羊肚菌
不是羊，不是肚
是云南著名美食
更是世界著名的食用菌之一
那么请问：
上过天的羊肚菌你见过吗？
一起来看看！
01
羊肚菌“飞天记”
作为“上过天”的“天选之种”，羊肚菌子实体曾乘坐神舟十二号载人飞船、神舟十四号载人飞船到太空“出差”。
△神舟十二号搭载的羊肚菌子实体
△神舟十四号搭载的羊肚菌子实体
羊肚菌是低温型真菌，作为世界著名的食用菌之一，它广泛分布于北半球，有近100个物种。在我国，羊肚菌主要在云、贵、川、陕等地种植，2022年至2023年，羊肚菌种植面积约15万~20万亩。它味道鲜美，被人们所喜爱，因具有特殊的香味物质，进而被广泛用于食品添加剂和调味品。
羊肚菌在生长过程中对光照、空气、湿度、土壤等要求较高，在高原地区种植羊肚菌的难度不小。同时，羊肚菌种植也面临着“卡脖子”的问题：菌种退化，出菇不稳定，产量低等。
航天育种也叫太空育种，是让农作物 *** 搭乘着返回式航天器，到太空“出趟差”，利用宇宙射线、微重力、高真空等特殊环境作用，使这些 *** 里的极少数产生基因变异，再回到陆地上，经过科学家多代筛选培育，最终形成特 *** 稳定的新品种。神舟十二号和神舟十四号的“羊肚菌飞天计划”为选育羊肚菌良种打下了坚实的基础。
△中国科学院昆明植物研究所羊肚菌航天育种示范基地
△贵阳息烽航天育种示范基地
02
航天育种 前景广阔
近年来，中国科学院昆明植物研究所研究人员一直在对羊肚菌等珍稀食用菌进行良种选育及配套技术研究。据悉，出菇密度高是羊肚菌稳产丰产的重要前提之一，通过选育得到抗高温、抗低温、抗湿度、抗干旱和抗病虫能力强的品种，这样能更好适应高原地区气候变化。
△“农投1号”羊肚菌
研究人员介绍，作为航天育种的产物，“农投1号”羊肚菌今年的产量不错。经测算，亩产量能达到约480公斤，而普通品种亩产量只能达到150至200公斤。产量悬殊的背后，是藏在品种选育里的科技奥秘。个头大、香味浓是“农投1号”的特点。通过“飞天计划”，能进一步提高羊肚菌附加值。可以说，“上过天”的羊肚菌，更香了。
△“农投1号”羊肚菌
目前，我国航天育种已经广泛应用于农业生产中，培育出了许多新的突变类型和具有优良 *** 状的新品种。随着羊肚菌的成功搭载，也加快了云南等地生物育种和资源创新的进程。
比成年人手还大的肥美羊肚菌
谁能不说一句：馋了！
羊肚菌的“飞天记”
见证了科技的力量
也为农业发展孕育了新的希望
期待未来有更多
“上过天”的真香食物与我们见面！
来源： 中国载人航天微信公号
羊肚菌-世界公认的珍稀食材，被称作陆地鱼的自然恩赐羊肚菌，是世界上最珍稀的食用 *** 用菌之一，因形态酷似羊肚而得名。羊肚菌营养丰富，口感独特深受世界人民喜爱，美国人称其为“陆地鱼”，可见羊肚菌的营养和美味程度之高。羊肚菌整体呈圆柱形，通常为棕色，褐色或黑色，上半部分的菌盖长3-9cm，上有不规则的凹坑；下半部分的菌柄长1-4cm。
成熟的羊肚菌
羊肚菌富含蛋白质，氨基酸，碳水化合物，矿物质和维生素等营养成分，其中，蛋白质含量高达30%，碳水化合物40%，而脂肪含量低至2%，符合现代营养学的膳食建议。而且研究表明，羊肚菌富含多糖，具有抗肿瘤的作用，其含有的多种活 *** 成分具有抗氧化，抗菌消炎的 *** 效。中医认为，羊肚菌具有消食和胃，化痰理气的功效。
大自然的恩赐
目前，市场上野生羊肚菌干货的 *** 高达数百元甚至上千元一斤，被称为“山中生长的黄金”，具有很高的经济价值。在我国很多地区，种植羊肚菌也成为了农民脱贫致富的好选择。羊肚菌 *** 居高不下的原因在于栽培成本高，周期长，产量低。而且，采摘羊肚菌也是一项艰巨的工作。希望未来能够实现羊肚菌的人工栽培，让这个自然恩赐的美味走近寻常百姓的餐桌。
羊肚菌的形态
关于羊肚菌笔者就介绍到这里了，如果您对其他某种食用菌感兴趣不妨在评论区告诉我，我将为大家持续介绍关于食用菌的知识，希望能让更多人了解食用菌，爱上食用菌！
婆婆每年像“扫雷”一样搜回来的美味——羊肚菌！你有没有吃过？初识羊肚菌
婆婆今天给我们做了一碗“特别”美味的汤，之所以特别，就是因为里面加了她从老家带来的一种食材，从野外一颗一颗的采集回来的，特地留下来给我们尝鲜的！
羊肚菌做法简单又美味
婆婆带来的是晒干的羊肚菌，加适量水泡发，大概二三十分钟就可以泡好，洗净，捞出备用！婆婆给我们做了一道非常家常的酸汤，加入了泡好的羊肚菌，味道真的非常鲜美！提示：泡发的水不要倒掉，可以等沉淀以后加入汤底或炒菜用都是很鲜美的！
