公众号指路：夏日最馋这口“贵州酸”，懂行的必去这5家！
进入7月，炎夏正式到来，上蒸下煮，高温高湿。此时若有一碗酸汤下肚，额头冒一层细细密密的汗，浑身舒畅，胃口也打开了。
以酸汤解暑湿抵抗炎夏，是西南地区的智慧。
饮食上以酸见长的傣家人，擅以酸木瓜、树番茄做酸汤，配上香柳、柠檬增香，吃起来鲜爽无比，格外开胃。
大山中的苗家人更懂得就地取材，山野果子、粮食蔬菜，都能为酸汤添彩。在贵州人的餐桌上，酸汤无处不在，凯里酸汤更是入选第五批国家级非遗名录，名声赫赫。
苗家人对酸汤爱不释口，走出大山后，它更让全国味蕾都恋上这口“贵州酸”。
苗家有童谣“一天不吃酸，呵欠连连叹；两天不吃酸，饭菜不想沾；三天不吃酸，走路打蹿蹿；一天一碗酸，体壮爬高山。”酸，是贵州人最珍视的风味。
贵州人嗜酸，最初是迫于长期缺盐的历史。山林潮湿阴冷，常年瘴气弥漫，人极容易患上腹泻、疟疾等疾病导致食欲不振。且整个黔地没有盐脉，高山连绵也运不进盐。
以酸代盐来减少钠离子的流失，同时以酸来中和水中的碱。久而久之，酸，便成为贵州饮食中别具一格的特色。
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大山中的酸，取道自然
贵州的酸，取道自然。新鲜果蔬、田间稻米与自然酵素奇巧组合，成就了一道道贵州特色酸香美味，也成就了贵州美食的底味。
在我们心中“酸”只有一种味道，但在贵州， *** 、腌酸、虾酸、香酸、臭酸、米汤酸、毛辣酸、酸菜酸、糟辣酸、酸笋酸、酸萝卜酸，数量上碾压了几乎所有地区，其中最为著名的，就是非物质文化遗产——酸汤。
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酸汤鱼
贵州酸汤分红、白。白酸汤是由清米汤在酸汤桶发酵而成的产物，酸得柔润，是清亮温柔的白月光。
更为人所熟知的，是“后来居上”的红酸汤，野劲十足，是令人惊心动魄的朱砂痣。
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*** 酸汤的原料，毛辣果
红酸汤，当地 *** 叫毛酸汤，是由当地特产的毛辣角（野生番茄）加入辣椒发酵而成。酸汤的 *** 仰赖原料与气候，非贵州当地不能成。
毛辣角比普通番茄更酸更野更 *** ，贵州种类繁多的辣椒让酸汤的辣味更有层次，木姜子则为酸汤带来类似柠檬与姜的香气，一碗酸爽 *** 的酸汤下肚，瞬间灵魂一振。
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酸汤鱼
酸汤的世界很大：酸汤牛肉、酸汤猪脚、酸汤肉圆、素酸汤......一切食材皆可酸，但唯有酸汤鱼是贵州名片。
土灶铁锅，爆香姜、辣椒与糟辣子，倒入发酵的酸汤，放入黄辣丁或稻花鲤，加盐调味，最后撒上稍微捣碎的木姜子，爽气的一锅酸汤鱼就可以上桌了。
配上自家酿的米酒，喝一碗酸酸辣辣的汤，出一身细细密密的汗，舒坦！
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丝娃娃配一勺酸汤
丝娃娃也离不了酸汤。手掌大小的面皮，犹如襁褓一样裹上豆芽、海带、芹菜、黄瓜等丝状素菜，淋上一勺红酸汤蘸水，就收获了贵阳女孩的芳心。
高温高湿的环境下，一碗酸汤下肚，祛湿解暑，这才是真正的炎夏“续命水”。
从前说黔菜是“大山里的菜”，如今贵州味道早已走出十万群山，遍地开花。想喝一口地道的贵州酸汤不必去贵州，同样的酸爽味道，在上海也能吃到。
01 山石榴·贵州菜
推荐菜：酸汤鱼、花溪牛肉粉、宫保板筋
*** ：莫干山路600 *** 千树广场L6-06五楼（ *** 千树店，另有其他门店）
营业时间：周一至周日11:00-14:00，17:00-21:00
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*** 千树店，苗寨蜡染元素
图源：山石榴·贵州菜
跟米其林“沾亲带故”的贵州菜，只此一家。连续两年获得米其林餐盘奖推荐，山石榴贵州菜，可称“黔菜之光”。
虽是从贵州山里走出来的黔菜餐厅，氛围却不输任何一家bar。几家门店各有 *** 格，丰盛里店的露台、七宝店的石榴花吊顶、 *** 千树店的蜡染银饰，展现的都是异彩纷呈的黔地文化。
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凯里酸汤鱼
酸汤鱼每桌必点，毛辣果做的红酸汤跟粮食发酵的白酸汤是在凯里发酵好再运回上海， *** 傅再按比例调和，加番茄、糟辣椒、青花椒等佐料煮成酸汤，是从贵州山里带回来的味道。
之一口汤总能激得人瞬间醒神，和店员混熟了才知道，酸汤鱼上桌前，要淋一勺热猪油、一勺木姜子油，浓烈的香气就来源于此。不急着吃鱼，一碗酸汤下肚，额头冒了细细密密的汗，才是鱼该登场的时候。
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酸汤鱼必配糊辣椒蘸水
江团鱼片成 *** ，放进烧好的酸汤里滚几滚，滑又嫩，省了择鱼刺的麻烦。吃的时候要配一碗来自贵州苗岭的糊辣椒蘸水，鱼肉放进去滚一圈再下嘴，酸辣中带一股焦香气。
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宫保板筋
还有一道宫保板筋，人人都觉得新鲜。不同于嚼劲十足的牛板筋，这菜用的猪板筋，是长在猪里脊下面薄薄的一层膜，十分稀有，口感嫩中带糯。
大方县的鸡爪辣，皮皱细长，看着红艳吓人，味道却只是微辣，香味极浓。辣椒一定要足量，吃的时候要用筷子上下翻找，在辣椒里找板筋，乐趣十足。
02 毛辣果Maolago
