苋菜如今在菜市场上经常会见到，也很受大家欢迎。
苋菜有绿色、红色、暗紫色等好几个品种，紫苋菜是苋菜的一种。
以前苋菜以野生的居多，在野外随处都能看到它们的身影，但是喜欢吃的人却不多，现在野外很难找到了，喜欢吃苋菜人开始在田地里种植它，把它当作难得的美味进行品尝。
紫苋菜含有很高的营养价值，民间素来就有“七月苋，金不换”的说法，由此可见它的营养价值有多高。
如此营养丰富的紫苋菜，大家一般都怎么做呢？
在这里推荐两种做法，我觉得都是非常简单和美味可口的。让我们一起来看一下吧。
之一种做法：火腿炒苋菜。
先紫苋菜洗净，择去老叶，沥去水分。
把火腿切成条。
锅里放入适量的油，把蒜炒香。
倒入苋菜炒出汁。
加入火腿条继续炒，少放点儿盐。
炒匀出锅。
第二种做法：紫苋菜粥。
将紫苋菜择洗干净，切成细丝。
将粳米淘净，锅里加入适量的清水，煮熟时，加入紫苋菜丝、精盐，再煮沸即可。
当然也可以根据自己的喜好，把它和自己喜欢的食材一起烹饪，都是不错的美味。
小伙伴们，你喜欢吃紫苋菜吗？
7月，就馋这菜包饺子，比牛肉饺子还香，我家一周吃5次都吃不够7月，就馋这菜包饺子，比牛肉饺子还香，我家一周吃5次都吃不够
都说北方人爱吃饺子，但有多爱，可能很少人知道。小时候，我以为北方人爱吃饺子，无非就是天天做天天吃，做的多吃的多而已。直到到了北方，看着眼前招牌上的西葫芦鸡蛋饺、茴香饺、猪肉大葱饺、素三鲜饺、肉三鲜饺、水晶精肉饺……为该吃什么馅饺子犯难时，才明白，原来北方人这么爱吃饺子，不仅爱吃还特别会吃，把各种不同口感、味道的食材包进面皮里，赋予了每种饺子独一无二的美味灵魂。
在北方，绝大部分蔬菜都能包成饺子，而且随着季节不同，饺子的馅料也不同，具有浓重的时令 *** 。春天韭菜饺子最香美，而夏天最鲜最美的莫过于苋菜饺子了。新鲜的绿苋菜，比紫苋菜硬朗爽脆，炒着吃往往略感糙嘴，但如果搭配上猪肉包成饺子，却变得软嫩清香，那味道想想都让人直流口水。自从之前在山东吃过苋菜饺子以后，每年7月，我们全家就馋这菜包饺子，比牛肉饺子还香，我家一周吃5次都吃不够，实在太好吃了。
常言道，“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，可见无论是绿苋菜还是紫苋菜，营养价值都非常高。绿苋菜口感没有紫苋菜软滑，但清热解暑，含有大量胡萝卜素，比茄果类高2倍，常吃增强抵抗力。而钙含量更是高达每百克180mg，比牛奶鸡蛋补钙，能够促进孩子的生长发育。夏天这菜要多吃，钙 *** 蛋的3倍，4元一大袋，包成饺子特馋人，爱吃饺子的朋友快动手做做吧！
【绿苋菜猪肉饺子】
【食材】：绿苋菜1把、猪肉适量、姜少许、饺子皮适量。
调料：蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、芝麻油。
【菜谱】：
步骤一，新鲜的绿苋菜，清洗前需要用手把又硬又老的地方掐掉，老梗上的叶子可以摘下来，放入清水中加1勺盐拌匀，浸泡10分钟。浸泡好以后，冲洗干净，放入菜筐中沥干水分。
步骤二，铁锅中倒入稍多一点的清水，大火煮沸，加入1勺盐拌匀，放入全部的绿苋菜，烫煮2分钟，捞出来用冷水冲洗一遍，沥干水分。过了凉水后的绿苋菜，无论是色泽还是口感，都能保持鲜嫩。
步骤三，把烫熟的绿苋菜放在砧板上，全部切成碎末。姜冲洗干净，切成末。绿苋菜切之前不用特意挤干水分，只需沥干多余的水分就可以了。
步骤四，新鲜的猪肉用清水冲洗干净，改刀一下，放入料理机中绞成肉沫。拿出不锈钢碗，放入猪肉沫、绿苋菜末、姜末。
