年龄越大，难免会出现三高的情况。
生活水平提高了，大家吃得好了，却万万没想到三高这种“富贵病”，找上门来了。其实大多数三高都是吃出来的！
年龄越大，平时在饮食上就越要格外注意。少吃点 *** 肉、多吃点清淡的时令蔬菜。身体才能越来越好。
一、豆角
人们在炎热季节里经常吃些豆角，不但口感清香，还可促进肠胃 *** 、开胃消暑。清炒、凉拌都很美味。
推荐做法：【豆角煎饼】
1.把豆角焯一下水
烧半锅开水，加入少许食盐，把长豆角洗干净放入锅中。淋入少许植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿。大约煮3分钟，豆角煮熟以后捞出。快速用凉水冲洗降温，沥水备用。
2.准备食材
准备火腿两根，切成薄片，放入盆中。打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克。再放入面粉50克，先把鸡蛋搅散，再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩。
倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。
3.上锅煎
煮熟的豆角变得非常的软，像这样我们把豆角的首尾连接在一起，盘放在电饼铛里面。盘好之后，开小火、盖上锅盖烙2分钟。把豆角烙定型，然后在上面均匀淋上植物油。把面糊倒在豆角上面，铺平整。
盖上锅盖再烙3分钟，3分钟以后，面糊已经全部定型。把饼轻轻翻一下面，继续保持小火烙2分钟。饼两面都烙成金 *** 时即可出锅
一道美味又特别的豆角煎饼就做好了。
二、洋葱
虽然说洋葱是一年四季都可以吃到，但是它营养价值更高的时候是6月份。因为6月份是洋葱收获的时期，也是味道更好的时候。
推荐做法：【洋葱拌木耳】
1.准备食材
准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟。把泡发的木耳清洗干净后挤干水分，放入一个大一点的盆中。
准备洋葱半个、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。
2.开始调味
加入食盐2克，白糖5克 中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把所有的调料，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、茄子
夏季也是茄子上市的季节，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素，是其他蔬菜无法比拟的。
推荐做法：【红烧茄子】
1.准备食材
长条茄子一根，切成滚刀块。然后把茄子泡在清水里，防止变色。青椒一个，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。
大葱白一段，切厚片， 生姜切片，大蒜切片。加入一把红干椒。
2.茄子过一下油
把茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀锅里烧油，油烧至5成，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄倒出控油。
锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味，倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。
3.开始调味
加入清水，食盐，胡椒粉，白糖，加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料，再加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁出锅装盘。
四、丝瓜
丝瓜又称吊瓜，营养成分也很高，它含有蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
推荐做法：【耗油丝瓜】
1.准备食材
丝瓜掐头去尾，把外皮削干净，切成大小均匀的滚刀块。放到水里加入一点白醋，防止氧化变黑。再切一点红椒片，配个色。大蒜拍碎，剁成蒜末备用。
2.把丝瓜焯一下水
把丝瓜控干水分，放进去，大火快速汆一下。加入一点植物油和盐，入底味的同时还能锁住营养成分不流失。丝瓜返青赶紧捞出来，煮的时间长了，容易塌架出水。
3.开始烹饪
锅里烧油，把蒜末放进去爆香。多加的蚝油增加鲜味，稍微来一点水化开。调味加味精、白糖、蚝油。然后把丝瓜倒进去，大火快速翻匀。再加点水淀粉，让汁满满当当地挂在丝瓜上面。
看看这成色翠澄澄类 一点不塌架、不发黑。鲜嫩清香，滋补还营养。
五、芦笋
在炎热的夏季，食用芦笋清热、不上火。此外，绿芦笋的尖部含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备食材
把芦笋后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙，不容易消化。然后斜刀切成段，斜刀切炒的时候好入味。切好以后，洗干净备用。
碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，增加底味。搅拌打散成鸡蛋液。
2.把鸡蛋炒一下
炒鸡蛋时，油温不要太高。大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩，用筷子搅散，倒出来备用。
3.开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋。用中大火炒，快速的炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足。
保持大火把调料炒匀，炒化。然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了。吃的就是一个鲜字
（之一美食编辑：开心）
上了年纪后，补钙别只会喝牛奶，多吃这5种食物，腿脚有劲身体棒人一旦上了年纪之后，身体内的钙质会加速流失，很容易造成骨质疏松，各种“小毛病”就会找上门来，所以在饮食方面要注重补充钙质和营养成分，尽量减缓身体衰老的速度。
特别是中老年人，平时要学会荤素搭配，尽量吃一些易消化和吸收的食物，补钙也不要只会喝牛奶，可以试试这5种食物，补充钙质身体棒，腿脚更有力，下面一起来看看吧。
一，河虾
河虾的营养价值比较高，富含蛋白质，维生素和多种微量元素，据资料显示：每100克小河虾里面含有钙约325毫克，经常食用可以补充钙质，增强 *** 的抵抗力。
推荐食谱：【韭菜炒河虾】
1.小河虾半斤左右，倒入盆中用清水洗净，然后控去水分。韭菜一小把洗净后切成段，青红椒各半个切成菱形片，用来搭配颜色，生姜和蒜子切成片备用。
