来源：江苏新闻微博
前不久，南京一家医院接诊了两名初中生，两人因好奇，吃了路边树上结的“大蚕豆”一样的果实，结果出现恶心呕吐、头晕。根据家长提供的照片，医院紧急联系园林部门后，判断是紫藤子中毒，其中一个孩子还出现了心肌损伤。第二天，医院又接诊两名误服紫藤子的 *** 。经治疗，4人已出院。医生提醒：来源不明的果实不要随便吃。此外，常见的桃仁、苦杏仁、银杏果实等也含有氰化物，若过量食用，严重的可能导致 *** 多脏器衰竭。
每天一把杏仁，肠道更加健康文 ｜ 李木子
食用整颗杏仁和杏仁粉改善了人们的饮食。 *** 来源：伦敦国王学院
研究表明，每天吃一把杏仁会显著增加丁酸盐的产生，后者是一种促进肠道健康的短链脂肪酸。
英 *** 究人员调查了整颗杏仁和杏仁粉对肠道微生物组成的影响。这项研究近日发表于《美国临床营养学 *** 》。
肠道菌群由数千种生活在肠道内的微生物组成。它们在消化营养物质方面起着至关重要的作用，并对 *** 健康，包括消化 *** 和免疫 *** 都有积极或消极的影响。肠道菌群影响人类健康的机制仍在研究中，但有证据表明，食用特定类型的食物可以对肠道中的细菌类型及其发挥的作用产生积极影响。
伦敦国王学院的研究人员招募了87名健康成年人，他们的膳食纤维摄入量都低于推荐量，且常吃典型的不健康零食（如巧克力、薯片）。研究人员将参与者分成3组：一组每天吃56克整颗杏仁，另一组每天吃56克杏仁粉，最后一组则吃能量匹配的松饼作为对照组。试验过程持续了4周。
研究人员发现，与食用松饼的人相比，食用杏仁的 *** 内丁酸盐含量明显更高。
丁酸盐是结肠内壁细胞的主要能量来源。如果这些细胞有效发挥作用，就能够为肠道微生物的繁殖提供理想环境，使肠壁变得更加坚固、不渗漏、不发炎，并更好地吸收营养物质。
研究人员在肠道运送时间（食物通过肠道所需的时间）上并没有观察到明显差异，但与其他组相比，吃整颗杏仁的人每周多排便1.5次。这些研究结果表明，吃杏仁对便秘患者也有好处。
试验表明，食用整颗杏仁和杏仁粉改善了人们的饮食，与对照组相比，其他两组单饱和脂肪酸、纤维、钾和其他重要营养物质的摄入量都更高。
“肠道菌群可以通过生产短链脂肪酸，如丁酸盐影响 *** 健康。”该 *** 之一作者、伦敦国王学院营养科学系主任Kevin Whelan说，这些分子充当结肠细胞的来源，它们调节肠道中其他营养物质的吸收，并帮助平衡免疫 *** 。“我们认为，这些研究结果表明，食用杏仁可能有利于微生物新陈代谢，从而影响人类健康。”
相关 *** 信息：
http://doi.org/10.1093/ajcn/nqac265
花生会导致肿瘤扩散，真的吗？3种坚果很多人忽略，致癌风险不小花生作为家喻户晓的食物，其营养价值也是值得肯定的，作为坚果的一种，花生粒的不饱和脂肪，维生素B，维生素e等含量丰富，并且花生 *** 很便宜，作为日常坚果摄入的来源，的确是非常不错的选择。
但是，随着大家的健康意识提高，以及各类医学科学研究进展，花生的健康意义也变得“辩证”了起来，有研究认为，花生可能并没有看上去那么健康，甚至存在促进癌细胞肿瘤扩散的隐患，这是真的吗?
花生会导致肿瘤扩散，这是真的吗?
