好吃不贵的酸辣汤做法,超级入味,老人小孩都爱吃

所有食材切碎备用把胡椒粉和淀粉加水勾芡 这样胡椒粉不易结疙瘩热锅冷油 用葱花和蒜末炒香倒入蘑菇碎和木耳碎翻炒加水开锅勾芡鸡蛋打散 沿着锅边倒入 然后再用筷子搅拌加盐 一点点生抽 和好多好多醋完成辣,中国菜,家常菜,煮,酸辣,午餐,晚餐,朋友聚餐

自己在家做酸辣汤，好喝又暖胃，做法超简单

在家教你做酸辣汤，味美汤浓，营养好吃，不错的开胃美食

在我们的日常生活中，如果天气太冷或者太热的话，对于一个人的饮食来说，肯定会受到一些影响。在这些时候，我们都会采取吃一些酸的东西或者辣的东西来提高食欲。而在我们的日常生活中，酸辣口味的食材虽然很多，但很大一部分都是极端派的，要么就是重辣重盐又重油，要么就是烹饪起来十分麻烦。而笔者今天就要为你介绍一款集鲜，酸，辣，香，咸为一体的美食——家常版酸辣汤。

对于酸辣汤而言，它应该属于川菜中的特色小吃，本身口感就是集多种口味于一身，无论是在冬天食用还是在夏天品尝，都是相当不错的选择。毕竟在冬天喝这碗汤有暖身之功效，在夏天喝这碗汤，能让你食欲满满。如果你也想知道这款汤是如何烹饪的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：金针菇150克，内酯豆腐一盒，番茄三个，香菜少许，鸡蛋两个，番茄酱两勺，姜蒜干辣椒若干。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

【食材处理】：首先我们把金针菇根部以上1.5cm处拦腰切断，扔掉根部，然后把所有的金针菇适当的撕开，装入盘中洗净备用；在番茄的表面开十字花刀，然后用开水浸泡一分半钟，撕去表皮，两个番茄切碎，一个番茄切片；内酯豆腐取出后切条；鸡蛋打散备用。

之一步：锅中准备300ml沸水，把准备好的金针菇倒入锅中焯水两分钟，捞出控水备用。因为金针菇属于菌类，所以含有适量的草酸，在烹饪之前适当焯水是一个很好过滤的办法。

第二步：锅中加入少量的油，倒入姜蒜干辣椒爆香。

第三步：随后我们把切碎的番茄丁倒入锅中翻炒至出汁。过程大概三分钟左右，全程中火炒制即可。

第四步：随后我们把准备好的番茄酱倒入锅中，适当翻炒一分钟。因为现在的很多番茄都是大棚养殖，所以在酸度上肯定没有那么强，大多番茄都有点偏甜了，所以我们需要准备一些番茄酱增进酸味，这样做出来的酸辣汤才能体现出酸的一面。

第五步：随后我们往锅中加入300ml的清水、焯水好的金针菇、切条的豆腐、切片的番茄，适量的蚝油，盐，鸡精，料酒，适当搅拌后，盖上盖煮三分钟。

第六步：把准备好的鸡蛋液均匀的倒入锅中，不要迅速的搅拌，等待锅底的蛋液漂浮于汤面之后，之后在均匀搅拌，这样做出来的蛋花才能完整好看。如果想要吃粘稠一点酸辣汤的话，也可以加一些水淀粉勾芡出锅品尝。

相信对于这款简单的酸辣汤而言， *** 作手法的话应该是十分的简单，我们在盛出酸辣汤之后，也可以适当撒一些香菜增加菜色。而在烹饪这道美味的同时，我们也需要注意以下几点：

之一点：首先对于酸辣汤的原料而言，笔者以“鲜，酸，辣，香，咸”作为参考，以金针菇、番茄、番茄酱，干辣椒，鸡蛋以及几种调味料作为基础食材，在此之外你还可以添加一些火腿，木耳，香菇等美味食材，但在初步的烹饪过程中，基础食材一定要准备齐全。

第二步：对于酸辣汤的烹饪次序，一定要完美的贯彻执行。步骤依次为爆香葱姜蒜、炒烂番茄、加番茄酱、倒入食材和清水、加调味料、适当炖煮后，以鸡蛋液和水淀粉勾芡出锅。

如果你对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。

天冷了，来一锅菌菇酸辣汤，做法简单，酸辣开胃，营养又暖身暖胃

本期导读：天冷了，来一锅菌菇酸辣汤，做法简单，酸辣开胃，营养又暖身暖胃

天冷了，家里餐桌上汤类的菜肴特别受欢迎，吃着热乎暖身，酸辣汤是很多地方都有的一道家常汤，在寒冷的天气特别受欢迎，其中调味用的白胡椒粉，可散寒、健胃，还可以增进食欲，助消化，促发汗。