2.锅烧热以后加入少许食用油，放入小河虾，快速翻炒一分钟，炒干里面的水汽，盛入小盆里面备用。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入姜蒜片爆香，再倒入小河虾，改中火翻炒几下，烹入少许料酒去腥，翻炒均匀，把河虾炒熟后，加入少许食盐调味，适量的胡椒粉，少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀化开里面的调料。
4.再倒入青红椒片，大火翻炒几下，把青红椒炒至断生后，倒入韭菜段，继续翻炒30秒，把韭菜炒软以后，淋入少许葱油，简单翻炒几下，就可以起锅装盘了。
二，豆腐
豆腐是生活中常见的营养食品，富含植物蛋白和多种微量元素，素有“植物肉”的美誉，其中钙含量也比较高，每100克北豆腐里面含钙量约为138毫克，经常食用对身体有好处。
推荐食谱：【麻婆豆腐】
1.嫩豆腐半斤左右切成小方丁，生姜切成姜末，蒜子拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，红泡椒3个切碎，再加入红油豆瓣酱5克，麻椒一小撮，蒜苔一小把切成段，猪瘦肉一小块，剁成肉末备用。
2.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水烧开后下入豆腐丁，焯水一分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒入漏勺里面控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入切好的小料，继续翻炒几下，炒出香味以后，添入适量的清水，煮沸以后开始调味。
4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，辣椒面3克，搅拌化开调料，倒入豆腐丁，加入生抽5克调味，老抽2克上底色，炖3分钟左右，使豆腐慢慢入味。
5.把豆腐炖好以后，倒入蒜苔煮至断生后，勾入适量的水淀粉，水淀粉一般要分3次勾入，使汤汁粘稠，豆腐滑嫩，然后再加入辣椒油2克，关火起锅装盘，最后撒入花椒粉3克，少许葱花点缀，就可以起锅装盘了。
三，芹菜
芹菜是秋天的应季蔬菜，富含膳食纤维和微量元素，据资料显示：每100克芹菜里面含钙量约为138毫克，经常食用有清热解毒，平肝降压等食疗功效。
推荐食谱：【芹菜炒肉末】
1.准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，半斤芹菜切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片用来配色。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入红油豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味：
3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，美味即成。
四，木耳
木耳是常见的菌类食材，味道鲜美，营养价值比较高，有滋润强壮，补血活血等食疗功效，含有蛋白质，氨基酸，多糖以及矿物质，其中每100克木耳里面含钙约为375毫克，相当于鲫鱼的7倍。
推荐食谱：【葱爆木耳】
1.木耳一小把提前用温水泡开，大葱两根切成斜片，青椒红椒各半个切成长条，用来搭配颜色。
2.锅里面烧水，水烧开后下入木耳，用勺子推动几下，把木耳焯烫一下，大概一分钟左右倒出控水备用。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入大葱和青红椒爆香，快速地翻炒几下，炒断生后下入木耳，继续翻炒几下开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油5克，开大火快速翻炒，淋入少许葱油翻炒均匀，美味即成。
五，泥鳅
泥鳅是鱼类里面的“补钙冠军”，在同等重量下，泥鳅的钙含量约为鲤鱼的6倍，还含有蛋白质，矿物质，维生素，糖类等营养成分，有滋阴祛湿，补血等食疗功效。
推荐食谱：【干煸泥鳅】
1.准备泥鳅500克左右，洗净后放入盆中，撒上一把食盐去除泥鳅表面的粘液，锅内烧一点热水，把泥鳅倒入热水里烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，用凉水清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再清洗一遍，控干水分备用。
2.在泥鳅两侧分别划上几刀，便于泥鳅入味，然后放入盆中，加入适量的葱姜蒜，少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制三到五分钟。
3.青红椒各半个分别切成条，生姜和大蒜各一小块切成蒜片，放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段增加口味。
4.把泥鳅腌制好以后，加入一把玉米淀粉拌匀，锅里面倒入食用油，等油温六成热时，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至两面金黄时捞出。等油温升到七成热时，重新下入泥鳅复炸一次，等一分钟左右捞出来控油。
5.锅里面加入少许食用油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅。
6.锅里面加入椒盐5克，孜然粉3克，放入适量的小葱花，淋入少许麻椒油，加入适量的红油和芝麻油，开大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，简单翻炒均匀，就可以装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
建议中老年人：多吃6种“天然高叶酸”食物，抵抗 *** ，增强免疫力一眨眼秋天已经过去了，一回头，我们已经站在了冬天里。俗话说：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，冬天天气寒冷， *** 营养流失也比较快，所以，饮食上要多注意补充营养，保持身体健康，少生病才能安稳度过冬。
*** 内必须的营养元素有很多，但大家都在意的是蛋白质，钙铁锌，维生素这几种，其实还有一种特别重要的营养元素很重要，就是“叶酸”。
叶酸对 *** 非常重要，尤其是对于中老年人来说，及时补充叶酸还能帮助促进钙的吸收，具有预防老年痴呆，改善贫血，提高身体抗病能力的作用，对健康非常有好处。
很多人都是通过吃叶酸片来补充叶酸，一片叶酸片中，叶酸的含量是比较少的，老人讲，“ *** 补不如食补”，建议中老年人：多吃6种“天然高叶酸”食物。增强体质提高免疫力，抵抗 *** ，平安度过冬天。
一，西蓝花
推荐食谱：【蒜蓉西蓝花】
1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。
