菠菜和豆腐能一起吃吗孕妇,菠菜和豆腐能一起吃会怎样

牵着乌龟去散步 广角镜 60 0
春季这5种蔬菜不要错过,能养肝护肝,养生价值高,错过再等一年

春季有着许多这个季节特有的蔬菜出现,而且它们在这个季节往往也是更好吃的时候。这里介绍的5种蔬菜,春季最适合吃,并且还能够养肝护肝,养生效果好。

1、蚕豆

春季正是吃蚕豆的好季节,这时候蚕豆粒粒饱满,味道清香。蚕豆含有丰富的蛋白质、纤维素、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

蚕豆含有的成分能够延缓动脉硬化,蚕豆蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠 *** 的作用,也能够起到一定的减肥作用。蚕豆蛋白质和氨基酸齐全,人们吃了对身体健康很有好处。

2、茼蒿

春季也是吃茼蒿的好时节,被称为春季的“皇帝菜”。茼蒿有特殊的香气,常吃具有行肝气,消食开胃,通便利腑的作用。不仅如此常吃茼蒿还能够防止视力衰退,以及促进皮肤头发,提高免疫力,利尿消肿等。

3、菠菜

菠菜在春季口感更佳,中医认为菠菜 *** 甘凉,入肠、胃经,能够补血止血、清理肠胃热毒、治疗肝气不舒等功效。

只是要注意的是,菠菜含有较多的草酸,不宜和豆腐同食,孕妇和儿童也不宜多食。

4、莴笋

莴笋大家很熟悉,莴笋味道清新,有点苦味,不过能够增进食欲、增进胆汁分泌, *** 消化道 *** ,同时还能够改善肝脏功能、降低血压、提高免疫力,这对身体健康是非常有好处的。

5、香椿芽

在春季不得不说的就是香椿芽,这个可是春季特有的蔬菜,错过之后就只能再等一年了。

香椿芽具有特殊的香气,富含维生素E与 *** 激素物质,具有抗老防衰与补阳滋阴的功效;香椿芽含有挥发 *** 芳香族有机物,可健脾开胃,促进食欲;春椿具有清肝明目的作用,能养肝护肝、补虚 *** 。不仅如此,香椿芽还含有抑制病菌生长、抑制肿瘤细胞、降低血脂血糖的成分,因此是一道不可多得的养生食品。

菠菜豆腐到底能不能一起吃?别再傻傻被骗了!为了健康你得知道

菠菜豆腐一起吃会结石?别再傻傻地被骗了!为了家人的健康你得知道了!看完你就明白了!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

说起菠菜,相信我们都非常熟悉,乾隆的一句“红嘴绿鹦哥”更是将它描述得淋漓尽致。它营养营养丰富,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质如钙质、铁质等多种营养素,因此菠菜也被称为“营养模范生”。而且菠菜虽然一年四季都能吃到,但是春天的菠菜却是口感最为鲜嫩的时节,所以很多人都会抓住春天的赏赐来多多食用菠菜。

而菠菜的吃法也有很多,但其中有一句家喻户晓、深入人心的铁律——菠菜和豆腐不能一起吃,两者相克,吃了会得结石,相当于吃毒 *** 。那到底什么是相克呢?每一道食材都有自己特有的功效,但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候,功效就有可能变成病因,这就是我们所说的食物相克。那菠菜和豆腐相克,到底是不是真的呢,为了家人健康,快快随我一起来看看吧!

我国地大物博,可食用的食材也是非常的丰富,网上种种食物相克理论更是屡见不鲜,如“豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人”等,你是不是也曾深信不疑?那事实 *** 究竟如何呢?而我国各医学家、科学家等也相继通过实验对“食物相克”的说法进行了辟谣,详细可见下面的 *** 内容。

那现在言归正传,坊间传言的“菠菜和豆腐相克”的理由是豆腐中含有超高的钙含量,而菠菜中则含有大量的草酸,两者一起食用,钙会和草酸结合会形成结石。而后经科学证明,这个理由丝毫站不住脚!原因如下:

①草酸,广泛存在于我们日常食用的植物中,如韭菜、芹菜、芥菜、白菜中就大量含有,瓜子、大豆、坚果中也含有不少,甚至,欧芹草酸含量高达1.7%,韭菜草酸也含有1.48%,而偏偏,菠菜仅仅含有0.97%,这么一看,菠菜真是个“冤大头”,背了口大锅。

②结石,主要产生在人的 *** ,不是消化道,而产生结石的原因是 *** 内草酸过多,再与钙结合产生。而你在一顿饭中,既吃了菠菜又吃了豆腐,毕竟这些东西都是固体,在胃肠里有没有机会“会晤”还真不大好说,即使完成了“会晤”,它们也会随着粪便 *** 物排出了体外,根本就到不了 *** ,自然“结石”一个锅也轮不到菠菜来背啦!

而事实上,反而是单独吃菠菜可能会促进结石形成。

草酸,本身是一种有害无益的东西,但它进入 *** 后,如果浓度高则可能与 *** 内的钙结合,然后沉积下来,就成了肾结石。这对于健康的人来说能被身体处理掉,如果不健康则雪上加霜了。所以说,食用菠菜时,同时吃点含钙高的食物,无疑更有利于身体健康。此外,还可以根据草酸非常容易溶于水的特 *** ,烹调前通过焯水来降低草酸含量。

既然权威机构都说,菠菜和豆腐能同时食用,那么蕾宝今天也来跟大家分享菠菜豆腐汤的一个美味做法,希望大家喜欢!#春日花样生活#

【 *** 材料】菠菜 *** 克、嫩豆腐1块、食盐3克、葱花少许、植物油适量、淀粉少许

【烹饪步骤】

1、将豆腐切成小块儿,放在淡盐水中浸泡10分钟左右,去除豆腥味,而菠菜去掉不新鲜的叶子,然后冲洗干净,尤其是根部,但根部营养多,不建议仍掉;

2、锅内放适量清水烧开,调入小半勺盐和几滴食用油,再菠菜焯水,然后捞出备用;

3、起锅倒入适量食用油,油热后放入葱花爆香,再倒入1大碗清水大火烧开,再放入豆腐煮3分钟左右,再放入菠菜煮1分钟左右,最后放入食盐和鸡粉,翻炒即可;

- 参考文献 -

<1>佚名. 菠菜豆腐:想不到的好处. 农产品市场周刊, 2006(11):33-33.

<2>曹展. 菠菜豆腐该不该一起吃. 老 *** 之友, 2007, 000(003):P.58-59.

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中医认为这4样东西大补,孕妇却不能多吃!尤其第3种!

这4样东西中医认为大补,孕妇却不能多吃!尤其第3种!多数准妈都不知道!

一、人参会加重你的便秘和痔疮

中医一直非常推崇人参,甚至一些故事里,会把人参当做有起死回生神效的奇 *** ,一些少爷公子之类的马上要死了,喝点人参水,就又救活了。无敌孕妈在此不是质疑人参的补效,而是说,这种大补之物,不适合孕妇食用。

孕妇为 *** 阴血养胎,多数会阴虚,阴虚则易内热,这就是孕期准妈妈们极易便秘、痔疮、 *** 赤黄的原因,而人参又温热大补,跟准妈妈现在的体质刚好相冲,食用反而会动胎气。孕期不建议吃桂圆、香辛料等,也都是此理

二、黄芪会造成难产、过期产

黄芪是老百姓中间喜闻乐见的一味中 *** ,有民谚曰: 常喝黄芪汤,防病保健康!但是黄芪这味补气中 *** ,却不应该被列入孕期菜单,尤其是孕晚期,更是更好一点别吃。这是因为黄芪不仅 益气,还能升提、固涩,会干扰胎儿正常分娩,胎儿满月不能入盆,进而造成过期妊娠

而民间常见的黄芪炖鸡,更不适合孕妇补身, 黄芪炖鸡大补,两厢作用之下,可能造成胎儿生长过大、难产,准妈胎儿都受罪

三、菠菜会让你缺钙

不知道是不是大力水手的故事造成的误导,不少人都误以为菠菜营养丰富,吃几根顶的上吃几片维生素。其实菠菜的主要成分是草酸,而不是铁和维生素。草酸更大的坏处,是会 *** *** 对锌、钙的吸收,尤其是孕期,胎儿需要大量锌、钙这种元素长身体的时候,大量吃菠菜绝对不是个明智的选择,少量食用无妨,但是更好别跟豆腐一起吃。

