（人民日报健康客户端 谷雨微）黄桃罐头口感酸甜适中，软硬顺滑适口，深受消费者欢迎。人民日报健康客户端记者在线下商超购入一瓶黄桃罐头，配料表中除“生活饮用水、黄桃、食品添加剂”外，没有加入任何防腐剂成分，罐身显示保质期为24个月。配料表中均显示不添加防腐剂，水果罐头保质期究竟为何这么长？
“国家对食品添加剂的使用原则就是看工艺必要 *** ，能不添加的就不添加，像黄桃等水果类罐头若发现添加了防腐剂，则为违规，因此是安全卫生的。”国家桃产业技术体系桃加工岗位科学家、中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队首席科学家毕金峰对人民日报健康客户端表示。“目前黄桃罐头的保质期大约在2年左右，其 *** 工艺决定了不需要防腐剂。”
某品牌的黄桃罐头保质期为24个月，配料表显示并未添加防腐剂。谷雨微 图
只要灭菌彻底，水果类罐头无需添加任何防腐剂
毕金峰表示，一般来说，罐头的 *** 采用的是“商业无菌”技术，可以杀灭罐头中的微生物，同时也能 *** 食品中大部分酶的活 *** ，在密封前需保证罐头内部为真空状态，再通过巴氏杀菌处理后 *** ，罐头采用的包装如常见的马口铁、玻璃罐等，都具有极佳的密封 *** ，可以有效隔绝外界氧气进入，从而防止食物中的微生物滋生，所以无需添加防腐剂就能达到保质期长的目的。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）也规定，水果类罐头不允许添加任何防腐剂。毕金峰解释，“水果罐头中的无氧、真空环境不适合微生物生长，高糖产生高的渗透压，会 *** 微生物，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。”
高糖无营养？专家：这是对黄桃罐头的误解
有不少网友质疑“黄桃罐头糖分高不健康”、“罐头加工的黄桃不会是上好的黄桃”、“黄桃罐头不如新鲜黄桃有营养”……毕金峰告诉人民日报健康客户端，事实上，黄桃本身酸度较高、果肉硬度大，富含β-胡萝卜素、膳食纤维、多酚类物质、矿物质、维生素等营养物质。为了调整罐头产品口感，需要加入适量白砂糖，使罐头食品的开罐糖度（折光度）达到14-17，这在国际上属于低糖食品，因此并不能说“黄桃罐头糖分高不健康”。
此外，罐头加工所采用的巴氏灭菌，温度一般控制在80℃左右，可以保留原料中大多数的营养成分。黄桃罐头加工一般是选用适宜的专用原料品种，在适宜加工的季节采收，并及时进行加工，而不是品质不好的黄桃，所以也不能笼统地说“黄桃罐头不如新鲜黄桃有营养”。
提升免疫力抗击新冠，这6种营养不能少增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。在和致病因素包括致病的 *** 、细菌等斗争的过程中， *** 的免疫力发挥着至关重要的作用。 *** 免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持 *** 正常免疫功能和健康的物质基础。营养 *** 会导致机体免疫 *** 功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而增加感染发生和发展的风险。
因此，通过合理营养可以改善 *** 的免疫状况，其中均衡营养才是提高免疫力的关键。除了我们常说的可以通过多吃高蛋白食物、高维生素食物和矿物质元素食物等方式提高免疫力之外，有几种营养素是不可或缺的。每一种必需营养素几乎都和免疫力体系的搭建密切相关。与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素 A、维生素 C、维生素 E、铁、锌等。那么，如果想要多补充这些抽象的营养素，我们应该吃些什么食物来补充呢？
之一种：蛋白质
蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。
