秋葵富含锌和硒等微量元素，丰富的维生素C和可溶 *** 纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤 美白细嫩，秋葵籽及黏 *** 物质具有补肾填精的作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，有“植物 *** ”的美誉。

今天秋葵10道菜谱做法，回家马上就可以尝试哦！

1、秋葵炒香干

食材：秋葵、香干、干辣椒、盐、胡椒、白醋

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝。

2.锅里放油，炒下辣椒段。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可

2、凉拌秋葵

食材：秋葵300克、酱油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入素蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上

3.拌匀即可食用

3、油泼秋葵

食材：秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、素蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量

做法：

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中

2.将过凉的秋葵对切开

3.秋葵摆盘，再摆上干红椒丝

4.取一大匙素蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许蘑菇精调匀碗汁备用

5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可

4、黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根,番茄1只

做法：

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2. 锅内放入适量的食油，开中火；

3. 锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入黄秋葵翻炒；

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒；

5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

5、煮秋葵

材料：秋葵，生抽

做法：

1、把秋葵的根部处理掉；

2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

6、莲藕秋葵

主料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根

辅料：葵花子油、盐巴、生抽、蘑菇精各适量

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6.出锅前撒上一些蘑菇精即可。

7、秋葵苹果汁

材料：苹果1颗，秋葵3根，芹菜2根，冰水120㏄，白糖适量

做法：

1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；

2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

4.可依据个人口感决定是否添加白糖。

8、黄秋葵炒米粉干

材料：米粉干150克，黄秋葵三根，香菇10只， 包心菜100克。

做法：

1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；

2．黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；

3．锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，

4．加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。

9、秋葵炖竹荪

材料：鲜秋葵，干竹荪，盐

做法：

1.材料洗切好；

2.锅加水烧开，

3.加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟

4.调味。

10、秋葵蔬菜汤

材料：红蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400㏄，蔬菜高汤200㏄，味醂10㏄

做法：

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用；

2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用；

3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用；

4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，

5.再放入作法1的白木耳碎续煮约5分 钟，以味醂调味，熄火前放入做法2的秋葵片即可。

绿色家庭小菜园出品

(声明：我们尊重版权，也乐于分享！部分图文来源 *** ，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们，将之一时间删除，谢谢)

秋葵营养丰富，含有多种对 *** 有益的微量元素，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一，上次厨娘给大家分享了秋葵炒五花肉的做法，很受大家的欢迎，很多朋友私信我，还有什么其他做法，今天厨娘给大家分享秋葵另一种简单又美味的做法——白芍秋葵，特别适合夏季食用，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