这项研究成果，是英国利物浦大学的研究组研究得出的。
通过对花生中成分的分析对比发现，其中有一种特殊的成分物质叫做花生凝集素，在我们吃下花生以后，花生凝集素会迅速通过肠道毛细吸收，随后进入血液，和血液中的营养物质结合产生细胞因子。
而因为凝集素所产生的细胞因子，会导致癌细胞中MCP-1等癌症扩散片段过度表达，从而导致癌细胞和肿瘤扩散的风险提高。
由此可见，从生理学原理的角度来看，花生好像的确有着导致癌细胞扩散的后果，估计很多人都不愿意再吃花生了。
那么，这真的意味着花生就是致癌的吗?
根据发布在《Carcinogenesis》期刊的一篇报道，则进一步提供了花生凝集素对癌细胞和肿瘤的影响。结果显示，花生凝集素在血液中和营养物质结合的效率很低，微量的细胞因子在接触到癌细胞以后，并不能显著地提高其扩散能力。
换句话说，如果你想要靠吃花生来促进癌症扩散，则必须要吃很多很多才行，而根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天食用大约300g坚果即可，远远没有达到这个标准。不仅如此，花生凝集素产生作用，也对癌细胞的 *** 程度存在一定要求，正常 *** 内的癌细胞根本无法形成肿瘤 *** ，因此花生对普通人的致癌因素更是没有影响。
由此可见，花生从理论上可能的确致癌，但实际食用上，对于普通人基本不存在致癌的隐患，还请放心食用。而对于已经存在癌症隐患的朋友来说，虽然影响也不算太大，但为了严谨和安全起见，还是适当地少吃一些比较好，比如每天吃大约200g左右即可，也就是握在手心里的“一小把”。当然，如果您实在是担心，也可以多吃杏仁，核桃等补充坚果类食物摄入，也是非常不错的选择。
但是，在食用坚果来代替花生的过程中，也同样需要注意识别，有一部分坚果因为存放条件，亦或是 *** 过程等诸多因素，健康价值并没有你想象的高，甚至反而存在一定的致癌风险，还请一定要注意。
这3种坚果不推荐食用，反而存在致癌风险
之一种：霉变的坚果坚决不能吃
很多老人会觉得，坚果只是稍微发霉了一点，本着节约的原则会勉强吃掉。
但实际上，发霉的坚果表面存在的是 *** 菌， *** 菌所产生的 *** 甚至是 *** 的68倍。虽然坚果上的 *** 素份量较小，难以致死，但吃下肚子以后，对于肝脏的伤害是非常大的，很容易引发食物中毒，甚至会埋藏下食道癌，肝癌等疾病隐患。即便是出现一点点的霉斑，还请一定要坚决扔掉。
第二种：重调料的坚果不要吃
因为很多坚果本味会发涩，发苦，许多坚果商会加入油糖，甚至化学添加剂等材料，来掩盖掉坚果的负面味道。而这些添加剂和香精的成分来源都不是我们所了解的的，吃下去也同样存在致癌风险。
因此，大家购买调味坚果时，尽量买轻口味调制的即可，如果闻到坚果上有明显的甜味或者怪味等，更好不要吃。
第三种：焦糊的坚果也致癌
大部分坚果往往是不能生吃的，通常会通过炒制的工序，但是在炒制的过程中难免会因为火候没控制好导致炒焦了。
在这种情况下，炒焦了的坚果中营养成分被 *** ，营养价值下降，焦糊的部分还因为高温产生苯并芘等致癌物质，是的确存在致癌隐患的。因此提醒大家，在购买坚果的时候，一定要细细地挑选，可别不当回事。
总之，花生作为更便宜，也最常吃的坚果，其营养价值值得肯定，实际上也不存在明显的致癌隐患，大多数人都可以放心食用，还请不要介意。至于食用其他坚果方面，则需要仔细留意坚果的品相， *** *** 以及是否变质，吃得健康，才能活得健康，才是生活的正确态度。
它是“伤肝大户”，吃1口需“排毒”10天，建议多吃这种养肝食物参考资料：
<1>佚名. 英国:花生中的花生凝集素可加剧癌症扩散
. 科学养生, 2015(4):1. <2>张全, 杜同年. 花生的营养价值与合理利用
. 中国食物与营养, 2003(3):2. <3>王刘庆, 王瑶, 王多,等. 坚果和干果中 *** *** 的污染,检测与控制
. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(22):8.
