配。只是新店开业没有任何活动不说，服务员的态度也不是太好。
黑糖混混熊
我选择这一款饮品，一是觉得名字超级可爱，二是了解到这是爆款。现在基本上每家奶茶店都会出黑糖口味，不过它们家的黑糖不算“脏”，黑糖糖浆只有薄薄的一层，还有很多珍珠，弹弹的很有嚼劲。只是混合鲜奶后，之一口甜到齁。
满满柠檬
普普通通的一杯柠檬水吧，虽说肉眼可见不少柠檬片，只是淡淡的柠檬味，偏清爽型。
点评：黑榜，个人觉得口味一般，对不起它的价位。
花界绽放海鲜自助餐厅（7F）
排了一个多小时的号，终于挤进了这家人气很旺的餐厅，小清新的装修格调让人心情愉悦。
海鲜的种类还算多，基围虾、 *** 、螃蟹、扇贝等都有，只是锅真的不给力，从头吃到尾，锅只沸腾了一下。
口味比较清淡，有点白水煮海鲜的感觉。想要调些酱料，也没有任何标签，体验感不是很好。
点评：黑榜，让人有种廉价的感觉。
★ 其他首次入驻郑州品牌 ★
B1
黑白电视、Baker Life、三块一拾、俏喜粉、 旦旦旦、无邪甜品、酸菜妹烫捞、七品香豆腐
6F
炭、积慕的茶
7F
那溪那山、黎你很近
8F
日日香鹅肉饭店、凑凑火锅.茶憩、蘭池、热煲、趣皮甜心、小摘堂茶、禾于田、上上茶、轻井泽
★ 郑州商圈热门品牌 ★
炉小哥烤肉（8F）
常年霸占郑州烤肉排行榜的NO.1，店开到哪里，哪里就爆满。这不，我家附近的正弘城店终于开了，必须打卡去啊。
全是没有腌制过的肉肉整整齐齐摆在展台上，现称现选，方便极了。店内的小哥哥帮你烤着肉，自己一股劲儿地吃就够了。
还有新品藤椒鱼一定要点，精选东南亚天然水域养殖的带皮巴沙鱼，搭配秘制酱料。开火三分钟左右，咕嘟咕嘟冒着热气的藤椒鱼就可以吃了。鱼肉鲜嫩，吃到最后，嘴唇都发麻，真够味。
点评：红榜，这个有多好吃我想郑州人都知道！
蛋烘糕（B1）
这家有我心心念念的蛋烘糕，所以路过一定要来一个。
只见小哥将加蛋的面液浇入特制的铜鏊子旋转烘烤，转瞬之间，一个滚烫香软的蛋烘糕就好了。我要的是经典的怪味牛肉口味，蛋烘糕外面绵软滋润，外皮酥脆，里面满满的麻辣耐嚼的牛肉，别有一番滋味在嘴里啊。
点评：红榜，目前在郑州吃的最正宗的一家成都蛋烘糕。
红薯软软（B1）
B1众多小吃中，唯有飘香的红薯更具 *** 力，闻味而寻，是红薯软软呀！
排队的人实在太多了，大家互相推搡着都不想排队去，好在一熟人解救了我们，热气腾腾的红薯到手了。刚烤出来的红薯，样子十分椭圆呆萌，香甜润泽，芝士奶香四溢，大冷天吃一个热乎乎的红薯，整个人都暖和起来。
还有各式各样周边小零食，紫薯花生、紫薯椰蓉小方、红薯片等，完全是爱追剧 *** 的福音啊！
点评：红榜，芝士与红薯很西式的烹饪法真心不错。
芙蓉巷（8F）
新店的标语甚得我心：帮你省一张去往成都的机票。店内主打各种成都小吃，大多都是我爱吃的。
每次都要点上一份担担面，青菜、花生碎、葱花等覆盖整个表面，当然还有必不可少的辣椒，轻轻一搅拌就可闻到辣椒的香味。混合着花生碎下肚，让人吃了眼前一亮。
还有红糖糍粑、菠萝饭、 *** 、抄手……可惜胃太小了。
点评：红榜， *** 价比极高的成都小吃。
巴奴毛肚火锅（8F）
正弘城开业的第三天，我宠幸了在我心中火锅界排之一的巴奴。