它的外表看上去有点像小蘑菇，但又不一样！当地人把这种小小的植物叫“鸡蛋花”，这美味的鸡蛋花可是来之不易！
据说每年清明前后，婆婆和一众乡亲会满山遍野的搜罗，一般大家都会围着梧桐树下，还有潮湿的水边，瞪圆了眼睛仔细的找！有时候，运气好的话一天也能找到一大把呢！
不过大部分人采收目的不是为了自己吃，而是为了卖钱～每年都有人来村里收购这些干货，那 *** 也是相当可以！质量好的干货可以卖到四五百一斤，甚至更高！怪不得那么多人都要去搜寻！这也是一种谋生的方式啊！
这么好的东西，我怎么从来没见过！于是赶紧科普了一下，原来这个小小的类似蘑菇样的好物，叫做“羊肚菌”！
羊肚菌的生长环境
“羊肚菌”对于很多人来说，可能和我一样都不太了解，说实话，在此之前，我是没有见过，更别提吃过了！那今天就让我来给大家介绍一下吧！
羊肚菌在世界上分布范围很广，像中国，法国，印度，西班牙，墨西哥等等一些国家都有它的身影！其中在中国东南西北很多省份都是有分布的～生存条件足够，就可以生长～一点儿也不挑剔！
羊肚菌的身价还是很高的，它是世界上珍贵的稀有食用菌之一！而且还是一种 *** 食兼用的菌类～富含多种 *** 需要的氨基酸和有机锗，也许正是因为如此天然的营养补品，才使得野生羊肚菌的 *** 如此之高！
羊肚菌喜阴，而且是一种在低温，高湿环境中生长的真菌，植株较小，生长环境多在腐烂的树枝、树皮和树根组织中，不熟悉或者不认识的人还是很难发现的，所以人工采集野生羊肚菌的难度也是很大的，收购 *** 也自然比较高！
羊肚菌的营养价值
羊肚菌的营养价值可不止这一点，它含有多种丰富的维生素和矿物质！
现在市面上也有很多人工种植的羊肚菌，但无论 *** 还是食用价值都远不如野生的羊肚菌！有这么多的功效和营养价值，确实，贵也有贵的道理啊！
总结：
大自然的馈赠是更好的食物！羊肚菌适合各种人群食用，特别是孕妇，老人和小孩，用来炖个汤一家人享用，既美味，又健康！
如今越来越多的人都更注重养生保健！生命不能倒带，所有的选择都是唯一，那我们为何不对自己更好一点呢？各位觉得呢？
科普知识｜这种食物营养丰富还不长胖，吃它！很多朋友将羊肚菌等同于一般平菇、蘑菇，清洗后通过简单烧菜或短时间炖肉，这种做法将羊肚菌的功效成分释放不够，不能完全体现其强身健体、提高免疫力的功效。更佳的食用 *** 是将羊肚菌和排骨、鸡肉等炖煮1-2小时，让其功效成分充分释放在肉汤中，汤菜一起食用，能够起到更佳的营养保健效果。
猴头菇有一定苦味，直接煲汤、炖菜会影响菜品口感。建议将新鲜或发水后的猴头菇清洗干净，加水煮开10分钟左右，然后捞出猴头菇，再煲汤或炖菜、烧菜就没有苦味了，味道也特别鲜美。煮过猴头菇的水千万不要倒掉，作为饮料供家人饮用，其养胃保健功效非常好哟。
赤松茸一般的做法是与半肥瘦猪肉混烧。减肥或喜欢素餐的朋友可以做素赤松茸。具体做法是将赤松茸切片洗净后，在锅内放入猪油，融化后加入大蒜片，倒入赤松茸混烧，调味只需加入食盐（也可加入一定泡辣椒），起锅时加入少许葱段或葱花即可。这样做出来的赤松茸既没有猪肉，又非常美味可口，大家不妨试试。
综上所述，菌类产品很安全，可以放心消费。然而，由于菌类产品含嘌呤较多，建议罹患痛风的朋友尽量少食为佳。
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羊肚菌（Morchella esculenta，Morels）又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。
羊肚菌属低温高湿 *** 真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在 *** 出菇，其产量与降雨量有直接的关系。
它是世界公认的著名珍稀食 *** 兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种 *** 需要的氨基酸和有机锗，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等国家作为 *** 营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的 *** 用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
