天天喝豆浆是不错的选择，但如果要用豆浆代替牛奶的话，还要注意还需要补充一些含钙质丰富的食物。豆浆来源于大豆类食物，大豆就是一种十分优秀的食物，例如丰富的矿物质，钙、镁、钾、磷、硫、铁、锌、铜、锰的含量都十分可观，比起很多食物来，硒的含量还很高，有助增强抗病能力。豆浆中的钙质丰富，100g含大豆含191mg钙质，是钙元素的丰富来源，钾元素含量也较高，100g含1503mg钾元素，钾元素被称为“长寿元素”之一，它能够调节心率、肌肉收缩，能促进钙质吸收，还能加速钠离子的排出，有助预防高血压；100g大豆含8.2mg铁元素，也是植物 *** 铁的不错来源之一。
不仅是矿物质，大豆中的维生素含量也十分丰富，如维生素E、维生素P、维生素B族，大豆富含几乎所有维生素B族元素，维生素B1、B2、B3、B4、B5、B6、B9，大豆可都没缺。大豆中含丰富的植物优质蛋白，包含 *** 所需的所有氨基酸，大豆蛋白质结合动物 *** 优质蛋白，例如蛋奶中的蛋白质吸收效率更高，对 *** 补充蛋白质更有利。
大豆的油脂含量较高，但大部分属于多不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的61%，多不饱和脂肪酸有助调节血清胆固醇浓度，预防高血脂症，其中的ω3脂肪酸还有助降低细胞炎症，预防心脑血管疾病。大豆含特殊的大豆异黄酮成分，能够促进雌激素分泌，保护卵巢，预防卵巢早衰，是保护女 *** 健康的得力助手。膳食指南也推荐每日摄入的大豆食物更好有20g。
用大豆做成的豆制品 - 豆浆，也继承了大豆的优点，不过豆浆必然是加了不少水做成的，所以大豆中的营养成分会被大幅稀释，所以豆浆的营养价值肯定是不等同于大豆的。特别是其中的钙质，100g豆浆中的钙质含量可能只能到10~20mg/100g左右。豆浆不能代替牛奶的主要原因也在与此，100g牛奶中的钙质含量可高达100mg左右。不过喝豆浆能够为我们补充的有益成分的确相当丰富，天天喝豆浆是不错的选择，更好的做法可以豆浆、牛奶都喝，豆浆、牛奶1:2搭配起来。
每日喝豆浆推荐可在500ml以内，也并不是 *** 的。豆浆中的蛋白质丰富，过量饮用可能增加 *** 的代谢负担；豆浆中的大豆异黄酮，男 *** 过量饮用可能会导致内分泌失调，引起长痘等问题。
做豆浆时，豆子别直接干打，教你2招，醇香细腻爽滑没豆渣
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做豆浆时，最忌豆子干打，老师傅教你2招，醇香细腻爽滑，没豆渣！』
豆浆是中国人的传统饮品，已经有几 *** 的历史，由此衍生出一系列的豆制品，比如豆腐、豆干、豆皮、腐竹等，可见豆浆的营养价值是很高的。
把大豆泡软，加水磨成浆，然后煮熟就可以喝了，做法简单吧。记得小时候，我更爱的早餐就是豆浆泡油条了。一根油条掰成小段，泡在醇香甜滑的豆浆里，一会儿就变得酥软，入口即化，吃起来不那么油腻，吃得特舒服。
广义的豆浆，指的是用豆子打成的浆，可以是红豆、绿豆，甚至是黑豆。
但平时我们喝得最多的豆浆，就是黄豆豆浆，无论是颜色还是口感，都是更好的。过去打豆浆，需要用石磨，有了破壁机或豆浆机，就变得简单又轻松了。
如今很多豆浆机都支持干打模式，豆子根本不需要浸泡，直接放进破壁机里加够清水，就可以启动机器打豆浆了。 *** 作是简单了，但为什么打好的豆浆不香浓，豆腥味很重，而且还有大量的豆渣呢？这就是简化 *** 作的结果。
村里做了几十年豆腐的王老伯说，无论啥豆子，都不能直接磨浆，就算先泡再打也是错的。
王老伯说，村里人都喜欢买他家的豆浆，以及豆腐、豆皮等豆制品，是因为有浓浓的豆香味，细腻爽滑没豆渣，磨浆是最关键的。
下面我和大家分享一下王老伯磨豆浆的技巧，喜欢喝豆浆一定要学学，保证特别好喝。
