导语：这才是虎皮青椒更好吃的做法，焦香汁浓，连小孩都抢着吃，做虎皮青椒时，先放油就错了！教您一绝招，各个起皮又入味。夏天是生产青椒的季节，对于爱吃辣椒的朋友，千万不要错过这一道好吃又开胃的家常：虎皮青椒。
青椒的品种
青椒就是青辣椒，简称青椒。青椒也分很多品种，之一种青椒是：青椒的皮肉都比较厚实，外表非常平整。这种青椒基本上不辣。第二种青椒是：青椒皮薄肉薄，外表皱巴巴的一点都不平整，这种青椒口感非常辣。对于爱吃辣的朋友可以选择第二种青椒做虎皮青椒。
虎皮青椒
虎皮青椒名字由来是根据虎皮青椒的外表由来的，是由于青椒的外皮经过油炸或是干煸，外皮变得皱巴巴的有点像老虎的一样，是由此而得名的：虎皮青椒。
之一次吃虎皮青椒感受
我个人觉得青椒最吃的做法就是虎皮青椒了。虎皮青椒吃起来口感香辣，咸香，略带一点酸味非常开胃好吃。记得我之一次吃虎皮青椒青椒是在饭店里吃的。那是部门聚餐，有人点了虎皮青椒，当时我听了这个名字还觉得奇怪的，等到菜上桌后，看青椒好大一块，好像还炸过了。
于是夹了个尝尝，当时就爱上这个味道，感觉非常开胃好吃。没想到青椒还可以这样做的。等我自己做饭时也尝试这种做法，于是看了很多网上的做法，终于做出好吃的虎皮青椒了。下面我来分享下这个做法，希望能给你一点参考。
虎皮青椒家常做法
食材：青椒 *** 克
做法：
步骤一、先将青椒洗净，将青椒的头部往里挤压，这样就可以轻松把青椒的头和籽及筋去掉了。把全部青椒都去籽和筋装入盘里备用。
步骤二、大蒜拍扁去皮，切碎倒入碗里，往碗里加入盐，酱油，香醋，五香粉，麻辣鲜等调料，再用汤勺搅拌均匀备用。
步骤三、起锅先不放油，将弄好的青椒全部倒入锅里，开火后用锅铲将青椒都摁扁。
步骤四、等到青椒的外皮起了褶皱，变焦黄后再把青椒翻锅里继续干煸，青椒两边都起褶皱变焦以后，倒入适量的食油。
步骤五、加入食油，继续翻炒几下后，把刚才调好的料汁倒入青椒里。
步骤六、再次翻炒均匀盖上盖子焖1分钟，让青椒充分入味后，装入盘里即可。
燕子 *** 心得
1、我这次用的青椒是自家种的，比较小，就用整个的青椒做的，如果是买的那种大长的青椒就用切成段比较好。
2、喜欢吃豆豉的朋友，可以往青椒里加入一些豆豉，也是不错的选择。
3、对于爱吃辣的朋友可以再加入一些干辣椒来提味。
4、锅里先不加油，先把青椒干煸，这样青椒容易起皱皮，比较容易入味。
小结
以上是虎皮青椒的家常做法。这种做法用的油比较少，吃着健康。饭店里做的虎皮青椒都是先把青椒用油炸了的，这样导致青椒吸收了很多油脂，多吃不健康。不用油炸就可以轻松让青椒起皱皮变焦的秘密就是，锅里先不放油，把青椒放入锅里干煸变焦就可以了。调料的汁水根据个人的爱好来调整。你喜欢吃虎皮青椒吗？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我。谢谢！
这道虎皮青椒比大厨做的还好吃青椒洗净，放入刚洗的锅中，开大火，煎。水份炒干，青椒起虎皮斑，放盐葱姜蒜片，中小火煎出香味。加入少许油，淋入酱油，淋三匙水，青椒不再坚挺，装盘。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
春天，遇到青椒我家都这样做，能多吃一碗米饭，轻松 *** 家人胃虎皮青椒是一道很下饭的菜，平时要是在家做上这道菜，家里人一定会多吃一碗米饭。
今天咱们就来做一个升级版的虎皮青椒，在里面加上肉馅，荤素搭配，这样吃起来会更香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
青椒，猪肉，大蒜，生抽，盐，糖，醋，油，白胡椒粉。
做法：
清洗干净青椒，切成小段。
猪肉也用水冲洗干净，切成片状后，再用刀剁成猪肉末。
把剁好的肉末放入大碗中，加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
取一块青椒段，去掉里面的辣椒籽，将调好味的肉馅塞进青椒段中。
随后将青椒段的两端都均匀地粘上一层干淀粉。
锅内倒油，把青椒段放入油锅中煎制。
煎到青椒段表面起虎皮状，撒上一点蒜末，往锅内倒入一小碗清水。
再加生抽、盐、白糖、醋调味。
煮到锅内汤汁不是很多，按压青椒段里面的肉，有弹 *** 就是熟了。
就可以出锅了，这道虎皮青椒就做好了，特别的下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧!