2.大蒜几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。
3.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下。
4.加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，关火把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。
5.把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，营养又美味的蒜蓉西蓝花就做好了。
二，菠菜
推荐食谱：【菠菜炒豆饼】
1，豆饼400克，菠菜一把，葱蒜，红干椒各适量，把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。
2，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微 *** 时，倒出控油，倒入盘中备用。
3，锅内烧水，加入一勺食盐，加入食盐可以增加菠菜的底味，水烧开后，下入菠菜叶，再淋入少许明油，加入明油可以使菠菜叶保持鲜亮，焯水10秒钟左右，倒出控水，过凉备用。
4，锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，下入菠菜叶，再倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒。加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。
5，10秒钟以后，再淋入少许明油，简单翻匀关火，装入盘中，这道营养美味的菠菜炒豆饼就做好了。
三，卷心菜
推荐食谱：【包菜炒粉丝】
1，准备干粉丝两把，放入盆中，加入40度以上的温水，浸泡5分钟，洗净的包菜半个，切成均匀的细丝，放入盘中备用。
2，胡萝卜半个，切成细丝，放入盆中，用来配色，大葱半根切成葱花，大蒜几粒拍扁，剁成蒜末备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许白醋，少许胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀。
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
4，重新起锅烧油，倒入葱蒜爆香，放入包菜和胡萝卜，快速翻炒几下，把食材炒至断生，放入泡好的粉丝，简单翻炒均匀。
5，加入生抽半勺，老抽几滴调色，蚝油少许，鸡精适量，食盐半勺，少许白糖提鲜，改小火翻炒几下，化开调料，倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒30秒，起锅前淋入少许明油，增加菜肴的亮度，翻炒均匀，关火出锅了。
四，小白菜
推荐食谱：【小白菜豆腐】
1，准备老豆腐一块，切成薄片，放入碗中备用，洗净的小白菜两个，切成小段，红椒半个，切成三角块，和白菜放在一起，用来配色，大蒜两粒，切成蒜片放入碗中，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，等到油冒烟以后倒出来，再加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐。
这样既能增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘锅，开小火慢煎两分钟，把豆腐两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中烧油，放入蒜片，红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀。
炒青菜一定要大火翻炒，这样不容易出水，而且菜叶的颜色也比较好看，大概炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。
4，加入食盐3克，生抽5克，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，关火起锅装盘，一道营养美味的小白菜炒豆腐就做好了。
五，南瓜
推荐食谱：【蛋黄焗南瓜】
1.准备老南瓜半个，削皮后切成长段，再切成长条，放入盘中，煮熟的咸鸭蛋，先把蛋清去掉，留下两个鸭蛋黄，用筷子碾碎备用。
2.锅里面烧水，加入一勺食盐，水开后下入南瓜条，开大火煮一分钟，倒出控水过凉。
3.另起锅添入食用油，把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，等油温烧至5成热时，下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，改小火炸两分钟，炸至南瓜金黄酥脆时，倒出控油。
4.锅内留少许底油，放入鸭蛋黄，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，倒入南瓜条翻炒均匀，关火盛出，再撒上少许葱花点缀，美味就做好了。
六，鸡肝
推荐食谱：【尖椒炒鸡肝】
1.准备鸡肝一斤左右,切成薄片,放入盘中,红椒半个切成滚刀块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成段, 生姜一小块切成姜片,大蒜两粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温四成热下入鸡肝，用勺子抄动几下，滑油一分钟捞出控油，放入盘中。
3.锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜红干椒爆香，炒出香味以后倒入青红椒，翻炒几下 倒入鸡肝，快速翻炒均匀。
4.加入少许食盐，适量的白胡椒粉和生抽 ，再加入少许料酒去腥，加一些鸡粉提鲜，开大火爆炒一分钟，化开里面的调料。
5.把青椒炒至断生后， 勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀，出锅前再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
（小郑）
建议中老年人：少吃保健品，多吃这5种“高钙菜”，越吃越健康如今，中老年人的饮食习惯都是以清淡为主，因为身体条件已经大不如从前，养肝、养脾胃、护肠道都试过了，为什么不去试试补一下钙呢？
钙在身体里是不可缺失的，是维持身体骨骼正常发育的一个重要营养元素，像中老年人的骨骼比较脆弱，更需要补钙，建议中老年人，在吃的方面千万别太省，我总结了以下这5种高钙菜，快来看看有哪些吧！
五、菠菜
被称为“营养模范生”的菠菜，其中的钙含量可不少，而且不管是大人小孩都可以多吃，绿叶菜中菠菜的营养元素为更高。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为 *** ，再次搅散备用。
