春节团聚，早餐更要健康不油腻，推荐这六款早餐，清淡可口营养好

中伏早餐要吃好！分享5道营养早餐的做法，比包子简单、油条健康

　　转眼就进入了中伏，天气越来越热，容易让人食欲变差，但是早饭一定要吃，老话说得好，“要想身体好，早饭要吃饱”，由此可见早饭有多重要。当然了，早饭除了要吃饱，还要吃好。

　　今天我就跟您分享5道好吃的早餐，喜欢哪一种美食呢?赶快看看吧!

　　推荐做法一、海鲜面

　　所需食材：海鲜，挂面，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、小黄鱼先用清水清洗干净，用油煎熟，盛出备用。

　　2、锅内倒油，把自己喜欢吃的海鲜倒入锅内，加葱姜蒜翻炒均匀，加清水煮制。

　　3、煮到小海鲜全部熟透，捞出，加盐、白胡椒粉调味，放入面条煮制。

　　4、等面条煮熟以后就可以出锅了，撒上小葱末，把煮熟的小海鲜和煎熟的黄鱼放入碗内，这个海鲜面就做好了，特别的好吃。

　　人没有食欲的时候，其实吃点带汤水的食物更好，这道海鲜面吃起来非常可口，面条劲道爽滑，汤底非常的鲜美，早上吃它营养丰富，大人小孩都爱吃哦!

　　推荐做法二、鱼汤面

　　所需食材：面条，小鲫鱼，生姜，葱，蒜，白胡椒粉，料酒，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、小鲫鱼清洗干净后用油煎制，煎到鲫鱼表面金黄，加葱、姜、蒜和少许料酒去腥，把煎好的小鲫鱼捣烂。

　　2、往鲫鱼碎锅中倒入热水，煮到锅内的水沸腾，煮到鱼汤发白，加盐和白胡椒粉调味，用漏勺过滤一下鱼汤，把鱼渣过滤出来。

　　3、面条放入另一锅热水中煮熟，煮到面条没有白芯，捞出煮好的面条。

　　4、往面条碗中撒上一点小葱末，把熬好的鱼汤倒入面碗中，这个鱼汤面就做好了。

　　这道鱼汤面吃起来不用担心有细刺，而且味道非常的鲜美，早餐吃一碗这个面条，营养又美味。

　　推荐做法三、小笼包

　　所需食材：饺子皮，鸡蛋，韭菜，大虾，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、虾去头尾，去虾壳儿，把虾仁切成小丁，加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加盐打散，把蛋液倒入锅内摊成蛋皮，把蛋皮切碎。

　　3、切好的韭菜末、鸡蛋和虾丁放入一个大碗中，加一点油和盐调味，搅拌均匀。

　　4、取一张饺子皮，放上调好的馅料，像包包子一样，把皮子封口，放入蒸锅内蒸熟，蒸好以后就可以吃了。

　　这个小笼包算是懒人小笼包，不需要自己揉面，用现成的饺子皮就能做，早上做它给家人吃特别的省事，皮薄馅大，早饭用它配一碗稀饭或者豆浆，再好不过了。

　　推荐做法四、猪肉千层饼

　　所需食材：猪肉，大葱，原味手抓饼，生抽，盐，白胡椒粉，五香粉，香油。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉切成小块，用刀剁碎，把剁碎的猪肉末放入大碗中。大葱也切成细末，放入肉末碗中。

　　2、往猪肉馅中加盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀。

　　3、手抓饼撕掉表面的塑料膜，在饼上面切上一刀，放上肉馅，将饼皮叠起来，边缘捏实。

　　4、锅内不需要放油，小火慢煎，把里面的猪肉煎熟，表面煎黄、脆，出锅就可以吃了。

　　手抓饼做的千层肉饼更简单，更省事，连和面的步骤都省了，早饭做它还特别的省时间，吃起来外酥里软。

　　推荐做法五、鸡蛋饼

　　所需食材：鸡蛋，韭菜，粉丝，白胡椒粉，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、韭菜洗净，切成细末。粉丝放入锅内煮熟，捞出，切成细末。

　　2、鸡蛋磕入碗中，把切好的韭菜末和粉丝末放入蛋液中，加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

　　3、锅内倒油，油不要太多，把蛋液用勺子舀放入锅内煎制。

　　4、等底面煎好以后给蛋饼对叠起来，继续用小火煎制，直到完全把蛋饼煎熟就可以出锅了。

　　这个鸡蛋饼与我们平时吃的鸡蛋饼不太一样，比较厚实，有嚼劲，而且鸡蛋饼加了韭菜后更香了，做起来也不费时费力，早饭煮点米粥，配上它着实不错哦!

　　好了，以上就是我推荐给大家5道早餐做法，上班的朋友做它也比较省事，好吃又不难做，喜欢的朋友赶紧收藏起来!

开学后，孩子超爱吃的懒人早餐，8分钟出锅，营养好吃做法很简单

这几天气温下降了不少啊，冷冷的，每天早上都躲在被窝里不想起来，要不是因为肚子一到点就咕咕叫，还真不愿意离开暖暖的被窝。

好吧，天再冷早餐还是得吃的，加上孩子们现在也要早起学习，作为家长总不能给孩子们带了不好的习惯是吧，所以今天就来跟大家分享一个懒人早餐做法，为什么说懒人早餐呢？其实对我来讲，这样做的早餐非常简单，食材也都是家常普通食材，而且做一顿这样的早餐花不了多少时间，关键还营养好吃，所以，喜欢的朋友不妨试试。

食材准备：米粉4块（这个量自己选择，我这里做的是两个人的量），鸡蛋1个，一小块猪展肉，盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备几块米粉，吃多少准备多少，我们管这米粉叫米丝的，这种做法，一个人能吃两块，有些 *** 也可以吃三到四块，把米粉用凉水泡一会，稍微软了就可以了拿出来沥水分了，不用泡太久，如果想要更快的话，放热水里泡一两分钟就可以了。

第二步：准备一小块猪展肉，全瘦的来，当然喜欢吃肥的也可以加少许，猪展肉清洗干净切薄片，再准备一小块姜去皮切丝，和肉片放一起，再加适量的盐，少许淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第三步：米粉软了后是很容易弄散的，我们把米粉弄散，然后放入大碗中，先加上点胡椒粉，少许蚝油，生抽，花生油，再用我三十多年的老手把它抓均匀，有人说用手抓米粉不好，但是我告诉大家，搅拌这米粉如果用筷子的话，是很不方便的，不信你们就试试。米粉抓均匀后，再打入一个鸡蛋，继续用手把它抓均匀。

第四步：米粉抓均匀后，准备一个足够大的碟子，把米粉铺在碟中，铺均匀一点，然后再把准备好的肉片铺在米粉面上，也要铺均匀一点哦，别重叠太厚了。

第五步：米粉和肉片装好碟后，准备一个足够大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把米粉肉片端进去放在架子上，然后盖上锅盖，调大火蒸8分钟，肉片切得很薄的，也很容易熟的，所以别蒸太久哦，蒸久了米粉口感就不好了。