秋葵，姜，蒜，盐，白糖，味极鲜

具体做法步骤如下：

1.新鲜的秋葵清洗干净，装盘，加入适量的清水，加一小勺盐，浸泡5分钟。

2.姜切成丝，大蒜剁成末，备用。

3.碟子内加入适量白糖，三勺味极鲜，两勺清水，搅拌均匀备用。

4.浸泡好的秋葵，捞出，把蒂去掉。

5.锅内加水加热，滴两滴食用油，水开后，下入秋葵，焯水2分钟，捞出放入凉白开水内过凉。

6.秋葵过凉后，捞出，对半切开，摆盘。

7.摆盘后，均匀的浇上之前调好的料汁。

8.再撒上姜丝，蒜末，热锅加油，把油烧热后，浇在姜和蒜上。

9.最后，加点小米椒点缀一下，一盘营养美味，爽口开胃的白芍秋葵就做好啦！

温馨提示：

1. 秋葵购买的时候要选比较鲜嫩的。
2. 秋葵焯水的时间不要过长。
3. 调味品的量可以根据自己口味添加。

今天的夏日开胃小菜，凉拌秋葵就分享到这里，喜欢的朋友记得关注哦！

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。

现在立秋已过

但天儿还是没咋凉快下来

现今是吃秋葵的好时机

被称为“植物黄金”的秋葵

在中闽百汇超市就有卖哦！

推荐食谱

1

清炒秋葵

▽

材 料：

秋葵4个，生姜、盐、味全高鲜、食用油适量

做 法：

1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末。

2、锅里放入适量食用油，开大火。

3、烧热后放入姜末炒香。

4、倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀。

5、加入一小汤勺清水。

6、最后调入味全高鲜炒均匀即可。

2

秋葵百合

▽

材 料：

百合100克，胡萝卜100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，橄榄油5ml，盐3克

做 法：

1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好。

2、热锅，倒油，放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟。

3、最后放百合，翻炒。

4、放盐炒均即可。

3

芝麻酱油拌秋葵

▽

材 料：

秋葵一包，白芝麻适量，酱油二勺，盐少许

做 法：

1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。

2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。

3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎。

4、加入酱油，更好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。

5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。

6、捞出来在冷水中放凉。

7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。

8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。

4

素炒西兰花秋葵

▽

材 料：

西兰花，秋葵，红辣椒，盐，味全高鲜，植物油

做 法：

1、西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状。

2、西兰花焯水备用。

3、炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，味全高鲜即可。

5

秋葵拌豆腐

▽

材 料：

秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，酱油4勺，醋2勺，橄榄油少许，黑胡椒粉少许

做 法：

1、秋葵洗净去蒂切小块。

2、烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟。

3、再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min。

4、煮好后的豆腐切薄片。

5、将豆腐和秋葵放入容器中。

6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀。

7、淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了。

6

番茄秋葵汤

▽

材 料：

番茄1个，秋葵15个，陈醋半茶匙，盐，植物油适量

做 法：

1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段。

2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水。

3、放入秋葵炒匀。

4、然后加两碗水煮开。

5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了。

7

秋葵山 ***

▽

材 料：

山 *** 150克，秋葵80克，姜两片，水淀粉、盐适量

做 法：

1、山 *** 去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。

2、秋葵切成段。

3、热锅入油，放点姜片爆香。

4、放入三种食材，及少量盐一起炒至熟。

5、起锅前下红色小米辣提色，水淀粉勾芡。

6、炒匀装盘即可。

8

白灼秋葵

▽

材 料：

黄秋葵8个，小米辣1个，嫩姜、素蠔油、盐、味全高鲜、植物油适量

做 法：

1、秋葵洗净，小米椒切圈，嫩姜去皮切丝。

2、锅中烧水，水开后滴入几滴油，放适量盐。

3、放入秋葵，焯水2分钟。

4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗净切成圈。

5、秋葵放盘子中，当上辣椒和姜丝。

6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、味全高鲜、水，小火煮开。

7、把调味汁浇在秋葵上即可。

学会了吗

超简单又清爽的小菜

有颜有味

吃上一口

超级满足

本文来自 *** ：【版权归原作者属有】如有侵权请联系 ***

秋葵厚蛋烧

用料

黄秋葵2根；鸡蛋2个；盐少许；清水或牛奶10ml

做法

准备好秋葵和鸡蛋。

把秋葵放入锅中，用水煮一煮。

不用煮很久，大概几分钟，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了。

捞出秋葵。

用刀切掉秋葵的一头一尾。

将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，很少一点盐哈，不然会咸的。

再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶，搅拌均匀。

取一个平底锅，倒入一点点植物油。（我的平底锅是不粘锅，很少的油都没有问题。）

用刷子把油刷开，使整个平底锅都沾上一点点油。

取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅。（我的平底锅比较大，如果锅小的，可以倒入三分之一的蛋液。）

