五月，记得给家人吃这菜，脆嫩可口，去火杀菌，常吃家人都受益

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“苦菊炒鸡蛋”的美味。最近这段时间，是一年四季中气 *** 较高的时候，全国各地的人们都奋战在夏粮收割的火热一线。天气炎热，就要多吃一些开胃养胃、祛火杀菌的食材，让夏季细菌远离身体。昨天是二十四个节气中的小满，因为天气变化会越来越热，提醒人们要注意清热解火，降温降暑。苦菊作为一种时令菜，这个季节就不能不吃。此时是苦菊成熟鲜嫩的时候，隔三差五吃一次有关苦菊的美食，便能达到保证身边健康，降温降暑的作用。这菜浑身是宝，上火便秘就怕它，现在最鲜嫩，随手一炒就是下饭菜。小满过后，遇到这菜多买点，维生素C是菠菜的3倍，常吃家人都受益。

五月，记得给家人吃这菜，脆嫩可口，去火杀菌，常吃家人都受益！苦菊 *** 甘味辛，是一种营养价值很高的食材，是夏季家家户户餐桌上较为常见的一种食材，吃起来会微微有一点苦味。苦菊的吃法有很多种，可以凉拌，也可以热炒，是一种人见人爱的百搭菜。苦菊菜中的维生素以及胡萝卜素含量分别比菠菜含量高出3倍之多，是夏季不可或缺的解热、明目、清热、去火食蔬之一。夏季气候干燥容易上火，多吃些苦菊不仅可以补充水分，还能降火，我用苦菊和鸡蛋一起炒，而且非常新鲜脆嫩。现在我把这道【苦菊炒鸡蛋】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

?【苦菊炒鸡蛋】

食材：苦菊2大朵、鸡蛋2个、葱白一小段、盐1勺。

做法：

1、新鲜的苦菊2朵，鸡蛋，葱白准备好。

2、苦菊去掉根部，放清水里，清洗干净。

3、控干水分，切小段备用。

4、2个鸡蛋加少许盐搅拌均匀，葱白切成葱花。

5、热锅放入适量的油，油热后加入葱花炒香。

6、加入苦菊菜段，少许盐翻炒，炒至苦菊稍微变软。

7、打入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微定型慢慢的翻炒。

8、用铲子不停的翻炒，将鸡蛋炒散即可。

9、这道家常菜简单又有营养，很清爽，去火解腻，味道很不错。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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5月减肥遇到苦菊别错过，2块钱一大盘，清肠降火，小肚子没有了

天气慢慢变热了，减肥又成了大家热议的话题，也成了我每天的功课，上段时间一直宅在家里，两个月吃躺睡的日子，让我妥妥的胖了十斤。长的容易减得难，对于不爱运动的我来说，只有从吃上面控制了，吃了半个月的减脂餐后我发现苦菊对减肥是非常有帮助的，2块钱就能买一大盘，晚上吃完以后，第二天排便会特别顺畅，坚持一个星期每天晚上都吃它，小肚子都没有了。

苦菊中含有优质的蛋白质、膳食纤维，丰富的维生素等营养元素，在我们南京地区种植广泛，可以生吃、炒着吃、煮汤吃。常吃苦菊对身体是很有好处的，有助于清热降火，对于贫血的女 *** 朋友来说，更是不可多得的补血佳品。苦菊在我们生活中最常见的吃法，应该就是在饭店中吃的沙拉了，苦菊配上水果、黄瓜、鸡蛋等食材，加上一些沙拉酱，不仅好吃，而且物美价廉。

苦菊虽然有一点苦味，不过并不影响人们对它的喜爱，外面看上去黄绿的特别清新，吃在嘴里脆脆的，下面我给大家分享一下凉拌苦菊的 *** *** ，不仅简单方便，而且特别刮油哦，如果你也正在减肥，就看看详细做法吧。

在做这道凉拌苦菊之前，先把需要用到的食材准备好,准备苦菊一把、大蒜3瓣、米醋、香油、味极鲜、小米辣、蚝油、白砂糖。

1，首先，把苦菊上面的黄叶和下面的跟去除干净，再把苦菊放在水中清洗干净，不需要用手搓洗，直接放盐进去浸泡10分钟就可以了，捞出控干水分备用。

2，因为苦菊比较长，可以把它切成4段，放进盘中。大蒜用工具做成蒜泥，放入味极鲜一勺，米醋一勺、白糖半勺、适量蚝油和香油，加一点味精，因为味极鲜和蚝油里面都有盐，所以不需要再另外加盐，把所有调味料都放进碗中搅拌均匀。