【破壁机版豆浆】
准备干黄豆、清水、 *** 。
【做法】
之一步、准备50克干黄豆，挑拣一下，用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡一晚上，把黄豆充分泡涨，一捏就碎就可以了。建议放进冰箱里浸泡，就可以防止黄豆变质。
第二步、黄豆泡软后沥干水分，蒸锅里倒入一些清水，大火烧开。蒸屉上铺上一块纱布，把黄豆倒在上面铺平，盖上盖子蒸10分钟，蒸熟后关火。
【小技巧】黄豆磨浆之前，应该先放在蒸锅里蒸一下，不仅能去除豆腥味，蒸熟后豆子质地更加细腻，打出来的豆浆才能无渣。
第三步、把蒸熟的黄豆倒进来破壁机里，加入至少6倍的清水，最多不超过更高水位线，加入一些 *** ，盖上盖子后启动破壁机，等待半小时左右，醇香细腻的豆浆就打好了。
豆浆是用黄豆做成的，含有黄豆的所有营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等，对身体非常有益，当作早餐是非常好的。
这样做出来的豆浆，都不用再打第二次，就已经非常细腻了。不管是大人还是孩子，早晨起来喝一杯豆浆，对身体还是非常有好处的。
【厨师长有话说】
在家自制豆浆时，除了黄豆，很多人还会加入其它豆子，这样营养更加全面，但 *** 时要牢记2点：
①无论什么豆子，一定要提前浸泡，在冰箱里12小时相当于室温浸泡8小时，能提高出浆率，而且豆渣的产量会下降。
②泡软的豆子要上锅蒸熟，变得更加软糯细腻，这样打豆浆就不会有豆腥味，更加醇香，而且没有豆渣，无需过滤。
经常喝豆浆好处多多，医生提醒，4类人要“悠着点”，多喝没好处这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
李姐是一位养生达人，很注重饮食健康，每天早上都要督促家人吃好早餐，早餐营养丰富，每天不一样，有时候 *** 蛋，有时候是红豆粥，但唯一不变的一碗自打的甜豆浆。李姐是看了网上说“喝豆浆能降低患 *** 癌危险”的报道后，特意为家人准备的。然而最近，李姐在朋友圈发现了一篇转发的文章，声称长年喝豆浆容易导致 *** 癌。
这让李姐感到十分迷茫和困惑。她想知道，在这两种同样是关乎健康而又截然相反的观点面前，到底应该相信谁？豆浆是该喝还是不该喝呢？
豆浆是抑制 *** 癌还是诱发 *** 癌？
人们之所以一直纠结豆浆是抑制 *** 癌还是诱发 *** 癌，是因为豆浆的原材料大豆中的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物 *** 雌激素，既能代替雌激素与受体结合，发挥与雌激素相似的作用，又能干扰雌激素与受体结合，表现为抗雌激素样作用。也就是说，大豆异黄酮既可以在体内雌激素不足时起到补充作用，又可以在体内雌激素过多时起到抑 *** 用。因此，才出现了两种完全不同的观点。针对这两种观点，有不少调查组也进行了相关的研究。
豆浆抑制 *** 癌的研究：
上海 *** 癌现状调查研究了上海市5042名20-75岁女 *** *** 癌患者，发现吃豆制品可显著降低 *** 癌患者的死亡率。一篇发表在《英国癌症 *** 》的文章也表明，大豆里的大豆异黄酮不会增加 *** 癌的风险，反而因为含有卵磷脂、植物蛋白和纤维等，对降低 *** 癌有一定的作用。
豆浆诱发 *** 癌的研究：
2014年，发表在权威肿瘤学 *** JNCI上的一篇 *** 证实：有一部分食用豆制品的 *** 癌患者体内促进癌细胞增殖的基因表达升高。作者对两组患有 *** 癌的患者进行了对照研究，最终发现每天食用50g的豆制品的患者，体内促进癌细胞增殖的基因表达比每天食用50g牛奶制品的患者升高。因此作者认为，对于已经患有 *** 癌的人来说，应该少食用豆制品。