推荐菜：酸汤鱼火锅、滴滤酒
*** ：复兴西路100-2号
营业时间：周一至周日17:00-22:30
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一楼的毛辣果酒吧
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二楼的毛辣果火锅餐厅
图源：OHA family
以酸汤原料“毛辣果”命名，充满山野属 *** ，但在认识毛辣果这家餐厅前，从没想过酸汤火锅能这么“潮”。
毛辣果背后的OHA集团曾成功打造了BAR NO.3和Dead Poet，这家店气质自然错不了。复兴西路上占据三层空间，一楼酒吧提供餐厅自制的滴滤酒，二楼火锅主打贵州酸汤风味，三楼露台把氛围感拉满。
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毛辣果的菜，总能刷新人们对贵州菜的认知
*** 洋芋粑 配柿子色拉
图源：OHA family
若是朋友聚餐，大多是冲着酸汤火锅来的。酸汤鱼、酸汤牛肉、野生菌肉饼、干锅带皮牛肉四种锅底，每一种都是来自贵州的味道，也为这家略显时髦的店带来一点“野”。
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酸汤鱼火锅
图源：李古怪
最推荐的是酸汤鱼火锅是镇店之宝，配着青花椒、香茅、青美人椒、新鲜 *** 和鱼香菜扎成的草束，十分有趣。
生鱼上桌，浸在酸汤里，稍显豪迈。小火慢煮，酸汤的味道经过缓慢的时间，劲酸与小甜、小辣都回应在鱼肉中。
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波热菠萝蜜
图源：OHA family
也不妨试试他家自制的滴滤酒，用水果、蔬菜和香料汁加上自制风味基酒，经过澄清、过滤与微发酵，不仅在风味上更加饱满细腻，触感上更是轻盈优雅，很是值得一试。
03 黔香阁
推荐菜：酸汤乌江鱼、酸菜炒汤圆
*** ：虹中路527号（虹桥店，另有其他门店）
营业时间：周一至周日11:00-22:00
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位于陆家嘴的黔香阁·雲
图源：黔香阁·雲
上海人了解贵州菜的窗口，多半是22年前创办的黔香阁。它将贵州菜带出大山，直至现在，在上海想吃一口正宗贵州菜，之一个想到的依然是他家。
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贵州酸汤乌江鱼
图源：黔香阁
招牌酸汤鱼，用的是黔地特产乌江鱼，生于潮汐之间，刺少、肉嫩，鱼肉宛如蒜瓣，晶莹剔透。浸在一锅红艳艳的酸汤中，酸中带辣，威风凛凛。
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酸菜炒汤圆
图源：黔香阁
更爱的还是酸菜炒汤圆，算是汤圆界的隐藏菜单，把汤圆炸得外皮焦香，再和酸菜、辣椒、花椒一起猛火爆炒，一气呵成。外皮是椒麻酸辣，酸菜爽脆，咬开后，黑芝麻馅一涌而出，满口香甜软糯。
04 1877·黔
推荐菜：凯里酸汤汆象拔蚌、肠旺面
*** ：虹中路527号
营业时间：11:00-22:00
1877·黔，是黔香阁的升级版，也是李建忠先生潜心研究黔菜22年带来的新作，也是如今贵州菜的“王者”。古色古香的建筑韵味，还有许多非遗文化展品，感觉像参观了一个小型的非遗馆。
传统黔菜、创新黔菜、海派黔菜、非遗黔菜四大类，八大辣、三十六味辣艺......在这里除了能吃到刷新人们认知的贵州菜，还能最直接的感受到贵州的文化和传统技艺。
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非遗凯里酸汤汆象拔蚌
图源：1877 黔
酸汤鱼常见，但用凯里酸汤搭配象拔蚌，就令人耳目一新，称得上“酸汤顶配”。
毛辣果、辣椒经过4个月天然发酵，制出香气浓郁的凯里苗家酸汤。搭配 *** 爽滑的象拔蚌，酸辣与爽脆交织，就像山野与大海的交汇。
05 多彩贵州黔源贵州菜
推荐菜：酸汤鱼、酸汤豆腐圆子
*** ：同济联合广场E座2楼208（新址）
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
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多彩贵州的酸汤鱼
最后推荐的这一家，与前面几家店的调 *** 格格不入，这是名副其实的“苍蝇馆子”。老店又小又隐蔽，挤在大厦三楼的最里边。店里找不出任何一个可以拍环境的角度，连带室外的餐位，桌子也不过6张。
但它却是贵州朋友强推的店，打动我们的方式很简单：“每次想家都会去”。
招牌酸汤鱼自不必说，在他家还能吃到外地很少见的豆腐圆子，用的是当地人的神奇发明——酸汤豆腐。
不同于常规的卤水、石膏点豆腐，贵阳酸汤豆腐是用自然发酵的豆子浆水为豆腐定型，取之于斯用之于斯。豆腐略带酸味，口感绵密劲道，风格独树一帜。
把酸汤豆腐捏碎调味，挤成丸子下锅炸，就成了贵阳名吃“豆腐圆子”。外皮炸到干脆，咬开是蜂窝状的疏松孔隙，劲道弹牙，细品又绵润。裹着折耳根、酸萝卜、煳辣椒蘸水吃，十分过瘾。
小店最初开在四平路上，又搬去大学路附近，后又回到彰武路，几经辗转。我们联络到老板，据说他们在筹备同济联合广场的新店，预计8月就会和老朋友们见面。
责编：Hattie
编辑：Ruka Pheobe
摄影：VC
部分图源 ***
因为贵州是多民族聚居地，所以这里也有着很多具有民族特色的小吃。在这些小吃中，我找到了八道更具特色的小吃，每一道都将给你带来不一样的味觉体验，快来看看吧。
