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糖油酥饼也是一款很童年记忆的点心了，用到的材料都很家常，就是做法对于部分伙伴来说相对复杂。不过没关系，跟着一步步来也会成功的。
你需要准备的材料有：
油皮：面粉150克，花生油13克，温水80克
油酥：普通面粉75克，花生油35克，
糖馅：白砂糖40克
做酥饼离不开油皮和油酥。先来做油皮，用普通面粉就好了。加入花生油，温水，搅拌到可以揉面的状态。
揉成一个面团，密封醒面20分钟。
然后来准备油酥。油酥就是面粉中加入花生油，花生油的量差不多是面粉的一半，拌均匀之后就是油酥了。
油皮醒面完成分成8份，每份刚好30克。油酥也分为均等8份
把油酥包进油皮里面，依次包完。
然后从之一份开始擀开，卷起来。同样是按照顺序做完。
再从之一份开始，擀开，卷起。做完全部。
捏住两头，叠在一起。
压扁，再擀得扁一点。
放入一大勺白糖，包好捏紧。
擀薄一点，放入烤盘，把糖擀均匀就能鼓起来。
预热烤箱到210度，放在中层烘烤10分钟。
取出来再刷一层花生油，回炉再烤8分钟，不要烤太久。
酥饼微微鼓起，颜色金黄，一捏就碎，里面是空心的。
微甜嚼起来很香。
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面点师教你在家做桃酥饼，详细的油和面比例，桃酥不油腻酥掉渣大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
桃酥是一种南北都非常受欢迎的一道传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等。
相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名桃酥。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【家常版桃酥做法】
1.首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。
2.家里有猪油的也可以放一点，更加香酥，打入一个鸡蛋，放入白糖60克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻，用手把所有的原料掺匀，揉成松软的面团，用锅盖盖住松弛10分钟，方便一会拉伸整形。
3.面团松弛好以后，我们揪下来一小块面团，在手心里团成圆球再压成小饼，就这样一个一个的做好，放在烤盘里面，这种酥饼其实非常简单，掌握好面和油的比例很轻松就能做好。
4.烤箱我们已经提前遇热好了，把桃酥放进去，调到180度上下层同时加热，烤30分钟就可以了。
5.刚烤好的桃酥会有一些疲软，晾凉以后会变得非常酥脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙口不好的老 *** 能吃入口即化。
技术要点：
面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的时候不要有太多改动，油太少的话，做出来不够酥脆；油多了口感会有些发腻。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天老伴儿在超市买了一只大烧鸡，正好晚上我 *** 了半发面的油酥饼，撕上一块鸡肉夹到饼里，吃起来一定不错。哈哈！
老伴儿还用鸡蛋炒了一盘韮黄，用大米小米南瓜煮了一小锅粥，这顿饭吃得舒服，关键是我 *** 的这个油酥饼，虽然没能达到特别酥的标准，但真的很脆，咬一口会掉渣，还算成功吧。不太酥的原因，想了想可能是我在和面的时候，面粉里面没放油，油量不够造成的。感觉健康比口感更重要吧。如果偶尔吃这个饼还可以，真不能多吃，这饼里有油酥、芝麻含油实在是多了些呀！
下面与大家来分享油酥饼的 *** 过程，如果你有兴趣不妨也来试试吧。如果方便还请给我点个赞，收藏、转发哦！十分感谢你的支持鼓励。
【油酥饼】
主要食材：普通面粉 *** 克、40度温水150毫升、酵母粉2.5克、盐1.5克、食用油少许（抹在面团表面）、白芝麻适量
油酥：面粉30克、食用油40克、熟芝麻碎10克、盐2克
*** 过程：
1、先将酵母粉用少许温水融化； *** 克的面粉放入面盆，将酵母水倒在面粉上面搅拌，然后用温水边倒边用筷子搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团；面团不很光滑也不要紧，在表面抹上一点食用油，防止水分流失，盖上保鲜膜醒发半小时以上。因为我们需要使用的是半发面的，不用等它发大，半小时后将面团移到砧板上，多揉一揉面团就光滑了。盖上保鲜膜再松弛10分钟。
