俗话说：“人无骨不利，骨无节不活”。
人类之所以能做出各种复杂的动作，离不开关节、肌肉等组织的相互配合。
而在这些生理活动过程中，“钙”的充足至关重要！
因此，从孩子到 *** 再到老人，好像每个年龄段的人都在补钙。
不过，您真的缺钙吗？
不同人群的缺钙表现
01儿童
不易入睡、不易进入深睡状态；
入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；
“X”型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；
厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；
智力发育迟、说话晚；
学步晚，13个月后才开始学步；
出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形等。
02青少年
缺钙时会感到明显的生长疼，腿软、易抽筋；
乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；
偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育 *** ；
易过敏、易感冒。
03中年人
当有经常 *** 的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒、 *** 等症状时，就应怀疑是否缺钙，尤其是中年女 *** 。
04老年人
自我诊断的症状有老年 *** 皮肤病痒；
脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；
*** 、脱落；
明显的驼背、身高降低；
食欲减退、消化道溃疡、便秘；
多梦、失眠、烦躁、易怒等。
以上自测小技巧，只能是个参考，要确诊还应该到专业机构进行检查。
口重的人最易缺钙
很多人表示，自己平时十分注重补钙，但还是缺钙，其实，这可能是您忽略了一个导致钙流失的大问题——口重。
现代医学研究证实，钙和钠在 *** 中是竞争关系，大量钠会制约钙的重吸收，而这些被“赶出” *** 循环 *** 的钙会随着尿液排出体外。
研究表明，每摄入500毫克钠，尿钙 *** 会增加10毫克。
据统计，2011~2015年间，中国成年人膳食钠的每日摄入量为5404毫克，相当于盐摄入量13.5克，依次计算，尿钙 *** 量可增加108毫克，占成年人每日钙推荐摄入量的11%~14%，这对于钙摄入不足者来说无疑是雪上加霜。
因此，如果您已经处于“缺钙”状态而且有口重的坏毛病，请之一时间纠正，这比马上吞下一枚钙片更重要。
吃好饭就能补好钙
很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是钙的最主要来源，应该将饮食补钙放在首位。
今天就给大家介绍几种比钙片还有效的补钙食物，保证有您爱吃的！
01牛奶
补钙更好的食物就是牛奶，我们最常见的 *** 毫升包装的牛奶中就含有 *** 毫克的钙，健康 *** 每人每天保证300克牛奶的摄入，即可获得很好的补钙效果。
乳糖不耐受的人群可选择酸奶。
02绿叶蔬菜
很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当。
比如100克油菜含108毫克钙，100克绿苋菜含187毫克钙。
而且，蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C，都能帮助提高钙的利用率。
但是注意烹调前在水中焯一下，有效降低草酸含量。
03豆腐
100克北豆腐含有138毫克的钙，而且豆腐中含蛋白质比较高，好吃不长肉，实在是补钙佳品。
04坚果
坚果虽含油脂较多，但也是补钙的良好来源。
各种炒熟的坚果，含钙量多高达100~200毫克/100克。
每天坚持吃一小把去壳果仁，对心血管健康也是极有益的。
05鱼虾贝类
鱼虾贝类等海产品也是较好的补钙食物，对于吃海鲜不过敏的来说，经常食用一些鱼类、扇贝、虾、花蛤等水产品，也能起到补钙作用。
而且这些食物中还含有大量不饱和脂肪酸，对心血管健康也非常有益。
06芝麻酱
100克麻酱的含钙量是170毫克，偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，200~300毫克的钙摄入不在话下。
小贴士：正确的补钙是摄入充足而不过量。
普通 *** 每日保证800毫克的钙摄入即可 *** 需要，下面这份每日补钙食谱可供参考：
①300克的牛奶和酸奶能提供300～360毫克钙；
②半斤以上的深绿叶蔬菜能提供200毫克的钙；
③一两豆制品提供80～100毫克的钙；
④一勺芝麻酱提供100毫克的钙；
⑤一把坚果提供10～30毫克的钙；
⑥水果以及其他食物多少也还能补充一些。
来源：天下养生网
春天牛奶靠边站，补钙就吃这5种菜！天天换着吃，孩子爱吃长得快阳春三月，万物萌生。树枝抽出嫩绿的枝丫；小草也钻出地表，探出头来欣赏着春天的美丽景色；花朵也努力抱成一个“花墩”，含羞待放；人们脱去厚重的外衣，春日的阳光照耀在脸上，温暖的笑容里也充满着新的希望。春天里的一切都焕发着新的活力。
同样，春天也是孩子长个的黄金时期。天生爱动的孩子经历了一个冬天的严寒，不仅包裹严实，缺乏运动，而且大鱼大肉长了一身膘。春天的到来，也让孩子们能舒展筋骨，去奔跑、去运动、去感受春天，感受大自然。
当然，“长个”这件事，不能单靠运动，“吃”同样很重要，尤其是一些“高钙”食物，对补充 *** 内所流失的钙质，强健骨骼，对孩子生长发育提供不可多得的优质营养。今日为大家推荐5种“高钙菜”，个个都是营养高手，大家可千万别小瞧了它！
一、虾仁
虾仁是一道食材简单，口感滑嫩的“补钙高手”菜。虾仁中富含优质蛋白质和丰富的钙质，为孩子的健康成长提供不可多得的营养源泉！
