关注小七，专注做原切、进口牛排，每天分享关于牛肉干货。各位小伙伴们大家好，我是小七，小七将持续在头条分享关于牛肉的干货知识，喜欢的朋友可以关注、转发。
【文】运牛小七
说到西安，实际上可以说是三天三夜，因为西安是三秦地区的文化之都，当然它也是饮食文化在圣琴故乡的集中度和发源地。
在中国悠久的历史中，许多后来闻名全国的小吃都起源于西安。今天，小七将介绍腊牛肉。
起源
腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的著名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁就被称为汉宁国王，被击败后向南走到巴中。
当他经过汉中的红庙塘时，汉中人民向他提供了上等的牛肉和羊肉。这是腊牛肉的最早记录。据传，慈禧太后逃往西安时，因吃了西安烤牛肉而受到赞誉。
西安的腊制牛 *** 有优良的成分，精湛的工艺，完善的辅助材料，适当的烟火，用腌泡汁烹制的肉色泽红润，口感酥脆，醇香可口，质地柔软。
这是与酒搭配佐餐的好菜，也是送给亲朋好友的好礼物。它是陕西省西安市著名的小吃。
腊制的牛肉是从更好的牛肉中选出的，这些牛肉是按照古老的 *** 秘密制备的，具有精湛的工艺，齐全的辅助材料以及适当的防火工艺。
腊制的肉质细嫩，色泽红润，口感醇厚。
腊牛肉的功效
1、腊牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，因此对增强肌肉和增强力量特别有效。
在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的能量来源。它可以补充三磷酸腺苷，使训练时间更长。
2.腊牛肉中含有维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，并在经过严格训练后帮助身体恢复健康。
如何选择腊牛肉
肌肉为深红色，脂肪为透明或乳白色，果肉干燥，紧实和富有弹 *** ，指压后无明显凹痕，并具有固有的香气。
培根变质变钝，颜色变暗，脂肪发黄，表面发霉，擦拭后仍然发霉，果肉柔软无弹 *** ，有粘液，显示出腐烂的味道
腊牛肉的 *** 技巧
坐在锅里倒油，加入豆豉，姜和大蒜，翻炒，加培根和翻炒，加黄瓜皮，红辣椒，继续翻炒，加糖，加青蒜，加将香油和味精从锅中取出，将其放在洋葱培养基的底部，继续加热并食用
腊牛肉的禁忌
不要经常吃
腊牛肉的合适体质
普通人群可以吃腊牛肉，腊牛肉富含的营养对普通人的身体有很好的作用。
好了，看完这篇文章后，小七不知道您是否了解到有关腊牛肉的做法，来源和功效的一些问题。
富含腌制牛肉的动物蛋白对我们的身体有很多好处，因此可以传播腊制牛肉。#芜湖头条##芜湖美食记录#
好了，今天，小七就介绍到这里啦！今天的文章对您有用吗？如果您觉得它有用，请给我点赞，评论，转发和关注，以便更多的人可以学习该技能，下次我将继续与您分享有用的牛肉知识。
要了小半斤的腊牛肉，只有在西安独有，切成大块边喝酒边捏着吃肉买一点腊牛肉准备回家喝点，现在 *** 街那些太热闹的街道都不太敢去了，只敢去偏一点的街道，那里才有物美价廉的美食。这次路过红埠街，看着这家的肉不错，要个带筋的腱子肉，老板给切好带回家下酒去。
喜欢老板切肉的过程，这牛肉煮的真烂乎，刀切下去感觉都不费啥劲。
给老板说别切的块太小，大块肉用手捏着吃才有感觉，大块吃肉大口喝酒真是件爽快的事。
这一块差不多有半斤，不到30元，吃完这些也足够过个瘾了。
牛肉切好了忍不住先捏一块塞到嘴里，牛肉酥烂入味，真的一点不费牙，这个就是没牙老汉都能吃。
老板给用纸包起来，小时候 *** 看 *** 传，每次看到好汉说切二斤牛肉，好酒尽管上，就觉得那牛肉超级香，现在这眼前的牛肉不就是小时候的更爱嘛。
到家了打开纸包，还是忍不住先捏一块带筋的，这筋吃着入口化的口感，牛肉一碰就要散掉，真的煮太烂了，这是西安人爱吃的口感。
就这一盘子，喝上小半瓶没一点问题，吃肉喝酒才是男人的更爱。
简单懒人菜小炒腊牛肉，打败周一综合征备好配菜牛肉切薄片，焯水，捞出沥水锅里下油，油热放入牛肉，爆香一下加入配菜翻炒两分钟出锅即可
农家腊牛肉做法，太美味了！双味腊肠
酱香猪嘴 好原料，好产品，记忆中的味道 专业宴席菜品：婚宴、寿宴、乔迁宴、谢师宴 省时、省力、省心、省成本，创新宴会佳肴
农家腊牛肉
吮指干田鸡 材料： 腊牛蛙10条、蒜球一个、豆豉一大勺、辣椒粉、孜然粉少许 调料： 油、蚝油一大勺、香油、鸡精少许 做法： 1、腊牛蛙腿放入蒸锅蒸15分钟，蒜球剥好拍扁备用，豆豉剁成末；2、坐锅温油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；3、等所有材料的香味都溶入到油里后，将杂质过滤出来，只剩下香辣油在锅里；4、将蒸好的腊牛蛙放入香辣油焖10分钟，中途喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉
主料：腊猪心、腊猪嘴、腊耳尖、腊猪舌、香干、曝辣椒 。 *** *** ：据地方风味，本主料加入辅料干锅或小炒。先将什锦腊味炒香，油温不能太高，下入曝辣椒及香干，加高汤煨制少许即可。
