包什么馅儿的粽子好吃？教你在家做咸蛋黄猪肉粽子，味道非常棒

不要只吃甜粽子，换换口味，这样做的肉粽子，调味简单还好吃

大家好，我是今天菜不咸，我们一直在研究美食的路上！

吃粽子才算过端午，五月节这一天，吃煮鸡蛋，吃粽子已经是一种惯例和习俗，但凡到了端午期间都要提前准备糯米、大枣、粽子叶、猪肉等食材，提前预备好，粽子通常需要提前一到两天包好，在端午节这一天食用。

包粽子吃是过端午节比较传统的庆祝方式，从纪念屈原开始流传至今，品尝美食的意义更为浓厚一些。吃粽子的口味南北方并不相同，南咸北甜的口味恰恰与饮食习惯相反，这与南北方对待糯米的方式和做法有直接关系，所以演变出来的南咸北甜其实是有原因的。

在古代，南方和北方的经济水平不一样，当时北方的糖主要来自于甜菜，产量低，而南方的糖分来自于甘蔗当中，产量较高。再加上当时的交通不方便，所以糖类在北方就显得十分的珍贵了。而端午节的粽子严格意义上属于祭祀用的食物，都会选用比较珍贵的食材来 *** ，所以在北方就选用了比较珍贵的糖在 *** 了。而在南方糖比较多，肉反而比糖更加的珍贵了，所以南方就用肉来做成了咸味的粽子。也就是因为这样的原因，粽子变成了南咸北甜了。

北方人喜欢甜粽子，换换口味，这样做的肉粽子，调味简单还好吃。我们家都是东北人，打小就喜欢吃甜粽子，自从2018年开始，老 *** 吃过我调制的肉粽子之后就喜欢这种口味了，基本上不吃甜粽子了，但是肉粽子又不能有肥肉，我就每次买猪精瘦肉来做粽子馅，馅料是我调制，包粽子我不太行。#你好，夏至# #6月吃什么#

这不，今天早上给调好了肉馅，准确地说是肉块，放入相应的佐料把肉块的味调好了，糯米用酱油和老抽拌匀了，我就去上班了。包粽子的活就由家里的老人完成，（我也不太会包）老人包的比较规整，这个许女士完成更好，卷粽叶，放入糯米，放入大枣或其它馅料，盖紧，捏实粽叶角，用细绳紧紧系住，一个粽子就包好了，说起来比较容易，包起来还是需要技巧和耐心才行。

下面就分享我包肉粽子的调味 *** ，喜欢的朋友可以试试，味道超好的，我家已经吃了三年了。

肉粽子—-》肉丁版—-〉好做好吃—-》软糯咸香

需要食材：粽子叶1包、糯米2000克、猪腿肉750克、姜1块

需要调料：盐1小匙、味精2小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1克、料酒5克、十三香2克、香油3克、黄豆酱油15克、老抽5克、东古酱油5克、色拉油30克

*** 过程：

1、糯米洗净，用适量清水（需抹过糯米）浸泡一晚上。粽子叶用清水浸泡一小时左右。

2、猪腿肉切成2厘米左右的大块，姜去皮切成姜末。

3、放入十三香、盐、味精、鸡精、胡椒粉和料酒拌匀腌制一下。也可以用啤酒代替料酒。

4、再放入黄豆酱油、东古酱油调味，放入老抽调色，拌匀腌制半小时左右。

5、糯米控干水分，放入东古酱油调味，老抽调色，其它佐料不放，酱油稍微多来一点，老抽的量更加糯米适当调整，可将颜色略重一点。

6、粽子叶卷起成漏斗形，放入泡好的糯米，再放入腌制好的肉丁，再放入糯米，封上封口，捏好灌糯米的角，用细绳缠紧。

7、把粽子放入高压锅内，加入适量的清水，加一勺盐，盖紧盖子，大火烧开，上汽计时60分钟，记住全程小火煮，煮到时间后关火自然 *** 。

出品图

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨，互相学习，再次感谢阅读！【原创内容 抄袭必究】

端午节将至，教你在家做美味可口的鲜肉粽子

原标题：端午节将至，教你在家做美味可口的鲜肉粽子，再也不用去超市买了

节日的仪式感逐渐灭失的时代，传统节日已没有过去的热闹，取而代之的，是以节日的噱头，吃喝玩乐罢了。端午节，必不可少的自然是吃粽子，再过几天就是端午节，就得提前准备包粽子了。