酸辣汤根据食材的变化，各种酸辣汤用料不同，今天分享一道菌菇酸辣汤的做法，用金针菇，香菇，木耳，这几种菌菇一起搭配 *** 而成。菌菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低。

这道酸辣汤，做法简单，食材丰富，酸辣开胃，营养又暖身暖胃，天冷了，学会这道酸辣汤，做给家人吃，驱寒又美味，下面分享下这道酸辣汤的做法：

【菌菇酸辣汤】所需材料：金针菇1把、香菇5-6朵、火腿1根、木耳1把、香菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、香油1汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1汤匙、陈醋3汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，干木耳须用清水浸泡50分钟以上，使干木耳充分的泡发， *** 若不得以充分泡发，口感和营养会缺失很大。

2.把香菇切去根部，冲洗干净，把香菇先切片，再切成丝，金针菇切去根部，再把金针菇切成两段。

3.把火腿切成丝，木耳切成丝，香菜切小段，葱切葱花，姜切末。

4.锅内加入水烧开，把香菇丝，金针菇，木耳丝一起下入锅内焯水 ，水开后煮1-2分钟，将食材一起捞出，沥净水分待用。菌菇焯水，可以去除菌菇不好的味道，还能去除杂质，使菌菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，加入适量的热水，下入焯好水的菌菇，火腿丝，加入红烧酱油调色，汤汁微 *** 就可以，再加入2汤匙陈醋，再加入少许白糖，中和一下酸味，这样汤喝着更柔和，不会觉得酸味呛口，最后再盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。

6.大火烧开，撇去浮沫，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，勾芡勾到芡汁能把食材托起来就可以了。关小火，使汤变成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，再淋入1汤匙醋，搅匀，关火，淋入香油，撒上香菜即可，一道酸辣开胃的菌菇酸辣汤就做好了。

小贴士：酸辣汤的辣味来自于白胡椒粉的味道，白胡椒粉和陈醋下入锅内后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。到最后勾芡的时候，水淀粉分次淋入锅内，直到能把食材托起为止。醋在加热的过程中，酸味会蒸发一部分，最后再加醋调味。

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天凉了，全家人最馋这道酸辣汤，做法简单，酸辣鲜香，开胃还解馋

大家好，我是慧慧，以后你要是想喝酸辣汤了，你就像我这么做，做法非常简单，你只要会烧开水，那就能轻轻松松地搞定。酸辣开胃，天冷喝了之后特别暖和。

先切点配菜，首先准备一个西红柿，对半切开，切成小块，切好放入盘里备用。

提前泡好的木耳，切成细丝，干豆腐切成细丝，火腿切丝，再准备一把金针菇切成小段，切好放入盘里备用。

准备2根香菜，都切成小段，切好放入盘里备用。在碗里打入2个正宗的母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

锅中油热，放入葱花炒香，放入西红柿，加入一勺盐，快速炒出汤汁，然后再加入适量的清水，煮开后把刚切好的配菜倒进去。然后再倒入一包黑椒酸辣汤料，这个调料是根据比例调制好的，其他的任何调料都不用再放了。然后把所有食材都煮熟后，再淋入两个鸡蛋液，静置5秒钟，用铲子轻轻地推动一下，这样煮出来的蛋花特别漂亮， 再撒上一点香菜，来点香油，搅拌均匀即可出锅。

倒入大碗中，美味的酸辣汤做好了，酸辣汤这样做酸辣开胃，营养丰富，鲜香好喝，喜欢的朋友赶紧试试吧。我每天都在用心地教做菜，麻烦你给我一个小红心鼓励一下吧。

简单开胃的酸辣汤，厨师长教你在家轻松做出来，酸辣可口暖身体

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常酸辣开胃汤的做法，这道菜主要又酸、辣、咸、鲜、香等特点。选材没有什么固定，只要是自己喜欢的食材都可以添加，饭后引用具有开胃助消化的作用，而且其独特的酸辣口感，还具有一定的醒酒作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。下面就为大家想写的分享一下，这道简单又美味的酸辣汤做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【酸辣开胃汤】

