绿叶菜是公认的健康蔬菜，蔬菜吃得好，不但能让我们的身体更舒服，还能提高身体的防病能力，预防多种“致命疾病”！
这在国内外多项研究中都得到了证明！
蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
但不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1
膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠 *** ，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项发表在《美国临床营养学 *** 》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
如果上面这些绿叶菜的优点都无法吸引您，那么，它还有一个更重要的作用——让大脑更年轻。
美国拉什大学研究发现，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。
要知道，脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。
在参与研究的581名志愿者中，吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。
这意味着，常吃绿叶菜，可以让你的大脑年轻19岁！
绿叶菜虽好，但很多人都吃错了
01
择菜有讲究
择菜时不仅要丢弃变质、 *** 的部分，还要小心别误丢营养价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。
02
蔬菜要先洗后切
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶 *** 维生素和矿物质从切口处流失过多。
洗净后尽快加工处理、食用，可以更大程度地保证营养素的摄入。
03
掌握正确的烹饪 ***
部分绿叶菜，如菠菜、苋菜中含有较高草酸，会影响镁的吸收，建议炒蔬菜前用沸水焯一下。
04
保证足够的摄入量
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300g~500g，约等于两只手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜应占一半以上。
05
便当尽量不带绿叶菜
很多人带便当去上班，但中午吃饭的时候需要二次加热，绿色叶类菜在二次加热后，味道和形态也与新鲜 *** 有较大差距，有更多的营养损失。
06
绿叶菜不要隔夜
绿叶菜中的亚硝酸含量较高，存放过久会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，对健康不利。食材存放越久，维生素等营养物质的流失也越多。
编辑 于敏
这种菜超补钙，每天吃多少？6张图一看就知俗话说：要想身体过得去，每天都得吃点绿，这个绿指的就是绿叶菜。
吃绿叶菜究竟有啥好处，又该吃多少，怎么做才营养又好吃呢？
一、绿叶菜的这4大健康益处，大赞
1、吃绿叶菜很补钙
绿叶菜里钙含量超过牛奶的有空心菜、小白菜、芥蓝、油菜、木耳菜、苋菜、红薯叶、茴香。
虽然含有影响钙吸收的草酸，但是除了菠菜、苋菜，其它叶菜草酸含量也不高。
另外它们还富含帮助钙沉积在骨骼的维生素K，所以为了补钙也推荐每天吃点绿叶菜。
2、多吃绿叶菜能帮助控血糖
2014年发表在《英国医学 *** 》上的综述<1>，荟萃分析了13个队列研究，随访的人数加起来近30万。
其中2.1万糖尿病患者，随访的时间从4.6年到23年不等。
结果显示，绿叶菜能显著降低糖尿病的发病风险，每天增加0.2份的绿叶菜，糖尿病的风险就降低13%。
3、多吃绿叶菜能降低肺癌风险
很多研究显示多吃绿叶菜能降低肺癌风险。
其中针对上海6万多男 *** ，随访了近6年的研究<2>显示，绿叶菜从35克/天增加到176克/天，肺癌的发病风险会降低28%。
4、多吃绿叶菜让你脑子更好使
发表在著名学术 *** 《神经学(Ne *** olo *** )》上的一项研究<3>显示，每天吃1份绿叶菜(约100克)就能帮助延缓年龄增长导致的认知能力下降。
通俗点来说就是，年龄大了，脑子可能越来越不好使，但是多吃点绿叶菜能延缓这个变化。
没想到吃绿叶菜还有这么多好处吧，你有天天吃绿叶菜吗？
二、绿叶菜每天吃多少？
中国居民膳食指南建议每天吃300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上。