1、黄粑
黄粑 *** 相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。
夹起一片送入口中，绵软的口感在齿尖来回激荡，鲜甜的味道伴随着稻米的清香直冲味蕾，使人回味无穷。
2、威宁荞酥
威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点。
细细品尝云贵高原苦荞面粉所特有的清香，感受自然的气息，具有香酥绵软口感的同时，味道轻甜，口感清爽的特点也足以人胃口大开。
3、羊肉粉
贵州的羊肉粉是可是一道非常受人喜欢的小吃。它是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入刚刚出炉的羊肉汤及各种调料，具有特色的油辣椒。
夹起由鲜香可口的羊肉汤包裹着的软糯饱满的粉丝，伴随着食客的吸溜声，唤醒忙碌的一天。剩下的肉汤也不会浪费，放满满两大勺地道的贵州酸菜，足以让你一整天里元气满满。
4、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，趁热从豆腐片的侧面剖开，放入由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的蘸料。
现场烤制加工，趁热吃下，咸辣爽口、满口喷香，使 *** 罢不能。
5、豆沙窝
豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足。
一口下去，感受着其酥脆的外壳在齿间碰撞，之后是鲜甜交错的味道在舌尖交汇。每每想起总让人口水直流。
想想都觉得好吃，吃起来就更加的不错了。
6、雷家豆腐圆子
在做豆腐时需加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，炸至金黄，美味的豆腐圆子就做好了。
一侧咬开一个口子，用小勺灌入折耳根、酸萝卜、辣椒汁，最主要是要把汤汁灌到里面去。满满的咬一大口，香酥爽口的滋味使人久久不能忘怀。
那滋味真是相当的不错，难怪有这么多人喜欢吃这道美食。
7、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的特色小吃之一，使用很多的名贵中草 *** 熬制而成。熬成的汤汁虽然看着不露山不露水，但凑上去细细品味，汤头里飘散的都是迷人的牛 *** ，伴随着恰到好处的草 *** 味让人瞬间提起了胃口。
再加上汤中牛肉炖得软烂，切成一个个的小块，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，夹一大筷子，险些从筷子缝中溜走，伴随着爽滑的米粉一起下肚，好不痛快，吃起来过瘾极了。
8、丝娃娃
丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，用大米面粉加入少量清水烙成的薄饼，每一张薄薄的就像一张纸却有手掌那么大，再裹进去萝卜丝、海带丝、折耳根 、然后把调好的蘸酱也抹均匀。
这些配菜丝就切得相当的不错，刀工好的没法说，各种配菜放在一起，五颜六色地看着就好看，吃起来更是相当的美味，鲜香声脆，爽口的不行。
以上便是我介绍的8道贵州特色小吃，它们各个滋味独特，回味绵长，绝对是贵州中相当不错的美味。
看完了这上面的内容后，朋友们要是对上面的文章有些看法，可以在评论区里说出来，大家一起讨论讨论吧？
坐着高铁看贵州｜入夏必去的美食之都，好吃又魔幻！贵阳集贵州美食之大成
酸是它的底味，辣是它的脾气
来贵阳，你最想吃什么
丝娃娃、酸汤鱼、辣子鸡
糯米饭、肠旺面、花溪牛肉粉
烙锅、香酥鸭、蛋包洋芋
……
入夏正是去贵阳的好时候
今天，小编带你走
贵阳环线铁路
一起解锁酸辣贵阳
贵阳环线铁路于2022年3月30日全线通车运营，全长约113公里，共有贵阳北、贵阳、双龙南、孟关、花溪南、花溪大学城、 *** 武、天河潭、湖潮东、芦官、贵安、花溪西、金华镇、金阳南、金阳、白云西、白云北17个车站，环城一圈最快旅行时间1小时26分。
@所有吃货们
走贵阳环线可以吃到哪些美食
小编已为你整理好攻略
出发，一起拿下贵州美食吧
之一站
花溪南站
7时48分，贵阳北站出发
8时27分，到达花溪南站
来花溪只干一件事
那就是嗦粉
从花溪南站大约10分钟的车程
到达当地人都爱去的牛肉粉店
来一碗正宗的花溪牛肉粉
*** 厚切的牛肉
一口一片非常香
粉汤又鲜又浓
米粉Q弹爽滑
“嗦”一口就停不下来
嗦完粉继续到青岩古镇
尝尝软糯咸香的青岩猪脚
新鲜现卤的猪脚
配上当地独有的胡辣椒蘸水
别有一番风味
再尝尝糕粑稀饭
冲好的藕粉配上米糕
放满玫瑰酱、芝麻
花生碎等配料后搅拌均匀
吃一口清甜解腻
第二站
贵阳北站
从花溪南站到贵阳北站
最快31分钟
即可开启下一段美食之旅
品尝一家贵阳北站附近的辣子鸡
用当地糍粑辣椒和
多种香料炒制的新鲜鸡肉
色香味俱全
鸡肉软糯脱骨、麻辣鲜香
每一口都很入味
让人垂涎三尺
喜欢贵阳酸汤的朋友
还有另一个选择
那就是酸汤牛肉
从贵阳北站步行10分钟到
北大资源梦想城
酸汤酸爽开胃
牛肉新鲜滑嫩
越吃越上瘾
想吃烙锅的朋友
可以从贵阳北站坐车5分钟
打卡中坝路的烙锅
现烤的肥肠、米豆腐等新鲜食材
配上烙锅辣椒面回味无穷
第三站
贵阳站
从贵阳北站到贵阳站
最快旅行时间仅需11分钟
即可抵达吃货们的“天堂”
青云市集
这里汇聚了各色贵州小吃
一定能满足你
来一盘贵阳招牌美食丝娃娃
来一口外脆里嫩的洋芋粑
来一份裹满辣椒和配料的烤米皮
来一把香气扑鼻的铁签烤肉
来一份细嫩入味的蛋包洋芋
再来一杯解腻解渴的芒果冰浆