推荐菜谱：【滑蛋虾仁】
准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从背处片开，这样更利于河虾入味。之后剥去虾壳，去除虾须，洗净后放入盆中备用。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀；抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。
取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀；准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。
炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。
锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。
二、豆腐
众所周知，豆制品富含钙质，中国有句俗话：吃肉不如吃豆腐。豆腐，是一种凝结了劳动人民智慧的食物，其营养价值可以和鸡鱼肉类相媲美，不仅是补钙高手，也是植物蛋白中的佼佼者。
推荐菜谱：【韭菜烧豆腐】
准备老豆腐一块，先切成1厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中；洗净的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米长的段，放入盆中备用；蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒几个切成斜片，和蒜片放在一起。
起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入豆腐条，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，这一步是为了去除豆腐的豆腥味，大概煮两分钟左右，倒出控水备用。
另起锅添入少许食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒几下，炒出蒜香味。加入蚝油3克翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，白糖1克提鲜，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开，下入豆腐条。
改小火煨两分钟，加入老抽几滴调色，用勺子推动几下，使豆腐充分入味。2分钟过后，倒入韭菜段，翻炒几下，勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
三、鸡蛋
鸡蛋是一种大众美食，是一种非常理想的天然食品，具有营养宝库的美誉。日常食用，为孩子提供源源不断的营养。
推荐菜谱：【鸡蛋肉卷】
准备猪瘦肉一块，先去掉里面的筋膜，切成薄片，再剁成肉末，如果有条件的话可以用双刀来剁，只见一阵刀光闪耀，刹那间肉馅即成，这样剁出来的肉馅口感更好，全部剁好以后，放入盆中备用。
准备生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入盆中。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合，连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。
加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。
平底锅添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。
放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个 *** 做好备用。
锅内添入适量清水，放上篦子，水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。
在这个时间，我们准备一下料汁。蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。
20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间，摆上几朵香菜用来点缀，食用的时候蘸着料汁，酸辣开胃，这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了。
四、玉 ***
甜甜脆脆的玉 *** 是真的好吃，小孩子的口味那么“刁钻”，但这道菜是真的没话说，每次做一盘，一上桌就被疯抢。玉米中富含纤维素，它可以促进 *** 的新陈代谢，让孩子的成长之路更加平稳。
推荐菜谱：【奶香玉 *** 】
准备玉 *** 罐头一盒，倒入盆中备用；黄瓜半根，一切6半，先片去内瓤，再切成黄瓜丁，和玉 *** 放在一起；胡萝卜半个，先切成长条，再切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。
起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水装入盆中。
盆里加入两勺吉士粉，搅拌均匀，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。
另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，控去多余的淀粉。油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。
锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
五、木耳
*** 被营养学家誉为“素中之王”，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，早已是我们日常生活中常看到的食物，不要看它黑黑的不起眼，但是它可有着很高的营养价值，对我们的身体是非常有益的。
推荐菜谱：【田园小炒】
准备莲藕一节，削皮后从中间切开，再切成薄片，加入清水，避免藕片氧化变黑。洗净的芹菜一小把，把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段；胡萝卜一小块切成菱形片；泡发好的 *** 一小把，把大一点的切成小片。
蒜子几粒切成蒜片；大葱一段切成粒；再放入几粒红干椒备用。
起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，搅拌化开，这一步是为了增加食材的底味道和亮度。水开后，下入木耳和藕片，翻动几下，再下入芹菜和胡萝卜，连续推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入食材，快速翻炒片刻，淋入少许清水，开始调味。
加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，翻炒几下，化开调料，勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻，快速翻炒两下，再淋入少许明油增加菜肴的亮度和色泽，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。
春天是万物生长的季节，也是儿童长个的更佳时期，补钙、补营养，是很多家长头痛的事情，给大家推荐这几种隐藏的“营养高手”，赶快学起来吧！如果您也喜欢的话，记得点赞收藏哦。
原来骨头汤、虾皮不补钙！真正补钙的是这5种食物，别再乱花钱了“宝宝，快来，妈妈给你煮的大骨头，多吃能长高高”
“娃，虾皮多营养，里面都是钙啊，多吃点”
……
同样的话相信不少人都听过，在补钙这件事上，可谓活到老，补到老。但事实上，这些食物真的可以预防骨质疏松，或帮助身体长高吗？
一、多吃虾皮、骨头汤、芝麻酱可以补钙？不要再被骗了
民间关于补钙的做法有很多，其中莫过于喝骨头汤、吃虾皮和芝麻酱了，这些从小妈妈就喂给我们吃的“补钙好物”，真的有那么好吗？
1、骨头汤
浙江大学医学院附属邵逸夫医院骨科杨珊医师表示，骨头汤里面并没有多少钙，而且由于钙质很难溶于汤里，并不容易吸收。反倒是，汤水过于油腻，喝下后一堆脂肪、嘌呤，很容易导致尿酸高、血脂高找上门。
2、虾皮
虾皮的钙含量确实非常高，达到991mg/100g，但是含钙高≠补钙效果。杨珊医师解释，虾皮里的钙同样并不适合 *** 吸收，而且虾皮很难完全嚼化，入口不容易被消化掉，可能引起滞食。另外，虾皮含盐量也特别高，大量食用可能引起钠中毒。
3、芝麻酱
芝麻酱的钙含量同样非常可观，达到1170mg/100g，是牛奶（104mg/100g）的10倍，如此看来，芝麻酱补钙靠谱？实际上芝麻酱钙含量虽高，但同样热量也不低，而且一次 *** 吃100g的芝麻酱，可不是每个人都受得了。如果你硬是要吃也行，只是补钙的同时，也是在贴膘。
二、想要补钙，真正可以吃的是这些
不想吃钙片，那食物中有哪些是有助于 *** 补钙的呢？小九给大家分享一份补钙食物排行榜。
1、奶制品
要论食补，奶制品是补钙中的翘楚。虽然单纯看钙量，还不及虾皮、芝麻酱，但牛奶中的矿物质种类丰富、钙磷比例也非常适合 *** 的吸收。 *** 每天喝300ml的牛奶，就可以满足一天所需的30%钙量。若是对乳糖不耐受，喝牛奶后会拉肚子，也可以换成酸奶、奶酪等制品。
2、绿叶菜
蔬菜也能补钙，尤其是绿叶菜，钙 *** 价比非常高，基本达到100mg/100g以上。建议成年人每天摄入500g左右的蔬菜，以达到身体对钙的需求。烹饪时，更好先用沸水灼3——5秒，把绿叶里的草酸去除，更有利于钙的吸收。
3、豆制品
黄豆同样是非常好的补钙食材，钙含量高达191mg/100g。而且吃法多样，可以做成豆腐、也可以磨成豆浆，或是腐竹、豆干、豆腐脑。
4、海鲜
肉类中，真正能补钙的当属海鲜。通常鱼类的钙含量达到 50～150 mg/ 100 g，而带壳的贝类则含钙更高，是鱼类的2倍。因此，建议每天食用50g左右的水产海鲜，也有利于身体对钙质吸收。
5、坚果
坚果虽然含油脂较多，但同样也是补钙的优秀食材。另外，坚果还富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶 *** 维生素，适量食用坚果，对心血管健康有所助益。
三、身体出现这些症状时，是暗示你需要补钙了
很多时候，身体会发出一些信号向我们“ *** ”，让我们赶紧补钙，其实不同人群，收到的信号也会有所不同。
- 儿童
（1）不易入睡，不易进入深度睡眠状态；
（2）入睡后无故啼哭，容易被惊醒，还会大量流汗；
（3）学会走路比同龄人更晚，大概13个月后才开始学步；
（4）牙齿的生长也要晚于同龄人，且牙齿排列稀疏呈黑尖形或锯齿形等。
- 青少年
（1）会有明显的生长痛，表现出腿软，睡觉时容易发生抽筋；
（2）经常感到精神乏力、情绪烦躁、精神不集中；
（3）胃口不佳，有偏食、厌食的现象，牙齿发育 *** 。
- 中年人
经常 *** 的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒、 *** 等症状。
- 老年人
（1）背部明显弯曲，身高短时间降低；
（2）食欲减退、消化道溃疡，排便艰难；
（3）失眠、多梦，人容易发脾气，时常感觉烦躁。
