酱香驴肉的卤制 *** ,酱香驴肉的卤制 *** 和配料表

牵着乌龟去散步 问答 32 0
🌞阳光早餐~驴肉火烧,虾仁菌菇汤�?/strong>

#秀早餐 💞 清晨的之一缕阳光照进窗户,也开启了儿子的寒假生活,之一顿早餐~自制驴肉火烧,咬一口,香、酥、脆的芝麻外皮夹着拌有香菜、尖椒的酱香驴肉味,再来一碗暖心又暖胃的清汤,美美哒早餐,开吃吧!😋😋😋笔�?/p> 酱卤 *** *** :酱香牛蹄筋、五香酱驴肉、酱香鸡�?/strong>

这道红润软烂,酱香大肘子,一周吃六次都嫌�?/strong>

红润软烂 好吃不腻的酱香大肘子 超级下饭�?

By 哦开一�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料
  • 猪肘 一�?/li>
  • 葱白 35�?/li>
  • 姜片 40�?/li>
  • 香叶 5�?/li>
  • 料酒 4�?/li>
  • 酱油 4�?/li>
  • 红烧酱油 4�?/li>
  • 黄豆�?6�?/li>
  • 黄酒 1 *** �?/li>
  • *** 40�?/li>
  • �?4小勺

做法步骤

1、先准备好黄豆酱 葱白 姜片 香叶

2、猪肘冷水下�?放入一部分葱姜

3、舀�?勺料�?/p>

4、大火烧开 煮出血沫子

5、出好血沫子的猪肘和葱姜一起捞�?冲洗干净

6、洗净的猪肘用一小把 *** 扎上小孔 方便入味

7、拿出臻米电压力锅的做菜内胆

8、放入猪肘和装好的葱姜香叶包

9、挖�?勺黄豆酱

10、加4勺酱�?/p>

11、接着�?勺红烧酱�?/p>

12、然后倒入1 *** 克黄�?/p>

13、再加入4小勺�?/p>

14、最后加�?0克冰�?/p>

15、盖上锅�?选择蹄筋这个选项 *** 1小时(超级方便好用 一键启�?

16、做好的猪肘红润软烂 筷子一 *** 就能轻轻 *** 去 就可以出锅了

17、超好吃软烂入味的酱香猪肘就做好�?快和家人分享�?/p>

小贴�?/strong>

不加水用黄酒代替做出的猪肘软烂入味并且不油腻�?/p>

猪肘的营养功�?/strong>

猪肘味甘咸、 *** 平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用�?/p>

猪肘的饮食禁�?/strong>

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶�?/p>

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济南非遗|花鞭鼓舞、章丘芯子、福牌阿胶、亓氏酱香源…�?/strong>

济南历史悠久,具�?2600 多年的建城史,蛋壳黑陶、灵岩寺、齐长城、词人“二安”等,为后世留下了宝贵的文化遗产。丰富的文化资源,厚植了济南城市发展的基础;多彩的非遗资源,熔铸了济南城市的文化生命力�?/p>

花鞭鼓舞

花鞭鼓舞

花鞭鼓舞是流传于商河县张坊乡一带的民间艺术,出现于光绪年间,原为乞讨卖艺形式,后将其与商河鼓子秧歌、杂技中的动作相结合演变而成,至今已�?200 余年的历史。演员身背腰鼓,双手同时挥舞一尺多长的花鞭,两条鞭上下翻飞,甩至背后、胸前、胯下,并以鞭头用牛皮结成的疙瘩准确地击打鼓面,打出各种花点,发出清脆响亮的声音。表演时,花鞭似金蛇狂舞,鼓声像战马奔腾,令人眼花缭乱、精神振奋�?/p>

章丘芯子

章丘芯子

芯子是一种民间扮玩活动,起源于明朝,流传于章丘各地。其表演内容多取材于戏剧情节或神话故事,起初用以驱邪祈福,后来逐渐演化成一种文化娱乐形式,分为“车芯子”“转芯子”“扛芯子”“单杆芯子”等多种类型。“转芯子”的表演节奏需与抬杆时的颤幅一致,杆上演员随杆颤动并舞动彩绸,同时左右或上下旋转。“扛芯子”由一名强壮男演员和一名小演员组成,表演时“芯子”与“扛者”随鼓乐的节奏上下舞动,充分展示了力量与灵巧之间的完美结合�?/p>