老年人、节食、偏食的人中容易出现蛋白质摄入不足或缺乏。
富含蛋白质的食物：鸡、鸭、鱼、肉、水产品、奶类、蛋、豆制品等。应每天适量吃一些。
第二种：维生素A
维生素A对机体免疫 *** 有重要的作用。维生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、 *** 上皮细胞角化变 *** ， *** 其完整 *** ，容易遭受细菌侵入增加机体对呼吸道、肠道感染 *** 疾病的易感 *** 。
富含维生素A的食物：羊肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、鸡肝等。植物 *** 食物可以提供维生素 A 原类胡萝卜素，维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。
胡萝卜素主要存在于深绿色或红 *** 的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。
第三种：维生素E
维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。
富含维生素E的食物：植物油、坚果如瓜子、榛子、核桃等，豆类和谷类。
第四种：维生素C
维生素C是 *** 免疫 *** 所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫 *** 功能降低；是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。
维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生；维生素C还能促进干扰素的产生，抑制新 *** 的合成，有抗 *** 作用。
维生素C丰富的食物：新鲜的蔬菜、水果，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
第五种：铁
铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。
富含铁的食物：鸡血、鸭血、血豆腐，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝等。
第六种：锌
锌对正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。
适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染 *** 疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。
含锌丰富的食物：牡蛎等贝壳类海产品、牛肉等。
另外还要提醒大家，虽然说要多补充各种营养提高身体素质，但是在家待着也别胡吃海塞、把自己养肥，还是要饮食有度，合理膳食。
吃黄桃罐头能缓解新冠症状吗？
在抗击新冠的战役中，黄桃罐头这位“退烧界的老网红”又重新回到了大家的视野和囤货清单中。一些超市和电商平台的黄桃罐头甚至卖断货，那么，黄桃罐头真的那么神奇吗？
水果罐头的营养，主要取决于该水果的营养。一般来讲，水果中可食部分的主要成分是水（80-90%以上）、碳水化合物、矿物质和维生素，此外还含有多酚、有机酸等生物活 *** 物质。水果的蛋白质含量低，一般只有0.5%-1.0%，更不是膳食中蛋白质的重要来源。由于清水中不含蛋白质，糖更是纯能量食物，黄桃罐头的主要营养成分还是碳水化合物。作为其主要的食材，桃的蛋白质含量就不高，所以罐头中的蛋白质含量也较低。
黄桃罐头其实就是新鲜黄桃经过加工 *** 的罐头产品，吃起来有凉凉的、甜甜的感觉，如果说能缓解感染奥密克戎 *** 的症状，也就是刚刚吃下罐头或喝上一口甜甜的罐头水时，咽喉肿痛能稍微感觉缓解一下，对其他症状其实起不到缓解作用。