当然以上几点只是作为某一年龄段缺钙的自测参考，若是无法准确判断，还是建议前往医院确诊。不要以为缺钙只会影响牙齿、升高，它还可能与佝偻病、软骨病、高血压、心血管疾病、骨折等问题有关，一定要引起重视。
延展——补钙的常见误区，你中了几个？
补钙是一生的必修课，若是不认真学习，很容易走入知识点误区。以下两点，就是小九在后台经常收到的疑问，这就给大家一一解答。
1、常吃钙片就不会缺钙
天天吃钙片，并不意味着就不缺钙了。解决的营养素缺乏有三个重要的方面：摄入、消化、吸收。吃钙只解决了摄入的问题，但是消化和吸收则更为重要。如果人无法吸收补充的钙剂，吃再多的钙也是“无用功”。
2、补钙越多越好
多有两种含义，一是补钙量过多；二是钙片中的其他营养补充剂太多。根据膳食指南建议，成年人的钙的推荐摄入量800mg/天；儿童、中老年人、孕妇等则建议1000mg/天。过多的补钙也会给身体带来副作用，影响了铁、锌等元素的吸收，同时还可能引起高血钙症。
补钙重要，但也要合理补钙，除了饮食的补充，也可以通过积极运动，促进钙在骨骼内的沉积，同样对预防骨质疏松、肌肉萎缩等大有帮助。若是户外运动，晒晒太阳，还有利于维生素D的形成，有助于 *** 吸收更多的钙。
参考资料：
<1> 《别再喝骨头汤了！这份真正补钙的排行榜，你一定想不到！》. 健康时报 .2021-10-08
<2> 《专家说丨五个关键期，女 *** 要注意补钙》.生命时报. 2020-12-23
<3> 《“口重”的人容易缺钙！出现这些症状要抓紧补钙了》. 生命时报. 2019-07-03
未经作者允许授权，禁止转载
补钙别只会喝牛奶！这食谱不做太可惜，错过真的要等明年了今天来一个，比较厉害的补钙食谱啊，可能很多人都没有尝试过这么做过，它到底有多优秀，从食材到创意，你可能都会觉得很惊喜。
没加一点面粉，直接用蔬菜做饼底，来一版无麸质的西蓝花披萨。西蓝花咱们平常吃是为了给孩子补充维生素A，对吧？但其实它的钙含量也不少，每100克就有67毫克。
要说蔬菜的补钙排行，它虽然不占前几，但关键在于好买啊！像荠菜、苋菜、乌塌菜什么的，多少准备起来有点费劲了，我还是喜欢推荐寻常的食材。
但是！考虑到吸收率的问题，光用西蓝花肯定是不够的，那咱们就和奶酪一起搭配，这个补钙大将一出马，绝对的锦上添花。
一个做饼底，一个是上面的馅料，做成小披萨的样子， *** 作特别特别简单，让孩子长高，增加抵抗力，把握好时机，这个一定要做！
还有啊，看到你们都那么需要，我这次在文末整理了一些，平常可以给孩子吃的补钙食材，一定看到最后！
- 西蓝花奶酪饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
西蓝花160克 / 瑞慕大孔奶酪60克
番茄酱20克 / 鸡蛋2个 / 鲜菇粉
以上食材仅 *** *** 量
不 *** 宝宝的一餐食用量
01
先将西蓝花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中焯水一次。
02
再捞出沥干水分，放入料理机中，将蔬菜充分搅打细碎，放好备用。
03
鸡蛋打入碗中，先搅打均匀。
04
然后在蛋液里面加入西蓝花碎，放入鲜菇粉调味，将食材搅拌均匀，做成浓稠的糊糊状。 鲜菇粉是我给宝宝吃的提鲜调味料，你们也可以换成盐。
*只要西蓝花和鸡蛋的配比对，浓稠的糊糊就足以成型了。不过咱们用的鸡蛋大小还是有些区别，你们搅拌的时候注意看状态，要是太稀，可以少量加点面粉或者淀粉。
05
将搅拌好的糊糊，用小勺舀入烤盘中，整理成小饼状。
*烤盘内别忘了铺一张硅油纸来防粘。这些食材量我一共摊了8个，做成小饼后，比起大披萨来，宝宝抓握更方便，咀嚼也方便。
06
小饼表面刷番茄酱涂抹均匀。
07
重点来了，补钙不仅要靠蔬菜，奶酪才是主咖！我这个是瑞慕的大孔奶酪，0淀粉、0香精、0食品添加剂，天然原制，100克的含钙量是 *** 0毫克，而且这种小包装使用起来是很方便贴心的。
08
将奶酪切碎了，撒在饼底上面，均匀地铺好。
09
将烤箱调至上下火170度，12分钟，烤盘放入预热好的烤箱中层。
*因为每家烤箱的脾气不太一样，所以时间上我建议你们再根据自家情况调整一下，注意观察上色和奶酪融化情况，以熟透为准。
*没有烤箱的姐妹，你可以选择在不粘锅中摊小饼，开小火烙至奶酪融化熟透。
10
烤好以后就可以取出来了，当做简易版小披萨给宝宝吃，软糯，香浓，还能拉丝。
这5种绿叶菜，比牛奶含钙量高，每天吃一把，一家老小钙都补足了平常要说给老人和小孩补钙的话，大多都是靠牛奶和奶制品来摄入身体所需的钙，牛奶易吸收，含的蛋白质和钙都很高，但是咱们平常吃的蔬菜里，有很多也是含钙量极高的。
尤其是绿叶蔬菜，下面这5种绿叶蔬菜，你都吃过吗？比牛奶的含钙量都高，每天吃一把，一家老小钙都补足了。
西兰花
西兰花作为咱们常见的一种蔬菜，其中的钙含量也是很高的，味道鲜美，每天吃一把就能 *** 一天所需的钙，医学证明，它也可以阻止早期癌细胞的生长。
推荐食谱：蒜蓉西蓝花
1.准备西兰花一棵，去掉根部，切成小朵，放入盘中备用，红椒半个，切成三角块，和西兰花放在一起，把西兰花和红椒放入盆中，用清水洗净，控干水分以后放入盘中备用，大蒜几粒依次拍扁，剁成蒜末，放入小盆中备用。
2.锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，等水烧开后，倒入西兰花和红椒，用勺子翻动几下，等水再次沸腾后，即可倒出控水备用。
3.炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，放入西兰花，快速翻炒几下。
4.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克提鲜，改中火翻炒几下化开调料，勾入少许水淀粉和芝麻油，简单翻匀，即可关火起锅装入盘中。
油麦菜