东阿镇福牌阿胶 *** 技�?/p>

东阿镇福牌阿胶制�?/p>

阿胶因产自平阴县东阿镇而得名,是由驴皮煎煮浓缩而成的固体胶,为名贵中 *** ,与人参、鹿茸并称“中 *** 三宝”。东阿镇“福牌”阿胶由原“树德堂”“怀德堂”“太子衡老 *** 店”等合并而成的平阴阿胶厂(现山东福胶集团)生产。其生产过程选料考究、工序繁多,需经驴皮炮制、取汁煎胶、浓缩收胶、凝胶切胶、晾胶擦胶、印字包装等几十道工序方能完成,具有精深的技术内涵,蕴 *** 中华医 *** 丰厚的历史文化价值�?/p>

亓氏酱香源肉食酱制技�?/p>

亓氏酱香驴肉

亓氏酱香源肉食酱制技艺是以八角、茴香、白芷、 *** 、香桂、肉蔻等数十种香料,佐以秘制老汤 *** 肉食制品的一种技艺。起源于清道光年间,迄今已有 160 多年的历史�?/p>

亓氏酱香源肉食酱制技艺产品种类繁多,有酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等十几个品种。其 *** 具有独到之处,最主要就是讲究固汤、安食。所谓“固汤”就是选用新鲜的牛(猪)骨、鸡、鸭,武火开、文火炖,待到一定火候再加入去腥佐料,去骨、去渣、提汤,此所谓“大汤”。“大汤”再加入老汤,文火煮制成“上汤”, *** 后封坛,即成为陈年老汤,而这一过程就叫作“固汤”。“安食”是亓氏酱香源传统技艺的精神,是对加工过程与成品品质的总要求,是对食者尊重的更大体现,也是亓氏酱香源的最基本要求和更高追求�?/p>

亓氏酱香源肉食酱制技艺有一套传统的 *** 流程,其为了保证质量回响在掌门人和伙计之间的问答号子,具有强烈的地方手工技艺风采。以更具特色的肉熟起锅为例,起锅俗称“起肉”,到了起肉的火候,掌柜的亲自起肉,问伙计:“起吧?”意为熟与否,伙计答道:“起呀!”意为可以“起肉”,于是大家边起边喊:“起咧,起——咧,起——咧!”掌火人及伙计们齐声

随和,声音传出很远。附近的人们听到起肉的声音就知道亓家酱肉做成了,之后随着酱 *** 醇的清香,惹得众乡亲纷纷赶来抢购。这种买卖形式,成为当地饮食文化的重要组成部分�?/p>

亓氏酱香源肉食酱制技艺是中国饮食文化的精品,其 *** 、传承、家宴等内容是研究中国饮食文化的宝贵财富,有着重要的历史文化价值,对其进行挖掘、整理、抢救和保护,对于弘扬我国的烹饪文化有着重大意义�?/p>

孟姜女传�?/p>

孟姜女哭长城的传说,在民间几乎家喻户晓,是我国流传最广泛的民间故事之一。故事以“喜良妻哭夫崩城”的故事作为毛坯,经�?2000 多年的艺术加工,成为受人喜爱的文学作品。该传说包括孟姜女出生、接亲樊喜良、抓丁修齐长城、寻夫、哭倒长城、投江 *** 等完整的故事情节,且与当地的历史、自然风物结合紧密,佐证翔实。人们在当地修建了“姜女庙”“皇姑祠”“格子楼”等以示纪念,每�?6 �?6 日�? �?9 日都会到姜女庙祭拜,祈求平安幸福�?/p>

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就好这一口!这就是敦煌人吃黄面绝对不能少了驴肉的原因�?/strong>

在敦煌,对吃流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。也就是说在"丝路古城"敦煌,驴肉乃是人间美味。黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口�?/p>

驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称"中华一�?。驴肉黄面,其实是是两道食物,一盘驴肉作菜,一盘手工 *** 的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此�?/p>

敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。在敦煌,远远地,你就能够看到餐馆门前挥舞着双臂的拉面师傅,只见他像一个神奇的魔术师一般,将一块四五斤重的面团握在手里,时而将面团拉成长长的条状,时而又拧成一股股的麻花,如此反反复复,最后拉出像钢丝一样细长的面条投入汤锅中�?/p>

