同样的食材，换下不同样的酱料烧制，收获不一样的味道，生活需要换换料。
By 媚娘小厨
用料- 茄子 2个
- 蒜末 1勺
- 姜丝 1勺
- 葱末 1勺
- 小米辣 2个
- 黄豆酱 1勺
- 甜辣酱 1勺
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 香醋 0.5勺
- 蚝油 0.5勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 5克
- 盐 2克
1、茄子洗净切条，装大碗里用淡盐水浸泡，可防止茄子变黑 小米辣葱姜蒜，洗净切末 一个小碗里加一勺黄豆酱，一勺甜辣酱，两勺清水调匀 另一小碗里加两勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，一勺红烧酱油，半勺香醋，半勺蚝油，少量白糖，一勺淀粉，小半碗清水调匀
2、热锅加油，油要多放些，大概平时烧菜的2倍量，爆香葱姜蒜末小米辣，加入调好的黄豆酱辣椒酱，小火炒出酱香味
3、淡盐水浸泡的茄子捞出挤干水分
4、挤干水分的茄子加入锅里，中火不停地翻炒，炒至茄子变软
5、倒入调好的料汁，小火翻拌均匀，让每一根茄子都沾满料汁
6、装盘撒入葱花即可
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单好吃的茄子时蔬饼，秒变大厨吃茄子，见过炸的、炒的、焖的、烤的，都挺费油的。 今天别出心裁，来做个少油一点的，但美味不减的茄子菜！保留茄子的外圈，掏去茄子的内瓤，茄肉跟其它用料搅拌好了再填上。 这个茄子饼，就这么“悄无声息”的丰富了起来~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茄子 1个
- 火腿肠粒 50g
- 黄彩椒粒 50g
- 葱花 10g
- 鸡蛋 3个
- 盐 3g
- 花椒粉 1g
- 低筋面粉 50g
1、1.将茄子切成1cm厚片，用小刀将茄子中间挖空，挖出来的茄肉切丁备用
2、2.鸡蛋和低筋面粉混合均匀，加入茄子肉、黄彩椒粒、火腿肠、葱花、盐、花椒粉搅拌均匀。 火腿肠、黄彩椒这些可以换成自己喜欢吃的食材哦~
3、3.热锅刷油，把火开到最小，放入茄子圈，勺入蛋糊
4、4.盖上锅盖小火焖熟，再翻面煎至表面金黄就可以了 *总时长约为8分钟
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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吃着比肉还鲜，嘴馋就吃茄子新做-风味茄条茄子可以炖可以炒，今天我们炸着吃！闺女最喜欢这种吃法！
By 香橙派
用料- 茄子 500克
- 酱汁
- 蒜 六瓣
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 两大勺
- 陈醋 适量
- 盐 少许
- 蚝油 一大勺
- 清水 适量
- 裹料1
- 鸡蛋 1个
- 裹料2
- 淀粉 四大勺
- 面粉 两大勺
- 五香粉 少量
- 葱 适量
1、茄子切条，打入一个鸡蛋（裹料1）抓均。
2、取出再放入裹料2之中继续抓均。
3、入油锅炸。
4、之一遍炸好后沥油。
5、再入锅炸第二遍，答应我，一定要二炸，这样好吃
6、二炸沥油时候把料汁调配好。
7、加入适量清水入锅小火翻炒，变浓稠后把炸好的茄子条倒入翻炒均匀。
8、快速翻炒均匀即可。
9、出锅撒上香葱，美味可口的菜肴大功告成了
小贴士可甜可咸，随自己口味！二炸的切条口感更棒！
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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#助力 *** 营养餐#肉末茄子片茄子搭配肉末一蒸，咸香下饭，做法也简单
By 静香爱下厨和追剧
用料- 茄子 1条
- 肉末 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
1、茄子切成小块，放进清水里浸泡，加一小勺盐防止氧化变色
2、剁蒜末，姜末
3、茄子先煎香，每面煎40秒左右
4、煎后夹出
5、爆香姜蒜末
6、然后加入肉末翻炒变色后调味
7、加入酱油，鸡粉，胡椒粉，淀粉水
8、煮开即可
9、把肉末放在茄子上
10、上锅蒸4分钟左右
11、撒点葱花
12、咸香下饭的肉末茄子做好了
小贴士调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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别再出去吃了，烧茄子自己做更好吃By 菜c520