2、利用面团松弛的这段时间，来 *** 芝麻碎；平底锅中放入白芝麻，开小火慢慢炒，炒的过程中要不停地用筷子搅动，避免炒过火；炒好后晾凉，用擀面杖擀碎能闻到香味了，放到一个小碗里，撒上盐，再搅拌均匀备用。
3、为了更准确掌握食材的实际用量，我先称好了，面粉是30克、食用油是40毫升；炒锅烧热后，倒入小碗里面的油，油达到6成热后，直接倒入面粉的碗中，用筷子搅拌成油酥。
4、擀好的芝麻碎倒入油酥中，使用前搅拌均匀即可。
5、松弛好的面团直接用擀面杖将它擀成长方形。将 *** 好的油酥在面皮上涂抹均匀。
6、从上往下卷起来，成圆柱形后，用刀切成6个大小相同的面剂；先将切口处用手捏紧，面剂直接擀薄，叠起来再擀长。
7、依次将所有面剂 *** 完成，用小刷子在表面刷一点水，撒上白芝麻。
8、撒完芝麻后，要用擀面杖在上面擀一擀，让芝麻沾得更牢固些。
9、平底锅烧热，刷薄油，将有芝麻这面朝下放，盖上锅盖，烙至定型上色，翻个面，当两面都上色后，即可出锅；接着烙下一锅。
10、六个油酥饼，分两次放入预热好的烤箱中，180度，上下火烤上5分钟。
11、出炉后的油酥饼，非常酥脆，里面柔软还有层次。
12、用刀将油酥饼的侧面切开，想往里面夹驴肉、酱牛肉、各种香肠、鸡蛋或是蔬菜，都可以的，实际上自己喜欢什么就往里边放吧，都好吃。
13、来看看我们老两口今天放了什么好吃的吧。
14、我吃了一个饼，又喝了一碗南瓜粥，真的好吃呀。
友情提示：
1、油酥下次做的时候，会减少放的量了，因为擀的时候会流出来。大家注意要适当减少一点。如果偶尔吃这个饼还可以，真不能多吃，这饼里有油酥、芝麻含油实在是多了些呀！
2、和面的时候水量还可以多放一点，我用的150毫升，可以增加到160毫升。（当然也要根据自家的面粉的实际情况来判断）我用的面粉是古船普通面粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酥掉渣的梅菜酥饼我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的 *** 人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的更大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
图文均为幸运无 *** 原创，严禁 *** 自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载
西安的牛肉酥饼，酥香鲜美，半煎炸的烹饪 *** ，难免油大，热量高，今天的梅菜酥饼，采用牛肉酥饼的 *** *** ，结合四川锅盔先煎后烤的烹饪 *** ，减少了用油的同时，使饼更加酥脆，真的是酥到掉渣。
By 轻食减肥食堂
用料- 馅料
- 四六分猪肉馅 150g
- 干梅干菜 30g
- 姜末 3g
- 盐 4.5g
- 生抽 6g
- 老抽 1.5g
- 白糖 3g
- 白胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 面团
- 中筋面粉 200g
- 盐 1g
- 碱面 0.5g
- 水 103g
- 油 10g
- 油酥
- 面粉 10g
- 油 12g
- 盐 0.5g
1、准备食材
2、梅干菜用水侵泡半小时
3、面粉里加入10g油，一定按照比例加，少了影响酥脆，多了影响面筋形成。
4、把油和面搓拌均匀。
5、加入1克盐，0.5克碱面拌均匀。
6、加入103克的温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧制20分钟。
7、泡好的梅干菜，反复用水清洗干净，淘净里边的泥沙，然后放入蒸笼蒸15分钟（这样做可以使梅干菜更加柔软，味道更好）。
8、肉馅里面加入姜沫3克，盐4.5克，生抽6克，老抽1.5克，白胡椒粉少许,糖3克，五香粉（或十三香）少许，朝一个方向搅拌均匀。
9、蒸好的梅干菜取出后剁碎。
10、加入肉馅，搅拌均匀。
11、将饧制好的面团，揉面5~6分钟，揉到光滑，分成6等份，揉光搓成长条，抹上油，保鲜膜盖上醒面半小时。
12、 *** 油酥，小碗里放入面粉10克,盐0.5g。
13、将12克油烧热至冒烟
14、把热油浇到面粉里，拌匀成油酥。
15、在案板上抹少许油，将面剂子取出，擀成面片，一头擀的大一些、薄一些方便包馅。
16、将大的一头放上梅干菜馅，另外一半抹上油酥。
17、把头上交叉折叠包一下。
18、然后卷起来，边卷边抻，拉得越薄越好。
