蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。
By 莫莫逸
用料- 土豆 两个
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 200g
- 小米椒 1个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 蒜苗 1根
- 盐 适量
- 鸡精（味素） 适量
- 十三香 适量
- 香油 几滴
1、土豆洗净去皮
2、用刨丝刀刨丝，刀工好的也可以自己切，保证粗细均匀即可
3、将土豆丝泡入水中，轻轻搓洗换水，将淀粉洗净。一般换4，5次水，水清澈了就可以了。
4、将洗好的土豆丝滤水晾干，更好平铺晾干，表面不带水分，方便下一步拌淀粉
5、将晾干后的土豆丝，放入盆里倒入淀粉抓匀，这一步要保证土豆丝之间不粘连。
6、蒸锅加水烧开（可以在上一步拌淀粉前先准备好蒸锅烧水），将拌好淀粉的土豆丝放入蒸锅，放入的时候抖去多余淀粉，轻放，不要挤压。锅中的水一定是已经沸腾的。盖盖蒸5分钟，时间要注意，不要太长。
7、将蒸好的土豆丝取出晾晾，然后用手抓散
8、开始准备辅料。鸡蛋打匀炒出备用（炒成块就行），小米椒，葱，姜，大蒜，蒜苗（加不加都行）切好备用。
9、起锅烧油，放入小米椒等炒出香味，加入蒸好的土豆丝和鸡蛋中火炒匀，因为土豆丝鸡蛋都是熟的，所以这一步的目的主要是混合出香。然后加入盐，鸡精，十三香，适量香油，翻炒均匀即可出锅。
10、蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。
小贴士土豆丝泡水后一定要晾干，不然淀粉遇水就化掉了，不好上粉。不用淀粉用面粉其实也差不多，我是混合了一点面粉进去。 土豆丝蒸好后，尽量晾凉后再抓，不容易抓断。 蒸好的土豆丝，除了炒着吃，也可以凉拌，弄点蒜末香油等，也很好吃。
土豆的营养功效土豆味甘、 *** 平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给 *** 大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时 *** 代谢 *** ，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给 *** 大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和 *** 的脂肪沉积，保持血管的弹 *** ，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱 *** 蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸 *** 物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻 *** 肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、 *** 困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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家常西芹炒蛋，芹菜脆嫩无丝，鸡蛋软嫩鲜香，热量更低更健康导语：说道西芹，你可能会觉得有点陌生。事实上这种芹菜和我们本土芹菜没啥很大的区别，主要特征是叶柄宽厚，单株叶片数多，重量较大。营养价值上西芹和我国本土芹菜是相同的，都因为富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素，而备受喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家分享的，是一道热量极低的家常小菜——“西芹炒鸡蛋“。这道家常小菜不仅营养丰富。而且能够去火，通便，除口臭。对 *** 健康十分有益。
【食材清单】：
主料：芹菜、鸡蛋
配料：大葱、红椒、水淀粉
调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、蚝油
【步骤一】：
我们先把芹菜择洗干净，然后顶着芹菜的纹理，先划一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之后放入清水中，浸泡10分钟。
【步骤二】：
先取大葱切成葱花，红椒切丝留着做配色用。然后准备一个碗碟，打入三个鸡蛋充分搅拌，把鸡蛋打散成蛋液。然后加入少许食盐后，继续拌匀备用。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把芹菜下锅焯下水。焯水的时候，加入少许食盐入底味，再倒入一点白醋和植物油防止芹菜变色，并锁住里面的营养成分。等水烧开以后，只需把芹菜放入锅中焯水30秒钟即可，等芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，简单的翻炒几下鸡蛋也就熟了。我们再把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、一点蚝油和少许的水淀粉，翻匀以后，就可以上桌食用了。
好了，这道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋
1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋
1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋 *** 之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金 *** 、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋
1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋
1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒 *** ，失去粘 *** 才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金 *** 。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天我们做一道青椒炒鸡蛋，这道菜是一道特别常见的普通家常菜。就是这么一道普通的菜，但是却有好多人做的不是那么色香味俱全，鸡蛋根本没有裹在青椒上。有人说，我是按照以往的步骤来的啊，为什么最后青椒还是青椒，鸡蛋还 *** 蛋，根本没有连在一起呢？
归结起来就两点：要么青椒不断生，要么鸡蛋没有裹在青椒上。
