俗话说：“30而立，40不惑，50而知天命”，人到中年，压力山大，青春时光早已过去，为家庭 *** 劳了大半辈子，到老了才感觉身体大不如前，即便是手中有几个闲钱，平时也舍不得花，毕竟是节俭惯了。
有时候疾病缠身，又不得不去医院，大把的钱还是要往外掏，看病难， *** 又贵，如果是平时多注意保养身体，吃对了食物，真的比上千块的 *** 品还管用。
所以建议中老年人：生活别太节俭，有6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康，越吃越年轻，今天就给大家分享6道家常菜谱，食材简单又好做，下面就一起来看看吧。
一，鱼肉
鱼肉是我们生活中不可或缺的食材，含有丰富的完全蛋白质，很容易被 *** 消化和吸收，鱼肉的营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪，鱼肉里面的维生素、矿物质含量也比较丰富，特别适合老人和孩子食用。
推荐食谱：【砂锅啤酒鱼】
1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟，时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
二，鸡
鸡肉中含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例也比较高，中医上认为：常食鸡肉能温中补脾，益气养血，对 *** 的健康非常有益。
推荐食谱：【板栗炖鸡腿】
1.准备新鲜的鸡腿3个，洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入 *** 10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，美味即成。
三，木耳
*** 是一种常见的食材，滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养特别丰富，享有“素中之肉”的美称，是久负盛名的滋补品， *** 的干品中，蛋白质、维生素和铁的含量很高，是一种较为理想的保健食品资源，经常食用还可以增强 *** 的免疫力。
推荐食谱：【大葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
四，腐竹
腐竹又叫着腐皮，是一种汉族传统的豆制食品，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，味道都非常不错。
推荐食谱：【红烧腐竹】
1.泡好的腐竹八两左右，切成3厘米长的段，放入盘中。青椒一个除去根部，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，用来配色，西红柿半个切成薄片，泡发好的木耳几朵，一起放入碗中，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再放入几粒红干椒备用。
2.另外取一个小盆，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌几下。加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，然后把腐竹挤去水分，倒入盆中，用手拌匀，这样炸出来的腐竹口感更好。
3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起，用勺子轻轻推动，把腐竹炸至金 *** ，外皮酥脆时，倒出控油。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放，然后倒入切好的配菜，改小火继续翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁才更有味道，颜色才更好看。
5.然后加入蚝油5克，翻炒几下，淋入适量清水。加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。再加入几滴老抽调底色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。
6.然后倒入炸好的腐竹，让腐竹充分的吸满汤汁，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。
五，香菇
香菇又名厚菇、花菇，是一种 *** 食同源的食材，具有很高的营养、 *** 用和保健价值，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，每100克香菇里面含有蛋白质20克，还含有丰富的钙，铁，磷等元素，经常食用可以增强 *** 的免疫力，可谓是老少皆宜。