四、马齿苋会滑胎

一直很奇怪宫斗剧里面,让嫔妃滑胎的 *** 物那么多,又是麝香,又是红花,咋就没人想到著名野菜马齿苋?中医十分推崇马齿苋,的确,对普通人来说,马齿苋是好东西,不仅能治疗疮疖,还能止痢利尿,现代医学也研究出,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有奇效

但是马齿苋是滑利之物,孕妇食用,可能导致宫缩,甚至引发流产症状,现在野菜正下市,准妈妈们注意了,买野菜的时候,千万不要误把马齿苋拾在自己的菜篮子。

草酸不利于钙吸收,那菠菜和豆腐还能一起吃吗?

牛奶、虾皮、菠菜、豆腐能补钙,听说奶酪也不错……可是有人说菠菜和豆腐一起煮,补钙效果会大打折扣,是真是假?

别急,让我们先了解一下“钙“这个东东。

*** 必需的7大营养素,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维,再加上水。

矿物质在体内没有办法合成,必须不断地通过吃吃喝喝来补充,而钙就是 *** 含量最多的矿物质元素。

一个食物能不能补钙,取决于3点:

1. 食物本身含钙量高不高(含钙量)

2. 我们吃了多少这种食物(摄入量)

3. 这种食物吃进去以后,能被 *** 吸收利用多少(吸收率)

钙的吸收率不仅和食物本身特 *** 有关系,和年龄也有很大关系,随着年纪越来越大,钙的吸收率会逐渐降低,如婴儿的钙吸收率>50%,儿童约40%,成年人为20%。老年人只有15%左右。钙的吸收在某些时期也会增加,比如在孕期和哺乳期钙的吸收率可以达到30%~60%。

对钙吸收不友好的食物

草酸不利于钙吸收,那菠菜和豆腐还能一起吃吗?

如果是从补钙的角度,富含钙的食物更好不要和富含草酸的食物一起吃,因为草酸会与钙结合,从而降低 *** 钙的吸收。所以这也是为啥菠菜(含钙135mg/100g)的钙含量比牛奶还高(含钙110mg/100g食物),但因为它本身含有草酸,吸收率却只有5.1%,远小于奶的钙吸收率32.1%。

说完了菠菜,我们再说然菠菜和豆腐一起煮补钙效果如何。

它俩一起煮的话,虽然菠菜草酸和豆腐里的部分钙会结合,但其实总的影响是比较小的,那些没有被结合的钙仍旧能被 *** 利用,更何况菠菜和豆腐里面还有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维和其他对健康有好处的植物化学物,只要你均衡饮食,毕竟钙的来源可不少,没有必要拒绝菠菜豆腐的美味。

能促进钙吸收的食物

1. 蛋白质在消化时,会释放某些氨基酸与钙形成可溶 *** 钙盐,可以促进钙的吸收。所以补钙的时候,优质蛋白质也要记得吃,像是鱼虾、大豆制品等。

2. 乳糖经肠道菌 *** 酵后产酸,肠内的pH会因此降低,产的酸与钙形成乳酸钙复合物可以增强钙的吸收。所以如果你不是乳糖不耐受患者,牛奶中含有的乳糖可以促进钙更好吸收。

3. 一些抗生素,如青霉素、氯霉素、新霉素有促进钙吸收的作用。

我们每天吃进去的钙有10%~20%从 *** 排出去了,80%~90%从肠道排出,通过出汗排出的钙大概为16~24mg,由皮肤、头发和指甲排出的钙约为60mg,女 *** 在分泌乳汁时,也会有部分钙排出。

另外, *** 摄入会增加钙的 *** 。所以 *** 不仅降低钙吸收,还会加速钙 *** ,如果你最近有点缺钙了,建议不喝或者少喝带有 *** 的饮料。

补钙越多越好吗?