第六步：时间一到就可以出锅了，关火打开锅盖，再撒上提前准备好的葱花，这一道香喷喷的、简单又营养的广式蒸米粉就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的米粉口感特别好，肉质又嫩滑，比外面早餐店做的好吃多了。

【小贴士】

这一份蒸米粉，在我们广东这边算是比较多人吃的一种早餐了，有些人会加牛肉或牛腩去蒸，还有就是加猪脚，当然，加牛腩或猪脚的话，先要把牛腩或猪脚炖好，再和米粉一起蒸几分钟，这样做出来的早餐是非常有食欲的，也营养好吃哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

明天处暑早餐要吃好！分享5种营养早餐做法，比油条、馒头更健康

有人说，早餐不饿不用吃？这种说法很荒谬，正常人晚上6点吃完晚饭后，睡前不再加餐，等到早上6点起床怎么会不饿？如果有这种情况大部分是胃不舒服或者长时间不吃早饭造成的。

为什么建议大家吃早餐？因为早上是身体各项 *** 重要的排毒阶段，特别是负责代谢和排毒的肝脏。李兰娟院士，也曾建议早上要吃早餐，不仅是为了肠胃，还有利于肝脏的健康，推荐5种早餐，喜欢的朋友可以跟着学！

一、南瓜烙

1.一小块南瓜去外皮后切成小片，起锅烧水将南瓜放进锅里，蒸制的时间大概在8分钟左右，取出南瓜，加入白糖10克按压成泥，再打入两个鸡蛋、3克酵母搅匀，然后分次添加普通面粉，把面粉和南瓜鸡蛋液搅成比较粘稠的糊状后，盖住发酵1个小时。

2.起锅烧油，油热后把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内，用锅铲把南瓜糊铺平摊圆，再撒上点黑芝麻，盖上锅盖煎1分钟翻面，这样翻过几次以后，将南瓜饼煎熟。

3.然后取出放在案板上面，用刀切成小方块放在盘子中，即可食用。

二、红薯丸子

1.一块红薯去皮切成片，起锅烧水将红薯蒸熟，取出放在盆中，加入白糖20克按压成红薯泥，再加入糯米粉50克，揉成红薯面团。

2.揪下一个小面剂子，用手心揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。

3.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟，即可取出。

4.然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，用勺子舀出丸子放在盘中，再撒上一点熟芝麻就可以食用了。

三、千张灌饼

1.两张豆腐皮从中间划开切成四方块；半个胡萝卜切成细丝；一根火腿切成长条；几根小葱切成段；四个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐搅拌均匀。

2.在豆腐皮上放上火腿条、胡萝卜丝、葱段，一个一个卷起来放在盘中备用。

3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，先倒入一半的蛋液，用刮板摊均匀，把做好的豆腐卷摆放在蛋液上面，再淋上剩余的蛋液，撒上葱花，盖上锅盖烙2分钟。

4.蛋液全部定型以后，在上面刷一层黄豆酱，撒上适量的黑芝麻和白芝麻，出锅切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

四、蒜泥鸡蛋

1.盆中打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入纯牛奶200毫升边倒边搅动，让鸡蛋和牛奶充分融合。

2.锅内加入少许清水，水烧开后放入一小把 *** 用勺子逐个敲碎，不停搅拌把 *** 化开，糖色变为红棕色即可出锅，把炒好的糖汁盛放在盆中，转动小盆让糖汁均匀铺在盆底，再在小盆周围刷上植物油，把鸡蛋倒入滤勺中过滤一下。

3.锅内烧水放上篦子，水烧开以后把鸡蛋放入锅中用盘子盖住，开中火蒸8分钟，把蛋羹取出倒扣在盘子里，切成均匀的小块，摆放在盘中备用。

4.几粒大蒜拍散后剁成蒜末，青红椒各一片切成颗粒为菜品增色，加入食盐2克、香油5克、生抽10克、陈醋8克，再加入少许清水搅拌化开调料，把调好的小料淋在蛋羹中即可上桌。

五、红油豆腐包

1.300克面粉中加入白糖3克、酵母3克，分次添加进30度的温水，把面粉全部搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖发酵1个小时左右。

2.胡萝卜切成粒；小葱切成葱花；老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥，放在同一个盆中，加入食盐2克、五香粉2克、鸡粉1克、芝麻香油2克、再加入3克红油和2克老抽搅拌均匀即可。

3.先 *** 挤压排一下面团里面的空气，把小孔搓实后稍微搓粗一点的长条，切成一个一个的面剂子，用手按压成圆饼，擀成稍微厚点的包子皮。

4.拿起一个擀好的面皮，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮的一个边一点一点地折起来。手间不停旋转，按照这个 *** 包好所有的包子，每个包子留点空隙，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。

5.起锅烧水，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟，然后先关火停2分钟后打开锅盖即可。

（之一美食编辑曹曹）

打败油条和包子！这5种早餐要常吃，每天换着做，营养又健康

在一日三餐中，早餐是最不起眼的。很多人都是对付对付就过去了，其实这种做法很不对。

俗话说“早餐要吃好”，早餐是一天的能量补给和营养来源。吃好早餐，上午会感到精神充沛，这个时候不管学习还是工作效率都会比较高。

早餐是护肝养肝的黄金期，这5类食材要常吃，帮助肝脏变得更好。

之一种：高蛋白食物

蛋白质是 *** 的主要组成部分，早餐选择一些牛奶、鸡蛋都是不错的补充蛋白质的食物。

推荐做法：【卧鸡蛋】

1.准备碗料，盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克、再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

2.开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子。先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。

3.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。

第二种：富含维生素的食物

推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】

1.准备干黄花菜8克，用凉水泡发后。青菜一把，洗干净备用。泡发好的木耳20克，切成小块。西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。

黄花菜几根泡发以后清洗干净，挤干水分，放在一边。

2.锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，木耳和黄花菜。

加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老 *** 一下底色，放入生抽2克，放入生 *** 一下鲜味。

3.水烧开以后，放入青菜。再淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢地把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。

出锅以后淋入芝麻香油3克，放上香菜作为点缀。

这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

第三种：高膳食纤维的食物

推荐做法：【蔬菜饼】

1.准备一棵娃娃菜，切掉根部。把菜叶打散，用清水洗干净。把上面的水分沥干，切成碎丁。胡萝卜半根，切成丁。洋葱半个，也切成丁，和娃娃菜放在同一个盆中。

准备两根火腿，切成圈。另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.在菜丁中加入食盐3克、胡椒粉2克、倒入蛋液。用筷子搅拌均匀，加入玉米面100克、面粉50克。继续搅匀，调成粘稠的馅料备用。

3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油。油温五成热时，把馅料倒入锅中。用铲子摊成薄厚均匀的圆形菜饼，在菜饼上面刷一层植物油。