1.首先我们准备四个番茄，洗干净以后切成片，准备适量的葱花和一小把香菜，把香菜切成段备用，鲜香菇洗干净切成丁，豆腐皮5张划开以后叠放在一起切成宽条，一个大火腿先切成厚片再切成火腿丁，提前泡发的木耳洗干净切成小块，金针菇一把用手撕成小块，再准备适量的干辣椒段和小葱头，把小葱头切成小段备用。

2.下面我们把食材焯一下水，锅内烧水冷水放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟，再放入木耳继续汆煮1分钟，这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味，以及香菇和木耳的异味，水烧开以后倒出来，快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。

3.锅内烧油，油温五成热时放入葱段和干辣椒，开小火煸炒2分钟，提取里面的辣椒油，辣椒和葱段炒干炒香以后捞出来不要。

4.用刚刚榨好的辣椒油把番茄炒一下，加入一勺食盐，开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水的木耳香菇和豆腐皮，再倒入火腿丁开始调味。

5.加入食盐8克，胡椒粉6克，鸡精6克，先把调料搅化再放入锅中以免结块，再加入生抽20克增鲜，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，保持大火炖煮2分钟让食材吸收汤汁入味。

6.2分钟以后放入金针菇，煮至汤汁再次沸腾开始勾芡，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油，最后撒上香菜美味即成。

技术要点：

1.榨辣椒油时要全程小火，火太大的话容易炸糊。

2.番茄一定要充分炒出红汁，这样汤汁更加红润酸爽。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

酸辣美味，家常经典！学会 *** 下饭开胃的酸辣汤，宴请必备的佳肴

一碗酸辣美味的家常经典酸辣汤，能给人带来温暖和满足。它的酸辣味道能够唤醒味蕾，开胃下饭的功效更是不可小觑。

接下来，将与大家分享 *** 这道美味佳肴的详细步骤，让大家能轻松在家中享受到酒席必备的酸辣汤的独特风味。让我们一起开始吧！

<所需食材>

【瘦肉丝】100克

【鸡蛋】1个

【豆腐】100克

【干木耳】

【胡萝卜丝】

【青蒜】

【鸡精】

【醋】

【辣椒油】

【盐】

【白胡椒粉】

【鸡精】

【食用油】

【淀粉水】

< *** 步骤>

之一步：

首先，将瘦肉切成细丝，并用适量的盐、鸡精和淀粉进行腌制。这样的处理能够提升肉质的嫩滑度和口感，使其更加入味。腌制时间至少为10分钟，让调味料渗透入肉丝中，让每一口都充满美味。

第二步：

我们需要提前准备好各种食材。其中，干木耳是不可或缺的一种。为了确保木耳质地鲜嫩，我们需要将干木耳提前用温水泡软，然后经过细心的处理，将其切成丝状，为酸辣汤增添独特的口感和风味。

这个步骤可以使干木耳充分吸收水分，焕发出其独特的香气，为酸辣汤带来更加丰富的层次感。

第三步：

在准备 *** 美味酸辣汤时，我们需要将青蒜切成细小的蒜末，并将其备用。这样做可以增添酸辣汤的香气和味道，使其更加美味可口。

切成蒜末的青蒜将成为酸辣汤的一部分，为整道菜品增添独特的风味。记得将切好的青蒜蒜末放在容器中备用，以便在烹饪过程中随时使用。

第四步：

当锅子变热时，加入适量的油，待油温升至适宜温度后，将事先腌制好的瘦肉丝放入锅中炒煮，直至瘦肉丝变色熟透。这样做可以保持瘦肉丝的鲜嫩口感，并使其呈现出 *** 的色泽。

第五步：

当锅子变热时，加入适量的油，在油热的情况下，将切好的豆腐块、木耳丝和胡萝卜丝一起放入锅中，迅速翻炒均匀，确保食材充分混合并受热均匀。

第六步：

将适量的清水倒入锅中，待水煮开后调至小火，继续煮沸10分钟，确保食材充分煮熟。

第七步：

将鸡蛋打入锅中，用筷子或搅拌器迅速搅拌，使鸡蛋充分均匀分散，形成丝状状。

第八步：

在炒好的食材中加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，进行调味。将锅加热至食材与调味料充分融合，并达到煮开的状态。