钙补得不够和补得太多,都会有问题!

婴幼儿和儿童长期缺钙和维生素D会导致生长发育迟缓、骨骼变形、严重还会患上佝偻病,腿部会变成O形或者X形腿。而且钙还是我们牙齿和骨骼的重要成分,钙摄入不足就容易患 *** ,牙齿质量也会不好。

假如钙补得过头,一些 *** 作用,像是高钙血症、高尿钙、血管和软组织钙化、肾结石等就会找 *** 了。有研究表明,绝经期妇女大量补充钙剂后,增加了她们心脑血管疾病的发生风险。

通过食物补钙,比起那些钙补充剂,引发过量的风险要小。只要正常吃饭,不建议购买钙补充剂,就算要买,也更好是让医生或者营养师对你的身体做完评估后再买。

收好这份补钙大全!

中老年人随着年龄增长,骨骼逐渐脱钙,尤其绝经妇女因为雌激素分泌减少,钙丢失会加快,易引起骨质疏松症,不过骨质疏松这个病比较复杂,除了和钙摄入有关,还会受到其他很多因素的影响,目前的研究显示:对预防和控制老年人骨质疏松和骨折的发生,单纯增加钙摄入作用较小,需要多个 *** 配合着来。

不过不管是哪个阶段的人,我们都建议从饮食、晒太阳等补充充足的钙。中国营养学会推荐 *** 钙的每日摄入量为为800mg/d,可以耐受的更高摄入量2000mg/d。

不同食物钙的含量差异大,含钙较多的食物主要是这些:

一个食物是不是补钙好手,应该综合看它的钙含量、生物利用率、以及我们每次能吃多少这种食物,比如说牛奶和奶制品不仅钙含量高, *** 的吸收率也高,因此就是个补钙好手。

虾皮虽然钙含量高,但是每次我们吃的比较少,也就2~10g左右,多吃了会导致盐摄入增加,而且虾皮里的促进钙吸收的物质不多,一般商家都是提取虾皮里的钙做成钙片。

单纯想图方便的话,表格中的食物可以变着花样的,每天换着吃。

奶、奶酪、酸奶的钙吸收率一样,而奶酪的钙含量更高,是很好的补钙食品,不过它同时也含有饱和脂肪酸。等量的奶酪和猪肉包含的饱和脂肪酸差不多,如果担心的话,不妨选择低脂奶酪。

对于成年人来说,我们更推荐喝牛奶、酸奶,偶尔吃些奶酪; 对于儿童来说,除了日常喝一杯200~300ml的牛奶之外,还可以在早餐时吃2~3片的奶酪。

除了奶制品、大豆制品、蔬菜中的甘蓝小白菜对于补钙也是上上选!!!

日常补钙食谱

豆腐鱼头汤

做这个汤的时候,更好选择北豆腐或南豆腐,而不要选择内酯豆腐(因为加工工艺的原因,对于补钙来讲不是上选)。


小白菜炒虾皮

小白菜的钙含量和吸收率都不错,配上虾皮味道会更鲜美!不过做虾皮的工艺中会加入不少的钠,因此做这道菜的时候可以选择不加盐/少放盐,或者买淡虾皮。

在补钙的同时也要记得补充维生素D,每天露出25%的皮肤,晒够30分钟就可以,另外也要多多运动哦。


参考资料:

1. 孙长颢等. 营养与食品卫生学集. 2017.

2. 中国居民膳食指南2016. 2016.

孕期健康食谱之豆腐鱼头汤诀窍

豆腐富含蛋白质,和鱼头煮汤,简直是补充蛋白质的教科书。

豆腐鱼头汤

原料:鳙鱼头 450 克,豆腐 *** 克,香菜 30 克,姜 2 片,盐、食用油各适量。

做法:

1. 鱼头剖净后用盐腌 2 小时;香菜清洗干净

2. 豆腐清洗干净,沥干水,切块;将豆腐、鱼头两面煎至金 ***

3. 另起锅下入鱼头、姜,加入沸水,大火煮沸后

4. 加入煎好的豆腐,煲 30 分钟,放入香菜,稍滚即可

营养功效:

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白质比较高的,含有 8 种氨基酸。

小贴士

1. 豆腐和肉类或蛋类同煮,这样可以提高蛋白的利用率。

2. 豆腐不易和含草酸高的食物同食,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以更好不要把菠菜和豆腐一起吃。

以上经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士

鲜嫩爽口的菠菜,好吃但不能乱吃,这5点知识要记牢

秋季天气干燥,体内时常处于缺水的状态,此时人易上火,会出现口疮、 *** 涩滞、眼睛干涩、皮肤缺水等症状。而菠菜是家家户户常见的蔬菜,是秋季适合用来补充维生素和水分的食物,具有润肺去燥、健脾和胃的作用。但是不要以为菠菜常见就可以随便食用,它也有自己的“小脾气”,有着与众不同的讲究和禁忌,不信你看~

一、这类人群不宜多吃

1、患有腹泻的病人不宜食用

菠菜含有丰富的纤维,有润滑肠道的作用,腹泻病人不宜吃,食用后会加重腹泻。

2、肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

3、孕妇不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生产不溶 *** 草酸钙,造成缺钙,不利于胎儿的发育。

二、不建议与这些食材同吃

1、不宜与黄瓜同食

黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C *** 得一干二净。

2、不宜与豆腐同食

菠菜与豆腐一起吃的话会生成草酸钙,这是一种不容易溶解在 *** 的沉淀物,不但会导致结石还能阻止 *** 对钙元素的吸收。

3、不要与鳝鱼一起食用

菠菜与鳝鱼相克,同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除瘀祛湿之功效;而菠菜 *** 甘冷而滑,下气润燥,二者 *** 味功能皆不相协调,且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易导致腹泻。

4、菠菜和黄豆不能混着吃

如果同食菠菜和黄豆,食物中的VC会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的发挥,因此建议菠菜更好不要和黄豆同吃。

5、不要与猪肝一起炒

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含有维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

三、吃菠菜记得这两件事

1、吃菠菜记得焯水

菠菜含有一种抗营养因子—草酸,这也是菠菜吃到嘴里有一种涩口感的原因。因此菠菜在正式烹调之前, 都必须先经过焯水的初步熟处理过程, 去掉了大部分草酸, 一来有利于 *** 对菠菜中营养素的消化和吸收,二来可以去除菠菜的涩口感。

2、吃菠菜别去根

人们在清洗菠菜时,习惯将菠菜根丢掉。其实,菠菜根营养丰富,富含纤维素、维生素和矿物质。具有养血、止血、敛阴、润燥等功能,对高血压、糖尿病和夜盲症都有一定的辅助疗效,所以摘菜的时候请尽量保留。

四、菠菜的营养价值高

1、通肠导便,防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道 *** 的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有一定的功效。

2、促进生长发育,增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在 *** 内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养,增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质,对缺铁 *** 贫血有较好的辅助作用。

4、促进 *** 新陈代谢,延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进 *** 新陈代谢,增进身体健康。经常食用菠菜,可降低中风的危险。

5、洁皮肤,抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。使用含有菠菜提取物的护肤品,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中较高,能用于鼻出血、肠出血的辅助作用。菠菜含有丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸,两者对身体健康和补血都有重要作用。

7、护血压

菠菜含有丰富的钾元素,可帮助维持细胞内的电解质平衡,并使心脏功能及血压正常。

五、挑选优质菠菜,采用健康食用 ***

1、选购菠菜时,色泽浓绿、根部为红色,这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要挑选存在 *** 枯萎叶子的菠菜。

3、挑选叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好。

4、推荐的菠菜食用 *** 有菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等。

5、注意菠菜烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。

六、这样吃菠菜,营养价值全吸收

推荐食谱一:菠菜粥

食材:大米、虾皮以及菠菜。

做法:

1、先将大米洗干净,准备一口锅,水和大米按照1:1的比例放入锅中;

2、开火大概约20分钟左右大米粥初步煮好,不要关火;

3、接着洗好虾皮并放入锅中继续熬煮,在熬煮的过程中把菠菜洗干净,去掉多余部分并切成小段;