用料- 茄子 一个
- 蒜 2-5瓣
- 淀粉 150g（根据茄子大少决定）
- 泡打粉 2克
- 番茄酱 3-5勺
- 生抽酱油 适量
- 老抽酱油 1丢丢
- 水淀粉 少量
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
1、1、圆茄子去皮，切成滚刀块（大小适中，不能过大或过小）
2、2、调炸糊，将淀粉调成糊状，加入1-2g泡打粉。糊糊能裹上茄子为好（不能太稀，或者太稠）
3、3、将切好的茄子和第二步的糊糊拌在一起。每个茄子均匀裹上糊糊。
4、4、宽油，油温六成热，下茄子炸制表面定型捞出。油温保持中小火。
5、5、之一遍所有炸完的茄子，等待油温升高进行二次复炸，炸制表面金黄捞出。（为了让茄子更加酥脆。）
6、6、将番茄酱5勺，白醋小2勺，白糖2勺，盐1小勺。耗油一勺，老抽一丢丢，生抽一勺，水淀粉适量放在一起搅拌均匀。切点蒜末放在里面搅拌均匀。（可根据个人口味调味）
7、7、将第6步的调料放锅里加热15秒左右（中火）会有小泡泡鼓出，下炸好的茄子，快速翻拌均匀，就可以出锅了。（翻拌茄子要快速，时间长了，茄子容易软就不脆了）
小贴士炸茄子请注意油温，油温过高，茄子容易糊。注意安全不要烫伤。
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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风味茄子别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃By 存在cvit
用料- 茄子 3个
- 蒜末 三四个蒜瓣
- 花椒 10粒
- 香菜（芫萎） 1棵
- 香醋 2勺
- 白糖 2汤匙
- 酱油 半汤匙
- 耗油 1汤匙
- 淀粉 适量
- 干辣椒 2个
- 盐 少许
1、茄子洗净切成条状，更好选直的。
2、用刀将茄子瓤切掉
3、斜切成一厘米宽的条状
4、均匀沾满淀粉，不要放太多
5、油温七成热，放入茄子，炸至金黄捞出控油。
6、这是炸好的茄子
7、锅内留少许底油，放入花椒和辣椒炒香，放入酱油，蚝油，醋，少许盐，白糖，翻炒几下，再放入少量水淀粉勾芡，放入茄子，快速翻炒均匀，让茄子沾满料汁，最后放入蒜末和香菜段，翻炒几下出锅。
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它是心血管健康的“保护神”！这样做，营养不会流失……茄子是生活中最常见的蔬菜之一
不仅肉质肥厚、口感鲜嫩
营养还特别丰富
长茄、圆茄、矮茄
市场上茄子的种类这么多
我们究竟应该如何选、如何吃呢？
网传茄子中藏着心血管健康的“保护神”
究竟是什么呢？
这就带你去了解一下！
茄子中的心血管健康“保护神”是谁？
*** ：维生素P
茄子中富含维生素P，维生素P具有减少血管脆 *** 、增加血管韧 *** 等功能，可以起到保护血管的作用，存在一定的抗氧化 *** 和抗炎症效果，堪称心血管健康的“保护神”。
茄子中的花青苷，有很强的清除氧 *** 基的能力，因而有很强的抗氧化 *** ，同时还有抗炎症的作用。
我们常吃的茄子营养丰富，主要包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素，以及多种钙、磷等营养成分，其中比较突出的营养就是维生素P、花青苷。不同类型的茄子，在营养成分上，没有大的区别。但是在花青苷和维生素P含量上，存在显著差异。
哪种茄子的花青苷和维生素P含量高？
茄子皮颜色越深，花青苷和维生素P含量越高。
不同类型茄子中，果皮中的花青苷和维生素P含量大于果肉中的花青苷和维生素P含量。其中，茄子皮的花青苷含量要比茄子肉的花青苷含量高几十倍甚至上百倍，而维生素P含量差异比较小。因此可以看出，茄子的营养价值与形状，没有太大关系。
茄子怎么吃
才能更大程度保护花青苷和维生素P？
花青苷对于温度比较敏感，从数据的对比可以看出，在70℃条件下，花青苷仍然可以保留90%左右，但是温度达到100℃时，花青苷仅剩了50%左右。维生素P含量在低于150℃时，无明显变化，但随着温度上升，其含量也随之降低，210℃后被完全 *** 。
对于维生素P来说，只要不选择烧烤、油炸，这种超高温的烹饪方式，就可以保证其不被完全 *** 。对于花青苷来说，任何烹饪方式都会造成一定损失，所以尽量选择蒸、煮，这种温度相对较低的烹饪方式，可以更大程度确保其不流失。
茄子需要去皮吃吗？
购买茄子时，可以选择表皮颜色比较深的茄子，烹饪的时候不需要去皮，这样可以尽可能地保留茄子中的营养物质。
生吃茄子可以刮油、排毒、软化血管？
专家提示，生吃茄子存在很大的健康风险，过量食用可能会导致中毒。