综合分析研究，作为饮品，我们日常可以适量食用豆浆，但是要注意量！
豆浆食用过多易引起蛋白质消化 *** ，出现腹胀、腹泻等症状，同时也会增加 *** 的负担。《中国居民膳食指南》提倡居民每人每天食用30-50克大豆以及大豆制品，其中豆浆在300毫升左右。
雌激素水平影响患癌风险
豆浆中的大豆异黄酮与雌激素有关系，雌激素又与癌症有关。
雌激素作为女 *** 身体内主要的荷尔蒙激素，是由卵巢以及 *** 产生的，当然也有少量的雌激素会由其他的身体 *** 产生，对女 *** 发育、 *** 形成、排卵等起着重要的作用。
雌激素是一把 *** 剑，当女 *** 体内雌激素水平正常，则可以帮助女 *** 养出细腻的皮肤、 *** 凹凸的身材曲线，尤其是还能帮助塑造丰满妖娆的躯体。
当雌激素水平过低，雄 *** 激素“占”上风时，那么就可能引起一系列的男 *** 特征出现，例如长喉结、胡子等，甚至引起 *** 紊乱，排卵异常；而当雌激素水平过高时，就会 *** *** 导管上皮细胞不断增殖，直至不典型增生，增加患 *** 癌的风险。
前面说过，豆浆中含有化学结构与大豆异黄酮相似的植物 *** 雌激素，因此才有人认为长期喝豆浆会诱发 *** 癌。
江苏省人民医院肿瘤科主任医师管晓翔教授表示：大豆异黄酮虽然化学结构和雌激素相似，但并不是真正的雌激素，它表现出的活 *** 仅相当于 *** 雌激素的 1/100-1/1000。当体内雌激素水平较高时，即使大豆异黄酮和体内的雌激素受体结合，也只能产生微量的类似雌激素的作用，经过体内代谢酶的活化或解毒，最终也所剩无几。
因此， *** 癌的“锅”不应该让豆浆来背。 *** 癌的发生与多种因素有关，比如遗传因素、环境因素、物理因素、化学因素等。
豆浆虽好，入口也有讲究
豆浆中含有多种 *** 所需的维生素和微量元素，具有平补 *** 、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫力等功效。
不过，虽然是中国人餐桌上常见的一种食物，但是由于豆浆 *** 质偏寒，而且豆类中含有 *** 、皂角素和外源凝集素，因此对特定人群的健康还是有一定不利影响的，因此，以下4类人群更好少喝或不喝豆浆：
1、消化功能不好的人要少喝豆浆，以免 *** 胃酸分泌过多，引起消化 *** 。
2、大豆含嘌呤成分很高，痛风人群要少喝，否则会加重痛风症状。
3、正在服用抗生素的人不要喝豆浆，红霉素等抗生素会与豆浆发生化学反应，影响 *** 效。
4、处于手术恢复期的病人不要喝豆浆，大病或者术后身体比较虚弱，正式需要调养的时候，豆浆属于寒 *** ，容易产生恶心、呕吐、腹胀等消化道不适症状，影响体力恢复。
对于更年期女 *** 来说，由于卵巢功能衰退，体内雌、孕激素产生量下降，出现各种更年期症状。这时候，通过多喝豆浆，可以补充大豆异黄酮，减轻更年期综合症。
不过，豆浆并没有传说中可以预防 *** 癌的功效，要真正预防 *** 癌，最终还是要靠营养均衡、合理膳食，多吃蔬菜水果和五谷杂粮，少摄入高糖分、高脂肪、高热量食物；释放压力、少生闷气，保持愉快的心情，学会释放 *** 情绪；杜绝滥用 *** 物，少吃富含雌 *** 激素和孕激素的食物或保健品；定期做 *** 检查，女 *** 35岁以后，每18个月 *** 专业 *** 检查等手段。
总的来说，不管是豆浆还是其他食物，我们都要学会证实“食物”这一身份，不要妄想通过不吃或者多吃来抑制疾病。真正要做到抵御疾病，要从养成健康的生活习惯、坚持运动、定期体检等措施做起。#清风计划##健康科普排位赛##39健康超能团#
参考资料：
<1>《常喝豆浆得 *** 癌？完全是忽悠！》.北京青年报. 2015-12-31.