把刚刚切好的火腿片依次摁压在菜饼里面，以免脱落。

均匀撒上白芝麻和黑芝麻，然后盖上锅盖，上下层同时打开，用小火烙3分钟就可以了。把蔬菜饼盛放在盘中 切成均匀小块 即可享用

第四种：低碳水食物

推荐做法：【粗粮蔬菜窝窝头】

1.准备胡萝卜一个，削去外皮，切成细丝之后再切几刀。再切点葱花、姜末放入盆中。烧开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。

2.切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。

把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，但不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。

3.这个不需要饧发，在盘子上面均匀地刷上一层植物油。用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状。

尽量把窝头做得薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。

4.取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面，盖上锅盖水开以后蒸15分钟。

焖上2分钟再掀开锅盖，粗粮蔬菜窝窝头就做好了。

第五种：绿色食物

推荐做法：【炝炒小白菜】

1.准备一把新鲜的小白菜，切掉根部，把叶片打散。然后放入清水中，加入一勺食盐，洗干净。沥干水分切成段。小白菜一定要先沥干水分再下锅炒，清脆不塌。

大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧油、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。再倒入小白菜，转大火快速翻炒至断生，猛火快炒，便于保持翠绿。

3.小白菜返青塌软以后开始调味，加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，而且芡汁儿能够包裹煮菜叶、保持翠绿。

再淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可出锅装盘。

（之一美食编辑：开心）

家里有娃，早餐更不能凑合，9天营养早餐分享，做法简单健康美味

每一天的早餐都充满乐趣，因为有自己爱吃的食物，为了吃，少睡一会儿似乎也没关系。可是怎么做，才能把家里的早餐做得更丰盛呢？不仅仅是要数量上多，还要营养丰富才好。晒晒1家4口人的9天早餐，简单的食材也能做得丰盛美味，营养又健康。

我家是4口人，两个大人，两个孩子分别是9岁和4岁，做早餐不能凑合。虽然饭量都不大，但是每个人喜欢的食物却是不一样的，所以我家的早餐会尽量让营养均衡，食物多样，让每一个家庭成员都有自己爱吃的饭菜，保证营养充足。

如果您为早餐吃什么而烦恼，那就来看看这9款早餐，或许能给您带来做早餐的灵感！

第1天、南瓜绿豆莲子百合汤、大米红枣发糕、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、烤红薯、奶酪、火龙果。

主食是大米发糕，睡前拌好的面糊，早上起来再蒸，这种 *** 比较省时间。把 *** g大米洗净，放到保鲜盒里加水浸泡12小时以上，泡的时间越久越容易打米浆，大米沥水后放进破壁机里，加200g清水打成米浆，倒出来和150g面粉、3g耐高糖酵母粉、30g白砂糖拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚，早上取出，表面已经有发酵的小气泡，再和红枣碎一起拌均匀，小碗里刷油，倒进拌好的大米面糊，蒸25分钟，焖2分钟即可，香甜可口柔软美味，孩子们都很喜欢。

南瓜绿豆莲子百合汤：电饭煲是个好工具，除了焖米饭以外，煲汤煮粥都非常方便，把南瓜去皮切成小块，和绿豆、莲子、百合一起冲洗干净，放到电饭煲里， 加上清水，设置煲汤1小时，早餐来一碗，甜丝丝的也不错，尤其夏天，解渴祛暑非常好。如果不能早起1小时，也没问题，睡前把食材放到电饭煲里，设置好预约时间，早上起来就已经做好了，更节省早上的时间。

黄瓜拌豆腐丝：买的五香豆丝，切成小段，再配上切成细丝的胡萝卜和黄瓜丝，一起拌均匀就是一道受欢迎的小凉菜，夏天做凉拌菜总是受欢迎的。

红薯是朋友从山东寄来的，昨天晚上收到，看着很适合烤，洗了3个，放在空气炸锅里烤熟，甜甜的出蜜汁，口感很好。

第2天、牛奶、奶香糖三角、黄瓜炒鸡蛋、煮玉米、脆桃、棒棒奶酪、混合坚果。

奶香糖三角：睡前揉出一块面，用100g清水、40g奶粉、180g面粉、2g耐高糖酵母粉，混合揉均匀，我家人口少，这个量的面团做主食刚好。揉好的面团放进冰箱里冷藏发酵一晚，约7小时，我家冰箱冷藏室温度7度，供参考；早上再取出发酵好的面团，排气揉均匀，分成小面团，擀成厚一点的饼皮，用红糖块擀碎，加一勺面粉拌成馅，饼皮包上一大勺红糖馅，收口捏成三角形，二次醒发约10分钟，再上锅蒸15分钟，焖3分钟就可以熟透了。蒸的时间长短跟糖三角的大小是有关系的，我做的小，蒸的时间也会短一些。

蒸糖三角的时候，蒸锅底部可以放几根玉米，可以一起煮熟，节省时间，早餐安排一些谷物粗粮对身体也有好处，营养更丰富。

黄瓜炒鸡蛋：4个鸡蛋打到碗里搅拌均匀成蛋液，黄瓜切薄片，胡萝卜去皮切薄片；炒锅上火烧热，放食用油，先把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；锅里留底油，放胡萝卜炒软，再放黄瓜片翻炒断生，最后放进鸡蛋块，加盐调味翻炒均匀，出锅装盘即可。

再搭配上营养丰富的牛奶、混合坚果、奶酪，最后还上了一盘脆桃，营养美味口感清淡的家常早餐就准备好了。

第3天、红枣糙米黑芝麻花生豆浆、煮鸡蛋、土豆泥三明治、凉拌莴笋丝、蒸贝贝南瓜、黄瓜。

早餐豆浆可以用多种食材一起 *** ，尤其是加了大米的豆浆，口感更细腻。用泡好的黄豆60g、三色糙米60g、干花生米20g、红枣去核30g、熟黑芝麻10g，所有的食材放进破壁机，加水至水位线1 *** ml，通电后选择“豆浆”功能 *** ，约35分钟，营养美味的豆浆就做好了，如果想节省时间，还可以使用“预约”功能。

土豆泥三明治：把土豆去皮切薄片，上锅蒸熟，和煮熟的鸡蛋混合按压成泥，再把胡萝卜去皮切成小丁、香肠切成小丁，放到炒锅里加油炒出香味，和土豆鸡蛋放在一起，最后加切碎的黄瓜丁和一大勺沙拉酱，拌均匀后就是三明治的内馅了。取一片面包片放到三明治机上，抹上厚厚的土豆泥，再盖一片面包片，合上三明治机， 加热3分钟，打开后切成两半即可，又简单又好吃。

凉拌莴笋丝做法：莴笋去皮切成细丝，放上香油拌均匀，再放盐拌均匀，装盘后，顶部撒上一些熟白芝麻装饰，简单易做的小凉菜，清爽极了。

贝贝南瓜是健康的粗粮食品，口感香糯，甜度很高，可以代替主食，把贝贝南瓜切成小块，上锅蒸15分钟即可。

第4天、胡萝卜山 *** 米糊、红糖麻酱花卷、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、煮红薯、奶酪。