19、用刀将尾巴部位切成面条状。
20、继续卷起来，还是边卷边抻，最后将头压在下边，醒5分钟后用手将饼压扁。
21、煎锅内放油，将饼放入，小火煎到两面略变色（颜色不要太深，一会儿烤制还会上色）。
22、将煎好的饼放在铺好锡纸的烤盘上。
23、放入预热好的烤箱，上下火200度烤制20分钟左右，根据自己家烤箱，多多观察，避免烤糊。
24、真的是酥到掉渣。
25、超级好吃哦！
26、先煎后烤，不油腻，很酥脆。
27、成品图。
小贴士此配方一共做了6个饼。做出来吃不完的可以生胚直接冷冻，吃的时候现烤更好吃。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
糖酥饼教程 咬一口直掉渣 从和面到烙制详细讲解 想失败都难大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糖酥饼的做法。咬一口直掉渣，不流糖不露馅，外酥里软。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
水油皮
面粉： 110克
植物油：35毫升
白糖： 20克
开水： 45毫升
油酥
面粉： 90克
植物油：45毫升
糖馅
面粉： 15克
白糖： 30克
【步骤】
先来 *** 水油皮。把水油皮所需要的所有材料混合均匀。
加完开水以后一定要快速搅拌，这样才能起到烫面的作用，后面的 *** 作就不用醒面了。
搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，面团可以多揉一会。
把油酥的材料混合，搅拌均匀后下手揉成团，放在面板上用手掌的根部像洗衣服一样搓几下，这样可以使油酥更加的细腻，在后面 *** 作的过程中更容易擀开。
最后搓圆可以放冰箱冷藏一下。
最后来 *** 一下糖馅。把白糖和面粉搅拌均匀，糖馅中加入面粉可以防止流糖烫伤。
水油皮整理成长条，分成大小均匀的面剂。
油酥同样分成面剂。
取一个水油皮用手按扁（中间厚边缘薄），包入一个油酥，像包包子一样包好，封口处捏紧，防止漏酥。
封口朝上，擀成牛舌状，从一端卷起。
再把卷好的面剂竖过来，不用醒面，继续擀长，在从一端卷起。经过两次擀长卷起面剂的层次已经非常的薄而且丰富了。
取一个面剂在中间按压一下，把两端的封口向中间折叠，再擀成圆形的面皮。
放一勺糖馅。
像包包子一样的包好，封口处一定要捏紧。
下锅前擀成牛舌状。喜欢的朋友们可以在表面薄薄的刷上一层水，在撒点白芝麻，按压紧实即可。
平底锅不用刷油，全程小火，锅温热时放入饼坯。
饼的层次比较薄，因此要不断的翻面，全程小火，防止烙糊。烙至饼的两面金黄，饼鼓起就可以出锅了。
这样做的糖酥饼非常的简单省事，不用醒面，咬一口直掉渣，喜欢的就赶紧试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
业余时间，不想外出，做一些小零食送人或者招待客人来打发打发时间吧。今天小易和大家分享一款香葱咸饼，做法简单，葱香味浓郁，入口便会爱上。简单的配料，并不复杂的步骤，对于初入烘焙的小白也很友好呢！
所需食材：
青葱、黄油65克、普通面粉165克、鸡蛋1个、盐2克、清水10克、泡打粉1克
*** 步骤：
之一步：一小把青葱切成细葱花放入大碗中；65克黄油切成薄片再切成条，最后改刀切成小丁，一起放入装有葱花的碗中。
第二步：往碗中加入165克普通面粉，先加入少量，搅拌至黄油颗粒分明的状态；接着再加入剩下的面粉，拌匀备用。
第三步：碗中加入一个鸡蛋，搅散后再加入1克泡打粉和2克食用盐拌匀；然后加入10克清水，把面团充分拌匀，拌至无干粉状、可以抓成团即可。
第四步：把面团移到案板上，下手稍微搓一下再切成小剂子；接着把小剂子整成小饼，放到铺着吸油纸的烤盘中。
第五步：烤箱预先上下火200度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火200度烤25分钟左右，金黄又多层的小饼就出炉了。
*** 关键点：
1.和面过程中不要揉，抓成团即可。
2.每个烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度可以根据上 *** 况稍作调整。
葱香味是很多人都无法抵挡的味道，不论是主食还是做零食都值得尝试哦！这款小饼做成咸口的，即使是不喜欢零食的男生也会喜欢，快来试试！
本期香葱咸饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月02日的 *** *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 香葱咸酥饼，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