下面就看看阿飞怎么炒的，希望对你有帮助，话不多说，我们开始 *** 作！
之一步：准备食材
1.准备青椒一把，洗净后，用刀斜切成辣椒圈。
2.准备鸡蛋四个，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准备就这么简单
第二步：开始 ***
1.锅里面烧水，水温烧至90度左右时，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒后捞出控干水分。
2.把焯过水的青椒圈和鸡蛋倒在一起，加入食盐、鸡精、十三香，然后搅拌均匀。
3.锅里加入少许油，把油烧至7成热（微微冒青烟）时，倒入鸡蛋翻炒。
4.当鸡蛋一面凝固时，就可以翻过来煎另一面。（这样反复翻炒几次后，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也没有夹生了）
第三步：装盘
翻炒片刻后就可以出锅装盘了。不用放其他的调料
好了，这道青椒炒鸡蛋就做好了！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡蛋和此物一起炒，保护肝脏，提高智力，血管不堵塞，早食早受益
鸡蛋可以补充肌肤水分，增加肌肤弹 *** ，促进皮肤细胞的代谢和再生，淡化色斑和皱纹，延缓机体衰老，皮肤变得水润润，更显年轻。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋有益于大脑发育和记忆力，鸡蛋中富含胆碱，特别有益于提高记忆力和反应力，处于青春发育期的孩子更应该多吃。鸡蛋还可以保护视力，蛋黄中的“蛋黄素和玉米黄素”可以保护眼睛不受紫外线伤害。
青椒具有消除疲劳的的作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失，所以对皮肤也有好处，有美容功效。维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。吃青椒还可以补充氨基酸和维生素，可以有预防疾病的作用，对于出现的贫血还有 *** 的情况有很好的改善作用，青椒还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，辣椒的确是维护皮肤美的重要食品之一。
健康功效
鸡蛋:护眼明目
青椒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡蛋 2个
青椒 一个
温水 少许
姜 5克
蒜 8克物
盐 适量
油 适量
鸡精 适量
青椒炒鸡蛋的做法
1.姜切丝
2.蒜切末
3.青椒切成小块，去籽
4.再切丝
5.鸡蛋打散
6.加入盐和少许温水搅拌均匀备用
7.锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液
8.煎熟后用锅铲铲散盛出备用
9.锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香
10.放入青椒翻炒至断生变软
11.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
12.放入鸡蛋翻炒均匀即可
13.一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了。
小贴士
鸡蛋加入少许温水是为了让鸡蛋炒起来比较嫩。不喜欢可以不加
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青椒木耳炒鸡蛋更好吃的5种做法，一遍就会By 阿敏小厨吖
用料- 青椒 2个
- *** 适量
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 1勺
- 糖 少量
1、青椒洗净切块，木耳泡发绰水两分钟，葱姜蒜切碎，鸡蛋打成蛋液
2、鸡蛋先炒碎盛出
3、油热放入葱姜蒜爆香
4、再下入绰过水的木耳，
5、再放入青椒块翻炒
6、最后放入鸡蛋碎一起翻炒
7、最后放入适量耗油老抽盐鸡精白糖
8、装盘盛出
9、配上煮的大米白芝麻粥，绝了。
小贴士1.木耳提前2小时泡发，并且要下热水绰个两分钟，去除杂质和灰尘，口感也会很好。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是香菜炒鸡蛋的正确做法，香味十足，好吃下饭，吃着比肉都香大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，以香菜和鸡蛋为主要食材，配上食盐等调料 *** 而成， 口味鲜香，好吃又下饭。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会这个小技巧，鸡蛋滑嫩，香而不腻，喜欢的可以试一下。
<香菜炒鸡蛋>
首先我们准备一下食材：
1.首先把香菜切成小段，装入盆中。
2.小葱两根切成葱花，和香菜放在一起。
3.盆里打入4到5个鸡蛋。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，香醋几滴去腥，用筷子搅拌均匀。
5.起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后倒入香菜和鸡蛋。
7.快速翻炒几下，炒至鸡蛋定型后，再淋入少许植物油，晃动炒锅。
8.煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘。
9.好了，这道风味独特的香菜炒鸡蛋就做好了，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菜，鸡蛋，小葱
调料：食盐，鸡粉，香醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
番茄还只会炒鸡蛋？配上这3个“好搭档”，营养加倍超级美味番茄作为一种 *** 蔬菜，可以说撑起了家常菜的半边天，番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大虾、番茄浓汤……道道都是餐桌上的“常客”。
而且，番茄不仅好吃、好做，营养价值也很不错呢！
小番茄，营养多
番茄的之一大营养优势就是番茄红素。其番茄红素含量是蔬菜中更高的，能达到2573μg/100g。
番茄红素是一种强抗氧化剂。有研究表明，番茄红素的摄入与多种癌症呈负相关；番茄红素摄入比较多的人，心血管疾病的发病风险也相对较低；番茄红素还能帮助对抗紫外线损伤，提高皮肤抵御紫外线伤害的能力。
小贴士：一般颜色越红的番茄，番茄红素含量就越高。橙色、 *** 、绿色品种的番茄，番茄红素含量明显不如红色品种。
除了番茄红素之外，番茄中还富含钾和维生素P，这两种物质在保护血管健康方面很有好处。
番茄中还含有丰富果酸和膳食纤维，对于最近胃口不佳、消化 *** 的人来说，常吃能起到一定缓解作用；维生素A、维生素C等成分则有助于提升 *** 免疫力，在润泽肌肤方面也有好处。