今天的主食是红糖麻酱花卷，用的是一次发酵法，先用纯芝麻酱70g、红糖35g调拌均匀，加白砂糖10g、低筋面粉5g，继续拌均匀，做好红糖麻酱馅料；再把中筋面粉 *** g、温水120g、酵母粉3g，混合揉成面团，擀成一张长方形的饼皮，铺上红糖麻酱馅，涂抹均匀，卷起来以后切成小段，两个叠在一起，用手拉开，再卷起来，就形成了一个花卷生胚，做好以后放到烤箱里40度发酵，时间约20分钟，感觉花卷生胚轻飘飘的了，再上锅蒸熟，我这个个头小，开水上锅蒸15分钟焖3分钟就可以了。

蒸花卷的时候在蒸锅的水里放几个洗干净的红薯，一起就煮出来的，特别方便。

胡萝卜山 *** 米糊：把去皮切成小块的胡萝卜80g、去皮山 *** 60g、小米50g，冲洗干净后，放进破壁机里，加上清水，使用“辅食”功能做了米糊，细腻顺滑，口感很不错。用“豆浆”功能也可以 *** 。

黄瓜拌豆腐丝：黄瓜切细丝、胡萝卜切细丝，加盐、生抽酱油、香醋、香油拌均匀，再放进切成小段的五香豆腐丝，拌好以后装盘，简单易做又好吃，口感脆嫩营养好。

第5天、奶香小馒头、南瓜藜麦小米粥、青椒木耳炒鸡蛋、煮玉米、咸鸭蛋、肉松。

奶香小馒头，做得个头小小的，放了奶粉，香软好吃，孩子们最喜欢了。用清水105g、奶粉25g、面粉200g、酵母粉2g混合在一起揉成光滑的面团，搓成长条，切成小段，就是馒头生胚，放到密封处发酵30分钟，感觉馒头生胚变大了，也轻了一些，就可以上锅蒸了，这个馒头更小，开水上锅蒸12分钟焖3分钟即可。

蒸馒头的时候锅底放了玉米，跟馒头一起就出锅了，玉米是提前煮熟后冻起来的，所以再加热也不需要煮太久。

南瓜藜麦小米粥：把贝贝南瓜去皮去瓤切成小块，和小米、白藜麦加水放到电饭煲煮的，不用管，很省事，就是时间长一点，如果用砂锅煮，30分钟足够了，用电饭煲要1小时。

青椒木耳炒鸡蛋：简单易做的下饭菜， *** 提前泡发，放到开水锅里焯熟后切小块备用；青椒洗净切小块，鸡蛋4个打到碗里搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去炒成蛋块，再把青椒和木耳倒进去翻炒断生，加盐调味即可。

第6天、牛奶燕麦粥、煮鸡蛋、拍黄瓜、胡萝卜鸡蛋软饼、烹炸虾、棒棒奶酪。

牛奶燕麦粥简单快手又好喝，大半碗快熟燕麦片加一碗清水煮熟至黏稠，倒入500g牛奶搅拌均匀后，关火，盖上锅盖焖3-5分钟，盛到碗里再放上喜欢的谷物麦圈和蔓越莓干就可以了。

胡萝卜鸡蛋软饼：把一根胡萝卜去皮擦成细丝，加入20g玉米面、100g普通面粉、160g清水、1个鸡蛋、1小勺盐拌成可流动的面糊；平底锅上火烧热，刷一层食用油，舀一勺面糊放进去自然流动摊成饼，定型后翻面，饼很薄，容易熟，两面煎熟即可出锅，这个分量可以做3张软饼。

烹炸虾是剩菜，点的外卖没吃完，早上起来把它放到空气炸锅里加热炸了一会儿，表面更焦脆，也炸出不少油，虾仁个头很大，吃起来嫩嫩的。

搭配了拍黄瓜，黄瓜洗净用刀拍扁，斜切成小段，放到大碗里，加香油、香醋、生抽酱油、盐拌均匀即可，清清爽爽的小凉菜，都爱吃。

第7天、玉米饼、小米红枣红薯粥、菠菜炒鸡蛋、蓝莓、混合坚果。

小米红薯红枣粥：砂锅烧开水，把洗净的小米放进去煮开花，再放进去皮切成小块的红薯和切碎的红枣，一起煮至红薯块软糯，枣香味浓即可。甜甜的，糯糯的，营养健康味道好。

玉米面小饼简单快手，用50g玉米面粉加50g普通面粉，再打入1个鸡蛋，倒入适量牛奶调成可流动的浓稠面糊，平底锅刷油，倒一勺面糊自然流动定型，翻面继续煎，直到两面煎熟即可，好吃好做又营养，当早餐很方便。

菠菜炒鸡蛋：烧一锅开水，把洗干净的菠菜放进去焯熟，捞出后切小段，4个鸡蛋搅拌均匀，炒锅上火烧热后，放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，再放进菠菜段，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

想要早餐更丰富，再搭配一些混合坚果和时令水果，早餐的营养和口感都有所提升。

第8天、牛奶、酸奶、煮红薯、 *** 、煮花生毛豆、水煮西兰花。

花生和毛豆是睡前煮好的，放凉后连着汤一起放到冰箱冷藏，浸泡了 *** ，很是入味，好吃着呢。夏天经常煮花生毛豆，一次多煮点，煮的时候只放盐和五香粉，口感很好，冰箱冷藏，煮一次可以吃好几顿。

*** ：剩米饭是现成的，捏碎后备用，炒锅上火烧热，放食用油，把打散的蛋液倒进锅里炒成蛋块，盛到碗里备用；锅里再放点底油，切碎的洋葱放进去炒香，再放点切成小丁的黄瓜，倒入米饭翻炒均匀，加一大勺生抽酱油炒上色，最后放进之前炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀即可出锅。给孩子的可以用模具做成 *** 形状，同样是一碗 *** ，做成免子形状，孩子们就特别喜欢吃。

红薯是健康粗粮，我家常备，洗净后放到锅里加水煮熟即可，可以代替主食，比如我不吃 *** ，就用红薯代替，营养又健康，还能帮助减肥。

牛奶和酸奶也都是家里常备的食物，补充营养好吸收，让身体棒棒的。

第9天、红薯豆浆、蚝油生菜、煎鸡蛋、开花馒头、混合坚果、煮玉米、奶酪块。

红薯豆浆的口感很像米糊，可能是因为红薯的淀粉含量比较高的原因。把红薯去皮切小块，和泡过的黄豆一起放到破壁机里，加上清水，使用“豆浆”功能 *** ，细腻营养口感好，甜丝丝的特别美味。

烤开花馒头也很简单，家里有现成的馒头，在馒头上横竖各切三刀，但不要切断，底部还是连着的，表面刷一层食用油，馒头缝里放上切碎的培根丝和解冻的马苏里拉奶酪，放进空气炸锅里，两个馒头刚好放下，设置时间165度12分钟，中途放一些葱花进去，焦香美味，特别香的早餐主食。