李时珍在《本草纲目》中记载：羊肚菌又名编笠芝， *** 平、味甘，具有益肠胃、消化、助食、化痰理气、补肾纳气、补脑提神之功效，对脾胃虚弱、消化 *** 、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
https://pixabay *** /zh/photos/morel-nat *** e-mushrooms-1290255/
羊肚菌的外观可能会有很大差异,颜色范围从灰色到 *** 到棕色，大小从一到五英寸不等。然而，所有羊肚菌都有一个共同点，那就是它们独特的蜂窝状外观，这是由覆盖菌盖的脊和凹坑造成的。重要的是不要将这些蘑菇与假羊肚菌混淆，它们的外观相似，但含有一种称为 *** romitrin的 *** ，如果大量食用会导致严重的副作用。假羊肚菌通常在帽上有皱纹和大脑状褶皱，这与羊肚菌的蜂窝状外观不同。有些类型的羊肚菌还在茎内含有类似棉花的物质，而真正的羊肚菌在中间是空心的。
羊肚菌具有很多的健康益处：
1）具有丰富的营养: 羊肚菌富含蛋白质、膳食纤维等营养物质和铁、铜、磷、锰、锌、钾等矿物质。100克羊肚菌含有12.18毫克铁、43毫克钙、411毫克钾，有助于改善贫血和促进甲状腺健康。100克羊肚菌含有维生素D 5.1mcg，促进骨骼健康。
2）含有高抗氧化剂
目前研究已经证实，增加抗氧化剂的摄入量有助于预防心血管疾病和癌症等慢 *** 。发表在《 *** 物生物学》研究表明，羊肚菌富含抗氧化剂，可以帮助清除 *** 基并防止脂质过氧化，因此，羊肚菌菌丝体作为一种有效的抗氧化剂具有潜在的治疗用途。由于其强大的抗氧化特 *** ，研究表明羊肚菌可以有助于肝脏健康，目前有研究表明，服用羊肚菌提取物具有保肝活 *** ，并改善肝脏功能受损的指标。
3）具有抗菌活 ***
《食品与化学毒理学》 *** 上的一项研究表明，羊肚菌的多糖提取物能够增强免疫细胞的活 *** 和抗炎特 *** 。2017 年的一项研究表明，在羊肚菌中发现的某些化合物可有效阻止大肠杆菌的生长，还能够降低烟曲霉的活 *** 。另一项研究发现，从野生羊肚菌中提取的水溶 *** 多糖可作为益生元，改善肠道微生物群，从而对免疫健康产生积极影响。
4）具有抗癌作用
除了增强免疫力和提供大量抗氧化剂外，羊肚菌还可以对癌症产生强大的影响。《国际分子科学 *** 》的一项研究发现，从羊肚菌中提取的化合物以剂量依赖 *** 方式抑制结肠癌细胞的生长和扩散。来自羊肚菌的多糖在体内显示“在 48 小时内以时间和剂量依赖 *** 方式抑制人结肠癌 HT-29 细胞的增殖和生长”。
https://pixabay *** /zh/photos/mushroom-morel-spring-2275782/
羊肚菌如何处理：
由于内部中空，新鲜羊肚菌非常脆弱，如果室温储存得当，最多只能保存一周，应将它们放在冰箱中并保持松散并通风良好，以更大限度地延长保质期。建议使用软刷清除外部污垢，然后用冷水短暂冲洗并拍干。
食用羊肚菌蘑菇之前绝对必须煮熟，因为羊肚菌含有少量 *** ，这些 *** 会在烹饪过程中被 *** 。
羊肚菌烧豆腐，羊肚菌蒸蛋，羊肚菌炖排骨汤，羊肚菌焖鸡，炒羊肚菌，羊肚菌松茸鸡汤，羊肚菌石斛排骨汤，滑鸡羊肚菌焖饭......都是比较常见的做法，懒人的做法就是加到鲜炖的鸡汤里，美味叠加，让你回味无穷。
https://pixabay *** /zh/photos/basket-mushroom-the-catch-morel-515186/
参考：
1.https://baike.baidu *** / *** /%E7%BE%8A%E8%82%9A%E8%8F%8C/971838
2.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28350213/ True morels (Morchella)-nutritional and phytochemical composition, health benefits and fl *** or: A review
3.https:// *** healthbenefitstimes *** /morel-mushroom/ Morel mushroom – Morchella spp.