2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，准备蒜子几粒，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用 *** 扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
6.时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。
四、白菜
白菜作为最常见的一种蔬菜，随便一炒就是一道美食，不管是凉拌还是煮汤，它的鲜味总能让人食欲大涨。
推荐食谱：【白菜肉卷】
1.五花肉半斤左右剁成肉粒，小葱两根切成葱花，生姜一块切成姜末，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，再加入少许老抽，打入一个鸡蛋，再次抓拌均匀，最后加入一勺玉米淀粉，拌匀以后备用。
2.准备洗净的白菜一个，先把叶子分开，再把白菜帮切掉一半放入盘中备用，青椒半个去籽，切成碎粒，红椒半个同样切成碎粒。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入白菜心，焯水一分钟用漏勺捞出，再下入白菜叶，一分钟后捞出控水，摆入盘中备用。用白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
5.蒸锅里面水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。
6.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，再加入几滴老抽，煮沸以后，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀关火，把汤汁淋在白菜卷上面，美味即成。
三、鱼肉
鱼肉的营养在于蛋白质和钙，又因为它的脂肪含量极少，被很多人所喜爱。易消化也是鱼肉的一大特点，因此就特别适合中老年人食用。
推荐食谱：【年年有鱼】
1.准备一条鲈鱼，处理干净，放入盆中，生姜切姜片，大葱切葱段，放入鱼盆中，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
2.蒸锅中提前烧水，然后把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，摆在鱼头后面，放上葱段，姜片，水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
3.大葱半根去掉葱心，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，红椒半个切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，放入盆里加入清水，浸泡三分钟。
4.把鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去盘子里面的汤汁不要，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后放上泡好的葱姜丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5.重新起锅，添入半勺食用油，开大火把油烧至7成热时关火，再把热油浇在葱姜丝上面，激发出香味，最后摆上一朵香菜点缀，美味即成。
二、芹菜
说起芹菜，总能让人联想到它那特殊的香味，它脆嫩多汁，口感清爽，而且它的叶子比茎的营养还高，可以说是全身都是宝。
推荐食谱：【芹菜炒香菇】
1.准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，香菇6朵，先切去根部，再切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
一、豆腐
豆腐虽然作为豆制品，但它的营养成分却比黄豆要大上许多，那是因为黄豆中不容易被人吸收的营养物质，做成豆腐后，却更符合 *** 加以利用。
推荐食谱：【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，先用勺子把豆腐摊平，开小火把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
夏季天气炎热，中老年人除了要注意补钙外，还要防止因为出汗而造成的水分缺失，以上推荐的5种食物，能及时的补充身体所缺的营养成分，学会后，赶紧做两道尝尝吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
建议中老年人：少吃苦瓜和西瓜，多吃这5样，身体有劲精神好人一旦上了年纪，饮食就要格外注意。
夏天温度高，身体内的水分及营养物质，会随着排汗而快速流失。这个时候除了要，补充水分外，还要多补充一些 *** 所需的钙、蛋白质和维生素。
建议中老年人：夏天少吃2样，多吃这5种食材，身体有劲精神好。不妨一起来看看吧。
少吃2种瓜
虽然说“夏吃瓜，中 *** 不用抓”，但是这两种瓜还是要少吃。
之一种：西瓜
因为西瓜80%都是水分，大量吃西瓜的话，会冲淡胃液，容易引起消化 *** 。所以对于过了50岁的中老年朋友来说，吃西瓜一定要适可而止。
第二种：苦瓜
苦瓜为什么不能吃呢？是因为苦瓜 *** 寒，吃多了容易损伤脾胃。脾胃虚弱的中老年人朋友，更好少吃，而要多吃一些营养易消化的食材。
多吃5样
一、高蛋白——鸡蛋、牛奶
年龄越大蛋白质的合成能力，就会越低，因此需要补充。
鸡蛋、牛奶是每天的必需品，不但可以摄入优质的钙和营养，还很容易消化，非常适合中老年人。
推荐食谱：【溏心卤蛋】
1.准备食材
鸡蛋清洗干净，凉水下锅，煮8分钟。大葱切成段、生姜切成片、一把小米辣，放在同一个碗中。一把香菜，从中间切上一刀。
鸡蛋煮熟后关火，再焖上三五分钟，过凉水剥壳。
2.调制卤汤
锅内烧水，多倒一些生抽调味，放入葱姜、小米椒、香菜段、开小火慢慢熬，再放入几粒 *** 提鲜，加入少许食盐增加底味。
大火烧开以后，转小火，焖煮5分钟。卤汤熬好以后，放入鸡蛋。卤蛋重点不在于煮，而在于浸泡。汤的量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
煮至汤汁沸腾，关火。汤汁晾凉以后，用保鲜膜封住。放在冰箱中，冷藏24个小时。这个鸡蛋越泡越香，越泡越入味。浸泡好的鸡蛋，随吃随取，可以反复食用。
比 *** 都好吃的卤蛋，蛋黄鲜香流油。
二、高钙食物——鱼、虾肉
上了年纪，体内的钙物质会快速流失，很容易骨折。
中老年人最适合吃鱼肉，高钙低脂肪、易消化。吃鱼不会引起高血脂、高血压等，所以中老年 *** 可以放心食用。