步骤五，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒、2勺芝麻油，用筷子搅拌均匀，搅拌到苋菜与肉充分混合，有起劲的感觉就可以了。加入芝麻油可以润滑馅料，增加鲜香味，因为不能省去。
步骤六，准备半小碗水，拿出之前准备好的饺子皮，用小勺舀入拌好的绿苋菜猪肉馅，包成自己喜欢的形状。
步骤七，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸，加入1勺盐、1勺清油拌匀，开始下饺子。烹煮到饺子浮起后，淋入1汤勺清水，继续烹煮到沸腾。重复此步2次，就可以把饺子捞出来了。
出锅后的绿苋菜饺子，可以直接吃，也可以用1勺蒜泥、1勺老干妈、1勺蒸鱼豉油拌成香辣蘸料，喜欢开胃点的加少许香醋亦可。
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6月该吃这菜了，钙和铁含量比菠菜还高，做早餐真香，遇见别错过
“应季而食，不时不食”，到什么季节就吃什么季节的菜，现在是6月份，该吃这菜了，鲜嫩能有营养，它被称为“金不换”，也叫作“长寿菜”，没错，它就是苋菜。
苋菜其实是一种野菜，因其营养价值高，深受大家的喜爱，这些年市面上也有很多苋菜是种植的， *** 也没那么贵了，从营养上来说，到也没啥区别，都是一样的。
苋菜有绿色和紫色两种，富含丰富的纤维素，热量比较低，含有多种维生素和矿物质，比如钙和铁含量就很高，比大家所熟知的菠菜含量更高，铁是菠菜的1倍，钙则达到菠菜的3倍之多。
正在长身体的孩子，或是中老年人，都是非常适合吃苋菜的，能促进孩子的生长发育，也能很好的预防中老年人的骨质疏松和缺铁 *** 贫血，最为关键的是，苋菜不含草酸，营养更容易吸收。
苋菜从祖国医学角度来说，还有很好的清热解毒、清利湿热、凉血散瘀、养肝明目、润肠防便秘等功效，也更适合夏天食用，不过苋菜的食用季节，通常就6、7月两个月，现在正是鲜嫩之时，要抓紧吃，错过要等明年了。
苋菜有很多种吃法，最为经典的就是张爱玲写的蒜炒苋菜，其实苋菜用来做早餐饼也是极好的，软软嫩嫩又鲜美，做法简单，好吃营养，夏季的早餐食用非常不错。
【苋菜鸡蛋饼】
所用食材：紫色苋菜，鸡蛋，中筋面粉
所用调料：植物油，盐，无铝泡打粉
*** 步骤：
1、苋菜现在正当季， *** 很便宜，只要2元每斤，做早餐饼用不了多少，将苋菜摘掉比较老的梗，再清洗干净。
2、小锅加适量清水烧开，加点盐搅拌均匀，放入苋菜焯水十几秒钟，捞出过一遍冷水。
3、将苋菜攥干水分，再切碎备用。
4、2个鸡蛋磕入碗中，先搅打均匀，再加入适量中筋面粉、少许无铝泡打粉，边搅拌边加入一些清水。
5、搅拌至无干粉的黏稠面糊状态，这个和酸奶的黏稠度差不多就可以。
6、再加入切好的苋菜、少许食盐，继续搅拌均匀。
7、平底锅烧热，刷一层薄薄的植物油，用勺子舀入一勺面糊，待底面定型后再翻面，烙至两面微微发焦熟透捡出，继续烙制下一张。
烙好的苋菜鸡蛋饼，切成小块来食用，特别柔软鲜香，搭配米糊、豆浆、牛奶，或是杂粮粥，再来点小菜，就是一顿清爽美味的营养早餐，现在苋菜正当季，您若是喜欢吃苋菜，就试试这款早餐饼吧！
烹饪小贴士：
1、苋菜有滑胎的风险，孕妇不宜食用苋菜，家里有孕妇的要注意。
2、苋菜不要与甲鱼和龟肉一起食用。
3、脾虚便溏者要少吃或不吃苋菜，会加重这一状况。
八种富含维生素A的食物，多吃对眼睛有好处噢原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