<2>《豆浆营养全攻略 9大好处7个禁忌》.中国食品科技网.2014-03-13.
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常吃豆制品的5大好处，你知道吗？作为最受营养学家推崇的食物之一，大豆常有“植物肉”的美称。它的蛋白质含量高达35%，算得上是更佳的植物蛋白来源之一。而品类丰富的豆制品，在提供营养的同时，还在口味上丰富了我们的日常饮食。
大豆制品有5个好处
豆制品含丰富的蛋白质，还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，对身体益处很多。
01 补钙健骨
豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅 *** 便宜，而且含钙量都比较丰富，有补钙的作用。
此外，大豆含有的大豆异黄酮具有微弱的双向调节 *** 雌激素的作用，对更年期女 *** 预防骨质疏松有一定益处。
02 保护血管
发表在《营养学 *** 》上的一项研究显示，大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低3%~4%。
这一数值虽然较小，但对预防心脑血管疾病已能起到较显著作用。
03 富含优质蛋白
大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，素食者应多吃大豆制品。
04 护肝
豆腐、豆芽等豆制品含有丰富的维生素B族和半胱氨酸，可以减轻对肝脏的不利影响。
05 可降血压
2020年阜外医院的一项研究表明，豆制品摄入量与高血压发生风险呈负相关，平均每天至少吃125克大豆制品，有助于降低血压和预防高血压。
豆制品怎么选？
豆制品家族很庞大，每个成员都有自己的营养优势。
1
补水润燥——喝豆浆
一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约1∶18~1∶20。
这个比例的豆浆，既有浓郁的豆香，还保留了原料中大多数有益成分。
2
需要补钙——选豆腐
*** 豆腐等豆制品过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量有显著提升。
而豆腐制品，如豆腐干、豆腐丝等，同样是含钙大户。
3
补充维生素B——吃发酵豆
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量大幅增加。
不过，豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用。
4
补膳食纤维——吃豆渣
把打了豆浆后的豆渣二次利用，虽然钙摄入量较低，但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品。
5
补充维生素C——吃豆芽
大豆发芽后维生素C含量上升，每100克豆芽中含9~21毫克。另外大豆发芽后，部分蛋白质会分解为多种 *** 必需的氨基酸，更有利于吸收。
6
代替肉食——腐竹、油豆皮
腐竹和油豆皮在 *** 过程中，需要将豆浆加热，使其表面水分不断蒸发，这时，豆浆中的油脂与蛋白质就形成了一层膜，捞出来就成了腐竹或油豆皮。
这种 *** *** 使得腐竹、油豆皮成为了高脂肪、高蛋白的代名词，其热量甚至不亚于五花肉、肥羊、肥牛这类食物。
所以说，这类食物一定不要超量食用。
吃豆制品要 ***
豆制品对身体这么好，每天应该吃多少？