如果选择吃黄桃罐头，注意选正规厂家生产的、商标完整在保质期内的罐头。不买出现“胖听”现象的罐头，观察罐底、罐盖或瓶盖。罐盖、瓶盖微凹的为佳，若发现罐盖、瓶盖向外凸起就不要买。罐头食品开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品变质，失去食用价值。建议在食用时，尽量一次食用完毕，以防止 *** 变质，而造成食物中毒。
比起退烧，黄桃罐头可能更多的是“治心病”：在这艰难的抗疫战中，找到一丝童年的回忆、情怀以及生病时被关怀的温暖。由于水果罐头需要高温烹制，导致水果中大部分营养物质流失，还是建议多吃新鲜的水果。
为什么说防控新冠 *** 需要多喝水？
水是维护生命和健康所必需的，在 *** 内发挥着至关重要的多种生理功能。在对付新冠 *** 方面，“多喝水”真不是一句敷衍的话。
国家卫生健康 *** 会发布的《新型冠状 *** 感染的肺炎防治营养膳食指导》中，强调了足量饮水的重要 *** ，建议每天喝水1500-2000毫升。因此，我们需要足量喝水，来防治新冠 *** 的侵袭。
■促进黏膜组织液的分泌来提高免疫力
我们的口腔、鼻腔、眼睛等部位的内壁覆盖着黏膜，黏膜是由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构。这些 *** 内壁由黏液保持其表面湿润，是作为 *** 免疫 *** 的之一道防线。
多喝水有助于促进机体自身口眼鼻部位黏膜组织液的分泌来提高自身免疫力。
■水可帮助维持体温正常
感染 *** *** 的症状通常有发热、干咳、乏力、没有食欲，不少患者会有肌肉酸痛、腹泻等症状。水的比热值较大，水可吸收代谢过程中产生的能量，维持体温正常。因此，感染新冠 *** 后，需要多喝水。
■有腹泻情况时要考虑补充电解质
在出现高热、大量出汗的情况下，身体在丢失水分的同时，还会丢失电解质。在足量喝水的同时，还要考虑矿物质等营养素的补充。
不少患者没有食欲，或者出现腹泻等症状，同样需要考虑补充电解质，以防出现电解质紊乱。在家里可以口服补液盐。出现不能进食、严重腹泻等情况时，需要及时就医。
■几个 *** 帮助做到“多喝水”
之一，要主动喝水，不要等到口渴了再喝水。感觉口渴已经是身体明显缺水的信号，而且机体可能已经处于脱水状态，会导致机体口腔、鼻腔黏膜干燥、泪液减少，降低口眼鼻部位黏膜的防御能力，应及时、主动、充分地饮水。
第二，保证喝水量，成年男 *** 每天至少1700毫升，女 *** 1500毫升，每次喝200毫升左右。在出现发热、腹泻等情况时，一方面需要增加喝水量，同时考虑电解质的适量补充。
第三，注意喝水时间，白天的时间可以每小时喝次水，少量多次地喝水。进餐前喝水、早晚各喝一杯水、大量运动后要注意补充水分，同时注意补充电解质。
第四，控制喝水温度，机体口腔和食道表面黏膜的温度一般在36.5-37.2℃之间，适宜的水温建议在40℃左右。
文/马博士健康团
科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）
来源： 北京青年报
黄桃罐头自己在家里面做，味道清甜，保存时间久，营养又健康最近这段时间黄桃罐头可以说是火了一把，很多超市都已经销售一空，现在市面上买不到黄桃罐头。其实想要吃黄桃罐头并不一定要去超市购买，自己在家里面也是能够做出来的，而且味道更加清甜，保存的时间又久，营养又健康，吃的还放心。
黄桃罐头的 *** 食材：
新鲜的黄桃5个， *** 和纯净水适量。
黄桃罐头的 *** 步骤：
1. 购买新鲜的黄桃先需要去皮，去皮之后放到清水里面清洗干净，然后捞出来沥干水分。
2. 使用水果刀将黄桃切开，先需要一切为二将里面的果核给取掉，然后切成菱形，大小适中的块状，切好之后就可以放到碗里面。
3. 在火里面加入少量的清水，然后将黄桃倒入里面，水不用太多，只需要没过黄桃就可以了，再放入适量的 *** ， *** 不用太多，如果比较喜欢吃甜的人，可以多加入几块，然后开小火慢煮。