维生素A可以促进视觉细胞内感光色素的形成，调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，缺乏维生素A会表现为视力下降，日常生活中可以适量补充，对眼睛有好处，那今天就一起来了解八种富含维生素A的食物，看看有没有你喜欢的？
猪肝
猪肝含有丰富的维生素A，平日可以适量食用一些猪肝，可以有效维持正常生长和 *** 机能的作用，维持健康的肤色，对皮肤的健美有重要意义，同时对于眼睛有一定的保护功效
西兰花
西兰花享有“蔬菜皇冠”的美称，含有丰富的膳食纤维，维生素A，维生素C，钾元素等，可以促进肠胃 *** ，抗氧化，经常食用西兰花，对皮肤和眼睛都有好处
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，而胡萝卜素是 *** 内维生素A的主要来源，对于我们的眼睛有很重要的保护作用，平日适量食用，可以预防“夜盲症”，改善眼干、眼疲劳等现象
菠菜
菠菜含有丰富的铁元素，是天然的补血佳品，同时含有丰富的维生素A，可以帮助眼部肌肉增强弹 *** ，平日经常食用对身体非常有好处
青蟹
青蟹含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素A，胡萝卜素和微量元素等，但是青蟹属于寒凉 *** 质的食物，还属于发物，寒凉体质或容易过敏人群不建议食用，注意一次食用的量
黄花菜
黄花菜又名金针菜，含有多种维生素和各种矿物质，具有很好的抗衰的功效，经常食用黄花菜还能滋润皮肤，增加皮肤的弹 *** 和韧 *** ，抑制黑色素沉着
茼蒿
茼蒿是比较常见的一种绿色蔬菜，有蒿之清气，菊之甘香，含有丰富的维生素A，对皮肤的健康非常有好处，同时还含有丰富的钾元素，可以滋养皮肤，调节新陈代谢
紫苋菜
紫苋菜营养价值极高，含有丰富的维生素以及 *** 所需的多种营养物质，平日适量食用，对眼睛有好处，还能改善皮肤粗糙等问题
宝宝们上面这八种富含维生素A的食物你爱吃吗？平日可以根据自己的喜好来选择相对应的食物来食用，对身体很有好处#维生素A#
大家好，这里是薇姐美食厨房！人一旦上了年纪，身体就开始各种“大毛病”“小毛病”不间断，生老病死人之常情，谁都无法避免，但我们可以通过养生来延缓衰老，其中补充叶酸就是关键，而叶酸又被称为“不老元素”。
叶酸就是维生素b9，不仅孕妇和胎儿需要它，中老年 *** 同样需要它，经常食用高叶酸食物，可以提高免疫力，降血压，降血脂，软化血管，增强记忆力。下面这2种蔬菜被称为“叶酸冠军，”叶酸含量比胡萝卜高17倍，50岁后要多吃，强筋骨，补 *** ，增免疫。
一、苋菜
苋菜既便宜又好吃，还有“长寿菜”的美誉，叶酸含量也是蔬菜中更高的，其中紫苋菜叶酸含量为419.9微克/100克，而绿苋菜叶酸含量也有330.6微克/100克，是补充叶酸的首选蔬菜。
推荐食谱：蒜末苋菜
做法：
1.首先准备一把新鲜的苋菜，然后摘取头部的嫩叶，老的根茎不要，全部摘好，用清水清洗干净备用。
2.起锅倒食用油，因为苋菜比较吃油，油可以适当多放一些，油热后下入蒜末爆香。
3.倒入苋菜，开猛火翻炒，将苋菜炒软。
4.苋菜炒至微微出水的时候开始调味，调味很简单，只需要放适量食盐、白糖，翻炒均匀。
5.最后出锅，再简单整理一下摆个盘，即可上桌享用，这道蒜末苋菜做法简单，鲜香软糯，颜值高味道好，拿来待客也十分有面子。
二、莴笋