《中国居民膳食指南2022 》推荐，健康成年人每日大豆和坚果摄入量共为25~35克，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算。
其中，大豆包括黄豆、黑豆、青豆，其常见的制品如豆腐、豆浆、豆腐干及千张等。
那么，大豆和大豆制品应该如何进行折算呢？
大家可以根据下方的豆类食物互换图（按蛋白质含量）来计算——
△来源于中国居民膳食指南官网
提醒
豆制品虽好，但不宜过量，否则可能影响消化，出现腹胀、腹泻等症状。
急 *** 胰腺炎、慢 *** 肾病、糖尿病（肾功能严重下降者）、慢 *** 胃病、泌尿系结石、高血钾症等疾病的人士，不建议吃豆制品。
美味不用等，自制豆浆五分钟就能上桌的美食外面买的豆浆有很多添加剂，虽然比较麻烦一些，也有现成的豆浆机，但是家人还是比较喜欢滤掉渣再煮的豆浆，因为滤掉了豆渣，所以喝起来口感很好不粘喉～配上油条，很满足～有时间可以给家人做一下哦～
By 家有小神兽
用料- 黄豆 3把
- *** 1把
- 饮用水 适量
1、黄豆可以临睡前用凉水泡 *** ，早上起来就可以 *** 了。
2、黄豆用清水洗几遍，倒掉水，取一半放入果汁机，然后倒入清水，按键榨成汁。（ps：水不要加太满哦，太满了榨汁的过程会溢出，建议留置离盖口两到三节手指的高度。一般两到三分钟就可以啦～怕溢出的也可以分成三次榨～）
3、将榨到的豆汁倒入铺好纱布的筛子里，过滤出豆渣，自流得差不多了可以用手挤干水份。（ps：等全部过滤一遍后可以再过滤两次哦～留有太多豆渣煮的时候也容易使锅糊底～我一般前后会过滤三次。）
4、这个是过滤掉的豆渣一般都是会丢掉，为了不浪费，可以等全部过滤一次后可以再加点水再榨一遍再过滤一下，一点不浪费，哈哈～
5、开火上锅，放入 *** ，水开之后调小火煮。（ps：喝不完可以放冰箱保存，所以建议全程工具建议无油，不过因为没有防腐添加剂，建议现做现喝，不要放置太久啦～）
6、水开之后调小火，水开之后煮15～20分钟左右，配上自己炸的油条，是不是很赞。（注意??：豆浆煮不熟会中毒！！！严重会危及生命，一定要煮透才可以喝！！！）
小贴士1、 *** 可以根据个人喜好加入。 2、煮开之后一定要煮够时间，煮不熟会中毒，一定要煮熟透！！！！ 3、想喝稠一些可以放少水，喝稀一些可以多放水。根据个人口味。
黄豆的营养功效1.减轻女 *** 更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于 *** 癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
早餐常喝豆浆好处多，可往里面加核桃、燕麦、黑豆等，健不健康？在乳糖不耐受的人群中，豆浆深受人们喜爱，我国更是有典型的豆浆油条，早餐中最为经典，还有不少人拿豆浆与牛奶相比。其实，两者各有各的优势，不能一刀切。
每百克豆浆蛋白质含量为3g，与牛奶不相上下，并且豆浆碳水化合物含量相对较低，又含有较多的不饱和脂肪酸成分，以及钾、钙、钠、钾等，对于肥胖、高血脂、心脑血管疾病的年长者，豆浆、牛奶都是很好的选择。
尤其在早餐中，始终建议大家的都是饮食多样化，饮品上选择豆浆，切记不额外加入白糖，便是非常好的饮品。对尿酸高的高尿酸血症、痛风患者，在稳定病情的基础上适量喝是没问题的。
相比于在外购买豆浆，不少人为了方便还会自己在家榨豆浆，买一个豆浆机再选择自己喜欢的食材，除了最经典的黄豆以外，往往还会加入各种不一样的食材，包括核桃、燕麦、黑豆等豆类。
有人说这样做可以营养加倍？到底健不健康？