……
吃到最后你会感叹
自己的胃容量不够大
因为贵州的美食实在太多啦
其实除了小编打卡去的车站
贵阳环线上
还有许多当地美食
都值得一试
比如，去双龙南站吃龙里肉饼鸡
去孟关站吃酸汤砂锅粉
去 *** 武站吃豆花烤鱼
……
贵阳美食一定能留住你
贵阳环线铁路的开通
让沿线群众出行通勤更加便利
也赋予了“坐着高铁看贵州”
更多选择和期待
目前，贵阳环线铁路
日均开行动车组50趟
几乎覆盖全天每个时间段
让热爱美食的朋友
轻松出发，快速到达
怎么样
你是不是也迫不及待
想要出发了
快约 *** 的“饭搭子”
一起探索“舌尖上的贵阳”吧
邂逅秋日贵州·发现黔西南丨这些不容错过的特色美食，请来品尝！2023国际山地旅游暨户外运动大会将在黔西南州举行。这里是世界喀斯特山地分布面积更大的区域，喀斯特峰林、高原湖泊、瀑布、峡谷、地缝、天坑、高山草原集中而均衡地分布；这里山川秀美、景色迷人，旅游资源组合良好，是中国西部一个有潜力和开发前景的黄金旅游区。动静专栏《邂逅秋日贵州》推出“发现黔西南”专题报道，为你整理好了黔西南好玩、好吃、好看的资讯，赶快收藏、转发吧！
上一期，动静小编为大家推介了黔西南的特色民宿，而这里的美食，也同样不逊色，很值得一试。鸡肉汤圆、烫饭、炒饭、卷粉、刷把头、糯米饭……黔西南就像一座美食宝藏目的地，真让人不爱都不行。今天，让我们一起品尝黔西南美食，感受当地代代相传的手艺。
兴义鸡肉汤圆始创于清末，至今已经四代传人，有百余年历史。它不同于其他汤圆的关键在于:以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱。
兴义鸡肉汤圆个小玲珑，颜色雪白，漂浮在鲜黄透亮的鸡汤里，内里是肥瘦相间还爆汁的鸡肉馅，还有芝麻酱的浓香做点缀，令人赞不绝口。
黔西南兴义名小吃——刷把头，长了一副烧麦的脸，内里却有一颗包子的心，仔细一瞧还觉得它很像一些家里用来刷洗锅的竹刷。正是因为它形似“竹刷把”而得名“刷把头”。
其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋，竹笋切碎后放入开水锅中过两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。
一口咬下去皮薄馅多、鲜香爽口，与它最绝配的是一碗用土鸡和大筒子骨熬制的高汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成的蘸水和一碗撒了葱花和胡椒粉的清汤。
兴义的杠子面是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的做法，是“老杠子”面坊的主打产品。
煮熟后的杠子面吃起来会伴着淡淡的鸡蛋清香，配上香浓鲜香的鸡汤做成的汤底，再加上一勺炸脆的花生、美味的脆哨、细腻的肉丝和清脆的豆芽或是榨菜，它独特的爽滑劲道的口感让人连连称赞！
三合汤清爽开胃，尤其是汤汁味道鲜美，深受众多人的青睐。
根据《南笼府去》记载，明代就有黄壳兴义三合汤和红壳两种糯稻，颗粒饱满，色白脂丰，米质优良。黔西南安龙也盛产芸豆，质地优良，洁白 *** 糯，当地常以此制粑作菜肴。三合汤就是这三种物产组合的美食。
如今的三合汤，主料、配料、调料均有改进，是当地人早餐常用的大众食品。除用猪脚外，也有用蹄膀（肘子）、排骨和鸡丝替代猪脚的，并加入鸡汤，味更鲜美。
糯米饭在贵州是随处可见的早餐之一，而贞丰糯米饭就算贵州糯米饭中的“名牌”，从清朝嘉庆年间就开始盛行。
贞丰糯米饭选用上等糯米，精选瘦肉、脆哨，再加上秘制的酸萝卜，大多数贵州人更爱的折耳根，辣椒（根据自己的口味也可以加白糖）等辅料，油而不腻，不仅饱腹还爽口。
上面这些贵州特色美食
你吃过几道呢？
黔西南美食千千万
尝一口便是回味无穷
心动不如行动
行动不如嘴动
赶紧来尝尝吧！
下一期
动静小编将为你介绍
黔西南必打卡景点
万峰林
我们不见不散
（记者: 兰杰欣）
贵州十大特色小吃排行 贵州名小吃有哪些 贵州更好吃的特色小吃推荐导语
贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，那么，贵州名小吃有哪些呢？小编为你整理了贵州十大特色小吃，包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐等贵州著名小吃，一起来看看贵州有名的特色美食小吃吧。
1、贵阳肠旺面 【中国地域十大名小吃】【贵州十大名小吃】
贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，贵阳汤旺面入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。
2、遵义羊肉粉 【中国地域十大名小吃】
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，至今已有300余年 *** 历史，羊肉烂而不柴，口感美味，也是贵州著名的传统面食小吃。
3、花溪牛肉粉 【中国地域十大名小吃】【贵州十大名小吃】
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
4、遵义豆花面 【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】【贵州十大名小吃】
遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，该小吃是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，其最初由 *** 素面，创制于20世纪初，至今已有百多年历史，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。