*** 黄面的工艺极其讲究,拉出的面每根都需从头到尾粗细均匀,面条呈圆柱状。面条口感劲道,如果有扁的或粗细不一,便是拉面人的水平很不到家。如果面条较软或过硬,便是在锅里煮的时间没控制好,也是这家店对黄面 *** 不成熟的表现�?/p>

酱驴肉必须要新鲜的驴肉制成。分颈肉、前腿肉、肋条肉和后腿肉等四类,分割成两公斤左右的小块,先泡水去血清洗,再下锅微煮除腥,然后放入配制好调料的卤汁锅中用慢火卤煮3�?小时,使调味进入肉中,酱煮而出味道鲜美的酱驴肉�?/p>

根据个人喜好和食用数量,选择不同类别的酱驴肉,分切成核桃大小�?�?毫米厚的肉片,整齐的盛入盘中,上着鲜绿的香菜加以点缀,一盘色香味具佳、独具特色的酱驴肉就做好了�?/p>

敦煌人认为吃黄面,若是少了驴肉,就少了一种情趣。较之猪肉和牛肉,驴肉厚实,口感更好。特别是驴筋,有一定的柔 *** 和韧糯 *** ,吃起来很有嚼劲和口感�?/p>

吃一口黄面,再嚼一块驴肉,面香、驴肉酱香在口腔内涌动,让人回味无穷�?/p>

来源:整理于吃不到、 *** 综�?/strong>

酒店开胃前菜太好看了,驴肉搭配创意沙拉做法,好吃又好看

我们去餐厅吃饭开胃菜一般都是毛豆花生或者一些凉拌菜凉拌牛肉之类,所以我们开胃菜都是装饰好看吃起来不油腻的一些菜品!为了好吃的美食提前准备开胃为主的菜品,所以你们家里的开胃菜一般都是那些好吃的�?/p>

*** 加载�?..

( *** 观看更详细�?/span>

今天我们要教做一道好吃的开胃菜,我们用驴肉跟我们的牛油果一起搭配做一个好吃的凉拌菜,颜色好看又好吃,而且 *** 好吃又简单�?/p>

【开胃前菜准备食材�?/p>

主料:驴�?00�?/p>

调料:老抽50�?蚝油30�?料酒50�?香叶2�?八角3�?草果1�?茴香3�?桂皮5�?山楂2�?大葱50�?�?0�?香菇�?�?�?�?胡椒�?�?鸡粉2�?�?�?/p>

水果球:芒果20�?梨粒20�?沙拉�?0�?芥末5�?/p>

【开胃菜 *** 流程�?/p>

1.我们选用新鲜驴肉300克,根据颜色挑�?优质的驴肉颜色为红褐�?而在肥肉部位颜色则为淡黄�?市场上的假冒驴肉颜色都比较鲜艳,我们再闻味道下驴肉不像牛肉和羊肉那样闻起来或多或少都有一点味�?真正的驴肉是没有异味�?一般会有淡淡的脂肪香味�?/p>

2.我们把驴肉下锅中,然后再加入老抽50�?蚝油30�?料酒50�?香叶2�?八角3�?草果1�?茴香3�?桂皮5�?山楂2�?大葱50�?�?0克�?/p>

3.然后我们再进行调味加入香菇精5�?�?�?胡椒�?�?鸡粉2�?�?克,可以根据个人的口味进行调整�?/p>

先将驴肉飞水,将老抽,蚝油,料酒等调味料加入锅中,给他卤熟,再加入香菇精,盐,胡椒粉,鸡粉,糖大概卤�?个小�?/p>

4.我们把驴肉卤好之后,将驴肉放凉�?/p>

5.把卤好的驴肉切成薄片装盘�?/p>

酱香的驴肉,搭配喜欢的素菜点缀就可以,

6.我们再准备做一个水果球,牛油果切成薄片,放在保鲜膜�?/p>

7.我们在水果球里面加入芒果和梨切成粒,加入沙拉�?0克,芥末5克,搅拌均匀�?/p>

加入牛油果片中,裹成一个心形的形状�?/p>

8.最后我们做一个好看的装盘点缀一些好看的花啥的就可以,这个开胃菜前期都是好看的装饰品都可以�?/p>

河北老酒友公认的4道下酒菜,清爽可口, *** 简单,你都吃过吗?