蚝油生菜就更简单了，球形生菜洗净掰小块，炒锅上火烧热，放少量的食用油，把生菜放进去翻炒断生，加一勺蚝油翻炒均匀，即可出锅装盘。

再搭配煮的玉米和煎鸡蛋，营养健康的美味早餐就做好了，玉米买回来之后，煮熟后放凉，再装进保鲜袋放到冰箱里冷冻起来，吃的时候取出来再煮一会儿就可以了，又简单又省事。

以上就是我家的9天的早餐，虽然没有山珍海味，都是些简单易做的家常饭菜，但是只要用心做，营养搭配合理， 家人吃得健康，就足够了。平凡人家的简单生活，就在每一天的早餐里，这样的早餐您喜欢吗？9天不重样，照着做就好了！

---

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

早餐这样做太好吃了，做法简单，几分钟就搞定，营养美味还健康

大家好，现在已经进入了深秋季节，在这样一个寒冷的季节里，我们一定要多注意吃一些营养的食物。所以今天就让我来给你们分享一道，鸡蛋和西红柿的美味吃法吧，早餐这样去做的话，味道实在是太棒了。鸡蛋和西红柿都是两种非常营养的食材，平时最常见的做法，就是用来炒着吃。

但是在秋天这样一个季节里，西红柿和鸡蛋并不适合用来炒着吃，因为吃太多油腻食物的话，就会影响到我们的食欲。所以这个时候的鸡蛋和西红柿，更好是用来做一些清淡的美食，只有这样才能让我们食欲大增的同时，还能为我们的身体补充，各种 *** 所需要的营养成分。下面就来跟随我学习一道，面疙瘩的 *** 吧。

这个面疙瘩的 *** *** ，是以前奶奶教给我的，还记得以前小时候读书，每天早上的时候，奶奶都会为我和弟弟，做上这样一碗面疙瘩。既营养又好吃的同时，做法还非常的简单，趁着现在已经进入了秋天，我就把这个 *** ，给大家免费分享一下，让你在家也能给家人做上一碗，营养的面疙瘩。

【鸡蛋西红柿面疙瘩】

原料：面粉，盐，鸡蛋，小葱，南瓜叶，食用油，西红柿，香油。

*** ：

1、准备一个大碗，并往里面加入80克面粉，再加入一小勺盐调底味，然后再打入一个鸡蛋，顺时针搅拌混合均匀。

2、往大碗中加入适量清水，一边加入一边搅拌，把所有食材搅拌成细腻的面糊。

3、准备好的面糊，我们也要给它放到一旁，松弛10分钟。趁着这个时间，我们要来准备一个西红柿，把西红柿对半切开以后，将它切成碎丁装碟备用。

4、准备几根小葱，切成葱花备用，再准备一个鸡蛋，打入小碗中以后，搅打成蛋液备用，然后再根据个人口感喜好，准备一些蔬菜，

5、所有食材准备好，需要起锅热油，往锅中加入一点点食用油，再把准备好的西红柿丁加入锅中，小火炒出汁水。

6、炒出西红柿汁水以后，我们要往锅中加入葱白，小火炒出香味，并加入一大碗清水。

7、中火加热，把锅中汤汁煮开以后，把刚刚准备好的面糊，用漏勺过滤一下以后，滴入到锅中，就能成为一颗颗的面疙瘩。

8、把面糊全部加入锅中，煮成面疙瘩定型以后，我们要往锅中加入准备好的蔬菜，继续煮上两分钟。

9、时间到了以后，把准备好的蛋液顺着锅边，慢慢淋入锅中。把鸡蛋煮成蛋花以后，往锅中再来加入一点点香油，增香。

10、往锅中加入一点点葱花，点缀一下这个盘美食，就可以把做好的面疙瘩，出锅装碗进行食用了。

小贴士：

1、在对面糊进行准备的时候，记得让它松弛一会儿，这样就更容易滴落，形成面疙瘩。

2、在做这道面疙瘩的时候，不需要往里面加鸡精调味，吃食材本身的鲜味才是更佳的。

3、做好的面疙瘩，记得趁热去饮用，口感才是更好喝的。

早餐别总吃包子了，教你5种快手早餐做法，8分钟出锅简单又营养

马上就要暑假了，妈妈们在家要把一家人的一天三餐都要安排好。其中早餐尤为重要，早上是孩子身体内生长激素最活跃的时候，也是一天工作的开始如果吃不好一天没精神，家里有小朋友的想要长高个，孩子的早饭要吃好。

早餐要多吃蛋白质、碳水，为了均衡膳食还要多吃蔬菜，给家长们分享5道早餐不仅做法简单、营养均衡，最重要的是孩子爱吃，想要孩子长个的家长快给孩子做起来吧。

---

营养鸡蛋饼

全程不需要10分钟就可以完成，不需要沾手和面，只需要轻松一搅，下锅摊熟即可，早上再搭配一杯牛奶或者豆浆，营养美味、快手简单。赶时间并且还想让孩子吃好的家长，快点学起来吧。

1.准备食材：

小葱切成葱花；4个鸡蛋；一小盆甜面酱；白芝麻和黑芝麻。

准备一个小盆倒入半盆清水，加入食盐4克搅拌化开，分次往里添加精制面粉200克用筷子搅拌均匀，免得搅拌出来的面糊会有小疙瘩，把面糊搅拌成酸奶质地即可。太稠煎出来的饼会又厚又硬，太稀的话做出来的鸡蛋饼太薄不易成型。

2.开始煎饼

起锅刷油，舀上一勺子面糊倒进平底锅内，用木铲摊成薄厚均匀的圆饼，盖上锅盖煎30秒左右，馅饼成型以后打入一个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开以后再撒上一把葱花和芝麻，等到鸡蛋饼成型翻面再刷上一层酱，等到鸡蛋饼煎熟以后起锅倒在盘中即可食用。

水蒸蛋

分享一个简单的水蒸蛋 *** ，想要水蒸蛋好吃都是细节。跟着学保证你蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，完美到入口即化。无论是小孩子吃或者是老年人吃，这个鸡蛋脑都是一个很不错的选择。

1.准备食材：

一个小碗中打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐充分搅拌成鸡蛋液；加入超过35度的温开水搅匀，水和鸡蛋液的比例是2：1。

搅拌过的鸡蛋里有很多气泡，所以我们需要过滤一下，过滤后把混合好的蛋液静置15分钟，蒸蛋用的碗，更好是用浅口平底碗。深的碗是蒸不好水蒸蛋的。

起锅烧水，鸡蛋液冷水上锅，中火蒸大概15分钟就可以了。出锅加点香油（或者猪油）、生抽调个味道，再撒点葱花即可食用。

电饭锅焖饭

只需要一个电饭锅轻松搞定饭和菜，焖饭的方式比 *** 更健康。家里的电饭锅如果能定时的话，妈妈们可以更省事，早上起来饭就好了，再搭配一杯豆浆早餐营养又均衡。解决妈妈们的做饭烦恼，还能让孩子吃得更开心。