推荐食谱：【砂锅焖鱼块】
1.准备食材
新鲜的鲈鱼一条、一个洋葱、适量的姜蒜、一罐啤酒。
把鱼清洗干净，切成均匀的小块。放入清水中浸泡一会儿，去除鱼块中的血水。洋葱对半切开，取一半切成小块。大蒜切成小粒，生姜切成小粒，放在同一个盆中。
2.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后。放入洋葱、姜蒜末、开小火煸炒，把里面的水汽炒干。
葱姜炒香 ，炒成金 *** 时起锅，倒入盆中。加入蚝油5克、老抽5克、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、黄豆酱5克。然后放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
砂锅中加入底油，放入洋葱片，蒜粒和姜粒煸炒一会。闻到香味以后，放入腌好的鱼块。把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块。
大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
嫩嫩滑滑的鱼块，非常的红润入味。
三、高蛋白——豆腐及豆制品
豆制品是一种营养价值特别高的食物，经常吃一些豆制品，不仅可以预防高血脂、高血压，并且还可以延缓衰老。
推荐食谱：【农家蒸豆腐】
1.准备食材
准备一块嫩豆腐切成片，切好后摆放在盘中。小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜切成蒜末。
准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克 小勺子搅拌化开调料。
2.上锅蒸
酱汁倒在豆腐上，上锅8分钟。撒上葱花、蒜末和小米椒。把热油烧在上面，激出小葱和花椒的香味就可以食用了。
四、补铁食材——木耳及其菌类
中老年人入夏浑身没劲，精神差。是身体再告诉你“缺铁”了！
木耳的含铁量比猪肝高出5倍，比菠菜高出30倍。当之无愧的“补铁大佬”。
推荐食谱：【凉拌 *** 】
1.准备食材
准备干木耳100克，放入清水中浸泡1个小时，泡发后清洗干净，去除根部、撕成小块。香菜一小把，切成小段。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。红椒一个，切成圈备用。
2.木耳焯一下水
锅内烧水，加入少许食盐和植物油。水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出，快速用清水冲洗几下 *** 控水。
3.颠盆凉拌
把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克。
倒入控过水的木耳，颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘。
五、养胃好消化——粗粮
粗粮类的食物，糖分小于米饭、馒头，中老年人常吃粗粮可以降低糖分的摄入，还可以调节血糖。
推荐食谱：【玉米面蔬菜窝窝头】
1.准备食材
青菜切成青菜碎放在盆中，胡萝卜半根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。
盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食盐2克（一勺），酵母3克。倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发四十分钟。
2.做面胚
四十分钟以后，面团发到原来的两倍大，扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状，这样面就已经发好，案板上面撒上面粉。
取出面团，放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子。然后在面团的底部用手指转出一个洞。再用大栂指团成一个窝状，做成一个空心的窝窝头。
把窝窝头排整齐，放在案板上，然后盖上白纱布，让窝窝头饧发20分钟。
3.上锅蒸
锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，10分钟后关火。先不要忙着掀开锅盖，等上三五分钟，再掀开锅盖，这样不会让窝窝头突然遇冷收缩。
夏天，中老年人在饮食上，一定不要太随意。少吃苦瓜和西瓜，多吃这5样食材，身体有劲精神好，平安过盛夏。
（之一美食编辑：开心）
“家有一老，如有一宝”！推荐4种营养菜谱，适合老人，易咀嚼俗话说“家有一老，如有一宝”，一些80后、90后都是爷爷奶奶带大的，和老一辈的感情自然也是很好，但是随着老年人年纪的增长，很多老人牙口也不利索，很多东西都吃不了，这样营养不够均衡。
家中有老人的，推荐这4种软糯香甜的菜谱，非常适合牙口不好的老人，营养均匀又美味。
一、 油浸蚕豆
准备食材：蚕豆、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮
*** 方式：
1、 将洋葱清洗干净，切成块状;大蒜去皮保留整棵;
2、 蚕豆拨出蚕豆米，清洗干净;
3、 锅中加入适量的水，水开将蚕豆放入，然后将准备好的香料放入进去一起煮;
4、 煮至蚕豆半熟之后，表皮起皱后，捞出沥干水分;
5、 准备砂锅里面倒入足量的油，冷油将洋葱、大蒜放入进去;
6、 接着将煮熟的蚕豆也放入进去，加入一些盐，盖上盖子小火焖煮8分钟;
7、 最后在上面撒上一些葱花即可。
二、 虾仁豆腐蒸水蛋
准备食材：鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、葱、盐、蒸鱼豉油、香油
*** 方式：
1、 准备一个小碗，里面加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，调成一个酱汁;
2、 将嫩豆腐清洗干净，切成小块状，然后放在冷水里面，加入一些盐，浸泡一会，这样豆腐不易碎，而且没有豆腥味;
3、 虾仁清洗干净，放在碗里，加入一些盐、料酒和白胡椒粉，腌制一会;
4、 接着将豆腐放在深一点的盘子中， 在碗里打入几个鸡蛋，搅散，然后过滤至豆腐碗里;
5、 蒸锅烧水，水开将豆腐放在上面蒸至凝固，取出在上面放上腌制过的虾仁，继续上锅蒸;
6、 蒸至虾仁变色之后，就可以浇上生抽，撒上一些葱花。
三、 米粉蒸肉
准备食材：五花肉、土豆、葱、姜、大米、糯米、香料、花椒、孜然、料酒、五香粉、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱
*** 方式：
1、 将五花肉清洗干净，去皮，切成厚片，清洗干净，放在碗里，加入一些料酒、五香粉、生抽、盐、甜面酱、豆瓣酱，抓匀腌制一会;
2、 将土豆清洗干净，去皮，切成块状备用，浸泡在水里;
3、 空锅加入一些大米、糯米、香料、花椒、孜然，一起混合炒匀，炒出香味;