莴笋又被称为“千金菜”，营养高味道好，全身都是宝，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，而且所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。
推荐食谱：莴笋炒肉
做法：
1.先将莴笋削去外皮，切成小段，再切成1公分左右厚度的薄片，最后再改刀切成条状，全部切好装入碗中，放入2勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，将水分腌出，吃起来才会更加脆嫩。
2.下面切一些配菜，生姜去皮切薄片，大蒜也切薄片，小米辣切圈，全部切好装入碗中备用。
3.再准备一块五花肉，去皮后切成小块，最后再切成条状，切好备用。
4.莴笋腌好之后，用清水将表面多余的盐分冲洗干净，洗好沥干水分装入碗中，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，裹上食用油可以使莴笋减少烹饪过程中的营养流失。
5.将莴笋倒入蒸锅，用筷子整齐平铺开，水开上汽大火蒸2分钟，然后取出备用。
6.下面调一个料汁，碗中依次放入食盐、鸡精、白糖、玉米淀粉、清水，搅匀备用。
7.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，将五花肉中多余的油脂煸炒出来，然后下入姜蒜小米辣煸炒出香味。
8.倒入蒸好的莴笋，再倒入调好的料汁，开大火不停地快速翻炒，将所有食材炒匀炒入味。
9.最后出锅装盘，一盘清脆爽口，翠绿不发黄的莴笋炒肉就做好了，营养又美味，一盘都不够吃。
结语：苋菜和莴笋都是叶酸含量非常高的蔬菜，营养高还不贵，身体缺少叶酸的朋友一定要多吃，补足营养，身体才能更健康。
孕妈妈春天宁可不吃肉也要吃这些菜苋菜中的叶酸含量可居蔬菜界的榜首，紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别为419.9微克/100克、330.6微克/100克，其他蔬菜真的是望尘莫及啊。苋菜含有丰富的营养物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被 *** 吸收，所含胡萝卜素更是比茄果类高2倍以上，可为 *** 提供丰富的营养物质，故被称为“长寿菜”。所以，适当食用苋菜是很有好处的。===PEI_PAGER_PEI===
包菜又叫包心菜或卷心菜，还有的人叫它“圆白菜”，除了维生素C的含量丰富，包菜中含有大量的天然叶酸，叶酸含量在所有蔬菜中排名第二，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，可以说是孕妇必备的蔬菜之一了。===PEI_PAGER_PEI===
在日常饮食中，莴笋也是叶酸的很好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值，就算有人称它为浑身都是宝的蔬菜也是可以的。莴苣略带苦味，能够 *** 消化酶的分泌，可以起到增进食欲的作用。春天不少人食欲不佳，可以适量吃莴苣。
紫番茄、紫白菜、紫淮山……紫色果蔬走上餐桌，味道如何在果蔬界里，紫色的植物富含花青素，是出色的天然抗氧剂。紫色的外衣让它们显得神秘而与众不同，如紫甘蓝、紫山 *** ；一些新奇的品种让消费者感到好奇而想去尝试，如紫胡萝卜、紫苹果、紫番茄。专家表示，大自然中紫色的果蔬品种原本就存在，或稀少、或口感欠缺，现在通过不断选育和改良，从而让它们出现在餐桌上。
紫色的白菜。赵汉卿摄
紫色的苹果另类而神秘
青苹果，红苹果，你是否见过紫色的苹果?