1.准备食材：

腊肉切成丁，胡萝卜洗干净也切成丁，青豆一把洗干净，再准备一点葱花备用。

2.开始烹饪：

适量淘洗干净的大米倒入电饭锅中，往里面淋入一点生抽搅拌均匀；往里面加入清水，蒸米饭的时候水没过大米一厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬，也不会发黏；我们把切好的食材 依次放入蒸锅中，食材一定要摊平以免受热不均。

摁到蒸饭模式即可，等到时间到了就可以打开锅盖，把饭和菜拌匀就能开始享用了。

菠菜豆沙包

造型好看、 *** 也不麻烦，喜欢挑食，不爱吃蔬菜的妈妈可以给孩子做着试试看。不嫌麻烦的妈妈也可以用菠菜榨汁和面会更营养，想省事的妈妈可以用菠菜粉做也是一样的。

1.准备食材：

在普通面粉300克中加入白糖5克、酵母4克，再加入温水用筷子搅拌成面絮，倒入一点植物油防止粘手，然后把面絮 *** 成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时，夏天发酵一个小时即可，发酵好的面团里面呈蜂窝状。

把发酵好的面团 *** 光滑，排出空气后分成两份，在其中的一份加点菠菜粉 *** 成绿色面团，绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都 *** 圆；然后把白面团 *** 成粗条切成几个等份，把每个小面团都 *** 成圆。

先用擀面杖把白面团擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片，中间放上红豆沙，然后用包包子的手法来包。

全部包完以后把绿色的菠菜面团擀成稍大点的面片，拿一个小瓶盖按下几排小孔。

然后包在豆沙包的外面，把收口处捏结实朝下放，全部包好以后盖上保鲜膜再发酵10分钟，二次发酵是为了避免小馒头会变形。

时间到后取出电蒸锅添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，时间到后等待3-5分钟打开锅盖取出小馒头放在盆中就可以食用了。

家常鲜虾粥

孩子在家甜粥喝够了，外面卖几十块一碗的鲜虾粥，教你在家做10块钱搞定，海鲜有助于孩子长个，孩子喜欢的家长一定不要错过！

1.准备食材：

适量的大米用清水淘洗几遍，沥干水分后放入冰箱中冷冻2小时；准备几只鲜虾剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用 *** 挑出虾线；小葱头几根切成段；胡萝卜半根切成丁；西兰花切成小块放入清水中洗干净；几颗干香菇泡发切成丁，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻后内部会形成蜂窝状的小孔，能够减少煮制时间，煮出来的粥更加黏滑。

2.开始烹饪：

把砂锅烧热加入少许油，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，然后加入适量的开水倒入准备好的大米顺着一个方向不停地搅拌，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

时间到后把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，等到食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠、鲜香味十足。

（之一美食编辑：曹曹）

家有孩子，多做这4道春季早餐，好吃又营养，孩子爱吃长得快

说起早餐，上一辈的人可能就比较简单了，馒头配咸菜，豆浆配油条就能潦草解决。但随着生活水平的提高，这一代的孩子们对于早餐的要求就更高了。不只要吃得饱，还得吃得营养。

毕竟孩子处于发育的关键期，要想孩子长得高，营养就得跟得上。对于家长朋友来说，早餐换来换去就那几样，孩子一挑食就更难办了。那么今天就给大家分享4种简单好做的早餐，好吃又营养，孩子吃了还想吃。

一、【水晶蔬菜包】

原料：鸡蛋，木耳，胡萝卜，鲜菇，玉米，馄饨皮，盐，糖，生抽，蚝油。

*** *** ：

1、胡萝卜切丝，玉米掰成粒，木耳切丝，鲜菇切片，煎蛋煎饼切丝。

2、起锅烧油，先翻炒萝卜丝，稍微炒下即可。

3、依次倒入玉 *** ，木耳丝，鲜菇片翻炒熟

4、之后再倒入鸡蛋丝，放盐，生抽，蚝油，糖来回翻炒均匀捞出。

5、将炒好的酱料拿馄饨皮包起来，形状随意。

6、包好之后拿盘子盛起来，起锅烧热水蒸5分钟出锅。

二、【山 *** 枸杞粥】

原料：山 *** ，枸杞，小米，糯米，红枣。

*** *** ：

1、准备好食材，山 *** 去皮洗净切块，枸杞提前泡好。

2、将小米，糯米，山 *** 块，红枣倒入电饭锅。

3、加入约800-1000ml热水，按煮粥功能煮个40分钟左右。

4、焖2分钟之后，再打开锅盖。

5、把泡好的枸杞放入锅中，再焖2分钟即可。

三、【奶香玉米饼】

原料：细玉米面，低筋面粉，驼奶粉，白砂糖，干酵母。

*** *** ：

1、将玉米面和低筋面粉按等比例称重，加入驼奶粉，搅拌均匀。

2、加入白砂糖和干酵母，再搅拌均匀。

3、倒入适量约40度的温水，开始搅拌成比较稀的面糊，之后盖布醒发40分钟。

4、醒发好的面糊体积到2倍左右，表面有小坑，勺子继续拌匀到没小疙瘩。

5、不粘锅抹油后，将面糊倒入锅中，小火煎至底面金黄。

6、用铲子将煎好的底面翻过来，继续煎另一面，两面金黄即可出锅。

相信不少家长会问，咱们这里用牛奶不也行吗，为啥非得用驼奶？

当然了，并不是说牛奶不行。只是相较而言，很多孩子有乳糖不耐受的体质，用牛奶做的话，容易腹泻，拉肚子。

而驼奶不仅乳糖含量低，而且接近母乳，大部分孩子的体质都能承受。并且驼奶的营养成分含量更丰富，蛋白质是牛奶的10倍，钙是牛奶的3倍，营养分子小，更有利于孩子消化吸收，对孩子的发育好处颇多。

然而，大部分家长对驼奶是比较陌生的，不知道怎么选到好驼奶。其实无论是哪种驼奶，甭管 *** 多少，一定要认准新疆源产地。按照这个 *** 选驼奶的话，就能大大避开踩坑的几率。

产自新疆伊犁优质双峰驼的.畅哺.优驼，它是一个 *** 都知道的老品牌，独特添加了牛磺酸和叶酸，营养含量较为丰富，且价位亲民，广受当地人喜欢。

低温喷粉，使奶质干燥易储存，粉质更加细腻，更易冲泡开解。倒入透明的杯中摇晃，干净且不挂杯，奶的粘稠醇厚均匀，闻起来也毫无奶腥味。

用40°水冲泡开的常温驼奶，入口香浓丝滑，不是很甜，喝下去有种舒适感，仿佛置身于“纯天然牧场”，被清新和绿色环绕，令人回味无穷。

加热后的驼奶，口感非常香郁，喝起来味道更醇厚，比鲜牛奶更加美味，是孩子喜欢的口味，孩子尝后不会不爱喝！

四、【抱蛋馄饨】

原料：鸡蛋，馄饨，芝麻，葱末，盐。

*** *** ：

1、打入2个鸡蛋，加适量盐，打散备用。

2、锅里倒一点油，放入馄饨小火慢煎，煎至微焦。

3、倒入没过馄饨三分之一处的水，盖上锅盖中火把水煮干。

4、倒入蛋液，撒上白芝麻。

5、等到蛋液凝固之后，撒点葱末即可出锅。

一日之计在于晨，早餐对于孩子的重要 *** 是不言而喻的。

上述4种早餐简单好做，营养均衡，各位家长朋友们不妨学着做给孩子吃，孩子爱吃，助力孩子长高高。

一周早餐六天自己做，每天不重样，营养更健康，一家四口吃得香

经常会有人问我：每天几点起床做早餐？我的时间基本比较固定，因为孩子学校离得不算远，多爸上班时间也比较固定，我只要六点半之前起床就可以。一家四口人的早餐，种类并不需要太多，有吃的，有喝的，有蔬菜就足够了，做早餐基本控制在半小时左右，起早了可以做得慢一点，起晚了就抓紧点，七点前吃上饭就行。