推荐食谱：【香菇酿肉馅】
1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。
2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。
3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。
4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。
5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。
6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。
六，虾
虾的种类很多，主要分为海水虾和淡水虾，也是我们生活中经常见到的食材，虾还具有很高的食疗营养价值，可以清蒸，油炸等，味道都非常不错，平均每100克虾肉里面富含蛋白质13.6克，虾皮中还含有丰富的钙质，特别适合老人和小孩食用。
推荐食谱：【清蒸大虾】
1.准备大虾一斤左右，用剪刀剪去虾脚和虾须，在虾背的第三节处挑出虾线。将虾背片开，使大虾更方便入味，倒入盆中，用清水洗净，放入另一个盆中备用。
2.生姜一块切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。
3.锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁。
4.准备生姜一小块切成姜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。
5.时间到了掀开锅盖，取出蒸好的大虾，再摆入另一个盘中，放上刚才调好的蘸料汁，最后再摆上几根香菜用来点缀，美味即成。
好了，今天的6道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
藕的3种神仙吃法，营养脆爽，大人小孩都爱吃秋季来临，尝鲜成了饭饭的头等大事，每天奔走于各大菜市，只为一口舌尖的欢愉。
俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。
莲藕经历了春夏两季的沉淀，现在到了最肥美的季节，是绝对的当令滋补佳品。
虽说，现在科技发达基本上四季都能吃到莲藕，但会吃的人都知道大部分藕在秋季才成熟，且味道更好，营养也最丰富。
新藕上市，又脆又甜，饭饭为大家解锁了三种追剧干饭两不误的美妙吃法！
之一种：拌藕，脆嫩爽口，一片入口发出清脆的咀嚼声，拌饭真的超绝。
第二款：炸藕片，藕片过热油后变得酥脆无比，撒上些许烧烤料，越嚼越香，比薯片还美味。
第三款是甜甜的糖醋藕片，藕片上挂着一层浓郁的酱料，脆中带甜，甜中带香，怎么都吃不够。
一种食材，解锁三种吃法，追剧小零食和下饭菜这不就有了吗？
喜欢吃藕的小伙伴，赶紧为自己和家人安排上吧！
藕
香辣藕片：
蒜末、粗辣椒面、芝麻
细辣椒面、蚝油、白糖
热油、生抽、胡椒粉、孜然粉
香酥炸藕片：
烧烤干料
蜜汁藕片：
番茄酱、白糖、蜂蜜、白醋
藕削皮切片。
喜欢吃脆一点的就下锅煮3分钟，喜欢吃粉的就煮5分钟。
煮好捞出过凉水。
调一个香辣酱汁：1勺蒜末、1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺芝麻、热油、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺孜然粉、1勺胡椒粉，搅拌均匀。
料汁倒入藕片碗里，抓拌均匀。
嘎嘣脆，贼香，追剧的时候一定不能错过的。
焯好水的藕片沥干水分六成油温下锅。
炸至焦脆捞出。
撒上烧烤干料，脆脆的，越嚼越香比薯片还好吃！
准备料汁：1勺番茄酱、1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺白醋，搅拌均匀。
料汁小火炒至浓稠，倒入炸好的藕片，翻炒均匀，撒上芝麻。
蜜汁藕片，真不比肉差，有时间一定要试试！
自从知道莲藕这种做法，我家一周吃3次，酸甜开胃又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋藕夹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莲藕、肉糜、小葱、生姜、鸡蛋、面粉
4、先把肉糜调下味，放入少许白糖提鲜、一点点料酒、生抽、盐、葱末、姜末、一个鸡蛋，搅拌均匀。莲藕两头切去，两片要切连在一起，等下夹肉的时候比较方便
5、然后把切好的莲藕中间掰开，裹上一层肉糊，慢慢给它夹紧。再调点面糊，放入一勺盐，放入凉水，搅拌均匀。夹好的肉糜的莲藕裹上一层面糊