近日，市民李女士被朋友圈里一种叫做“紫霞仙子”的苹果所吸引，据销售商陈先生介绍，这种紫色的苹果地处在高原，吸收了超强的紫外线，所以“肤色”如宝石般，目前售价是2.5公斤69元。
“我也是之一次推荐。”陈先生表示，原本以为买的人不多，但不少 *** 出于好奇购买了，之后反馈苹果清香可口，评价挺高。施女士也曾在朋友家吃过这款“紫霞仙子”，当时看到心理还有些拒绝，但听到朋友说口感不错，她尝了一口，确实口感不错。
但是，施女士也表示，对于水果而言，还是倾向于比较大众化的品种，一来 *** 适中，二来已形成购买习惯。她说：“紫色，还是比较另类的。”
紫色蔬菜里含有特殊的营养成分——花青素。它具有抗癌、抗衰老、抗辐射的功能。现在市场上常见的紫色蔬菜有紫薯、茄子、紫洋葱、紫甘蓝、紫菜苔、紫苋菜、紫苏等。被施女士认为另类的果蔬，除了苹果外，还有紫色的圣女果、紫色的生菜、紫色的胡萝卜、紫色的土豆等，它们出现在一片绿色中，显得神秘而新奇。
在广西现代立新农业科技有限公司的蔬菜种植基地里，分别有紫色的圣女果和紫色的白菜，据负责人介绍，原本大自然中就存在紫色白菜这个小品种，只是原本其产量比较低，口感欠缺，现在不断地通过分离、改良，从而推广上市。由于是新品种，产量有限，目前主要供给中高端消费群体。
淡村市场上，紫色的蔬菜品种也不少。南国早报客户端记者 苏华摄
从新鲜上市到大众消费
随着人们对健康饮食的关注，紫色蔬菜像一匹黑马，吸引了众多消费者的眼球。它的 *** 一般会比常见的绿色蔬菜高出一些，如紫玉淮山，经过了很多年的种植，已经从最开始的“另类”到现在人们的习以为常。
在消费者的传统认知中，淮山以白肉为主。广西农科院经济作物研究所工作人员介绍，紫淮山是野山 *** 和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种，除具有普通淮山的优点外，还富含花青素。
2014年，种植户苏兰芳试种了6亩地，经过精心种植，紫玉淮山的亩产达5000~8000斤，如今她的基地遍布在来宾、合浦等地。
苏兰芳说，2015年，之一批紫玉淮山种植成功后，她就开始在网上销售，主要销往安徽、北京等外地，一天最多能卖到上千件。由于对其认知度不高，本地消费者却鲜有人购买。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，紫淮山开始逐渐的为人们所认识，紫淮山成为功能食品的概念也逐渐被人们所接受。近年来，在 *** 的大力推广和扶持下，紫淮山种植产业发展已经具有一定规模。
在淡村农贸市场，白色的淮山 *** 约6元/公斤，紫玉淮山的 *** 在10-12元/公斤之间，前来买菜的市民黄女士随手挑了一根，她说：“早上拿来煮粥，特别好吃。”
生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种-紫叶生菜。在该市场，紫色的生菜相对于一般的生菜， *** 高出一倍。据悉，它不但含有大量的花青素，还含有胡萝卜素和多种维生素，另外微量元素钙、硒以及磷和钾等物质也是紫叶生菜中重要的存在。
相对于绿色的生菜，紫色的生菜 *** 贵了一倍，高达16元/公斤。 南国早报客户端记者 苏华摄
摊主表示，这种紫色的生菜一般用于凉拌沙拉，在本地，从最开始供应一些中高端西餐厅，到现在已经有消费者购买用于家庭菜肴。
近年来，还有人开始在阳台上种植紫色生菜。在某宝平台上，商家们销售紫色紫叶生菜的 *** 已成常态，显示发货地为浙江的商家30天售出的订单量为2000多单。
紫色的生菜看起来似乎更有食欲。南国早报客户端记者 苏华摄
紫色蔬菜品种稀少须改良
上天赋予了蔬菜种种天然色彩，这些色彩不只让人赏心悦目，还对人的健康做出重大贡献。据悉，蔬菜颜色由深到浅，其营养价值也由高到低，排列顺序总的为黑色、紫色、绿色、红色、 *** 、白色。同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养，根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
记者了解到，很多常见的蔬菜中，紫色为原始色。如紫色胡萝卜原是我国古老的胡萝卜品种资源之一，由于其产量偏低、口感微苦而逐渐被桔红色的胡萝卜新品种所替代。紫色芦笋是芦笋品种家族中非常珍贵的一员，但据调查，目前我国的芦笋栽培中，90％以上的栽培面积都是绿色品种。