首先，大家加入的这几种食材都是常见的营养品，比如核桃，外形酷似人的大脑，在老一辈人的说法中，被称为“补脑神器”，虽然科学证明常吃核桃无法提升人的智力，但由于它当中富含的不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷、镁等，是很好的坚果之一。
而燕麦更是稳定病情的神器，大家在这里要记住：燕麦越黏得越好，这是因为其中的β-葡聚糖成分，它的含量越高，人们品尝时的黏 *** 也就越大，保健效果也就越好。
在市面上更好的是“原始燕麦片”，什么是原始燕麦片？所指的就是不经过任何加工形式的燕麦片，其配料表成分只有燕麦，而配料表中还有其他成分的植脂末、白砂糖等，反而是不健康的饮品，建议大家注重原材料适当的舍弃口感，如此加入豆浆中的效果极佳。
除了黄豆以外，还有很多豆类也是很好的选择，比如黑豆、绿豆、红豆等与黄豆一起浸泡，最终的味道也不会太差。当然，大家也可以根据自身的口感，选择多种多样的食材，如花生、枸杞、红枣等，还能增添口感。
每天早餐全家人喝完豆浆后，还可以把最后的豆浆渣，做成软糯香甜的粗粮饼，当作每餐的主食之一，口感也不会太差。
榨豆浆剩的豆渣别再扔了！这样蒸一下，控糖、补钙，好处特别多想要在饮食上控糖
不仅碳水化合物摄入量在“金标准”的范围内
更要优先选择控糖“品质”高的碳水化合物
那么碳水化合物的“品质”应该如何区分呢？
李主任为大家带来控糖饮食“金标准”
教您如何选择“高品质”的控糖食物
贾大厨现场用推荐的“高品质”食物
做一道美味的农家菜——豆渣鸡
不一样的豆渣处理 ***
能够一改您对豆渣无味无口感的印象
让您吃的美味又控糖！
食材
豆渣、鸡腿肉、小麦胚芽（或玉米渣）、大料
烹饪步骤
1炒豆渣
豆渣下入锅中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香叶、1粒八角、适量葱姜蒜炒香，可加入小麦胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分钟盛出备用。
知识点
豆渣也有助于控糖
还含有一定的膳食纤维、钙
能给我们提供植物蛋白
对于尿酸不高的糖尿病人来说
它是很好的食物
黄豆、黑豆、青豆主要提供蛋白质
绿豆、红豆等属于粗杂粮，是主食
2腌制
鸡腿肉放入葱姜、盐、料酒、花椒、葱姜、酱油，抓揉均匀腌制入味后，切成条放入碗中。
3蒸制
鸡肉铺在碗底，上放山 *** ，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。
花椒香料水：花椒、香叶用温水泡开
知识点
GI小于55，是高品质控糖食物
GI大于75，是低品质控糖食物
高品质的主食对血糖影响比较小
山 *** 作为一种高品质碳水化合物
其血糖生成指数为51
属于低升糖食物，高血糖人群也可以食用
山 *** 还被称为“脾胃之一补”
《本草纲目》记载它“益肾气，健脾胃
止泻痢，化痰涎，润皮毛”
牛奶这种食物，素来有“白色血液”的美称，不仅是 *** 更佳的钙质来源，其中脂肪，蛋白质，维生素的含量也不遑多让。但是，就是这么一种近乎“完美”的食物，不少中国人，乃至是 *** 人对其都不太感冒。
具体原因，还要从一种“酶”说起，相比于欧美人， *** 人在乳糖酶的分泌上出现了断层，成年 *** 多缺乏足量的乳糖酶的分泌，而牛奶作为一种高乳糖食物， *** 人喝了以后，有很大一部分会出现胃胀，腹痛，甚至消化 *** 的症状。因此在我国，就牛奶而言，很多人仍然喝不惯。也正因为如此，为了补全牛奶的蛋白质和钙质来源，有人想用喝豆浆的习惯来代替喝牛奶，这样的做法可行吗?
牛奶喝不惯，能不能用豆浆代替?