大家都知道油麦菜，其中钙含量在100克油麦菜中高达70克，而且生熟都可食用，素有“凤尾”之称的美誉，它含有的矿物质不仅能给身体补钙，还有助于抵御风湿 *** 疾病和痛风。
推荐食谱：炝炒油麦菜
1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用，
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入油麦菜，翻匀以后倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火。
4.加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
芹菜叶
在日常生活中，大家吃芹菜吃的都是它的茎，很少有人注意到芹菜叶，殊不知，100克芹菜叶里的钙含量却比芹菜茎要高2倍多，而且其它的各种微量元素也比茎要高很多，要想补钙，快吃芹菜叶。
推荐食谱：清蒸芹菜叶
1.首先准备一把洗净的芹菜叶，倒入到大盆中，加入适量的熟油，用手把它抓拌均匀，再加入适量的小麦淀粉，然后用手拌匀，把它拌至干燥的状态就可以了。
2.蒸锅中加入一瓢清水，盖上盖子，开大火烧开，趁烧水的这个时候，把拌好的芹菜叶均匀地铺在篦子上，摊薄摊均匀，摊好以后备用。
3.水开后放上拌好的芹菜叶 ，盖上锅盖，3分钟后关火，打开锅盖，把它放入拌菜盆中，趁热撒上少许食盐入底味，用筷子抄拌均匀。
4.准备蒜子一小把，用刀拍扁剁成蒜末，红椒半片，切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，倒入蒸好的菜，加上灵魂调料芝麻香油，再次用筷子拌匀，即可装盘食用。
红薯叶
食用的红薯叶是在红薯成熟后秧茎上的嫩叶，它的营养成分相比咱们平常吃的番茄，胡萝卜等要高出很多，因此被誉为“蔬菜皇后”，它在补钙和预防贫血上对 *** 有很大的作用。
推荐食谱：凉拌红薯叶
1.首先把红薯叶切成寸段放入盘中，红椒切成条，红干椒切成段，大蒜几粒拍扁切成蒜沫，一起放入料碗中备用。
2.起锅添入半勺食用油，烧至七成热时，浇在红干椒上面，做成辣椒油备用。
3.另起锅烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，把红椒和红薯叶焯水一分钟。
4.再控干水份倒入盆中，然后再倒入切好的蒜末，加入食盐3克，芝麻油适量，味极鲜酱油5克，接着再倒入炸好的红干椒，用手拌匀。
5.最后再加入2克白糖提鲜，再次拌匀，即可装盘食用。
小白菜
小白菜俗称青菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，100克的小白菜中含钙量就高达90毫克，是最适合缺钙者吃的蔬菜，平常在食用的时候不宜炒煮的时间过长，避免营养的流失。
推荐食谱：小白菜炒豆腐
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片，放入碗中备用。
2.小白菜两个，去掉根部，把叶子分开，放入盆中，用清水洗净，切成小段，红椒半个，从中间片开，切成三角块，和白菜放在一起，蒜子两粒，切成蒜片放入碗中，再放入一小把红干椒备用。
3.炒锅烧热，加入食用油先滑锅把油倒出，再加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，把豆腐用筷子摊平，开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，再用勺子把锅中的油，淋在豆腐上边，开小火煎两分钟。
5.把豆腐煎至一面呈金 *** 时，翻过来煎另一面，从锅边再淋入少许植物油，继续晃动炒锅，把豆腐两面都煎至金黄，即可盛入盘中备用。
6.锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，大概炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒两下。
7.加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
及时的补钙能缓解身体上的不少毛病，虽然在吃食物上可以补钙，但是也要去户外多运动运动，勤晒太阳，这样也有助于骨骼的发育和健全，以上推荐的能补钙的蔬菜做法，你都学会了吗，快给家里的老人小孩做一桌尝尝吧。
（之一名厨编辑：阳阳）
俗话说：“ *** 补，不如食补”，这8种食物是补钙好帮手，建议常吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。俗话说：“ *** 补，不如食补”，这8种食物是补钙好帮手，建议常吃，快快收藏吧！
之一种豌豆尖：推荐食谱凉拌豌豆尖
原料：豌豆尖、生抽酱油、香醋、盐、白糖、香油；
做法：
1：这是我从小菜店里买来的豌豆尖，7元一斤，这种嫩芽菜不重，200克左右就能焯出一盘凉菜了；到家后放到清水里清洗干净，捞出沥水；
2：小锅里烧一锅开水，水开后把洗净的豌豆尖放到锅里焯熟，1分钟不到，看到豌豆尖变色即可；
3：捞了豌豆尖，沥去水分，放到大碗里，再取一个小碗，放上香油、香醋、生抽酱油、盐、白砂糖，搅拌均匀调成料汁；
4：把拌好的料汁倒进大碗里，调拌均匀即可；
5：装盘上桌，即可食用。口感清爽鲜嫩，营养丰富又健康。秋冬季节蔬菜种类没有夏天那么多，这样的嫩叶菜就显得更适合秋冬季食用了。
如果您家附近的菜店里有新鲜的豌豆尖，可以买点回来做菜。凉拌、清炒、烧汤、涮锅都合适。如果您跟我一样每天做早餐，焯一盘豌豆尖当早餐菜品，又方便又好吃，也是一种好选择。
第二种油菜：推荐食谱油菜炒豆皮