#一学就会快手菜#
By 苏大猫
用料- 辣椒 3个
- 蒜 4瓣
- 醋 1勺
- 味极鲜 1勺
- 糖 三分之一勺
- 盐 三分之一勺
1、辣椒准备开膛
2、辣椒去籽，切成如图的小块块
3、蒜切沫备用
4、1勺醋，1勺味极鲜，1勺水，三分之一勺糖，三分之一勺盐，搅拌均匀，备用。
5、锅热倒油，油热六分，下辣椒
6、小火干煸到辣椒前后出现‘虎皮’状
7、倒入蒜末，翻炒出蒜香味
8、倒入填好的酱料，翻炒均匀，大火收汁
9、开动。
辣椒的营养功效辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化 *** ；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃 *** ，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** *** 前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管 *** 疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热 *** ，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“ *** ”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射 *** ，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活 *** ，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虎皮青椒怎么做？料汁是关键，放1勺“它”，好吃又提鲜世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
虎皮青椒怎么做？料汁是关键，放1勺“它”，好吃又提鲜
因为最近宅家里不能出门，基本人人学会了不会做的美食，比如凉皮、包子、油条等美食，都说等 *** 过了，做这些的老板都要“失业”了希望是个冷笑话。今天翻箱岛柜，在冰箱里翻出两只青椒，有点焉了，想着要怎么做才好？于是灵机一动，就做个虎皮青椒吧！h
虎皮青椒怎么做？料汁是关键，放1勺“它”，好吃又提鲜。其实做虎皮青椒，不管有没油下锅都是一样的会起皮，主要料汁才是关键，那么，下面小厨就给大家分享这道好吃又提鲜的虎皮青椒简单的小技巧，喜欢的，不妨一起来学做吧！
【虎皮青椒】
食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。
酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。
烹饪 *** ：
步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。
步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。
步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。
步骤五：锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。
步骤六：倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。
步骤七：一道好吃又鲜美的虎皮青椒就做好了，做法简单美味，营养也特别丰富，是佐餐快手家常菜不错的选择。
小提示：
蚝油、海鲜酱油本身带有咸味，所以调味时食用盐就不要放了，以免太咸影响口感。
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味中午给爸妈做了几道他们喜欢的家常菜，五花肉烧腐竹、毛豆米干子炒肉丁、虾皮冬瓜汤、清蒸武昌鱼，我媳妇喜欢吃鱼，有鱼吃她就高兴，有鱼吃的时候，她就不怎么挑食。
我爸喜欢吃肉，五花肉烧腐竹对他来说，算不得荤菜、肉菜，他喜欢吃那种口口是肉的菜肴，比如：粉蒸肉、红烧肉、糖醋排骨之类的，所以，我爸抱怨没有开胃的下饭菜。
我妈喜欢吃重口味的菜肴，比如凉拌毛豆、凉拌牛肉、肉末虎皮青椒之类的菜肴，中午做的4道家常菜，爸妈都不怎么感兴趣，吃了小半碗米饭，喝了2碗虾米冬瓜汤之后，就“草草收场”。
晚餐还是继续，因为中午的五花肉烧腐竹没有吃完、毛豆米干子炒肉丁也没吃完，晚餐的时候，我又蒸了一小碗粉蒸肉，给我妈做了一道虎皮青椒，因为里脊肉做了炒肉丁，所以，只能是一道没有肉末的虎皮青椒。
最近这几天，可能有点感冒，晚上睡的不太好，到了晚上就有点头晕，下厨房做饭也就是有点马虎，比如晚上做的那道虎皮青椒，我选择了最快捷却不一定是最合适的方式来处理虎皮青椒，本来是下锅“直接炕”的，但比较费时间，所以，直接油炸了，口感会腻一些，老妈口味重，晚饭的时候，吃着我做的虎皮青椒还是挺满意的，不过我爸却发表了他的意见，粉蒸肉以后还是用某某品牌的米粉会更好吃，你给 *** 做的虎皮青椒，下次要放点肉末，不要油炸了，这样吃的油腻。
做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会做虎皮青椒吗？
一、做虎皮青椒，为什么不能用油炸？
不油炸的原因？
虎皮青椒看似简单，特别是想让青椒“起虎皮快”，很多小伙伴都会选择直接下锅油炸，类似虎皮鸡蛋的做法，但是，大家不知道的是，虎皮青椒如果青椒直接下锅油炸后，青椒除了口感油腻之外，其实还不太容易入味，所以，虎皮青椒的标准做法，都不会选择细接下锅进行油炸。
