鲜虾洗净，去头去壳；用 *** ，从虾的倒数第二个关节处挑出虾线剥好的虾仁放盆中，放入淀粉和一点点盐，然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀加一点点清水，然后继续的抓，反复的抓，将虾肉内的脏东西都搓出来啊盆内放清水，将虾肉冲洗干净，一定要多换几次水，多冲几次，直到水边的清澈位置（我一共冲了三遍）冲完以后你会发现，以前青色的虾仁，现在变成了白色，用厨房纸巾吸去虾仁表面多余的水分，然后在上浆虾仁处理完以后，开始上浆。加少许食盐，一点白胡椒粉少许料酒，虾仁少的话加半个蛋清，多的话就加一个蛋清，将盆内的虾仁抓匀放少许淀粉，将虾仁继续抓匀上好浆的虾仁，应该是浆液全裹在虾仁上的（我这个浆稍微有点多哈）虾仁处理完以后，开始处理西红柿。先用两个西红柿，在西红柿的顶部用刀划十字口锅内放水烧开，水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下，然后马上就捞出来烫过的西红柿就非常的好剥皮了，将西红柿的外皮撕去，然后去蒂切成块将剩下的一个西红柿，用来做西红柿盅！我只做了一个，有兴趣的话，多做几个，因为炒好的西红柿炒虾仁，是盛在西红柿盅内的！用V型刀在西红柿底部偏下一点的位置切开！没有这个刀，就用小刀一点一点的切吧，实在切不了，就直接把底部切开，然后掏空切开以后，用勺子挖去西红柿内的果肉，只留壳就可以锅内放油，油温三四成热的时候，放入浆好的虾仁滑炒一下，锅内的虾仁变色以后，马上出锅盛入盘子里锅内留底油，放蒜末爆香加入切好的西红柿块，大火快速翻炒一下，加盐和白糖调味倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，淋少许香油出锅即可出锅后，用勺子盛入准备好的西红柿盅内！形色兼备的西红柿炒虾仁就大功告成啦！
营养美食增强免疫力②丨 番茄鲜菌煮红虾这样烧
主料：基围虾、香菇、番茄
小料：葱、姜、蒜
调料：盐、糖、黄酒
以前，买虾不是白灼就是油焖或蒸，做法不外乎都是这几种，今天突然心血来潮，拿番茄来焖虾，没想到味道居然那么好，瞬间爱上。
食材准备：虾半斤，番茄一个，大蒜几颗
做法步骤：
之一步：鲜虾清洗干净，去虾线，切去头部眼睛和尖刺、虾须那一段，再清洗干净备用。
下图是处理好的鲜虾，你也可以连虾脑那一部分一起切去。
第二步：番茄表面划十字刀花，再倒入开水烫一下，然后刨去皮，再切成番茄丁备用。
第三步：热锅下油，放入大蒜爆香，然后再放入虾小火煎一下。
像下图这样，稍微煎一下就可以，记得不用加太多油，比干锅稍微多一点即可。
第四步：倒入番茄丁，中火翻炒均匀再倒入适量水焖一两分钟即可放入适量的盐，酱油少许，再翻炒均匀大火收汁即可。
第五步：出锅装盘。
一道简单又好吃的鲜虾焖番茄做好啦，这样的虾肉不软不硬，可以说是脆爽，十分好吃，而且不油腻，尽管放了番茄也不显酸。喜欢吃虾的朋友可以试试，我平常不是很喜欢吃虾，但这样做的虾半斤居然不够吃。
By 青苹果薄荷
用料- 青虾 10只左右
- 西红柿 一个
- 葱花蒜末 适量
- 鸡胸肉 一块
- 香菇 三四朵
- 土豆 一个
- 红萝卜 一根
- 豆腐 一小块
1、所有配菜洗干净，虾去虾线，剪掉虾须和虾脚，鸡胸肉用料理机打碎，提前做成丸子
2、配菜切好
3、起锅烧油爆香葱姜蒜末，花椒八角
4、倒入西红柿丁，加点盐翻炒至出汁浓稠
5、先把豆腐香菇倒入炖，加点水
6、煮开后转小火再炖两分钟
7、依次放入萝卜，土豆，鸡肉丸，大虾，加耗油，生抽，少许盐，料酒，一点胡椒粉，再加半碗水，盖上锅盖大火炖五六分钟，再用小火炖几分钟
8、炖蛋土豆软烂即可
9、撒点葱花芝麻即可出锅
小贴士家里有小朋友，所以放了一些萝卜，土豆，都是小朋友爱吃的。根据个人喜好放菜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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番茄鸡蛋炒虾仁，爆炒青虾，青椒肉丝，扇贝粉丝的做法扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
青椒肉丝
食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。
做法：
1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。
2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。
3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。
4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。
5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。
6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。
爆炒青虾
材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
做法：
1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
番茄鸡蛋炒虾仁
食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法：
1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；
