导语：入夏后，遇见这菜抓紧吃，比韭菜营养，比荠菜鲜，随手一拌真美味！
进入五月中旬后，天气是一天比一天更热了，夏天的感觉也越来越浓了！夏季，阳光充足，降水增多，特别适合植物的生长！每到夏天，都有很多新鲜的应季蔬菜上市！正所谓：“不时，不食”。夏季的应季蔬菜，不仅种类繁多，新鲜好吃水分足，营养也特别丰富！并且，在炎热的夏天，多吃一些应季蔬菜，对我们的身体也是大有益处的！不仅可以补充身体所需的水分和营养物质，还有促进消化、消暑去火等作用！
每到夏季，在菜市场的蔬菜区里，各种时令蔬菜“争相斗艳”，五花八门，种类繁多！而在这些蔬菜中，我家更爱吃的就是芹菜了！夏日的芹菜不仅好吃，营养价值也很高！芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，维生素B、维生素P以及钙、磷、铁的含量远高于其他的一些绿色蔬菜。并且，芹菜属于凉 *** 蔬菜，特别适合夏季吃！除此之外，常吃芹菜对 *** 还有很多的保健作用！
芹菜的口感脆嫩，风味独特，做法多样！要说夏天芹菜更受欢迎的吃法，那肯定就是凉拌芹菜了！清脆爽口，清热消暑，开胃解腻又下饭！夏天的芹菜也特别便宜，在菜市场一般只要1-2块钱一斤！那么，凉拌芹菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌芹菜的美味做法！
【凉拌芹菜花生米】
准备食材：芹菜、花生米、豆腐皮、金针菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、香油、干红辣椒、白芝麻、花椒粒。
具体做法：
1.取一个盆，加入适量的花生米，清洗干净后，放入盆中，加入适量的清水，浸泡3个小时，将花生米泡软后，放入锅中，加入适量的清水，加入一个八角，两片香叶，加入适量的花椒粒，开大火煮，将花生米煮熟后关火，不要出锅，放在汤汁内，自然放凉，浸泡入味。
2.取一把芹菜，将芹菜叶子摘下来，将芹菜的老筋去掉，对半切开，清洗干净，取几张豆腐皮，清洗干净后，切成长条，取一根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成长条，取一把金针菇，去掉根部后，撕成小绺。
3.锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，将金针菇、胡萝卜、豆腐皮和芹菜，分别放入锅中，焯一下水，然后捞出过凉，将焯水后的芹菜切成小段。
4.将芹菜、金针菇、花生米、豆腐皮和胡萝卜，一起装入一个大盆中，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油和香油，翻拌均匀后，即可食用。
烹饪小贴士：
1.芹菜的叶子营养很高，千万不要丢掉了，可以留着单独做美食，特别好吃哦！
2.在焯水时，金针菇要多煮一会儿，芹菜煮至断生即可，不要煮太久，否则吃着就不脆了，胡萝卜和豆腐皮焯水一分钟即可。
3.喜欢吃辣的朋友，可以准备适量的干红辣椒，切成小段，装入盆中，加入适量的花椒粒和白芝麻，先加入少量的热油，翻拌均匀后，再多加一些热油，激发出香味，制成辣椒油。然后浇在拌好的芹菜上，吃的时候，翻拌均匀即可。
您喜欢吃芹菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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这才是凉拌芹菜花生正确做法，早上配粥，晚上下酒，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌芹菜花生米”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生米、大蒜、生姜、香菜、干辣椒、八角、芹菜、胡萝卜、食盐、生抽、香醋、香油
4、先把花生米倒入大碗中，再倒入适量的开水，把花生米泡15分钟。再准备一小把芹菜切小段。起皮的胡萝卜两头切掉，再切成胡萝卜丁。生姜切片。准备两个小葱打成葱结
5、锅中放入清水，再放入几粒八角、生姜、葱结、干辣椒，泡好的花生米。想要花生米煮出来好吃，盐一定不能少放，放入一勺半的食盐，搅拌一下盖上盖子，大火烧开煮十分钟
6、少许生姜蒜子切末、香菜切香菜末。花生米煮的时间到时，把花生米捞出来，然后把里面的小料挑出来丢弃，花生米让它自然晾晾。另起锅，水开后把芹菜和胡萝卜下锅焯水，煮到似开非开就可以捞出来了
7、再把芹菜和胡萝卜倒入花生米中，再放入蒜末、姜末、香菜末，再倒入生抽、香醋是灵魂、香油，然后带上手套给它拌匀，拌均匀后就可以开吃了，简单又食用的凉拌花生就做好了，绝对是下酒好菜
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作为搬砖人的我，上了一天班后，还要回家准备明天的午饭。这种情况下能少起一个油锅就是一个。于是这道只要水里汆汆，锅里拌拌的快手蔬菜就诞生啦！