4、把切好的菠菜放入盛着大米和虾皮的锅中继续熬煮,约10分钟后菠菜的香味渗入大米;

5、等粥煮软后放入一定量的食盐以及调味品,搅拌均匀把火关掉即可盛出食用。

推荐食谱二:菠菜汤

食材:菠菜500克、猪油25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。

做法:

1、菠菜洗净,切成1.7厘米的小段,用水焯捞出,放入凉水冲凉控干;

2、汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油;

3、烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜;

4、待汤开后即可食用。

推荐食谱三:菠菜饼

食材:面粉40克、鸡蛋55克、水2克、菠菜一把。

做法:

1、菠菜清洗干净,连根放入开水锅中汆烫一分钟左右,叶片变色即可捞出,放入冷水中投凉,凉透后捞出来,拧干水,切成小碎末备用;

2、将面粉、萝卜缨子、和盐。鸡蛋、水放入盆中;

3、用筷子搅拌均匀,面糊无干粉颗粒,成缓慢流动的状态即可;

4、平底锅刷油,小火开煎,煎至 *** 一圈微微凝固就可以翻面了;

5、翻面后继续小火煎,饼面微微金 *** 就可以了。

以上就是关于菠菜的相关知识了,秋天适宜多食用菠菜,但同时也要注意饮食安全,只有正确科学的食用才能让身体获得健康,为了避免踩到误区,赶快收藏起来吧!

菠菜和豆腐为啥不能一起吃?

菠菜与豆腐能不能一起吃的说法流传已久,但是这种说法并不可靠,菠菜和豆腐是可以一起吃的,最多就是影响了钙的吸收。那关于菠菜与豆腐不能一起吃的说法,该怎么解释呢?

(图源:https:// *** cc0 *** /)

关于菠菜不能与豆腐一起吃的原因解释就是菠菜含有大量的草酸,豆腐含有丰富的钙,草酸与钙会形成不溶 *** 的沉淀,会影响钙的吸收。其实反推过来,膳食中富含草酸的食物很多,比如竹笋、毛豆、空心菜、木耳等,难道他们也不能与富含钙的食物一起吃吗?这样的例子很多,而且在我们生活中,富含这两种物质的食物也经常一起吃。如何解释菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙的这个问题呢?

(图源https://pixabay *** /)

那就要说到草酸了,草酸存在于植物、动物以及微生物中,主要经尿液 *** ,在体内与钙结合会形成草酸钙,不利于钙的吸收。从食物中吃进去的,叫做外源 *** 草酸;而身体里自己产生的,叫做内源 *** 草酸。也就是说即使你不吃含有草酸的食物,体内也含有草酸


实际上,草酸是 *** 的正常代谢物质,只是在体内含量很低。甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质,在体内代谢之后都可能转变为草酸,超过正常范围,会对 *** 产生 *** 的影响。


草酸的产生与维生素C也有一定的关系,过多的服用维生素C会增加草酸的产生。所以,如果服用上千毫克的维生素C,要小心增加内源 *** 草酸生成的问题。当然,如果仅仅服两三百毫克VC(白色小 *** 片2-3粒),是无需担心的。

虽然菠菜含有大量的草酸,能与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀,妨碍 *** 对钙的吸收,并与结石的形成有关。但结石的形成不是简单的相加结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适


而菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少,要产生结石,首先它的“原料”是不足的,所以不必担心。科学实验显示,菠菜在开水中焯60秒,可以去除80%的草酸。如果你因为草酸多而单独吃菠菜的话,其中的草酸会结合胃内食物中的部分铁和锌,而且还不利于钙的吸收。


而将豆腐与菠菜同食的时候,预先将菠菜焯水,菠菜中的草酸就会被大量的 *** ,此时豆腐和菠菜可以完美的结合,使 *** 内的钙不被草酸结合,没有了草酸的影响,钙的吸收率也将会显著提高。同时也能够保护食物中的铁和锌等元素,因此,豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。

(图源:https://pixabay *** /)