500克蔬菜分配到每餐中，其实也没多少，我们就按500克的总量来算。
那绿色、 *** 、橙色、红色、紫色这些深色蔬菜的量加起来要超过 *** 克。
分配给绿叶菜多少呢？结合上面的研究，其实每天吃到100克就不错呢。
100克绿叶菜有多少？看图吧。
生的菜：食指和拇指之一关节扣起来，一把，即芥蓝3颗、小白菜4颗、空心菜10颗。
做熟都大概是1拳头多点儿或手指自然张开一把。
▲原创 *** ：芥蓝3颗
▲原创 *** ：小白菜4颗
▲原创 *** ：空心菜10颗
▲原创 *** ：做熟的小白菜
▲原创 *** ：做熟的小白菜
▲原创 *** ：做熟的小白菜
三、绿叶菜怎么做最营养？
1、急火快炒
高温烹调会损失怕热的营养，尤其是Vc，但是急火快炒Vc损失就少。
数据显示，160-200℃，炒1-2分钟，Vc保留率分别高达86.1%、90.7%。<4>
不过炒菜时要热锅凉油，这样不易产生反式脂肪酸和致癌物，另外要少放油，出锅前也别淋明油。
另外草酸含量高的绿叶菜比如菠菜、苋菜，需要沸水焯后再炒，以去除大部分影响钙吸收的草酸。
焯水的 *** 是：水开后菜下锅，待菜变色捞出，整个时长约1分钟。<5>
2、拌点玉米粉蒸一蒸
绿叶菜如芹菜叶、茼蒿，洗净撒点玉米淀粉，水开后上屉，蒸2分钟出锅，淋上芝麻酱或调味汁(生抽、蒜末、小米辣、香油)，超级好吃。
蒸减少了与水的接触，水溶 *** 维生素损失也不多，蒸的时间短，怕热的维生素C损失也不多。
3、焯后直接拌或白灼
这是我家使用最多的 *** 了，小白菜、油菜、芥蓝、菜心、菠菜、苋菜、豌豆苗都会这么做。
绿叶菜直接沸水焯，捞出沥干水分，用芝麻酱、蒜醋汁、沙拉酱、辣椒酱拌一下就开吃。
注意焯水时滴几滴油，能在菜的表面形成一层保护膜，减少叶绿素的氧化，让绿叶菜更翠绿。
另外要是嫌弃绿叶菜变黄，拌的时候也别放醋，因为叶绿素遇酸也会变黄。
有时候也会热锅凉油，煸点花椒、辣椒、蒜末，浇在焯过的菜上，这就是白灼了，主要少放油就好了。
4、生吃
生菜、苦苣、穿心莲是绿叶菜里最常生吃的，生吃虽保留更多营养，但是注意洗净，当顿做当顿吃，高脂的调味料如芝麻酱、沙拉酱少放。
最后需要提醒的是，新鲜绿叶菜不耐储，需要冰箱冷藏，2-3天内吃完，放久了容易发蔫儿，亚硝酸盐含量也会增加。
参考文献：
<1>Li M , Fan Y , Zhang X , et al. Fruit and vegetable intake and risk of type 2 diabetes mellitus: meta- *** ysis of prospective cohort stu *** s
<2>Fruits, Vegetables, and Colon Cancer Risk in a Pooled Analysis of 14 Cohort Stu *** s
<3>Morris, Martha, Clare,等. Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and co *** itive decline: Prospective study
<4> 杨月欣.食物营养成分速查.人民日报出版社.2006.
<5>夏威. 烹调对蔬菜中草酸的作用
今日互动：关于绿叶菜，你家还有哪些吃法呀，分享呗。
芥蓝是我国南方常见的一种蔬菜，其味道柔嫩鲜美，受到许多人的喜爱，而且由于大棚技术的发展，现在已经可以一年四季都吃到芥蓝了。那么在种植芥蓝时有哪些需要注意的事项，如何种植才能获得高产呢？下面就为大家带来芥蓝种植技巧。
一、适时播种
芥蓝适应 *** 广，6-35℃能正常生长，适宜温度16-28℃。在桂林地区露地栽培8月下旬至12月上旬为适播期，这期间播种易管理，生长快，产量高。
二、培育壮苗
芥蓝须根多，一般采用苗床育苗移栽。选用土质疏松沙壤土，前作为非十字花科的地块作为苗床，精细整地，翻耕后充分曝晒，施入腐熟农家肥（5公斤/平方米）为基肥，一般每亩播种量为800克。播种前用95% *** 可湿 *** 粉剂1000倍液喷土消毒。
三、整地定植
当芥蓝苗高5-6厘米，具4-5片真叶时即可移栽定植。定植前先将土壤深翻耙碎，起畦高20厘米，宽140厘米，沟宽40厘米；株行距20厘米×30厘米，每亩可种约10000-12000株。每亩施腐熟农家肥2000公斤、三元复合肥20公斤为基肥。定植后及时淋足定根水。
四、田间管理