大家好，今天要跟大家分享一个真实的经历，它让我深刻认识到食物对肝脏的影响。前段时间，我陪一位朋友去医院做体检，结果发现他的肝功能有些异常。医生询问了他的饮食习惯后告诉他，问题可能出在他经常吃的某种食物上。
这位朋友很喜欢吃一种很香很酥脆的零食，基本上每天都要吃，但这种零食经过高温油炸后会产生一种叫做“丙烯酰胺”的致癌物质，而这种物质对肝脏的损害非常大！医生告诉他，再这样吃下去，肝脏迟早会出问题。
我听到这个消息后非常震惊，因为我这位朋友平时很注重保养，却忽略了食物对肝脏的影响。这次事件让我意识到，养肝不仅要多吃护肝食物，还要注意避免伤肝食物。
霉变的食物
有时候，我们会在不知不觉中摄入一些霉变的食物，这些食物中含有的 *** 素是世界卫生组织公认的致癌物质，它能够引起肝脏细胞的损伤和变异，增加患上肝癌的风险。因此，我们要时刻保持警惕，不要食用霉变的食物，尤其是花生、玉米等容易霉变的食品。
高糖食物
高糖食物也是伤肝大户之一，过多的糖分摄入会导致肝脏细胞内的脂肪堆积，形成脂肪肝。此外，高糖食物还会增加血糖水平，影响肝脏的正常代谢。因此，我们要尽量减少食用高糖食物，多吃一些低糖、高纤维的食物，如蔬菜、水果等。
我们应该如何保护我们的肝脏呢？接下来我要给大家分享一些养肝食物，让我们的肝脏变得更加健康，一起来看看吧！
1，多吃绿叶蔬菜
绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，能够促进肝脏细胞的代谢和修复。此外，绿叶蔬菜还含有丰富的膳食纤维，有助于降低血脂和血糖水平。建议每天食用适量的绿叶蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西兰花、生菜等。
2，多吃坚果
坚果富含健康的脂肪和蛋白质，能够提供给肝脏足够的能量和营养素。此外，坚果还含有丰富的维生素E和矿物质硒，有助于抗氧化和修复肝脏细胞。建议每天食用适量的坚果，如核桃、杏仁、腰果等。
- 多吃水果
水果富含维生素和矿物质，能够提供给肝脏足够的养分。此外，水果还含有丰富的膳食纤维和有机酸，有助于促进胃肠道 *** 和消化吸收，帮助肝脏排毒。建议每天食用适量的水果，如苹果、橙子、草莓等。
西红柿是养肝“小能手”，对肝脏特别有好处，它富含番茄红素，是一种强效的天然抗氧化剂，可以保护细胞DNA免受 *** 基损伤，减轻肝损伤。此外，西红柿还含有维生素C、维生素A和其他抗氧化剂，有助于肝脏解毒。
西红柿炒蛋
1，将西红柿放入大碗中，加入清水清洗干净，切成小块。
2，热锅中加入适量油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中火慢慢翻炒，将鸡蛋炒至凝固，然后取出备用。
3，锅中加入适量油，将切好的西红柿块放入锅中，用大火翻炒，加入少量盐和糖调味，继续翻炒至西红柿变软，出汁。
4，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与西红柿一起翻炒，使鸡蛋和西红柿充分混合。
5，根据个人口味，可以在菜肴中加入适量的盐，翻炒均匀后装盘即可食用
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桃李杏吃了可能中毒？这些水果吃不对，小心伤了身现代人有特有的口福，应季不应季的水果都能美美尝到，但很多人不知道，水果也不能乱吃，有时候，你在“吃水果”，水果也在“吃你”，悄悄损害着你的健康……
桃、李、杏属于哪一类水果？
桃子、李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳，所以都属于核果类的水果。
桃子
为什么说“桃养人”？桃树在陆地上至少已经存在了4000年之久，现在全世界桃的品种已经超过2000种，我们熟悉的有蟠桃、油桃、黄金桃、水 *** 等。