菜品上桌，有茴香小油条、鲜鸭血、菌汤、绣球菌、乌鸡卷……这些在很多火锅店能吃到的菜品，都是巴奴的首创。
毛肚依然是镇店菜，滚烫的红油锅里，七上八下15秒，一口下肚，好过瘾。
点评：红榜，火锅界的扛把子。
鸿茂斋（8F）
鸿茂斋用的是高品质的大铜锅，以清水为汤，不添加任何调料，更多的保留了食材的营养价值。
煮上豫东小山羊的新鲜羊肉，配上独家酿制的芝麻酱，太幸福了。
点评：红榜，暖心暖胃的涮锅。
蓉小月老坛酸菜鱼（8F）
这家店靠着吆喝小哥和当家神奇的酸菜鱼，一跃成为网红店，食客们疯狂的往店里挤，只为品尝一碗被称为“四海八荒之一美味”的鱼。
老坛酸菜鱼是蓉小月不变的经典，严格精选非转基因芥菜，用甘冽的深井弱碱水，古法老坛腌足一个月，难怪酸的清新，分外脆爽，一尝便爱上了。
汤底作为低调的陪衬，往往被忽略掉，但这碗酸菜鱼的汤是一定要尝尝的。三个小时小火慢炖的猪骨汤，再加上手搓的辣椒，更大限度的释放汤汁的香气，最后贴心的撒上一些菊花瓣，既不会油腻也不会上火。
此外还有香辣豆花鱼、番茄鱼、青花椒鱼等品类，多种口味，一次满足。
点评：红榜，连汤带鱼都好吃的一家。
三千功金奖狮头鹅（7F）
最传统正宗的潮汕美味被三千功照搬不误的带到了郑州，这家狮头鹅霸气。自大卫城店开业以来，天天爆满，供不应求。
吃鹅一定要有吃鹅的正确姿势！夹一块鹅肉，混合一点蒜泥白醋或者秘制卤汁，这股芳香，边吃边流口水。作为一个行走多年的资深吃货，这个全鹅拼盘一定不能放过，鹅肉、鹅掌、鹅翅、额头、鹅肠、鹅蛋等，不一会儿就填满了我的胃。
当然，这里还有不输于卤鹅的美味。
椰子炖竹丝鸡未开椰盖，已闻其香。吃肉前来一口汤，滋补暖胃又养颜。
甘草水果不同于水果沙拉，经由甘草汁的浸润，蘸上酸梅粉，酸酸甜甜，清爽适口，正好解了卤菜的油腻。
点评：红榜，鹅肉确实很赞。
小赖毛辣子鸡蒜蓉龙虾（8F）
小赖毛不是之一次来了，农业南路那家经常去，实在是喜欢他们的菜品。
辣子鸡
味道真不赖，我们一群人你一筷儿我一筷儿的挑拣着吃，有种像吃辣条般上瘾，麻辣鲜香。素素老师还调侃我：“你家离这近，下次来就点份辣子鸡，边吃边哭，辣哭的~”
扒皮鱼
这个扒皮鱼真是口口入味，之一口有丝丝的甜味，再细品又有辣辣的感觉，搭配着爽口的藕片，非常下饭。
点评：红榜，这家真心喜欢，可以列入必吃清单里了。
曼玉融合餐厅（8F）
曼玉是洛阳出来的一个品牌，如今早已在郑州有了自己稳定的客户群，在商圈活的风生水起。
在人满为患的曼玉正弘城店，排队也是必须的。虽然在等候，服务员都会送来面包片和热茶垫垫肚子，很是贴心。
这里的菜品值得推荐。
曼玉招牌炒饭
这儿的炒饭用料超足，有虾仁、大粒的肉、鱼籽等，口感丰富。选用的米很有嚼劲，米香味浓。
*** 菠萝包
选的是榴莲黄油，面包顶盖酥脆香甜，搭配冰冰凉凉的黄油夹心，简直妙不可言。
点评：红榜，很不错的一家融合餐厅。
★ 其他品牌 ★
B1
大鼓米线、大开沙界、棒约翰、一只酸奶牛、极拉图、优塔冰激凌、阿甘锅盔、海鲜遇上面、星禾悦、宜家热狗、暴风卷、和米堂、小食大做、鸡装箱、coco、热热热干面、丸界大牛、满记甜品、眷茶、朵娜贝拉、甜甘物造、栗子来了、本福寿司、初蜜、御吉缘、芙罗拉、廖记棒棒鸡、嘿糖、西树泡芙、田三川