芥蓝主要以其营养 *** 为鲜食，施肥以基肥为主，追肥为辅。定植成活后开始追肥，每7-10天追1次肥，追肥以前后期薄施、中期浓施的原则进行。前后期每次施尿素5公斤。中期苔心开始膨大长粗时，每亩施尿素10-20公斤，腐熟农家肥500公斤，促进苔心长大，提高产量。每次追肥后应适时灌水，便于根系对养分的吸收。根群分布区内不能有积水，土壤相对湿度经常保持在80%-90%。
五、病虫防治
病害主要有霜霉病、黑腐病、菌核病。霜霉病可用58%甲霜灵锰锌600倍液，72%克露800倍液喷施。黑腐病可用50%DT500倍液，72%农用 *** 链霉素1000倍液喷施。菌核病可用50%多菌灵600倍液，40%菌核净1500倍液喷施。
虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲等。防治蚜虫可用吡虫啉，防治菜青虫、小菜蛾可用抑太保、阿维菌素和菊酯类 *** ，防治斜纹夜蛾、黄曲条跳甲可用杀虫双、乐斯本等。采收前10天禁止使用 *** 。
芥蓝除了味道鲜美外，还有解毒、解乏、清心明目的功效，对 *** 有一定的好处，不过芥蓝也不能过量食用，经常过量食用芥蓝可能会使人出现气虚的症状。
（来源：之一农经）
小程序“天天力源生活馆”
官网“力源生物科技（深圳）”
公众号“力源兄弟”“力源生物”
芥蓝是十字花科芸薹属，一、二年草本植物，属甘蓝类蔬菜。在南方地区种植分布广泛，是我国著名的特种蔬菜之一。主要有白花芥蓝和黄花芥蓝两种，相比于黄花芥蓝，白花芥蓝的栽培品种更多更普遍。按照熟 *** 分为早、中、晚熟品种。芥蓝以其肥嫩的花及嫩叶候食用，肉质柔软脆嫩，味道鲜美，且营养丰富，深受广大消费者青睐。
根据芥蓝生育特征，根据栽培季节及栽培方式选择相应的品种适期播种。在我们华北地区，露地栽培根据不同品种对温度的敏感程度有所不同，一般早熟品种适合春夏栽培。早熟白花甘蓝品种较耐热，在较高温度下仍能早形成菜薹，播种期4～8月份，播种至初收45～60天，延续采收35～50天，采收期6-11月份。
如今正处于清明时节，到了种瓜点豆的时候，芥蓝种植提上日程。这种华南地区广泛栽培的特种蔬菜，在北方由于有些种植户种植经验不足，管理不到位，所以有时候栽种的产量和质量并不理想。想要改善这种不利的局面，就要根据芥蓝的生育习 *** ，掌握住5要3忌，即便是在我们北方也能种出脆嫩鲜美的芥蓝，更好地达到种植目的。具体来看：
一要加强光照管理
虽然芥蓝对光照时间要求不太严格，但是要知道芥蓝属于长日照作物，叶片生长，菜薹发育和开花结果都需要充足的光照。在较强充足的光照条件下，光合作用好，是植株生长健壮，菜薹质量好的保证；反之，如果在芥蓝的生育期光照不足光照不强，就会抑制植株正常生长或者导致徒长，并且容易发生病虫害。
也就是说，白花甘蓝属长日照植物，现有各品种对日照长度要求不严格，但对光照强度要求较严格。光照充足，是生育良好的基本条件。
二要加强温度管理
白花芥蓝喜欢温暖的气候，耐寒能力比较差，适宜生长发育的温度是15～25℃，发芽期的适宜温度为25～30℃，20℃以下发芽慢。温度高于30℃花薹生长发育 *** ，15℃以下发育缓慢，喜较大昼夜温差。
由此不难看出，芥蓝在栽培过程中适应从较高温度向较低温度变化。若是温度自低向高变化，则叶片生长慢，发育提前，营养基础差，花薹发育 *** ，品质变差。所以在我们北方春季栽培早熟品种的芥蓝，可采用保护地育苗移栽，有利于培育壮苗，选用好苗，促使田间缓苗，可提早生产，缩短生产时间，提高经济效益。夏季高温时期，要采用遮阴蔽日等降温措施，提高芥蓝的质量和产量。
三要加强水分管理
芥蓝的耐旱能力差，生长期内，要保持土壤的相对湿润，特别是在菜薹形成期间忌高温干燥，否则菜薹商品 *** 严重下降。
但是要知道，芥蓝根系好气 *** 强，所以不耐涝不耐积水，根群分布区如果积水，就会导致土壤中氧气不足，发生水分障碍，出现沤根烂根现象。在芥蓝的生育期间，浇水管理以小浇勤浇为宜，土壤相对湿度应保持在80%~90%为宜，要求土壤湿润无水渍无积水。
四要加强土壤和营养管理
芥蓝对土壤适应 *** 较强，沙土、壤土、黏土等都能种植，但以肥沃且富含有机质的土壤和沙壤土为宜。但是要知道，芥蓝忌与其他十字花科蔬菜连作、重茬。
芥蓝喜肥耐肥，对氮、磷、钾三要素的吸收量中以氮肥最多，钾肥次之，磷肥最少。种植以充分发酵腐熟的有机肥为主，根据地力亩施2000～3000㎏，过磷酸钙25㎏，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。由于芥蓝生育期比较长，加强肥水管理是保证产量和质量的关键所在。故此，要科学施肥，施肥做到基肥与追肥并重，除施有机肥为基肥外，还要早追肥，以勤施薄施肥为宜。
五要加强病虫害管理