4、 炒至发黄之后，将这些调料放入料理机中，搅打成粉末;
5、 将粉料放入腌制的五花肉中，用手抓匀，将五花肉上面都裹上一层米粉末;
6、 准备一个大碗，现在下面铺上一层土豆块，再将处理好的五花肉放在上面;
7、 再在上面铺上一层土豆块;
8、 蒸锅中水烧开，将大碗放在上面，蒸1.5个小时;
9、 最后倒扣在盘子上面，撒上一些葱花即可。
四、 香菇炒瘦肉
准备食材：瘦肉、香菇、青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，逆着纹路切成片，放在碗里加入一些葱姜料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制一会;
2、 香菇去蒂清洗干净，切成片状;青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成块状;
3、 锅中水烧开，将所有的蔬菜都放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
4、 锅中加入适量油，油热将腌制过的肉炒至变色;
5、 接着再将蔬菜倒入锅中，加入一些盐，炒匀入味;
6、 最后翻炒均匀就可以出锅。
(蛋蛋)
强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃6种食物，强过天天吃保健品人一旦到了中年，饮食习惯就不得不注意。
中老年人要健康饮食，做到吃得好、吃得营养、吃得全面、吃得对，少吃辛辣、油腻、油炸食物！强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃这6种食物，强身健体，越吃越健康。
之一：鸡蛋
鸡蛋是每天的必需品，营养特别丰富，可以摄入优质的蛋白质和营养，而且鸡蛋易吸收和消化，非常适合中老年人。
推荐食谱：【卧鸡蛋】
1.盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。
2.然后在盘中打入5、6个鸡蛋，切点蒜苗碎、胡萝卜丁撒在鸡蛋上。
3.锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。
4.8分钟以后掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用，也可以配上自己喜欢的酱料。
5.好了，一道简单又营养的卧鸡蛋就做好了。
第二：大豆
大豆在日常中很常见，营养价值特别丰富，含有8种氨基酸以及钙等，中老年人每天吃些大豆，可以预防骨质疏松的问题。
推荐食谱：【蔬菜窝窝头】
1.把泡发好的黄豆一小碗，倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是我前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。
2.准备大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎都放在一个盆中，加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀。
3.加入35度左右的温水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。2个小时以后用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。
4.取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
5.取出电蒸锅通电加热，锅内加水放上篦子，刷上一层植物油防止粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。摆放窝头的时候，注意两个窝头之间要留有足够的空隙，窝头遇热会再次发酵蓬松长大，容易相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
6..25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。
7.好了，一道营养丰富的蔬菜窝窝头就做好了。
第三：鱼肉
人到中年以后抵抗力容易下降，多吃鱼肉可以帮助中老年人增强抵抗力，并且有健脑的作用，可以预防老年痴呆。
推荐食谱：【养生鲫鱼汤】
1.准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。切点姜片、葱花，和鱼放在一起。准备一块嫩豆腐，切成豆腐块备用。准备几粒枸杞子，放入清水中泡发。
2.锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄倒出来备用。
3.锅中烧油，放入葱花、姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟，鱼汤想要浓郁奶白，一是要提前煎一下增加油脂，促进乳化作用，二是要大火炖煮，大火出浓汤，小火出清汤。
4.15分钟以后把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香，放入适量的食盐、胡椒味调味，最后撒入枸杞稍微烫一下即可。
5.好了，一道奶白鲜香的养生鲫鱼汤就做好了。
第四：洋葱
5月正是洋葱上市的时节，中老年人常吃洋葱可以促进肠胃消化、提高体质，洋葱具有杀菌抑菌的作用，可以抵抗 *** 的入侵。
推荐食谱：【洋葱拌木耳】
1.准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟，把木耳泡发，清洗干净，挤干水分放入盆中备用。
2.准备洋葱半个切成片，和木耳放在一起，用手打散；再切点香菜备用。
3.盆中加入食盐2克，生抽10克，酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘。
4.好了，一道爽口开胃的洋葱拌木耳就做好了。
第五：粗粮
粗粮类的食物，糖分比较小于米面，中老年人常吃粗粮可以降低糖分的摄入，具有调节血糖的作用。
推荐食谱：【虾仁玉 *** 】
1.准备水果玉米两根，先把玉米洗一下，去除残留的玉米须，再把玉 *** 切下来，放入清水中淘洗干净。准备适量的虾仁，把虾线挑出来，清洗干净备用。切点胡萝卜丁、青红椒粒、蒜末备用。
2.锅内烧水，放入一点食盐、鸡粉入低味，把玉 *** 倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出来，控干水分备用。
3.锅内再烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感会不够嫩。
3.锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁、玉 *** 倒入锅中，翻炒均匀1分钟，玉米炒香以后淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后即可出锅。