鲜桃含有超过80%的水分，相对于李和杏来说，桃的热量稍微高一些。桃中含有的果胶对于预防三高、缓解便秘、减轻体重等都有一定的辅助作用。这也就是为什么会有“桃养人”的说法了。
食用注意事项
桃子是“果蔬界之一大过敏源”，不仅桃子上的毛会让人过敏，桃子肉也会致敏。如果出现以下症状，可能是桃子过敏:
吃完桃子后嘴巴又麻又痒、眼睛发红、嗓子肿痛；
嘴唇、口周、颈部、四肢等部位出现 *** 红斑，可能伴有轻微水肿；
严重的会引起胸闷、窒息、腹泻、休克。
专家提醒
轻微的过敏症状一般在10分钟至2小时会逐渐消退，如果过敏症状严重，一定要尽快到医院就诊。
李子
“李子树下埋死人”有科学依据吗？李子的果色多种多样，因为品种不同，从 *** 、红色到紫红、紫黑色都有。李子果实酸甜多汁，可以鲜食或者制成果酱，李子汁可以酿成李子酒。
李子含有丰富的果酸，可以促进胃液的分泌，有增进食欲、帮助消化的功效。过量食用李子会产生轻微的腹泻甚至损伤脾胃，同时果酸还会影响牙齿健康。
值得注意的是，没有熟透、有苦涩味的李子不能食用。因为这样的李子含有一定量的氢氰酸，吃了可能造成中毒。
“李子树下埋死人”的说法有些夸张，但过量食用李子确实会对身体健康有害。
杏
“杏伤人”的说法从何而来？杏树原产于我国新疆，也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有专门用来栽培观赏的品种。
杏是一种全身都是宝的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。相对于桃和李子来说，杏肉中含有的维生素A含量更高。
杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解会释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。所以，一定不要生吃苦杏仁。如过煮熟食用，也一定要控制食用量，否则也可能发生中毒。
另外，由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。所以说，杏吃多了的确会“伤人”，脾胃不适的人更要少吃。
柚子
柚子可能会 *** 肝脏解毒功能，柚子咋变成了“伤肝果”？作为柑橘类水果的一员，柚子清香扑鼻酸甜可口，它本身是种好果，但如果不了解它的禁忌，会让它从“天使”变成“魔 *** ”！
很久之前，医生就发现，柚子和西柚中的成分会影响 *** 物在 *** 内的代谢过程，从而改变 *** 效。也会抑制 *** 内肝 *** 酶的活 *** ，影响肝脏的解毒功能。
如果患者在服用一些降压 *** 时，喝下西柚汁或者柚子汁，就会引起血压的非正常下降，甚至出现血压骤降等严重的毒副反应。
西柚或柚子能够影响的 *** 物比较多，提醒大家在吃下面这些 *** 物的时候，千万不要再吃西柚汁（柚子汁）：
不宜与柚子同食的 *** 物
?部分降血压类 *** 物，如硝苯地平；
?部分降胆固醇的他汀类 *** 物，例如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片；
?部分用于治疗心率失常的 *** 物，例如 *** 胺碘酮；
?部分治疗过敏的抗组胺类 *** 物，如非索非那定；
?部分 *** 后使用，抗排异反应的 *** 物，如环孢素；
?部分抗焦虑类 *** 物，例如丁螺环酮。
看到这，肯定会有人会问：如果想吃柚子，吃完 *** 大概需要隔多久再吃呢？
建议：服 *** 前3天和服 *** 后6小时内更好避免吃柚子或喝柚子汁。如果就诊之前已经食用，应咨询医生是否需要调整用 *** 。
牛油果、榴莲带来肥胖的脂肪肝
牛油果近几年它是 *** 红人，各大平台都在推崇这个“健康水果”，它如何伤肝呢？简单概括两个字：油腻！