芥蓝的主要病虫害包括有霜霉病、黑斑病及 *** 病等；主要虫害有小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾，斜纹夜蛾等。防治病虫害 *** 剂用量和使用次数需严格按标签上的说明执行，并注意各种环保 *** 剂的交替使用，生产绿色环保蔬菜。具体防控措施如下:
芥蓝霜霉病综合防控措施：农业防治要加强栽培管理，如收获后彻底清除病残落叶，合理轮作减少连作障碍，尽可能与非十字花科蔬菜轮作，可有效预防霜霉病的发生。
*** 剂防治可选用吡唑醚菌酯、希酰吗啉、甲霜灵可湿 *** 粉剂、霜脲氰、氯溴异氰尿酸及代森锰锌等，按照使用说明进行对症喷施。
芥蓝黑斑病综合防控措施：农业防治主要是清洁田园，收获后彻底清除病残落叶及根茎；病重地块实行轮作；施足底肥，适当增施有机肥和磷钾肥。
*** 剂防治，可用相当于播种量0.4%的代森锰锌拌种。发病初期可选用代森锰锌、甲霜锰锌、吡唑醚菌酯、咪酰胺锰盐、三环唑、氢氧化铜等喷雾，每隔5～7天喷1次，连喷3～4次。
芥蓝 *** 病综合防控措施：农业防治上，在选用耐热抗病品种的同时，加强田间管理，注意防治蚜虫，可有效预防 *** 病的危害。
*** 剂防治可选用三氮唑、吗啉胍及 *** A等 *** 剂，根据施用说明进行喷雾防控。
对于芥蓝的主要虫害防控措施：小菜蛾、菜粉蝶可用乙基多杀菌素、甲氨基阿维菌素 *** 盐、苏云金杆菌（Bt）、茚虫威及溴虫晴等进行喷雾。甜菜夜蛾，斜纹夜蛾可用乙基多杀菌素、氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素 *** 盐、溴虫晴、茚虫威及夜蛾核多角体 *** 等进行喷雾。
一忌大水漫灌
芥蓝的根系分布浅，有主根和须根，主根不发达，须根比主根发达，好气 *** 强。所以芥蓝喜欢土壤湿润却怕积水，忌讳大水漫灌。
因此，在种植芥蓝过程中，在水分管理上，以小水勤浇为宜，或者用暗灌、滴灌技术，合理灌溉，忌讳大水漫灌。因为大水漫灌后土壤湿度大，透气 *** 比较差，水分子把氧分子排挤出去导致土壤缺氧，土壤缺氧就会导致芥蓝根系无法呼吸，不能正常吸收营养物质，植株孱弱甚至根系腐烂死亡。而且大水漫灌后，田间湿度比较大，容易引发病害发生。
二忌施用未充分发酵腐熟的有机肥
有机肥，常见的有各种动物的粪便，植株残渣比如各种饼肥，经过加工，比如充分发酵腐熟后，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化 *** 质和生物活 *** ，所以在农业生产中常被当做基肥来用。
但是在有机肥的使用过程中，特别是农村家庭的农家肥，土杂肥等，如果没有经过充分发酵腐熟，就施用在田间，那么， *** 鸡鸭鹅等农家肥的主要构成成分中，含有大量的细菌病菌，草籽等，施用在田间不仅不利于作物吸收利用，还会导致田间病虫草害严重。而且生粪中的有机成分未充分发酵腐熟未充分分解，施入土壤中会发生二次发酵，产生热能会损害作物根系，不利于农业生产。大面积施用生粪甚至还会污染环境。故此，在芥蓝栽培中施用有机肥，忌生粪。
三忌防控病虫害用 *** 过程不当
看到蔬菜发生病害，作为种植户都有着急的心理，个别农户为了快速防控住病虫害，不按照 *** 剂使用说明，私自加大用 *** 浓度。而高浓度的 *** 剂不仅容易给人健康带来不利影响，而且还容易给作物带来 *** 害。故此，在 *** 剂施用上，一定要严格按照使用说明进行，想要防控效果比较好，可以用各种环保交替使用。
另外要注意，喷 *** 用具每次用完后，要彻底清洗干净，以免喷 *** 用具有 *** 剂残留，下次用 *** 发生 *** 害反应，喷施到作物上，不仅起不到防控目的，还容易发生 *** 害。
综上所述：种植芥蓝，想要更好地达到种植目的，就要根据当地的气候特征，掌握芥蓝的生育规律，结合现代化芥蓝生产技术，了解掌握5要3忌，种出产量高质量的芥蓝并不难。
维C对宝宝有哪些作用 如何补充维C很多女 *** 朋友都知道，维生素C具有很好的美容效果，特别是对于美白有非常好的疗效。其实，维生素C对宝宝的健康成长也有着十分重要的意义，很多食物中都含有维生素C，因此维生素缺乏症很少见。
维生素C是一种水溶 *** 维生素，它具有预防坏血病之作用，因此又被称为抗坏血酸。它极易在小肠、皮下组织、腹腔内被吸收，吸收后分布至全身。大多数的植物和动物都能自动合成维生素C，但 *** 却无法自行合成，只能通过食物或 *** 物来摄取。如果宝宝的饮食不均衡，食物中缺乏维生素C，就可能引发婴儿坏血病。
宝宝吃维生素C有哪些好处?