冬天天气冷，饿着肚子出去吃早餐，总不如在家里吃得暖暖的再出门好。吃得舒服了，上午的学习、工作才能更专心，您说对不对？而且自己在家做早餐，种类可以更多，不仅干净卫生，也更营养健康，大人孩子都能吃得放心，来看看多妈这一周的早餐都做了些什么吧？这周一共做了六天的早餐，天天不重样，食材常见，做法又简单，有没有您喜欢的呢？

周一：牛奶燕麦粥、西兰花+煮鸡蛋、煎饺、猕猴桃。

我家的早餐一向要有稀的，有干的，周一通常情况下都会晚起一会儿，用快熟燕麦片和牛奶搭配着煮成粥，又简单又方便，滑溜溜的还很好喝。

冰箱里一直都有冷冻的饺子，自己亲手包的，不用解冻直接煎煮， 又好吃又快捷，再配上煮鸡蛋、煮西兰花和猕猴桃，营养足足的。

牛奶燕麦粥：先用小锅烧开水，水量不需要太多，够煮熟燕麦片的就可以了。燕麦片用的是快熟燕麦片，放到开水里，煮两分钟，要边煮边搅拌。燕麦片煮熟以后倒入纯牛奶，搅拌均匀后盖上锅盖焖着，等其它的早餐饭菜做好了，牛奶燕麦粥的口感也就更好了。撒上点肉松或坚果都是挺不错的。

冰花煎饺：平时没事的时候包一点饺子放到冰箱里冷冻着，做成煎饺当早餐也是一种好选择。冷冻饺子不需要解冻，取出来就可以直接用。平底锅上火烧热，倒入少量的食用油，把饺子放进去煎1分钟左右，底部有点焦黄；120g清水配8g-10g左右的面粉拌成面水，倒进锅里，水量约在饺子的三分之一处，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火煮熟，水耗尽后，打开锅盖，原来的面水就会成孔状，小火煎成焦焦的状态就可以取出装盘了。

早餐不能缺少的青菜，把鸡蛋煮熟后剥壳，切成小块，西兰花也放到开水里焯熟，水里可以放一点盐，焯好的西兰花放到盘里，不需要调味，摆上鸡蛋就可以吃了。虽然清淡一些，但很适合早餐食用。

周二：枸杞黄豆豆浆、古早蛋糕、青椒胡萝卜炒口蘑、红心火龙果。

早上用破壁料理机做的豆浆，用的是浸泡后的黄豆，加了一小把枸杞，口感还是挺好的。蛋糕是昨天烤出来的，这周老大做值周生，出门早，现做主食怕来不及，提前准备出来一些主食比较实际。 打豆浆的时候洗菜切菜，顺手还能切个水果，吃饱吃好送娃上学校！

对于早餐豆浆，我一直觉得自己做的豆浆比外面买的更好喝，首先可能是因为我不喜欢喝甜豆浆，比起加了糖的豆浆，我更喜欢原味豆浆的口感。尤其多放点黄豆，豆香浓郁，更加好喝。如今家用豆浆机、破壁机几乎家家都有，做豆浆也方便很多，提前一晚泡上点豆子，可以自行搭配几种，第二天早上放到豆浆机或者破壁机里，很快就能做好了，又好喝又省事，比买的好多了，您说呢？

蛋糕是孩子们爱吃的早餐之一，所以每周我家至少都会 *** 蛋糕给孩子们解解馋。6个鸡蛋做了2个六寸圆蛋糕， 一顿早餐就基本快被我们一家四口吃完了，可见受欢迎程度。

这次做的是古早蛋糕，配方分享：冷藏的鸡蛋6个、纯牛奶80g、玉米油40g、低筋面粉80g、盐1g、白糖45g；做法：先把面粉过筛，油放到锅里加热，过筛后的面粉倒进去，搅拌均匀无干粉，放凉备用。蛋黄+盐+牛奶拌均匀，再加入放凉的油面拌成顺滑的蛋黄面糊备用；蛋清+白糖打至中 *** 发泡，再和蛋黄糊拌均匀，倒入蛋糕模中，模具是活底的，需要提前包上锡纸；烤箱预热5分钟，烤盘加上温热的水，把蛋糕模具放到水里，再放进烤箱下层，150度，70分钟，烤熟以后取出倒扣放凉，再脱模就可以了。

这种烫面水浴法做出来的蛋糕口感更湿润，也更好吃，自己做的蛋糕不用放添加剂，糖量也可以控制的少一些，给孩子吃更放心一些。

有小伙伴跟我说早餐从来不炒菜，其实我以前早餐也不炒菜的，也是后来慢慢改变了这种习惯，现在每天的早餐如果没有点绿色的菜，会觉得很不适应，一些简单好吃的快手菜就成了早餐的好选择。

青椒胡萝卜炒口蘑：青椒去籽切小块，胡萝卜去皮切片，口蘑洗净后也切片；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片先放进去炒软，再放口蘑片翻炒断生，最后放进青椒块翻炒均匀，加盐调味，翻炒片刻即可出锅装盘。

简单易做，好吃又营养，颜色也很丰富 *** ，当早餐还是很不错的。

周三：牛奶、紫菜包饭、烤土豆口蘑胡萝卜西兰花、橙子。

孩子们都爱吃的紫菜包饭，只要提前装备好米饭，第二天早上做起来还是挺快的，再挑食的孩子估计看到这个都不会挑食了。配的饮品也很简单，一杯温热的纯牛奶就可以了。

再配上用空气炸锅烤出来的土豆口蘑胡萝卜西兰花，营养多汁的橙子，这样的早餐吃得非常舒服。

紫菜包饭的主料很简单，就是我们平时吃的大米饭，可以在蒸米饭的时候加点三色藜麦或小米之类的杂粮，让米饭口感更丰富。如果喜欢黏糯口感的，还可以在大米里加点糯米，蒸出来的米饭更黏糯一点。

做紫菜包饭也不难，热乎乎的熟米饭里加点寿司醋或者白醋，可以放点盐也可以不放，拌均匀后盛出一碗放到准备好的方形紫菜上，铺平，在一头摆上切成条状的黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼条，再撒上肉松，再卷起来成一个长长的圆桶状，用快刀切成小段即可摆盘食用。