4.https:// *** nutritionvalue.org/Mushrooms%2C_raw%2C_morel_nutritional_value.html?size=100+g
5.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20 *** 5726/ Evaluation of free radical sc *** enging activity of morel mushroom, Morchella esculenta mycelia: a potential so *** ce of therapeutically useful antioxidants
6.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21752616/ Hepatoprotective activity of cult *** ed mycelium of Morel mushroom, Morchella esculenta
7.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30590138/ Acetylation of polysaccharide from Morchella angusticeps peck enhances its immune activation and anti-inflam *** tory activities in *** crophage RAW2 *** .7 cells
8.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28286150/ Antimicrobial activity of crude fractions and morel compounds from wild edible mushrooms of North western Hi *** laya
9.https:// *** ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PM *** *** 6515/ Characteristi *** and Antitumor Activity of Morchella esculenta Polysaccharide Extracted by Pulsed Electric Field
10.https:// *** nicoleapelian *** /blog/ *** gical-morel-mushrooms/
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最著名的美味食菌——野生羊肚菌大家好！今天小编给大家带来了一味在世界上都不可多得的珍贵美食——野生羊肚菌，它不但吃起来美味，而且还具有极高的营养价值。“物以稀为贵”，野生的羊肚菌（有些地方称之为“狼肚”）因生长环境苛刻，生长期短，营养价值极高而闻名。但还有很多很多人不知道有这种菌子的存在，今天就让小编带你们了解一二吧。
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来源 ***
一、植物学特 ***
羊肚菌，又名狼肚、羊肚，是羊肚菌科羊肚菌属的菌类植物，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高约8厘米，宽约5厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，淡黄褐色（肉的颜色），不规则地交叉。菌柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长约6厘米，粗约为菌盖的2/3。体轻，质酥脆。
二、生长环境