一、鲜肉粽子

主料：里脊肉 *** 克 糯米(圆粒)500克 粽叶1把 白糖10克 味极鲜酱油30克 黄豆酱油15克

辅料：蚝油30克 鸡精3克 香油15克 盐2克 料酒15克

*** 工艺：

1.准备食材，糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘 *** 也更糯，口感也更好

2.里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子

3.将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿

4.糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂

5.将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀

6.在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油

7.把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香

8.取两张泡好的粽叶，毛面相贴(用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面)，在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉

9.在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离

10.包成三角粽子

11.用棉线绳将粽子五花大绑起来，我绑的实在是有点丑哈。但是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。所以还是尽量多绑几下，绑紧

12.锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时

13.沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了

14.美味的鲜肉粽

15.成品图

二、小枣粽子

主料：糯米1000克 小枣(干)300克

*** 工艺：

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡

2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用

3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子

4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用

大白包肉粽子，之一次自己动手

糯米淘洗干净，浸泡3小时藜麦洗干净泡上备用把买来的五花肉切小块，洗干净放入盐、糖、料酒、老抽、生抽，拌匀腌制2小时以上乘着这个空档，把芦苇叶子清洗干净，煮一锅开水，把芦苇叶烫一下，然后放冷水里泡泡，增加叶子韧 *** ，方便包裹糯米加入老抽拌匀，稍微醒一下，一切准备就绪，可以包粽子啦三分之一的糯米加入藜麦，包几个藜麦肉粽，也是香香哦下层糯米，中层肉，上面再覆上糯米，包紧，棉线扎劳，这样就包好了，包的过程，一个人没法拍照放入压力锅，加入没过粽子的水，等几分钟，等粽子吸饱水了，再适量的添加一些水在锅里，然后开始煮，我用压力锅40分钟成品图1成品图2成品图3成品图4成品图5

自制板栗猪肉粽子，好吃到舔手指

新年快乐，过年粽子必须安排起来，今天用法格多功能锅煮粽子，家用多功能料理锅真的好用，功能强大，长方形的锅特别实用，大容量，可做满满的美食

By 杨爷0.0

用料

• 糯米 1000克
• 猪肉 500克
• 板栗 200克
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 2勺
• 盐 5克

做法步骤

1、1. 糯米洗干净加水泡一会 2. 糯米加入老抽，蚝油上色 3. 猪肉提前一晚?老抽、耗油、五香粉腌制一晚上

2、4. 材料都准备好，然后就可以包粽子了，成品如图

3、5. 把粽子摆放多功能料理锅中，加?清水

4、选择DIY模式煮沸，

5、关上盖子

6、转中火煮，煮20分钟左右，关火，锅还有余热可继续焖煮

7、出锅

8、猪肉板栗粽子

9、料足，好香，好好吃

小贴士

注意????煮粽子中途要加入清水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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嘉兴肉粽家庭做法，软糯咸香，好吃不腻，学会不用出去买了

再过几天就是端午节，又到了包粽子的时候了。虽然北方多吃甜粽子，但是我觉得咸肉粽真的更好吃。所以我来分享肉粽做法了。

以前在南方吃过几次嘉兴肉粽，咸香软糯，香而不腻，别有一番风味。如今已经好几年没再买过了，想吃的时候随时在家做，味道一点也不比买的差。喜欢吃肉粽的朋友可以试试看了~

一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。?