番茄
生吃好or熟吃好？
番茄到底生吃好还是熟吃好，这个问题难倒了不少人。
其实，番茄生吃、熟吃各有利弊，不存在哪个更好的说法，大家根据自己的需求和喜好决定即可。
生吃——补充维生素C、减肥
维生素C怕热，经高温烹调后会大量流失，所以对于想要补充维生素C的人群来说，生吃番茄更为合适。
而且，生吃番茄的饱腹感更强，由于没有油、盐等调味料的加入，热量较低，更利于减肥。
但对于本身肠胃功能较弱、容易拉肚子的人来说，则不建议生吃番茄。
熟吃——补充番茄红素、更易消化
番茄红素经过适当加热后，细胞壁被 *** ，可以更好地释放出来被 *** 吸收利用。有实验表明，摄入经加热、加工的番茄制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍之多。所以，想要获取更多番茄红素的人更适合将番茄加热之后食用。
另外，经过加热，番茄中的纤维素软化，对于肠胃功能不佳的人来说也更适合。
除了鸡蛋
番茄还有这些“营养好搭档”
提起番茄，很多人首先想到的菜肴就是番茄炒蛋。除了这个经典搭配之外，番茄其实还有不少“营养好搭档”，大家在家都可以尝试做一做哦！
番茄+土豆
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，而且它和番茄一样是一种高钾低钠食材，膳食纤维含量也很丰富，一起吃对于血压、血脂的稳定更有好处，对心血管健康十分有益。
推荐菜肴：番茄炒土豆、番茄土豆浓汤
注意：有肾功能障碍、需要控钾的人群需慎食。
番茄+牛肉
牛肉中富含血红素铁，而番茄中的维生素C可以有效加强 *** 对其的吸收利用，使补铁效果更好。
而且牛肉的纤维较粗，番茄中的有机酸和膳食纤维可以 *** 肠胃 *** ，促进消化。
番茄的酸甜口感还能中和肉的油腻，口感多层次，风味也更佳。
推荐菜肴：番茄炖牛肉、番茄肥牛卷
番茄+洋葱
洋葱中含有较多的槲皮素，这种物质也具有很强的抗氧化 *** ，能保护细胞免受 *** 基侵害，延缓机体的衰老速度。此外，洋葱中的硫化物和前列腺素A也是对血管健康非常有益的物质。
将洋葱和番茄搭配食用，护血管、强免疫、延衰老的功效更强。
推荐菜肴：番茄洋葱汤
小贴士：番茄低温冷藏不仅容易被“冻伤”，还可能失去“番茄味儿”。所以一般买回家的番茄，蒂朝下放在阴凉通风的地方保存就可以了，没必要放冰箱。
来源： *** 回家吃饭
下班到家吃什么？鸡蛋的10种炒法，又快又下饭，营养还足中午或晚上下班后，到家已是饥肠辘辘，做太复杂的菜，时间来不及，这时候炒个鸡蛋就再方便不过了。单炒鸡蛋难免口感单调，与蔬菜、肉、豆腐等搭配着一起炒，不仅口感丰富，营养也更加充足。以下，和大家分享10道鸡蛋的炒法，又快又下饭，大家喜欢的话不妨收藏起来~
之一道：双椒炒蛋
这道小炒，几分钟就可以上桌。吃起来鸡蛋鲜嫩入味，特别特别下饭。炒一大盘，成本也就几块钱，非常实惠，用来当做便当菜也挺适合的。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
第二步：把尖椒切碎，如图。
第三步：鸡蛋打散。
第四步：把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
第五步：往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水，然后搅拌均匀。
第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把整碗蛋液倒入锅中，如图。
第七步：滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软，即可关火。然后淋几滴香油，装盘盛出就可以了。
第八步：上桌开动吧。
多说几句：
这道菜特别简单，大家在做的时候，只需注意一下剁椒中有盐味，放盐的时候一定不要放多了就可以了。
第二道：菠菜炒蛋
菠菜炒鸡蛋，清淡又有营养的居家小炒。平时做着省事，吃着可口，吃完后还舒服，清清淡淡，不会给肠胃增加负担。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。
第三道：蛋炒豆腐
这是一道5分钟就可以做好的下饭菜，吃起来入味、下饭。做法也很简单，轻松几步就可以上桌，特别贴心。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。
第二步：把豆腐压碎，如图。
第三步：把鸡蛋打散。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中。
第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒上少许香葱末，再淋上一点香油。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、 做这道菜建议用卤水豆腐，这种豆腐水分含量稍少一点，便于成型。
2、 要在炒豆腐的时候调味，这样才能更好的入味。
第四道：黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋，是非常适合在家 *** 的健康小炒。黄瓜，含有有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢，还可抑制糖类物质转变为脂肪。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，是有名的全营养食品。二者结合，口味清淡，营养更为丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片，蒜切片备用。
第三步：往黄瓜片中放入1勺盐，然后用筷子拌匀，腌制几分钟。最后，把腌出来多余的汤汁倒掉。（这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固，然后盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第六步：把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。
第七步：把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。
第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，再放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即中关火。出锅前再淋几滴香油。
第九步：盛出上桌。
多说几句
如果是减肥期间食用，更好适当的减少油的用量哦。
第五道：韭菜炒鸡蛋