不能否认，豆浆本身的营养成分丰富，其中蛋白质，钙质，类黄酮等营养成分水平很高。
但是如果以补充钙质和蛋白质的目的，豆浆仍然要比牛奶“略逊一筹”。
首先我们来看钙含量：
根据中国食品成分表的数据，每100ml牛奶中，含钙量超过100mg，甚至能够达到120mg。
而豆浆中虽然也含有钙质，但是含钙量约为同等牛奶的十分之一。100ml豆浆中，仅仅只有10g的钙含量。
不仅如此，牛奶中的钙质，属于动物钙，更加亲和 *** ，相比于豆浆也更加容易吸收。
其次是蛋白质：
就蛋白质的含量水平而言，牛奶和豆浆并没有太大的差距，且两者蛋白质均属于优质蛋白质，蕴含多种氨基酸，非常适合作为 *** 的摄入来源。
由此可见，如果仅仅以补充钙质和蛋白质的目的喝牛奶，豆浆的营养价值相对较低，并不能起到很好的替代效果，因此，日常生活中仍然建议大家以喝牛奶为主，喝豆浆为辅。而就喝牛奶喝不惯的朋友而言，其实有更加合适的应对 *** 。
喝牛奶喝不惯，不妨试试这3种解决 ***
之一个 *** ：可以尝试喝酸奶
文章开头有提到，之所以不少中国人喝牛奶不习惯，是因为身体缺乏足够乳糖酶，导致乳糖不耐受。
而酸奶这种产品，巧妙的通过益生菌发酵的方式，提前分解了牛奶中的乳糖，让其变 *** 体容易吸收的糖分。因此酸奶喝起来不会给消化 *** 带来负担，且保全了牛奶中的营养成分，是非常不错的选择。
不仅如此，酸奶中的益生菌还能帮助调节肠道菌群，提高肠胃消化能力，可以说是一举两得。
第二个 *** ：“少量多次”饮用牛奶
中国人身体里无法分泌足够的乳糖酶，但却并不是完全不能分泌。
在人的肠道中，少量的乳糖酶依旧存在，如果牛奶一次 *** 摄入的少，肠道乳糖酶慢慢的消化，是不会引起胀气，拉肚子一类消化症状的。
因此，想要喝牛奶，但是牛奶喝不惯的朋友，可以尝试“少量多次”的饮奶 *** ，举个例子，原本一天喝600ml牛奶，可以将这600ml分成3份，分别在早晨，下午和睡前各喝200ml，给予肠道消化乳糖充足的时间，既能保证牛奶的足量摄入，又能防止肠胃负担加重。具体的饮奶量和饮奶次数，要根据自身乳糖不耐受的轻重程度决定。
第三个 *** ：借助乳糖酶补剂
之所以有人会喝不惯牛奶，是因为身体乳糖酶分泌的水平过低。
因此，人为的摄入乳糖酶，也不失为一种协助牛奶摄入的方式。
比如在喝牛奶以后，再吃上一粒乳糖酶补给片，人为增加肠道乳糖酶浓度水平，喝牛奶所产生的负面作用自然也会消失。乳糖酶补剂在 *** 店均有销售，但在服用前还请以说明书和 *** 师的嘱咐为前提。
由此可见，牛奶营养价值很高，喝不惯的朋友也没有必要用豆浆进行代替，采用合理的 *** ，同样可以像普通人一样养成喝牛奶的习惯。但需要注意的是，有几类人群，喝牛奶的受益并不高，相比之下，喝豆浆才是更好的选择。
3类人群，其实喝豆浆更合适
1)牛奶过敏者。虽然牛奶是常见的食物来源，但有一部分人对牛奶中的蛋白质或者乳糖成分过敏，这类人群自然是不适合喝牛奶的了。作为仅次于牛奶的蛋白质来源，喝豆浆更合适。
2)肠胃功能较差者。相比豆浆，牛奶中的蛋白质和钙质含量多，更易吸收，但也会给肠胃带来更重的负担。针对短期肠胃功能比较差的朋友，同样是推荐喝豆浆的。
不仅如此，豆浆中还含有牛奶所没有的维生素和纤维素成分，能有效促进肠胃 *** ，提高肠胃功能效率。
3)反流 *** 食管炎患者。反流 *** 食管炎患者的更大特征，就是下食道括约肌的松散。
而牛奶的饱和脂肪含量高，且 *** 寒易 *** ，如果长期摄入牛奶，下食道括约肌的收缩功能受到影响，可能会加重胃酸反流的病情，而豆浆中的脂肪含量低，且大多为不饱和脂肪酸，在提供蛋白质来源的同时，对于食道和肠胃的 *** *** 更小，因此更加适合反流 *** 食管炎患者。
综上所述，虽然豆浆无法代替牛奶，但无论牛奶还是豆浆，营养价值都不可否认。因此对于大多数人而言，牛奶和豆浆都加入日常食谱，增加饮食营养的全面 *** ，才是更好的选择。
“ *** 饮品”加点它，既能黑发也能安眠~剩下的豆渣也别扔，教你一招变美食参考资料：
<1>赵慧敏. *** 摄取牛奶和豆浆营养误区解读
. 商品与质量：理论研究, 2012(3):1. <2>范志红. 早餐大PK,牛奶,豆浆和粥怎么选
. 保健医苑, 2018(11):2. <3>念薇. 喝牛奶七 *** 忌辨析
. 求医问 *** ：下半月刊, 2010(4):2.