牛油果脂肪含量约为15%，比一般的瘦肉和鱼肉（脂肪含量约3%~5%）要高得多，可以想象，每吃一口都是满满的脂肪！
不夸张地说，吃个个头大点的牛油果，一天的油脂摄入量就超标了。众所周知，肝怕“胖”，吃多了高脂的食物，脂肪会在肝脏堆积，从而形成脂肪肝，最终引起肝功能受损。
所以，不想把肝喂“胖”，牛油果还是少吃为妙，每次吃1/4个就好了。
而有着“水果之王”之称的榴莲，没想到热量和油脂量也是“之王”。并且每100克榴莲果肉中，糖分还高达27克，很少有人知道水果里的糖分也伤肝。
因为水果里的“果糖”不同于其他的蔗糖、葡萄糖，果糖会在肝脏里启动脂肪的合成。如果我们常吃含糖量大的水果，果糖和葡萄糖同时摄入，长此以往，留在肝脏中的脂肪越来越多，即便不喝酒、不吃肉，可能也会形成非酒精 *** 脂肪肝。
所以健康人一天食用榴莲不要超过2瓣（可食用部分不超过100g）；肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂患者尽量不吃，如果确实嘴馋，每天的量要控制在1小块以内。
椰子热量和糖分都超标
椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中。据分析，每100克椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%。
如果以一个椰子1千克计，那么我们吃进身体的脂肪含量只会更多。更何况，用椰子制成的椰子油，其饱和脂肪酸含量达80%以上，丝毫不亚于猪油。
而世界卫生组织也早已发出过警示：摄入过多饱和脂肪酸，容易导致动脉粥样硬化，增加罹患心脑血管疾病的风险。因此，吃椰子时大家更好对椰肉适可而止。
来源： 约见名医
新鲜水果的果仁能吃吗近些年，不少家庭都购置了榨汁机。一些老人在给孩子做苹果汁时，常把整个苹果扔到榨汁机里榨汁，苹果籽也成了果汁的一部分，被孩子喝下。这种做法是正确的吗？新鲜水果的果仁能吃吗？
01
大多数新鲜果仁不能吃
大多数水果的果仁里面都含有氰甙这种有毒化合物。在正常情况下，果仁外面有一层皮，能把有毒成分封闭起来，不让它释放出来。假如这些有毒成分随意向外释放，水果就不能吃了，因为有毒成分会被水解，生成 *** 的氢氰酸。
几乎所有水果的果仁都不能直接吃，包括生活中最常见的杏、桃、李、苹果、梨等。以枇杷为例，它个头不大，更大的仅似鸡蛋，果仁却几乎占据一半。果仁越大，氰甙含量越高，生吃带来的中毒风险更高。
新鲜果仁不能吃，有的植物根茎未经处理也不能吃，比如在南方生长的木薯，外形像小树，土下的根茎却很像马铃薯，所以被称为木薯。由于它含有较多的氰甙，所以也不能生吃，必须经过处理——用水浸泡后，才能食用。
02
榨汁时要挑出果仁
给孩子做苹果汁时，把整个苹果扔在榨汁机里榨，却不把苹果籽挑出来，会增加吃新鲜果仁中毒的风险。几个月大的孩子喝这样的水果汁，还可能会引起不同程度的呼吸困难，这也是由新鲜果仁中含有的氰化物引起的。50克的生杏仁含有约100毫克氰化物，对孩子来说，这个量就可能产生致命风险。
所以家长在用水果榨汁的时候要特别注意，一定要把果仁取出来，尤其是果仁较大的水果，因为果仁越大，里面的氰甙含量越多。
03
加工后的果仁可以吃
有的人可能有疑问，新鲜果仁不能吃，那超市里卖的各种加工后的、包装好的果仁可以吃吗？ *** 是可以吃。因为超市里卖的果仁都是经过处理的，比如杏仁，售卖前已经经过反复水浸，里面的氰甙水解，氢氰酸都被充分释放了，这样的杏仁也不再是苦杏仁了，而是可以吃的杏仁。
请大家记住，新鲜的果仁一定不要随意吃，吃前都要经过水解处理，即把取出的果仁放在清水中浸泡 *** ，让其中的氰甙充分释放水解。另外，有些果仁非常坚硬，即便经过水解处理也没法吃。所以，从食品安全的角度，建议大家从正规渠道选购经过处理的果仁类食品。