蛋液还没有完全煎熟，上面还有一点粘的时候，把两根秋葵排成一条直线放入蛋饼中

利用锅铲将蛋饼边缘铲起，用蛋饼裹住秋葵做成蛋卷的样子。卷好后要每一边多煎一会儿定型。

然后，将蛋卷推至一边也可以，将蛋卷拿出来也可以，再倒入剩下的蛋液，摊平。

趁蛋饼没有完全煎熟，上面还有点粘的时候，将刚刚的蛋卷放入蛋饼中间，重复前面的步骤，再次做成蛋卷，并且每一边多煎一会儿定型。

将蛋卷取出，准备切段食用。

不错吧。（我觉得可以挤一点番茄酱，会更好看，也会更好吃。）

根据个人的口味，可以做不同的蘸料蘸着吃哦，秋葵真的萌萌哒。

土豆泥秋葵

用料

秋葵6/7根；土豆大点一个；盐适量；胡椒粉适量适量；耗油适量；生抽适量；水淀粉适量；水适量

做法

1.先把土豆去皮洗净，切滚刀块上锅蒸熟，压成泥放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

2.锅里烧开水放少许油，盐，放入秋葵焯熟，捞出来过凉水切片备用。

3.找个合适的碗里面摸点油（切完片的秋葵有点粘液，怕粘碗），从底部把秋葵依次摆放整齐，再把土豆泥放入碗里压实（喜欢吃肉的土豆泥里也可以放点火腿肠丁），倒扣在碟子里备用。

4.炒菜锅里放入适量水，耗油，生抽，胡椒粉（不用再放盐）烧开，放入适量水淀粉，适量的熟油出锅，把做好的汁，淋在秋葵上即可。（头一次创建菜谱没经验，请厨友们参考）

清炒秋葵

用料

秋葵；色拉油；盐；蒜

做法

秋葵洗净去蒂，切滚刀；蒜切片

沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。（去涩味）

炒锅烧热入油，爆香蒜片

下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可

秋葵三吃

用料

油淋秋葵；秋葵适量；蒜适量；辣椒适量；生抽适量；食用油适量；秋葵厚蛋烧；秋葵适量；鸡蛋3个；水45g；酱油15g；盐适量；油适量；日式凉拌秋葵；秋葵适量；木鱼花适量；昆布适量；酱油三大勺；味啉一大勺

做法

＊油淋秋葵＊

煮熟的秋葵平铺盘中，撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。

淋上烧热的食用油。

＊秋葵厚蛋烧＊

三个鸡蛋液中加45g水，15g酱油和少许盐打匀。

锅底放少许油，倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，将边缘卷起，再次倒入蛋液，重复一遍。最终卷至成型。（为了拍照，这次有点煎老了）

盛出，切成2—3cm左右的厚块。

＊日式凉拌秋葵＊

木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗，和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。

秋葵切段，倒入混合好的酱汁，放置20分钟。

芥末秋葵

用料

秋葵10只；芥末少许；生抽少许

做法

清水煮沸，一点盐，放入洗过的秋葵，煮两分钟，至秋葵出黏液

秋葵起锅，凉水冲；芥末，生抽倒入小碟

秋葵装盘，和芥末小碟，一起放入冰箱约半小时。

秋葵冷吃

用料

秋葵300g；大蒜碎片50g；生抽2汤匙；香醋2汤匙；糖半汤匙；盐2g；辣椒油2茶匙

做法

秋葵在开水中焯烫2分钟，过凉水晾凉

凉秋葵去蒂斜切备用

蒜切薄片放10分钟后依次加入其他辅料拌匀，放置5分钟

切好的秋葵和调味汁混合

ok，可以开吃了，黏黏的，味道还不错，秋葵里面的籽很象鱼眼睛，太可爱喽

后记：第二天一早就感受到秋葵整理肠胃的功效了，很通畅，嘎嘎

秋葵炒蛋

用料

秋葵；鸡蛋；葱姜蒜；胡椒粉；鸡精；盐

做法

秋葵洗净，在沸水中焯1分钟，再用冷水冲洗沥干。

将秋葵和葱姜蒜切片。(我用的现成的蒜蓉)

锅中油烧热，倒入蛋液炒至凝固后盛出。

锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入依次放入秋葵、鸡蛋、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀即可。

五花肉炒秋葵

用料

大红椒1个；五花肉100g；秋葵 *** g；独蒜1个；姜末少许

做法

五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。

余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。

冰镇秋葵

用料

蒜蓉酱；秋葵；蘸酱油.芥末汁.；糖.醋.橄榄油；冰水

做法

洗干净的秋葵在沸水中焯烫2分钟，捞出立即浸入冰水过晾待用.