“燕赵之地”河北,紧邻北京天津等一线城市,地理位置优越,历史文化不输河南。尤其是酿酒,不仅有闻名的衡水老白干,更有刘伶醉等知名白酒,河北人喝酒也非常讲究�?/p>

不过说起河北的美食,很多人都以为是“美食荒漠”,其实,河北不仅有好酒,也有美食,老酒友们公认�?道下酒菜,不亲清爽可口, *** 简单,而且非常下酒,你都吃过吗�?/strong>

①凉拌驴�?/strong>

驴肉可是河北人心头挚爱。俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉在河北人的餐桌上,不仅有汤,有馍,还有凉拌驴肉。驴肉鲜嫩可口,是不可多得美食。早晨的驴肉汤,一定要配合驴肉火烧,中午的凉拌驴肉,就是非常好的下酒菜�?/p>

②花毛一�?/strong>

不得不感叹河北人的幽默。花生毛豆带壳煮,就是一道下酒菜,不用讲究,毕竟“高端的食材往往讲究最朴素的烹饪方式”,这样清水煮出来的花毛一体就是下酒好菜�?/p>

③凉拌三�?/strong>

凉拌三丝是:粉丝,海带,豆腐丝,三丝合一,这道菜虽然成本低,但是非常实在。口感酸辣可口,而且海带非 *** 道,下酒非常有食欲�?/p>

④椒盐皮皮虾

吃海鲜,喝白酒,人生何所有。河北也是掩盖省份,有点海鲜不稀奇,尤其是皮皮虾,椒盐口,不管是油炸还是爆锅,都是下酒菜首选�?/p>

这些下酒菜,搭配河北有名的衡水老白干,不管多辣的酒,都能顺畅入喉,不过�?款酒也是河北人经常入手的酒�?/strong>

①衡水老白干中国红

衡水老白干,地道的中国酒,酿造工艺和口感都非常经典。尤其是对于老一辈而言,老白干可是艰苦岁月里唯一的酒,用来安慰那些朴素的岁月�?/p>

②蒸台坤沙酒

互联网的发达之处在于,能够让天南地北的货物彻底流动起来。蒸台坤沙酒也是从散酒出身,一直到如今的 *** 品牌,因为痴心酒师看不惯酱香酒市场的串酒乱象,就自己做了这款酒。取材茅台镇当地特色的小红梁,延长了窖藏时间,整款酒的口感瞬间提升了很多层次,每一次喝都会体验不同的细腻感和饱满。 *** 百元出头,还做成了大瓶公斤装,非常划算的一款酒�?/p>

③王绍彬�?/strong>

王绍彬酒能够在酱香酒中脱颖而出,跟它的酿造人分不开。王绍彬老先生曾经是茅台建国后建厂之一任副厂长,也兼任了酿酒工程师,他不仅稳定了茅台酒的品质口感,也是带领 茅台走出国门,拿下巴拿马国际金奖。如今又重新酿造了王绍彬酒,同样的取材和工艺,也让这款酒的口感得到了提升。如今这款酒不仅是老酒友的首选,也是宴请送礼的首选�?/span>

河北还有很多的美食和人文景观,卓越的交通和便利的生活,也让越来越多人的认识河北,定居河北!

(冬日)美味烹饪指南—酱炖肉

过年餐桌上的一道硬�?/p>

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料
  • 猪肘 1�?/li>
  • 葱伴侣甜面酱 2大勺
  • 六月鲜红烧酱�?1大勺
  • 味达美臻品料�?3大勺
  • 葱干辣椒 2�?/li>
  • �?1小块
  • 花椒 1小把
  • 香叶 3�?/li>
  • 大料 2�?/li>
  • 桂皮 1小块
  • 干辣�?3�?/li>