3，小米辣切成小圈放进苦菊里，倒入做好的调味料，搅拌均匀就可以了，清凉爽口，酸爽过瘾的凉拌苦菊就做好了，天气热的时候吃上一盘，降火又降温。

苦菊在购买的时候要选择根茎白的，越是发白说明它越新鲜，如果颜色变深青色，那就是有点老了，吃起来没有那么清脆，叶子有些青 *** 的，就是新鲜的，苦菊不易保存，还是随买随吃比较好，如果一次吃不完，可以用保鲜袋装在冰箱冷藏室内。苦菊根部的泥 *** 较多，所以在清洗的时候可以先切掉低跟，再一片片分开来清洗，洗的时候可以用盐水泡上10分钟，能去除苦菊的杂质。

花花小贴士：苦菊虽好，但是也不是所有人都能吃的，对于脾胃虚弱的患者尽量少吃或者是不吃，因为苦菊有清肠的功能，所以如果你最近有拉肚子的症状，也尽量不吃。

这道简单的凉拌苦菊你喜欢吗？喜欢的朋友记得点赞、分享哦，如果你有不同的意见或者建议欢迎留言和我一起分享，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识。

苦菊科学种植技术，提高产量并不难

妈妈用了50多年的凉拌苦菊做法，加它凉拌又香又甜，越吃越爱吃

夏天的凉拌西红柿，秋天的凉拌苦菊是小时候更爱的菜，就是想那里面的甜滋滋。现在也依旧大爱，为它的简单，为它的美味。

苦菊的味道是清香中带一丝丝的苦，和苦瓜的苦完全不同，它的苦相对更柔和，是清热去火的佳品，可清炒，可凉拌，有去火，明目的功效，所以在立秋后，吃上一份凉拌苦菊，不只是想念小时候的味道，更是超爱吃。

做上一份，得到大家的一致好评，一盘没吃够，胜在简单，马上再做一盘，真是越吃越爱吃呀。

苦菊拌花生米

一份苦菊洗净，控干水分，一小把花生米。花生要提前泡水洗净，之一为了去除掉上面的灰尘，第二也是为了把花生米打湿，炸制的过程不会焦糊，洗泡的时间不要久，三分钟即可也需要控干水分。

洗净泡好的的花生米，找出一个，掰开成两半，这个就是我们的秘密 *** ，炸花生米不糊的法宝。

冷油下锅，一小把花生用不了多少油，别倒多了浪费。用小火慢慢的把油升温，超级简单。

油温慢慢升高，花生米慢慢发生变化，很多朋友说，不是炸的不到时间疲软不够香酥，就是炸过时间过于糊焦。

那我也分享两招，保证都可以做到炸的特别合适的花生米。

之一招，用耳朵听声音。花生米在油温升高的过程中，要不停的搅动，让花生米受热均匀，然后会听到噼噼 *** 的声音，有点像小 *** 的声音，声音节奏比较紧密，这说明花生米要熟了。

第二招，找秘密 *** 来看。还记得我们开始掰开的那个花生米吧，把它选出来看看，因为你可以看到白白的花生米肉，而不是红衣，所以更直观，只要看到花生米的白色变黄，就可以捞出控油了。

捞出来的花生米在自然凉透的时间，还会因为自己的余温在不停的变熟，红衣的颜色变的更深了，凉透的过程，也是熟透的过程。

其实好多朋友不是不会炸花生米，都是炸就到现在这个才捞出，等慢慢放凉的过程，就熟的过火了，变的又焦又糊。

为了更直观的把秘密 *** 的变化展示给大家看，我把这三个图放在一起，你就能看的更清楚了。从纯白色到淡 *** 到土 *** ，就是花生米成熟的不同程度。

苦菊切段，和凉透的花生米拌匀。妈妈在这个菜上用过两种做法，一种是糖拌，一种是盐拌，看你自己的口味，不管哪种拌法，都特别简单，特别好吃。

喜欢吃咸的，先调料汁，用生抽，香醋，蚝油，盐，辣椒油适量，加一些蒜末和葱花，是咸香鲜的口感。

我这个用了更省事的 *** ，用糖，简单简单一个调味，这可是妈妈用了50多年的凉拌苦菊做法，小时候对它是超级期盼，加糖苦菊都变的香甜起来，苦菊的清香，花生米的香酥，糖的甜，在嘴里不停的混合，口腔里全是又香又甜，吃过就爱上了，越吃越爱吃。