钙对于每个人身体的重要 *** 是不言而喻的，不管是老人、成年人还是孩子，所以我们日常饮食中也会特别注意钙的摄入。多数人觉得钙的来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、骨头汤等，所以每天必让家人吃鸡蛋喝牛奶来补充体内所需的钙，熟不知，除了这些以外，日常生活中所见的的有些青菜含钙量也是很高的。
食材：豆皮，油菜，蒜、姜适量，盐，生抽，十三香
做法：
1、油菜择掉黄叶，掰开每个菜叶，放入水中冲洗干净，再用盐水浸泡片刻，最后再用清水冲行一遍，用菜刀切成小段；
2、豆皮用清水冲洗一遍，先切3厘米左右宽的长条，再叠在一起，斜着切成菱形小片；
3、大蒜拍扁再切碎，切少许姜丝；
4、起锅，倒入适量油，加入2克十三香，蒜末和姜丝同时下锅，爆炒出香味；
5、下入豆皮爆炒2分钟，加入5克生抽，5克盐翻炒均匀，再加入油菜爆炒2分钟出锅装盘上桌即可食用。从准备食材到 *** 完成用不了10分钟，很合适厨房小白或时间不充足的上班族，这样炒的青菜不油腻还营养，关键是还入味下饭，豆皮更有味且有嚼劲儿，小油菜更加翠绿鲜嫩，如果家里没有豆皮，也可以用小油菜炒豆泡，这样吃起来口感也很丰富哦。
第三种虾仁：推荐食谱玉子虾仁
虾仁营养丰富，嫩豆腐口感好，简直是大爱，也是一道很棒的宴客菜，黄花片装饰一下，立马高颜值！
食材：活虾、嫩豆腐
1：先处理虾：虾去虾头、虾线、虾壳留虾尾最后一节加入盐和玉米淀粉（生粉）和料酒（去腥）抓均匀腌制8分钟左右入味
2：嫩豆腐从中间快速一分为二，取出切大约1厘米厚度的小块放盘里，摆上虾仁，水开上锅中火蒸6-8分钟左右即可
3：调汁：3汤匙水加入半汤匙玉米淀粉和1汤匙蚝油和盘子里有蒸出多余的汁倒进去，一起搅拌均匀。锅中放少许油烧热倒入调好的汁煮开至投名状关火，淋在虾仁和豆腐上，黄瓜切薄片装饰，撒上葱花即可，虾仁不宜蒸时间太长哦！
第四种菠菜：推荐食谱上汤皮蛋菠菜
食材
菠菜，皮蛋，红辣椒，蒜蓉，芡粉，盐，食用油。
做法：
1、菠菜去根洗净，放入菜筐里备用。皮蛋剥皮，切小块，放入碟内备用。红辣椒切小块，放入碟内备用。蒜剥皮，改刀切成蒜蓉，放入碟内备用。
2、锅内倒水烧开，将洗干净的菠菜倒入锅内迅速焯水。然后将焯过水的菠菜放在水龙头下用冷水冲洗15秒，给菠菜降降温，使其口感更爽脆。挤干菠菜的水分放入碗内备用。
3、芡粉中倒入清水，兑成芡汁，放到小碗内备用。
4、炒锅倒入食用油烧热，蒜蓉爆锅并加入一点点配色用的小红椒。然后将焯过的菠菜倒入锅内稍稍翻炒。
5、傲娇式地撒一点盐，快炒一下，倒入备好的芡汁，再次翻炒均匀。待芡汁收汁，即可盛出装碟上桌。
第五种西兰花：推荐食谱西兰花炒虾仁
食材：
西兰花、虾仁、葱姜、料酒、生抽、蔬之鲜、黑胡椒碎
做法：
1、虾仁加入葱姜段，加入一勺料酒一勺生抽黑胡椒碎，拌匀腌制15分钟
2、锅中水煮开加入一勺芝麻油和少许盐，倒入西兰花焯水捞起沥干水分备用
3、虾仁煎熟盛出，锅留油倒入蒜末炒香加入西兰花翻炒，加入虾仁翻炒均匀
4、加入一勺生抽、一勺蔬之鲜提鲜，再撒上黑胡椒碎，翻炒均匀出锅
第六种娃娃菜：推荐食谱上汤娃娃菜
准备材料：娃娃菜、 平菇、 咸蛋、 皮蛋、葱、 姜、 浓汤宝、 蒜、 枸杞
做法：
1、将娃娃菜洗净，每颗菜打树切成6份，平菇、咸蛋皮蛋备用，准备好枸杞，姜切片、葱切末、蒜去皮后稍微拿刀背拍一下，浓汤宝一个
2、我们将平菇洗净手撕条。平菇放入盆中，咸蛋皮蛋去皮，切开，起油锅后，将姜蒜葱全部下入，爆香，爆香后，将平菇放入煸炒一下，稍微变色后放入浓汤宝
3、然后煸炒一下，倒入适量的温水，放入枸杞，等水烧开后，我们将娃娃菜放入锅里，然后等娃娃菜稍微软一点后，放入皮蛋咸蛋，焖锅煮开就好了，待娃娃菜煮软后，试一下味道，不够味加一点盐调味就可以了。很简单的一道菜，味道鲜甜，爽口的娃娃菜就做好了，这个菜加点平菇，也是为了这个菜更鲜美。我是没有放盐，因为清淡一点比较好，咸蛋都有点咸。
第七种芥菜：推荐食谱酱汁芥菜
芥菜的吃法很多，芥菜可以腌制做成酸菜，在很多餐厅芥菜都会做成上汤芥菜或者芥菜煲，芥菜煮得软软的，吸收了汤水的味道芥菜变得更美味，另一方面芥菜有点涩味，用了上汤煮或者把芥菜用来煮汤，可以掩盖了芥菜的涩味，更多人会接受芥菜。
我尝试着把砂糖、生抽和少许料酒调匀做成酱汁，芥菜吸收了酱汁，有丝丝清甜的味道，清脆爽口更好吃了，我家老人和孩子都很喜欢。
食材：芥菜 ，蒜 ，生抽 ，砂糖 ，料酒 。
做法
1、先准备新鲜的芥菜，把芥菜一片片洗净，切成小段，这样炒起来容易炒熟。
2、准备好酱汁，把砂糖、料酒和生抽拌匀，把砂糖搅匀。炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入人芥菜，大火翻炒。
3、炒芥菜不用加水，芥菜本身的水分比较多，多炒几下芥菜会出水，把芥菜炒得转色。加入酱汁，盖上盖子焖2分钟，让芥菜吸收一下酱汁。炒好以后试一下味道，如果淡了，可以放盐调味。
4、酱汁芥菜在炒芥菜的过程中放了砂糖和生抽，芥菜吃起来有点酱香味，有点清甜的味道。酱汁炒芥菜非常容易，大家可以试试加一些酱料炒素菜，会给人带来不一样的新鲜感。
第八种海带：推荐食谱凉拌海带丝
清爽可口的凉菜偶尔吃一次让人的肠胃都会感到很舒服，而且干燥的秋季也非常适合吃凉拌菜，还能帮助打开食欲，海带中富含 *** 所需的多种营养，适当地吃对于我们的身体会有很好的帮助。
食材：
海带丝，蒜，葱花，酱油，米醋，蚝油，细砂糖，麻油，熟白芝麻，香油几滴。
做法：
1.海带丝在我们这儿很普遍，而且通常都是用水煮着吃，这样更方便。用冷水洗净海带丝，如果是生的，要用水煮透。只需将海带切成2片，切勿过小。
2.把蒜和葱花都准备好。把海带丝，蒜末，葱花一起倒入一个小碗里，然后加一勺白糖。再加入3勺味达美清香米醋、3勺酱油、1勺麻油、1勺蚝油。
3.再洒上少许香油，搅拌均匀。装盘，一道简单而美味的凉拌菜就做好了。
4.材料可以根据个人口味进行调节，也可以把大蒜剁成蒜泥，或者是想吃辣的朋友，若是干的海带，可以泡发以后蒸煮，然后过下冷水，一样凉拌好吃。
