鸡爪，大家喜欢吃吗？
鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道一流，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。
我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。
鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？
今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。
【凉拌鸡爪】
材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜
调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻
【详细做法】
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。
百吃不腻的凉拌鸡爪教程鸡爪洗干净切成两块，锅中水烧开，下鸡爪，下两勺料酒，姜片，八角桂皮，煮十分钟，鸡爪放冰箱冻两个小时（有冰块的可以用冰块冻一下）柠檬切片三勺辣椒粉，蒜泥，盐，鸡精，热锅烧油，倒入碗中炸出辣椒油炸好的辣椒油加入生抽陈醋，与冻好的鸡爪柠檬拌在一起，放入冰箱泡一晚入味吃之前放入香菜拌好即可食用啦
12种鸡爪+15种春季凉拌菜做法，做法太多太全，先收藏起来
最近大叔和朋友在一起相聚小酌的时候，我非常喜爱凤爪这种下酒小菜。其实，所谓的“凤爪”，就 *** 爪子。最初，不知是什么人首次将它做成了一道美味的菜肴，让人吃得不亦乐乎，极力将其称为人间美食，至今无从知道。至于这道菜为什么叫凤爪，也已经无可考证。不过我曾多次暗自猜测，也许是当初做凤爪这道菜的时候，大概觉得 *** 爪子这个名字太过于直白和俗气，不太好听，做这道菜的人肯定是皱着眉头想了许久，最后莫名其妙地想起了凤凰于飞的妙境。
于是就忽然来了灵感，当下便美其名曰“凤爪”，凉拌菜是一个很好的选择，一盆凤爪，够下一壶老酒，几个好友聚一起，吹吹牛也是人生乐趣。广东是一年如夏，在过年的时候吃了弟妹做的一道凉拌凤爪，那味道至今难忘，所以在拿到配方之后经过自己尝试。要说起来，能把鸡爪子称为“凤爪”，这真是不简单，因为，貌不惊人的鸡爪子竟然和美丽的凤凰联系在了一起，实在是才情不俗，这个称呼真的是出彩了。夏天的气息变得越来越浓啦～天热觉得没胃口？话不多说，今天大叔下厨房教你做凉拌凤爪，希望你吃得开心~
鸡爪/盐/姜蒜/生抽/香油/小米椒/香菜/葱/蚝油
1、首先凉水入锅，可以撒一点盐放点姜片把凤爪放进去煮熟。大概需要3~5分钟左右，捞出来用凉水冲干净后剪成小段块；
2、然后放入冰水浸泡一阵子，或者用凉开水再蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上，准备姜碎、小米椒7、8个切成段，蒜、葱花和香菜碎要量大一些；
3、最后从冰箱取出后倒干净水，放入姜蒜、葱、香菜、小米椒、蚝油、香油、白醋（黑醋）、生抽、蚝油、盐抓均匀再腌制一晚上即可上桌开吃啦~
爽脆味美，简单易做的凉拌凤爪就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这一道菜有点小建议，香油要多放一些，增加香味和食欲，腌制时间长一些会更入味；
2、凤爪这种食物，吃吃是会上瘾的，准备多少自己决定，记得给它剪个指甲。
还有更多美食等你呢~
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酸甜可口——凉拌鸡爪By 贾小胖丫
用料- 鸡爪 一斤
- 老姜 4块
- 酱油 两三小勺
- 料酒 一小勺
- 醋 一勺
- 白糖 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 蒜 5大颗
- 洋葱 半个
1、鸡爪洗净。
2、做个spa，去指甲，沸水。
3、水开捞出，洗净，斩小块。
4、再次沸水，煮熟。
5、捞出过凉水，洗净，备用。
6、准备好辅料。
7、加入洋葱丝，蒜片，香菜段。
8、加入醋，糖，盐，辣椒油，一品鲜。
9、拌匀，美味已成。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美味凉拌蒜香鸡爪超级好吃的一款凉拌鸡爪，家里老小必点菜品，还被朋友误以为是店里买的
By 洛林飞雨yopd
用料- 鸡爪 500g
- 芝麻香油 适量
- 大蒜 1个(整个)
- 生抽 160g
- 白醋 80g
- 白糖 2勺
- 鸡精 适量
- 料酒 1勺
- 葱、姜片、八角 适量
- 凉开水 2盆
1、鸡爪清洗干净，剪去鸡脚趾，鸡爪对半切，全部切好后清水多洗几遍备用
2、锅中烧水，水烧开后倒入鸡爪，放料酒、葱、姜片、八角煮八分钟
3、煮好的鸡爪捞出放入凉开水中清洗后，放入干净的凉开水装盒放冰箱冰镇一小时
4、大蒜切蒜蓉，热锅下香油、蒜蓉爆香，倒入生抽白醋白糖鸡精，白糖要慢慢加，觉得酸就再加糖，边加边试味道（喜欢吃辣的朋友可以在这时加适量小米椒），酱料煮好倒出放凉
5、泡水冰镇后的鸡爪沥干水份倒入酱料拌匀后装保鲜盒放冰箱冷藏过夜，中途翻拌几次，让鸡爪入味更均匀
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃鸡爪的一定要收藏，教你做简单美味的凉拌鸡爪，好吃极了说到鸡爪，相信不少的朋友都喜欢吃吧，当然了鸡爪的吃法也有非常的多，有些做法做出来之后就是妥妥的下饭菜，但有些做法呢，做出来之后既可以做下饭菜，又可以当追剧小零食，真的可以说是一举两得了！那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道既可以当下饭菜又可以当追剧小零食的【柠檬凉拌鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根