5、贵阳丝娃娃 【中国地域十大名小吃】【贵州十大名小吃】
贵阳丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一，也是贵阳更具贵州特色的风味小吃，在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。
6、都匀冲冲糕 【中国地域十大名小吃】
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米 *** 成的一种食物，因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此得以此名“冲冲糕”，至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。
7、毕节汤圆 【中国地域十大名小吃】
毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成的精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、 *** 、香油等制成馅子。
8、贵阳米豆腐 【中国地域十大名小吃】【贵州十大名小吃】
贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵州传统的夏令清凉小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制， *** ，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
9、水城羊肉粉 【中国地域十大名小吃】
水城羊肉粉是贵州六盘水市的一道特色小吃，起源于上个世纪八十年代初，是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料 *** 而成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。
10、贵阳豆腐圆子 【中国地域十大名小吃】
贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉如油亮似金。煮豆烯萁 *** 事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。
贵州十大特色小吃是小编主要依据贵州地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如 *** 、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“贵州名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“贵州十大名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐。
欢迎喜欢的朋友转发留言，关注小编哟；每天小编定时更新您喜欢的，小编编写不易，还望大家多多点赞转发支持，给予小编更多的编写动力，谢谢大家！
贵州10大好吃到爆名小吃，每种都是贵州人的心头好，你吃过哪些？贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽，作为贵州人，给大家推荐一下本地好吃到爆的10大名小吃，大家有机会来贵州一定不要错过哦。
1. 丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。丝娃娃的配食有萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、莴笋丝、土豆丝、豆腐丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等几十个品种，配上炸得酥脆的黄豆，花生和脆哨，若干小碗盛好，端上桌子，任君选择。面皮摊在手掌上，放入配菜，裹成襁褓状，浇足蘸水，一口一个，爽滑无比。
只要一口便能拯救夏日萎靡的食欲
- 肠旺面
这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃，很多人一开始会这么想的，但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜，绝对值得品尝。
- 牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区， *** 原料主要有牛肉、酸莲花白、芫荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。由多种名贵中草 *** 精心严格 *** ，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美， *** 。吃过的人赞不绝口。
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸汽米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
- 羊肉粉