广西农科院蔬菜所所长陈振东介绍，在大自然中，很多蔬菜水果拥有多种天然色素，紫色是其中一种。在蔬菜新品种选育中，可以通过杂交的办法，把不同的优良 *** 状聚合在一起，比如好看的紫色和绝佳的口感，通过选育，将植物本身自带的紫色基因遗传 *** 状显现出来。
“既要带紫色，好吃，又要高产，还能抗病，有时候难度非常大。”一个蔬菜新品种的诞生，首先要迎合消费者的需求。为什么市场上紫色的蔬菜比较少，陈振东表示，选育是一种漫长而充满挑战的过程，要将各种优良品质都集中在一个新品种上，在试验大田里，需要进行反复的鉴定、选择、配置组合、再选择，甚至经过许多年的实践才能培育出一个市场欢迎的品种。
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它是“天然叶酸”建议中老年人多吃，有益健康，头脑灵活，脚有劲导语：它是“天然叶酸”建议中老年人多吃，有益健康，头脑灵活，脚脚有劲
叶酸是 *** 非常重要元素之一，在 *** 中发挥着重要作用。随着年龄的增长， *** 机能慢慢减弱，身体各种疾病就会出现。因此，我们就要适当补充一下叶酸，好多人认为叶酸只有孕妇才需要补充，那是错了！其实叶酸对中老年人一样重要。中医认为叶酸可以有效预防“中风和老年痴呆，减少身体内有害物质”，今天给大家分享6种高叶酸食物。
推荐一、紫苋菜
苋菜又叫“长寿菜”是我们日常生活中非常常见的蔬菜，但是，它的营养价值相对其它疏菜来说是比较高的。苋菜含有丰富的钙质，容易被 *** 吸收，有利于预防骨质疏松，而且叶酸含量可?居?蔬菜界的榜?首?，100克?紫?苋菜中?叶?酸?含?量?是?419.9微?克?，还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，还能保护我们的心脏。
材料：紫苋菜、皮蛋、瘦肉、蒜头、姜丝
*** *** ：1、苋菜去掉头部清洗干净沥干水分备用。
2、皮蛋去外壳切成小块、瘦肉切丝、蒜头拍碎、姜丝
3、锅中水开后放入少许油，倒入苋菜焯熟捞出盆中备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜头、姜丝、瘦肉、皮蛋爆香，放入少一碗清水把配料煮熟，倒入苋菜中。
推荐二、南瓜
南瓜是一种属于营养价值较高的食物，既可以作为蔬菜，也可以作为主食。100克南瓜叶酸含量是267微克。南瓜含有丰富的膳食纤维，可以增进饱腹感，南瓜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，经常吃南瓜有利于辅助“降低胆固醇、保护我们的视力”。
材料：南瓜、芝士、奶粉
*** *** ：1、南瓜去皮切片，蒸熟压成南瓜泥，加入适适量奶粉搅拌均匀。
2、铺上芝士碎，放入烤箱195度烤20分钟
推荐三、卷心菜又叫包菜
卷心菜学名叫结球甘蓝，营养丰富，含有丰富的矿物质，维生素B、C、K，每100克卷心菜含叶酸量240毫克，中医认为；卷心菜中含有大量的花青素，而花青素对血压和血管有的保护作用。
材料：卷心菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、香油
*** *** ：1、包菜清洗干净、切掉根部对半切开，用手把包菜撕成小块。
2、锅中水开后放入包菜焯30秒捞出沥干水备用。
3、锅中放油，油热后放入配料爆香、倒入包菜加入酱油、盐、白糖、蚝油、少许鸡粉、陈醋，红油、翻炒一分分钟即可
推荐四、波菜
波菜中富含胡萝卜素、维生素c、维生素k、其次，胡萝卜素可以在 *** 内转变成维生素A，保护我们的眼睛，辅助搞高我们的免疫力。100克波菜叶酸含量大概是200微克。
材料：波菜、猪肝、蒜泥
*** *** ：1、波菜清洗干净备用
2、猪切片、放入少许盐、生粉腌制半小时后清洗干净。
3、锅中水开后放入波菜焯水大概一分钟捞出沥干水分备用。
4、锅中油热后倒入蒜泥爆香加入猪肝翻炒片刻，加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉倒入波菜炒熟即可
推荐五、西兰花
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，营养价值非常丰富，被称之为“血管的清道夫”，100克西兰花叶酸含量大概是210微克。
材料、西兰花、大虾、姜片、蒜蓉
*** *** ：1、大虾去虾线、去壳
2、西兰花切小块清洗干净，用盐水浸泡十分去虫卵。
3、水开后放入西兰花焯水捞出备用