盘子里放上秋葵.放蒜蓉酱.浇入（芥末汁+醋+蘸酱油+糖+橄榄油）拌好的汁.放入冰箱冷藏一下就OK了~

秋葵鲜菇炒蛋

用料

秋葵5个；白玉菇50克；蟹味菇50克；鸡蛋3个；蒜蓉1大勺；葱末1大勺；盐适量；油适量

做法

秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去，洗净切粒备用。

白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下，葱、蒜切末备用。

鸡蛋加盐及少许油打发。

热锅，加少许油，加入蒜蓉、葱末爆香。

依序加入鲜菇和秋葵炒熟，加少许盐调味。

最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。

——

日式凉拌秋葵

用料

柴鱼片又叫木鱼花、鲣节；秋葵；日式酱油或者生抽

做法

秋葵洗净后，下开水锅，焯2分钟使其断生。

捞出冲凉水，切成小段。

将酱油与木鱼花拌匀，淋在切好的秋葵上，拌匀即可。

蒜香蚝油秋葵（下饭版）

用料

秋葵8根；蚝油1汤匙；蒜4瓣；油1汤匙

做法

秋葵洗净备用。

蒜切碎。

锅子水烧开后放1／4茶匙油

然后放入秋葵烫大约两分钟

熄火捞起放入凉水中（）。

烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。

然后将秋葵斜着切片（）备用。

锅子的水倒掉~

再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后

倒入秋葵翻炒约10秒，

然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。

试试味道，汁滚后即可盛起享用。

土豆秋葵饼

用料

土豆2个；秋葵5根；淀粉适量；孜然粉适量；盐少许

做法

秋葵用烫水过一下，切成小断，孜然粉准备好

土豆削皮洗净切片，上锅蒸熟

蒸熟的土豆压成泥，放入适量的盐和淀粉孜然拌匀

土豆泥用手或磨具压成型，中间放一段秋葵即可

热锅放油再放土豆饼，两面煎黃，放入孜然粉出锅即可

秋葵炒肉丝

用料

秋葵半斤多；肉丝少许；油适量；姜丝适量；盐适量；鸡精适量

做法

秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。

锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。

放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。

大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。

待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~

秋葵の百种做法

用料

秋葵5--8根；搭秋葵的任何食材

做法

这里准备了香肠秋葵（我这边随意放了两根）

秋葵洗净，去头，斜切边，香肠同样

锅热油，下蒜片，煸炒香肠

接着放入秋葵，加点生抽，盐一点点，糖一点点～大火快速炒匀几分钟即可

装盘

秋葵的百种做法比如秋葵厚蛋烧啦

还有麻酱秋葵啦

来自星星的蛋羹啦等等等等

秋葵香肠炒饭

用料

盘锦大米；秋葵；香肠/火腿肠/午餐肉；鸡蛋（可不加）；冷冻杂蔬（新鲜玉 *** 青豆粒胡萝卜粒）；盐；生抽

做法

盘锦大米加入适量水，煮熟后隔夜或入冰箱 *** ；隔夜的米饭因蒸发了部分水分，炒饭的时候比较粒粒分明。

鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀；锅里少许油，将鸡蛋炒熟，鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散，这样炒出来的鸡蛋较嫩。

香肠切丁，秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。

锅里少许油，中火先爆香香肠丁，翻炒约10秒钟即可。

加入冷冻杂书翻炒退冰，约20-30秒钟。

加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散，加入秋葵，混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬，可加一锅铲的水将米饭炒散。

最后加入鸡蛋一起翻炒，秋葵快熟的时候加盐，加一点生抽，就可以开动啦！

凉拌秋葵

用料

秋葵；红辣椒；八角2粒；花椒；姜；盐；糖

做法

锅中水微微开时，把整支秋葵放进去（不要切开，否则会营养流失，秋葵的粘液对胃很有帮助），锅里放点盐，可预防被汆烫到发黄。稍微汆烫一下，变色就出锅，而不是要汆烫到很老才行