野生羊肚菌生长环境比较苛刻，羊肚菌一般从低海拔的平原地区（河南境内）到3200m的高海拔地区（新疆境内）都有所分布。羊肚菌多生长在阔叶林（容易生长在杨树林里）或针阔混交林的腐殖质层上。不同种类的羊肚菌对土壤条件的要求也不一致，主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。据报道，羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大规模发生。野生羊肚菌的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的早晚取决于当年春季5cm表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。一般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润（小河沟边容易生长）或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。光线对子实体的形成有一定的促进作用，子实体的生长发育具有趋光 *** 。足够的氧气和通风良好的场所是保证羊肚菌正常生长发育的必要条件。
三、种类
野生羊肚菌按照子实体的颜色可以分为黑羊肚菌、黄羊肚菌、变红羊肚菌三种。其中黑羊肚菌与黄羊肚菌相对比较常见，而变红羊肚菌则是由臧穆于1987年在喜马拉雅山发现的新种。着重提到的是三种羊肚菌的营养都很丰富。
四、主要价值
1、营养价值
野生羊肚菌具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂类、维生素、矿物质等。
氨基酸种类多达19种，其中异亮氨酸，赖氨酸等8种必需氨基酸（ *** 必需氨基酸为甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸，另外婴儿多一种为组氨酸）含量丰富，除此之外，其他种类氨基酸使得羊肚菌具有独特的鲜味。
羊肚菌中维生素不仅含量丰富，而且种类较多。其中含有VB、VE、烟酸、叶酸、生物素、3种胡萝卜素（β-胡萝卜素、δ-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素）和4种叶黄素（玉米黄质、虾青素、柠黄素和叶黄呋喃素）等。
羊肚菌中含有至少20种矿质元素，包括Ca、Mg、P等大量元素和Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素。其中羊肚菌中Fe含量较高，对于预防和治疗缺铁 *** 贫血以及孕妇补充血铁有良好功效；Zn含量更高，Zn是 *** 必需的微量元素，能促进 *** 生长发育和增强 *** 免疫机能；Mg、Zn、Mn、Ca、Cr、Cu、Co含量较高，这7种矿质元素具有抗心血管 *** 疾病和癌症的 *** 理活 *** 。
2、 *** 用价值
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗 *** 的活 *** 成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗 *** 、抑制肿瘤等作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强 *** 免疫力的功效。羊肚菌 *** 平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾 *** 、补脑提神等功效。
3、食用 ***
首先，挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。干的羊肚菌味道更加浓郁，需要经过泡发后才能食用，加入水将羊肚菌刚刚淹没即可，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净，用于烧菜，炖汤。
野生羊肚菌不仅是世界公认珍贵美食，而且还是很多采 *** 者梦寐以求的菌子，每年在羊肚菌的生长季节，都会有大批人去林间寻找它的踪迹，晒干之后会有人来收购， *** 在700--900元不等。
最后，有关野生羊肚菌的介绍先到这里，那么你吃过野生羊肚菌嘛有感兴趣的小伙伴可以评论或私信，喜欢小编的文章可以点关注哦，您的支持就是我输出的更大动力！
羊肚菌价高，营养价值几何？提醒：这个 *** ，还是享受补贴才有的
羊肚菌又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。羊肚菌属低温高湿 *** 真菌，一般在 *** 出菇，其产量与降雨量有直接的关系。
羊肚菌在全国大部分地区都有生长，由于羊肚菌有丰富的营养成分和重要的 *** 用价值，被人们称为“天然、营养、多功能”的健康食品。（需要注意的是，在最新版的食 *** 同源目录中，并没有羊肚菌。）