茄子中含有一种叫做茄碱的物质，这是一种叫做龙葵素的生物碱，与马铃薯长芽之后芽周围的物质一致。茄碱存在于在茄子肉中，而不在茄子皮中，如果茄子没有煮熟，这时食用较多的话，很容易导致出现一些中毒现象，如出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
通过加热等烹饪方式，可以减少茄子中茄碱的含量。茄碱本身也有一定的抗氧化作用，如果合理地摄入，对身体还是有好处的。
在日常生活中，食用经过蒸、煮、炒之后的茄子，是完全没有问题的。
吃茄子需要注意什么？
1、每餐推荐食用量：生茄子 *** 克左右，记得做熟后再吃。
2、茄子 *** 寒，对于体质虚寒、消化 *** 、腹泻的人来说，应减少食用量。
资料： *** 生活圈
编辑：吴兴婷
秋天吃茄子，保健功效大，但一些家常吃法却有健康隐患，必须注意有民谚云：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。按中医说法，茄子 *** 凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。因此，秋天吃茄子，便能发挥它除秋燥、降“火气”作用，可以避免秋老虎的困扰。
秋天收获的茄子被称为“秋茄”，秋茄口感细嫩，有独特的清香，风味胜过夏茄与冬茄。
茄子的突出的营养特点是维生素P的含量非常高，紫茄子含量高于白茄子，每百克紫茄子的含量达750毫克，居蔬菜之首。
茄子的钙含量为25毫克，为西红柿的3倍。其钾含量是142毫克，膳食纤维是1.9克，均较一般蔬菜多。
维生素P是一种黄酮类化合物，有降低毛细血管脆 *** 和通透 *** 的作用，能维持血管弹 *** ，促进新血管生成和增进侧支循环，还有防止血栓形成和抗炎的作用。
茄子还含有一种能降低人血中胆固醇水平的皂甙。新近研究发现，茄子皮中含有花青素，花青素是一种抗氧化剂，具有清除 *** *** 基、抗癌和提高 *** 免疫力的功能，也有降血脂和预防动脉硬化的作用。
所以，凡患有动脉硬化、高血脂症、高血压病的人，都宜常吃茄子。
此外，研究表明，茄子还含有一种称作龙葵碱的化合物，它能抑制消化道内癌细胞增殖，对胃癌、直肠癌等有一定的防控作用。故癌症手术后的病人，吃茄子做食疗，便能辅助化疗、放疗降低癌症复发风险。
茄子肉质呈海绵状，烹饪时，特别容易吸收油脂和各种调味汁。国人的家常吃法是油焖茄子、猪肉烧茄子和炸茄盒，此类吃法令 *** 快朵颐。但由于茄肉吸收了大量的烹调油，会让人摄取过多的油脂，对健康有隐患。因为过多摄取油脂会导致热量过剩，很容易让人增肥长胖。所以，吃此类 *** 烹制的茄子，应浅尝即止，切不可形成习惯。胖人尤该避免。
茄子的健康做法是尽量不用油或少用油。以蒸吃与煮吃为好。比如，蒸后，蘸蒜汁和醤油吃。
李时珍在《本草纲目》中说：“茄 *** 寒痢，多食必腹痛下痢”。所以，一次吃茄子的量不应大，不宜超过100克。因其 *** 寒凉，故有脾胃虚寒和 *** 稀溏的人，要慎吃。患有皮肤疮疡和目疾的人、腹泻患者，以及妇女经期及其前后，应忌食茄子。
茄子含维生素P最多的部位，是在表皮与肉质的连接处，花青素也集中在皮内，所以，吃茄子是不该削皮的。油炸茄子时维生素P遭受 *** ，如一定要油炸，挂浆后再下锅，能减少维生素P的损失。
茄子不该久存，应该选购新鲜产品吃。新鲜茄子质地坚实，表皮光亮。茄子不是越大越好，一般说，个头相当的，以轻者为佳。因为重者含籽粒多，压称还不好吃。
推荐食谱：芝麻酱拌茄子
主料（三人份）：鲜嫩茄子200克、芝麻醤50克、大蒜20克。
做法： 大蒜捣碎，将其与芝麻酱、适量精盐拌合成酱汁，待用。茄子去蒂，洗净，放蒸锅内蒸熟，放凉，撕成条，摆放盘内；吃时，将酱汁浇在茄子上，拌匀。
点评：茄子与芝麻醬搭配，口感好，还营养互补。据称，常吃此膳可改善少白头（白发早生）。要注意的是，拌茄子用的芝麻醤，量不可太少。
( *** 取之 *** ;作者:并觑;审核:刘政)
刘政 主任医师。为我国较早从事现代营养学专家。获省部级与市级研究奖各三项，出版专著九部。欢迎各位关注我的头条号“营养学敎授刘政”，祝安康快乐！
#健康科普排位赛##健康守护者##@头条健康
西洋参、红参、东洋参……一起来看中医专家的解惑→听说人参是滋补佳品，
但又听说“参”有很多种类，
它们会有什么区别呢？
一起来看
上海市中医医院 *** 剂科薛亚
为大家解惑。
一提到补品，很多人之一时间就想到人参。
人参是珍贵的 *** 用植物，我国培植历史悠久。今 *** 要想讲讲大家常见的一些“进口”人参，例如西洋参、红参、东洋参等。一起来了解下~
西洋参
西洋参进入我国较早，在清 *** 始大量使用。康熙年间的《常税则例》，记载“洋参每斤一钱五分”，这里的“洋参”指的就是西洋参。