6、莲藕放入锅中大火炸制两面定型小火炸制金黄，慢慢飘起，即可捞出。锅中留少许底油，再放入香醋、生抽、白糖、烧开以后再放入剩下的面糊，放入莲藕，不停的翻炒，让莲藕全部裹匀一层糖醋就可以了，装盘撒上葱末美味即成，糖醋藕夹就做好了
7、藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强 *** 免疫力作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
“出淤泥而不染,濯清莲而不妖。”我喜欢它的气节—莲藕。
莲藕，是我们家常最常见的一种蔬菜种类；莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。所以基本一年四季都可以吃到新鲜的莲藕；莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜；并且莲藕的营养价值也比较高，也是上好的食品和滋补佳珍。
莲藕美味且做法多样；而家常食用莲藕，最多的一般就是凉拌或者就是煲汤；但除了这两种做法，大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗？今天咱们就分享莲藕的“十种”家常做法；朋友们若有喜欢的，欢迎及时收藏和转载！
1、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系；味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，而采用当地洪湖莲藕 *** 的莲藕排骨汤，一般都是宴席压轴菜品；不仅极具地域特色，并且还浓缩了荆楚美食文化的精华；
【 *** 步骤】：
煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤；排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出；另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片
凉拌藕片不仅酸辣开胃，而且清爽多汁；是难得开胃下饭菜；但要注意一点的是，做凉拌藕片一定要选白花藕，脆藕，这样才能脆爽多汁；否则选错藕，菜会特别难吃；
【 *** 步骤】：
莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟；开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出；加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片
莲藕味微甜而脆，所以除了煲汤和凉拌之外；再者就是清炒，也是非常的开胃下饭；但记得清炒也是选择白花藕，脆藕；炒出来爽脆，口感也会特别好；
【 *** 步骤】：
莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟；然后冲洗干净；准备蒜末姜末，青红椒切碎；锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁
糖醋藕丁的口味是属于酸甜味的，所以家里有孩子的，建议一定试一下；酸酸甜甜，即使再不爱吃菜的孩子，也会爱不释口。
【 *** 步骤】：
莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用；准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹
小时候记得只有过年的时候，家里才能吃得上藕夹，咬一口外酥里嫩，还裹着肉，咬一口美味极了；另外建议大家做藕夹的时候选择比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃；
【 *** 步骤】：
肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用；藕片去皮后切成厚薄一致的藕片；取大小一致的藕片，加入肉馅叠好；准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊；油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出；等稍微凉凉后，进行二次复炸即可。
6、醋溜藕片
醋溜藕片也是一道普通的家常菜，不同于清炒藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣口感；
【 *** 步骤】：
莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色；油热后先下蒜末，干辣椒爆香；然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒
荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；
【 *** 步骤】：
准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕
桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的莲藕中还带着桂花的香气，如果你爱吃甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。
【 *** 步骤】：
莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅 *** 40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可；
9、莲藕肉饼
莲藕肉饼是一道蒸菜，莲藕清甜，和猪肉泥一起蒸熟，吃起来不仅不油腻，而且味道鲜美，营养也十分丰富；
【 *** 步骤】：
莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
10、莲藕肉丸子
除了做菜之外，莲藕搭配猪肉，做成油炸丸子，即使放凉后储存起来，也可以用来烧菜，烧汤；不仅可以当做菜品来食用，也可以直接作为主食来食用；
【 *** 步骤】：
莲藕洗净去皮，剁成碎末；放入肉馅里面，再加入葱花，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉；用筷子向一个方向一直搅拌上劲；锅中烧油，左右取肉馅在虎口处挤出肉丸子，六成油温下锅，等变色微黄捞出；然后再进行二次复炸即可；（建议小孩少吃一点油炸食品，不易消化。）
在家做清炒藕片，比买的更好吃By 打酱油的小胖子
用料- 莲藕 1节
- 蒜 1瓣
- 青红椒 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、藕去皮切薄片，清洗两次后放入水中，防止氧化，青红辣切小丁，蒜切沫
2、热锅冷油爆香蒜末，因为拍照蒜末都有点变色了……
3、放入藕片翻炒，炒至变色后加盐翻炒均匀，出锅前加青红椒丁翻炒均匀即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莲荷一身宝，秋藕最养人，入秋后分享8种莲藕的吃法，记得收藏白露节气一过，秋天独有的萧瑟景象也会随之而来，绿叶开始逐渐枯黄飘落，候鸟南归， *** 的万物开始慢慢的蛰伏，荷塘中的荷花与荷叶也不例外，但池中荷枯叶败的同时却孕育着一种美食，那就是莲藕。
秋季更大的气候特点就是“燥”，人们稍加不注意就会被“燥气”影响，老话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，民间认为莲藕有润燥的作用，而且秋季是莲藕丰收的季节，也是最鲜嫩营养的时候，应该多吃一些莲藕。
分享8种莲藕的吃法，记得收藏好。
一、花生莲藕汤
莲藕常见的做法就是煮汤，适合搭配的食材也很多，这道花生莲藕汤以莲藕为主料，搭配胡萝卜和花生炖煮，营养又提升一大截，而且口感也不差。
准备食材：莲藕、花生、胡萝卜和蜜枣。
1、花生洗净放入清水中浸泡，胡萝卜洗净去皮切块。
2、莲藕洗净去皮切成滚刀块。
3、放入电饭锅中，加入花生煮30分钟。
4、加入蜜枣和胡萝卜再煮15分钟，加入枸杞和红糖 就可以了。
二、素炒三丁
素炒三丁用莲藕搭配胡萝卜和毛豆，看起来色泽 *** ，闻起来清香美味，吃起来爽脆开胃，一道很简单的家常小炒，但营养和味道一点也不输大鱼大肉。
准备食材：莲藕、胡萝卜、毛豆。
1、莲藕洗净去皮切成丁，放入清水中，胡萝卜洗净去皮切丁，毛豆去掉壳洗净，准备蒜末。
2、开水锅中，加入莲藕丁焯水2分钟，加入胡萝卜焯水2分钟捞出，毛豆焯水5分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末、花椒和葱段爆香，加入毛豆、胡萝卜丁和莲藕丁翻炒2分钟。
4、碗中加入1勺淀粉、少量胡椒粉、半勺糖，1勺蚝油，适量盐和鸡精，倒入清水搅拌均匀倒入锅中，大火翻炒收汁后即可。
三、糖醋素排骨
用莲藕与面粉制成糖醋素排骨，口感和味道一点也不差，而且仿排骨的造型也更受小朋友的喜爱。
准备食材：莲藕、面粉。
1、面粉中加入适量的淡盐水，揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜放置半个小时。
2、莲藕洗净去皮，切成条状放入开水中焯水30秒捞出。
3、面团中加入适量的清水，搓洗面团，洗掉淀粉后换水，反复清洗到水不再发白，取适量面团裹在莲藕条上。
4、再裹上一层干面粉，放入热油锅中炸至起泡，捞出控油。