4.好了，一道清香可口的虾仁玉 *** 就做好了。
第六：海带
海带是一种常见的食物，富含胡萝卜素、碘、钾、铁等营养成分，中老年人常吃海带具有降低血压、降低胆固醇的作用。
推荐食谱：【凉拌海带丝】
1.准备海带丝一把，洗净后切上几刀，装入盘中备用。再切点胡萝卜丝、蒜末备用。
2.锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝，焯水30秒后捞出快速用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味，清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，沥干水分后备用。
3.盆里加入适量的食盐，味精，生抽，香醋，用勺子搅拌均匀，化开调料后倒入蒜末再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝翻拌均匀，最后再加一点香菜就可以装盘了。
4.好了，一道营养好吃的凉拌海带丝就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
硒被称为"生命元素"！建议中老年：宁可不吃肉，也要吃4种高硒菜硒是 *** 必需的“生命元素”之一，补硒能够很好地提高中老年人的免疫力；另外硒能保护肝脏、抗氧化抗衰老，还被称为“长寿元素”；另外硒能修护细胞、防癌抗癌，因此硒有“抗癌之王”的美誉。
调查研究得知，很多百岁老 *** 内的硒元素比普通人高很多，所以人类要想长寿硒是不可或缺的元素。中国营养学会推荐正常 *** 每日硒摄入量为 20—200u g/d，但目前我国居民硒元素的摄入量普遍较低。
补硒不要盲目的补，更好是食补。分享4种硒含量高的食材，建议中老年人：宁不吃肉，也要吃这4种高硒菜，“九十不生病，百岁不显老”，越吃越健康！
一、蛋类
硒元素含量排名榜首的就是蛋类，比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，所含有的硒元素是其它食物比不上的。
推荐做法：【花甲蒸蛋】
1.花甲放入盆中，加盐、植物油搅匀吐沙2个小时，然后洗净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。
5.时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。
二、海鲜
海鲜类虽然嘌呤高，但通风的人要少吃。但是对于没有通风的人来说，偶尔吃上一两次海鲜，不仅能获取优质蛋白质、补充钙质，还是获取硒的优质来源。
推荐做法：【清蒸多宝鱼】
1.处理好的多宝鱼，在鱼身两面改上花刀；大葱拍散切成段，生姜切成片和多宝鱼放在一起，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒搅匀，把料汁涂抹均匀腌制5分钟。
2.准备一个盘子垫上两根筷子，把腌好的多宝鱼放在上面，再放上葱段和姜片，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸6分钟即可。
3.半个青椒和半个红椒，去除瓤和籽切成细丝；大葱破开去除硬芯切成丝；再切一点姜丝，放入清水浸泡一会儿。
4.取出挑去葱姜，抽出筷子来，控掉里面的汁水，撒上青红椒丝、葱姜丝，淋上东古酱油或者蒸鱼豉油，再激上200度的热油，美味即成。
三、谷物
谷物在我们的饮食中占比更大，也是我们硒元素的主要来源之一。其中的五谷面粉和各种豆类都是不可或缺的含硒食物。
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克在清水中洗净，放入豆浆机中加入适量清水，用干豆模式打成豆渣。把豆渣倒入滤勺中控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只需要用到豆渣。
2.准备一根胡萝卜削净外皮，斜刀切成细丝，加入食盐2克抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。
3.准备小葱几根，切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
4.准备一个大盆，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团。
5.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后，把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
6.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，这道健康美味的豆渣煎饼做好了。
四、内脏
动物内脏一般硒含量都很高，比如猪肾、猪肝、牛肾、羊肾、鸭肝等，都富含硒元素。中老年人偶尔适量吃一些动物内脏，并不会导致胆固醇升高，反而有益身体。
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
3.准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
4.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
5.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
6.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
（曹）
晚餐“少食多营养”更健康，建议中老年：吃这5样，胜过大鱼大肉俗话说：“早吃好,午吃饱,晚吃少”，这也是符合 *** 能量代谢规律的，特别是中老年人，肠胃功能减弱，晚餐不能吃太饱，但是要吃得有营养。
进入冬天，建议中老年人：晚餐吃好别吃饱，更好是主食+蔬菜+高蛋白食材，吃这5样，胜过大鱼大肉，更利于 *** 吸收营养，也不用担心会发胖。
今天给大家分享5种营养易消化的晚餐做法，可以根据自己的情况酌情搭配，喜欢的朋友，就一起来试试吧。
一，杂粮鸡蛋饼
1.准备韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中，胡萝卜半根，先切成片，再切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。
2.盆里打入3个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。
3.电饼铛里面淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。