到了乾隆年间，西洋参在《本草从新》中的功效记载比较详细：“苦，寒，微甘。味厚气薄。补肺降火。生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”
现代研究发现，西洋参内的西洋参皂苷具有改善神经 *** 的功能，可以增强记忆力、延缓衰老，还有抗疲劳、止血、抗动脉粥样硬化等功效。
红参
在古代贸易往来中， *** 所产的人参是出口到我国的重要货物，也被称为 *** 人参或 *** 人参，现在以红参最为出名。
中医学认为，红参 *** 温，味甘、微苦，入脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血、调营气、养卫气的功效，大多用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血等症。
现代研究表明，红参含有人参皂苷、精氨酸双糖苷、麦芽酚、微量元素等多种成分，且经过炮制的红参中皂苷的种类和含量有所增加，具有抗糖尿病、抗衰老、抗氧化、抗疲劳等多种 *** 理作用。
东洋参
日本并不产人参，因此早期均要从中国或 *** 进口，如唐代的日本遣唐使就将人参带回日本。到了清代乾隆时期，日本所谓的“参”开始进入我国，也被称为东洋参。
据《本草纲目拾遗》记载，东洋参“其 *** 温平，其力不让辽参”。
其实，东洋参并非五加科的人参，而是菊科植物的牛蒡。虽然不是人参，但牛蒡的 *** 用价值同样很高。
中医认为，牛蒡具有祛风热、消肿毒、通十二经脉、除五脏恶气、久服轻身耐老的功效。
现代研究发现，牛蒡苷是牛蒡的主要活 *** 成分，具有抗肝癌的活 *** ；木脂素类化合物是牛蒡的主要成分，具有抗流感、抗肿瘤、抗急慢 *** 肾炎、降血压等多种生理活 *** 。
除了日本的东洋参，世界各地还有许多所谓的“人参”，如南美洲“人参”玛咖、欧洲“人参”茄参、南洋“人参”东革阿里、印度“人参”睡茄、巴西“人参”珐菲亚等。
这些植物虽然都冠有某地人参的称号，但它们与东洋参一样，与五加科的参并无关系，在功效上也有差异。
因此，购买参类 *** 材的时候，一定要询问清楚。
#我为 *** 出食力# 蒸笼茄子茄子，除了营养丰富， *** 便宜，主要它的口感也非常好，无论怎么做都非常的软烂入味，这个季节没胃口，用它来拌饭、拌面或者包饺子等都非常美味，让人食欲大开，但是唯一让人误会的是，很多人认为茄子要想做得好吃，必须得过油炸或者油多，但其实并非如此，今天蕾宝就跟大家推荐一种茄子新吃法，不炒不炸，尤其造型好颜值高，学会用来宴客也非常给面，强烈建议大家别错过。那接下来就来跟大家分享详细做法吧！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茄子 1根
- 猪肉 200克
- 胡萝卜 1小块
- 小米辣 2个
- 香葱 1根
1、准备所需食材，将所有食材都清洗干净备用； 注意：茄子皮中含有丰富的维生素P，它能很好地保证血管的弹 *** 和通透 *** ，保护血管的健康，所以不建议去掉外皮；
2、将猪肉和胡萝卜都切成小块，放入料理机中，搅打成肉泥，再将容器边缘的肉泥用筷子搅拌至一起； 注意：除了胡萝卜，也可以放入香菇等食材，提升口感和营养；
3、准备将肉泥调味，肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、1个鸡蛋清，再用筷子朝着一个方向搅打上劲，腌制15分钟左右；
4、腌制肉泥时，处理茄子；将茄子对半切开，再连续切3刀茄子，不要切到底，厚度约2个 *** 厚度，直至第4刀时切断；
5、再将拌好的肉馅填至茄子片之间，呈灯笼状，同时茄子片之间尽量填得饱满一些，这样颜值更高，再依次放入碗中，直至所有的茄子都处理好；
6、将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右；
7、茄子蒸好后，将蒸出来的多余汤汁倒入另一碗中； 注意：一定要把多余汤汁倒出来，避免冲淡茄子的味道；
8、茄子水中调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、3勺清水，搅拌均匀，同时将小米辣和香葱都切碎备用；
9、起锅锅中倒入少许食用油，油热后倒入辣椒碎，翻炒出香辣味，再倒入准备好的料汁，大火煮至汤汁浓稠；
10、均匀淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用；
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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