5、用4勺白糖、3勺白醋、1勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、适量的盐和鸡精，再倒入适量的清水搅拌均匀。
6、炒锅中加入适量的油，油热倒入料汁翻炒至粘稠，倒入素排骨翻炒均匀，大火收汁即可。
四、莲藕营养糊
莲藕清甜有营养，再搭配红豆、大米和红枣达成细腻的米糊，营养和口感都提升了不少。
准备食材：莲藕、红豆、大米、红枣和 *** 。
1、红豆、大米和红枣，洗净后分别放入清水中浸泡1个小时以上。
2、莲藕洗净去掉皮，切成块，红枣去核后切碎。
3、莲藕、红枣、大米和红豆都放入料理中，加入适量的清水打成米糊。
4、加入适量的白糖搅拌均匀即可。
五、桂花糯米藕
莲藕与糯米搭配，做成清甜软绵的桂花糯米藕，也是很不错的，莲藕中夹杂着糯米，糯米的香粘与莲藕的软绵让人越吃越香。
准备食材：莲藕、糯米、桂花、红曲。
1、糯米提前浸泡1个小时以上，莲藕洗净去皮，一端切掉一部分。
2、将浸泡过的糯米塞入莲藕中，一定要用筷子顶扎实。
3、电饭锅中加入适量的清水，倒入红糖和 *** ，再倒入适量的红曲。
4、用 *** 将切掉的莲藕固定在莲藕上，放入锅中煮半个小时，再浸泡2个小时，切片撒上桂花、淋上汤汁即可。
六、小炒藕丁
莲藕除了炖煮、凉拌等，搭配猪肉简单炒一炒，味道也是极好的。
准备食材：莲藕、瘦猪肉、小米椒、小葱、大蒜、芝麻、生抽、老抽。
1、莲藕洗净去皮切成藕丁，放入清水中浸泡，猪瘦肉洗净切丁，用生抽、盐准备小米椒圈、蒜末、小葱段和小葱碎。
2、煮锅中加入清水烧开，加入一勺盐和油，倒入藕丁，焯水2分钟捞出晾凉。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段、蒜末和小米椒爆香，加入肉丁翻炒至板色，加入半勺料酒翻炒均匀。
4、倒入藕丁，加入生抽、蚝油、半勺老抽翻炒后，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，出锅前淋上香油、撒上葱花和白芝麻就可以了。
七、凉拌莲藕
凉拌莲藕可以说是莲藕最简单的做法了，而且清甜脆爽的口感吃着很过瘾。
准备食材：莲藕、姜、白糖、白醋。
1、莲藕清洗干净去皮，切成薄片放入清水中，准备姜末。
2、开水锅中倒入少量的盐和食用油，倒入莲藕片，焯水1分钟。
3、莲藕焯熟捞出，放入凉水中降温，保持莲藕清脆的口感。
4、莲藕捞出控水，加入白糖、鸡精、2勺白醋和姜末拌匀即可。
八、莲藕排骨汤
莲藕也可以搭配排骨炖煮鲜美的排骨汤，莲藕清甜、排骨鲜嫩，两者结合堪称绝配，好喝有营养。
准备食材：排骨、莲藕、生姜、小葱、料酒和食盐。
1、排骨放入淡盐水中浸泡，脸皮洗净去皮切块，放入水中浸泡。
2、排骨放入冷水锅中，加入小葱和姜片，焯水5分钟捞出。
3、排骨和莲藕放入砂锅中，倒入热水大火煮开，撇去浮沫，炖煮60分钟。
4、加入盐和鸡精调味即可出锅。
莲藕这样做，我家一周至少做5次，加2个鸡蛋，天天吃都不腻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
很多朋友特别喜欢吃莲藕，因为莲藕的口感特别清脆，吃起来比较好吃，而且营养特别丰富。莲藕可以做成很多比较好吃的美食，因为它的做法比较多，就比如说凉拌，炒着吃，煮着吃，今天跟大家分享一个莲藕非常简单，却特别美味的做法，这个做法就是莲藕鸡蛋早餐饼。吃起来酥软可口，营养丰富，做起来没有任何难度。一起看一下莲藕鸡蛋早餐饼是如何 *** 出来的吧。
【莲藕鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】莲藕，鸡蛋，食用盐，花椒粉，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起做的美食是莲藕鸡蛋早餐饼，吃起来酥软可口，营养丰富，做起来很简单。那么闲话少叙，一起准备一下莲藕鸡蛋早餐饼的 *** 食材吧。准备一节莲藕，再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，100克面粉，适量的花椒粉，少一点的食用油，一小把黑芝麻，一小把白芝麻。这些 *** 食材是很容易准备的，那么咱们就开始各种食材的处理以及莲藕鸡蛋早餐饼的烹饪吧。
2、更先要处理的是莲藕，莲藕表面要清洗干净，清洗完成之后用削皮刀削去它的外皮，在削皮的时候一定要注意一下，不要伤到自己的手。莲藕切成薄片，然后切成长条，最后切成碎丁，切好的莲藕放到一个大碗中。接下来向碗中打上两个鸡蛋，并加上适量的食用盐和花椒粉。
3、打入鸡蛋并加入食用盐和花椒粉之后将它们充分搅拌均匀，一定要将鸡蛋充分搅散。接下来再多次少量地加入咱们准备好的100克面粉搅拌成粘稠的糊状，搅好之后将它们放到一旁备用。