By nngelaia
用料- 芹菜 400G
- 香干 *** G
- 海米 25G
- 盐 适量
- 麻油 适量
1、食材相当简单。海米先用清水浸着，可以去除多余的盐分。
2、豆干放清水里，水开后再煮一分钟左右。水沥干后放凉切成条状。。
3、芹菜洗净后切段，叶子不要扔掉哦。放入沸水中煮2分钟左右。同样水沥干后放凉即可。
4、全部沥干水的食材。 ①觉得芹菜还比较湿的话，可以用手再捏出多余水分。 ②海米用一张厨房用纸，去水效果立竿见影。
5、接下来就是我最喜欢的一步啦。全部倒入一口大锅中。
6、加入适当麻油、盐，搅拌均匀即可。 注意：海米本身就是咸的，盐可以少加点哦。也可以加点鲜酱油，替代盐。
7、最后的成品，图中是一半的量，正好可以当作2餐的蔬菜。微波炉加热后也依然美味。太简单方便了，有没有？
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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鸡蛋干的家常简单做法，拌着芹菜一起炒，香嫩脆爽，清淡有营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
新手增强自信心的芹菜拌花生！上桌秒光盘今天分享的这款小菜也是老妈很喜欢的一种，可以补充优质的蛋白质而且还可以降血压，老妈经常做了佐粥特别棒，很适合中老年人吃，喜欢你就试试吧~~
By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花生米 1碗
- 洋葱 半个
- 芹菜 1棵
- 欣和10克轻盐原汁酱油 少许
- 米醋 少许
1、花生米加入清水浸泡大约3小时，泡开后煮很短的时间就可以煮好了。
2、把浸泡好的花生米放入砂锅中，加入大料，花椒，盐大火煮开。
3、改成小火煮10分钟关火，焖一会就熟透了。
4、把芹菜和洋葱摘洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，切成小丁，不用汆烫直接用。
5、把煮好的花生米直接捞出放到盆里。
6、把芹菜和洋葱放入花生米中。
7、这款小菜不需要很多调料，只要欣和10克轻盐原汁酱油和醋就可以了。
8、倒入酱油和醋之后，拌匀即成，一次可以多做一些，随吃随取很方便。
9、成品。
10、成品。
小贴士1，芹菜和洋葱生吃都很有好处，在清洗的时候用淡盐水浸泡，就可以直接拌了。 2，中老年人吃盐一定要少，口味太重对于身体没有好处。
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自制凉拌小芹菜，再也不用买了就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。装盘就OK啦。减脂瘦身,功效,辣,晚餐,拌,凉菜,家常菜,无水印,咸,快手菜
芹菜切成丁，实在太好吃了，秋天我家10顿有9顿这样做，太下饭了芹菜营养价值很高，维生素和纤维素含量非常丰富，还能起到清热凉血，降血压的作用，尤其适合夏天食用。今天用芹菜来跟大家分享一个很适合懒人做的美食，我家秋天10顿饭有9成都会做这道菜，美味下饭还健康营养，具体来看看怎么做吧。
做这道菜我们需要准备以下的食材：芹菜、大米、植物油、白醋、食盐、香菇、红椒、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、耗油、十三香、胡萝卜、五花肉、鸡精、水淀粉、鸡蛋。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.去掉芹菜叶，留下来也可以做汤或者凉拌。将处理好的芹菜从中间切成两段备用。
2.根据家里的人口准备适量大米，在盆中淘洗一下。淘米水不要倒掉，放在一旁备用。在大米里打入一个鸡蛋，让大米充分裹上蛋液。
3.将大米倒入电饭锅里，倒入清水，水没过手指的一个关节即可，滴入几滴植物油，可以防止米饭粘锅，还能让米饭更加的筋道，粒粒分明，十分的有光泽。再加入少许的白醋，可以让米饭口感更香，更松软。再加点食盐，这样能激发出大米的香味。煮饭键按下，煮上30分钟。
4.将淘米水倒入芹菜里，可以去除芹菜上的农残和杂质，浸泡十分钟。用流水清洗干净，多洗几次，控水捞出。
5.将芹菜切成小丁，放入盘中备用。两个香菇，去掉根部，切成丁备用。半根胡萝卜切成丁备用。少许的五花肉，更好选择带皮的，吃起来更香，切成肉丁备用。半个红辣椒切丁备用。喜欢吃辣的朋友可以加入几个小米椒。一块生姜切丁，两颗大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。
6.下面教大家一个炒肉不粘锅的小技巧，锅里先倒入适量的油，晃动一下锅，油温烧至七八成热后倒出油，接着重新倒入油，下面炒肉就不会粘锅了。放入肉丁，小火翻炒出肉里面的油脂，肉丁微微发黄后倒入姜蒜，加入香菇丁翻炒30秒，接着倒入芹菜丁和胡萝卜丁炒至微微断生。