羊肚菌的营养成分：
1、氨基酸及蛋白质
羊肚菌中蛋白质含量在20%左右，羊肚菌子实体中含有17种常见的氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸更高，可分别达到124.54mg/g和68.40mg/g。研究人员还发现羊肚?菌含α-氨基-异丁酸等稀有氨基酸，这些稀有氨基酸决定了其具有的独特风味，因此，羊肚菌具有很好的提鲜作用，可用于开发鲜昧剂。
2、脂类
据分析，每100g羊肚菌的脂类含量为3.82-6.16g，且脂肪酸种类十分丰富。
3、维生素
羊肚菌中维生素不仅含量丰富，而且种类较多。研究发现，羊肚菌中含有VB（包括烟酸、叶酸、泛酸等）、还有VE、生物素等等。此外还有丰富的胡萝卜素和4种叶黄素；和5种叶黄素。
4、矿物质
羊肚菌中至少含有20种以上的矿物质，包括Ca、Mg、P等常量元素和Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Fe等微量元素。羊肚菌中Fe含量较高，是补充血铁非常上好的食材之一。羊肚菌中Cd、Pb、Zn、Mg含量符合 *** 粮食及农业组织/世界卫生组织标准。这些矿质元素中Zn含量更高，Zn是 *** 必需的微量元素，能促进 *** 生长发育和增强 *** 免疫机能。
羊肚菌 *** 昂贵，是因为营养价值高吗？
虽然羊肚菌在各地都有生长，然而 *** 却非常昂贵。对于野生羊肚菌， *** 高达上1000元一斤，市场上一般很少有见到。大多都是人工种植，人工种植的羊肚菌 *** 一般也在100元以上一斤。由于 *** 非常昂贵，因此对于普通大众家庭很少有人食用，大多通过 *** 渠道售往全国各地。于是有人在想，羊肚菌 *** 如此高安是不是因为其营养价值高呢？
事实上，羊肚菌是含有丰富的营养素。然而，其他菌类也含有丰富的营养素。而羊肚菌 *** 高，我个人认为主要是2个原因：
一、独特的味觉体验
羊肚菌主要还是以?其独特的口感以及味觉体验， *** 了人类，是世界公认的著名珍稀食 *** 兼用菌。在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为 *** 营养的高级补品。因此， *** 高昂也是无可厚非的。
二、产量很低
供需关系也是影响 *** 的重要因素，羊肚菌虽然很贵，然而市场上依然是处于供不应求的状态。野生的羊肚菌更是非常稀少，市场上基本无法见到。
人工种植的羊肚菌产量也很低，一般大棚种植，亩产在50—100千克不等。产量极其不稳定，甚至可能出现绝收的情况。尽管羊肚菌 *** 市场价高达100元一斤，按照100千克计算更高也就2万元。除去成本以及中间商的差价，农户到手的所剩无几。
因此，一般很少偶个体农户去种植羊肚菌，大多是拿到 *** 的扶贫补贴，并且以及找到销路的一些机构或个人才会去种植。很多农户种植羊肚菌，都是靠 *** 的扶贫补贴才能实现一定的收益，否则亏损的可能 *** 更大。因此，即使在市场上买到了100元的羊肚菌，事实上也是享受了 *** 的补贴金，否则羊肚菌或会更加贵。不知道您对此怎么看？
小小羊肚菌托起增收致富梦走进梨树县刘家馆子镇北方农机种植养殖农民专业合作社的羊肚菌大棚，一个个羊肚菌头尖身圆，高低错落。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，还有独特的保健作用，被称为食物中的“软黄金”。2018年，梨树县刘家馆子镇北方农机种植养殖农民专业合作社积极进行种植业结构调整，成功引进了羊肚菌，成为农民致富增收的新项目。
合作社从2018年开始种植羊肚菌，由于羊肚菌的种植技术极难掌握，合作社经过多次试种才掌握了羊肚菌的独特种植技术。合作社理事长李延军说，项目刚开始运作的时候，经历了多次失败。是合作社苦心钻研和坚持不懈，才最终总结出了一套独特的种植技术，才有了今天的好收获。
李延军对记者说:“羊肚菌的季节 *** 非常强，十月中下旬到十一月中旬开始播种，一段时间后自然防冻，等到来年春季开始出菇，这段时间一个人管理就可以了。五月中下旬采收完之后，还可以种二茬庄稼也可以种经济作物，也可以种菜。”随着羊肚菌技术的成熟，产量逐渐增加。今年合作社种植了2亩地的羊肚菌，预计亩产可达400至500千克，每亩可收入5至8万元，效益非常可观。