做法步骤

1、准备所需食材

酱香驴肉的卤制方法,酱香驴肉的卤制方法和配料表-第1张图片-

2、猪肘刮干净表皮的毛清洗干净后切成小�?/p>

3、葱切段、姜切片,香料放入料�?/p>

4、猪肉冷水入锅,大火煮开撇去浮沫,煮5分钟捞出控水

5、锅内加油,小火倒入葱伴侣甜面酱炒出酱香加热水稀�?/p>

6、加入猪肉块翻炒至上色均匀

7、炒好的猪肉倒入开水锅中,加葱、姜、料盒煮开,倒入六月鲜红烧酱油调色、六月鲜臻品料酒去腥

8、大火煮15分钟转中小火慢炖30-40分钟�?成熟时加盐调�?/p>

9、炖好的肉不着急吃可以浸泡 *** 更入味,还可以做肉夹馍、炖菜等

猪肘的营养功�?/strong>

猪肘味甘咸、 *** 平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用�?/p>

猪肘的饮食禁�?/strong>

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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慢火细熬的肉夹馍卤水,这张配方中 *** 使用香料的技巧值得借鉴

今天的内容依旧是关于卤水,而今天文章的这种卤水,是大约一月之前一位朋友留言中希望小鸣可以聊聊的,因为一直没有比较靠谱的配方,最近刚好有这一方面的内容,于是便将它分享出来,这是一份用于肉夹馍的卤水配方,如果这位朋友还未离开,希望您可以看到�?/p>

在肉夹馍馅料使用的卤水中,最为著名的有两者,一位驴肉火烧肉夹馍使用的卤水,一位是腊汁肉夹馍使用的卤水,前者使用的食材是驴肉,后者是五花肉,一般来说,以后者的使用范围更为广泛,而今天要聊的这份卤水配比,主要也是针对于五花肉的�?/p>

腊汁肉夹馍作为陕西的传统小吃早已传遍了大街小巷,腊汁肉肉夹馍是否美味,其精华完全是在由腊汁内,而所谓的腊汁,其实便是油脂化入了卤水之中,所以卤水料包的配置,以及 *** 方式都是十分重要的�?/p>

这种卤水,其最主要的特点便是油腻,所以首先要解决的是油腻的问题,在香料的选择上,草果便是必不可缺的,这种卤水继续长时间的熬制,求的是将五花肉中的油脂吐出,所以油腻程度并非单一草果便可以应付的,所以便有了小茴香的加入。在肉类食材中,油腻度高,往往会伴随着腥臊味的问题,而这个问题被先辈们用三种姜和花椒的结合巧妙的解决了。干姜为君料搭配上花椒,花椒本身具有一定的去腥效果,它们加上老姜强大的渗透力搭配,很好的解决了腥味和増香的问题,良姜的加入,在一定程度上增强了去腥的效果,同时也辅助了解决油腻的问题。草蔻和草果的搭配使用,是有利于提升草果解腻的效果,它们两种香料加上陈皮,在解腻的同时可以提升 *** 和回口的香气。肉蔻和桂圆干的加入则是为了丰富香味,下面我们看下具体的料包配方�?/p>

香料包:干姜20克、花�?0克、八�?克、小茴香4克、草�?克、良�?克、肉�?克、陈�?克、砂�?克、草�?克、肉�?克、荜�?克、胡�?.2克、 *** 两颗、香叶一片、桂圆干2克(料包更好用烤箱烤出香味后再使用�?/p>

蔬菜香料:老姜50克、大�?0�?/p>

调味料:生抽60克、冰�?0克、盐50克、糖�?0克、老抽30克(喜欢口味清淡些的可以不下老抽,喜欢酱香浓郁些的则可以加入老抽。)

以上配比�?0的水量,可卤�?-5斤的五花肉,猪肉切成长条状,同时宽度不可太小,保证方便入味的同时不至于熬烂了。卤制时五花肉下锅大火烧开,然后除去浮沫,卤制时需要让猪肉完全进入卤制中,可使用竹篱筐压入汤汁中。沸腾之后改小火,大约熬�?-4个小时,然后转微火,若是有煤炭炉更好,用微火喂养大�?-5个小时,这是让卤制吸收香料和肉味之后重新汇入肉质中的关键,也是 *** 是否浓郁的关键�?/p>

天上龙肉吃不�?地上驴肉由你�?3分钟教你找对正宗美味

古人常说:“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉在中国的饮食文化中颇受欢迎。可是,你知道哪个地区的驴体型最为庞大肉质最为鲜美么?北方吃得最多的“驴肉火烧”究竟怎么做?有哪些新兴的驴肉美味被端上了餐桌?在哪里可以吃到正宗的南方驴肉美食?南北方的驴肉究竟不同在哪里?驴肉又有哪些 *** 用价值呢?且听本娃给您一一道来�?/p>