钙并不会增加草酸的 *** 量,所以我们无需因为菠菜中含有的草酸和豆腐中含有的钙而放弃它们,其他的食物也一样。比如菠菜营养丰富,含有各种维生素,尤其是维生素A和维生素C,而豆腐更是优质蛋白质的来源,同时富含钙、镁等矿物质。而且有研究表明,摄入较多的钙有利于预防 *** 和尿道的结石,所以对于正常人来说每天的钙摄入量要达到中国居民膳食指南推荐的量800mg/天。

(图源:https://pixabay *** /)

但是,也要注意,虽然豆腐与菠菜一起吃并不会对钙的吸收产生很大的影响,但是 *** 若过多食用(直接生吃好几种草酸含量高的食物),有可能阻碍钙的吸收,并患上结石症,尤其是对于一些患有 *** 疾病的人来说,要特别注意。所以吃之前更好焯水,焯水的时候火力要旺、水量要足、时间要短


所以说,你不用担心草酸和钙一起吃会对 *** 健康有什么不好的影响,与其纠结这个,还不如按照中国居民膳食指南来吃,达到食物多样化。比如喝足够多的水(有肾功能疾病的人除外),吃富含钙的食物;摄入足够多的钾和镁(蔬菜水果中富含);远离甜饮料和甜食(主要是人工合成的,比如面包、饼干等);适当运动等。

参考文献


<1> 李波,孙科祥,刘锋.“菠菜豆腐”钙吸收率的体外模拟实验研究.中国食物与营养,2006(11):56-58.

<2> 郭彦青,乔金锁.菠菜、葱与豆腐可否一起吃的实验探究.化学教育,2014,35(17):58-59.

<3> >夏威. 烹调对蔬菜中草酸的作用.苏州大学,2007.

<4> 李文峰,张士青.肠道对草酸的处理与尿路结石防治的新进展.国外医学.泌尿 *** 分册,2004(05):635-638.

<5> C *** han GC, Willett WC, Rimm EB, et al. A prospective study of *** tary calcium and other nutrients and the risk of sympto *** tic kidney stones 。New England Jo *** nal of Medicine,993,328(12):833

<6>范志红.有关蔬菜、草酸和肾结石的几个误区.https://mp.weixin.qq ***

菠菜营养丰富,但是不宜与豆腐一起食用

菠菜含有碳水化合物,钾,钙,磷,铁,维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸,维生素C 胡萝卜素,叶酸,维生素D 维生素K 草酸等营养万分。其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中更高的。


菠菜具有养血止血,通利肠胃等功效,可治便血,坏血病,大 *** 不畅,痔疮等症。常食菠菜可以有效缓解习惯 *** 便秘。


菠菜有生血作用,它含有的铁和B类维生素能够有效防治血管疾病。

菠菜和豆腐能一起吃吗孕妇,菠菜和豆腐能一起吃会怎样-第1张图片-

叶酸有利于胎儿大脑神经的发育,孕妇多吃可防止胎儿畸形。

维生素A 维生素C 可防治夜盲症。

患有尿结石, *** 溏薄,肾功能虚弱,肾炎,肾结石等病症者,不宜多食或忌食。

菠菜与豆腐不宜一起食用。

好心提醒:菠菜与豆腐不能一起吃,营养低还会患结石?是真的吗?

#头条创作挑战赛#

在冬天,菠菜和豆腐是十分常见的两种美味,绿油油的菠菜可以被机体提供丰富的膳食纤维、叶绿素、叶酸、维生素B族、维生素D、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁、硒等多种营养成分。

豆腐自然也不差,被称为“植物肉”的它,蕴含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族、多种微量元素都十分突出。但就是这两种美味,怎么加在一起就不能吃了呢。

据传,如果豆腐和菠菜一起吃,不仅会降低营养价值,还会增加结石的概率,这到底是不是真的?