羊肉粉是贵州省著名小吃，新鲜羊肉配以爽滑米粉，加入鲜羊肉汤和各种调料，以及具有特色的油辣椒，米粉口感劲道，羊肉肥瘦适中，油而不腻。其中更具 *** *** 的是：遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉、黔西南兴义羊肉粉，共同构成了贵州羊肉粉的“四大派系”。
- 怪噜饭
“怪噜”，贵阳话复杂多变的意思，怪噜饭的原料不拘，其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他都无所谓，而且越复杂越好，有什么剩下的原料只管往锅里倒就是。虽看似搭配随意，实则乱中有序。
- 烙锅
烙锅是一道以食用蔬菜和肉类为主要食材 *** 而成的，比较出名的是水城烙锅。其 *** *** 是将先 *** 好辣椒面，然后将菜油倒入准备好的平底锅中或者特制的 *** 沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透即可。食用时用烙好的食品蘸取配制好的辣椒面即可。
传说，平西王吴三桂调兵 *** 水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋瓯片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举, 创出了今天这道美味。
- 裹卷
小裹卷的特别之处还在于不同口味的酱料品种很多。为了做出不同口味的小裹卷，小贩们往往要 *** 出好几种不同口味的酱料来加在蔬菜丝里做成配料。最常见的酱料有青椒酱、番茄酱、香菇酱、鸡辣椒酱、油辣椒酱等。
将切好的方块米皮铺好，夹起混合好的蔬菜丝放在米皮中心，再舀起一勺酱料淋在上面，撒上几颗脆黄豆，把米皮裹起来，这样味美可口的小裹卷就做好了。
米皮洁白晶莹，蔬菜丝新鲜爽口，不同的酱料口味也或酸或辣，味道丰富。夏日里的小裹卷，总能打开人们的食欲，让人口舌生津，胃口大开……
- 米豆腐
米豆腐切成小片或者条状盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐夏天冷着吃，拌上调料，加上不同味道的辣椒，口感Q弹嫩滑，是夏季消暑的优良菜品，可做小吃，也可以做配菜，光是想想就口齿生津，让人胃口大开。
- 恋爱豆腐果
一种地方特色浪漫小吃，也是一种营养美食
贵州当地有一种说法：恋爱豆腐果是谈恋爱时候的更佳小吃。热恋中的情侣，买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一起吃着恋爱豆腐果感觉不自觉被一种浪漫气氛所环绕。
恋爱豆腐果的佐料通常是将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在 *** 的糠壳铁孔灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
- 糯米饭
在贵州，要说起糯米饭，贞丰说自己第二的话，恐怕就没人敢说自己之一。“在（贵州）安顺，小 *** 有两种，一种是吃糯米饭当早餐的，另一种是不吃早餐的。”
糯米饭醇韧，同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干……可以干拌来吃，更有嚼头韧 *** 、油而不腻，
老遵义人还会将豌豆汤倒入糯米饭拌匀了吃，这是“汤饭吃法”。香喷喷的汤汁浸润了软糯的米饭，再加上粒粒入口即化的豌豆，真是无与伦 *** 享受。
贵州好吃的美食小吃远不止这些，以上这十种只是我个人比较喜欢的，所以分享和推荐给大家。大家还吃过哪些贵州美食？欢迎一起分享交流。
舌尖上的美味！这4款独具特色的贵州本地美食，都是老贵州的味道贵州，这片风景秀丽的土地上有着许多令人垂涎欲滴的美食。它们既是当地人日常饮食的重要组成部分，又 *** 了贵州悠久饮食文化的瑰宝。今天，我们将带您一起品尝四款独具特色的贵州本地美食，它们无一不是老贵州的味道。
苗家酸汤鱼：酸辣鲜香，回味无穷
苗家酸汤鱼是贵州省著名的传统菜肴，以其酸辣鲜香的口感而受到众多食客的喜爱。这道菜的 *** 需要选用新鲜的草鱼或鲤鱼作为主料，配以独特的酸汤、辣椒、蒜末等调料进行烹制。一上桌，酸汤鱼的鲜嫩多汁、酸辣交织的口感让人回味无穷。这道菜肴既满足了人们对于酸辣口味的追求，又展示了苗族饮食文化的独特魅力。
贵阳肠旺面：香辣美味，历久弥新
贵阳肠旺面是贵州省会贵阳的特色美食，已有近百年的历史。它主要以猪肠和猪旺（猪肚）为主料，搭配上精选的面条和美味的汤底，烹制而成。贵阳肠旺面的汤底香辣浓郁，肠旺的肉质鲜嫩可口，面条劲道有嚼劲。无论是寒冷的冬天还是酷热的夏季，一碗贵阳肠旺面都能让人食欲大开。这道美食不仅是贵阳人民的更爱，也吸引着无数的游客慕名而来，品尝这道历久弥新的美味。
贵阳糯米饭：细腻可口，入口即化
贵阳糯米饭是贵州地区更具特色的小吃之一，以其细腻可口的口感而闻名。它选用优质的糯米 *** ，搭配上香糯的糯 *** 和各种配料，经过精心烹制而成。贵阳糯米饭口感软糯，入口即化，带给人们无 *** 满足感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主食，贵阳糯米饭都能让人回味无穷。它不仅是贵阳人民的美食瑰宝，也是贵州饮食文化的重要 *** 之一。
本地酒：浓郁芳香，传承百年
贵州地处云贵高原，拥有得天独厚的酿酒条件。这里本就是酿酒大省，本地的白酒以其浓郁芳香的口感而享有盛名。贵州本地酒采用传统酿造工艺，尤其是茅台镇，当地有几千家酒厂，各有特色，极具风味。品尝一杯贵州本地酒，仿佛让人穿越时光，感受百年酿酒工艺的传承与独特风味。
如果来贵州旅游，不妨来一杯贵州的特色白酒，说起白酒，那肯定是茅台镇的白酒最为正宗，来都来了，不品一品，岂不是白来。