碗中加水、姜切丝、红辣椒剪小段、花椒、2粒八角、盐适量、糖(可多加点），搅拌均匀

把汆烫好的秋葵稍凉，切好后泡在调味汁里的秋葵需要2到3个小时慢慢入味，喜欢冰镇的可以放入冰箱

日式秋葵拌豆腐

用料

秋葵三根；嫩豆腐100g左右；味增一小勺；味琳没有也可以一小勺；つゆ　日式酱油一小勺；柴鱼片没有也可以一小把

做法

秋葵洗净，放入微波炉里高火转30秒

秋葵切片，搅拌出丝

将味增，味琳，つゆ搅拌均匀，怕咸可以加一点白开水，调制成酱汁

嫩豆腐倒扣入盘，将切好的秋葵片放在豆腐上面

将步骤3的酱汁浇在秋葵上

有柴鱼片的再将柴鱼片放在秋葵上面，正好家里木有柴鱼片所以这次就木有放。

本文来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

点击右上角“关注”，就可以每天获取本头条号发布的每日科学健康食谱！无精品，不推荐！

秋葵现在正是应季的好时候，他们说秋葵对于 *** 的好处是非常多的，有促进内分泌平衡、抗衰老、美白肌肤、加快血液微循环等功效。还能保护肠胃、改善消化 *** ，提高食欲，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢 *** 胃病及“三高”。被人们称为“绿色黄金”。今天就给大家分享一下秋葵的多种吃法！

一：蒜蓉秋葵

用料：

秋葵、蒜蓉、油、盐、糖、酱油、清水

做法：

1. 秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2. 备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3. 淋在装盘的秋葵上

二：蚝油秋葵

用料：

秋葵、蚝油、白糖、蒜、鸡精

做法：

1. 水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）

2. 秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）

3. 找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀

4. 锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

5. 装盘

三：白灼秋葵

用料：

秋葵、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油、蚝油、白糖

做法：

1. 秋葵洗净，锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。

2. 捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

3. 秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。

4. 不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

5.（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。多了会咸。具体可以按自己口味调整）

最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵身上，即可。

四：秋葵蒸水蛋

用料：

鸡蛋3个、秋葵1-2只、纯净水200克、盐3克、酱油、香油少许

做法：

1. 秋葵洗净，切成薄片，大概3mm厚度较好

2. 将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌。

3. 将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀，静置15分钟

4. 将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜

5. 锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟

6. 取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

五：秋葵小炒肉

用料：

五花肉、秋葵、小辣椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、淀粉、料酒、姜粉、白糖

做法：

1. 首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。

2. 将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。

3. 小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。

4. 锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

5. 刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

6. 将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。

六：秋葵炒鸡蛋

用料：

秋葵10只、鸡蛋2-3个、盐、香油

做法：

1. 秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

捞出过凉，去除头尾，切斜片

2. 鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3.倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定