酥饼不用出去买，手把手教你做，层层酥脆，一碰都掉渣，太好吃了欢迎大家观看我这篇教你做酥到掉渣的酥饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之酥饼
今天二姐去了一趟超市去买菜，本来是打算买一些燕麦片和木耳的。当我路过超市卖面点的地方，看到卖的酥饼一个个都分了很多层，而且在酥饼下面掉了很多渣。二姐觉得，这样的酥饼真的好酥脆啊，而且还能看着特别 *** 。正好今天还没有做主食，那二姐就打算用家里有的一些食材做点酥饼吧。没想到做出来的酥饼能这么好吃，而且掰开一小瓣就已经酥脆的掉渣了。二姐做完之后也感觉效果不错，所以就想把这个酥饼的做法推荐给大家，希望大家也喜欢这个酥饼的做法。
做掉渣酥饼的优势
1、 *** 作比较简单
二姐觉得，掌握了我说的这几个步骤。大家也能做出美味的酥饼出来。其中做馅的 *** 不用多说，只要大家掌握了酥饼外皮的和面 *** ，那基本上就没什么问题了。
2、做的时间短
做这个酥饼不需要发面也不需要醒面，油酥做的时间也就用十分钟。再加上擀面皮和包油酥的时间，二姐整个做酥饼的时间也就是四十分钟左右。所以比起做发面饼，二姐还是很喜欢做这个酥饼的。
酥掉渣的酥饼的做法
【酥饼所需要的食材】
主材：面粉200g（面粉120g用于和面，60g用于做油酥，20g用于做油酥和面）。
辅材：食用油40g左右（30g用于做油酥，5g用于加到面粉中，5g用于烙饼用）。
【开始做掉渣酥饼】
1、先找一个大点的碗后，在里面先加进去120g面粉和5g的食用油。
2、我们把30食用油和30g的面粉放到一起做油酥。做法就是将热油直接浇灌到面粉上面，然后搅拌一下。做完之后在油酥中加入20g面粉，就如同下面这张图。
3、把之一步骤的120g面粉和5g的食用油用清水和面，少量多次加入水。和成一个光滑的面团，用于做酥饼的主要部分。
4、把油酥和面粉混合一下，和成一个油酥面团的圆球，类似图中的这个样子就可以。
5、把面粉团和油酥团都分成均匀的小剂子，摆好之后等下一步开始包油酥。
6、把面皮擀成类似饺子皮一样的形状，然后把油酥面团包进去，把收口要封严实一些。
7、包好之后把面皮擀成长条的形状，擀好之后我们把面皮给卷起来。
8、卷好之后再团成一团，用擀面杖擀成圆饼，在中间放点白糖和白芝麻。
9、包好白糖之后再次封口，封好之后把电饼铛中加入食用油，然后上锅烙酥饼。
10、烙好的酥饼是这个效果的，这样就算是做好了酥饼。
大家看一下这个酥饼掰开的效果，果然是酥到掉渣。吃的时候确实是掉的盘子中很多渣，二姐看全家都很爱吃，自己也很开心了。
小贴士
1、做油酥有技巧
二姐建议大家先做成稀油酥之后再进行和面，可以比较好的把握住油酥面团的效果，要揉成一个手上不沾油的面团。
2、烙饼有技巧
烙饼的时候不要再放太多的食用油，因为里面已经有很多油酥了。所以把酥饼放到电饼铛上面的时候，涂上一点点食用油就可以。如果不想放太多的油也可以不放食用油，二姐也只是稍微加了一点油，这样做出来的效果还是很不错的。
以上就是二姐做的酥到掉渣的酥饼的文章，希望大家喜欢。欢迎关注二姐并和我交流！
春节走亲访友必不可少，想做些中式小点心来招待客人，毕竟自己做的健康好吃又有心意，酥饼很多朋友都喜欢，酥松的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。
By 风意画
用料- 鲜肉馅：
- 猪前腿肉 180g
- 蛋清 1个
- 老抽 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 细砂糖 1小匙
- 蚝油 1小匙
- 料酒 1小匙
- 葱花 少许
- 水油皮材料：
- 中筋面粉 100g
- 糖粉 5g
- 盐 3g
- 猪油 30g
- 清水 50g
- 油酥材料：
- 中筋面粉 90g
- 猪油 45g
1、先将猪肉洗碎成泥，加入蛋和其他佐料，用筷子一个方向搅拌，盖好保鲜膜备用。
2、把水油皮所有的材料放入面包机内，约和面30分钟，可以拉出薄膜。
3、将油酥材料混合均匀，揉成团。
4、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5、把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份，每一份水油皮约23克，每一份油酥约17克。
6、取一份水油皮面团，放在掌心按扁，包入一份油酥。