烤土豆口蘑胡萝卜西兰花，这个名字有点儿长，因为我也不知道应该怎么叫它，但这道菜却是我最喜欢的早餐品种，不仅做法简单，色泽 *** ，而且还很好吃。

把土豆去皮切小块，用清水冲一下多余的淀粉，沥水备用。胡萝卜去皮切小块，口蘑也切小块。把这三种食用放到小盆里，倒入一点食用油，再磨一些黑胡椒碎，撒一点盐，拌均匀。空气炸锅预热后拉出炸篮，把拌好的土豆胡萝卜口蘑放进去，200度15分钟。中途需要接出来晃动炸篮，让食材受热均匀。西兰花掰小朵，放到开水里焯熟，捞出后沥水。炸锅里的食材基本都熟了以后再把西兰花放进去，拌均匀，继续烤3分左右即可。

食材大小会影响到烤的时间长短，所以想要时间短，就不能切得太大块。不过口蘑容易烤，可以切大点。

周四：红枣小米粥，蒸玉米、山 *** 、紫薯、芋头，煮鸡蛋，黄瓜拌豆皮，猕猴桃。

昨晚睡的太晚了，但早饭还是要正常做的，睡前用电饭煲预约了红枣小米粥，洗了紫薯、山 *** 、芋头，还有玉米都摆在蒸锅里，鸡蛋也拿出来回温，早上起来后小锅煮鸡蛋，大锅蒸粗粮，自己腾出手来拌凉菜，切猕猴桃。时间紧凑，提前做好准备，还是很有必要的，这法子很实用。

小米红枣粥是冬天我最喜欢喝的，不管是山东小米还是山西小米，煮出来都很好喝，汤浓米烂，营养可口，加几颗小红枣同煮，增一些甜香的味道。小米还是比较好煮的，如果早上时间不紧张，用砂锅烧开水，再放进小米熬煮成粥，也就半小时的时间，但如果早上来不及，用电饭煲预约是最为方便的。

蒸粗粮一直都是我家早餐的大爱，也是经常出现的，不管是玉米，还是南瓜、山 *** 、芋头、红薯、紫薯都是适合蒸着吃的。提前把要蒸的食材洗净放好，早上起床后就开火蒸制，节省很多时间。这些杂粮在大部分的超市或者菜店都能买得到，当早餐营养好又健康，值得推荐。

有小伙伴说我对黄瓜拌豆皮是真爱，因为经常看到我晒这道菜，确实，我吃这个上瘾，不仅早餐吃，有时候中午或晚上的时候也会拌一盘来吃。北京冬季是有暖气的，屋里热，吃凉菜也是没问题的。

干豆皮放热水里泡软，切成条状，黄瓜去皮切丝，把黄瓜丝和豆皮丝放到小盆里，放上盐、香醋、生抽酱油、糖、香油、干煸辣椒，拌均匀即可装盘开吃了。

周五：红豆莲子粥、双色馒头、番茄炒圆白菜、咸鸭蛋、棒棒奶酪。

昨晚蒸好的紫薯双色馒头，今早热一热就好，这样的花样馒头即好看又好吃，孩子们也都喜欢。电饭煲预约的粥，放了赤小豆、大米、小米、莲子，早上来一碗，暖暖的。

咸鸭蛋直接切就可以上桌了，不过还是要炒个菜的，圆白菜切丝，番茄切块，炒锅上火烧热放食用油，先把圆白菜放进去翻炒均匀，再放番茄块一起炒，加盐调味，圆白菜断生入味即可。

红豆莲子粥里放的是赤小豆，少量即可，不需要太多，煮出来的颜色有点发红，还挺好看的。用电饭煲预约煮粥，时间长一些，也有了充足的泡豆的时间，所以不用担心赤小豆和莲子不好煮熟，都是软烂开花的，很是好吃。

出现双色馒头主要是因为前一天早餐蒸了紫薯，留出了两个，就足够用来做紫薯馒头的了。纯色的没有双色的好看，所以又单独揉了一小块白面，把发好的两块面团分别擀成面饼，再叠在一起，擀压后卷起，切成小段，醒发后上锅蒸熟即可。紫薯揉面蒸出来的颜色特别好看。

番茄炒圆白菜也是一道简单快手的家常菜，圆白菜可以切丝，也可以手撕成小块，番茄建议切得大一点，炒的过程中不会软烂成汤看不到，番茄块经过简单的翻炒，不仅让圆白菜入了味，番茄也更好吃了，少放一点盐调味即可，不需要其它的调味品。

咸鸭蛋是从小就爱吃的早餐佐粥小菜，尤其是腌得流油起沙的咸鸭蛋，特别得香。不过每次吃咸鸭蛋，都是蛋黄被消灭了，蛋白还剩下不少，不知道别人家是不是这样的。

周六：牛奶燕麦粥配水果坚果玉米燕麦片、煎蛋三明治、清炒菜心、煮玉米、橙子。

难得能睡个自然醒，天气阴沉也适合睡觉，起床做个快手早餐，平底锅煎鸡蛋、奶锅煮麦片、汤锅煮玉米、三明治机做三明治，顺手还炒了个快手青菜，切了橙子。看着种类多，但是厨具多，时间安排合理， *** 作起来倒也方便。

同样是牛奶燕麦粥，煮好以后搭配点水果坚果玉米燕麦片就感觉不一样了，这么一碗就能提供充足的能量了。水果坚果玉米燕麦片是熟的，用来直接泡牛奶或者酸奶也很好。快手早餐首选，喜欢的一定要试试。

三明治是简单易做又极受欢迎的早餐单品了，提前煎出鸡蛋，配上奶酪片、番茄酱，两片面包一夹，再放到三明治机里边压紧边加热烤焦一点，2-3分钟就可以做好一份，做好的三明治外焦里嫩，好吃极了。

菜心平时出现的时候都是白灼，这次换清炒。把菜心洗净后切成小段，炒锅上火烧热，放少许食用油，把菜心茎先放进锅里翻炒断生，再放进叶子部分翻炒，加盐调味，倒一点点生抽酱油可以帮助提鲜增味，再出锅装盘即可，绿油油的，很是好看。

糯玉米有两种，一种白的，一种黑的，黑的个头要小一点，一起煮熟，倒也不串色。早餐多吃一些粗粮，不仅简单省事，对身体也有好处，现在买粗粮也比较方便，可以多买点放在冰箱里备着，早上取出来煮就可以了。

---

以上就是我家这一周六天的早餐，周日我放假，全家一起出去吃的，每天做早餐也是很累的，偶尔休息一下放松放松也是很好的，劳逸结合可以让幸福感增强，所以再勤劳的妈妈也要想着给自己放放假！

现在天气越来越冷了，您家早餐都吃了些什么呢？也希望多妈分享的早餐能够给您提供一些参考，让您家的早餐品种更丰富。

---

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

标签： 早餐 好吃 做法 营养 家常