扬妈今天分享的是苦菊拌花生米的做法，希望对你能有稍许的帮助，如果有用，期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈更大的帮助和鼓励，谢谢大家！

春天，苦瓜黄瓜靠边站，遇见它别手软，维C含量极高，好吃不上火

导语：春天，苦瓜黄瓜靠边站，遇见它别手软，维C含量极高，好吃不上火！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一年四季最喜欢春天了，气温适宜，春暖花开，到处都充满着生机勃勃的景象，最主要的是可以吃到丰富的新鲜果蔬，对于吃货来说可是最开心的事情了，不管是地里的新鲜野菜还是应季的时令蔬菜，都让味蕾得到了极大的满足，吃一口都是春天的味道。

春天干燥容易上火，别只知道吃黄瓜和苦瓜了，有一种美食不能错过，它就是苦菊，也是我家最常吃的。苦菊也叫苦菜，苦荬菜，属于菊科类植物，因为不生虫，所以很少打 *** ，是一种健康的天然绿色蔬菜。它富含丰富的营养元素，尤其维C含量很高，能够很好的缓解干燥，记得要常做给家人吃哦。苦菊的口感有点苦中带甜，俗话说：“平时吃苦，胜似进补”，适量吃一些带苦味的美食好处多多。接下来就分享一道家常凉拌苦菊，清爽开胃又下饭，一起来看看是怎么做的吧。

【凉拌苦菊】 所准备的食材有：苦菊、松花蛋、香醋、盐、白糖、鸡精、香油、味极鲜、大蒜、芫荽、蚝油

【具体做法】1、苦菊的 *** 相比其它蔬菜会贵一些，5块钱一斤，一个大苦菊就能做一大盘菜。买回来的新鲜苦菊先把它的根部切掉，然后放入清水中，加少许的食盐泡10分钟左右，可以很好的去除里面的脏东西，最后用双手抓洗几遍，捞出控干水分。

2、准备一个松花蛋，也叫皮蛋，做凉拌菜怎能少了它，苦菊和它可是绝配。把松花蛋的外壳剥掉，一分为二后再切成小丁，接着准备一棵芫荽，冲洗一下，切碎放入盘内，取适量大蒜切成蒜末备用。

3、把芫荽、皮蛋、苦菊放入大碗中，接下来准备一碗料汁，另取一个碗，依次加入10克白糖、20克蚝油、15克香醋、少许盐、少许的辣椒油、香油、鸡精，蒜末，戴上一次 *** 手套抓拌均匀，让苦菊完全入味，调味品可以根据自己的口味选择，我调的料汁老少皆宜，不妨试一试。

这样做的苦菊拌松花蛋，非常鲜美，清淡爽口解油腻，营养好吃不发胖，女 *** 朋友别错过。除了凉拌，还可以蘸酱吃或者用来煮汤，都很美味，伴随着天气越来越热，苦菊也会大量上市，遇到别手软哦。

烹饪小贴士：1、想要切皮蛋不沾刀，在切之前把刀放入热水中烫热，这样就很轻松的把皮蛋切碎了，非常方便。2、大家购买皮蛋的时候，一定要选择无铅皮蛋，口感好也有益于健康。

大家喜欢吃苦菊吗？您还知道苦菊有哪些美味新吃法呢？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）

清火凉拌苦菊的做法

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

By 鱼日_小白

用料

• 苦菊 1棵
• 花生米 适量
• 番茄酱 适量
• 朝天椒 2个
• 大蒜 1颗
• 意大利醋 适量
• 酱油 适量

做法步骤

1、将苦菊清洗干净，切掉根部，切成段状。

2、放入炒好的花生米，调一杯酱汁〈切碎蒜末、朝天椒，放入醋、酱油搅拌均匀〉。

3、也可以加入番茄酱，搅拌均匀。

4、开吃！

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#夏日开胃餐# 凉拌苦菊

进入三伏天，容易食欲不振，可以多吃点苦味食物，如苦瓜，苦菊等。苦入心，能清心火，利于夏季养心。 苦菊，营养丰富，蛋白质含量很高，维生素C和胡萝卜素比菠菜要高出两倍多，大量微量元素（钙、磷、锌、铜、铁、锰），氨基酸种类齐全，可促进 *** 抗体合成，增强免疫力。此外还清热去火，保护眼睛，控制血糖，预防和治疗贫血。 凉拌苦菊，简单方便又开胃爽口～ #夏日开胃餐#

By Ivvvy

用料

• 胡萝卜 100g
• 白芝麻 10g
• 蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 小米辣 1个