在茅台镇，最出名的毋庸置疑就是茅台酒，作为中国白酒的 *** 之一，更有当仁不让的国酒称号，以其酒香和品质闻名国内外，经常是一酒难求，让不少酒友为之倾倒。茅台酒口感醇厚，回味悠长，不仅是贵州美酒的杰出 *** ，更是中国白酒文化的特殊符号。
当然，贵州本地的美酒除了茅台还有其他，况且由于 *** 昂贵，供不应求，很多 *** 很难喝到茅台酒，因此在这里给大家推荐一款被誉为茅台酒平替的贵州本地酒，在本地，很多人都拿它作为口粮酒饮用，它就是汉董 *** 酒大雅。
这款酒作为贵州本地酒的 *** ，在本地很多酒桌上都能看到它的身影，融合了悠久的传统12987工艺和独特的酿造技艺，以其独特的酱香口感而闻名。这款酒选用上等优质的本地糯红高粱为原料，展现出了贵州酱香酒的独特魅力。
这款酒浓郁的酱香，香气扑鼻，仿佛带领人们走进贵州的绿色山川。初次品味时，酒液在口腔中展开，酱味浓郁突出，入口柔和顺滑，口感饱满而圆润，让人回味无穷。每一口都带领人们领略贵州酱香酒的独特韵味。
贵州的美食文化构成了这片土地丰富多彩的饮食风景。无论是美食还是白酒，都是贵州人民的骄傲，也是吸引着无数食客和酒客的独特魅力。让我们品味贵州的美食，倾饮贵州的本地酒，感受这片土地的独特风味，留下舌尖上的美味回忆。
贵州特色美食前十名大家都知道贵州人民喜欢吃辣的程度非同一般，所以贵州的美食和风味小吃大多都是以“香辣”、“酸辣”为主，下面是为各位小伙伴整理的贵州十大特色美食，有相同口味的小伙伴们不要错过哦！
一、肠旺面/粉
贵州人的早餐，有时是从一碗粉开始的，不过贵州吃米粉不分早晚，一年四季、一日三餐都可以吃。肠旺面是贵州的一种汉族特色风味小吃，其汇集了山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，还有武汉热干面的醇香，以“色”、“香”、“味”“三绝”而著称，大肠粉白，面汤红亮，红而不辣、油而不腻，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，非常受贵州人民的喜爱。
二、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道传统的特色小吃，距今已有300余年的历史，在全国各地都可以看到遵义羊肉粉店。其 *** 非常简单，选用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。遵义羊肉粉具有鲜香麻辣的特点（有清汤羊肉粉也有红油羊肉粉），汤底香味浓郁，粉细滑Q弹，羊肉烂而不柴，肉质细嫩酥软，味道非常鲜美。
三、丝娃娃
丝娃娃还有一个别名叫做“素春卷”，由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为“丝娃娃”，它是贵州省贵阳市的地方传统小吃之一，一张薄如纸张的薄饼卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、芹菜丝、黄瓜丝、炸黄豆、辣椒等数十种素菜卷着吃，再配上一碗红酸汤蘸水，吃起来酸辣爽口（也有麻辣鲜香的蘸水），脆嫩美味，开胃健脾。在贵阳各地的街上都能看得见，充分反映出“丝娃娃”在贵阳人民心目的地位有多重要了！
?四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，用多种名贵中草 *** 熬成鲜浓原汤，其汤汁鲜美， *** 四溢，肉嫩软烂，米粉爽滑又不缺韧劲，吃过的人都赞不绝口，小伙伴们去贵州游玩可以品尝一下哦！
五、怪噜饭
怪噜饭是贵阳最为普遍的一种快餐炒饭，街头巷尾随便一个小吃店、小饭馆都有卖，客人一来现炒现吃，是 *** 、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，特别好看，吃的时候老板还会端上来一小碟特制的撒有糊辣椒面的泡酸萝卜，一碗青菜汤，让人胃口大开。既饱口福又省时间而且经济实惠。
?六、苗家酸汤鱼
俗话叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，在贵州当地众多的酸汤中，以苗族的味型独特、酸鲜可口的酸汤较为出名，苗家酸汤鱼麻辣酸香、味美汤鲜、鲜嫩无比，非常开胃爽口，是贵州的十大经典名菜之一。除了酸汤鱼比较出名之外，还有酸汤羊肉、酸汤豆腐、酸汤肥肠、酸汤馄饨等等美食，酸味清爽且鲜味十足。
七、豆花面
豆花面是贵州遵义市的独创名吃，这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑，但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃，酱汁里的配料可以自己调。
八、毕节汤圆
毕节汤圆在贵州是很有名的小吃，根据不同的馅料分为很多种口味，有蜜枣的、樱桃的、 *** 的、火腿的等等。我原本是一个不爱吃汤圆的人，但是吃过一碗之后真的觉得不错，口感细腻、最主要是不噎人。
九、洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵州最常见的特色小吃。洋芋就是马铃薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后捣成泥，加上水和面粉，然后做成面饼在锅中煎至两面金黄，吃起来又香又脆。
十、糯米饭
贵州种植糯稻的历史由来已久，而贵州的苗族、布依族等少数民族又极爱以糯为食，于是贵州人便逐渐形成了吃糯米的习惯，贵州人对糯米饭称得上是爱到了骨子里，不论城市乡村，只要有人烟的地方就会有糯米饭的香味。