这道菜10分钟就可以上桌，是我家的应急菜。通常时间紧张或者不知道吃什么的时候，我就这样做，做好后拌在米饭里特别香，也很下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。
第三步：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。
第四步：搅拌均匀，如图。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。
第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。
第七步：上桌开动吧。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材，所以，不要炒太久，以免让菜的口感变老。
第六道：木耳炒鸡蛋
这菜 *** 简单，吃起来口感丰富，营养价值极高，可以说是家常小炒中的极品。不管是配米饭还是馒头，都非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。
第二步 ：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后，捞出放入凉水中。过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。
第六步：盛出上桌吧。
第七道：丝瓜炒鸡蛋
丝瓜是一种非常健康的蔬菜，常食对身体极有好处。这道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合在家做的快手小炒。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。
第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中。
第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。
第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟。
第七步：将鸡蛋放入锅中，煸炒匀均。
第八步：放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可。
第八道：无油西红柿炒蛋
传统西红柿炒蛋，大家都会做。和大家分享一下不用油的西红柿炒蛋 *** ，吃起来更加爽口，热量也低哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、 往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、 把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、 这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
第九道：木须肉
木须肉，营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外，这道菜 *** 非常简单，属于零基础快手小炒。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
第四步：腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
第六步：锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。
第七步：待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)
第八步：将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
第九步：将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
小提示
1、肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了
第十道：西葫芦炒鸡蛋
西葫芦，清热利尿，润肺止咳。水分含量丰富且热量很低，平时多吃一点，有润泽肌肤、减肥等作用，把它和鸡蛋一起炒，营养和口感都更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西葫芦1根、鸡蛋3个、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把西葫芦切成条，如图。
第三步：鸡蛋打散，小红辣椒切段，蒜切片备用。
第四步：把切好的西葫芦条放入盆中，倒入1勺食用油拌匀。要让每一块西葫芦都粘上油哦。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成熟，盛出备用。
第六步：锅中留少许底油，把小红辣椒和蒜片放入锅中煸出香味。
第七步：把西葫芦放入锅中翻炒均匀。
第八步：待西葫芦快成熟时，将鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀，然后放入1勺盐，少许鸡精调味，最后淋上少许香油即可关火。
第九步：盛出开动吧
炎炎夏日没胃口，不妨做一道低脂又美味营养的素菜，只需六月香豆瓣酱提香，便可让味蕾打开!减脂期的朋友也可放心吃哦
By leamyzh
用料- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 2个
- *** 1小把
- 大蒜末 适量
- 调味汁 ：
- 六月香豆瓣酱 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 水 1/3碗
1、先将表中调味汁中的料混合一起搅拌均匀备用
2、黄瓜洗净切片 鸡蛋加些许生抽打散 *** 洗净后加热水泡发大后放入电饭锅中，水没过 *** ，走半个煮饭程序（约10分钟左右）即软熟了，再清洗一遍滤干水分备用。
3、热锅倒油后，倒入鸡蛋液，待底部微定型后，用铲子往上推，这样鸡蛋不会老，又可以节省烹饪时间，鸡蛋液差不多凝固后，铲开成块状，盛出备用。
4、不用倒油，锅内放入黄瓜片，翻炒几下后，放入大蒜末，炒香后，放入 *** （ *** 已熟，所以只需稍微翻炒，注意 *** 如果在干的锅子中容易暴跳起来弹到 *** 造成 *** ，故不用炒很久便要进行下一步）
5、放入鸡蛋，再紧接着倒入备好的调味汁，再翻炒半分钟，即可出锅。
6、夏日里很清爽营养的一道素菜~
小贴士*** 已事先煮熟。 注意 *** 如果在干的锅子中容易暴跳起来弹到 *** 造成 *** ，故不用炒很久便要进行下一步
黄瓜的营养功效*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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