做法步骤

1、备齐食材

2、胡萝卜：擦丝；大蒜切碎，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻

3、浇入热油激香

4、轻盐酱油一勺，米醋两勺，生抽一勺，香油一勺

5、苦菊：洗净，控干水份，切段

6、找个大碗，倒入苦菊，胡萝卜丝

7、加酱料汁拌匀

8、装盘即可。 开胃，爽口，解暑～

小贴士

Tips: 1. 苦菊：可生食，不需焯水 2. 喜酸，可用陈醋，加一丢丢糖提味 3. 苦菊是凉 *** 的，脾胃虚寒的人不宜多吃

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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饭店的蒸菜为啥好吃，看一下厨师长的蒸苦菊，学会了就会蒸很多菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常蒸菜“蒸苦菊”的做法，苦菊是一种清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁等微量元素，具有清热解毒、杀菌消炎等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【蒸苦菊】

1.首先我们把苦菊的根切掉放入清水中，把上面的灰尘洗干净，然后控干水分用细布或者吸水纸，把苦菊上面的水分吸干净，不吸干的话蒸出来的苦菊容易脱浆。

2.水分吸干以后，我们在盆中加入适量的面粉抓拌一下，让每一根苦菊都均匀裹上面粉，但是面粉不要放的太多，蒸的时候容易粘连，而且口感发糯。大蒜压扁切成末，再切一点红椒粒为菜品增色。

3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，我们在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖蒸五分钟就可以了。

4.五分钟以后，我们把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起，然后加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和红椒倒进去，抓拌均匀即可装盘上桌。

技术要点：

1.苦菊挂粉之前一定要吸干水分，否则蒸好后容易脱浆；

2.面粉不需要太多，容易粘连；

3.出锅之后要快速抖散，否则会坨在一起，口感发糯

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

这菜浑身都是宝，上火便秘就怕它，加个鸡蛋炒一炒，营养又美味

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。今天又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享的是一道清热去火的家常小炒。

这菜浑身都是宝，上火便秘就怕它，加个鸡蛋炒一炒，营养又美味

早上一大早起来去赶早集，看到有个人拉了一大堆苦菊，棵棵老大个，还非常的新鲜。很多人都在围着买，问了一下 *** 说五块钱两斤。最近 *** 说嘴角起泡，并且还有点便秘，看来是上火了。正好买两斤苦菊回家做给 *** 做菜吃，苦菊可以败火。

苦菊是一种青菜，近几年大家也是常吃苦菊，因为它具有清热解毒，消炎杀菌，通便排毒的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素和维生素c，以及微量元素。苦菊可以增加胃肠 *** ，改善便秘的症状。苦菊的食用 *** 很多，可以蘸酱生吃，也可以凉拌，还可以炒、煲汤和涮锅都是不错的选择。今天就做一道苦菊炒鸡蛋吧。鸡蛋大家都知道，也是生活中必不可少的食材。它含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋是人类更好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质非常的高，仅次于母乳呢。

鸡蛋和苦菊两者的完美结合，清热去火，润肠通便，营养又美味。

【苦菊炒鸡蛋】

所需食材如下：

苦菊两颗，鸡蛋两个，盐适量，食用油适量，葱一根

烹饪步骤如下：

之一步：苦菊清洗干净，切碎放在一个大碗中。

第二步：加入两个鸡蛋，葱切葱花放在大碗中。

第三步：接着再加入适量的盐。

第四步：用筷子搅拌均匀。

第五步：锅中放油，烧热后倒入苦菊和鸡蛋，待鸡蛋稍微定型慢慢的翻炒。

第六步：翻炒均匀后，待鸡蛋凝固，这道菜就好了，装盘上桌真的超级美味。

小贴士：苦菊这样切碎和鸡蛋炒，口感会很嫩。

好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言。让我们一起来交流美食经验，我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！

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苦菊炒着吃还是凉拌，搭配这些材料，清热去火，简单又爽口

苦菊属菊花的一种,又名苦菜,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等功效。是清热去火的美食佳品。

主料：苦菊，圆葱，尖椒，胡萝卜，花生，蒜末，盐，味精，白糖，生抽，米醋

准备新鲜苦菊，择洗干净，放清水中浸泡一会

控干水分放入碗中，放入尖椒丝，圆葱丝，胡萝卜丝

加入蒜末，盐，白糖，生抽，米醋，炸好的花生，放入少许香油

抓拌均匀，简单又好吃的凉拌苦菊就 *** 好了

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