家庭版嘉兴大肉粽

【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精

【具体做法】

1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。

2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。

3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。

4，把粽叶折成平角的漏斗，抓一把米铺在底下，然后放一块腌好的肉，上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的，所以这里糯米不要装得太满，以免煮熟后把粽叶撑破了。

5，把剩余的粽叶折过来盖住糯米，两侧往下面折，尾部折到一边。然后用绳子绑结实，一个粽子就包好了。具体 *** 作大家可以看我发的 *** 。

6，包好的粽子凉水下锅，水要没过粽子。大火煮开转最小火煮3个小时左右，关火焖2个小时，或者可以浸泡一个晚上。

?剥开一个看一下，非常粘糯拉丝。

切开可以看到里面的肉也是非常软烂，粽叶的香味混合着糯米和肉的香味，软糯鲜香，特别美味，而且一点也不腻。

饭饭小贴士

1，糯米泡不泡都是可以的。泡过的糯米包的时候米要多放一点，不然煮熟之后粽子不够紧实。泡过的糯米可以少煮半个小时。

2，喜欢吃肥肉的就用五花肉，不喜欢就用梅花肉或者前腿肉。

#夏日生活打卡季#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

牛肉粽的馅料做法，粽子馅料红烧牛肉炖牛肉五香牛肉做包粽子肉馅

牛肉粽的馅料做法，粽子馅料红烧牛肉炖牛肉五香牛肉做包粽子肉馅

传统的端午节，人们都喜欢品尝美味的粽子，而粽子的馅料种类多样，其中之一就是香气四溢、口感鲜美的牛肉馅。今天，我们将介绍如何 *** 牛肉粽的馅料，包括红烧牛肉、炖牛肉和五香牛肉的 *** *** ，以及如何将它们用于包粽子的肉馅。让我们一起来学习 *** 美味牛肉粽的秘诀吧！

## 之一步：准备食材

要 *** 美味的牛肉粽，首先需要准备以下食材：

### 材料清单：

1. 牛肉（更好选用带筋的牛腱肉）：500克

2. 粽叶：足够多的粽叶，根据需要而定

3. 粽子糯米：500克

4. 食用绳：用于 *** 粽子

5. 葱姜蒜：适量

6. 八角、香叶、桂皮等香料：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐、糖、胡椒粉：适量

## 第二步： *** 牛肉馅料

### 步骤一：准备牛肉

1. 牛腱肉是 *** 牛肉粽的理想选择，因为它有筋，炖煮后口感更好。将牛肉切成小块，约2厘米见方。

### 步骤二：调制红烧牛肉

1. 将牛肉块放入一个深锅中，加入切好的葱姜蒜，八角、香叶、桂皮等香料，倒入适量的料酒，酱油，盐，糖和胡椒粉。

2. 加入足够的水，使牛肉浸泡其中。然后，开火将其煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩滑，汤汁变浓稠。

3. 红烧牛肉的 *** 完成后，将其取出，让其稍微 *** ，然后切成小丁备用。

### 步骤三： *** 炖牛肉

1. 在一个炖盅或者慢炖锅中，将牛肉块放入，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料，倒入适量的料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉。

2. 加入足够的水，以确保牛肉被充分浸泡。然后，盖上盖子，开启慢炖锅，或者将炖盅置于文火上炖煮4-6小时，直到牛肉变得非常软糯。

3. 炖牛肉完成后，取出香料，将牛肉切成小丁备用。

### 步骤四： *** 五香牛肉

1. 将切好的牛肉块放入一个大碗中，加入五香粉、盐、糖和适量的酱油，用手搅拌均匀，让牛肉均匀裹上调味料，腌制30分钟至1小时。

2. 在热锅中，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的牛肉块煎炸，直到表面金黄酥脆。

3. 将五香牛肉取出，让其沥干多余的油，切成小丁备用。

## 第三步：包粽子

### 步骤一：准备粽叶

1. 如果你使用的是干粽叶，需要先将其浸泡在温水中，直到变软。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 如果你使用的是新鲜粽叶，只需要将其清洗干净，沥干备用。