过去驴主要是载物用,比如拉车、推磨、北方人出行的时候也会骑个小毛驴(阿凡提和他的小毛驴)。虽然是叫“小毛驴”,但驴的体型还是比较庞大的。黔驴技穷这个故事很多人都知道,说的就是有人把驴运到贵州,华南虎见了驴很想吃,但是看驴体型庞大又不敢轻敌,试探了好多次之后才发现驴虽然长得高大,却只会尥蹶子的技能,于是就放心大胆的把它吃掉了�?/p>

驴在中国被驯养已经有很久远的历史了,国内驴的优质品种有好几款。其中山东德州驴最为庞大,德州驴的更大特点就是嘴、眼圈和腹部是白色的,人称“三粉”。德州驴体型庞大,成年驴最少也�?00-700斤,更甚者还�?000斤�?/p>

北方人吃驴肉,最出名的吃法就是驴肉火烧。驴肉火烧又分为:保定驴肉火烧和张家口驴肉火烧,二者的区别在于火烧的不同。火烧其实就是把酱驴肉夹到一个书皮一样的烧饼中一起吃,这就是北方人很热衷的一道名点�?/p>

驴肉随着大量的应市,如今在山东、河北、河南、山西等地区吃法很多。有酱驴肉、烤驴排、驴肉火锅以及各种五花八门的吃法�?/p>

其中,酱驴肉的源头来自于酱牛肉。以前,驴只有在老弱病残的时候才会被屠宰,这种驴肉一般都比较柴,大都是瘦肉,很干。于是人们就用酱卤的办法,反复地炖煮把驴肉的香味煮出来,同时也可以用酱香掩盖住驴肉的 *** 味。在北方,这是最常见的一种吃驴肉的方式�?/p>

不同于以前,现在市面上卖的大都是肉驴、菜驴,肉质很鲜嫩,脂肪含量较高。传统酱驴肉的做法不适合这类驴肉,于是人们就发展出了“驴肉火锅”的新式吃法,其实和涮羊肉是一样的道理�?/p>

还一种吃法叫“白切驴肉”。这种吃法跟做白斩鸡、手把肉的做法一样,先把大块的驴肉在白水当中煮熟,然后再切成片,最后蘸着佐料吃�?/p>

驴肉的影响力不单是在北方,在南方的很多地区驴肉一样受欢迎,只是这吃法自然是要入乡随俗的�?/p>

南方地区也有肉驴养殖,只不过数量不多,且大部分都是皖西驴,相较德州驴来说要小得多,出肉率也偏低。南方餐桌上的驴肉也有一部分是从北方空运过去的鲜冻驴肉,在上海、广州、厦门等地都可以品尝到具有南方特色做法的美味驴肉,类似于宫爆驴肉丁、鱼香驴丝等�?/p>

由此,我们可以看出南北方在吃驴肉这件事上有很大的差异。北方人 *** 格豪爽,所以驴肉的做法都是大快朵颐型,南方人心思细腻,做驴肉则偏向于与其他食材相结合,做出有驴肉味又有别的味道的复合型菜肴�?/p>

驴除了在生产生活、饮食方面有很大的作用外,在 *** 理上也有所建树。很多人可能不知道,其实我们常见的阿胶就是用驴皮做成的。用驴皮制成的阿胶,有补血、补气、调理身体新陈代谢的功效,是很名贵的中 *** 材。驴皮的薄厚对阿胶的品质起着决定 *** 的作用,德州驴的驴皮比皖西驴皮厚的多,所以阿胶大都使用德州驴皮制成�?/p>

人们常说的驴钱肉,其实就是驴鞭。驴鞭形状类似于海绵体积, *** 完成,切片后很像铜钱,人们也就称之为驴钱肉。驴钱肉对补肾益阳、通乳生乳有一定的功效,所以有很多人对此趋之若鹜�?/p>

驴肉无论是在中国的饮食、 *** 理、或是生产中都占有很高的地位。对于中国人而言,它体现的更是一种不可替代的民族文化�?/p>

标签: 卤制 酱香 驴肉 配料表 ***

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