2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；
3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
番茄大虾，酸甜开胃， *** 难挡！番茄酱焖大虾——虽然没有白灼虾的原汁原味、没有蒜蓉虾的高颜值、也不及香辣虾的热情……却有着自己独特的酸酸甜甜，爱的味道……
【番茄酱焖大虾】
材料：海虾、番茄酱、葱、姜、料酒、白糖、盐
*** 过程：
1、把虾处理干净，去掉虾枪、虾须、虾线，倒少许料酒腌制20分钟。
2、锅中放油，把葱姜煸香。
3、放入腌好的大虾煎至两面红色。
4、倒入番茄酱，加少许糖，盐，翻炒均匀，加入刚好沫过虾面的水，加盖焖。
5、焖至收汁。
6、装盘即可。
小贴士：
1、海虾用活的或者冻的都可以。
2、番茄酱的量根据自己的口味自行调节。
3、 喜欢虾汤泡饭的在收汁的时候别收太干。
喜欢的朋友试试吧！
曾食坊培训小编今天教你一道番茄炒虾仁的家常做法夏天人们往往不想吃饭，番茄开胃解腻，富含丰富的营养，且现又正是番茄成熟时节，因此最适合不过了。 虾，肉质松软易消化，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。 这道菜番茄和虾仁是主角，用点青椒去点缀，瞧上去好看，提起你的食欲。
主料：虾100g、西红柿350g、青椒50g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
番茄炒虾仁的步骤：
1、备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。
2、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。
3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4、紧跟就将大虾仁投下去。
5、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
6、翻炒青椒和西红柿。
7、炒变色加盐调味。
8、加点糖提鲜。
9、加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
小贴士
1.此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。2.大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。
#少盐饮食 轻松生活#酸甜适口的茄汁虾仁一直喜欢酸酸甜甜口味的菜肴，特别是不想吃饭的时候，这盘茄汁虾仁端上桌，即刻食欲大好，拌上香喷喷的大米饭，特别满足。 烹饪时利用番茄酱的酸爽，虾的鲜美味道，搭配可以生吃的黄瓜，无需过多调味品，出锅前巧用限盐勺加盐调味即可，少盐少油过健 *** 活。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾仁 200克
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 香葱 1根
- 番茄酱 40克
- 酱油 1勺
- 盐 2克
- 食用油 2勺
- 淀粉 1勺
- 面粉 1勺
- 胡椒粉 0.5克
- 白糖 5克
1、食材准备。
2、虾仁收拾干净切小段，放到厨房用纸上吸收水分。
3、添加胡椒粉、淀粉和面粉抓拌均匀。
4、胡萝卜和黄瓜切丁，香葱切碎。
5、起油锅放入食用油，油热后放入虾仁炒至变色，出锅备用。
6、锅中留下底油，翻炒胡萝卜丁。
7、断生后放入番茄酱翻炒。
8、添加适量清水，倒入酱油和糖提味。
9、汤汁浓稠后放入黄瓜丁。
10、放入炒好的虾仁翻炒均匀。
11、出锅前放入盐，撒上香葱碎增香，关火出锅。
12、装盘上桌。
小贴士番茄酱、香葱、黄瓜都是自带香气的食材，为菜品增香，出锅前加少许盐调味，少盐健康。
虾仁的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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只需番茄酱的番茄大虾在家做，美味又营养，轻松又简单虾去虾线，第二关节，用 *** *** 去，挑出来，在慢慢 *** 我习惯在修一下虾头，剪一下虾尾，不修剪也可以锅内放油，热下油油热了以后，把虾倒进去，重点来了，紧接着到番茄酱，不要心疼，多倒点，虾的咸度全靠番茄酱了，在适量的倒点水进去，不然太干了，微微翻炒，盖上盖子，小火闷煮看见虾全红了，在大火翻炒稍微收收汁，不能把汤汁全收干了撒点白芝麻装盘一下，超香哒！
吮指番茄香草虾@坏露露的露台食光吃海鲜过敏的我，今天突然特别想吃大大大虾！就做了几只吮指番茄香草虾。 做法特别简单！味道棒极了！
By 坏露露
用料- 黑虎虾 6只
- 白糖 2茶勺
- 蕃茄酱 4勺
- 水 适量
- 莳萝 适量
1、黑虎虾洗干净开背去虾线。 锅里倒一点儿橄榄油，小火把虾的两面都煎至变色。
2、撒一点白糖，给虾翻个身，然后加入番茄酱和一点水。 加水是为了防止糊锅，所以用量是每只虾底都能浸到水就可以了。
3、蕃茄酱翻炒均匀以后，撒点莳萝再翻炒一下，莳萝的香味飘出就可以关火盛盘了。
4、吃的时候，先吮酱汁，再吮虾头，最后剥开吃一整条虾肉！真是太满足了！ 开心到拍手～
小贴士莳萝换成欧芹、百里香也一样好吃！
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