4、锅中油热后放入姜片、蒜蓉爆香，倒入虾仁加入少许清水炒熟，再加入西兰花，盐、酱油、蚝油炒熟即可。
推荐六、芦笋
芦笋被称为“世界十大名菜”之一，富含蛋白质，氨基酸、矿物质、维生素等，100克芦笋叶酸含量大概是190微克。
材料、芦笋、口磨、蒜蓉、辣椒
*** *** ：1、芦笋清洗干净斜刀切成小段
2、口蘑清洗干净切成厚片
3、锅中烧水，水开后放入芦笋焯水
4、锅中油热后加入辣椒、蒜蓉爆香，加入口剪炒香后倒入芦笋盐、酱油、蚝油炒熟即可。
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这菜被9 *** 忽视，比鸡蛋豆浆更补钙，春天常吃，孩子爱长个！春天到了，万物复苏，小花小草都发芽了，小树也在悄悄抽枝，只有孩子不爱长个怎么行！一年之计在于春，有一个良好的精神面貌，开学给老师同学都会留下好印象！这菜被9 *** 忽视，比鸡蛋豆浆更补钙，春天常吃，孩子爱长个！它就是“红苋菜”，是一种乡下比较常见的野菜，就长在田间路旁，一抓一大把，但很少有人知道，红苋菜的营养价值也是一等一的高！营养师大乔推荐，苋菜富含易被 *** 吸收的钙质，含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血的功能。春天来了，常给孩子吃红苋菜，补钙长身体，开学了同学家长都羡慕！
蒜蓉红苋菜
By 飘零星
配料：
苋菜(紫) 1把、花生油 1勺、精盐 1小勺、鸡精 1小勺、葱 1颗、蒜 1颗
烹饪步骤：
1.红苋菜洗净
2.将苋菜梗和叶子分开
3.大蒜葱切末
4.锅热油，倒入一半的蒜末爆香
5.倒入苋菜梗炒软
6.再放入苋菜叶
7.放入盐
8.放入鸡精炒匀
9.放入另外一般蒜末，装盘即可
烹饪小贴士：
1、苋菜 *** 味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被 *** 吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为 *** 提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
3、苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者，更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入 *** 后很容易被吸收利用，因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
大家平时喜欢吃野菜吗？
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有一种野菜，叶子像苋菜，但是其茎坚硬如铁，因此被称为“铁苋菜”。它的花托像是张开的蚌壳， *** 及蒴果像是一粒珠子，因此得名“海蚌含珠”。它还有一个更为霸气的名字，叫做“血见愁”，因为它善于止血，治疗各种出血 *** 疾病。
一、血见愁（铁苋菜）的来源与分布
查《中草 *** 异名词点》可知，常用的中 *** 里面被称为“血见愁”的有好多种，比如我们熟悉的茜草、地锦草、山藿香、紫鸭跖草等，这些 *** 物毫无例外都善于止血，因此得名。而我们今天要介绍的是其中的一种——铁苋菜。
铁苋菜为大戟科铁苋菜属一年生草本植物，高30~50厘米，幼苗可以食用，是一种很常见的野菜。多生长于荒地及低山坡上，除西北地区外，全国多地都有分布。也被称为“海蚌含珠”、“蚌壳草”、“野苋菜”等。
二、铁苋菜的功效与作用
铁苋菜 *** 味苦、涩、凉，具有清热利湿、凉血止血、解毒、消积止咳的功效，可用于痢疾、腹泻等胃肠道疾病，以及 *** 、衄血、尿血、便血、咯血等多种出血 *** 疾病，以及小儿疳积、咳嗽等，外敷还可以治疗外伤出血、跌打损伤以及疥癣等皮肤疾患。
据广州部队《常用中草 *** 手册》记载，本品“清热解毒、收敛止血，主治肠炎、痢疾、 *** 、衄血、便血、咳嗽气急、皮炎、湿疹”，《本草推陈》记载本品“止痢，止血，用于急 *** 痢疾、阿米巴痢疾、 *** 、下血、刀疮、跌打伤”。《江西草 *** 》尚记载本品能治疗毒蛇咬伤，搭配半枝莲、大青叶等一起使用。
现代研究则表明，铁苋菜具有较强的抗菌作用，对于多种常见的细菌均有抑 *** 用。铁苋菜有明显的止血作用，有利于血栓的形成。此外还具有抗炎、抗氧化、平喘的作用。
一般使用鲜品30~60克，干品15~30克，既可内服，也可外洗或外敷。