第九步：

在即将熄火之前，将切碎的青蒜末和适量的醋加入锅中，用搅拌器或勺子迅速搅拌均匀，使其充分混合。

第十步：

*** 酸辣汤时通常会掺入一定量的辣椒油，以增添辣味。这样的做法可以根据个人的口味喜好来调整辣度的程度。

第十一步：

最后，根据个人喜好，可加入少许淀粉水勾芡，使汤稍微浓稠一些。

#秋日生活打卡季#

一碗酸辣汤，暖胃又开胃，教你轻松做出美味的酸辣汤

酸辣汤以其酸辣可口、口感丰富而深受家人朋友的喜爱。它不仅味道好，而且做法简单，适合在家里做。下面就让我们一起学习如何 *** 一份美味的酸辣汤吧！

<所需材料>

【瘦肉末】100 克

【鸡蛋】1 个

【豆腐】50 克

【香菜】

【青葱】

【鸡粉】

【醋】

【酱油】

【盐】

【姜末】

【白胡椒粉】

【淀粉】

【鸡汤】500 毫升

【鸡蛋清】1 个

< *** 步骤>

之一步：

将瘦肉末加入盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉、鸡蛋清中进行搅拌，使其均匀混合，为下一步的烹饪做好准备。

这样的烹饪方式可以让食材充分地融合在一起，就如同在我们的生活中，只有不同的人和事情相互融合、相互协作，才能达到更好的效果和更美好的结果。

第二步：

将豆腐切成小块。

第三步：

将鸡蛋打散，让食材烹制后更加丰富多彩。

第四步：

在锅中倒入适量的油，加热后加入姜末和葱花煸炒出香味，然后倒入鸡汤。

第五步：

将切碎的肉末分批加入锅中，用筷子轻轻分散，煮至肉末完全熟透，让锅中的肉末更加美味可口。

第六步：

将切好的豆腐和干辣椒段加入锅中。待锅中食材煮开后，加入适量醋、酱油和盐，搅拌均匀，使其味道更加丰富。

第七步：

在食材煮熟后，加入淀粉水勾芡，再慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，让锅中的食材充分吸收蛋液的味道。

第八步：

最后，在食材烹制完成后，加入细细切碎的香菜和香气四溢的胡椒粉，为菜品增添美味和色彩，让您的味蕾舒爽无比。

<小贴士>

酸辣汤中的配料可以根据个人口味进行调整，如可适量加入木耳、胡萝卜等食材。

酸辣汤是一道美味可口的汤品，不仅味道好，而且还有很多营养价值。掌握了 *** *** ，您就可以在家里轻松做出一份美味的酸辣汤，还能享受到美食的乐趣。

入秋后，怎么能少了这道酸辣汤，驱寒暖胃营养高，餐前餐后都适宜

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

俗话说：一场秋雨一场寒，入秋后连下几场雨，将之前似火炉一般的高温热气给浇灭了，雨后的天气甚是凉爽。

现在天气是越来越凉快了，每天来一喝碗开胃汤那是再舒适不过了，胃里暖和了全身也就不冷了，学习和工作也都有劲了。

今天就给大家分享一个酸辣汤的家常做法， *** 过程很简单，20分钟左右就可以端上桌，食材丰富，营养全面，而且相比大鱼大肉来说，这个酸辣汤也非常的清淡，非常适合秋天来喝。

具体 *** 作如下：

准备老豆腐一块，切成长条；火腿肠半根，切成细丝；木耳一小把提前泡好，切成细丝；金针菇一把去掉根部，再用手分开，放入盆中备用。

西红柿半个去掉根蒂，切成小块；鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散；香菜一小把切成段；小葱两根切成葱花，和香菜一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。

锅中添入清水，水开后下入豆腐，木耳等配菜，用勺子搅动几下，焯水一分钟左右，倒入漏勺中控水。

另起锅添入适量的热水，下入西红柿，倒入配菜，用勺子滑散，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，搅拌化开调料，开大火煮两分钟。

勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。汤汁烧开后，加入陈醋20克，搅拌化开，淋入鸡蛋液，轻轻滑散，放入少许香菜和葱花，即可关火起锅倒入汤盆中。

最后再撒上少许香菜，葱花点缀，一盆酸辣开胃的酸辣汤就做好了。喝着酸辣可口，祛寒暖胃，有兴趣的朋友，可以在家里做一下。

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好吃的酸辣汤来了，好吃不胖。

#古籍里的历史# 好吃的酸辣汤来了，好吃不胖。

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