7.接着调味，加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、十三香、鸡精，炒匀，倒入红椒丁，再倒入水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠，用铲子搅动避免粘锅，关火备用。
8.米饭煮好了，看起来晶莹剔透，颗颗分明，十分的 *** 。一个小碗，放入两勺炒好的芹菜，再放上米饭，用勺子按压紧实，翻过来扣在盘子里，浇上一点汤汁，这也太有食欲了，最后撒上葱花，美味即成。
爱心小贴士：
1.现在的大米一般处理得很干净，所以不用过度淘洗，只要淘洗两遍，也不要刻意用手搓洗，否则会让大米里面的维生素流失。
2.芹菜这种绿叶菜的农残较高，一定要清洗干净，这里不用放盐，淘米水具有很强的吸附能力，是天然的洗洁精。
芹菜这么做，营养太均衡了，有饭、有肉、有蛋还有菜，汤汁入味下饭，就连挑食的孩子都喜欢吃。喜欢的朋友赶快试试吧，记得收藏点赞啊。
这九道美味好吃清爽又解腻的凉拌菜你吃过几道？?这九道美味好吃清爽又解腻的凉拌菜你吃过几道？快来看看有没有你喜欢的呢？每一道都是非常经典的小凉菜，没有胃口的时候就去选一个做着吃！
1：凉拌芹菜
做法如下图所示：
2：凉拌娃娃菜
做法如下图所示：
3：凉拌莴苣
做法如下图所示：
4：凉拌蒜苔
做法如下图所示：
5：酸辣海带
做法如下图所示：
6：凉拌藕片
做法如下图所示：
7：凉拌葱丝
做法如下图所示：
8：老虎菜
做法如下图所示：
9：酸辣藕带
做法如下图所示：
我对芹菜叶情有独钟 家人吃芹菜 我独享芹菜叶的美味
By *** ile6902
用料- 水芹叶 50g
- 蚝油（挤压式） 两滴
- 生抽 1/3勺
- 白糖 少许
- 醋 半勺勺
- 芝麻油 2滴
1、摘下来的水芹叶 洗净
2、焯水，可以多煮一会儿，开锅大约3－5分钟
3、捞出过冷水后，再切几刀，为了方便吃
4、蒜 小米辣切末
5、蒜 小米辣 蚝油 生抽 醋 芝麻油调汁
6、，直接将芹菜叶放到了调料碗 拌匀
7、装盘，整理下造型，太可了
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜配什么菜更好吃？教你4种做法，清脆爽口超下饭，建议多吃~芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。
经常吃一些芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，今天就给大家分享4种芹菜不同的做法，有喜欢的朋友们可以先点赞收藏起来~
一、芹菜炒平菇
【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精
【具体做法】
1，平菇去根，洗净后撕成小块。水开下锅，煮1~2分钟，煮熟捞出。沥干水分备用。
2，芹菜摘洗干净，切段。洋葱一小块，切丝。
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。
?4，倒入芹菜，大火快速翻炒。这个季节的芹菜比较嫩，不要炒时间长了。
?5，芹菜炒至五六分熟，把处理好的平菇和洋葱丝倒进来，大火翻炒均匀。
?6，最后加盐、鸡精、少许白糖、生抽、香醋调味，大火翻炒均匀就可以了。
二、芹菜炒肉
【食材】芹菜、红椒、猪瘦肉、蒜片、姜片、干红椒
【具体做法】
1、准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。
2、猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3、锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4、炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味
?6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
三、芹菜炒香干
?【食材】香芹、豆腐香干、红椒、大蒜、红干椒
【具体做法】
1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。
四、芹菜炝拌花生米
【食材】花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、蔬果粉适量
【具体做法】
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可。
芹菜的做法还有很多，建议大家平时多吃点芹菜，补充需要的养分，老少皆宜，觉得还不错的话，记得点击关注，还有更多不一样的金牌保姆食谱。