4. 等到水煮开，就可以用铲子反复的搅拌，确保里面的 *** 全部的融化。
5. 过程中水表面会有浮沫，用勺子将这些浮沫全部撇干净。
6. 全部融化之后就可以关火，一直放置到黄桃 *** 到常温之后，就可以将其盛出来，放到碗里面。
7. 如果喜欢吃常温的，那么盛出来之后就可以直接吃了，如果想要长时间的放置，可以将其放到常温之后装到罐子里面，然后密封起来冷藏。
这样做的黄桃罐头跟市面上买的黄桃罐头的味道是一样的，而且做法非常的简单。需要注意的是，黄桃在去皮的时候可能会有毛，所以一定要反复的清洗，可以在清洗的时候放上少量的食盐，这样有助于将表面清洗干净。
黄桃慢慢上市，在家自制黄桃罐头最近，黄桃开始上市，正好冰箱有几个。 *** 尝了一下，偏硬！
改变策略，自制黄桃罐头<呲牙>，按照这个步骤试试。
1.将洗干净的黄桃，控水削皮。用刀去核（详细看下这个 *** ，镜头是黄桃罐头做好后补拍的）
2.加入适量的盐，浸泡一下（我大概浸泡了20分钟）
3、准备一些热水和20颗以上的 *** （ *** 水我用的是8寸的碗）等 *** 完全融化，建议试一下甜度。
4、20分钟后，将用盐浸泡过的黄桃分成三等分，装入碗中，冷水上笼屉，记得给每个碗扣一个盘子。隔水蒸这样口感更好（用碗做这样试做门槛低<我想静静>）。上汽后蒸20分钟，喜欢更软烂的可以在熄火后，焖20分钟。一般蒸20分钟后，出锅 *** 后口感和超市卖的差不多。
这个就是成品。是不是和外面卖的差不多呢。自制黄桃罐头，桃子一定要选择硬一些的。用盐提前浸泡蒸出来几乎没什么酸味。
一般建议48小时干完。自制水果罐头因为没有添加剂、防腐剂，家人吃起来也放心。
吃不完的黄桃拿来做黄桃罐头，自创的 *** *** ，简单又美味黄桃的保质期不长，新鲜的黄桃买回来过几天就熟透了，皮软了，慢慢的就烂掉了，怎么办呢？不慌，我们可以把吃不完的黄桃拿来做黄桃罐头，下面分享自创的 *** 黄桃罐头的步骤，虽然做出来的罐头没有买的好看，但味道还是不错的。
将黄桃清洗干净，对半切开，把中间的核掏出来，把皮去掉，根据自己的需求切成小块，放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出来放清水里，加入 *** 或者黄糖一起煮开，将浮在最上层的泡泡处理掉，然后中火煮十多分钟，关火 *** 后再盛到干净的玻璃瓶中，将瓶盖盖紧放到冰箱中冷藏即可。
怎么样， *** 过程还是挺简单的吧！自己尝了尝味道还不错，这是我自己自创的 *** 。大家可以试一试，用这种 *** 既可以延长黄桃的保存期限，没有添加剂，大人小孩吃得健康又放心。
摘要：眼下正是吃黄桃的好时节，今天，就教大家 *** 鲜甜爽口的黄桃罐头。
又是一年黄桃季，眼下正是吃黄桃的好时节，一口鲜甜脆桃，滋润整个炎炎夏日。
如果说，春天的黄桃花灼灼其华，那么夏日的黄桃果橙黄香甜。这甜甜的 *** ，谁能“桃”得了！
走进华新镇白马塘村沈奶奶家的黄桃果园里，一阵阵清冽甘甜的桃香扑鼻而来。一颗颗金黄硕大的黄桃，悬挂在枝头上，掩映在绿叶间。
沈奶奶摘下一颗黄桃，掂量了一下，欣喜地向我们介绍“这颗黄桃至少有半斤重呢”。刚摘下的桃子能闻到浓浓的果香，水灵的模样让人垂涎三尺。一口下去，满满的果肉与汁水相互碰撞，给味蕾带来满满惊喜。果皮黄中带粉、果肉呈 *** ，香气清香馥郁，肉质肥厚鲜嫩。如果用三个字来形容的话，那就是香！脆！甜！
一口下去，汁水兜不住地溢了出来，夏日的暑气立即消去了大半。
黄桃刚摘下时，最为爽脆可口，桃香四溢，适合喜欢口感脆嫩的朋友。待放了几日，黄桃便柔软了，此时果肉软嫩，味道更加香甜，果汁充沛，比较适合老年人和小朋友。
童年回忆——黄桃罐头
小时候过夏天，消暑的食物很少，罐头就成为了度过夏天奢侈的享受，所有的罐头里，黄桃罐头凭着它特有的软滑口感，成为罐头界的顶流。