七：凉拌秋葵

用料：

秋葵、蒜、葱油（可用色拉油代替）、小红椒、生抽、醋

做法：

1. 先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水更好，要是饮用水，别用自来水

2. 烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了

3. 把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻，备用

4. 洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好

5. 煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中 *** 。

6. 冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用

7. 葱油一勺用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上

8. 油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃

八：秋葵厚蛋烧

用料：

秋葵、鸡蛋、盐、清水或牛奶

做法：

1. 把秋葵放入锅中，用开水煮一煮，煮到颜色翠绿，捞出放凉水或冰水里过一下。

2. 用刀切掉秋葵的一头一尾

3. 将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散

4. 再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶，搅拌均匀。

5. 取一个平底锅，倒入一点点植物油。用刷子把油刷开，使整个平底锅都沾上一点点油。

6. 取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅。

7. 蛋液还没有完全煎熟，上面还有一点粘的时候，把两根秋葵排成一条直线放入蛋饼中

8. 利用锅铲将蛋饼边缘铲起，用蛋饼裹住秋葵做成蛋卷的样子。卷好后要每一边多煎一会儿定型。

9. 然后，将蛋卷推至一边也可以，将蛋卷拿出来也可以，再倒入剩下的蛋液，摊平。重复前面的步骤

10. 蛋卷取出，准备切段食用。根据口味不同可以加不同的蘸料

九：秋葵炒虾仁

用料：

秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末

做法：

1.把秋葵放入锅中，用开水煮一煮，煮到颜色翠绿，捞出放凉水或冰水里过一下。

2.去掉头、尾较老的部分，切成段状

3.取鲜虾适量，去虾线虾壳、剥成虾仁后在水中清洗两遍

4.加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香，把虾仁放入锅中炒变色

5.再倒入焯好的秋葵段，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味，盛出装饰。

十：盐烤秋葵

用料：

秋葵、粗盐、日式酱油（可用生抽代替）、橄榄油、现磨黑胡椒

做法：

1. 秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那。

2. 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

3. 烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

4. 上下火190度，烤制8分钟。

5. 出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐

6. 依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。

十一：秋葵炒鸡丁

用料：

秋葵300克、鸡胸肉200克、黑胡椒适量、料酒一汤匙、淀粉5克、生抽、橄榄油、辣椒酱

做法：

1. 将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟

2. 秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面 *** ，去除表面绒毛。

3. 秋葵切去蒂部并切丁

4. 锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。

5. 锅中加入秋葵丁翻炒，加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽，再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可

十二：香煎秋葵

用料：

秋葵、蒜、孜然粒、盐、椰子油

做法：

1.秋葵对半切，蒜切片。铸铁锅抹一层油，烧热。

2.锅热后，放蒜片、孜然粒，煎出香味到微焦黄，放入秋葵，中小火一直煎到变软焦黄即可。中途要经常翻一翻。最后放盐调味。

十三：油淋秋葵嫩豆腐

用料：

秋葵、嫩豆腐、盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末、油、干辣椒、花椒粒、葱花

做法：

1. 豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段。

2. 切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好

3. 用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁

4. 调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花

5. 锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。

6. 拌匀，完成

十四：培根秋葵卷

用料：

秋葵、培根

做法：

1. 秋葵洗净入沸水中汆烫2分钟捞出，去头尾改刀成寸段

2. 培根对半切开（一长条可卷两段秋葵），放入平底锅（不用放油）小火略煎至熟，将秋葵段卷起摆盘，淋上甜辣酱即可

十五：秋葵香肠炒饭

用料：

大米、秋葵、香肠/火腿肠/午餐肉、玉 *** 、青豆粒、胡萝卜粒、盐、生抽

做法：

1. 大米加入适量水，煮熟后隔夜或入冰箱 *** ；隔夜的米饭因蒸发了部分水分，炒饭的时候比较粒粒分明。

2. 鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀；锅里少许油，将鸡蛋炒熟，鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散，这样炒出来的鸡蛋较嫩。

3. 香肠切丁，秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。

4. 锅里少许油，中火先爆香香肠丁，翻炒约10秒钟即可。

5. 加入冷冻杂书翻炒退冰，约20-30秒钟。

6. 加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散，加入秋葵，混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬，可加一锅铲的水将米饭炒散。

7. 最后加入鸡蛋一起翻炒，秋葵快熟的时候加盐，加一点生抽，就可以开动啦！

十六：香炸秋葵

用料：

鸡蛋1个、淀粉2勺、面粉4勺、秋葵、花椒、盐

做法：

1. 秋葵洗净，去蒂、从中间切半

2. 将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉，搅拌均匀

3. 将秋葵均匀的裹住和好的面糊

4. 锅内热油，放入花椒炒香，放入秋葵炸一次再复炸一次

5. 捞出装盘

十七：土豆秋葵饼

用料：

土豆2个、秋葵5根、淀粉、孜然粉、盐

做法：

1. 秋葵用烫水过一下，切成小断，孜然粉准备好

2. 土豆削皮洗净切片，上锅蒸熟

3. 蒸熟的土豆压成泥，放入适量的盐和淀粉孜然拌匀

4. 土豆泥用手或磨具压成型，中间放一段秋葵即可

5. 热锅放油再放土豆饼，两面煎黃，放入孜然粉出锅即可