之一步：先将鸡爪清洗干净，然后一分为三，处理完成后，装盘备用！接着将柠檬一分为二，留一半，另一半切薄片！接着把大蒜拍扁剁碎，将青红椒切成碎粒，香菜切碎,切好后装盘备用！
第二步：起锅将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入2汤匙的料酒，加入2块姜片，然后大火煮沸，煮沸后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟！
第三步：鸡爪煮好之后，用漏勺捞出来，然后放到冰水里面快速降温，用冰水快速降温可以使鸡爪变得口感更好，更脆爽！不过冰水的鸡爪呢，吃起来就会非常的软糯，跟凉拌完全不搭边，口感会差很多！
第四步：等鸡爪完全 *** 之后，捞起鸡爪，沥干水分，然后将鸡爪放到一个较大的容器里面，加入柠檬片，加入切好的蒜苗，葱白，香菜，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，将另外半只柠檬挤出柠檬汁，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
这样一道健康又美味的【柠檬凉拌鸡爪】，就 *** 完成了，喜欢的朋友们不妨跟着做来试试看，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【柠檬凉拌鸡爪】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也可以在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道凉拌鸡爪，又暂时没时间做呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌鸡爪是一道菜品， *** 原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
4、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊
5、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
6、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。
7、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了
8、鸡爪在美食家的菜谱上不 *** 爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
零食，我相信小伙伴们都经常吃，其中鸡爪类的像如泡椒凤爪类的，肯定大家都不陌生吧，上次教大家做的泡椒凤爪，大家家里是不是还做了一大锅屯着慢慢吃，今天，天健美食坊，准备教大家做另一种零食鸡爪，味道也是超级赞的哦！想学的小伙伴们，赶紧上车吧！PS：喜欢美食的小伙伴记得关注【天健美食坊】哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
鸡爪 X 500g
小米椒，姜，蒜，青椒，洋葱，香菜 X 适量
食盐，料酒，香醋，香油，生抽 X 适量
柠檬 X1个
食材都准备好之后，我们处理食材，把所有的食材配料都切碎备用。然后把鸡爪处理下，正常情况下你买回来的鸡爪都是一整只的，那么你需要稍微改下刀，把鸡爪一分为三，从鸡小腿到抓的地方一刀，然后2个爪中间一刀，这样一只鸡爪就变成了三小块！
鸡爪改完刀之后，起锅加水，然后把改好刀的鸡爪倒锅里，再加入姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，水烧开后会有些浮沫，你可以用汤勺撇去，大概煮5分钟的样子，鸡爪完全煮熟后，捞起！
鸡爪捞起来后，过下凉水或者用凉白开把鸡爪的油脂洗干净，多洗几次，让鸡爪里的油脂过滤的越干净越好，洗完后捞起沥干水份备用！
准备一个大容器，然后把沥干水份的鸡爪放容器里面，然后加入刚刚切碎的，小米椒，青椒，洋葱，姜末，蒜末，柠檬片，再加入3汤匙的香醋，加入3汤匙的生抽，加入少许食盐，然后搅拌均匀！
所有的食材配料和鸡爪都搅拌均匀之后，先别急着吃，这时肯定是不入味的，拿保鲜膜把装着鸡爪的容器包起来，然后放到冰箱冷藏腌制5个小时以上，时间越久越入味！这样一道美味的小零食【凉拌鸡爪】就做好了，香辣爽口，非常的好吃！
好啦，这期的美食教程就到这里！
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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
首先把材料准备好，清洗干净准备就绪把处理好的鸡爪，冷水下锅加适量盐加料酒，盖上锅盖煮水开再煮五分钟捞出，洗净备用生姜蒜瓣剁沫，香菜切碎，青柠对半切开，辣椒切断备用起锅烧油，待油温升高先加入生姜翻炒至金黄，如图所示，再加入蒜沫翻炒出香味捞出碗中备用这是刚炒好的姜沫在姜蒜沫碗中加入孜然粉，花椒粉，白芝麻，辣椒，起锅烧热油淋一下把调好的材料跟鸡爪倒入容器，青柠汁挤出来，把籽去掉，果肉留着跟鸡爪一起拌，最后加入酱油和少许糖，根据个人口味添加，建议先试试里面的汁水再添加，放入冰箱30分钟左右就可以吃了，放久一些就会更入味成品图