豆浆可谓是“ *** 饮品”，经常会出现我们的餐桌上~
早在《本草纲目》就有记载：豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒。而现代营养学也说豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素、钙、铁等多种营养素，是老少皆宜的营养饮品，在欧美更是享有“植物奶”的美誉。
除了传统的黄豆豆浆，今天小编教大家加点料，让营养翻倍！
三黑豆浆——养肾黑发
从中医理论来说，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发。
中医认为黑色食物补肾，可选取黑豆、黑芝麻、黑米等食材以黑养黑，防脱固发。
三黑豆浆
【食材】：黑豆：黑芝麻：黑米=2:1:1
黑豆可以健脾开胃、活血化瘀、固精强肾，对贫血、肾虚的人来说有非常好的滋补作用。
而黑米又是一种 *** 食兼用的谷物，可以开胃益中、缓脾明目，搭配补 *** 、润五脏、益气力的黑芝麻，就成为了一杯养肾固发的养黑豆浆。
红枣花生豆浆——益气补血
当你出现四肢乏力、面色苍白、失眠多梦、抵抗力下降、 *** 量减少等症状，甚至还会血虚脱发，可适当食用一些益气补血的食物。
红枣花生豆浆
【食材】红枣：花生：黑豆=2:2:3
红枣有养胃健脾、益血滋补的功效，去核后 *** 质更为温和，可防上火，适用人群也更广；花生 *** 味甘平，能补血造血，因此我们提前准备好去核红枣，再搭配黄豆和花生，打成豆浆食用，一周饮用2-3次即可补气养血。
莲子百合豆浆——安神助眠
长期睡眠差，不仅影响皮肤加速衰老，还会增加患癌症和老年痴呆症的风险。平时不妨喝一杯莲子百合豆浆，辅助改善睡眠。
莲子百合豆浆
【食材】：干百合：莲子：黄豆=1:1:4
莲子可以清热降火、控血压，还能益肾涩精、养心安神。莲子芯味苦，所以这里我们选取去芯莲子。
而干百合也有很高的 *** 用价值，它利湿消积，能宁心安神、促进血液循环，心情抑郁、失眠多梦、神思恍惚的人群可以适量食用。
在 *** 豆浆时，我们将材料与水的比例控制在1:18~20，口感会更佳。
剩的豆渣别浪费
每次做完豆浆剩下的豆渣，可以说是“食之无味，弃之可惜”，直接吃口感实在太差，扔掉又觉得浪费。小编给您推荐一道美味的香炒豆渣，用这个 *** 巧妙处理，豆渣好吃不浪费！
食材：豆渣、小米、猪肉末、彩椒。
做法：
1、锅中放少量油，小火煸酥肉末，少量盐和生抽调味。
2、锅擦干净，无油小火煸炒豆渣，煸至无水气的干松状态即可盛出。
3、肉末再次入锅，放入蒸好的小米一起煸香，再放入彩椒粒和葱花，最后倒入豆渣翻炒均匀，混合香味即可装盘。
来源：重庆卫视
多款养生豆浆｜破壁机养生食谱听说豆浆对女 *** 很好， 最近需要养生， 所以做了几款养生豆浆， 味道都很不错。
By 妍妍妈咪Swallow
用料- 食材在下图 *** 里也有
1、1??紫薯燕麦豆浆——抗衰老 紫薯25g，燕麦5g，黄豆20g，八宝米10g，清水315毫升， *** 按需加。
2、2??南瓜玉米薏仁豆浆——健脾养胃 南瓜10g，薏仁5g，玉米15g，黄豆20g，清水320毫升， *** 按需加。
3、3??黑豆黑芝麻豆浆——乌发润发 黑豆20g，黄豆15g，黑芝麻10g，清水330毫升， *** 适量。
4、4??红豆红枣花生豆浆——活血暖宫 红豆10g，红枣10g，花生10g，黄豆20g，清水315毫升， *** 按需加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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