没有什么是蒜苔炒腊牛肉解决不了的腊牛肉先用水煮一会然后放温水里面清洗，怕油的话。可以加面粉洗然后把煮好的牛肉切薄片，蒜苔切成均匀的段。热油锅，开小火，先把蒜炒香接着开中火，加入红椒，小米辣和牛肉，快速翻炒加入蒜苔加入盐和料酒，大火快速炒到蒜苔断生，是不是好简单呀，一起试试吧，简单又下饭，又不需要准备好多食材
#橄榄中国味 感恩添美味#白菜帮炒腊牛肉尽管白菜便宜且营养，但很多人却不喜欢吃白菜帮，觉得它厚实不易入味，直接扔垃圾篓来的“干脆利落”。而今天蕾宝就来给大家分享白菜帮的美味做法，与腊牛肉搭配，口感脆爽，营养丰富，每次做都招人待见，保证你学会后再不会丢掉它。
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊牛肉 200克
- 白菜帮 400克
- 生姜 10克
- 辣椒 3个
1、准备所需食材，腊牛肉清洗干净，白菜帮切成1厘米左右的条状，辣椒切成斜刀块，生姜一半切成细丝一半切成薄片；
2、往白菜帮里倒入适量盐，搅拌均匀后放置一旁腌制出水，这样做白菜帮更易炒熟，也更易入味；
3、起锅，锅内放入适量清水，再继续放入腊牛肉、姜片和2勺料酒，大火焯水15分钟左右，直至腊牛肉软乎；
4、再将腊牛肉切成细条，白菜帮清水冲洗干净后攥干水分备用；
5、准备烹调，热锅热油倒入牛肉条，中小火煸炒至表面微黄；
6、然后倒入姜丝和2勺料酒，不停翻炒，直至水份挥发；
7、再倒入白菜帮，继续翻拌均匀，直至白菜帮炒软；
8、紧接着调入适量薄盐生抽和蚝油，翻炒均匀入味；
9、最后出锅前倒入少许鸡粉和辣椒，翻拌均匀即可装盘出锅；
小贴士1、腊牛肉烟熏味重且干硬，将它煮软能减少烟熏味和咸味，这样处理后的腊牛肉味道更香；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
荷妈在家做风吹腊牛肉，配方和做法详细分享，简单易学看一遍就会{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1njaocim6ncic0mmel0","d *** ation":195.442,"width":854,"height":480,"file_size":31525915,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/e3b673cc54574a4fbe5c *** 30db20f9fc","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":195.442,"file_size":29829 *** 9,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":195.442,"file_size":25827788,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":195.442,"file_size":29835075,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ac2931e48854fd573fabff3ef051db30","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手把手教你做超好吃的西安腊牛肉牛腱不要洗，用粗盐擦揉， *** ，倒入两勺美极酱油，继续 *** ，然后封口放冰箱冷藏三日，期间每天取出翻面。三日后，将肉用清水洗净。准备香料。锅里倒入清水，所有香料，煮沸开水中放入腌制好的牛腱，撇去浮沫。盖盖子微火慢炖2小时。关火后盖子依然不打开，自然放凉，然后沥干取出，冰箱冷藏 *** 。切片，越薄越好调汁，醋，酱油，辣椒油，水少量酱汁淋入，撒上花生芝麻碎，葱花，完成，好吃极了！赶紧试试吧，不正宗不要骂我，没去过大西北呦。
香辣腊牛肉＋香菇炒青菜秀晚餐 不得不说这个腊牛肉真的太好吃了，放了干的小米椒，辣过瘾。昨天还剩了五朵香菇，炒青菜里，除了油盐其余调料都没放，但真的很鲜呀??(???????)??冬日里最喜欢的美食 我要上首页 我的菜颜色搭配更好看 笔记
麻辣腊牛肉家里有腊牛肉的像我这样做，好吃炸了！
牛肉一定记得提前泡水，去除咸味，同时软化方便切片。
准备?食材：
腊牛肉切片，清水浸泡一个小时左右（邦邦硬切不动的话可以水煮一下再切），中途换两三次水。
生姜去皮切末，大蒜，小米椒切末。
蒜苗杆白切末，青色部分斜刀切段，叶子切段。
步骤：
油热倒入姜末炒香，再倒入蒜末，小米椒和蒜苗杆白中小火煸香。
转大火，倒入腊牛肉翻炒两分钟，然后加一小块火锅底料，翻炒至融化。
可以扔几颗泡椒一起翻炒，加半勺老抽，一勺生抽，小半勺料酒翻炒均匀。
倒啤酒，八分满就行，不用完全没过牛肉，盖盖子焖八分钟左右，煮到一半加蒜苗杆，转中小火继续焖。
出锅前加稍多的蒜苗，半勺蚝油，几滴白醋，一点鸡精，翻炒均匀即可。