合作社在自身发展的同时，积极带动当地贫困户脱贫致富。今年62岁的葛玉霞，由于小儿子患有脑瘫，丈夫因病去世，家庭十分贫困。李延军在得知葛玉霞家庭情况后，主动找到她，让她到合作社打工，赚些零花钱，很大程度解决了葛玉霞的家庭实际困难。葛玉霞说，到合作社来力所能及地干点儿，离家还近，这一个月2000多块钱也可以添补家用，挺知足的。
在当地 *** 的支持和引导帮助下，合作社帮助了5户贫困户增加日常收入。“北方合作社在我们梨树县发展得非常好，积极带动周边的贫困户脱贫致富。今后，我们将提供给合作社更多政策和鼓励，拿出一些土地帮助发展合作社经济，带动周边贫困户脱贫致富。”刘家馆子镇副镇长杨峰说。
李延军说，未来，合作社将大面积推广种植羊肚菌项目，并向种植户免费提供种植管理技术，带动大家共同致富。
金银花树下的珍稀食用菌——羊肚菌阳春三月，春暖花开，由于瑶乡所处的特殊气候与土壤条件，瑶乡金银花树下野生羊肚菌供不应求，慕名而来的游客品尝之后赞不绝口。由于羊肚菌大都产自金银花树下，瑶山人民俗称金银花菌，羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。野生羊肚菌3月底至4月开始出产，供不应求，目前收购价达到了每斤100元，羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是 *** 最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最 *** 美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西式欧国家极为盛行。就像高级餐厅的 *** 一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。
羊肚菌有益肠胃，助消化，化痰理气，补肾 *** ，补脑提神等功效。另外还具有强身健体，预防感冒，增强 *** 免疫力的功效。长期食用可防癌，抗癌。
羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是女 *** 朋友经常食用羊肚菌不但可以美容，增白，还可以消除面部黑斑，黄斑，雀斑，暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻，嫩白，光滑。
羊肚菌煲汤是瑶山老乡最常见的食用 *** 。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到更好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常 *** 均可烧出美味绝伦的佳肴。
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“菌中之王”滋补佳品——羊肚菌
“菌中之王”羊肚菌
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属所有种类的总称，是世界公认的一种珍贵、稀有的是 *** 用真菌，即是佳蔬，又是良 *** 。羊肚菌好处太多啦，所以它的 *** 是比较高的，人们还是愿意去购买羊肚菌。
我国对羊肚菌的记载来源于明代，《本草纲目》蘑菇蕈条下记载：一种状如羊肚，有蜂巢眼者，名羊肚菜。羊肚菜即为羊肚菌科羊肚菌属真菌。
羊肚菌在西欧国家极为盛行，就像中国高级餐厅的 *** 一样，羊肚菌是法国高档餐厅中不可或缺的招牌菜肴，羊肚菌最 *** 美食家是它柔嫩的口感、加上独特的外形，吃上一次难以忘记。
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羊肚菌营养丰富，味道鲜美，是一种珍贵的食用菌，在美国有“陆地鱼”之称。它具有多种 *** 理功能，如抗菌活 *** ，抗氧化活 *** ，美容增白作用，特别具有免疫调节作用。
通过选用与血脂代谢及肥胖、肿瘤细胞增殖相关的PPAR模型对羊肚菌多糖PMEP-1的生物活 *** 进行高通量 *** 物筛选，结果表明，羊肚菌对高脂血症的发生有一定的预防作用，同时对冠心病及动脉粥样硬化也有一定预防作用。
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