### 步骤二：包粽子

1. 取一片粽叶，将其折叠成一个漏斗形状，确保底部封口处不漏。

2. 在漏斗形状的粽叶中加入一些糯米，然后加入适量的红烧牛肉、炖牛肉或五香牛肉馅料。

3. 再加入一些糯米，然后将粽叶的两侧向内折叠，将粽子包成一个三角形。

4. 用食用绳将粽子绑紧，确保不会散开。

5. 重复以上步骤，直到将所有粽子都包好。

## 第四步：蒸煮

粽子

1. 将包好的粽子放入大蒸锅中，加入足够的水，确保粽子被充分浸泡。

2. 开火，将水烧开后，转小火蒸煮2-3小时，直到糯米熟透，粽子香气四溢。

## 第五步：享受美味

1. 将蒸熟的牛肉粽取出，稍微 *** 后即可享受。

2. 牛肉粽的馅料可以根据个人口味加入适量的红烧牛肉、炖牛肉或五香牛肉，每一口都散发出浓郁的香气和独特的风味。

*** 牛肉粽的过程可能会有些繁琐，但最终的美味绝对值得一试。无论是红烧牛肉、炖牛肉还是五香牛肉，都为粽子增添了丰富的口感和风味。希望你在传统的端午节或任何其他时候都能尝试 *** 这款美味的牛肉粽，与家人和朋友一同分享。祝大家品尝愉快！

下饭神器咸肉粽子，拌饭还能吃三碗

之一次包这个粽子就能成功！给了我满满成就感，所以想分享一下哟。很容易啊！

By 鹿噢

用料

• 糯米 500克
• 五花肉 300克
• 盐 适量
• 调和油(无味的) 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油
• 生抽
• 干香菇

做法步骤

1、这些都拿来腌肉的，也可以稍微加一点盐的。因为老抽这些都含盐的、，。

2、肉是去了皮的。

3、干香菇泡发后拌的肉里面放冰箱保鲜那层腌 四个小时以上。

4、当然，糯米也要加水来泡泡两个小时之后放油和生抽拌匀 ， 也是4个小时以上 。

5、粽子叶洗洗干净，在锅里煮一下，不容易破 。

6、两张粽叶尖对尖，然后对折镈成糯米 一层肉，香菇再盖一层糯米， 然后折起来捆上绳子 。

7、开始包~

8、包的时候锅里要有水 ， 也可以放高压锅里蒸煮。也可以放在高压铝锅 ，上气后中小火40分钟关火。放气后拿出来。

9、包的不太好 ，味道可以的， 因为泡糯米的时候水放少了，看起有点儿干 。难得包一次粽子，在这儿记录一下 。

小贴士

腌肉，泡糯米，包粽子很简单的 。 如果你不嫌麻烦的话，其实也不难

糯米的营养功效

糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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包的肉粽子味道好不好？鲜肉的腌制很关键，肉粽咸香软糯，超好吃

农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我 *** 间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、 *** 兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。

端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为 *** ，常见馅料有小枣、果脯等。

以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。

【咸香软糯猪肉粽】

食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；

工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；

咸香软糯猪肉粽的做法：

1.

选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；

2.

300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；

3.

将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者 *** ，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）

4.

糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；

5.

糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；

6.

取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；

7.

把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；

8.

再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；

9.

用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。

10.

将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；

11.

大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。

12.

这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。

烹饪技巧

1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。

2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。

3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。

此图文作品系“深蓝小米粥”原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。你的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我会每天分享新的文章给大家！

端午节快到了，手把手教你包咸蛋黄肉粽，软糯鲜香，出锅 *** 四溢

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一

2、 今天刘嫂就来分享一下“咸蛋黄肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽

4、先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉

5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时

6、粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了

7、先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了

8、再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再 *** 一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。

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