除了新鲜水果的果仁，还有一些食物因为含有一些成分，也很容易致人中毒，如未烹调熟的四季豆、未煮熟的豆浆、新鲜的黄花菜、红心甘蔗、生的白果等。家长平时烹饪时要注意，将四季豆放入开水中烫煮10分钟后再炒，豆浆煮沸后再用文火维持煮沸5分钟左右，尽量选择晒干后的黄花菜食用。红心的甘蔗和从银杏树上刚摘下的白果，一定不要让孩子吃。
转自：老年健康报
文：北京大学第三医院职业病科赵金垣
策划：王俊聪
来源： 健康报
一味能止咳平喘、通便的中 *** ——杏仁过年的时候，家里来了客人。除了年轻人喜欢喝的碳酸饮料和果汁外，母亲还买了一箱杏仁露。喝腻了碳酸饮料的小编，也选择尝一尝妈妈喜欢喝的杏仁露。无意中看到配方，发现露露这种饮料是以杏仁为原料的。杏仁是比较常见的 *** 食同源类食物，除了可 *** 饮料，还可 *** 杏仁酥、杏仁酪等食物。
杏仁含有丰富的营养成分，尤其在蛋白质、不饱和脂肪、矿物质和维生素等方面营养价值很高。大家知道，除了鱼油之外，多不饱和脂肪酸的植物来源主要是坚果，这其中就包括杏仁，此外杏仁也是蛋白质、维生素E、B族维生素以及镁、钙、铁、锌、铜等矿物质的理想膳食来源。
杏仁的分类
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。 苦杏仁颗粒小，壳纹细，深 *** ，味苦。 甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡 *** ，尖端略歪，味甘。作为 *** 用的杏仁是苦杏仁，《中国 *** 典》也规定了苦杏仁才是 *** 品正品。苦杏仁有3种规格：苦杏仁、燀杏仁和炒杏仁。
杏仁的 *** 用
《神农本草经》记载：“（杏仁）主治咳逆上气，雷鸣，喉痹。下气。产乳。金创。寒心。贲豚”。说的是杏仁可以止咳降气，治疗腹中雷鸣、咽喉肿痛等症，还能促进乳汁分泌，疗 *** 伤，治疗奔豚气。
杏仁食疗方
杏仁薏仁粥
材料：苦杏仁10克（去皮、尖），薏苡仁15克，陈皮3克，小米60克。
*** *** ：把用料洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥。
功效：具有止咳化痰，利水消肿的功效。适宜咳嗽、痰黄，或是慢 *** 肺气肿，咳嗽伴有水肿，或是中老年 *** 滴沥不畅的人群食用。
杏仁核桃糊
材料：苦杏仁10克，核桃肉30克，蜂蜜适量。
*** *** ：苦杏仁去皮、尖，核桃肉去皮，二者炒熟研末。砂锅中放入清水400毫升，大火煮沸，加入杏仁、核桃粉末，拌匀，煮熟成糊状，调入蜂蜜即可。
功效：具有补益肺肾，润肺止咳，润肠通便的功效。适合久咳、干咳无痰、甚至咳出 *** 的人群或是老年人习惯 *** 便秘，或是妇女产后便秘服用。
杏仁川贝炖瘦肉
材料：苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉350克，生姜3片，食盐适量。
*** *** ：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入食盐即成。
功效：具有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢 *** 支气管炎患者肺用。
苦杏仁的毒 ***
苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶、樱叶酶等水解酶，苦杏仁苷在这些酶的作用下依次生成樱叶苷和扁桃氰，再分解生成苯 *** 和氢氰酸，从而引起 *** 中毒。大量服用苦杏仁会出现呼吸困难、抽搐、 *** 、瞳孔散大、四肢冰凉等症状，抢救不及时可导致死亡，因此苦杏仁不可多吃。所以大家想要用杏仁做食物时一定要分清甜杏仁和苦杏仁。而想要用苦杏仁治疗咳嗽等疾病时，也一定要咨询有经验的医生，在医生的指导下合理用 *** 。
杏仁和巴坦木的区分