1F
奈雪的茶
6F
拉亚汉堡、甘茶度、KUKO、 *** 茶、茶档
7F
铁板 *** 、煲宫、上井、柴门饭儿、豆捞坊、外婆 *** 菜、韩宫宴
8F
裕府（裕丰源）、熙长安、北疆饭店、鸿茂斋、满园春饼、吕氏光速厨房、花千代、鱼酷、柏吧、正殿老张牛肉面、北角秀味、度小月、醉麻辣、胖哥俩、禾丰记、蓉小月、杨翔豆皮涮牛肚、MIXUE、鲜芋仙、三饼面、麦哲沙拉、62°上清水产、弄粉儿、果语吧、又见钵钵、库克山
连着在正弘城吃了三天， *** 跟着圆滚了一圈。这是一份个人不完全版的正弘城美食攻略，如果你吃到了更好的，记得留言告诉我哟~
文 | 孟玲玲 编 | 阿南
这是食记君为您分享的第790期匠心内容。
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经济日报-中国经济网北京7月11日讯 “2019中国餐饮（品类）十大品牌”于7月2日在北京召开的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上揭晓。好利来、鲍师傅、元祖等品牌从200多家烘焙品牌中脱颖而出入围2019中国烘焙甜点十大品牌榜。“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”由世界中餐业联合会、红餐网联合主办。
从上世纪80年 *** 始，中国的烘焙市场历经近40年的发展，从初始阶段到现在进入了快速发展期。 数据显示，2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）；2018年，全国规模以上烘焙企业1800 家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。
此次上榜的品牌，以“前店后厂”的连锁品牌为主，既有上世纪 *** 十年代起家的老品牌元祖、好利来、味多美、米旗，也有近几年起家的年轻品牌西树泡芙、原麦山丘、熊猫不走蛋糕，以及成立了15年的年轻网红鲍师傅。
对于烘焙市场未来发展，《红餐网》发布预测信息认为：
1、未来一线城市会出现单体超大型体验店+供应链平台+新零售一体的烘焙品牌。
2、只服务于专一社群的单体门店或者连锁品牌，在一个私域流量里做好极致的产品服务。简单来说，是服务于小区、学校、写字楼等不同人群，会是目前微商、DIY学堂的升级版。
3 、拥有超大型智能自动化工厂企业，专注供应链平台， 服务于有烘焙刚需的中小企业、酒店、茶饮品牌等单一烘焙成品、半成品、冷冻品类产业链供应。
4 、从产品功能上，要考虑健康 *** ，烘焙将会往低糖、低脂、低热量方面发展；烘焙独具美学的属 *** ，将在烹饪行业的美学 *** 中充当引领者。未来，好吃健康且好看的烘焙产品会不断涌现。
5 、 烘焙更加注重个 *** 化、差异化发展。 不管是模式上还是产品上，烘焙的差异化、个 *** 化发展，都是产品的重要支柱。
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