7、用虎口位置慢慢将油皮转动收口，然后捏紧。
8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥，记得盖上保鲜膜，防止面团被风干。
9、取一份油酥皮，用擀面杖擀成牛舌状。
10、从上往下卷起来。
11、盖好保鲜膜，松弛15分钟。
12、松弛好后，继续按扁擀成长舌状，建议不要擀的太薄，以免混酥。
13、轻轻的从上往下卷起来。
14、盖好保鲜膜，继续松弛15分钟。
15、取一份松弛好的面卷，中间部位用拇指按下去，然后两头捏紧搓成圆形。
16、用擀面杖擀成圆形状。
17、放上一份鲜肉馅。（提前分成8等分）
18、像包包子一样收好口。
19、收口朝下放置，然后轻轻按扁。
20、用筷子沾上 *** 素，在饼面上点三小圆点装饰。
21、包入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约30分钟。
22、这样美味的鲜肉酥饼就 *** 完成了。
23、吃不完可以密封保存起来。
小贴士1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味，肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。 2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏，吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。
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花生也能做馅饼，1把花生加碗面粉变成饼，层层酥脆，太好吃了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
家里有挑食的孩子，我们就变着法给孩子们做点对他们胃口的面点。眼看着孩子就该回学校了，平时在学校就那几样主食，在家这段时间，就做点孩子们爱吃的。
有次去超市买过一次带馅的油酥小饼，觉得挺好吃，外面卖的油酥饼应该是烤箱里面烤出来的，家里没有烤箱，今天我们就来尝试着在平底锅里煎出来花生馅的油酥饼，看看味道怎么样。
【花生馅饼的详细做法】
- 之一步：和面
我们先和一点面粉，一家四口300克就够吃了，300克面粉倒入温水，先搅成面絮，搅成面絮以后倒入一点食用油，倒点食用油做出来的饼起酥好，和的面还不容易粘手。
搅好以后和成面团，盖上保鲜膜醒发一会。
- 第二步：做点油酥
醒面的这会我们来做一点油酥， 面粉50克，把七成热的油浇在面粉上面， 用筷子边搅动边倒入热油。搅匀以后凉一下，不要烫到手，用手团成油酥团，也要醒一会。
- 第三步：做点花生馅
把花生放在案板上用刀背压碎，加上一点小青豆，花生和青豆都是炒好的，用刀背压碎放在碗里。
- 第四步：做馅饼坯
10分钟以后，醒好的面团非常光滑，取出面团放在案板上面 *** ， 把面团揉匀 揉光滑，搓成一个长的面剂子。
然后切成大小一样的面剂子，把油酥也取出来 ，用手把油酥搓成和面剂一样多的圆球。
用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面片包住油酥球，收口处不要露出油酥。全部包完以后再松驰10分钟，给面团伸一伸劲。
10分钟以后拿出面坯， 用擀面杖擀成牛舌状，擀好以后，卷成一个卷。
少等几分钟，取出面卷我们再重复一次这样的 *** 作。这样做出来的面饼容易分层 ，面皮也会起酥。第二次卷好以后，我们取出做好的花生和青豆碎。
把面团擀成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎像包包子一样包好面皮很酥， 在案板上面轻轻的按一下， 按成一个圆饼。
用小刷子在饼的最上层刷上一点清水，撒上一小撮黑芝麻或都白芝麻都可以，撒上黑芝麻点缀一下， 并用手轻轻的按一按黑芝麻会粘的更结实。
- 第五步：上锅煎
取出平底锅，刷上一层植物油，锅热以后把面饼上锅煎熟。放入面饼 ，小火就好， 太大火容易把饼煎糊掉。
小火慢煎，等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，面饼的边上煎不到的地方 ，用筷子夹住把饼子立起来受热， 使面饼四周都要均匀受热。立起来的时候也要轻轻的 ，这个饼面非常酥脆，这个过程要持续5到6分钟。
等到两面以及周围都煎到金黄酥脆 ，用手一捏酥的直掉渣，就可以取出面饼，如果你不能确定熟没熟透用手在饼上面按一按，能快速回弹也是已经熟了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