4、面糊已经做好了，接下来开始准备烹饪吧，先将电饼锅取出来，把电饼锅烧得热一点，然后刷上薄薄的一层油。因为电饼锅已经很热了，而且油也比较少，很容易就能够加热到很热，所以加入食用油之后咱们接着将面糊放入到锅中。
5、用铲子将加入到锅中的面糊摊一下，摊得稍微薄一点，圆一点，好看一点。摊好之后咱们再撒上一层白芝麻和黑芝麻，这样可以让饼子看起来更有食欲，而且吃起来也会更加营养，在撒白芝麻和黑芝麻的时候要注意一定要趁着表面没有凝固的时候撒，这样粘得更加牢固。
6、撒上黑白芝麻之后合上盖子烙5分钟，时间一到就将锅盖打开翻一面再烙5分钟。5分钟之后咱们关火出锅。稍微晾凉一下，然后放到案板上将它切成小块，这样方便食用。一道特别美味的莲藕鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，酥软可口，营养丰富，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、莲藕碎丁一定要稍微小一点，这样吃起来无论是口感还是味道会更好。
2、在烙饼的时候保持中火慢慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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寒冷与温暖之间只差一碗滋阴润燥汤一场秋雨一场寒，秋补是非常有必要的，既能 *** 过冬的营养所需，又能提高免疫力，赶走疲乏、虚劳！所以秋冬喝汤可谓好处多多； 排骨、莲藕、梨子、红枣是非常好的秋冬养生黄金组合，这样搭配能润秋燥、养脾胃，补益全身！一口压力锅半小时就搞定，赶紧安排起来吧～
By 眉眉健康厨房
用料- 排骨 1根
- 梨 1个
- 莲藕 1个
- 红枣 8个
- 葱花 适量
- 小鲜侣调味汁 10g
- 食盐 4g
1、食材： 排骨1根、梨1个、莲藕1个 红枣8个、葱花 调味品： 小鲜侣调味汁10克、食盐4克
2、1节莲藕和1个梨洗净切块（冬季吃藕的更大好处就是美颜降燥、安神补气、润肠通便；雪梨滋阴润肺，秋冬炖煮雪梨食用，能生津止咳、润肺去燥）；
3、1根排骨放入马克西姆不粘锅中焯水后冲洗干净（猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质）；
4、爱丽丝电压力锅中放入排骨、梨、莲藕、红枣（这样搭配不会过寒，不容易伤害脾胃）；
5、倒入清水至更高水位线、4克食盐、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；
6、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式（一键搞定只需35分钟左右，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器）；
7、程序结束后撒上葱花点缀就能上桌啦；
8、穿秋裤的季节来了，干燥的空气总是容易引起喉咙、肺部的不适，干痒咳嗽难免影响食欲，这样一碗滋养润肺好汤家中可要常煲呀；
9、排骨、梨子、莲藕都有滋阴润燥的功效，搭配上红枣能中和莲藕雪梨的寒 *** ，相辅相成，既有营养价值又有养生效果，健康养出来；
10、丝丝缕缕的藕片和入口即化的梨肉，鲜美浓醇的汤水，温润而滋补，在家一口压力锅就搞定，赶紧给家人们安排起来吧～
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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莲藕这样做比红烧肉还受欢迎，一锅上桌，孩子抢着吃，营养又美味小孩子是不是都不怎么爱吃莲藕呀？我们家吃莲藕，一般都是用来煲汤，有时会做一点藕丸吃，只有这样做，孩子们好像才比较喜欢，煲汤的话，莲藕基本是不吃的，都是大人吃了。
我一直想着，要怎样做，才可以让孩子们喜欢上吃莲藕，试过做炸藕盒，虽然好吃，但很上火，后面也很少做了，还试过做凉拌，孩子们也能接受，不过他们也谈不上喜欢，通常就是尝两块就不要了，而且还不下饭。
后来试过一次用莲藕炖猪脚，惊喜的发现，孩子们很喜欢这样炖出来的莲藕，藕吃完了，猪脚还剩下几块在锅里，原来真的有配菜比主菜还抢手的时候，所以今天我来分享炖莲藕的做法，不过不用猪脚了，改用猪尾，因为猪尾更营养哦。
食材准备：猪尾巴2条，莲藕2节，姜1块，花生油， *** ，料酒，生抽，老抽，盐，葱花。
详细做法步骤如下：
之一步：早上去买菜，看到两条漂亮的猪尾巴都忍不住把它买回来了，花了四十多，现在先来把猪尾巴处理一下，先用火把猪尾巴的皮烧一烧，有些毛刮得不是很干净的，所以要把它烧一下比较好，烧到摸起来不会刮手就可以了，烧好把它冲洗干净，洗好的猪尾巴，把它砍成小块备用。