很多人分不清巴坦木和杏仁，觉得这两种坚果一定着某种联系，或者认为杏仁就是巴坦木。这两种坚果长得确实很像，但也确实不一样。首先，这两种坚果是不同的种类。巴坦木又叫扁桃仁，也就是说它和我们常吃的各种 *** 是亲戚；而杏仁则是杏的 *** 。
其次，这两种坚果的产地也不同。巴旦木主要产地在美洲，在国内则主要集中在新疆地区；杏仁的分布范围就广了，除了广东海南等地，全国各地均有种植。在口感方面，巴旦木气味香甜，口感较脆；而杏仁气味芳香吗，但吃起来微苦。巴坦木的果壳薄，用指甲就可以剥开，但杏仁的果壳很硬，不易剥开。
扁桃仁具有润肺、消食、散滞的功效，《现代实用中 *** 》记载：“扁桃仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”因此，对于年老体弱的慢 *** 便秘者来说，服用扁桃仁效果更佳。杏仁的主要功效则是降气、止咳、平喘。
寒露必吃“润肺之一补”，去秋燥、脾胃也悄悄养好！早吃早受益今天是二十四节气中的“寒露”！寒露后，伴随着天气变凉，大家应该能明显感觉到特别的“燥”！用一句话总结就是：问世间秋为何物，怎一个“燥”字了得！先来看看，你有没有以下症状——
①口干舌燥，声音沙哑，干咳少痰；
②皮肤粗糙， *** 干结；
③失眠多梦，烦躁不安。
如果有，那你可能被秋燥 *** 了！
现在燥邪当令，最易伤肺耗津，使人出现口干咽痛、皮肤干燥等不适。尤其是呼吸 *** 的慢 *** 疾病，比如慢 *** 支气管炎、慢阻肺、哮喘等，常常在近期发病。所以，到了寒露，当前的养生重点就是“润燥”！而说润燥，就不得不提杏仁了。
杏仁，润燥的一把好手！中医认为，杏仁是一味常用的古老中 *** ，其 *** 苦、温，入肺、大肠经。
很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效——
《 *** *** 论》指出，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用。
《本草拾遗》上说，杏仁对心、肝、脾、肺、肾都有益处。而《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞，排在之一的就是润肺功能。总之，杏仁的润燥功效杠杠的！吃杏仁小提醒：不可以大量食用杏仁，一天一小把足够了；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。
杏仁有南北之分，二者有何区别呢？
南杏仁VS北杏仁，到底有啥区别？从杏仁粒来看，南北杏仁大小不同。南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味；而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重，价钱比南杏仁便宜一些。
从 *** 效上说，南北杏仁各有不同侧重。南杏，又叫甜杏仁，甜是其特征。南杏 *** 味甘辛，有润燥补肺、滋养肌肤、润肠通便的功效，适用于肺虚干咳久喘、慢 *** 肠燥便秘和肌肤干燥的虚证。而且，正因南杏润肺润肠，所以最适合用于燥 *** 、虚 *** 的咳嗽，痰湿咳嗽和风寒咳嗽者应忌食。北杏，又叫苦杏仁。北杏 *** 味苦温，同样有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效，多用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等实证。由于北杏在降气祛痰、止咳平喘、润肠通便等方面作用明显强于南杏，故在 *** 用的时候常选北杏。
小提醒：用苦杏仁，先去皮尖。苦杏仁苷是杏仁的主要 *** 效成分，本身无毒，罪魁祸首是苦杏仁酶。因为苦杏仁酶会分解一种有毒物质——氢氰酸。所以，在炮制时应更大限度地保存苦杏仁苷，同时尽可能 *** 苦杏仁酶，以减轻毒 *** 。清除苦杏仁酶 *** ：将苦杏仁去皮尖或者捣碎后再煎煮。最后给大家推荐两道适合现在的杏仁食疗——