正宗糖酥饼的做法，和面的比例和 *** 教你，想做错都难，太香了大家好，我是蓉儿，今天我们来做一个香酥可口的【小酥饼】，做法简单，特别容易上手，不用烤箱也能做！
糖酥饼是中 *** 间传统小吃，流传甚广，是很受欢迎的小点心，不管是香酥的饼干，还是带有鲜香內馅酥饼，都超爱咬一口就掉渣的口感，让人回味无穷，太满足了！
糖酥饼的做法并不难，不需要烤箱，只要一个平底锅或者电饼铛就可以 *** 作了，采用小包酥的 *** ，这种 *** 好 *** 作，更容易成功，这款小饼比做馅饼还要简单，这样做出的糖酥饼外皮金黄酥脆，碰一碰就会掉渣，内里柔软香甜，咬一口就让人停不下来，如果你也喜欢吃，那就赶紧跟着蓉儿学起来吧！
? 食材清单 ?
面团： 面粉300克 白糖5克 酵母3克 猪油30克 170毫升温水
油酥面团：面粉 *** 克 猪油130克
糖馅儿：白糖50克 黑芝麻30克 食用油20克 白芝麻
? *** 步骤 ?
1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面；
2、上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
3、再来做一个油酥面团儿，面粉 *** 克，猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥
多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来，之后再做一个糖馅儿，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，搅拌一下，突然想起来还有白芝麻，就又加一勺，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒的非常好了，先取出来排气
搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开，我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量；
5、来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便 *** 作，再像包包子一样包起来，整理一下
全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的慢慢的压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因；
6、压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片，对折起来，从中间继续往两边擀开 擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水
如果你的砧板比较小，不太好 *** 作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开，这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实；
8、现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了；
9、醒10分钟后上锅，平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面；
10、因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点，烙至两面金黄就可以出锅了
其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻的碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；
出锅后迫不及待的尝了一个，就是超级酥，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了，不过小酥饼虽然好吃 但因为都是高热量，建议不要贪吃哦！
【蓉儿贴心提示】
1、和面加适量的食用油，能起到增加面团的筋度，使面团更加滋润细腻，增加香味；
2、擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的慢慢的压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