减脂期必备的7款掉秤汤，低脂低卡营养又补钙，大人小孩都爱喝致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
平时多喝一些汤水，让身体及时补充水分，预防干燥。汤水的营养价值高，简单又美味，每天喝，身体能很好地吸收营养物质，所以春季一定少不了汤水，春天，多喝这几道家常汤，润燥滋补，清淡少油，低脂低卡又补钙，增强体质舒服过春。
三羹丝
1.准备食材：
准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗， *** 备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
罗宋汤
1.准备食材：
准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
切点大葱、姜末备用。
2.把西红柿烫一下：
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
牛肉滋补汤
1.准备食材：
准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后将冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯。
准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核。
准备山 *** 一根，刮去外皮，切成滚刀块。
准备胡萝卜一根，去除两头，也切成滚刀块。
准备一块生姜，拍散备用。
2.开始烹饪：
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
1个小时以后把山 *** 和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山 *** 和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。
一说到补钙食物，很多人都会想到牛奶、虾皮、豆浆、奶片、骨头汤……
其实，补钙食物并不局限于这些，每100克牛奶的钙含量大约为104毫克，而生活中不少的绿叶菜，其钙含量要比牛奶还高。
下面我们就给大家介绍几种补钙蔬菜——
5种蔬菜补钙特在行
别忽略
1
胡萝卜缨
胡萝卜缨，其实就是胡萝卜的叶。
在钙含量上，每100克胡萝卜缨就高达350毫克，妥妥的含钙大户。
平时可将胡萝卜缨蒸熟后，加入蒜泥拌一拌，味道就很不错。
2
荠菜
荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。
尤其是钙。荠菜的钙含量比牛奶还要高，每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。
所以，需要补钙的人，尤其是老人、小孩，平时除了多喝牛奶，也可以吃点荠菜来补补钙~
Tips：有人担心，蔬菜中的草酸会干扰钙的吸收。其实，只要做菜前先用水焯一遍，就能去除大部分的草酸了。
3
木耳菜
木耳菜，因其口感与木耳相似而得名。
木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量更高（每100克木耳菜含166毫克钙），具有健脑、强身、健体等作用。
而且，木耳菜还含有的黏液，无论是炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
养生食谱：木耳菜豆腐汤
做法：锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后，倒入高汤和适量开水烧开，加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟，最后加入木耳菜，加香油出锅。
4
地瓜叶
地瓜叶，顾名思义，就是地瓜的叶子。
每100克的钙含量可达180克，与前面“四位”相比，稍稍逊色了，但也比牛奶要高，所以，需要补钙的朋友，平日里也可以适当吃些地瓜叶。
除此之外，红薯叶味甘、 *** 平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、补中益气、祛火解毒等功能，上火、便血以及妇女崩漏、乳汁不通等症患者也可常吃。
5
苋菜
作为一种深色蔬菜，苋菜所含的维生素、β胡萝卜素、矿物质等都比浅色蔬菜更为丰富。
苋菜有红绿两种，但无论哪种，其钙含量都很丰富（每100克绿苋菜为187毫克，红苋菜为178毫克）。
但苋菜的草酸含量多，会影响钙吸收，还会与钙形成结石，建议烹饪前先焯水。
另外，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃，孕妇禁吃。苋菜可致植物日光 *** 皮炎，吃苋菜后要注意避免日光暴晒。
（健康全说）
缺钙最严重的后果不是骨质疏松而是肠癌！这6种“高钙菜”要常吃钙是生命活动中不可或缺的营养物质，不仅能促进骨骼生长发育，使得身体健康，而且也参与神经和肌肉活动，同时也参与神经递质释放；钙元素也能帮助调节心律，减少心血管通透 *** ，维持酸碱平衡等。众所周知，体内缺钙可诱发佝偻病或骨质疏松，但你知道吗，缺钙也会增加患大肠癌风险，这并不是危言耸听。
钙竟与癌症关系密切？
大肠癌是一个让人闻风丧胆的癌症，它近年来的发病率在不断攀升，新发人数已达到37万，它包括直肠癌和结肠癌，往往发现时已是晚期。但只要及时发现癌症的苗头，能赶上更佳治疗时机，从而延长癌症患者的寿命。
大肠癌发生有9大危险因素，分别是吸烟、喝酒无度、缺乏运动和肥胖、偏爱于红肉和加工肉类、摄入的膳食纤维太少、患有糖尿病和缺钙。不管是男 *** 还是女 *** ，饮食中钙含量太低排在首位。研究表明，在大肠癌病例中，缺钙人 *** 病率比较高。饮食中缺乏钙元素或缺少户外活动，都是体内缺钙的诱因。