1、增强免疫力，预防感冒。适量的维生素C可以增强宝宝对外界的应激能力，如果宝宝经常生病的话，就不妨给他多吃点新鲜蔬菜和水果吧！
2、减轻跌倒和擦伤时的淤伤，促进伤口愈合。这对平日里像上了发条的宝宝来说，简直再好不过了！
3、帮助宝宝有效吸收食物中的铁和钙，促进牙齿和骨骼的增长。
*** 来源：昭元儿童摄影（配图与本文内容无关）
如何补充维生素C
对宝宝来说，补充维生素C更好的 *** 就是多吃新鲜水果和蔬菜，只要饮食得当，基本上不需要额外进行补充。但是有些父母担心宝宝摄入不够，给宝宝服用维C制剂，其实有点多此一举了。蔬菜水果中的维C并不是单独存在的，它和其他营养元素共同起作用，这是制剂所无法比拟的，而且，服用制剂容易引起过量。所以，除非特殊需要，否则不建议爸爸妈妈给宝宝服用维生素C片哦。
维生素C含量高的食物
蔬菜：甜椒、白菜、苋菜、辣椒、油菜、花菜、芥蓝、豌豆苗等。
水果：酸枣、鲜枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃、草莓、橙、柑橘、柚子等。
小么唠叨唠叨：
事物都有两面，一些家长在对宝宝补充维生素C的同时，不要过量。
服用过量的维生素C，最常见的副作用是可能引起草酸及尿酸结石的形成。如果出现腹泻、多尿、皮疹等症状，就是在提示你，需要减少服用的维生素C的量。
特别需要提醒各位爸爸妈 *** 是，千万不要给宝宝服用维C泡腾片哦！泡腾片的维生素含量太高了，如果宝宝每天吃几片，很容易造成维C中毒！而且还会对宝宝的牙齿造成伤害！
现在芽苗菜贵不贵?都有哪些种类？怎么做才好吃？现在菜市场看到的芽苗菜非常多，有多个种类，其中我们最常见的应该是豆类芽苗菜了。芽苗菜 *** 不高，且营养价值较高，富含蛋白质及维生素，非常受到消费者的欢迎，是公认的绿色生态蔬菜。现在芽苗菜 *** 如何?都有哪些种类及做 ***
2019芽苗菜 ***
下面惠农网小编为各位农友简单的整理了一些今日芽苗菜主产地最新 *** ：浙江嘉兴市桐乡市豌豆苗6元/斤;四川内江市威远县桑芽5.62元/斤;云南文山壮族苗族自治州文山市花生芽5元/斤;广东云浮市罗定市桑芽8元/斤;广西梧州市岑溪市佛手瓜藤尖5元/斤;云南昆明市呈贡区豌豆苗9.5元/斤;广东清远市英德市桑芽8元/斤;湖南郴州市苏仙区豌豆苗6元/斤;云南大理白族自治州祥云县豌豆苗6元/斤等，仅供参考。
芽苗菜的种类
1、豆类芽苗菜：包括黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等。
2、蔬菜芽苗菜，包括蕹菜、萝卜苗、芥蓝苗等。
3、粮食及经济作物芽苗菜：包括荞麦苗、苜蓿苗、小麦苗、蒜苗等。
4、 *** 用植物芽苗菜，包括菊苣芽球、枸杞芽、花椒芽等。
芽苗菜的做法
1、醋溜豆芽
食材：豆芽菜500g 小葱3棵 干辣椒6个
做法：豆芽菜冲洗干净控水，小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干;冷油下葱碎、辣椒爆香，倒入控干水的豆芽菜翻炒;加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒，最后把香葱段放进去翻炒几下关火。
2、清蒸肥牛卷豆芽
食材：肥牛片200g 豆芽100g 蚝油适量 *** 汁少许
做法：将洗净的豆芽塞入肥牛中，放入蒸锅蒸十分钟;蚝油和 *** 汁调浇汁，热锅放少许油，将调好的汁倒入，烧开后将汁淋在蒸熟的肥牛卷上
3、黄豆芽炒粉条
食材：里脊肉 粉条 黄豆芽 红辣椒 小葱 姜 花生油适量 生抽15毫升 老抽10毫升 盐1克 五香粉1小勺 白糖5克
做法：里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了;加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会;炒锅放入少许油，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色;放入豆芽，继续翻炒均匀;炒软以后放入调料调味;粉条提前泡软，加入到锅里;再加入水能没过粉条，炖5分钟左右;汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了
4、酸辣豆芽
食材：绿豆芽 *** g 红线椒1根 油1大勺 盐1小勺 干红辣椒5个 蒜3瓣 葱1小根 生抽1小勺 白醋1大勺