4.等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微 *** 时，盛到盘中就可以开吃了。
二，虾仁蔬菜粥
1.准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。
2.准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，1克玉米淀粉抓拌均匀。
3.提前泡发的干香菇几朵切成粒，胡萝卜小半个切成小方丁，黄瓜半根也切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝备用。
4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟。
5.用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟，接着下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。
6.起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。
三，家常疙瘩汤
1.西红柿2个，洗净后先对半切开，再切成小块，大葱1根切成葱花，小葱几根切成小葱花，取1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，再准备荆菜叶1小把备用。
2.取一个小盆，倒入2勺面粉，这大概是3个人的量，再加入少许食盐增加底味，然后加入清水，边加水边搅拌，用筷子连续搅拌，把面粉搅成均匀的面絮就可以了。
3.炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后，倒入葱花和西红柿，翻炒几下炒出里面的汁水。
4.加入食盐3克，连续翻炒几下，添入适量的清水，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。
5.等汤汁煮沸以后，下入搅好的面疙瘩，用勺子轻轻滑动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
6.开中火煮2分钟，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子滑动几下，等鸡蛋完全凝固后，淋入几滴芝麻油，撒上少许葱花点缀，美味即成。
四，五红粥
1.准备红豆，花生米各30克，红枣10个枸杞子一小把，红糖一大勺备用。把红豆和花生米分别清洗干净，浸泡一个小时。
2.砂锅里面添入适量的清水，分别下入红豆，花生米和红枣，开大火煮开，改成小火煮1个小时。
3.把红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，就可以关火了，然后盛入碗中，美味即成。
五，肉末蒸鸡蛋
1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。
4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，美味即成。
老话说：“晚餐吃得好，健康少不了”，其实对于中老年人来说：晚餐的更佳时间是晚上的6点到7点左右，晚上不宜吃太多的主食，也不能忽视蛋白质的摄入，尽量少吃油腻的食物，避免引起高血脂。
8月7号立秋，建议中老年人:少吃西瓜和生姜，多吃5样，吉祥又安康“肺为娇脏”，既怕热又怕寒，肺受热易咳嗽、气喘；肺受寒易感冒、患鼻炎。夏秋交替之际，温度不稳定，昼夜温差大，再加上湿热难耐自然就贪吃寒凉，不知不觉间就伤了脾胃，尤其是上了年纪的中老年人要注意：秋燥最易伤肺！
8月7号立秋、平时一定要多吃养肺、润肺的食物，避免冬季感染更多的肺部疾病。换季就生病？小心肺不好！心肺更爱的5种食物，立秋后必备。
一、小人参——白萝卜
推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】
1.水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
二、补气之王——淮山 ***
推荐做法：【清炒山 *** 】
1.山 *** 去皮、斜切成片；红椒切成菱形片、用来配色；木耳提前泡发、洗净撕成小朵；再切点葱丝备用。
2.锅内烧水、大火烧开以后放入山 *** 和木耳，快速焯水一分钟，放入红椒片稍微烫一下水，倒出来用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，放入葱丝爆香，倒入控过水的配菜大火爆炒30秒钟，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉、增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌。
三、润肺宝——百合
推荐做法：【青瓜百合炒虾仁】
1.黄瓜洗净、不用去皮，直接破开斜切成小块；再切一点胡萝卜用来搭配颜色；鲜百合去根后打散，用清水浸泡洗干净；适量的鲜虾仁、剔除虾线，加胡椒粉、料酒拌匀腌一下、去去腥味；再切点葱花备用。
2.锅里烧油，三成油温放入虾仁，快速滑油至变红捞出，保留肉质的鲜滑。
3.接着把黄瓜和胡萝卜也快速滑一下油，方便后期快速炒熟，保留清脆和鲜艳的色泽。
4.锅内留底油，放入葱花炒香，加入食盐、鸡粉调味，倒入所有的食材，大火快速翻炒15秒钟，融合黄瓜和百合的清香、夏秋交替季节吃正清爽。
四、中 *** 灵根——莲藕
推荐做法：【橙香莲菜】
1.莲藕外皮、切成薄片，用清水浸泡洗干净；橙子洗净、破开切成片；青红椒斜切成段，再切点野山椒段，泡在野山椒水里备用。
2.盆中放入白糖30克、白醋20克、加入蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀浸泡出10分钟，整道菜酸甜带辣，非常的爽口开胃。
3.藕片开水下锅，汆煮1分钟左右，断生后捞出、迅速冲洗过凉、保持清脆。
4.把藕片控干水分倒入刚刚准备好的凉拌汁里面 颠盆拌匀，密封腌制四个小时以上再食用，酸甜又清凉。
五、平民燕窝——银耳
推荐做法：【银耳莲子羹】
1.莲子泡发后去芯、不然苦味太重；甘蔗肉切成小条；红枣去核、从中间切开；泡发的银耳去除硬根后撕成小块备用。
2.砂锅中倒入适量的清水，把处理好的原料全部放入锅中，撒入一把 *** ，先大火烧至上气，再转中火焖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后银耳已经出胶，非常的清润黏滑，趁热喝暖胃发汗，冷凉和清润滋补。
以上五种食材都有一个共同的特点——白色，这并不是偶然，中医讲究“白色入肺”，白色的食物对于呵护肺部健康、降燥润肺意义重大，8月7号立秋，建议少吃“寒 *** ”的西瓜、苦瓜，少吃“热 *** ”的生姜、羊肉，多吃“5白”，补气润肺生免疫，一年身体棒。
之一美食编辑：小雅