补钙有哪些好处？
补钙除了能预防肠癌，还有4个好处。
1、预防骨质疏松
雌激素分泌不足、体内缺钙时可降低骨密度，加快骨质流失，易诱发骨质疏松。适当补钙能增强骨骼密度，强健骨骼结构，预防或延缓骨质疏松。
2、保护牙齿
钙能强健颚骨，维持牙齿坚固，避免牙齿过早脱落，同时也能降低患 *** 风险。
3、帮助减肥
补充足够的钙，尤其是离子钙，进入肠道后能跟食物中胆固醇和脂肪酸相结合，阻止肠道对脂肪吸收，促使脂肪跟随粪便排出，从而帮助减肥。
4、保护心脏
钙元素能维持心脏健康，辅助降低血压，降低患心血管疾病风险。
多吃6物，补足钙量
1、绿色蔬菜
深绿色蔬菜中含有大量的钙，常见的有西兰花、荠菜、韭菜和菠菜以及油麦菜等。同时也含有维生素C、K以及镁和钾，能促进钙摄取和转化。不过，当中含有草酸，草酸易跟钙相结合，影响钙吸收，所以吃之前先放在水中焯烫几秒钟，能去除大部分草酸。
2、奶类
无论是牛奶、酸奶，还是奶酪中都含有丰富的钙，200毫升牛奶中钙含量达到200毫克，吸收利用率比较高，能及时为身体补钙。
3、豆制品
有些豆制品中也含有丰富的钙，尤其是卤水豆腐和石膏豆腐，100克豆腐中含钙量分别达到138毫克、116毫克。
4、芝麻酱
这是由芝麻 *** 而成，100克麻酱中含有1170毫克左右的钙量，能为身体补充足够的钙。不过，芝麻酱的热量比较高，需控制量。
5、海鲜类
*** 和贝类食物中也含有大量钙，同时也含有多种维生素以及不饱和脂肪酸，不仅帮助补钙，而且也能保护心血管 *** 。
6、坚果
坚果中不仅含有丰富的钙，而且也含有不饱和脂肪酸以及脂溶 *** 维生素，除了补钙外，也能维护心血管健康。
家医君寄语
虽然补钙有益于机体健康，但并不是补钙 *** ，摄入过多钙反而会影响锌、铁、镁和磷等其他矿物质生物利用率。成年人每人每天补充的钙离子不能超过 *** 0毫克，尽可能从食物中获取钙，非必要情况下不建议补充钙剂，除非是儿童、中老年人、正处于妊娠期或哺乳期的女 *** 。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
老了还想走得快，这3样“补钙菜”隔天吃，增强骨骼，强化关节人老了最怕缺钙，缺钙就患上骨质疏松，动作幅度大一些，就有可能发生骨折。就算不骨折，天冷了天下雨，关节也会疼痛。要想预防这些疾病，日常三餐就要补足钙。
生活中有很多食物，都是富含钙的，下面这3样“补钙菜”，平时可以常吃，给身体补钙，增强骨骼，强化关节。
一、油麦菜
推荐做法【蒜香油麦菜】
1、准备一把新鲜的油麦菜，直接切成段。带根的地方切散，便于炒的时候保持生熟一致。切好以后放入清水中淘洗干净，注意不要留下泥沙和杂质。
2、烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，保持清脆的色泽。加入食盐增加底味，少许食用碱，防止油麦菜发黄。把油麦菜倒进去迅速焯烫5秒钟，油麦菜断生返青以后立即出锅。并用凉水冲洗过凉，保持清脆的色泽。
3、油麦菜控过水分以后盛放在盘中，淋上生抽，或者蒸鱼豉油，增加鲜香味。撒上干辣椒，蒜末，浇上200度的热油。把香辣味激发出来，美味即成。
二、芹菜
推荐做法【西芹虾仁】
1、一把西芹，洗干净，然后斜刀切成段。这样的西芹没有老筋，口感比较清甜，准备适量的虾仁，把虾背片开，用清水洗一下，去除里面的虾线。
2、洗干净的虾仁腌一下。加入少许食盐、鸡粉、料酒去腥，抓拌均匀，再淋入一点水淀粉，增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟，码个底味。洋葱半个，切成片，大葱也斜刀切成片，放在一起用来炸葱油。
3、烧半锅开水，加入少许植物油和食盐，植物油锁住营养，保持翠绿，食盐能够增加底味。然后把芹菜段倒进去快速汆煮一下，20秒钟左右，芹菜返青以后立即捞出过凉，同样是为了保持清脆。
4、继续把水烧开，放入虾仁煮一下。虾仁比较嫩，稍微烫至变色定型，就熟了。把它捞出来，用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
5、锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味。开小火慢慢炸，这一步主要是为了提取里面的葱油，经常搅动让葱丝均匀受热，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，点燃，内外同时加热，有利于葱香味的充分释放。原料微微焦黄就可以了。
6、把炸好的葱油倒出来，沥出里面的洋葱、葱丝，把它放在一边稍微 *** 一下。
7、然后芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，颠盆拌匀，再放入两勺葱油，继续拌匀以后即可装盘。最后把虾仁放在调菜盆中拌一下，摆放在芹菜上面即可。
三、腐竹
推荐做法【腐竹肉片】
1、准备五花肉300克，切成均匀薄片。线椒几根，洗干净斜刀切成段，腐竹200克放在盆中，再准备适量的大蒜备用。
2、下面，我们把腐竹炸一下。把锅烧热，多放一些植物油，油温五成热，油面接近冒烟时倒入腐竹，快速炸10秒钟。腐竹炸成金 *** ，表面鼓起很多小泡时倒出来，放入清水中浸泡一会，去除油脂，这样吃的时候不会腻口。
3、锅内留底油，放入五花肉片，加入少许清水，熬出里面的肥油，这样五花肉吃起来更嫩不油腻。
4、肉片炒香以后倒入适量的清水，放入腐竹和大蒜，加入食盐2克、老抽2克调色，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火炖15分钟。
5、15分钟以后加入胡椒粉1克、鸡精2克，倒入线椒，转大火翻炒1分钟，线椒断生以后，淋入一点明油提亮色泽，就能装盘上桌了。
之一美食编辑：启明