大家都知道，贵州人喜欢吃的是大米，可是，小吃类的面食，也是贵州人所喜爱的一种食物。贵阳的肠旺面，味道就很不错，肠旺面的做法有很多，可以做成大排肠旺面，可以做成辣鸡面，也可以做成各种各样的面食，有鸡蛋面，有五花肉面，最出名的应该是脆臊。
脆臊，大家可能不知道，就是用五花肉或者用肥肉经过油炸，捞出控油，香香脆脆的油渣，就是大家所熟知的脆臊，放一勺脆臊在面里面，味道真的很好。肠旺面里面必不可少的肯定就是肥肠，除了肥肠以外，有的人还喜欢加一些猪血，加一些其它的配料，味道也是很不错的。
作为贵州人，喜欢吃的并不止肠旺面，还有很多的小食，在这里的话，给大家介绍六种贵州的小吃，除了之一种肠旺面，还有第二种丝娃娃，也是很不错的选择。
大家不要被这个名字给吓到，它并不是用小人来做的，丝娃娃有另外一个名字，叫做素春卷，是贵阳市的一种地方传统小吃，只要你走在街上有卖吃的，大多数地方都有这种小吃。#云游风物之旅##发现宝藏大省贵州#
这种食物，做起来很简单，就是用很薄的面皮，类似于馄饨皮，也可以说是水饺的饺子皮，只不过，这种皮是比较大的，大家都知道手抓饼，素春卷可以叫做面卷，它就是用手抓饼那么大的一片面卷，将一些食材卷起来。
在很多的地方，为了让别人叫出这个名字，卖家给它取了一个好听的名字，叫做面卷，用面皮卷食物简称面卷，面卷里面放有土豆丝，放有一些黄瓜丝，还有一些配料，所以叫做丝娃娃。
第三种小吃，叫做青岩猪蹄，大家都吃过猪蹄，青岩猪蹄是一种正宗的卤猪蹄，很多的地方，做出来的猪蹄味道很好。
在贵阳，最正宗的还是青岩的卤猪蹄，这个卤猪蹄做法很简单，卤好了之后，再配上油辣椒，撒上酥脆的豌豆，还有酥脆的豆芽，味道真的很好。
青岩猪蹄，吃起来软糯鲜香，满满的蛋白质，入口即化，青盐猪蹄做出来之后，是红色的，很漂亮，让人迫不及待想咬上一口。这要得益于贵州的油辣椒，老干妈之所以很出名，就是因为贵州特产的辣椒。
青岩人把青岩卤猪蹄，叫做状元蹄，意思就是说，吃了青岩古镇卖的卤猪蹄，就能够金榜题名。在清朝的时候，就有一个人， *** 给他做了一锅卤猪蹄，让他在路上吃，他就考中了状元。我有一个朋友，他在贵阳上学，去考 *** 的时候吃了一个猪蹄，考 *** 的时候，就一次 *** 通过了。
贵阳老素粉有很多种类，有的是放在小锅里面煮的，有的是放在小缸里面煮的，在贵阳，这样的一碗粉，让人对它倍加的喜爱，在以前，素粉又叫做酸粉。
素粉也可以放荤菜，比如脆哨，上面已经说过脆哨是怎么做的，就不多介绍了，素粉类似于砂锅粉，把米粉用清水冲散，放在锅中，然后用一些油炸脆的花生米，再放一些葱花，以及一些配料就可以 *** ，不需要再次煮，只需要烫一会就行。
人家都说，周末就要大碗喝酒，大口吃肉，竹签烤肉，就是夜宵的更佳选择。在夏天，吃着用炭火烤出来的竹签烤肉，真的很舒服，走在街上，坐在店里，都会让 *** 口水，可以选择用大竹签烤的肉，也可以选择切小的小肉块。
很多的店。都会上架竹签烤肉，无论是烧烤店，还是自助餐的店铺，都会把竹签烤肉作为必卖品，竹签烤肉是很多的小吃里面，销量更好的一道小吃。
金黄酥脆的豆腐圆子，作为贵阳最有名的九大特色美食之一，豆腐圆子是用豆腐搭配上鱼肉，还有五花肉，以及糯米，还有一些海鲜 *** 而成，外酥里嫩四个字，就可以形容。
走在贵阳的街上，来一份开胃小吃，选择豆腐圆子不会错，朋友们，觉得我说得有道理的话，可以点赞支持一下，或者评论，收藏，关注，转发，让更多的人看到，欢迎大家来贵阳做客。
贵州铜仁最有名的七大地方美食，第六道光听名字，给人感觉就好辣铜仁地处于贵州的东北边，是一个风景如仙境般美丽的多民族聚合城市，这里 *** 着土家族、汉族、苗族等29个民族，这里有着中国“天空之城”梵净山，这个城市可以说是贵州的“世外桃源”、“神仙之地”，这里的美景美不胜收。
所以说铜仁古城是大家 *** 游玩的好去处，那到当地游玩，都有哪些地方美食可以品尝呢？下边这七大美食不妨尝一尝，都是当地的特色。
一、铜仁社饭
铜仁社饭是铜仁各族人民很喜欢吃的一道风俗美食，这种社饭别具风味，吃着清香可口，里边有青蒿嫩叶、腊肉等食材。因为是用小火闷制而成，所以米粉和辅料很好地融合在了一起，口感鲜美，闻着香气扑鼻，吃到嘴中松软可口，色香味美。
二、石阡绿豆粉
石阡绿豆粉是产自贵州铜仁市石阡县的一道风味美食，它主要是用绿豆大米浆 *** 而成的，做好的绿豆粉能闻到绿豆独有的清香味，吃到嘴中软糯爽滑，粉质细腻，咸辣适口，令人浑身清爽，还有着清热解毒，调理肠胃的食疗功效。
三、松桃卤鸭
松桃卤鸭是贵州铜仁市松桃苗族自治县的一道特色非遗美食，这种卤鸭因其色香味俱全，享誉湘黔渝川四省，因此也被誉为“南方烤鸭”，色泽为古铜色，吃着皮酥肉嫩，那种卤香味令食客们回味。
四、思南米豆腐
思南米豆腐是贵州铜仁思南很有名的一大特产，也是思南人更爱吃的风味小吃，这种米豆腐质地滑嫩，色泽光亮，看着晶莹剔透，口感细腻，经过凉拌之后，吃到嘴中，酸辣爽口，润滑鲜嫩，豆腐很有韧 *** ，口感极佳。
五、沿河糯米包子
沿河糯米包子是贵州铜仁的一道传统名吃，这种包子主要是用糯米粉做皮，用花生碎、 *** 、肉哨子、芝麻等食材做馅，最后经过蒸制而成，做出来的包子看起来就像是一个个白白胖胖的大汤圆，光泽 *** ，吃到嘴里外弹内鲜，一口多汁。
六、包谷酸辣子
包谷酸辣子是贵州铜仁的一种特色美食，这种美食主要是用包谷面和红辣椒剁碎后腌制而成，腌制好的酸辣子看着颜色红艳，吃着香咸酸辣，十分开胃下饭。
七、江口牛干巴
江口牛干巴是贵州铜仁的一种传统土特产，这种特产主要是用鲜牛肉，搭配上花椒、白酒、白糖等佐料，精心 *** 而成，做出来的牛干巴色泽暗红，闻着肉质香醇，令人垂涎欲滴，吃着麻辣鲜香，韧 *** 十足。