今天，就教大家 *** 鲜甜爽口的黄桃罐头。
Tips：装黄桃的玻璃罐一定要用沸水煮五分钟，晾干水分后趁热装入煮好的黄桃，拧紧盖子，倒扣放凉，再放入冰箱保存。
新鲜黄桃更可搭配酸奶、坚果等食物 *** 新鲜酸奶杯哦！
黄桃罐头是儿时馋嘴时的稀缺零食，更是不可 *** 的童年味道。
拧开罐头盖子，打开的也是螺旋往复的旧时光，落在玻璃罐子里的是过去的美好童年。
快来一起尝尝吧～
自制黄桃罐头，夏日清凉桃飘香岁月如梭，时光荏苒。昔日的花朵， 历经季节的变换，汲取大地和日月之精华，终于 *** 成累累硕果！
追溯中华五 *** 文明，桃一直为文人墨客所赞誉，通常是福禄寿禧、吉祥如意的象征和 *** 。而且它的营养非常丰富，含有维生素C、胡萝卜素等等，这些都是非常好的抗氧化剂，所以吃桃具有增进身体健康，促进新陈代谢，延缓衰老的作用。
从古至今，桃穿 *** 于中国的神话和历史中，它的吃法多种多样，其中黄桃可做黄桃蛋糕，黄桃芝士披萨，黄桃果冻，黄桃罐头等……
眼下正是桃子大量上市的季节，也是桃子最多更便宜的季节。之前吃黄桃罐头都是在商店或超市购买，虽然美味但总感觉里面添加剂多，吃着不放心，所以今天准备自己动手自制黄桃罐头来尝尝。
准备食材：黄桃， *** ，食盐，纯净水
*** 过程：
1.原料选择。首选新鲜饱满较硬一点的黄桃，八成熟样子，无破皮无疤痕，直径约在5cm以上优质果子。
2.清洗去皮。洗净桃子用刨子削去果皮。
3.切开去核。用刀从黄桃顶部一分为二切开，再用勺子挖去果核，靠近果核附近的果肉也要挖去，小心点慢点挖，防止勺子弄伤手。如果小小孩吃可切成几个小块，大人吃一分为二即可，这样看起来美观。
4.盐水浸泡。取一只大碗，里面放1勺盐，把削好的黄桃洗净加水没过黄桃，浸泡10分钟左右，为了杀菌并去除酸涩味。
5.捞出清洗。把浸泡好的黄桃从碗中捞出，冲洗两遍待用。
6.入锅水煮。黄桃倒入锅中，放几颗 *** ，加适量水约与黄桃持平，开始大火煮黄桃。大火煮开，中小火煮8∽10分钟关火即可。
咬一口尝尝，香甜嫩滑，汁水四溢，甜透了心窝！若是喜欢吃凉的冰镇的，找一个干净的无水无油的玻璃瓶子装起来放冰箱冷藏，随吃随取，简直太好吃了，连汤汁一起喝光光。
桃子成熟之季，自制夏日饮品黄桃罐头，健康零添加，带您回忆小时候的味道！简单易做，您一定不要错过！这个夏天，“桃”你欢心，“子”为有你，因为甜爽，故而美好！
自己做黄桃罐头黄桃洗净，去皮
去皮洗净后切块儿，放入不沾一滴油的锅里，锅里加入适量的水
根据自己口味放适量的 ***
大火熬开，改小火煮15分钟左右
熬好了，关火
这是成品，和买的一样一样的，大家赶快做起来吧！
想吃黄桃罐头不会做？这样做简单无添加，吃着更放心 →报送：沈群（奉贤区卫健委）庄行镇邬桥社区卫生服务中心
编辑：戴君文
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准备好所需的材料: 黄桃、 *** 、柠檬汁、黄桃罐头容器。
黄桃罐头
黄桃洗净，去核，切成小块。
在锅中加入适量的 *** 糖和柠檬汁，煮至糖融化。
加入黄桃块，煮至软熟。
将黄桃和汁倒入罐头容器中，盖上盖子，放入锅中轻轻挤压几下，使汁能够充分浸渍黄桃。
将锅加热至大火，煮开后转小火继续煮5-10分钟。
取出罐头，放在桌子上待凉，然后放入冰箱冷藏。
咱们这个黄桃罐头就做好了，自己做的干净卫生，吃着更放心，比超市买的罐头还好吃。这样做的黄桃罐头密封好，保存一年不怕坏，天热的话，把罐头放进冰箱里冷藏，这样呢口感会更佳。
黄桃罐头
黄桃罐头
小贴士：
黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为 *** 而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的 *** 所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。