*** 虎皮青椒不油炸，那应该如何处理青椒？
其实，我们可以将青椒放入铁锅中，先干煸，通俗的说法就是“干炕”一下，这时是不放食用油的。
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
二、做虎皮青椒的技巧？
1、清洗青椒内部的辣椒籽的 ***
青椒清洗干净后，再切除掉青椒蒂，如果您不太能吃辣，可以将青椒内部的辣椒籽都掏出来，但是，青椒已经清洗过了，所以，青椒内部掏出辣椒籽之后，无需再次清洗，这样因为，青椒浸入水分过多，“干炕”的过程中，会有很多的水分，影响清脆的口感，这点非常重要。
2、烹饪虎皮青椒切记不能在调味时加入清水
虎皮青椒“炕好”之后，需要立即关火，然后就可以开始调味了，所以，这时完全不能加水，加水之后会让“炕好”的青椒变软，而是依次放入少许的生抽、香醋、白砂糖进行调味，然后开火后再次微微加热即可出锅。
3、虎皮青椒更加入味的技巧
“干炕”青椒的时候，锅内提前放入少许食盐，食盐能让青椒表皮上的薄膜和青椒肉快速分开，同时还不会出现虎皮被煎糊了的情况。最重要的是，调味的时候，一定要放白砂糖，有了白砂糖，虎皮青椒会更加的鲜甜入味。
三、虎皮青椒的具体 *** *** ？
虎皮青椒最重要的是青椒的处理，先说说如何让青椒出现“虎皮”？
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，就会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
青椒“干炕”出虎皮之后，就可以开始调味了，下文给大家介绍三种虎皮青椒的做法？
家常虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，之后放入虎皮青椒，放入香醋、白砂糖、生抽调味即可，一盘美味的家常版本的虎皮青椒就做好了。
糖醋虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，放入调好的糖醋汁，放入煎好的虎皮青椒，稍加翻炒，一盘美味的糖醋虎皮青椒就做好了。
重口味肉末虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱小火炒出红油，放入剁好的肉末快速滑散，再放入我们煎好的青椒，放入胡椒粉、白糖、香醋调味，一盘美味的重口味肉末虎皮青椒就做好了。
四、做虎皮青椒，应该选择什么样的青椒？
青椒不变色的窍门
尽量选择最够新鲜的青椒，如果在菜市场购买的是隔天的青椒，那您在家 *** 的虎皮青椒会非常容易变色的。
选择什么样的青椒更好？
个头大小适中，胖瘦均匀且足够新鲜的青椒才是最合适的，因为这道开胃下饭的家常菜，主要的食材就是青椒，如果青椒选择的不合适，那就会非常影响口感。
写到最后，还想啰嗦几句，做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味。
多做的这一步就是先“干炕”。
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
虎皮青椒正宗做法，原来秘诀这么简单，好吃不油腻，酸辣又下饭我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒丸子，是以青椒为主要材料 *** 的一道菜品。
2、 今天老刘就来分享一下“虎皮青椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青椒、大蒜、辣油豆豉、香醋、生抽、蚝油、白糖
4、先把虎皮青椒里的青椒籽去除，再用刀压扁切成两段。蒜子压扁斩成蒜末
5、热锅倒油，放入青椒煎出虎皮状，用勺子不停的按压，呈虎皮装以后盛出备用。热锅倒油放入蒜末、油豆豉炒出香味，再放入蚝油、生抽、白糖、盐
6、再放入青椒快速翻炒均匀，出锅前淋入少许香醋，翻拌均匀。虎皮青椒就做好了
7、青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质
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说到辣椒，很多人都会觉得广东人不爱吃，其实广东也有爱吃的辣椒做法，比如客人美食【酿辣椒】和大多数人都喜欢吃的虎皮尖椒，其实虎皮尖椒做得好的话，它吃起来不辣的，好吃，成本低，还非常美味。也因此呢，虎皮尖椒成为了大众都喜欢的美食。这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是家庭版的虎皮尖椒做法，这个做法非常简单，味道也比较正宗。喜欢吃虎皮尖椒的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：青椒 *** 克，大蒜3瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗
之一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！
第二步：准备一个干净的碗，碗里加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，加入大半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！
第三步：将准备好的青椒用清水清洗干净，控干水分，然后起锅不加油烧热，再将辣椒放入锅中，中火边加热边翻炒，炒至辣椒的表面有多处焦黑时，淋入2小勺食油，放入准备好的蒜末，再继续翻炒，炒至辣椒的表皮起泡。
第四步：等辣椒的表皮起泡，呈虎皮状时，蒜末也炒香了，这时转成大火，将调好的碗汁淋入锅中，然后盖上锅盖焖煮2~3分钟，煮到汤汁不多时，揭盖锅盖，将汤汁收浓即可出锅，摆入盘中！