第二步：准备两节莲藕洗净去皮，削好后再把它冲洗一下，然后切滚刀块备用，有朋友说莲藕的孔数跟它的口感有关，七孔的会比较脆，九孔以上的会比较粉，其实我好像两种口感的都买过有九孔以上的，现在我都不知道这说法是对是错了。
第三步：锅中下少许油，倒入少许 *** ，调成小火把它炒成糖色，炒糖色大家不要急哦，慢慢来，调小火慢慢熬，熬至起泡变成焦糖色。
第四步：糖色熬好，倒入猪尾巴，快速翻炒，让它上色，上 *** ，倒入提前切好的姜片，少许的料酒，继续翻炒。
第五步：炒香后，加点生抽，少许的老抽调色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入莲藕，适量的盐，再次把它翻炒均匀。
第六步：好，可以了，猪尾莲藕翻炒均匀后把它转到砂锅中，加上适量的清水（差不多没过食材），盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟。
第七步：好了，猪尾莲藕煲得差不多了，哇，好香啊，锅盖还没打开，香味就飘满屋了，现在打开锅盖，调大火把它搅拌一下收一下汁，这个时候看到都想吃了。
第八步：汁不要收得太干，留少许汁吃着口感会更好哦，关火出锅，再撒上一把葱花，上桌开吃吧。
这一道莲藕焖猪尾巴就做好了，喜欢的朋友试一下，鲜香味美，软烂好吃又下饭，这次依然是莲藕比猪尾更抢手，孩子们说莲藕比红烧肉都香，吃着有点糯，味道口感都非常好，还说明天继续吃呢，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
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老话说“秋天吃藕胜过吃肉”，推荐4种做法，错过了又要等一年“秋天吃藕胜过所有”，推荐4种莲藕的做法，再忙也要做给家人吃，不然错过了又要等一年!
“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香远意清， 亭亭净直.”这是古诗句中描绘的藕。秋天时节，正是吃藕的时候，有句谚语是这样说的“秋天吃藕胜过吃肉”。
藕到底有哪些好处呢?藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够促进消化，另外藕对减肥的人来说也是绝好的。水煮之后凉拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，营养含量比较均衡。
我们就来聊一聊藕的多种吃法吧!
一、 藕炒肉片
准备食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小葱
*** 方式：
1、 五花肉洗干净，在冷水中焯水煮20分钟，捞出冲洗干净，切成片片;
2、 藕冲洗干净，切成片片，小米辣切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;
4、 炒香后，倒入藕片炒至变软，加入调料盐、生抽即可;
5、 出锅撒上葱花。
二、 凉拌藕丝
准备食材：藕、红菜椒、绿菜椒、香菜
*** 方式：
1、 藕用水冲洗干净，先竖着切成片片，再切成细丝状;
2、 红色和绿色的菜椒，洗干净切丝;
3、 起锅烧水，把藕丝和菜椒放在水中焯水30秒，捞出沥干水分;
4、 将焯过水的蔬菜混合在一个盆里，放入盐、生抽和糖，搅拌均匀，最后放点香菜点缀。
三、 莲藕丸子
准备食材：莲藕、肥瘦相间的猪腿肉、香葱、生姜、大葱、面粉
*** 方式：
1、 将大葱、生姜、小葱泡在热水里，备用;
2、 猪肉去皮，先切成块状，再剁成肉泥，加入盐、糖、生抽，葱姜水分三次加入到肉泥里面，拼命地搅拌，上劲儿;
3、 莲藕去皮去两头，切成细碎的丁丁;
4、 切好的藕丁加入到肉泥里面，充分搅拌;
5、 放一把葱花放在混合物上面，油烧热后浇在葱花上面，再次搅拌均匀;
6、 最后加入面粉，再次搅拌，搅拌到看不见面粉即可;
7、 油烧7成热，抓一把混合的肉泥，从虎口处挤出圆球，放入油中炸至金黄;
8、 炸完全部捞出后，油再次烧热，把炸好的丸子全部倒进去复炸一下。
9、 出锅，小孩可以沾着番茄酱吃更加好吃。
四、 莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、胡萝卜、排骨、生姜、大葱
*** 方式：
1、 排骨洗净，放入葱姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水冲洗干净，沥干水分备用;
2、 胡萝卜和莲藕去皮切成块状，留做备用;
3、 在砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜加水和食材齐平，再放入去腥三件套，葱姜蒜;
4、 盖盖大火煮开，再关中小火焖煮，最后只需要来一点提味的盐和香葱就可以。
莲藕的 *** 方式简单易学，一起来尝一尝这秋天里独有的美食吧!(丹丹)