杏仁这样吃，润燥通便、补脾益气！食疗一：自制杏仁露食材：杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量、豆浆机一台。做法：锅烧到微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色；把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌；把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。营养点评：花生补脾益气、润肺化痰、滑肠，配上杏仁，是一道补脾润肺的秋季饮品。
食疗二：杏仁猪肺汤食材：当归15克，杏仁15克，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。做法：将猪肺洗净，切块；把诸 *** 包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；把 *** 包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。营养点评：此汤养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。有没有觉得心动呢？赶紧吃起来吧！
来源：养生每日推送
来自安陵容的温馨提示：杏虽然好吃又有营养，但苦杏仁有毒哦又到了吃杏的时候了，可民间一直有“桃饱人、杏伤人”的说法，吃杏到底有没有坏处呢？
Part 1：杏伤人？适量吃没有问题
杏树原产于我国的新疆，是我国最古老的栽培果树之一。杏树我国各地都有，特别是在华北、西北和华东地区比较多。
常吃的杏按果皮果肉的颜色可以分为：
1、黄白色：如北京的水晶杏、河北的大香白杏等；
2、 *** ：如甘肃的金妈妈杏、山东的历城大峪杏等；
3、红色：如河北的关老爷脸、山西永济的红梅杏等。
Part 2：吃杏有坏处吗？
从杏的营养成分分析来看，与其他水果近似，含有 90% 的水分，含的钾比较丰富钠少，含有比较丰富的胡萝卜素，约 450 ug/100 g，其中 60% 以上为β-胡萝卜素。
但并没有发现杏里面有有毒的物质，按照平常吃水果的量，适量吃就没有问题。
Part 3：杏的4种吃法
杏除了生吃，还可以制成杏仁、杏干、杏脯、罐头和杏酱等。
1、杏仁
杏除了果肉能吃，杏仁也能吃，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以直接吃，苦杏仁需要处理后才能吃。
苦杏仁吃起来发苦，是因为苦杏仁中含有苦杏仁苷，这种成分有轻微毒 *** ，多吃了就会中毒。吃苦杏仁的时候需要用水浸泡，等不苦了再吃。
杏仁中含有脂肪、蛋白质丰富，是脂肪和蛋白质的良好来源，还含有丰富的维生素E、维生素 B2 和铁、锌、硒等矿物质。可以经常吃一些。
2、杏干
杏干是新鲜的杏经过干燥制成的产品，在干燥过程中，水分减少，有些营养素如维生素 C、维生素B1等含量减少。
3、杏酱
杏酱是以杏为原料制成的果酱，选用含果胶及酸多，芳香味浓，成熟度适宜的杏为原料加工制成，加工过程中营养素损失较大，营养价值降低。
4、杏脯
杏脯在加工过程中会添加糖、盐、油、食品添加剂、香精、色素等物质，本身的营养价值降低。餐前吃一点，可以增加食欲，但是不可吃太多。
你喜欢吃哪种杏呢？欢迎在评论区留言。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团 马冠生
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