做法：蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状;热锅凉油，小火先放入干红椒炒香;然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒;开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀;放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅
5、藤椒油拌豆芽
食材：绿豆芽 小葱 藤椒油 盐 鸡精
做法：绿豆芽洗净沥干 小葱切碎;锅中水开，下入豆芽焯熟;捞出沥干水分;倒入藤椒油，盐，味精，撒上葱花即可
6、凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽 盐1勺 鸡精1勺 大蒜几粒 白醋适量 辣椒油1勺 麻油几滴 生抽1勺 香菜几根
做法：烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久;焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感;烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上;香菜和大蒜切好备用;将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
7、木耳炒豆芽
食材：黄豆芽 *** 克 木耳50克 葱1根 辣椒1只 姜少许 花椒少许 盐适量 油适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 白糖适量
做法：豆芽摘去根部洗净;锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干;木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝;锅中热油，放入花椒成金 *** 后捞出;放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒;放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀;把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可
备注：以上农产品 *** 信息来源于惠农网用户产地大宗 *** 报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
便秘是许多宝妈们在 *** 期间都要经历的一关，尤其是当产后便秘时，宝妈一边要照顾孩子，一边又要克服便秘带来的痛苦，强迫着自己多喝水，希望能够改善便秘，但是也没起到多大的作用，想尽办法在网上寻找改善便秘的 *** ，效果还不怎么样，甚至有些宝妈已经将便秘列为产后更大的烦恼了，那么产后为什么容易便秘呢，是什么原因导致的？有没有办法改善呢？请往下看：
引起产后便秘的原因一般是由于妊娠腹部过度膨胀，使腹部肌肉和盆底组织松弛，排便力量减弱，导致的便秘，但主要原因还是产后宝妈们身体虚弱，再加上饮食结构不合理，从而引发的便秘，因此宝妈们要想改善产后便秘，就要从饮食结构出发，加快产后的恢复：
一、适当的进行补钙
产后补钙，宝妈们一般都会做，但到底补多少合适呢？ 宝妈们可能也不清楚，如果补的太少会导致缺乏营养，补的太多又会引起便秘，怎么办呢？其实很简单，只要宝妈们每天从食物中摄取一定量的钙，即能够达到想要的效果，又不会引起钙过量导致的便秘，具体如：早上起来宝妈们可以根据自己的喜欢程度，选择不同的奶制品酸奶或者纯奶都可以，一包就够了，中午和下午吃饭的时候，宝妈们一定要多吃蔬菜，更好选择深绿色叶菜，保持和奶一样的量，如果条件允许的话，宝妈们可以在饭后吃点坚果类的东西，当然，有些宝妈们不喜欢吃那么多的蔬菜，那么在饭后更好再加吃一粒钙片，做完这些，相信宝妈们的便秘会有一定的改善。
二、坚持每天运动