其实,这种说法已经流传很多年了,可能很多人都认为菠菜与豆腐同吃,尤其是菠菜中的草酸,即人们吃起来有苦涩口感的主要成分,它在进入机体之后,一旦与过多的钙相结合,形成所谓的草酸钙。

而草酸钙是肾结石的主要成分,这么一来二去,就会增加尿液中的草酸,那么就可能患上肾结石。但这一套说法可信度并不高,如果你每天或者某次食用的菠菜较多,机体可以很好的消化掉,并不会因为这样吃就会对 *** 不利。

反而在足以诱发肾结石的原因上,需要大家警惕的是,自身患有代谢综合征,包括高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、高尿酸血症、心脑血管疾病等等;尿路感染的高危群体;遗传因素;

还有在饮食方面,特别是喝水较少,长期且大量进食高蛋白、高碳水、高钠、高草酸类食物。

因此,对于身体健康且肠胃消化无问题的人群,豆腐与菠菜是可以一起吃的。反而这两种的营养搭配,还可以起到营养互补的作用,菠菜中的维生素K可帮助机体更好地吸收钙的成分。

如果是不习惯菠菜涩味的 *** 没有关系,在去除草酸的方式上非常简单,根据草酸溶于水的特点,就可以把菠菜放在水里面焯,就不用担心了。

除此以外,大家还可以 *** 搭配,如豆腐与鱼类,豆腐丰富的植物和鱼类中的DHA、EPA等多不饱和脂肪酸,两者搭配可提高整体的营养价值,美味还健康。

菠菜还可以与最简单的花生、芹菜、胡萝卜,做成凉拌的蔬菜,加入适量的调料,如香油/橄榄油、醋、酱油、味精、食盐,也是很好的开胃菜,适合所有人食用,按照我国居民的膳食指南,每天应进食200g左右的深色蔬菜。

豆腐跟菠菜一起吃,体内会长出石头?告诉你真正要注意的2件事

菠菜跟豆腐,都是日常食用的美食。如果分开来说,菠菜的营养价值很高,最为丰富的便是其中的叶酸含量,对于孕妇来说,适量的补充叶酸以及平时适量吃些菠菜,还可以预防新生儿 *** 的问题,每天则需保证 *** g的深色蔬菜。

而豆腐更是一种健康的食材,它不仅不会增加女 *** 罹患 *** 癌的概率,还具有润肠通便、调节体内雌激素水平的作用。更值得一说的是,患有 *** 癌、 *** 肌瘤的女 *** 更要适量补充豆制品,对病情还会有益处。

那为什么这两者的结合体,就会患上肾结石呢?在民间的传言说,豆腐跟菠菜中都含有大量 的草酸成分,如果两者放在一起食用,还会起到协同的功效,也就是等于机体摄入了大量的草酸,在这种情况下,就会患上肾结石了,那事实又是怎样的呢?

首先,肾结石的患者,确实是不能摄入过多的草酸,这种物质有可能会对病情不利。但这里所指的只是富含草酸的食物,如食用菠菜的时候,没有进行焯水的处理,在这种情况下,就不建议患肾结石的人群吃。

但如果你食用的菠菜,是有焯水的步骤。在加热之后,其中的草酸含量也会大大流失。至于豆腐,大家就更不用误解了,干大豆也就是干黄豆,本身含有丰富的草酸。但在加工之后,也就是成为了豆腐,其中的草酸也流失了不少。

两者加在一起食用,即便是对于患有肾结石的人群,也是可以食用的。如果是 *** 没有问题的健康人群,就更不用担心草酸的问题了,完全是可以食用的健康食材。而真正需要大家注意的是,以下这2件事。

真正要注意的事情1:适量吃饱和脂肪

饱和脂肪多在动物 *** 食物里, 这种物质是典型的坏脂肪,多吃只会对身体健康不利。特别是其中的动物蛋白成分,还有可能增加 *** 最终代谢产物尿液中的钙成分,积攒体内的草酸钙或者是磷酸钙的成分,从而增加结石的概率。

真正要注意的事情2:适量吃盐

我国人普遍存在一个 *** 的生活现象,那就是食盐量过多,这样的饮食习惯,不仅容易让骨骼中流失钙,还会增加尿液中的钙成分,从而增大人们罹患骨质疏松、肾结石的概率。

因此,这两件事才是大家真正要关注的,避免肾结石,还需控制每天食用的脂肪以及采取适量吃食盐的做法。

各位朋友,你对豆腐跟菠菜还有疑惑吗?平时又是如何搭配的?不妨在下方评论中留言,说说你的烹饪经验。

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