这道虎皮尖椒我没有去掉辣椒籽和辣椒蒂，不去辣椒籽会偏辣，但是也会比较甜，不去蒂呢，可以抓着吃，我记得我们小时候就经常这样吃辣椒，有满满的童年回忆，不知道大家试过这样吃没有呢！
这样这道做法简单，美味下饭的【家庭版虎皮尖椒】就 *** 完成了，做法相对来说是比较简单的，厨房小白也能轻易拿下，味道也是非常地棒，香辣美味，非常下饭。那么喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭虎皮尖椒】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
虎皮青椒，咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，说不上来的喜爱吃，吃了一个忍不住又上筷子，甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃上天。
收藏本菜谱
虎皮青椒
图文 |小美的美食
薄皮青椒适量油适量酱油适量白糖适量盐适量鸡精适量蒜蓉适量醋适量
1. 青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
2. 热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
3. 放入蒜粒。
4. 蒜粒炒香以后，加入小碗中准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
小窍门：
1、季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
2、青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
3、蒜蓉可比平时炒菜多一些。
4、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，具体多少要根据青椒的量来定，小编没有给青椒称重，抱歉！（如果是3勺酱油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是这个意思，酱油的多少根据青椒来定）
5、可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看亲自己的喜好吧。
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~~ By 小美的美食 ~~
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摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
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虎皮青椒很容易做老，厨师长教你正宗的做法，步骤通俗易懂大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒”的做法，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料 *** 的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
这道菜用料便宜又常见，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。是一道非常不错的家常下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先我们准备一下食材：青辣椒500克，清洗干净以后，切去根蒂放在盘中备用。
大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，大葱切成葱丝与姜、蒜一起放在盆中，青线椒5克，小米椒5克，切成辣椒圈。
2.下面，我们把辣椒过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时,油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟左右，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控油备用。
3.锅内留底油，放入葱，姜蒜一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，再放入干辣椒2克，继续翻炒片刻，加入适量的清水。
4.放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料以后，淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠。
5.然后放入青红椒圈，继续翻炒，最后放入炸好的辣椒一起翻炒，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
好了，这道非常美味的虎皮辣椒就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1. 在加入青椒以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
2.青椒要选择中等个头肉质较厚的。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