有些宝妈们就要问了，运动和便秘有关系吗？ *** 是肯定的，运动不仅能预防和改善便秘，而且还能帮助宝妈们产后的恢复，缓解带孩子引起的腰痛失眠、预防妊娠糖尿病等等，所以当便秘时，增加运动量就必不可少了，宝妈们可以每天给咱自己定个计划，比如今天去散步、明天去做瑜伽、后天去跳个舞，这些对产后的便秘都会有作用，当然宝妈们要结合自身情况来选择不同的运动方式，千万不要逞强，要量力而行。
三、纤维摄入不足
纤维，估计很多宝妈们都不知道是什么东西，没关系，不知道纤维是什么东西，总该认识每天吃的蔬菜吧，其实，宝妈们每天都在从蔬菜中摄取一定量的纤维，纤维高的话，不仅能够排除身体里的有害物质和 *** ，而且还可以帮助产后的宝妈们进行减肥、改善便秘。使宝妈们的身体变得更加健康。所以说，选择吃高纤维的蔬菜和食物就很必要了，那么高纤维的蔬菜都有哪些呢：竹笋、芦笋、空心菜、芥蓝、苋菜、芹菜叶、豌豆苗、木耳等，这些都是常见的，高纤维的蔬菜，宝妈们可以通过自己的喜好，进行选择。
其实对于便秘的宝妈来说，平日里只要能够保持乐观的心态，心情的舒畅不仅会让你缓解许多身体上的病状，同时也可以有效的改善便秘哦。
补钙更好的食物非奶类莫属了，其次是豆制品，再其次呢？占据探花之位的是绿叶蔬菜！为什么说绿叶菜能补钙，还名列前三呢？因为有这3个原因：
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含量可观
很多朋友听说芝麻酱和虾皮的含量很高，是补钙佳品， *** 是否如此呢？之一句是对的，它们含量确实高，但第二句不够严谨，因为：①含量虽高、吸收率差，综合效果欠佳；②含量高、能量也高：比如芝麻酱，按成年人每天800毫克钙的需求来计算，需要吃70克芝麻酱，而70克芝麻酱的能量高达460千卡，几乎等同于减肥者一整餐的能量，因此只能适量吃，不建议天天、大量吃；③吃的数量和频率低：虾皮在生活中一般用来点缀菜肴，比如紫菜蛋花汤里放一点，炒芥菜时加一点，很少被视为主料使用，因此100克很难在一餐当中吃完，更难实现每天吃够这个数量了。
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所以，好的补钙食物应该有这些特点：含量可观，每天都能吃，吸收率好，能量低，具备的条件越多，效果越好。
绿叶菜吸收率不够好，但胜在其它三点：比如小白菜，小油菜，芹菜，荠菜，芥菜，香椿，萝卜叶，绿苋菜，豌豆苗，雪里红，油菜苔，扁豆，毛豆本身都是富含钙质的蔬菜。
钾、镁丰富
众所周知，蔬菜是钾、镁元素的宝库，这两种矿物质是钙的 *** ，它们共同努力维持着身体的酸碱平衡，减少钙的 *** ，对骨骼的健康非常有益；有了丰富的钾镁，意味着钙就能更多的留在体内。
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维生素K丰富
维生素K一直以来是以“凝血功能”著称，近年它逐渐成为营养学的研究热点之一，因为人们发现它还是“骨钙素”合成的必要因子，没有维生素K，骨钙素就不能形成，骨钙素如果不能正常形成，骨骼就不能正常钙化，也就是说它与骨骼的健康有着密切的关系；那维生素K又从哪里来呢？
更好的来源依然是便宜又常见的绿叶菜，羽衣甘蓝更高，菠菜次之，芥兰、生菜、油麦菜、萝卜缨、芹菜叶、绿菜花等等也都很丰富。
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总的来说，绿叶菜既可提供丰富的钙，还有减少钙流失的好兄弟帮衬（钾、镁、维生素K），补钙效果又怎能不好呢！
我是营养师肖微微，首都保健营养美食学会会员，致力于让高深的营养学科走进热气腾腾的生活，欢迎您的关注。
中老年人容易骨质疏松，腰酸背疼腿抽筋，都想通过 *** 食同补的 *** 补钙，免去了每天吃钙片的麻烦。
一般人提起高钙菜，指的就是费菜，然而，费菜的含钙量在野菜当中只能屈居第二。如果加上人工种植的蔬菜，费菜只能排外第四位。那么，到底哪些野菜和蔬菜含钙量很高呢？
一般钙片的钙含量在200毫克左右，然而每百克含钙量超过200毫克的菜类却有不少。
含钙量超过200毫克的6种野菜包括以下6个：
排名第六位的野菜是灰灰菜。灰灰菜幼苗和幼嫩茎叶味道鲜美，口感柔滑，营养丰富，每百克含钙量高达209毫克。
排名第五位的是苣荬菜。苦荬菜虽然微苦，但营养价值高，每百克苦荬菜的钙含量为218毫克，是菠菜含钙量的3倍，比芹菜高2.7倍。
排名第四的是扫帚苗。扫帚苗在生长旺季茎叶数量很大，每百克扫帚苗幼嫩茎叶含钙量达到281毫克。
排名第三的是荠菜。荠菜是大众最喜欢的野菜，每百克荠菜的含钙量约为294毫克。
排名第二的野菜是费菜。每百克费菜钙含量高达331毫克，一般人提起高钙菜，指的就是费菜，然而，费菜的含钙量却不及嫩刺芽，只能屈居第二。
含钙量更高的野菜是嫩刺芽。每百克嫩刺芽含钙量高达538，是名副其实的高钙菜，只是分布区域有限，采收期较短，一般人很难买到，大部分地区不能露地种植。
野菜当中，也有很多富含钙元素的存在，据统计，含钙量在140～200毫克的野菜有以下6种：
之一种是苋菜：每百克绿苋菜的含钙量约为187mg，每百克红苋菜的含钙量约为178mg，苋菜植株不含草酸，所以补钙的实际效果很好。
第二种就是 *** 菜。 *** 菜清香可口，每百克 *** 菜含钙量在180毫克左右。与此同时，有着降血压的作用，是中老年人不可多得的对路蔬菜。
第三种是苜蓿菜。苜蓿的含钙量达到每百克为168毫克。
第四种是木耳菜。每百克木耳菜含钙量达到166毫克。
第五种是落葵薯。落葵薯茎叶每百克含钙158.87毫克。
第六种是香椿芽。香椿芽被称之为树上蔬菜，每百克香椿芽含钙量达到143毫克。
其实，并不是只有野菜才是高钙菜，蔬菜当中也有很多含钙量很高的种类，只要不是 *** 残留太高，经常吃这些蔬菜，也就不需要专门补钙了。
六种高钙蔬菜排名
蔬菜当中含钙量更高的蔬菜要数芹菜叶。一般人只吃芹菜杆，却将芹菜叶扔掉，实在可惜，芹菜叶的钙含量达到芹菜茎杆的2.5倍，每百克芹菜叶含钙量高达366毫克，比起一般的野菜都高得多。
一般人不知道的是，胡萝卜缨含钙量很高，是所有蔬菜当中仅次于芹菜叶的高钙菜。每百克胡萝卜缨子含钙350毫克，被称之为高钙菜的费菜含量都要高。
蔬菜当中含钙量排名第三的是小白菜。每百克小白菜含钙量为150毫克，可用于为儿童补钙。
西蓝花的含钙量也不错，每百克西蓝花中含钙量为67毫克。
令人尴尬的是，菠菜与上述高钙菜相比就差得太远，每百克中含钙量为66毫克，且菠菜中含有草酸，容易与钙、铁等微量元素结合，影响 *** 吸收，而且也容易形成结石。
除此之外，其他蔬菜也含有一定数量的钙，毛豆、雪里蕻、秋葵、芥兰、小油菜、红薯叶等含钙量也较多。
不同地区可以选择的野菜和蔬菜很多，不同的季节可以选择的不多，作为补钙的中老年人群体，可以经过选择。#新农人创作大赛#
社区食堂菜品又又又上新了近日，上午十点半，记者来到四川北路街道第三市民驿站社区助餐点，发现已有不少市民在堂食区就餐。金爷叔点了五香小鲳鱼、一份青菜，加上菜和汤共花费20元左右。他笑着说道：“提前错峰来吃饭，人少菜品种还多，现在我已经掌握好‘黄金吃饭点’了。”
“今天有啥新花头？”来来往往的食客和厨师长热情地招呼寒暄。这家社区食堂于今年年初营业，已吸引了不少回头客。
近期天气闷热
社区食堂上新了
不少爽口的新菜品
一起看看都有哪些好吃的~
01 酸汤鱼片
这道菜深受大家的喜爱，不仅年轻人喜欢吃，老年 *** 被‘圈粉’。黑鱼片成薄片，做法尽量保留鱼肉的营养和滑嫩的口感，口味酸酸辣辣，超级下饭。
02 手撕鸡
食客点完手撕鸡，食堂阿姨会帮忙撕成小条，然后撒入椒盐粉调味。厨师长高师傅介绍道：这个手撕鸡的做法和外面不太一样，鸡肉要先用大料在锅里卤，然后再放到油锅里微炸一会，让鸡 *** 香的同时又不至于腻。
03 炒芥兰苗
芥兰苗是“季节限定菜”，只有夏季才能吃的到。白领张女士告诉记者：“夏天就想吃点清淡爽口的，今天点了炒芥兰苗和凉拌麻腐，都是夏季的“应景菜”，食堂师傅的烧法很正宗，比家里烧的还好吃。”
04 凉拌莴笋萝卜
莴笋和萝卜搭配在一起清脆爽口，很适合夏季食用。莴笋中不仅含有大量的纤维素促进肠道 *** ，还能 *** 消化酶分泌增进食欲。萝卜有生津止渴的作用，夏季出汗较多易出现口渴、口干症状时，可吃萝卜缓解。
05 炒麻腐
上海人夏季餐桌上常见的一道菜，滑滑溜溜，吃起来很是爽口。食堂师傅做这道菜采用了最常见的烧法，麻腐在开水里滚几分钟进行消毒，然后放点肉末、榨菜进行煸炒，最后放入整道菜的“点睛之笔”辣椒油。
除了固定几道最受大家欢迎的菜品
食堂师傅每天都会换着花样烧菜
保证每天不少于30个菜品
近期食堂还推出优惠套餐
卤肉片+素鸡+卤蛋共20元
感兴趣的小伙伴可以去看看呀~
你会发现哪道“隐藏款”的菜呢
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吴淞路621号
*** 时间
周一到周六
上午10:30～13:30
下午16:30～19:30
周日及节假日休息
记者：王杰
*** ：王杰
编辑：王杰
